生鲜蔬果标准陈列(标准)
超市生鲜商品的陈列标准(doc 4页)
超市生鲜商品的陈列标准(doc 4页)
超市生鲜商品的陈列标准
生鲜区的管理标准指每项工作所应达到和保持的基本状态，或者完成这项工作的一定水准。
在这里我门主要讲解存储，和陈列，保鲜方面的知识。
下面我门将分别讲解生鲜食品收货后入库或销售前保鲜处理和初级生鲜食品陈列出货作业
1. 生鲜的入库准备
(1)果菜：入库前要根据不同种类的果蔬品种进行以下作业处理：
①冷盐水处理。
②苏生处理。
③放热处理。
(2)肉类：用浓度0．8％～1％冷盐水处理(与肉类的生理盐度一致)。
(3)鱼类：用浓度3．5％(与海水浓度一致)的冷盐水处理。
(2)库存区的规划、整理
①应以厂商类别规划存放区，并固定位置管理，相同商品应集中存放；
②商品入库、出库，要遵循“先进先出”法；
③回转率高、放置时间较短或促销用的商品，应放在较靠近出入口的位置，以利补货，反之则放在较内侧的位置；
④体积大、重量重、不易渗水、无碰擦破损的商品，应堆放在下方，反之则应堆放上方；
⑤商品不应全无包装或覆盖，直接暴露储藏在库间；
⑥商品不可直接放在地面上，应以栈板垫高，同时栈板应归类排整齐，不可占用走道；
⑦货与货、货与墙之间应保留适当距离，以利空气流通及商品区别与搬运；
⑧人口处保留1米左右宽度的走道，以供手推车及人员操作进出之用。
(3)其他作业
①排定清洁表，依每日、每周、每季排定清洁人员，清洁范围包括：纸箱、货架、栈板、地面、破损商品；
②库内应设有警铃或其他安全装置，以防止作业人员被关在库内；
③保存库内排水良好、防止积水。
【生鲜】蔬果陈列标准！（配图）
【生鲜】蔬果陈列标准！（配图）蔬菜陈列分为：1.蔬菜商品基本陈列2.季节性商品与非季节性商品陈列3.高毛利商品与低毛利商品陈列4.日常与节庆商品陈列5.阳面（黄金面）与阴面（角柱）陈列6.组合陈列一、蔬菜商品基本陈列陈列标准：新鲜、整齐、干净、丰满勤添货，少添量蔬菜陈列要求：1.合理的色泽及形体搭配可充分展示商品的新鲜度及让人产生商品丰富的视觉效果:形体搭配：从大到小，形状相似的陈列在一起（如圆形的，长形的，短的）；颜色搭配：由浅到深；黑白相间，等等；2.重点小分类必须有优势商品促销，并以排面突出陈列、由大到小量感陈列等磁石点形式进一步引导顾客走向货架深处。
3.归类搭配：将同品类、同属性商品进行归类搭配陈列，视觉感观较好顾客可自由选择，但一定要考虑到形体大小，以免影响台面美观。
二、陈列要求整齐干净台面商品符合加工要求，摆放整齐；陈列层数一般在2-3层。
丰满商品的陈列面积与其销量成正比，不能把销量少的陈列成大台面。
三、陈列方式：商品假底陈列西兰花和花菜台面中间有放置假底，减小了台面商品陈列量，可有效减小相关商品的损耗。
商品关联陈列：春芽+鹅蛋香菜+牛、羊肉苦茭+鹅掌、鸭掌荷兰豆、扁豆+腊肉春节、端午、中秋节的调味类台面陈列调整及店庆、“无节造节“的商品营销促销陈列调整商品组合陈列【一品多样化】西红柿、黄瓜、丝瓜、精品茄子挑选出精品，盛放在竹篮，配上绿叶边花，烘托出新鲜的氛围，刺激顾客购买欲，精品销售可提升商品利润空间，取得的利润可作民生商品平价销售的有力后盾。
四、精品蔬菜陈列分享定时检查精品蔬菜包装时间，包装质量，用优质商品服务顾客。
陈列核心思想——商品流量大小决定陈列面积在确定商品陈列面时，需考虑它所扮演角色：堆头：用于陈列季节性较强，毛利较高商品，陈列量足，品质要佳；端头：用于陈列当天营销商品；阴面：用于陈列流量大，毛利率低商品，带活偏角，提升米效正常台面：陈列品项单品，百姓日常必须单品。
商场蔬果的陈列标准
商场蔬果的陈列标准
1.1 侧正面排列：
水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一
面统一朝向顾客。
1.1.1 叶菜类:叶部向上，根部朝下。
1.1.2花果类: 根蒂部朝上，尾部朝下。
1.1.3梨/苹果: 侧正面，蒂部向上，横切面展示。
1.2 颜色排列：
暖色效果与寒色效果
1.2.1 先陈列水果以赤、橙、黄为主色
1.2.2 后陈列蔬果以绿、青、紫为主色
1.3 纵行陈列
1
.2米
0.6米
延伸陈列台
蔬果架
隔板250H
正确
错误
1.4 量感陈列 丰满美观
1.5 关联陈列
关联性商品组合陈列法即是以某一商品为主，并附带使用其他商品来组合陈列。
1.5.1 沙拉蔬果，如沙拉酱、蒿苣、蕃茄、花胡瓜、美芹菜等。
1.5.2 蔬菜寿司：如：米、海苔、芦笋、芥末、酱油。
1.5.3 果汁、切盘。
超市生鲜陈列考核标准
超市生鲜陈列考核标准超市生鲜陈列是吸引顾客眼球、提升销售额的重要一环。
为了保持生鲜产品的新鲜度、卫生度和展示效果，超市需要有一套科学合理的陈列考核标准。
以下是我对超市生鲜陈列的考核标准的建议。
一、产品新鲜度考核标准：1.1、新鲜度标志：鲜果蔬菜要标注上架日期，并且及时更新，确保顾客可以清楚地了解到新鲜度。
1.2、产品包装：水果蔬菜等产品的包装要完整无损，确保产品不因摔落或压垮造成损坏。
1.3、产品质量：超市应定期检查蔬菜水果等生鲜产品的质量，确保产品无霉变、腐烂等问题，以提高顾客对产品的信心。
二、卫生度考核标准：2.1、清洁卫生：超市生鲜陈列区域应保持干净整洁，无灰尘、污渍和异味。
2.2、冷藏保鲜：生鲜产品应保持在适当的温度下，确保产品的新鲜度和口感，避免变质。
2.3、消毒处理：摆放生鲜产品的工作台、切菜板等工具应经过定期消毒处理，避免交叉污染。
三、展示效果考核标准：3.1、陈列布局：生鲜陈列区域应有合理的陈列布局，按照产品种类和需求性进行分类陈列，方便顾客选择。
3.2、产品摆放：产品应摆放整齐、统一，保持产品的外观美观，提升顾客的购买欲望。
3.3、促销标识：如有陈列在促销或特卖的产品，应在陈列区域合适位置设置指示牌或促销标识，提醒顾客。
四、顾客反馈考核标准：4.1、投诉处理：超市应设立反馈通道，及时处理和解决顾客的投诉，并整改问题。
4.2、意见收集：超市应定期收集顾客对生鲜陈列的意见和建议，以改善服务和陈列布局。
以上是超市生鲜陈列考核标准的一些建议，希望能够对超市提供一些参考和借鉴。
通过合理的陈列布局和科学的考核标准，超市可以更好地展示产品，提高销售额，满足顾客需求。
蔬菜的陈列标准
蔬果的陈列（一）蔬果陈列的原则：1．分类原则由区域分类→大分类→中分类，详细参照蔬果分类表，营运中的粗略的分类如下：蔬果可分为蔬菜区域、水果区域、南北货区域和杂粮区域。
蔬菜区域由可以分为叶菜区域、果菜区域、豆制品区域和其他，其中果菜区可分为瓜类、豆荚、根茎；水果区域又可分为热带水果、瓜类、大宗水果、浆果类以及其他；南北货区域可分为休闲小吃、干菜类和腌菜类；杂粮区域可分为米粮和面，其中米粮分为主粮类和杂粮类，面类分为面粉类和面制品。
2．质检原则：（1）蔬菜在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨；（2）营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的蔬菜、水果等，要第一时间挑出来。
3．丰满原则：蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
4．色彩搭配原则：蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品，这一点是蔬果陈列的技巧所在。
如：“绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
5．防损耗原则：（1）蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
（2）蔬果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。
若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。
（3）蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
6．先进先出原则：先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同的时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
蔬果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
蔬果陈列规范[1]
![蔬果陈列规范[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/15be0e270066f5335a81216b.png)
编号
制作日期
2006年8月9日
版次
第一版
页次
1
壹、目的：贯彻落实FCCA，并减少不必要的损耗
貳、适用范围：各门店生鲜蔬果课
叁、内容：
一、蔬果陈列架标准高度（详见附件）
㈠蔬果架60M。
㈡蔬果架后端最上沿垂直至地面距离，新式(以大宁店为样)1.12M，旧式(闸北为样)1.09M
二、POP支架标准高度(详见附件)。
㈠吊挂A3POP下沿离地1.75米。
㈡带Y支架排面黑色方管（横杆）上沿离地1.65米。
㈢带Y支架端头黑色方管（横杆）上沿离地1.88米。
㈣喷雾架及水果促销桶的上方黑色方管上沿离地1.75米。
㈤水果促销桶爆炸标下沿离地1.75米。
三、灯具的使用标准（详见附件）
㈠蔬果陈列架草帽灯灯罩下沿垂直至地面距离：2.15M。
㈡草帽灯之间的距离为1.2米。
㈢蔬果促销桶上方草帽灯一灯对一桶。
核准
制定
修订次数
营运处
修订日期
文件名称
编号
制作日期
2006年8月9日
版次
第一版
页次
2
㈣蔬果岛上空日光灯带：光源为三基色灯管；标准色温4000K；连续安装，
灯带平行间距2.4~2.7m；灯带底平面距地面距离3.2~3.5m。
一、如果违规操作会出现以下异常：
㈠草帽灯挂的过高会导致商品亮度下降，使商品陈列不美观。
㈡草帽灯挂的过低，光能会导致商品发蔫，使品质下降。
核准
制定
修订次数
营运处
修订日期
水果规范陈列要求
4、香蕉成熟温度15-18度；
5、香蕉把型较大时应分开销售；
6、皇帝蕉蕉把朝下，蕉心向上陈列。
注意事ห้องสมุดไป่ตู้：
1、香蕉只能陈列一层；
2、香蕉背面向顾客；
3、香蕉柄朝上
收货与存放：
应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高；若天气较热，且香蕉成
熟度较高，要求开箱通风、交叉存放。
1、将箱内塑料包装袋打开
1.特小凤西瓜大堆头陈列
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；（图1）
2、销售西瓜时要多切一些分开的西瓜块，进行展示销售；（图2）
3、所有瓜类陈列时必须切开样品进行展示；（图3）
4、商品陈列时瓜皮青绿的一面向上，瓜皮发黄（瓜皮生长时贴地）的一面向下；（图4）
5、分类产品陈列应集中陈列在一起；
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；（图1）
2、蜜瓜类陈列时必须切开样品进行展示；（图1）
3、同类商品陈列时要按分类陈列；
1.应季商品大堆头陈列并切样品
2.同类商品陈列时摆放在一起
八、桃类陈列标准
注意事项：
1、应季商品销售量较大，建议大堆头陈列；
2、同类商品陈列时应陈列在一起；
3、6-7月份大量上市的桃子应在当天售完；
6、瓜皮青绿的一面向上，瓜花部位向前，一般大瓜在下，小瓜在上陈列。
2.西瓜切片
3.京欣西瓜
4.京欣西瓜瓜皮青绿一面向上畸形
注意事项：
1、切西瓜时，应挑选瓜皮较花、碰压伤、瓜型不正或有瑕疵的瓜先切；（图1）
2、同类西瓜堆头上不允许和其它西瓜混合陈列在一起；（图2）
3、西瓜切开陈列的样品较少；（图3）
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。
2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。
3.避免水果堆积过高，以免受损坏。
二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。
2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。
3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。
三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。
2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。
四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。
2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。
3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。
五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。
2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。
六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。
2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。
3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。
七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。
2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。
3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。
八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。
2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。
3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。
九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。
3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。
十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。
3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。
十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。
十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。
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四、蔬果陈列标准
瓜果 类
根茎 调味 类
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类
→结球叶类→根茎类→
食用菌类→加工菜类
茎类
根茎 类
四、蔬果陈列标准
1、按商品大组分区陈列。 2、按商品小组分类陈列。
― 各小组依据商品的售价高低、颜色
、大小、形状等差异性决定商品群 的陈列顺序。
3、依据顾客主接近面,同小 组商品的售
6、因竞争及清仓要机动性调整售价。
7、满意的服务和推销
三、蔬果陈列要点
基于蔬果特性，陈列时有以下要点：
1、首重促销品及畅销品的陈列位置.(主销售)
2、商品按属性分类,依类别陈列商品.(方便性) 3、注重商品品质及陈列量感.(信任性) 4、因由价格变化、临时促销、销售实况机 动调整上述商品陈列位置.(时效性) 5、注重季节商品的陈列.(季节性)
芒果
红毛丹
榴莲
莲雾
榴莲
浆果类
椰子
浆果类
火龙果
香吉士
蜜柑
啤梨
柠檬
黄冠
姬娜
青龙
富士
五、蔬果陈列方法
― 补货时要先进先出,后面商品往前推。
― 层板上可铺绿色软性薄垫。 ― 可利用藤筐等编织容器放置散卖商品,提 高卖场格调。 ― 价格牌由左而右放置.POP使用爆炸形(配 合促销价签)。
― 陈列商品时，尽量不露出背板。
苹果 苹果 苹果 梨 梨 桃李 桃李 桃李
5、商品陈列依据垂直及拿取方便性定位；数量少的商品陈列在前方。
青苹果 红蛇果 富士 丰水梨 黄冠梨 水密桃 水密桃 红黑布林
四、蔬果陈列标准
6、依据商品销售量,分配商品的陈列面积 。 7、商品亮面朝外,整齐一致。 8、陈列商品平均高度一致,有量感。
六、蔬果陈列计划
— 商品陈列
2、商品定位后，做商品陈列 。
― 按各种陈列方法将商品陈 列到位。
六、蔬果陈列计划
— 标示
3、一个商品对应一个价格牌或POP。 ― 价签、价格牌、POP上的描述、单 位、售价要正确，与相应商品一致。 ― 价签、价格牌、POP要完整，不能 破损、有污渍。 ― 整体的放置、吊挂要整齐、一致。
蔬果组陈列标准
蔬果陈列标准
一、陈列目的
二、蔬果特性
三、蔬果陈列要点 四、蔬果陈列标准 五、蔬果陈列方法 六、蔬果陈列计划
七、蔬果陈列要领
一、蔬果陈列目的
1、 最大程度的方便顾客挑选并购买商品。利用卖场动线 , 陈列逻辑，配合明显、清楚的商品陈列，极尽能事的将贩 卖的所有商品有顺序、有层次的展现在顾客的眼里。
七、蔬果陈列要领
—利用特性
1、利用单品间颜色、形状、大小 及售价的高低的差异。 2、性陈列组合商品,使每个商品 的特色都能清楚呈现。
七、蔬果陈列要领
— 保持一致性
１、单品陈列时商品面要一致.方向要一致.规格要一致。 2、商品陈列高度一致（等高）。
七、蔬果陈列要领
— 辅助材料
1、冷藏柜利用隔物板区分类品及商品,促销台视需求可利用垫材 做底层托高商品,呈现大量的感觉。 2、岛陈列时要考滤到稳固性及美观性。
立式冷藏陈列柜
― ― ― ―
每组柜视同为一BAY,。商品按照商品小组分类陈列。 垂直分类商品小组。 依据垂直陈列及拿取方便性定位商品陈列位置 冷藏柜下层陈列面积大,可陈列促销品或形状较不规则 商品(大、长、不规则的), 中层陈列新品.高毛利商品，上层 则为其他商品.
热带水果类 桃李类 水蜜桃 红布林 柑橘类 西柚 梨类 西洋梨 蛇果 苹果类 青苹果 山竹
大家来找茬
大家来找茬
大家来找茬
大家来找茬
大家来找茬
大家来找茬
大家来找茬
谢谢
蔬果商品组织表
蔬果组商品组织表
大组编 号 10 大组名称 蔬菜 小组编号 5 6 10 15 20 21 22 25 30 35 11 鲜花 5 6 10 小组名称 根类 茎类 叶菜类 结球叶菜 花菜类 花果类 瓜果类 调味品类 食用菌类 加工菜类 鲜花类 盆景类 花卉辅料 大组编 号 12 大组名称 水果 小组编 号 5 7 10 11 15 16 17 20 25 30 35 36 小组名称 柑桔-柠檬类 柚类 西瓜类 蜜瓜类 苹果类 梨类 桃李类 浆果类 热带水果类 进口水果类 水果拼盘/礼篮/礼 合 鲜榨果汁 19 联营 14 五谷类 大组编 号 13 大组名称 南北干货 小组编 号 5 10 15 20 5 10 15 20 10 11 12 13 14 15 小组名称 水果干制品 蔬菜干制品 果脯类 散装调味品类 米谷类 豆类 面类 杂粮粥类 蔬菜联营 花卉联营 国产水果联营 南北干货联营 杂粮联营 进口水果联营
― 在各区依小分类、颜色、形状来陈列商品
。要常翻堆整理，保持清洁干净。 ― 端架、促销台陈列促销品时，商品数不宜 太多，最好二个品项以内。 ― POP明显，标示清楚，完整干净。
五、蔬果陈列方法
8、袋装干货： ― 主要在货架上陈列， 因此其陈列原则是 小分类垂直，商品 香菇类
A香菇 A香菇
白木耳
B香菇 B香菇
黑木耳
A黑木耳 A黑木耳 B黑木耳 C黑木耳 D黑木耳 E黑木耳
A白木耳 A白木耳 B白木耳 C白木耳 D白木耳 D白木耳
C香菇 D香菇 E香菇 E香菇 F香菇 F香菇
则由左而右，由上
而下。其售价是最 便宜到最贵的，由 最下层到最上层。
五、蔬果陈列方法
― 货架基本有四个层面(最上端.眼 睛平视.伸手高度.高于地面),若以 同样商品分别置于四个层面上销 售,则其销售比分别为：
五、蔬果陈列方法
4、并岛陈列： ― 种类： 为加宽通道，合并促销岛。 为加大气势，合并促销岛。 打造陈列平台，陈列数种畅销品。 季节商品专区。 ― 将相关属性的商品放在相近位置。 ― 每个商品的陈列高度要等高。 ― 要有陈列量，时常整理，保持台面及周边的
整齐与干净。
― 各个商品的价格牌要明显，清楚。
五、蔬果陈列方法
5、原装箱落地陈列：
― 利用商品原装箱，在栈
板上组合成陈列平台。
― 是惊爆及进货量大的商品。
― 特别要注意翻堆的工作。
五、蔬果陈列方法
6、礼篮(盒)可设专区或利用 冷藏柜一角(少量陈列,起
告示用)
五、蔬果陈列方法
7、散装干货木制陈列架(压克力筐)及端架
― 将南北货类、干果炒货类、蜜饯类、调味 类、茶叶、蜂蜜等区分，设定陈列区。
陈列同样商品的销售比率 10% 40%
10%.40%.25%.25%.
― 利用端架及促销台促销商.POP 明显,标示清楚,完整干净.在货架 上作促销时可用爆炸形POP. ― 价签安置在商品的左下方.
25% 25%
五、蔬果陈列方法
9、 联营区卖场 ― 对联营商品做单品管理。(必须陈列 品项数、价格及质量的市调、商品
五、蔬果陈列方法
3、促销台：
― 依商品性质及陈列需要，适当的利用垫材，展示 商品的量感。 ― 可规则陈列的商品在陈列时，应该底基做实后,再 依序将商品垒堆。 ― 陈列商品时应轻拿轻放，防止掉落。
― 促销品要经常翻堆（整理、挑选、补货、整理）
。 卖相变差时要适时出清。 ― POP明显，标示清楚，完整干净，台面无杂物。 ― 促销区内的促销岛，商品陈列的高度约略等高。
价要由高而低。
四、蔬果陈列标准
蔬果组陈列标准 蔬果组陈列标准
― 蔬菜的关联商品小组： 叶菜类→花果类→调味类
→结球叶类→根茎类→
食用菌类→加工菜类
四、蔬果陈列标准
― 水果的关联商品小组： 苹果类→梨类→桃李类 →浆果类→柑橘类→ 热带水果类→瓜类→ 进口水果→加工水果
四、蔬果陈列标准
4、商品小组垂直分类。
四、蔬果陈列标准
9、 货架上袋装商品陈列
米数最少20Cm。 10、促销陈列面积最小为 60cm× 60cm。 11、标示清楚,显而易见。 陈列设备及台面要清 洁、干净。
五、蔬果陈列方法
1、蔬果陈列架：
― 按照蔬果的关联商品小组，分类陈列。 ― 各小组依据商品的售价高低、颜色、大小、 形状等差异性决定商品群的陈列顺序。 ― 依据顾客主接近面,同小组商品的售价要由 高而低。 ― 垂直分类商品小组。 ― 依据垂直陈列及拿取方便性，定位商品 陈列位置。
一、蔬果陈列目的
2、让顾客对促销品、关联性商品、高毛利商品、新商品 的陈列点都能眼光一触即及。在整齐、用心及人性化的商 品陈列中，方便顾客享受眼观、手取、心动的挑选过程和 购买乐趣。
二、蔬果特性
1、保质期短。 2、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐渐降低。 3、安全库存天数为0.5～１天。 4、保证品质。 5、为提高商品回转、加快商品销售速度，注重促销 品及畅销品的陈列位置和所有商品的陈列量感。
五、蔬果陈列方法
― 陈列架两端的端架陈列促销品或陈列量大的 畅销品，最多陈列两种商品。 ― 陈列商品时应由下往上，陈列叶菜时则由上 往下。商品亮面朝外保持一致性。
― 一个商品对应一个价格牌或POP。
― 适当放置连卷袋。 ― 试吃时要考滤卫生性及方便性。 ― 保持陈列架的清洁及卫生。
五、蔬果陈列方法
销售分析、促销分析等)。
― 要求联营场家对其商品做分类整理 ,并在其陈列区将其商品按分类陈列,
陈列量丰满，价签安置在商品的左
下方。 ― 利用端架及促销台促销商品。POP
明显，标示清楚，完整干净。在货
架上作促销时可用爆炸形POP。
六、蔬果陈列计划
— 商品定位
1、商品定位： ― 分区分类定位后,先决定促销品和畅销品的陈列位置，之后再决定 其它商品的陈列位置(依据销售量、售价、颜色、型状、大小等来 定位)。