关于大连海鲜酒店经营的意见

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大连海鲜市场综合分析报告

大连海鲜市场综合分析报告

大连海鲜市场综述通过近日走访大连双兴水产品市场、长兴农副产品市场、三八商城水产厅、桃园市场,对大连海鲜市场的基本信息、租金情况、经营情况、业态分布、档口分布等信息进行初步了解。

一、各商场基本信息二、各个商场的租金情况对比三、各个商场的综合分析1)双兴水产品批发市场位于大连市西岗区兴业街9号,紧邻火车站,周边商业氛围浓厚,有大菜市果蔬批发市场,双兴商品城,金玛商城,有完全的物流体系。

周边交通比较便利,有10于条公交线路,和双兴韩城公用停车位,但是由于收费及停车难的缘故,很多顾客不愿意到双兴来购买海鲜。

双兴水产品批发市场于1999年开业,经营时间比较长,在消费者心理已形成固定思维。

商场在硬件上很差,由于是开业的时间比较长久,商场内没有任何的装修,配套设施不齐全,空调、换气、排风都没有,购物环境极差。

商场在软件上也没有,商场不存在管理,可以随意的关掉档口,迟到,早退,商场也没有任何的宣传。

整个商场的品项规划还算比较完整,分为鲜海鲜和干海鲜两大块,品项规划明确,其中夹杂这副食,鲜肉、干调,品项齐全,主要辐射范围就是周边居民,还有一部分旅游人士前来购买。

整个双兴水产品的商户组成主要来自于庄河和瓦房店,拥有多年的经营经验,都是老商户,稳定的货源。

租金方面商场刚起步时租金没有多少变动,近5年租金有较大的变化,每年增长1000-2000元,租金涨幅比较大。

通过走访业户对老荣盛都比较了解,业户们说我们这得经营者都是大户,直接和酒店、饭店直接联系,送货,小户到这面不好使,没有什么生意,自己并未考虑来老荣盛。

2)长兴农副产品批发市场位于沙河口区西安路107号,处于西安路商圈,在长兴电子城一层,有稳定的客流量,长兴农副产品大厅共分为四个大厅,一厅为干货厅,二厅为副食、干调大厅,三厅为鲜海鲜大厅,四厅为活海鲜大厅,经营品项齐全,也是大连市主要的蔬菜、肉制品、水产品批发市场,主要辐射的周边的酒店、饭店,还有大量周边的居民前来购买,因为卖的东西都是日常居民需要的东西。

海鲜市场问题措施

海鲜市场问题措施

海鲜市场问题措施1. 背景介绍海鲜市场作为一个重要的供应渠道,扮演着连接海洋资源和消费者的角色。

然而,在海鲜市场存在着一些问题,包括产品质量不稳定、供应链不透明、违规经营等。

为了解决这些问题,需要采取一系列有效的措施来提高海鲜市场的质量和透明度。

2. 改善供应链透明度海鲜市场的供应链透明度是保障产品质量的重要环节之一。

为了改善供应链的透明度,可以采取以下措施:•建立供应链追溯系统:引入先进的追溯技术,通过扫码或查询产品信息等方式,消费者能够了解产品从源头到市场的全过程。

•加强监督检查:加大对海鲜市场的监督力度,对供应商进行定期检查,确保其符合相关的生产和质量管理标准。

•促进信息共享:建立信息共享平台,供应商和消费者可以通过该平台分享质量问题、供应链中的隐患等信息,从而提高整个市场的透明度。

3. 提高产品质量和安全性海鲜市场的产品质量和安全性直接关系到消费者的健康和满意度。

为了提高产品质量和安全性,可以采取以下措施:•加强供应商质量管理:对供应商进行严格审查和选择,建立长期合作的供应伙伴关系,确保供应商具备必要的生产经验和质量管理能力。

•加强产品检验:对海鲜市场的产品进行定期抽样检验,确保产品符合卫生标准和质量要求。

•加大执法力度:对违规经营行为进行严厉打击,加大处罚力度,以提高市场的自律性和诚信度。

4. 促进规范经营规范经营是维护市场秩序和保护消费者权益的重要手段。

为了促进规范经营,可以采取以下措施:•建立行业协会:成立海鲜市场行业协会,制定行业规范和标准,加强行业自律和管理。

•完善相关法律法规:加强对海鲜市场的监管,完善相关法律法规,对违规经营行为进行处罚和纠正。

•加强宣传教育:通过开展宣传活动、发布信息等方式,向消费者普及海鲜市场的规范经营知识,提高其对合规产品的识别能力。

5. 建立消费者投诉和维权机制建立消费者投诉和维权机制是保护消费者权益的有效途径。

为了建立消费者投诉和维权机制,可以采取以下措施:•设立投诉热线:建立海鲜市场的投诉热线,供消费者投诉和举报不合规行为,及时解决消费纠纷。

大连市物价局、大连市商业委员会关于降低部分饭店等级的通知

大连市物价局、大连市商业委员会关于降低部分饭店等级的通知

大连市物价局、大连市商业委员会关于降低部分饭店
等级的通知
文章属性
•【制定机关】大连市物价局,大连市商业委员会
•【公布日期】1998.05.19
•【字号】大价发[1998]56号
•【施行日期】1998.05.19
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】价格
正文
大连市物价局、大连市商业委员会关于降低部分饭店等级的
通知
(大价发[1998]56号)
各区、市、县物价局、商管(业)局:
根据市政府办公厅《关于加强我市饮食业价格管理的补充通知》(大政办发[1996]129号)文件精神,经对部分特甲级、特乙级饭店进行审验,决定对下列饭店予以降低等级。

一、特甲级饭店降为特乙级饭店
大连申江国际娱乐中心有限公司
二、特乙级饭店降为一级饭店
大连海宇宾馆餐厅
大连宾客隆酒店
中国北京全聚德集团大连烤鸭店
大连中山开心活鲜楼
大连中山节节家乡菜馆
大连金盾娱乐中心餐厅
大连城市花园酒店
大连七星园歌舞酒楼
大连吉安餐饮娱乐有限公司
大连山水楼
三丰大厦海鲜酒楼
大连市物价局
大连市商业委员会
一九九八年五月十九日。

2024年大连市酒店市场规模分析

2024年大连市酒店市场规模分析

2024年大连市酒店市场规模分析简介本文旨在分析大连市酒店市场的规模,并对其进行评估和预测。

通过对大连市酒店市场的概况、主要竞争对手、市场规模、市场增长趋势、发展机会和挑战等方面进行分析,来为酒店业者和投资者提供相关信息和参考意见。

大连市酒店市场概况大连市位于中国辽宁省,是一个重要的经济、文化和旅游城市。

作为一个沿海城市,大连市拥有丰富的自然景观和人文资源,吸引了大量的游客和商务旅客。

大连市拥有多个高星级酒店,涵盖了从豪华酒店到经济型酒店的不同档次和风格。

主要竞争对手大连市酒店市场的主要竞争对手包括国内和国际知名的酒店品牌。

其中,国际连锁酒店在大连市的市场份额较大,拥有先进的管理经验和品牌知名度。

国内的酒店集团也在大连市积极布局,并不断提升服务品质和设施设备。

市场规模据统计数据,大连市酒店市场呈现出稳步增长的趋势。

过去几年间,大连市的酒店业务量和收入都实现了可观的增长。

旅游业和商务活动的不断发展是大连市酒店市场规模扩大的主要原因之一。

市场增长趋势未来几年,大连市酒店市场有望持续增长。

随着大连市经济和旅游业的继续发展,预计酒店业务量和收入将保持稳定增长。

此外,随着中国国民消费水平的提高,人们对酒店服务质量和舒适度的要求也将不断提升。

发展机会和挑战大连市酒店市场的发展机会主要包括:增加高品质酒店供应、针对特定客户群体的差异化服务、加强品牌建设和市场推广等。

同时,酒店业也面临一些挑战,如激烈的竞争、成本上升、市场需求变化等。

结论综上所述,大连市酒店市场具有良好的发展前景和潜力。

酒店业者和投资者应密切关注市场的发展动态,把握机遇,应对挑战,并根据市场需求不断提升服务质量和竞争力,以保持市场竞争优势。

海边酒店运营方案

海边酒店运营方案

海边酒店运营方案一、前言海边酒店是一种独特的酒店类型,其独特的地理位置和自然环境使其具有独特的魅力和吸引力。

海边酒店通常位于海滨风景区或度假区,拥有优美的海景和沙滩资源,吸引着众多游客前来度假和旅游。

因此,如何有效地运营海边酒店,提升其竞争力和盈利能力,是每个海边酒店经营者都需要认真思考和努力实践的问题。

本文将针对海边酒店的运营特点和难点,提出一些运营方案和建议,希望能够为海边酒店的经营者们提供一些启发和帮助。

二、海边酒店的特点和优势1.地理位置优势:海边酒店通常位于海滨风景区或度假区,拥有得天独厚的地理位置优势。

这些地方通常拥有优美的海滩和海景资源,是游客度假和旅游的热门目的地。

2.自然环境优势:海边酒店的自然环境优势也是其独特的竞争优势之一。

清新的海风、湛蓝的海水、细软的沙滩,这些自然资源都为海边酒店带来了独特的吸引力和魅力。

3.休闲度假氛围:海边酒店通常都具有休闲度假的氛围,能够为游客提供一个轻松愉快的度假和休闲体验。

这也是海边酒店的独特魅力所在。

4.旅游资源:海边酒店通常都位于热门的旅游目的地,周边还有许多旅游资源和景点,能够为游客提供丰富多彩的旅游体验。

三、海边酒店运营的难点和挑战1.季节性经营:海边酒店受季节性影响较大,夏季是其旺季,而冬季则是淡季。

如何有效应对季节性经营,提高淡季经营的盈利能力,是海边酒店运营中的一个难点和挑战。

2.自然环境因素:海边酒店受自然环境因素影响较大,如台风、海浪等自然灾害都可能给酒店带来一定程度的影响和损失。

如何有效应对自然环境因素,确保酒店的安全和稳定经营,也是海边酒店运营中的一个难点和挑战。

3.市场竞争:由于海边酒店通常位于热门的旅游目的地,因此竞争也很激烈。

如何有效应对市场竞争,提升自身的竞争力,吸引更多游客,是海边酒店运营中的又一个难点和挑战。

四、海边酒店运营方案和建议1.多元化经营:为了应对季节性经营的挑战,海边酒店可以考虑多元化经营,提供不同类型的服务和产品。

2024年大连市酒店市场发展现状

2024年大连市酒店市场发展现状

2024年大连市酒店市场发展现状引言大连市是中国东北地区的一个重要经济、文化和旅游中心。

随着国内旅游业的发展和人民生活水平的提高,大连市的酒店市场也在不断发展壮大。

本文将分析大连市酒店市场的现状,包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面。

市场规模大连市酒店市场规模庞大,不断扩大。

随着大连市作为旅游目的地的知名度不断提高,游客数量大幅增加。

根据统计数据,去年大连市共接待了数百万游客,酒店住宿需求持续增加。

在酒店市场规模方面,大连市主要分为高星级酒店和经济型酒店两个主要市场。

高星级酒店主要面向高端商务和豪华旅游客户,提供高质量的服务和设施。

经济型酒店则注重价格优势,吸引一般旅游和商务客户。

竞争格局大连市酒店市场竞争激烈,市场份额不断分散。

随着新的酒店项目的不断涌现,市场竞争日趋激烈。

国内外知名酒店集团纷纷进军大连市场,与本地品牌酒店竞争。

竞争格局方面,大连市酒店市场当前呈现多元化趋势。

高星级酒店主要由全球知名酒店品牌牢牢占据市场份额,如喜来登、香格里拉等。

经济型酒店则存在很多不同的品牌,如如家、汉庭等,通过价格竞争争夺市场份额。

发展趋势大连市酒店市场发展具有良好的前景。

随着大连市作为国内旅游目的地的知名度不断提升,酒店市场需求将继续增长。

同时,大连市作为重要的会展中心,吸引着越来越多的商务人士前来参展和商务出差,促进了对高星级酒店的需求。

未来,大连市酒店市场发展有以下几个趋势:1.高星级酒店将继续增加。

随着大连市国际影响力的增强,越来越多的国际品牌酒店将进入市场,满足高端客户需求。

2.经济型酒店将继续扩大市场份额。

随着人民生活水平的提高,对价格敏感的客户对经济型酒店的需求将增长。

3.酒店服务和设施将不断提升。

为了满足客户需求,酒店将继续提升服务和设施水平,例如提供更好的餐饮、健身和会议设施等。

4.酒店预订平台将发挥更大作用。

随着互联网的快速发展,酒店预订平台将成为客户选择酒店的主要途径,为酒店市场发展提供更多机遇。

海鲜经营的成功模式

海鲜经营的成功模式海鲜经营的成功模式海鲜产业是我国重要的经济支柱,也是餐饮行业中备受追捧的一部分。

然而,如何在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现成功经营,需要掌握一些关键的模式和策略。

以下是一些生动、全面且具有指导意义的成功经营模式:1. 优质保证:海鲜是一种特殊的食材,对新鲜度和质量要求极高。

经营者应确保所提供的海鲜是新鲜、安全和优质的,保持供应链的畅通和掌握冷链物流技术。

此外,为了提供更好的优质保证,可以与渔民建立合作关系,直接采购新鲜海鲜,减少中间环节。

2. 多元化产品:除了传统的海鲜品类,经营者可以引入一些创新的海鲜产品,满足消费者多样化的口味需求。

例如,可以推出寿司、刺身、烧烤等海鲜特色菜品,吸引更多的顾客光顾。

此外,还可以根据季节变化推出特定的海鲜季节菜单,增加产品的可选择性。

3. 源头直供:与渔民合作是海鲜经营成功的一个重要策略。

与渔港建立合作关系,直接采购新鲜海鲜,可以节省中间环节产生的成本,并确保海鲜的新鲜度和质量。

此外,经营者还可以与养殖基地合作,直接从养殖场获得海鲜,实现源头直供,消除风险,提高竞争力。

4. 品牌文化建设:成功的海鲜经营需要有独特的品牌文化。

经营者可以借助品牌的力量,营造独特的消费体验和形象,吸引更多的顾客。

建立一套完整的品牌形象和标识,如店面装修、包装设计和员工着装等,让顾客能够在第一时间辨识并认同品牌。

同时,围绕品牌文化开展促销活动和营销策略,提高品牌的影响力和知名度。

5. 精细运营管理:海鲜经营需要精细的运营管理。

经营者应关注菜品质量、服务质量和顾客满意度,保持与顾客的良好沟通。

建立科学合理的库存管理系统,保持海鲜新鲜度。

此外,应加强对员工的培训,提高服务水平和专业知识,确保顾客感受到优质的服务。

总之,海鲜经营的成功不仅依赖于商品的优质和新鲜度,还需要运用合适的策略和管理模式。

以上提到的经营模式能够帮助经营者在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现成功经营海鲜生意。

海鲜餐饮运营管理方案

海鲜餐饮运营管理方案一、运营定位1.1 品牌定位海鲜餐饮品牌定位于高端市场,主打新鲜、健康、美味的海鲜料理。

通过严格的原料采购和精湛的烹饪技术,为顾客打造一流的用餐体验。

1.2 目标客群定位于高端消费者群体,注重品味和健康的都市精英和中高收入人群。

1.3 公司愿景成为海鲜餐饮领域的领军企业,为顾客提供高品质、健康、绿色、时尚的海鲜美食。

二、运营策略2.1 产品策略海鲜餐饮将以新鲜、健康、美味为核心,推出多样化的海鲜料理,包括热菜、凉菜、烧烤、炖汤、海鲜火锅等,满足不同客群的需求。

同时,结合时令和季节性特点,推出限时特供菜品,实现产品的多样化和更新换代。

2.2 价格策略针对高端市场,定价要体现产品的高品质和价值。

在保证盈利的同时,也要考虑客户的消费能力和消费心理,合理定价,促销活动的时候要根据客户需求,推出合适的优惠活动。

2.3 营销策略通过市场调研,明确目标消费者的特点,开展精准的市场推广活动。

通过线上线下相结合的方式,以微信公众号、官网、手机APP等媒体,搭建海鲜文化传播平台。

同时,搭建忠诚客户体系,定期举办会员专场活动,吸引持续消费。

2.4 渠道策略拓展多个销售渠道,包括门店、外卖平台、机场、高铁站等,推广海鲜餐品牌,助力线上销售。

同时,加强与海鲜供应商的合作,保证产品的新鲜、时令和有机。

给员工提供专业培训,确保服务质量。

2.5 服务策略提倡“诚信为本,服务至上”的理念,高品质、高标准的服务。

制定详尽的服务标准和操作流程,提高员工的专业水平,打造一流的用餐体验。

建立规范的管理制度和运营流程,包括采购管理、库存管理、人员管理等。

通过信息技术手段,提升运营效率,实现精细化管理。

三、食材采购与保障3.1 食材采购海鲜餐饮将建立完善的食材采购体系,与具有可靠供货渠道的合作伙伴建立战略合作关系,确保食材的新鲜、品质和季节性。

严格把关防止过季海鲜的采购,保证菜品的新鲜美味。

3.2 食材保障建立严格的食品安全管理体系,确保食材的质量和卫生安全。

大连香格里拉大酒店管理现状分析

大连香格里拉大酒店管理现状分析香格里拉大酒店是全球知名的五星级酒店品牌之一,为客人提供高品质的住宿、会议、餐饮等服务。

大连香格里拉大酒店作为该品牌在中国的经典代表之一,也是大连市最大的五星级酒店,一直以来受到广大消费者的喜爱和推崇。

本文将从香格里拉大酒店管理的现状角度入手,分析该酒店在经营过程中所面临的挑战和存在的问题,同时指出其管理方案和优化建议。

一、现状分析1.经营定位明确,品牌影响力广泛。

香格里拉大酒店作为高端酒店品牌,在国内拥有广泛的知名度和声誉,该品牌旗下的各酒店也深受消费者的喜爱和认可。

大连香格里拉大酒店直接受益于该品牌的影响力,无论在市场认知度、品牌定位、服务质量等方面都表现出色。

2.客房配置、设备水平高端。

大连香格里拉大酒店共拥有十二层的豪华客房和套房,房间风格简洁大气、豪华舒适,居住体验良好。

酒店内配备了一系列先进的设备和服务设施,如水疗中心、室外游泳池、商务中心、健身房、婚礼礼堂等等,为客人提供全方位的体验性服务。

3.服务质量整体表现稳定。

大连香格里拉大酒店在服务质量上整体表现稳定,在客人所评价的各个方面均表现不俗,例如降噪效果、管家服务、房间整洁度等。

同时酒店也在不断完善其服务流程,定期针对员工进行培训和考核,以确保服务水平不断提高。

二、存在问题1.员工服务热情度有所下降。

客人评价中出现了“员工服务热情度有所下降”的情况。

这可能与酒店的业务发展策略和人才管理策略有关,酒店可能存在着对员工提供了不充分的奖励、激励等因素。

2.用餐环境有待改善。

部分客人对餐饮服务和用餐环境的评价不高,主要原因是餐厅的装修陈旧、环境较为拥挤,着重于形式而不是实质。

这可能会对酒店的口碑和客户满意度造成一定的负面影响。

3.卫生状况存在问题。

部分客人对房间卫生状况的评价不够理想,此一问题往往会影响到顾客地入住体验和口碑评价,直接影响着酒店后续的经营发展。

三、优化建议1.加强员工管理,提高服务质量。

对酒店员工进行全方位的培训和考核,针对优秀员工进行激励和奖励,为员工提供良好的工作环境和晋升机会等,以此提高员工的服务热情度和工作积极性。

大连香格里拉大酒店管理现状分析

大连香格里拉大酒店管理现状分析1. 引言1.1 背景介绍大连香格里拉大酒店是一家位于大连市中心的高档豪华酒店,拥有豪华客房、多功能会议厅、高端餐饮以及健身娱乐设施。

作为大连市的知名五星级酒店,香格里拉酒店一直以其优质的服务和舒适的环境吸引着各地游客和商务客人。

自成立以来,大连香格里拉大酒店一直致力于提升管理水平,不断完善服务质量,为客人营造出舒适愉快的入住体验。

在激烈的市场竞争中,香格里拉大酒店不断引进新的管理理念和先进技术,不断提升自身的竞争力和知名度。

在本次分析中,我们将对大连香格里拉大酒店的管理现状进行全面的剖析,从人员管理、财务管理、市场营销和服务质量等方面进行细致的分析和评估,旨在发现其优势和不足,并提出相应的改进建议,为酒店的持续发展和提升管理水平提供参考意见。

2. 正文2.1 酒店管理现状分析在人员管理方面,大连香格里拉大酒店注重人才的培养和激励,建立了完善的员工培训体系,通过不断提升员工的技能和素质,提高了员工的综合素质和服务水平。

酒店管理层也注重员工的激励机制,通过奖励和激励措施,激发员工的工作积极性和创造力。

在财务管理方面,大连香格里拉大酒店积极控制成本,提高经营效益。

该酒店建立了科学的财务管理体系,做到了开源节流,确保了财务的稳定和健康发展。

酒店还不断开拓新的收入渠道,通过丰富的产品和服务组合,提升了酒店的盈利能力。

大连香格里拉大酒店在酒店管理方面表现出色,但仍然存在一些问题,如员工流失率较高、市场竞争压力大等。

酒店管理层需要不断改进和优化管理策略,加强内部管理和人才培养,提高服务质量,以提升酒店的竞争力和市场地位。

2.2 人员管理人员管理对于酒店运营来说至关重要,直接影响着服务质量和客户满意度。

在大连香格里拉大酒店,人员管理是一项重要的工作,包括招聘、培训、绩效评估和员工关系等方面。

招聘是人员管理的基础,酒店需要确保招聘流程公平透明,吸引优秀的人才加入团队。

香格里拉大酒店注重员工的素质和专业能力,通过多渠道招聘,确保招聘到适合岗位的员工。

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关于大连海鲜超市整改经营的意见
一、布局调整
1、一楼【海鲜超市】。

2、二楼【特色海鲜馆】。

3、三、四楼【客房】。

二、经营结构及营销方式调整
1、海鲜超市:
①、主营:低、中、高挡各种海鲜产品(海产品礼品盒)。

②、统一经营、独立核算。

③、经营形式:自主经营、代联销经营、摊位租金式经营。

2、特色海鲜馆:【大众化经营模式】
①、特色招牌菜经营。

②、限菜不限桌。

(招牌菜每天几份有定量必须提前预定)
③、家庭订餐送餐上门。

④带料加工。

⑤、自营海鲜超市“特色海鲜馆”应该有价格优势。

3、客房:【体现经济、实用,便利】
①、位置优势(市府部门、企事业单位、客运站等)
②、吃、住、购物一条龙服务。

③、打造价格优势。

④、接站服务。

三、改造意见。

因酒店没有产权,租赁期有限,不宜大投入和长远规划。

建议如下:
1、一楼海鲜超市在现有的结构不做大的改动,重新调整布局简单装
饰即可。

2、超市门脸必须改动,可利用所有空间达到里外通透效果,让路人能通过透明玻璃看到海鲜超市里的产品。

3、特色海鲜馆(海鲜超市)留一两个单间,其余单间隔断全部打开(也可半封闭式)。

4、客房可利用原来的酒店包房改做“客房”,购置配套设施即可。

建造公用卫生间和淋浴。

4、其它配套设施坚持摘的下拿的走的原则。

空调解决一切问题。

5、预算应该不超过百万。

可找专业公司做一下预算。

四、大连海鲜超市效益不理想原因分析如下:
1、头大脚轻,一楼的海鲜超市对应的酒店供大于求。

酒店成了附属品,但却供养着庞大超市。

2、“大连海鲜超市”有五大缺陷:一是超市和酒店不明确,是“超市”又对外不卖货,是酒店还打着超市的牌子,让人看不懂。

二是专营的高档海鲜酒店定位不合理,把百分之八十的客源挡住门外。

三是包房式专营海鲜经营规模过大,不适合实际需求。

四是经营结构不合理,单一的酒店经营不能有效利用地利和空间。

五是办公楼标志过于突出,很难辨认是办公楼、酒店、超市。

商会的牌子可作牌匾挂在门前。

3、各部分应统一经营独立核算,方可调动彼此的积极性。

4、合理划分主次经营项目互补短长。

5、酒店门脸不明显。

6、没有特色招牌菜。

7、缺乏特色服务,比如家庭订餐、单位订餐、带料加工等。

8、同行竞争,(价格、特色、服务、营销策略)。

我不太实际了解情况,上述意见仅供参考。

2016年8月17日。

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