酒店管理培训课程

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杭州华略介绍

《如何做好酒店精细化管理》课程

酒店管理讲师：杨波

杭州华略内训

杭州华略优势

杭州华略企业管理咨询公司介绍

华略咨询自2003年成立以来，一直致力于为中国企业提供管理培训与管

理咨询服务。把“帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界

人们尊敬”作为公司使命，把“成为中国内训业的沃尔码”作为企业的愿景。

未来的华略不但要切实为企业提供实惠、实战、实效的内训服务，还要成为一

家大型的知识服务商，真正让企业管理更加更省心、省力、省钱。

公司拥有雄厚的师资力量，不仅拥有清华大学、北京大学、浙江大学、上

海交通大学等知名学府的资深教授，更是汇聚了一批有着多年大型企业管理实

战经验的精英，随时准备着为您提供最专业、最优质的高效咨询培训服务。我

们的培训不满足于学员的掌声，我们更在乎企业内在的改变；我们的训练不在

于知而在于行，或许有的内容您都知道了，但是我们是要让您做到---没有知行合一的训练，就没有培训的真正价值。

多年来，华略遵循“尊严源于品质、卓越源于用心”的理念，公司获得广

大客户的好评。其中，公司领军人物蒋小华先生被称之为中国战略执行第一人；华略的“咨询式内训”服务模式被誉为“真正的企业内训专家”；2007年华略

荣获“中国管理咨询行业十大影响力品牌”；公司领军人物蒋小华先生也荣获“中国管理咨询行业十佳杰出人物”，2009年蒋小华荣获“华人讲师500强”称号。相对华略公司的使命与愿景来说，每一天都是一个新的起点。

我们的足迹遍布全国各地，如上海、哈尔滨、重庆、成都、昆明、南宁、

广州、深圳、南京、长沙、福州、格林锡尔等、服务过的企业有世界500强公司，如国家电网、中国移动、工商银行...同时有中国批发市场第一品牌：中国

小商品城集团公司、中国农业第一品牌：北大荒集团公司（黑龙江农垦总局）、中国西部最大的证券公司：西南证券、中国最大的拉链生产企业之一：伟海拉链、中国最大的袜子生产企业之一：梦娜袜业，中国混凝土输送设备、履带起

重设备的领军企业：三一重工。

我们的愿景：成为中国一流的企业咨询培训服务商，成为中国内训业的“沃尔码”；

我们的使命：帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人们尊敬！

我们的理念：尊严源于品质、卓越源于用心；

我们的准则：结果导向、冠军思维、信守承诺、永不言败；

我们的宗旨：100年只做好一件事---为企业复制人才、为企业提供辅导、让中国拥有更多的世界级企业与世界级管理思想。

酒店管理专家-杨波

课程大纲：

万里长城是一块砖一块砖砌上去的，浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成，管理也一样，只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到有效控制，使管理力求完美。2008年底的金融危机使我国许多酒店与餐饮企业陷于难于自拔的境地。然而在这样的大背景下，仍有许多星级酒店依然是“车水马龙，火爆异常”。究其原因中最关键的一点，那就是精细化管理的成功开展。中国有句古话“千里之堤毁于蚁穴”，的确，一家受到顾客青睐、忠诚的酒店，正是“精细化”管理的真实写照。本课程主要围绕精细化管理展开，结合讲师多年星级酒店实战经验，带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理的奥秘所在。

第一讲：何为管理

➢从不同优秀企业家探寻管理的内涵

➢目前酒店管理的现状分析

➢酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变

•客人为什么不来了——对“细节的关注度不够”

•利润去哪了？——木桶箍原理

•员工，我们永远的内部顾客

➢酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的

•计划者

•组织者

•领导者

•监督者

第二讲：“精细化管理”决定酒店成败

➢认识酒店精细化管理

•酒店最常忽视的管理问题及管理细节

•迎宾

•客房

•康乐

➢酒店为什么要精细化管理

•满足目标客人追求“难忘的经历”的需求

•满意度公式——酒店永远无终解的方程式

•实行精细化管理是酒店企业发展的需要

•酒店员工事业发展的需要

➢酒店精细化管理的四句话

第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式

➢酒店组织结构决定结果

•贵酒店的组织结构合理吗？

•将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现•酒店管理的程序化和表格化

•管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘➢实行精细化管理的三大转变

➢精细化管理的五大环节

➢心态决定一切

•触目惊心：无处不在的打工心态

•苦果自食：打工心态

•枝头傲立：做岗位的主人

•怎么做主人翁

第四讲：酒店如何做好精细化管理

➢在思维上高度树立管理精细化的意识

➢在流程上体现精细化管理的思想

➢在培训上狠抓管理的精细化教育

•酒店应实行技能新

•辅导员制度

•培训员工要注重量化过程

➢在督导中落实精细化管理标准

•沟通——督导的桥梁

•紧盯最有效

•在督导中辅导与激励员工

第五讲：酒店如何做好精细化管理

➢营造酒店精细化管理的整体氛围

➢重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展

•员工为什么跟你工作

•重视对核心员工的管理

•管理者要员工看到希望

➢提高管理人员精细化管理的综合能力

第六讲：如何做好酒店服务精细化管理➢服务应“自动自发”

➢观察力是做好精细化服务的根本

➢没有做不到，只有想不到

➢多走一步

➢服务流程与标准的精细化

➢个性化服务体现精细化

讲师介绍：

➢华略管理咨询公司酒店管理高级讲师

➢中国酒店餐饮实战管理专家

➢中国人民大学客座教授

➢清华大学酒店管理总裁班特聘讲师