小米冷水下锅还是热水
小米冷水下锅还是热水
很多人平时都是喜欢喝小米粥的，尤其是胃不好的人，经常喝小米粥不仅养胃，而且小米中的营养也是非常丰富的，经常食用小米粥的话，对身体健康也是有好处的，小米的营养价值通常是高于大米的，不过小米粥虽然营养丰富，但是很多人在熬制小米粥的时候都会遇到小米究竟是冷水下锅还是热水呢?
其实小米粥的做法跟大米的做法还是有点区别的，首先在煮之前清洗两遍就可以了，清洗太多次营养容易流失。
清洗过后用冷水浸泡10分钟左右，这样是为了容易煮开。
这时先别着急下锅，将水烧开后再把小米给倒进去，并且边倒边搅拌。
充分搅散之后再盖上锅盖煮开，煮开后继续搅拌，煮10分钟左右就可以了。
这时候加上凉开水，然后在放到冷水盆里快速冷却。
这样是让粥的口感清爽一点，当然每个人喜欢的口感不一样，不喜欢这样的可以省略这个步骤。
小米含有丰富的维生素B1、B2营养成分，对于胃不好的人来说是个非常不错的养胃食品。
在煮小米粥时不妨放上银耳，枸杞和红枣。
这样营养会更加的丰富，还可以美颜呢。
小米是五谷里最有营养的，不仅可以养人、还养胃，老人喜欢，孕妇也很适合吃。
虽然小米粥做起来很简单，但是想要做的好吃的话还是有门道的，很多人第一步就做错了，就是关于小米冷水下锅还是热水下锅的问题，熬小米粥的时候一定要用热水不
要用冷水，这样的米才不会粘锅，而且小米更容易开花，有助于增加粥的粘稠度，并且熬小米粥中途不建议再加水，还要随时搅拌一下锅，防止糊底。
熬小米粥的诀窍
1、淘洗小米的时候，最多不要超过三遍，小米的营养大部分在表皮，淘洗次数过多，营养价值流失越严重，这也是为什么你熬出的小米粥没有米油的原因。
2、淘洗小米的时候，不要用手搓，原因同上。
3、小米最好提前浸泡一会，但是时间不易超过30分钟，这样既不会营养流失，也达到了让小米与水充分接触的目的，熬出的小米口感会更软糯。
4、小米下入开水中，待水再次滚起后，大火熬制10分钟，然后转小火熬制，这样做的目的是：大火煮沸，小火煲香。
如果小米粥里没有加其他食材的话，熬制20分钟就可以了。
怎么熬小米粥又香又稠
怎么熬小米粥又香又稠
熬制小米粥也是有技巧的，需要掌握的技巧更多，不能直接加水煮，可以根据以下步骤尝试一下，熬出来的小米粥又香又浓稠。
步骤：
1、我们把小米准备好，然后把小米放到清水中简单淘洗两遍。
只要把小米表面的杂质淘洗干净就行，不需要太用力搓洗，不然很有可能造成营养物质的流失，那就得不偿失了。
2、小米淘洗完之后，不能直接加水煮，还有一个非常关键的步骤需要做。
准备一碗清水，把小米放到里面去浸泡，浸泡10分钟。
加上这个简单的步骤，熬制出来的小米粥更浓稠。
3、快要浸泡好的时候，我们往锅中倒上适量的清水，开火将其烧开。
把水烧开之后，再将小米放进去，大火进行熬制。
等大火烧开之后，我们转小火，然后往锅内加上一点点食用油，2、3滴就够了。
4、放上食用油之后就用小火慢慢熬制吧，大概半个小时的时间，小米粥就熬好了，这个时候我们将其关火，即可盛出饮用了。
小米煮10分钟能熟吗 早晨怎样快速熬小米粥
小米煮10分钟能熟吗早晨怎样快速熬小米粥平时吃东西不怎么规律，很多时候都来不及吃早餐，但据说小米很养胃，不知道早晨起来快速煮小米10分钟能不能煮熟呢？煮小米有什么窍门可以快速煮熟呢？一、小米煮10分钟能熟吗用高压锅煮的话能熟。
小米又叫粟米，营养价值高，富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、钙、镁、磷、钾等营养成分，是目前重要的粮食作物，一般用普通的锅煮小米粥需要30分钟左右，但如果用高压锅煮小米粥的话，可通过高气压对水施加压力加快小米的煮熟时间，通常煮10分钟左右就能煮熟小米食用。
二、早晨怎样快速熬小米粥1、高压锅速煮法（1）准备适量的小米，煮粥之前先将小米用冷水浸泡30分钟，泡至米粒胀开为止。
（2）然后在高压锅里放入热水，减少煮制时间。
（3）放入泡好的小米，大火煮开上汽，再转为中小火煮8—10分钟左右即可关火。
（4）等到高压锅气阀下落后，即可开盖食用，利用高压锅煮出来的小米粥会更软糯香甜。
2、冷冻后再煮法（1）取适量小米煮粥，然后用冷水淘洗干净，沥干水分。
（2）将洗好的小米放入保鲜碗或袋中，然后放到冰箱冷冻室3小时左右冻起来，可在煮粥的前一晚冻好。
（3）然后早上开火坐锅，在锅内倒入热开水，放入冻好的小米冰坨。
（4）大火煮5分钟，然后中火煮5分钟就好了，期间时不时的搅拌一下，避免粘锅即可。
3、焖煮法（1）家里有保温壶或开水瓶的，可以在开水壶里倒入洗好的小米焖泡一碗。
（2）然后第二天倒入锅中稍微煮5—8分钟左右即可煮熟变稠，同样非常好吃。
三、小米粥怎么熬粘稠又香1、提前浸泡小米富含淀粉，其中80%—85%为支链淀粉，约2.9%为抗性淀粉，如果不提前浸泡的话，这些淀粉物质不容易溶解于水中，同时小米的煮熟时间也会比较长，没那么容易煮熟，因此提前浸泡小米30分钟—1小时是熬小米粥又粘稠又香甜的关键，而且这样做的小米粥品质好的小米其上面还会漂浮一层米油，是非常有营养的物质。
2、把握水和小米的比例熬小米粥粘稠又香的另一个重要因素就是水和小米的比例不能超过或低于7:1，也就是说7份水搭配1份小米是比较合适的，因为小米颗粒小，但煮熟后颗粒会吸足水分从而膨胀变大，如果水放多了，小米粥煮出来会比较稀，而放少了水则易出现粘锅的现象。
小米粥的正确熬制方法
小米粥的正确熬制方法大家一定吃了很多小米粥，但是很多人不知道怎么做厨师水准的小米粥。
很多人做的小米粥不是太稠就是太稀。
小米粥怎么煮才能吃好？其实煮一锅优秀的小米粥有很多窍门！除了选择优质的新大米，我们还应该注意炊具，以及烹饪技巧。
小米粥怎么做好吃？熬制小米粥看似简单，但其实却大有乾坤。
如果熬制手法正确，那么一碗看似平淡的小米粥的“内在”也会变得与众不同。
小米粥怎么做好吃呢？想必不少厨房新手都有同样的疑问，下面简单教大家几个熬制小米粥的诀窍，只要注意这些细节，熬制出大厨级的小米粥不是梦！首先你需要选择最好的新米来煮小米粥，然后注意水和米的比例。
小米最好提前泡一个小时，然后按照1: 15左右的米水比，一次加入足够的水在锅里烧开，再把米放进去。
大火烧开后撇去浮沫，转小火。
最后，你只需要耐心和时间。
注意小米粥不要太稀。
淘米的时候不要用手搓。
避免长时间浸泡或用热水淘米。
如果外面卖的小米粥是金黄色的，又粘又香，一是可能加了碱，二是可能用湿淀粉增稠后才出锅。
如果小米质量不好，也可能添加色素。
如果在家里煮粥想要粘粘的效果，也可以按照这个方法制作。
其次，煮小米粥最好用普通锅或者砂锅，电饭锅也是不错的选择。
但是用电饭煲做小米粥的过程虽然方便，但是煮出来的饭是米，水是水，所以口感会相对差一些。
把粥放在砂锅里用文火煮，边煮边搅拌，更容易观察粥的状态。
用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，容易堵塞毛孔，存在一定的安全隐患。
所以不建议用高压锅煮小米粥。
小米粥的做法大全小米粥可以单独和小米一起煮粥，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合，使粥的味道更加丰富。
小米粥如果和其他食材一起煮，营养价值会更高，滋补效果自然会更好。
来看看小米粥的做法吧！纯小米粥材料：小米100克，水300毫升制作:取新鲜小米100克，用清水洗净，放入电饭锅中备用；将洗净的小米加入300ml冷水；打开电源，加入4颗大枣和适量冰糖，开始煮粥；电饭煲里的粥煮开后，用勺子搅拌均匀，然后倒入半杯凉水继续煮；煮40分钟以上，直到粥开始发粘。
怎样煮粥好吃又营养
怎样煮粥好吃⼜营养煮粥很多⼈都会，但是怎样煮粥好吃⼜营养，这点并不是⼈⼈都知道的。
据美⾷专家介绍，只要掌握如下六⼤诀窍，就能快速煮出⼀锅好吃⼜营养丰富的好粥来。
1、浸泡：煮粥前先将⽶⽤冷⽔浸泡半个⼩时，让⽶粒膨胀开。
这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着⼀个⽅向转，熬出的粥酥软，⼝感好。
2、开⽔下锅：⼤家的普遍共识都是冷⽔煮粥，⽽真正的⾏家⾥⼿却是⽤开⽔煮粥，为什么呢？你肯定有过冷⽔煮粥糊底的情况吧？开⽔下锅就不会有此现象，⽽他⽐冷⽔熬粥更省时间。
3、⽕候：先⽤⼤⽕煮开，再转⽂⽕即⼩⽕熬煮约30分钟。
别⼩看⽕的⼤⼩转换，粥的⾹味由此⽽出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷⽔煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让⽶粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开⽔下锅搅⼏下，盖上锅盖，⽤⽂⽕熬煮20分钟，再开始不停的搅动，⼀直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为⽌。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改⽂⽕约⼗分钟时点少许⾊拉油，你会发现不光成品粥⾊泽鲜亮，⽽且⼊⼝特别鲜滑。
6、底料分煮：⼤多数⼈煮粥时习惯将所有的东西⼀股脑倒进锅⾥，其实这样做是不对的。
正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁⼀块熬煮⽚刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了⼜不串味。
特别是辅料为⾁类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。
青菜咸⾁粥的做法两种 青菜咸⾁粥咸鲜可⼝，相当的好喝，尤其是胃⼝不好的最适合喝这种粥。
青菜咸⾁粥的做法并不难，很容易掌握。
下⾯我把青菜咸⾁粥的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
有时间不妨做来尝尝，的确味道很好。
青菜咸⾁粥⼀：先把⽶淘洗好备⽤。
接着⽤淘⽶⽔把咸⾁充分的清洗⼀下，刮去浮杂。
在案板上将咸⾁都切成⼩丁⼉。
然后就开⽕把⼤⽶，咸⾁丁⼉⼊锅煮⼀下。
再做点花⽣碎放在锅⾥⼀起煮，味道会更好。
接着就要清洗青菜。
如何熬制小米粥
如何熬制小米粥对于老人来说，小米粥绝对是食物中的“心头爱”。
不仅营养丰富，尤其是在早起方面，一碗热腾腾的小米粥让胃舒服了一整天。
小米粥含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，所以无论是家里的老人、小孩还是孕妇，经常喝小米粥都是非常健康的。
说到煮小米粥，其实很简单。
将小米放入清水中，大火烧开。
但是你会发现，不同人煮的米粥，和同样的小米和水，差别很大。
有的朋友甚至煮小米粥，米饭就是米饭，根本没有米油。
其实煮小米粥看似简单，但大多数人都想煮一碗软糯的小米粥。
除了自身的小米品质和水质，还需要掌握一些技巧。
今天大厨就来和大家聊聊煮小米粥的一些技巧。
1、小米一定要浸泡好我相信80%的朋友，煮粥的时候，直接把米洗干净，倒进锅里就开始煮。
但其实这个时候最关键的一步是提前泡30-40分钟。
小米之所以直接下锅煮，是因为浸泡后会破坏小米中的营养成分，所以一般都是直接下锅煮。
但其实我们平时及时从超市买回来的小米表面也很脏。
而且小米本身的水分在烘干过程中已经蒸发了。
浸泡工艺，首先可以去除表面的杂质；其次，小米在浸泡中可以吸水，这样煮的时候会很容易受热膨胀；小米本身的米油很容易熬出来，小米粥更容易变得粘稠金黄。
2、热水下锅浸泡过的小米一般只需要简单的冲洗干净即可。
切记不要用力搓小米。
然后把锅里的水烧开。
水烧开后，可以放小米进去。
而且这个时候一定要保持沸腾。
煮出来的小米粥又软又粘。
但是有的朋友为了省事，干脆把小米放进去，在水还没热之前就开始煮。
但其实小米粥的煮沸温度是至关重要的一步。
如果在锅里放冷水，小米会直接沉入锅底，水温就在锅底。
如果在慢加热过程中不经常搅拌，小米很容易粘锅，产生糊。
而且冷水不利于小米中米油的沉淀。
所以一定要记得用热水或者开水煮小米粥。
3、熬制时间很重要其实一般来说，煮小米粥的时间也和你用的锅、锅、小米用量、煮粥温度等等有关。
但一般来说，砂锅煮小米粥需要1小时左右，而高压锅煮粥可能需要30~40分钟。
但无论哪种方式煮小米粥，小米在锅里煮开后，都会先用大火煮10分钟，再转小火煮30-40分钟(但小米也必须是翻滚状态)。
做月子小米粥的熬法
做月子小米粥的熬法做月子小米粥的熬法本文导读：在中国，人们以为做月子是有好多讲究的，不可以碰凉水，不可以上下楼梯，不可以吹风，其实做月子最重要的就是要吃好喝好了，自然了关于这个时候准备做月子的准妈妈们来说，大鱼大肉唯恐也没有小米粥来得进口吧，所以专门整理几款小米粥供准妈妈们调治身体。
亲们必定都喝小米粥吧，而大家喝的最多也最常有的就是和绿豆一起熬的小米粥了，这里给我大家介绍一些其余的熬法，希望大家的生活同样和各样美味的小米粥同样，愈来愈甜蜜。
1.要在水完整沸腾了以后再放入小米。
这样不只粥熟得比较快，并且还不会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，能够加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还能够加麦片以增添粥的口味，只可是因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了以后才能加入麦片； 3.假如喜爱甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，简单拥塞住高压锅的阀门，而引起一些安全隐患。
营养价值：每100克小米含蛋白质9.7 克，比大米高。
脂肪 1.7 克，碳水化合物76.1 克，都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每 100 克含量达 0.12 毫克，维生素B1 的含量位住全部粮 1.要在水完整沸腾了以后再放入小米。
这样粥熟得比较快，并且还居粮食之首。
小米鸡蛋粥【根源】民间方【原料】小米50克鸡蛋1个【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，而后入眠。
【功能】养心安神。
用于心血不足、浮躁失眠。
一、小米红枣粥主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。
二、小米山药粥主要功能：健脾止泻，消食导滞。
同时也合用于小孩脾胃衰弱，消化不良。
三：小米红糖粥特色 :补中益气，和脾益肾。
合用于消化不良，食欲不好，小儿疳积，及病后、产后体弱。
此外有种是我自己研究出来的粥，独家发明，呵呵。
就是一点米，一点生的花生米，一点参须（或参根，买比较廉价，营养又好）慢慢的熬，熬半个小时吃起来滋味很好，又特别有营养。
小米粥 窍门
小米粥
小米即粟米，能开肠胃、补虚损，可用于体质虚弱、饮食不香者进补。
小米粥可养心安神，用于心血不足、烦躁失眠。
临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡，可以改善睡眠质量。
最好不用高压锅做小米粥，小米颗粒小，很容易堵塞气孔，不安全。
小米最好提前浸泡一小时。
然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，然后只需耐心和时间。
要细火慢熬，一边熬一边搅。
一锅粥开花粘稠醇香的小米粥熬出来起码要等四十分钟。
一次100克小米，可熬出四大碗粘稠的小米粥。
原料：小米50克（一两）；几颗红枣；几滴食用油；红糖适量（可选）。
做法：
1、坐锅烧水；
2、水烧开后，倒入免洗小米；
3、大火烧开后，撇净表面的浮沫；
4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮20分钟后，放入红枣再煮几分钟，待红枣肉软烂后放入红糖。
5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。
熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握：
1、开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；
2、大火烧开后转小火慢熬，整个过程最好不少于30分钟；
3、小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠；
4、点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠。
小米粥是什么_小米粥的食谱
小米粥是什么_小米粥的食谱小米粥是对我们身体很有用的食品，以下是小编整理的关于小米粥的相关内容，欢迎阅读和参考!小米粥是什么_小米粥的食谱小米粥是什么小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。
在北方小米是主要的食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
小米粥的食谱小米粥来源：民间方原料：小米200克，白糖少量。
制作：1.小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。
其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3.此粥话合各类人群.尤其是老年人。
小米玉米糯米粥原料：小米、玉米各50克，糯米20克调料：白糖少许制作：将小米、玉米、糯米清洗干净。
洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。
加白糖调味即可。
专家点评：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物.一般粮食畸不含的胡萝卜素，小米中也有，特别是t的维生素B，含量居所有粮食之首，含铁量很高，含磷也很丰富，有补血、健脑的作用。
将小米搭配玉米和糯米一同熬煮，营养更加全面且更加丰富，非常适合孕妇、妈妈滋补身体，预防缺铁性贫血。
烹饪常识：小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。
小米红枣粥原料：小米100克，红枣20枚调料：蜂蜜20克制作：1.红枣清洗干净，去核，切成碎末。
2.小米入清水中清洗干净。
3. 将小米加水煮开，加入红枣末熬煮成粥，关火后凉至温热，调入蜂蜜即可。
专家点评：小米能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。
小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B.、维生素B。
;红枣含维生素c，二者互补，是一种具有较高营养价值的滋补粥品，是孕妈妈缓解孕吐，滋养身体的较佳选择。
电饭锅小米粥放多少水
电饭锅小米粥放多少水文章目录*一、电饭锅小米粥放多少水*二、小米粥有什么样的营养功效作用*三、电饭锅煮小米粥的优缺点电饭锅小米粥放多少水1、电饭锅小米粥放多少水小米又称粟米,是中国自古以来的五谷之一,主要分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
煮小米粥放多少水?小米最好提前浸泡一小时,然后锅内按米水1:15左右的比例开始煮小米粥。
2、电饭锅煮小米粥要煮多久电饭煲煮粥要花多少时间要看你用什么样的电饭煲,电饭煲有机械的,有智能的,电饭煲煮粥,如果用冷水煮半个小时(大概2碗量),如果用热水煮20分钟,电饭煲煮粥确实不一样,很浓稠,味道也香。
一般整用煲煮粥将近30分钟,而且方便快捷关键是只要按一下开关就行,这30分钟都是它自动煮。
3、煮小米粥的技巧3.1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
这样做的好处3.1.1、熬起粥来节省时间。
3.1.2、搅动时会顺着一个方向转。
3.1.3、熬出的粥酥、口感好。
3.2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3.3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!3.4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
3.5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
小米粥有什么样的营养功效作用1、小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。
对于老弱病人和产妇来说,小米是最理想不过的滋补品。
由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。
小米怎么煮好吃又营养 小米粥的做法大全
小米怎么煮好吃又营养小米粥的做法大全生活中对于小米的营养价值很多人都知道，尤其是含有丰富的维生素，具有滋阴养血的功效。
所以很多人对于小米都是特别的喜欢。
那么小米怎么煮好吃又营养呢？一、小米怎么煮小米粥原料：小米15克，大米50～100克。
做法：将小米和大米同煮，空腹食用即可。
功效：对脾胃虚弱、身体消瘦有一定的改善作用。
小米鸡蛋粥原料：小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。
做法：小米淘洗干净。
将锅置火上，放入适量清水、小米，用旺火煮沸后改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。
功效：具有排除淤血、补血的功效。
小米枣仁粥原料：小米100克，酸枣仁末15克，蜂蜜40克。
做法：将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
每日2次，加蜂蜜温服。
功效：具有补脾润燥，宁心安神的功效。
南瓜银耳粥原料：南瓜20克，银耳20克，红枣20克，小米150克。
做法：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵。
南瓜去皮去瓢，切成1厘米见方的块。
小米、红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火，再煮至银耳软糯即可食用。
功效：具有促进造血功能的功效。
山药小米粥原料：小米200克，山药10克，冰糖适量。
做法：小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟，将山药洗净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入，山药小米粥煮好后，加入适量冰糖即可。
功效：具有滋阴养血的功效。
二、小米的营养价值小米的营养价值很高，富含蛋白质9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及维生素B1、维生素B12等。
小米中富含的色氨酸含量为谷类之首。
中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
不仅如此，小米还具有防止反胃，呕吐，养颜美容，减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着，滋阴养血的功效。
三、小米的选购储存1、选购小米时，应选择色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过6%的优质小米。