苏教版小学六年级科学上册《做酸奶》
苏教版科学六年级上册《做酸奶》教案
苏教版科学六年级上册《做酸奶》教案一、教学目标1.了解酸奶的制作原理及相关知识；2.掌握制作酸奶的步骤和方法；3.培养学生动手能力和实验探究精神；4.增强学生的团队合作意识和交流能力；5.激发学生对科学实验的兴趣和探究欲望；6.培养学生科学思维能力和创新能力。
二、教学重点和难点重点：1.掌握制作酸奶的步骤和方法；2.培养学生动手能力和实验探究精神。
难点：1.理解酸奶的制作原理；2.熟练掌握控制温度的方法。
三、教学准备1.酸奶制作的原材料和工具：牛奶、酸奶菌、保温壶、保温箱等；2.教师准备课件、PPT、实验演示视频等；3.学生准备笔记本、笔、实验记录表等；4.所有实验器材、原材料、环境要做好清洁消毒和教学安全保障工作。
四、教学过程步骤一：导入1.师生互动：提问孩子们熟悉的发酵食品有哪些？（如：面包、豆腐、酸菜、酸奶等）2.解释：酸奶是一种含有大量益生菌的发酵乳制品，而发酵的原理是菌类利用糖分进行代谢过程，同时产生乳酸，从而使乳中的蛋白质凝固变成酸奶的过程。
步骤二：呈现1.用课件、PPT或实验演示视频等形式，演示学生制作酸奶的步骤和方法，并放大和解释每个步骤的重要性。
步骤三：实验操作1.学生分组，按照老师的指导，动手操作，亲身去探究酸奶制作的过程和方法（操作步骤如下）：1.准备牛奶和酸奶菌；2.先煮沸牛奶；3.等待牛奶降至适宜温度；4.加入酸奶菌并搅拌均匀；5.将混合物倒入容器内并用保温箱保温。
2.学生进行实验操作时，老师要带领学生注意制作中的关键环节，比如，制作过程中尽量避免细菌、污染等影响酸奶质量，以及保持温度等重要步骤。
步骤四：实验记录1.学生按照规定格式记录实验过程中的重要环节和数据，并和小组一起完成实验报告。
2.小组代表向全班汇报实验过程和结果，并分享自己对酸奶制作的理解和思考。
步骤五：总结1.教师引导，让学生自觉总结本次实验所掌握的相关知识；2.设计一些简单的问题，让学生进行小测试，检验对所学知识的掌握程度。
苏教版六年级科学上册《2.做酸奶》优秀教案
2.做酸奶【教育目标】1．能测验自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。
2．知道细菌是一类分布极广的微生物，以及其对人类有正反两方面的效果。
3．知道病毒也是一类微生物，了解减少病毒和细菌传播的办法。
4．可以经过阅览、搜集材料和沟通知道细菌和病毒。
【教育重点】做酸奶的活动。
【教育难点】在模仿细菌繁衍的试验中核算细菌繁衍个数。
【教育预备】教师材料：PPT。
学生材料：鲜奶、白糖、保温杯等。
【教育时刻】2课时【教育进程设计】榜首课时一、学习制造酸奶的办法1．说话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎样做成的吗？2．学生沟通吃酸奶的感触并猜想酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的办法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。
（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35 ℃— 40 ℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里边参加适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8 个小时后，酸奶就做成了。
4．强调：制造酸奶时需求注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。
二、布置作业1．制造酸奶，下次带来和咱们一起品味。
2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的材料，下次沟通。
第二课时一、安排学生展开酸奶品味会1．说话：前几天，咱们同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。
今日，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不得！下面咱们就举办一个酸奶品味沟通会。
要求：在酸奶品味沟通会上，你可以品味其他同学做的酸奶，了解他是怎样做成的，并且要选出你以为最好喝的酸奶。
2．学生分组进行品味并沟通。
3．全班报告并沟通。
4．质疑问难：在做酸奶和品味酸奶的进程中，你产生了哪些感兴趣的问题？5．学生提出问题。
（教师把学生的问题写在黑板上）二、知道细菌及酸奶形成的原因1．教师辅导并协助学生确定研讨问题：为什么牛奶会变成酸奶?2．学生针对问题评论并猜想。
一份简单易懂的苏教版六年级上册科学酸奶制作教案
本文介绍一份简单易懂的苏教版六年级上册科学酸奶制作教案，旨在帮助老师们教授六年级学生制作健康美味的酸奶。
一、教学目标1、了解酸奶的营养成分和制作原理。
2、掌握酸奶制作过程和酸奶的存储方法。
二、教学重点难点1、重点：酸奶制作过程和制作技巧。
2、难点：酸奶的发酵过程和控制方法。
三、教学内容1、酸奶的种类及其营养成分。
老师可以让学生了解酸奶的种类和营养成分。
酸奶分为普通酸奶和带果粒的酸奶，其中带果粒的酸奶更加丰富多样。
“酸奶是一种富含蛋白质、乳酸菌、钙、维生素等营养成分的发酵乳制品。
”学生可以了解到，酸奶含有丰富的营养成分，可以起到增强人体免疫力、促进肠道蠕动、保护胃黏膜等作用。
2、酸奶的制作原理和发酵过程。
了解了酸奶的营养成分，老师可以开始介绍酸奶的制作原理和发酵过程。
酸奶的制作过程主要分为两个步骤：牛奶加热杀菌和牛奶加入干酵母菌后进行发酵。
随着发酵的进行，牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，从而保证了酸奶酸度的形成。
3、酸奶的制作过程和技巧制作酸奶的过程分为以下步骤：(1) 准备好需要的原料和材料,包括新鲜的牛奶、青岛海之蓝酸奶、一只大碗、一个保温杯和一个勺子。
(2) 把新鲜的牛奶加热。
将牛奶倒进大碗中，再放入保温杯中。
(3) 在牛奶中加入一些酸奶。
青岛海之蓝酸奶是已经加过酸的奶制品，可以快速启动牛奶的发酵过程，故可以加入少量。
(4) 用勺子搅拌均匀,保证酸奶发酵均匀。
(5) 把发酵好的酸奶装入保鲜盒，放入冰箱保鲜。
制作酸奶的技巧：(1) 牛奶在加热杀菌之后需要在室温下冷却到摄氏40度以下，才可以加入酸奶。
(2) 加入酸奶的量要适量，否则会导致酸奶的酸度过高，口感不好。
(3) 酸奶需要放在让它保持一定温度的环境中进行发酵，可以使用保温杯等。
四、教学方法本课程采用教师讲解和学生模仿的方式进行。
老师负责讲解酸奶的种类、营养成分和制作原理，接着，老师可以向学生展示酸奶的制作过程，并对学生进行示范。
老师可以带领学生进行实践操作，学生可以仿照老师的示例，自行制作酸奶。
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计
苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计第一篇：苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计《做酸奶》教学设计初稿教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界”教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。
在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。
学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。
教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点：自己动手做酸奶教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。
教学过程：一、自己动手做酸奶1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。
学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。
学生初步探知做酸奶需要的原料。
学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。
每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。
出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。
吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。
苏教版六年级科学上册课件-2.做酸奶
杆菌
球菌
螺旋菌
认识其他各种微生物
Sars
大肠杆菌 脊髓灰质炎病毒 甲肝病毒
流感病毒
绿藻
乙肝病毒 原生动物眼虫
了解病毒、细菌以及它们的传播途径
2.△ 细菌有功有过。
功：可以生产腐殖质；利用细菌 生产新的食物；利用细菌生产 药品和生物塑料。
过：细菌和病毒一样，会引发和 传播疾病。
认识细菌2
1.△ 细菌繁殖很快。一个细Fra bibliotek可以在数小 时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
传染病的主要传播途径
• 病从口入 • 病从鼻入 • 外伤感染
减少病毒和致病细菌传播的方法
1.捂住鼻子打喷嚏 2.用热水冲洗筷子 3.勤用肥皂洗手 4.吃洗干净、不过期的食物 5、避免与患病的人接触
当前严重威胁人类的部分传染病
疾病名称
每年死亡 人数（万）
病原微生物
急性下呼吸道 感染
370
细菌、病毒、 原生动物、 真菌
②细菌也要吃食物 ③细菌的繁殖很快，繁殖方法是分裂繁殖。 4、细菌的功：利用细菌生产腐殖质、生产新的食物，生产药 品和生物塑料。 细菌的过：有的会致病。 5、减少致病细菌的传播方法：① 捂住鼻子打喷嚏、② 用热水 冲洗筷子、③ 勤用肥皂洗手
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰 箱冷藏，但不能存放太 久。 ▲不要吃变质的酸奶， 否则会引起腹泻、消化 不良，甚至中毒！
牛奶变酸奶的秘密
因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸 菌会使牛奶发酵成酸奶。
认识细菌1
△ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三 种基本形态：
自己动手做酸奶
原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml， 工具：有盖的瓷杯子，勺子，电
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思
苏教版《科学》六年级上册做酸奶教案及教学反思本文主要分享苏教版《科学》六年级上册做酸奶实验的教案及教学反思。
一、实验目的通过本实验，学生能够：1.了解酸奶的制作原理2.学习使用实验仪器及测量方法3.掌握科学实验的基本流程及实验注意事项4.培养学生的团队合作意识及实验操作技能二、教学准备1. 实验器材1.加热器2.温度计3.塑料杯4.搅拌器5.量杯6.带盖子的容器2. 实验原料1.牛奶2.酸奶菌粉3. 实验步骤1.准备工作：1.打开加热器并置于桌面上。
2.打开温度计并置于加热器旁边。
3.准备4个塑料杯和搅拌器。
4.准备量杯和带盖子的容器。
2.加热牛奶：1.将500ml牛奶倒入塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放置在加热器上，然后调节加热器的温度至75℃，用温度计测量温度并确保不超过80℃。
3.在加热过程中，要不时搅拌牛奶，以免烤焦或结块。
3.冷却牛奶：1.将加热后的牛奶直接倒入另一个干净的塑料杯中。
2.将牛奶塑料杯放在冷水中，以加快冷却速度。
3.用温度计测量温度并确保降至40℃以下。
4.加入酸奶菌粉：1.取出一小勺酸奶菌粉，并将其均匀撒在牛奶中。
2.用搅拌器搅拌均匀。
5.发酵：1.将酸奶牛奶倒入带盖子的容器中。
2.将容器放置于室温下成熟24小时，在24小时后就可以享用新鲜的酸奶啦！三、教学反思实验过程中，学生表现出了浓厚的兴趣和积极的参与态度。
但也有一些问题需要反思和提高：1.实验器材：由于实验器材不够，有些学生需要等待其他组完成后才能进行实验。
2.实验步骤：实验步骤并不连贯，容易导致学生迷失在实验过程中，带来一定的困惑。
针对以上问题，我们可以采取以下措施：1.保障实验器材的充足性，在实验之前预先安排好每个组需要的器材和材料，以减少学生等待的时间。
2.在上课之前，教师能够耐心而详细地讲解每个步骤，将实验步骤连接起来，更好地带领学生完成实验。
通过本次实验，学生们能够深入理解科学知识、熟悉实验操作流程，增强了合作意识和实践能力。
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计
苏教版小学六年级上册科学《做酸奶》教案课件PPT优秀教学设计一、教学目标1.能够了解酸奶的制作过程和原理。
2.能够掌握酸奶的营养价值和食用方法。
3.能够培养学生动手实践的能力和探究精神。
二、教学重点和难点1.重点：酸奶的制作过程和原理，酸奶的营养价值和食用方法。
2.难点：掌握酸奶的制作过程，了解酸奶的微生物生长及其关系。
三、教学过程设计1. 课前准备（5分钟）介绍本节课的教学目标和重点，激发学生的学习兴趣，提高学生的注意力。
2. 学生探究（20分钟）1.分成小组，在教师指导下观察酸奶的外观、气味和口感，学生自己列出酸奶的特点，并提出如何制作酸奶的问题。
2.学生用材料清单和制作步骤制作酸奶，并对酸奶进行观察和记述。
3.学生结合实验结果，回答所提问题。
3. 基础知识讲解（15分钟）教师讲解酸奶的原理，了解酸奶微生物的生长条件和关系，以及酸奶的营养价值和食用方法。
4. 探究互动（15分钟）1.设计问题引导学生思考和讨论。
2.学生分享自己的制作经验，并对大家的实验结果进行比较和分析。
5. 知识梳理（10分钟）1.学生自主进行笔记记录，梳理酸奶的制作过程、原理、营养价值和食用方法。
2.教师进行回顾和概括。
四、教学评价1.教学完成度：学生能根据教师和实验材料，独立完成酸奶制作实验，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
2.教学质量：教师从知识讲解到问题引导，从学生探究到知识梳理，整个教学过程环环相扣，形成了一个良好的教学体系。
3.作业完成情况：学生按照要求完成了制作实验，记录了笔记，并且能够回答所提问题。
4.学生掌握程度：学生能够独立制作酸奶，并掌握酸奶的制作过程和原理，了解酸奶的营养价值和食用方法。
五、教学反思经过此次教学，我发现学生对于酸奶的知识有了更深入的认识，能够独立制作酸奶，也掌握了相关知识。
但是，在教学过程中，我也发现一些问题，比如学生的参与度需要更高，课堂气氛需要更活跃。
下一次我会加强互动环节，让学生更积极地参与到课堂当中，提高课堂氛围。
六年级上册科学课件做酸奶 苏教版 (共11页)PPT
• 格”，是牧区消夏避署之佳
• 品。 分生酵酸奶和熟酵酸奶 两
• 种。
•
酸奶富有营养，具有滋
补
• 气血作用的美容功能。常饮 酸
• 奶，可使皮肤增白。由于酸 奶
• 中含有乳酸菌，其对肺结核、
• 消化不良、心血管等病症， 均
• 有明显的疗效。
• 内蒙古人家家都会做酸奶子，常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子，不加糖， 就喝那个酸劲，内地人刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖， 酸中透甜，也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾，也许会“终身受益”。
•
2．在上学路上要遵守交通规则，不要 在路上 玩耍， 不要吃 地摊上 不洁的 食物， 养成良 好的饮 食习惯 和上学 不迟到 的好习 惯。
•
3．学会识记常见的交通和安全标志， 掌握一 些基本 的交通 规则。
•
4.通过学生自己的观察、实验、研讨 ，发现 当月球 运行到 太阳和 地球中 间，并 且三者 成或接 近一条 直线时 ，地球 上的人 会看见 太阳被 遮住一 部分或 全部遮 住，就 是发生 了日食 。
酸奶的形成
• 酸奶是以新鲜的牛奶为原料， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添 加有益菌（发酵剂），经发酵 后，再冷却灌装的一种牛奶制 品。目前市场上酸奶制品多以 凝固型、搅拌型和添加各种果 汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶不但保留了牛奶的所有优 点，而且某些方面经加工过程 还扬长避短，成为更加适合于 人类的营养保健品
•
7、月球运行到太阳和地球中间，地球 处于月 影中时 ，因月 球挡住 了太阳 照射到 地球上 的光形 成了日 食。而 月食则 是月球 运行到 地球的 影子中 ，地球 挡住了 太阳射 向月球 的光。
•
8.关心科技新产品、新事物，意识到 科学技 术会给 人类与 社会发 展带来 好处。
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哪些方法可以减少致病菌的传播
4.常进行室内换气， 不到人多的地方。
哪些方法可以减少致病菌的传播
5.与小动物保持距离
课堂总结
通过这堂课的学习，你对细菌有了什么样的了解？
★-3.细菌繁殖过程中也要“吃”“食 物”。 有的细菌利用阳光自己制造食物， 有的细菌从动植物身上吸收养料。
细菌吃什么？
细菌也要“吃”食物， 有的利用阳光自己制造 食物，有的从动植物身 上吸收养料，例如牙齿 表面的细菌靠食物残渣 生活
细菌的功劳：
细菌的功与过
1.生产腐殖质，为植物提供养分。 2.利用细菌生产新的食物。如果酒、泡菜。
杆菌
球菌
螺旋菌
细菌的基本特点-2
★-2.细菌繁殖很快。一个 细菌可以在数小时内繁殖 出几百万甚至上亿个后代。
1→2→4→8→16→32→…… ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
一 二 三 四 五 六 ……
1×2×2×2×2×2×…
可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数 小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代
细菌的基本特点-3
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅 盖， 上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝 到美味的酸奶了。
注意事项
▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏， 但不能存放太久。
细菌的“罪 过”：
3.利用细菌生产药品和生物塑料。
1.有的细菌会使食物变质、腐烂。 2.有的细菌会使动植物生病。
细菌的用途
1.细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克· 皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于 是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养 液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。 2.细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素， 抵御有害细菌的侵袭
做酸奶
自己动手做酸奶
原料：鲜牛奶250ml, 工具：有盖的瓷杯子、 酸奶75ml，白糖少量。 勺子、在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好， 可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3.用于工业及食品业 利用细菌发酵可以 制造酒、泡菜、药品以 及生物塑料 生活污水中含有大 量的有机物，一些工业 污水中也含有石油等有 机物，细菌能通过分解 这些有机物，来达到净 化生活污水和工业污水 的作用
传染病的主要传播途径
病从口入 病从鼻入 外伤感染
减少病毒和致病细菌传播的方法
▲不要吃变质的酸奶，否则 会引起腹泻、消化不良， 甚至中毒！
制作酸奶的注意点：
1.比例1：5
2.适温加入 3.加盖发酵
4.静置等待
5.不宜久放
牛奶变酸奶的秘密
因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌， 在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸 奶。
细菌的基本特点-1
★-1. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有 头发丝那么粗，它们有三种基本形态：