潮汕方言PPT演示文稿
24
21
❖ （三）世态人情 ❖ 猪生猪惜，狗生狗惜。 ❖ 胶己拍父，叫人行孝。 ❖ 十二碗丸食存一粒——假客气。
22
❖ （四）人物掌故 ❖ 韩文公教示——知小理（羞耻）。 ❖ 陈吊王钱粮——免看想（觊觎） ❖ 嘲（霸道）过王莽
23
❖ （五）性状事理 ❖ 走（跑）到支辫直过箭。 ❖ 胡来（狐狸）打扮也是猫。
3
二、潮汕方言的读法
❖ （一）声母 ❖ 按照《潮汕话拼音方案》，声母总数为十八个。不以
辅音为首的音节，称为零声母。其余声母顺序如下：
❖ b波 p抱 bh无 m毛 ❖ d刀 t妥 n挪 l罗
z之 c些 s思 r而 ❖ g哥 k戈 gh鹅 ng俄 h何
4
❖ 什么是零声母？
❖ 有些音节开头部分没有声母，只有一个韵母独立成为 音节，如：爱ài、移yí、五wǔ、遇yù，但是它们在发 音时音节开头部分往往带有一点轻微的摩擦成分。这 种摩擦音一般可以用半元音来描写，表示这个音节也 有一个类似声母的成分。但是摩擦的明显与否往往因 人而异，而且也没有区别词义的作用，因此这种音节 的声母语音学里称之为“零声母”。
2
❖ 潮州话包含了很多的古汉语成分，源自闽南 语（莆田话），南宋末年，因逃避战乱，几 十万闽南的莆田人移民到现在的潮州汕头。 在唐朝后期、南宋末年、元朝后期、明朝时 陆续有莆田人移民现在的潮州汕头，所以遗 留下来许多古汉语。
❖ 据考证：现在的潮汕话应该是在明中叶闽人 （入闽汉人）进入潮汕之后才定型的。P49
❖ “艰苦”（生病）、“问先生”（问医）则数避讳
语。
15
❖ （五）有一些自造的方言字、方言词，可以指字、 指词会意，生动形象，易于在本地流传。
❖ 如孬 （不好）、猪头肥（腮腺炎）、 ❖ 目涩（疲倦欲睡）、鞋底鱼（比目鱼）、 ❖ 脚车（自行车）
16
四、潮汕方言的句法
❖ 潮汕方言的句法特点主要体现在四种句式中：
5
❖ （二）韵母 ❖ 61个韵母，教材P52-53
6
❖ （三）声调（八个调类）
❖ 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 ❖ 名称 阴平 阴上 阴去 阴入 阳平 阳上 阳去 阳入 ❖ 调值 33 53 213 2 55 35 11 5 ❖ 例字 诗分 死粉 四奋 薛忽 时云 是混 誓份 蚀佛
7
❖ （四）潮汕方言的异读 ❖ 潮汕话与普通话的语音系统，是同文不同音的两个
❖ 处置句 ❖ 被动句 ❖ 疑问句 ❖ 有字句
17
五、潮汕方言俗语、民谣
❖ 俗语是包括口语性成语、谚语格言、歇后语、 惯用语、俚语等定型化的短语。
❖ 民谣是民间流传的歌谣。 ❖ 潮汕方言俗语和民谣既是生活、生产经营的
总结，又是潮汕地区自然、社会特色的反映， 直接体现出潮汕民间的心态、眼光、民风、 世情，是研究潮汕文化的第一手资料。
汉语的遗留。如：猴（子）、（老）虎、石（头）、
鸟（儿）
12
❖ （二）特殊的构词方式 ❖ 一些重音叠字可以构成形容词，如：猴猴（瘦小状）、
柴柴（迟钝状）、外外（格格不入）、天天（不用心） ❖ 一些双音词词序倒置，如：风台（台风）、历日（日
历）、鸡翁（公鸡）、狗母（母狗）、鞋拖（拖鞋）、 千秋（秋千）、闹热（热闹） ❖ 一些形容词加后缀“死”、“绝”表示极点：如“近 死”、“雅死”、“贵绝”、“烫绝”、“好到死绝”
读音系统，由此引出潮汕方言语音系统的一个重要 特征——文白异读。所谓文白异读，是说对于同一 个字在一种方言中有文、白两种不同的读音，“文 读”是读书讲学、诵文吟诗用的一种读音；“白读” 是用于日常生活中土话、白话的一种读音。
8
❖ “ 颠倒先生”用潮汕话怎么读？ ❖ 文白异读可以从声母、韵母和声调三方面来
词会意，生动形象，易于在本地流传。
11
❖ （一）保留古汉语词汇
❖ 日常用词如：
❖ 箸（筷子）、东司（厕所）、
❖ 雅（美丽）、毛（头发）、作田（耕田）、
❖ 惊（怕）、畏（怕）、目汁（泪）、拍（打）、
❖ 唔闲（忙）、猛（快）、入（进）、勿（不要）、
❖ 愈（更加）、蔫（不鲜）
❖ 许多不带前后缀的单音词以及好用单字词，也是古
18
❖ 潮汕方言俗语、民谣的内容大致有五类： ❖ 气象农时 ❖ 乡土人情 ❖ 世态人情 ❖ 人物掌故 ❖ 性状事理
19
❖ （一）气象农时 ❖ 六月初一有响雷，一雷镇九台（台风）；六
月初一无响雷，当年祸就来（指要刮台风）。 ❖ 早雨晏（晚）晴，晏雨留夜。 ❖ 早出日头无好天。
20
❖ （二）乡土人情 ❖ 到潮不到桥，白白走一场。 ❖ 十五夜看灯——出出唔平样。（不一样） ❖ 桥头仙（闲散的人）——日日有。
第三章
潮汕方言与旅游
1
一、潮汕方言的定义、特点和和来源
❖ 潮汕话，亦称为潮州话、潮语，汉语方言之 一，为闽南方言的次方言，分布于广东省东 部的潮汕地区以及海外有华人的地区。
❖ 潮汕话是现今全国最古远、最特殊的方言之 一。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留 古音古词古义多，语言生动又富幽默感，因 此，引起海内外语言学家的关注和研究。
13
❖ （三）构词和使用借词上反映中外文化交流之密切。 ❖ 表外来物品词语，常前缀“番”字，如 ❖ 番批（侨汇）、番瓜（南瓜）、番葱（洋葱）、番薯
（地瓜）、番梨（菠萝）
14
❖ （四）一些词语鲜明地反映了当地的风土人情。
❖ 如“雪条”（冰棍）表明潮汕地区终年不见冰雪而 冰雪不分；“米票”（粮票）表明当地以大米为主 食；“日头公”、“月娘”、“雷公”等将天象词 人格化，是自然神崇拜的遗留。潮人敬鬼神，多祭 祀，又将一些祭祀用语转用于生活中，如吃饭称 “祭”、“奉”，以钱物打发人叫“祭塞”。
分析。
9
❖ 文白异读的意义：
❖ 1、区别意义 ❖ 2、区别不同的感情色彩 ❖ 3、体现一定的语用差别
10三、潮ຫໍສະໝຸດ 方言的词汇❖ 潮汕方言词汇与普通话相比，有其突出的特点：
❖ （一）保留古汉语词汇 ❖ （二）特殊的构词方式 ❖ （三）构词和使用借词上反映中外文化交流之密切。 ❖ （四）一些词语鲜明地反映了当地的风土人情。 ❖ （五）有一些自造的方言字、方言词，可以指字、指
21
❖ （三）世态人情 ❖ 猪生猪惜，狗生狗惜。 ❖ 胶己拍父，叫人行孝。 ❖ 十二碗丸食存一粒——假客气。
22
❖ （四）人物掌故 ❖ 韩文公教示——知小理（羞耻）。 ❖ 陈吊王钱粮——免看想（觊觎） ❖ 嘲（霸道）过王莽
23
❖ （五）性状事理 ❖ 走（跑）到支辫直过箭。 ❖ 胡来（狐狸）打扮也是猫。
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二、潮汕方言的读法
❖ （一）声母 ❖ 按照《潮汕话拼音方案》，声母总数为十八个。不以
辅音为首的音节，称为零声母。其余声母顺序如下：
❖ b波 p抱 bh无 m毛 ❖ d刀 t妥 n挪 l罗
z之 c些 s思 r而 ❖ g哥 k戈 gh鹅 ng俄 h何
4
❖ 什么是零声母？
❖ 有些音节开头部分没有声母，只有一个韵母独立成为 音节，如：爱ài、移yí、五wǔ、遇yù，但是它们在发 音时音节开头部分往往带有一点轻微的摩擦成分。这 种摩擦音一般可以用半元音来描写，表示这个音节也 有一个类似声母的成分。但是摩擦的明显与否往往因 人而异，而且也没有区别词义的作用，因此这种音节 的声母语音学里称之为“零声母”。
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❖ 潮州话包含了很多的古汉语成分，源自闽南 语（莆田话），南宋末年，因逃避战乱，几 十万闽南的莆田人移民到现在的潮州汕头。 在唐朝后期、南宋末年、元朝后期、明朝时 陆续有莆田人移民现在的潮州汕头，所以遗 留下来许多古汉语。
❖ 据考证：现在的潮汕话应该是在明中叶闽人 （入闽汉人）进入潮汕之后才定型的。P49
❖ “艰苦”（生病）、“问先生”（问医）则数避讳
语。
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❖ （五）有一些自造的方言字、方言词，可以指字、 指词会意，生动形象，易于在本地流传。
❖ 如孬 （不好）、猪头肥（腮腺炎）、 ❖ 目涩（疲倦欲睡）、鞋底鱼（比目鱼）、 ❖ 脚车（自行车）
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四、潮汕方言的句法
❖ 潮汕方言的句法特点主要体现在四种句式中：
5
❖ （二）韵母 ❖ 61个韵母，教材P52-53
6
❖ （三）声调（八个调类）
❖ 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 ❖ 名称 阴平 阴上 阴去 阴入 阳平 阳上 阳去 阳入 ❖ 调值 33 53 213 2 55 35 11 5 ❖ 例字 诗分 死粉 四奋 薛忽 时云 是混 誓份 蚀佛
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❖ （四）潮汕方言的异读 ❖ 潮汕话与普通话的语音系统，是同文不同音的两个
❖ 处置句 ❖ 被动句 ❖ 疑问句 ❖ 有字句
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五、潮汕方言俗语、民谣
❖ 俗语是包括口语性成语、谚语格言、歇后语、 惯用语、俚语等定型化的短语。
❖ 民谣是民间流传的歌谣。 ❖ 潮汕方言俗语和民谣既是生活、生产经营的
总结，又是潮汕地区自然、社会特色的反映， 直接体现出潮汕民间的心态、眼光、民风、 世情，是研究潮汕文化的第一手资料。
汉语的遗留。如：猴（子）、（老）虎、石（头）、
鸟（儿）
12
❖ （二）特殊的构词方式 ❖ 一些重音叠字可以构成形容词，如：猴猴（瘦小状）、
柴柴（迟钝状）、外外（格格不入）、天天（不用心） ❖ 一些双音词词序倒置，如：风台（台风）、历日（日
历）、鸡翁（公鸡）、狗母（母狗）、鞋拖（拖鞋）、 千秋（秋千）、闹热（热闹） ❖ 一些形容词加后缀“死”、“绝”表示极点：如“近 死”、“雅死”、“贵绝”、“烫绝”、“好到死绝”
读音系统，由此引出潮汕方言语音系统的一个重要 特征——文白异读。所谓文白异读，是说对于同一 个字在一种方言中有文、白两种不同的读音，“文 读”是读书讲学、诵文吟诗用的一种读音；“白读” 是用于日常生活中土话、白话的一种读音。
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❖ “ 颠倒先生”用潮汕话怎么读？ ❖ 文白异读可以从声母、韵母和声调三方面来
词会意，生动形象，易于在本地流传。
11
❖ （一）保留古汉语词汇
❖ 日常用词如：
❖ 箸（筷子）、东司（厕所）、
❖ 雅（美丽）、毛（头发）、作田（耕田）、
❖ 惊（怕）、畏（怕）、目汁（泪）、拍（打）、
❖ 唔闲（忙）、猛（快）、入（进）、勿（不要）、
❖ 愈（更加）、蔫（不鲜）
❖ 许多不带前后缀的单音词以及好用单字词，也是古
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❖ 潮汕方言俗语、民谣的内容大致有五类： ❖ 气象农时 ❖ 乡土人情 ❖ 世态人情 ❖ 人物掌故 ❖ 性状事理
19
❖ （一）气象农时 ❖ 六月初一有响雷，一雷镇九台（台风）；六
月初一无响雷，当年祸就来（指要刮台风）。 ❖ 早雨晏（晚）晴，晏雨留夜。 ❖ 早出日头无好天。
20
❖ （二）乡土人情 ❖ 到潮不到桥，白白走一场。 ❖ 十五夜看灯——出出唔平样。（不一样） ❖ 桥头仙（闲散的人）——日日有。
第三章
潮汕方言与旅游
1
一、潮汕方言的定义、特点和和来源
❖ 潮汕话，亦称为潮州话、潮语，汉语方言之 一，为闽南方言的次方言，分布于广东省东 部的潮汕地区以及海外有华人的地区。
❖ 潮汕话是现今全国最古远、最特殊的方言之 一。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留 古音古词古义多，语言生动又富幽默感，因 此，引起海内外语言学家的关注和研究。
13
❖ （三）构词和使用借词上反映中外文化交流之密切。 ❖ 表外来物品词语，常前缀“番”字，如 ❖ 番批（侨汇）、番瓜（南瓜）、番葱（洋葱）、番薯
（地瓜）、番梨（菠萝）
14
❖ （四）一些词语鲜明地反映了当地的风土人情。
❖ 如“雪条”（冰棍）表明潮汕地区终年不见冰雪而 冰雪不分；“米票”（粮票）表明当地以大米为主 食；“日头公”、“月娘”、“雷公”等将天象词 人格化，是自然神崇拜的遗留。潮人敬鬼神，多祭 祀，又将一些祭祀用语转用于生活中，如吃饭称 “祭”、“奉”，以钱物打发人叫“祭塞”。
分析。
9
❖ 文白异读的意义：
❖ 1、区别意义 ❖ 2、区别不同的感情色彩 ❖ 3、体现一定的语用差别
10三、潮ຫໍສະໝຸດ 方言的词汇❖ 潮汕方言词汇与普通话相比，有其突出的特点：
❖ （一）保留古汉语词汇 ❖ （二）特殊的构词方式 ❖ （三）构词和使用借词上反映中外文化交流之密切。 ❖ （四）一些词语鲜明地反映了当地的风土人情。 ❖ （五）有一些自造的方言字、方言词，可以指字、指
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潮汕文化-演讲PPT
代表作品
如《潮汕民间故事》、《潮汕歌谣》 等，这些作品以潮汕话为载体，传承 了潮汕地区的民间文化和传统艺术。
潮汕话的传承与保护
传承方式
通过家庭、学校和社会多方面的努力，推广潮汕话的学习和使用，让更多人了 解和掌握潮汕话。
保护措施
加大对潮汕话文化的挖掘、整理和研究力度，推动潮汕话的数字化保护和传承， 同时鼓励更多人参与到潮汕话的传承和保护工作中来。
潮汕文化的形成受到了当地自然环境、社会经济等因素的影响，形成了独具特色的 文化形态。
潮汕文化的特点与影响
潮汕文化具有丰富的艺术特色， 如潮剧、潮绣、潮汕建筑等， 这些艺术形式在国内外享有盛 誉。
潮汕文化注重家庭观念和家族 传承，强调孝道、尊老爱幼等 传统美德，对当地社会风俗产 生了深远影响。
潮汕文化在海外华人社会中也 有着广泛的影响，成为维系海 外潮人乡情的重要纽带。
02 潮汕语言与文学
潮汕话的语音与词汇
语音特点
潮汕话的语音系统具有独特的声 母、韵母和声调，发音与普通话 和其他方言有所不同。
词汇特点
潮汕话拥有丰富的词汇，包括独 特的俚语、成语和谚语，反映了 潮汕地区的历史、文化和民俗。
潮汕文学的特色与代表作品
特色
潮汕文学以细腻的情感、浓郁的地方 色彩和独特的美学追求为特点，展现 了潮汕地区的历史变迁和文化传承。
进行修缮和维护等。
02 03
开发利用
在保护的基础上，潮汕传统建筑也得到了合理的开发利用，如将其改造 为酒店、餐厅、茶楼等商业场所，或者作为文化活动场所，如潮剧表演、 民间艺术展示等。
社区参与
在保护和开发过程中，社区居民的参与也起到了积极的作用。他们通过 参与修缮、维护和经营活动，不仅增加了对传统建筑的了解和认同感， 也为保护和开发工作提供了有力的支持。
如《潮汕民间故事》、《潮汕歌谣》 等，这些作品以潮汕话为载体，传承 了潮汕地区的民间文化和传统艺术。
潮汕话的传承与保护
传承方式
通过家庭、学校和社会多方面的努力，推广潮汕话的学习和使用，让更多人了 解和掌握潮汕话。
保护措施
加大对潮汕话文化的挖掘、整理和研究力度，推动潮汕话的数字化保护和传承， 同时鼓励更多人参与到潮汕话的传承和保护工作中来。
潮汕文化的形成受到了当地自然环境、社会经济等因素的影响，形成了独具特色的 文化形态。
潮汕文化的特点与影响
潮汕文化具有丰富的艺术特色， 如潮剧、潮绣、潮汕建筑等， 这些艺术形式在国内外享有盛 誉。
潮汕文化注重家庭观念和家族 传承，强调孝道、尊老爱幼等 传统美德，对当地社会风俗产 生了深远影响。
潮汕文化在海外华人社会中也 有着广泛的影响，成为维系海 外潮人乡情的重要纽带。
02 潮汕语言与文学
潮汕话的语音与词汇
语音特点
潮汕话的语音系统具有独特的声 母、韵母和声调，发音与普通话 和其他方言有所不同。
词汇特点
潮汕话拥有丰富的词汇，包括独 特的俚语、成语和谚语，反映了 潮汕地区的历史、文化和民俗。
潮汕文学的特色与代表作品
特色
潮汕文学以细腻的情感、浓郁的地方 色彩和独特的美学追求为特点，展现 了潮汕地区的历史变迁和文化传承。
进行修缮和维护等。
02 03
开发利用
在保护的基础上，潮汕传统建筑也得到了合理的开发利用，如将其改造 为酒店、餐厅、茶楼等商业场所，或者作为文化活动场所，如潮剧表演、 民间艺术展示等。
社区参与
在保护和开发过程中，社区居民的参与也起到了积极的作用。他们通过 参与修缮、维护和经营活动，不仅增加了对传统建筑的了解和认同感， 也为保护和开发工作提供了有力的支持。
潮汕风俗简介PPT课件
澄海陈慈黉故居
总结词
澄海陈慈黉故居是潮汕地区具有代表性的古建筑之一 ，以其精美的建筑风格和丰富的文化内涵吸引了众多 游客前来参观。
详细描述
澄海陈慈黉故居位于广东省澄海市隆都镇前美村，是清 朝末年潮汕地区著名的富商陈慈黉的故居。这座建筑群 始建于清朝末年，历时近半个世纪建成，占地面积达 6.5万平方米，共有大小房屋202间。故居内的建筑风 格独特，融合了潮汕地区传统建筑和西洋建筑的特点， 雕刻精美，富丽堂皇。在故居内还有许多展示陈慈黉家 族历史和文化的展品和文物，可以让游客深入了解潮汕 地区的传统文化和历史背景。
四点金
总结词
一种传统的潮汕民居建筑形式，具有典型的地方特色。
详细描述
四点金是一种传统的潮汕民居建筑形式，因其四角各有一座金漆木雕而得名。这种建筑形式通常为四 合院结构，正厅和两侧的房子构成“口”字形，后厅则呈“凹”字形。四点金注重装饰和细节处理， 如木雕、石雕、嵌瓷等传统工艺的应用，体现了潮汕地区独特的文化传统和审美观念。
THANKS
感谢观看
剪纸艺术传承
为了保护和传承剪纸艺术，许多艺术家和民间艺人致力于研究和推广剪纸技艺。同时，一些学校和教育 机构也将剪纸作为一门课程进行教授和学习，以培养更多的剪纸爱好者。
04
潮汕建筑风格
红砖楼
总结词
具有浓厚的地方特色，是潮汕地区特有的建筑风格。
详细描述
红砖楼是潮汕地区传统的建筑形式，以其红色的外墙砖而得名。这种建筑风格起源于明代，经过数百年的演变和 发展，逐渐形成了独特的建筑特色。红砖楼通常采用硬山顶、马头墙等传统建筑元素，注重装饰和细节处理，给 人以古朴典雅的感觉。
现代潮汕风俗的创新发展
与现代元素的融合
在保持传统核心的基础上，将现 代元素、科技手段等融入潮汕风 俗中，使其更具有时代感和吸引
土产多潮汕方言歌谣童谣课件PPT微课稿潮州民俗文化传统文化澄海出名猪头粽月浦出名狮头鹅桑田出名大只蟹
猪头粽具有余味无穷的特点，是早点、 夜宵佐餐之佳品。吃早餐时，可用白粥配猪 头粽，白粥清淡味美，配搭清香可口的猪头 粽，既美味又健康。猪头粽还可以作为佐酒 小食，用来配啤酒，酒可将猪头粽的油脂香 味带出。猪头粽还可以配工夫茶，工夫茶具 有消脂除腻的作用，就算多吃 了也不会发腻。
月浦出名狮头鹅
潮汕的狮头鹅历来闻名遐迩， 甚至被誉为“世界鹅王”，其中又 以汕头市郊月浦村的狮头鹅最为 出名。潮汕狮头鹅脍炙人口，一 是因其独特的外貌特征：头大而 眼小，头部顶端和两侧具有较大 黑肉瘤，且肉瘤可随年龄而增大， 形似狮头。二是其生长迅速，体 质强健，肉质优良，被誉为我国 目前农村培育出的最大优良品种 鹅。
狮头鹅的名称来历现在已经鲜为人知了，因为 曾经称为”狮头厝“的那个老房子已经很少人提起了。 狮头厝位于月浦村书斋头附近。狮头厝是建在一座 老房子上面或是说老房子重建，原来的老房子门口 有个巨大的石狮头，所以重建起来的房子便被人称 为“狮头厝”。月浦村 曾经很多人养鹅，狮头 厝主人养的鹅比较出众， 后来慢慢地，外乡人到 月浦买鹅的时候都知道 狮头厝的鹅好，便有了 “狮头鹅”的叫法。
土产多
土产多
让我在此来啰嗦， 歌囝敲出潮州名牌产品多： 澄海出名猪头粽，月浦出名狮头鹅， 桑田出名大只蟹，潮阳出名冬瓜膏， 普宁出名老豆酱，溪口出名甜杨桃， 新墟出名芳菜脯，归湖出名好槟榔， 东里出名鲜薄壳，潮州姑苏香腐别处无。
澄海出名猪头粽
猪头粽是广东汕头澄海风 味独特的传统名小吃，其主料 经卤制后，用腐皮包好，置入 长方形模具用重物压制后，撇 去模具便为成品。目前，市场 上售卖的猪头粽大体为方块形 状为主，猪头型的猪头粽你又 是否看过呢？
东里出名鲜薄壳
潮汕美食之——薄壳，潮汕人饭 桌上绝对的主角！暑夏时节，潮汕人 的饭桌上，出现频率最高的一道海鲜， 就是薄壳了。薄壳，是广东潮汕地区 特有的海产品，东里的鲜薄壳尤为出 名。 薄壳生活于盐度较高的外海湾或 岛屿的滩涂中。薄壳不仅味道鲜美， 而且还有较高的营养价值。还具有调 节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘 等功能。薄壳的季节性很强，大暑节 气后开始陆续采捞，农历七八月最肥 美，此时的薄壳头大脂厚，体黄，味 道鲜美。
潮汕文化--演讲PPT讲课讲稿
• 简介：潮汕抽纱源于历史悠久的潮州刺绣（简称 潮绣），而潮绣与广州刺绣（简称广绣）又合称 为粤绣，是我国四大名绣之一，是广东潮州和汕 头一带的民间传统手工艺品。选料多为优质亚麻 布、加纱布、法丝布、竹丝布、玻璃纱等。其针 法复杂多变，主要有十字绣花、挖旁布、贴布、 抽丝、万里斯及勾针通花等。其中尤以勾针通花 最具特色。这是以一种特制钢勾针绕引白纱线或 色线织出的花边。潮汕抽纱品种达千种以上，有 台布、手帕、枕袋、被套、垫布通花制品等八大 类。
果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工 人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱 一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐 一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不 贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做 了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。
潮汕人的信仰~圣地陆丰玄武山
• 玄武山位于陆丰市碣石镇，佛道两教合一的宗教活动场所； 也是粤东地区一处历史悠久、驰名海内外尤其是东南亚的名 胜古迹，并且是闽南语系百姓的佛教信仰中心。寺内保存有 大量寺藏历史文物，现已列为国家重点文物保护单位。
汕尾凤山妈祖
• 妈祖，又称天妃、天后、天上圣母、 娘妈，是历代船工、海员、旅客、商 人和渔民共同信奉的神祇。古代在海 上航行经常受到风浪的袭击而船沉人 亡，船员的安全成航海者的主要问题， 他们把希望寄托于神灵的保佑。
三、潮州木雕
潮州木雕，广东东部的潮安、揭阳、潮阳、普宁、饶平和澄 海一带，几县旧属潮州府。它是一项民间雕刻艺术，主要用 以建筑装饰、神器装饰、家具装饰、案头装饰等，经精雕细 琢后贴上纯金箔，显得金碧辉煌，又称潮州金漆木雕，与东 阳木雕、黄杨木雕、龙眼木雕并誉于世。潮州木雕始于何时 不得而知，据遗物考证唐宋时期即已存在。潮州木雕题材内 容丰富；其雕刻技法分类，有沉（凹）雕，浮（凸）雕，圆 （立体）雕，通雕（多层）和锯通雕（单层）五种，通雕最 为卓越，在木雕艺术发展史上具有划时代的意义。
果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工 人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱 一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐 一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不 贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做 了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。
潮汕人的信仰~圣地陆丰玄武山
• 玄武山位于陆丰市碣石镇，佛道两教合一的宗教活动场所； 也是粤东地区一处历史悠久、驰名海内外尤其是东南亚的名 胜古迹，并且是闽南语系百姓的佛教信仰中心。寺内保存有 大量寺藏历史文物，现已列为国家重点文物保护单位。
汕尾凤山妈祖
• 妈祖，又称天妃、天后、天上圣母、 娘妈，是历代船工、海员、旅客、商 人和渔民共同信奉的神祇。古代在海 上航行经常受到风浪的袭击而船沉人 亡，船员的安全成航海者的主要问题， 他们把希望寄托于神灵的保佑。
三、潮州木雕
潮州木雕，广东东部的潮安、揭阳、潮阳、普宁、饶平和澄 海一带，几县旧属潮州府。它是一项民间雕刻艺术，主要用 以建筑装饰、神器装饰、家具装饰、案头装饰等，经精雕细 琢后贴上纯金箔，显得金碧辉煌，又称潮州金漆木雕，与东 阳木雕、黄杨木雕、龙眼木雕并誉于世。潮州木雕始于何时 不得而知，据遗物考证唐宋时期即已存在。潮州木雕题材内 容丰富；其雕刻技法分类，有沉（凹）雕，浮（凸）雕，圆 （立体）雕，通雕（多层）和锯通雕（单层）五种，通雕最 为卓越，在木雕艺术发展史上具有划时代的意义。
潮汕人如何说好普通话共50页PPT
潮汕人如何说好普通话
•ห้องสมุดไป่ตู้
46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
•
47、采菊东篱下，悠然见南山。
•
48、啸傲东轩下，聊复得此生。
•
49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
•
50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。
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47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
第三讲：潮汕方言
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
12
三、宋元以来潮州话的传承与演变
李新魁先生认为潮汕方言的形成在唐宋时期。（李新魁： 《广东的方言》，广东人民出版社，1993年。）林伦伦提出“潮 汕地区早在秦汉时代便接受中原汉语和古闽语的影响，至魏晋六 朝时期，闽语已在潮汕地区流行”“潮汕话可能在元明时代独立 出来。”（林伦伦：《试论潮汕方言形成的历史过程》，《汕头 大学学报》1988年1、2期） 本人以为，潮州闽语区的形成与潮汕方言的形成属两个不同 的命题。潮汕方言既归属闽方言，其独立出来的标准难以把握， 潮汕方言形成的时间还有待于进一步探讨。
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
13
宋元以来至明代中期，潮州话与闽南地区的漳州、泉州基 本上可以顺利地沟通。潮、泉合腔戏文的存在，也可证明两地 语言的共通性。但是，因潮州作为一个长期独立又不属于福建 的统县政区，其语言发展必有其特殊的途径，也应有一席之地。 立足于政区分界，明代戏曲潮（潮调）、泉、兴化不同腔调的 并行，毕竟意味各地的语音有所差别。从13世纪至17世纪约 400年间，由于闽南向潮汕不断移民，造成最重要的一点是既 有分化，也有整合。于是，我们并不可以认定400年来潮语与 泉、漳语越走越远。也即是说宋元时期的潮语与闽南语的接近 程度，到了明清之交并不一定会降低。此外，方言随移民的推 移并不是墨渍式，也有板块式的移动，如福州的福清县和兴化 地区的移民对潮州的影响并不亚于泉、漳地区。
第四章
潮汕方言（潮州话） 潮汕方言（潮州话）
主讲:吴榕青
1
第一节 潮州话的由来与演变
潮汕方言（潮州话） 一、潮汕方言（潮州话）
潮汕方言是指流行于广东省东南部潮汕地区的一种方言，过去 许多人称之为“潮州话”，后来也有用“汕头话”或“潮汕话”来 指称它。因为在20世纪50年代以前，潮州城区一直是州、府的政治、 经济、文化中心，而50年代之后至90年代初，汕头市区取而代之成 为地区的中心，简言之，即汕头地级市（地区）大致相当于原潮州 府的范围。因此，广义的“潮州话”与“汕头话”都是指称粤东南 一带的方言。在1991年，本区域被拆分为汕头、潮州和揭阳三个地 级市之后，许多方言研究学者更常用“潮汕方言”来表述，又有专 家认为规范的称法应为“粤东闽方言”或“粤东闽南话”。
潮汕文化演讲 ppt课件
• 简介：潮汕抽纱源于历史悠久的潮州刺绣（简称 潮绣），而潮绣与广州刺绣（简称广绣）又合称 为粤绣，是我国四大名绣之一，是广东潮州和汕 头一带的民间传统手工艺品。选料多为优质亚麻 布、加纱布、法丝布、竹丝布、玻璃纱等。其针 法复杂多变，主要有十字绣花、挖旁布、贴布、 抽丝、万里斯及勾针通花等。其中尤以勾针通花 最具特色。这是以一种特制钢勾针绕引白纱线或 色线织出的花边。潮汕抽纱品种达千种以上，有 台布、手帕、枕袋、被套、垫布通花制品等八大 类。
、，
猪脚圈
[
干 同 果
马 铃 薯 粿
]
草果
牛杂粿条。
炒粿条
月饼一种
猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种 馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语 以其外形喻某人衣着太过紧束身肢
很熟手 有之锤 弹后牛 性超肉 。好丸
吃。 ，这 味是 道生 特的 别。 好煮 ，
传统民居（四点金、下山虎、驷马拖车等民居）
的条浙拌的灌潮法潮 香润醋以汤“州，州 味滑等花锅粿方因粿
柔，生中条言“条 软再酱焯”称捞有 的加、熟。为”很 口上沙，它“后多 感焯茶捞的灌需种 和熟酱起吃”加吃 花的、滤法，入法 生肉猪干是捞油， 酱片油水先粿、有 、、、分将条酱一 沙生味，粿在料种 茶菜精倒条潮等干 酱等、在在州，捞 浓。鱼碗沸称故的 浓粿露中腾为在食
• 潮州花灯独 具特色，散
发着浓郁的
乡土艺术的 芬芳。
传统的潮州花灯从内容 上可分为“素灯”和 “热灯”两大类。“素 灯”又叫“文灯”，重 于表情动作，侧重通过 表情、动作等形体语言 来表达思想内涵。“热 灯”又叫“战灯”，讲 究盘弓走马姿势，反映 武打战斗场景，使人有 如身历其境，浮想联翩。
二、潮汕抽纱
、，
猪脚圈
[
干 同 果
马 铃 薯 粿
]
草果
牛杂粿条。
炒粿条
月饼一种
猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种 馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语 以其外形喻某人衣着太过紧束身肢
很熟手 有之锤 弹后牛 性超肉 。好丸
吃。 ，这 味是 道生 特的 别。 好煮 ，
传统民居（四点金、下山虎、驷马拖车等民居）
的条浙拌的灌潮法潮 香润醋以汤“州，州 味滑等花锅粿方因粿
柔，生中条言“条 软再酱焯”称捞有 的加、熟。为”很 口上沙，它“后多 感焯茶捞的灌需种 和熟酱起吃”加吃 花的、滤法，入法 生肉猪干是捞油， 酱片油水先粿、有 、、、分将条酱一 沙生味，粿在料种 茶菜精倒条潮等干 酱等、在在州，捞 浓。鱼碗沸称故的 浓粿露中腾为在食
• 潮州花灯独 具特色，散
发着浓郁的
乡土艺术的 芬芳。
传统的潮州花灯从内容 上可分为“素灯”和 “热灯”两大类。“素 灯”又叫“文灯”，重 于表情动作，侧重通过 表情、动作等形体语言 来表达思想内涵。“热 灯”又叫“战灯”，讲 究盘弓走马姿势，反映 武打战斗场景，使人有 如身历其境，浮想联翩。
二、潮汕抽纱
潮汕文化 演讲PPT
潮汕方言
潮州话（Tiê-chiu-uē），亦称为 潮汕话、潮语，汉语方言之一，为闽 南语的次方言，分布于广东省东部的 潮汕地区以及海外有华人的地区。英 文称为 Teochew 或者 Chiuchow，是 “潮州”两字的音译。
起源
南宋末年战乱
潮汕地区
莆田
潮汕方言
由于潮州的特殊地理位置，虽 然中原经历几次语言大变化（特别 是北方少数民族语言的融化）但对 其影响不大，故而潮州话至今仍保 留不少古汉语。因历史的变迁，这 些古汉语有的以谐音或保留原音而 成为地方方言，故被有关语言学者 称为“古汉语的活化石”。
汕尾凤山妈祖
• 妈祖，又称天妃、天后、天上圣母、娘妈，是历代船工、海员、旅客、商 人和渔民共同信奉的神祇。古代在海上航行经常受到风浪的袭击而船沉人 亡，船员的安全成航海者的主要问题，他们把希望寄托于神灵的保佑。
传统民居包括四点金、下山虎、驷马拖车等民居
韩江
• • • • • •
秦汉以后，开始迁徙 唐宋出现大规模迁徙 迁徙原因：躲避战乱 人口3千多万，1/3华人为潮人 潮汕概念：地理和文化上 潮汕文化：土著文化、中原 文化和海外文化相融合
潮汕商业文化
• 历史上，潮汕地区商业经济长期发展，相对发 达，主要表现为： • 经商有先天之足。 • 宋代以来潮汕地区商贸相当活跃。 • 潮州、汕头的开埠，潮汕商贸更加发达。
潮汕商业文化
• 潮汕地区商业经济较为发达、活跃的原因：
• • • • 其一，得天独厚的自然地理条件 。 其二，历史的厚赠。 其三，众多的华侨优势。 其四，潮汕人对历史定势的因循、利用和良好 发挥。
潮汕商业文化
潮汕商业文化
• 其三，高度的凝聚力。体现中华文化的精神，潮 汕人也富于爱国爱乡。而由于激烈的商业竞争， 以及异国他乡谋生的艰辛，潮商尤其是在外的潮 商，以潮州话为坚固的纽带，组成各种商业组织 ，互相帮助、相互照应，形成了高度的凝聚力。
潮汕方言知识趣味课堂(课堂PPT)
整合者：黄晓艺 蔡梦 周丽漫
1
潮汕话，又称潮州话，是全国八大方言 区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言 ，也是现今全国最古远、最特殊的方言 。
瑞典汉学家高本汉曾经说过 ： “汕头话是现今中国方言中最 古远、最特殊的。”
2
潮汕话独特之处的突出表现：
其内部不同地区之间有微妙、有趣的差别。 难学 与古汉语联系密切 语言生动幽默，富有表现力。
5
咸（注意和繁体字的比较） 潮汕话： 咸涩鬼——吝啬的人； 咸菜——味道咸的一种腌制的菜 买咸——买菜，泛指所要买的蔬菜鱼肉等； 咸碟、咸书——有色情内容的碟、有色情内容的书； 咸运——倒霉、坏运气 粤语： 下流好色的东西——咸湿、咸碟、咸书、咸话 咸湿——淫秽、好色，由咸味引申出来； 咸碟、咸书、咸话——有色情内容的碟、有色情内容的书（繁体！！ 咸鱼——腌制的鱼，也有比喻义，要晒干，跟干尸类似，代指死人,如“看那里有 卖咸鸭蛋——除了指卖腌制的鸭蛋，还代指死亡这一动作； 咸菜——含有皱巴巴的意思 老少咸宜——全、都 咸巴浪——全都
17
通街市夺无——这个在世上是找不到的。 鼻康搭对联——流了两边的鼻血。 平安当大赚——身体健康就相当于赚大钱了 田螺为仔死——形容父母对子女之爱。
18
“田螺为仔死”的来由：
田螺生活在水田中，居住于一个螺旋形的硬壳里。
母田螺怀孩子时也在壳里，要生育小田螺时，必须全
身脱出硬壳，把小田螺生产出来。当它脱壳生产时，
肉圆——肉丸
10
称呼语： 父二母仔——一家子 后生仔——小伙子 姿娘仔——小姑娘 破家仔——败家子
奴仔——小孩 走仔——女儿 仔婿——女婿 新妇——媳妇
11
“新妇”：在普通话中的意思是“新娘”，但在潮
汕方言中不仅有这种用法，今日还依然保留古汉 语的痕迹，作“儿媳妇”用，读成【siŋ1pu6】，
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潮汕话，又称潮州话，是全国八大方言 区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言 ，也是现今全国最古远、最特殊的方言 。
瑞典汉学家高本汉曾经说过 ： “汕头话是现今中国方言中最 古远、最特殊的。”
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潮汕话独特之处的突出表现：
其内部不同地区之间有微妙、有趣的差别。 难学 与古汉语联系密切 语言生动幽默，富有表现力。
5
咸（注意和繁体字的比较） 潮汕话： 咸涩鬼——吝啬的人； 咸菜——味道咸的一种腌制的菜 买咸——买菜，泛指所要买的蔬菜鱼肉等； 咸碟、咸书——有色情内容的碟、有色情内容的书； 咸运——倒霉、坏运气 粤语： 下流好色的东西——咸湿、咸碟、咸书、咸话 咸湿——淫秽、好色，由咸味引申出来； 咸碟、咸书、咸话——有色情内容的碟、有色情内容的书（繁体！！ 咸鱼——腌制的鱼，也有比喻义，要晒干，跟干尸类似，代指死人,如“看那里有 卖咸鸭蛋——除了指卖腌制的鸭蛋，还代指死亡这一动作； 咸菜——含有皱巴巴的意思 老少咸宜——全、都 咸巴浪——全都
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通街市夺无——这个在世上是找不到的。 鼻康搭对联——流了两边的鼻血。 平安当大赚——身体健康就相当于赚大钱了 田螺为仔死——形容父母对子女之爱。
18
“田螺为仔死”的来由：
田螺生活在水田中，居住于一个螺旋形的硬壳里。
母田螺怀孩子时也在壳里，要生育小田螺时，必须全
身脱出硬壳，把小田螺生产出来。当它脱壳生产时，
肉圆——肉丸
10
称呼语： 父二母仔——一家子 后生仔——小伙子 姿娘仔——小姑娘 破家仔——败家子
奴仔——小孩 走仔——女儿 仔婿——女婿 新妇——媳妇
11
“新妇”：在普通话中的意思是“新娘”，但在潮
汕方言中不仅有这种用法，今日还依然保留古汉 语的痕迹，作“儿媳妇”用，读成【siŋ1pu6】，
第三讲：潮汕方言
根据乾隆《潮州府志》、《揭阳县志》“方言”部分的记载， 今整理出如下若干词汇：
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
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1、天象地理：
天（读作“梯”）、风（读作“荒”）、云（读作 “溷”）、雨（读作“后”）、露（读作“漏”）、江（读作 “冈”）、水（读作“嘴”）、石（读作“爵”）、朝－眠起、 夕－夜昏。（10个）
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
2
1、潮州话于方言区上的归属
潮汕方言是指流行于广东省东南部潮汕地区一带的地方语言， 是闽南次方言的一个重要代表点。
关于闽方言的分区，今根据李如龙的研究，在福建省境内的闽 方言大体可分为闽东（福州、宁德地区）、莆仙方言（莆田市）、 闽南方言（泉州、厦门、漳州、龙岩市区）、闽中方言、和闽北方 言5大次方言。（张振兴：《闽语的分区》，《方言》1985年第3期； 李如龙：《福建方言》，福建人民出版社，1997年，页83－84）。 这5区划分已许多学者所接受，台湾话可归入闽南方言区自无疑义， 然而广东东、西翼和海南的闽语应归入哪一方言区，却又不同的看 法。
汕头市区兼有三大区的特点，可自成一个特殊的方言点。
潮汕方言三大区地域相当接近于宋元时期的海、潮、揭三阳 的分界，可见行政区划对语言的整合起相当的作用。
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
12
三、宋元以来潮州话的传承与演变
李新魁先生认为潮汕方言的形成在唐宋时期。（李新魁： 《广东的方言》，广东人民出版社，1993年。）林伦伦提出“潮 汕地区早在秦汉时代便接受中原汉语和古闽语的影响，至魏晋六 朝时期，闽语已在潮汕地区流行”“潮汕话可能在元明时代独立 出来。”（林伦伦：《试论潮汕方言形成的历史过程》，《汕头 大学学报》1988年1、2期）
也有人把它写作“福佬”。
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
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1、天象地理：
天（读作“梯”）、风（读作“荒”）、云（读作 “溷”）、雨（读作“后”）、露（读作“漏”）、江（读作 “冈”）、水（读作“嘴”）、石（读作“爵”）、朝－眠起、 夕－夜昏。（10个）
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
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1、潮州话于方言区上的归属
潮汕方言是指流行于广东省东南部潮汕地区一带的地方语言， 是闽南次方言的一个重要代表点。
关于闽方言的分区，今根据李如龙的研究，在福建省境内的闽 方言大体可分为闽东（福州、宁德地区）、莆仙方言（莆田市）、 闽南方言（泉州、厦门、漳州、龙岩市区）、闽中方言、和闽北方 言5大次方言。（张振兴：《闽语的分区》，《方言》1985年第3期； 李如龙：《福建方言》，福建人民出版社，1997年，页83－84）。 这5区划分已许多学者所接受，台湾话可归入闽南方言区自无疑义， 然而广东东、西翼和海南的闽语应归入哪一方言区，却又不同的看 法。
汕头市区兼有三大区的特点，可自成一个特殊的方言点。
潮汕方言三大区地域相当接近于宋元时期的海、潮、揭三阳 的分界，可见行政区划对语言的整合起相当的作用。
潮汕历史文化 主讲:吴榕青
12
三、宋元以来潮州话的传承与演变
李新魁先生认为潮汕方言的形成在唐宋时期。（李新魁： 《广东的方言》，广东人民出版社，1993年。）林伦伦提出“潮 汕地区早在秦汉时代便接受中原汉语和古闽语的影响，至魏晋六 朝时期，闽语已在潮汕地区流行”“潮汕话可能在元明时代独立 出来。”（林伦伦：《试论潮汕方言形成的历史过程》，《汕头 大学学报》1988年1、2期）
也有人把它写作“福佬”。