流体食品色度的测定-色辉计的使用
色差计操作流程
色差计操作流程色差计是一种常用的仪器，用于测量物体的颜色差异。
在化工、纺织、印染、家具等行业中，色差计被广泛应用于产品质量控制和色彩管理。
本文将详细介绍色差计的操作流程，以帮助读者更好地了解和使用这一仪器。
一、准备工作1. 器材准备：确保要测试的物体表面干净，无灰尘、污渍或其他杂质。
同时，将色差计进行校准，以保证准确的测量结果。
2. 环境要求：在进行测量前，确保测试环境光线均匀稳定，避免强光、暗光或反射光的影响。
二、操作步骤1. 打开色差计电源，启动仪器。
2. 将待测物体放置在色差计的测量台上，并调整好仪器的位置，使仪器能够准确地对准测量区域。
3. 确保测量区域完全填满色差计的视野，避免其他区域的干扰。
4. 调整仪器的参数，如测量模式、颜色空间、光源等。
根据具体需求和要测物体的特性，选择合适的参数设置。
5. 按下仪器上的测量按钮，开始测量过程。
仪器将自动对待测物体进行扫描和分析，得出测量结果。
6. 记录测量结果，如颜色数值、色差值等。
可以在仪器的显示屏上直接读取结果，或将结果输出至电脑进行进一步分析和处理。
7. 根据实际情况，可以重复进行多次测量，以获得更加准确和可靠的数据。
三、数据处理1. 分析测量结果，判断待测物体的颜色差异大小。
2. 与标准样品或标准色值进行比较，评估待测物体的色差程度。
3. 根据测量结果，进行质量控制或颜色管理的决策。
四、常见注意事项1. 在操作过程中，避免触摸色差计的光源或传感器，以免影响测量精度。
2. 避免在高温、潮湿或灰尘较多的环境下使用色差计。
3. 在进行测量前，应保证仪器和待测物体的表面干净，以免影响测量结果。
4. 定期对色差计进行校准和维护，以确保准确的测量结果和仪器的长期稳定性。
5. 对于特殊材料或颜色的测量，可以根据具体情况进行参数的调整和特殊处理。
通过了解色差计的操作流程，我们可以更加有效地应用这一仪器进行颜色管理和质量控制。
在实际工作中，正确操作色差计并合理处理测量结果，将有助于提高产品的色彩一致性和质量稳定性。
第四节色度测量及色度计的使用
组成： 分光光度计主要由光源、色散装置、光电探测器 和数据处理与输出几部分构成。
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具体工作流程：
由光源发出足够强度的连续光谱； 先后或同时(将光束一分为二)照射到待测样品及标准样品
上； 其反射(或透射)的光经色散装置输出为由不同波长的单色
光排列而成的色散光谱，然后分别将不同波长的单色光用 光电探测器接收，并将光能转变为电能，从而记录和比较 光通量的大小，得出样品的光谱反射比(或光谱透射比)。
白10
（明度）
（色相）
100等份
（彩度）
黑0
§2.2 色度检测原理
• 彩度
彩度是从灰度中辨别色相纯度的特性。彩度轴从明度轴向右延伸， 彩度值记于明度值之后。用视觉上色彩感觉相等的间隔来划分为20 等级。
如有下列颜色：
7.5YR/7/12
表示红黄色调并偏黄，明度 7，彩度12。
由黑到白的11个等级
白10
（明度）
5YR/5/10
表示饱和的橙色， 明度是5，彩度是10。
（色相）
100等份
（彩度）
20等级
黑0
§2.2 色度检测原理
CIE 1931 RGB三原色表色系统图
§2.2 色度检测原理
CIE 1976 L*a*b*系统
CIE L*a*b*是基于人类色感的三度色彩空间，其三度空间的L*代 表亮度， a*代表红－绿色轴，b*代表蓝一黄色轴。
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2.分光光度计
分光光度计测量颜色表面对可见光谱各波长光 的反射率，将可见光谱的光以一定步距（5nm、 10nm、20nm）照射颜色表面，然后逐点测量 反射率，将各波长光的反射率值与各波长之间 关系描点可获得被测颜色表面的分光光度曲线， 每一条分光光度曲线唯一地表达一种颜色，也 可将测得值转换成其它表色系统值。
食品颜色的测定
食品颜色的测定测定食品颜色时的注意事项凡液体食品或有透明感的食品，在用光照射时，不仅有反射光，还有一部分为透射光。
因此，使用仪器的测定值往往与眼睛的判断产生差异。
在测定固体食品时，往往颜色并不均匀，眼睛的观察往往是总体印象。
用仪器测定时，往往只限于被测点的较小面积，所以要注意到仪器测值与目测颜色印象的差异。
测定颜色的方法不同，或使用仪器不同，都可能造成颜色值的不同。
试样的制作对于固体食品，测定时要尽量使表面平整。
在可能条件下，最好把表面压平。
对于糊状食品，最好采用适当的方法，使食品中各成分混合均匀。
这样眼睛观察值和仪器测定值就比较一致。
例如对果蔬酱、汤汁、调味汁之类，可以在不使其变质前提下适当均质处处理。
颗粒食品测定时，尽量使颗粒大小一致。
为此，可采用过筛或适当破碎其中大块的方法处理。
颗粒大小一致可减少测定值的偏差。
测定粉末食品时，可以把测定表面压平。
果汁类相当透明液体颜色的测定，应使试样面积大于光照射面积，否则光会散射出去。
当测定透过色光时，应尽量将试样中的悬浮颗粒用过滤或离心分离的方法除去。
对颜色不均匀的平面或混有颜色不同颗粒的食品，可以使试样在测定时旋转，以达到混色效果。
颜色的测定（1）比色分析法指应用单色性较差的光（即波长范围较宽）与被测物质作用而建立的分析方法。
只在可见光区域内使用，可分为目视比色法、光电比色法。
目视比色法目视比色法指用眼观察比较溶液颜色深浅来确定物质含量或溶液浓度的方法。
常用的是标准系列法，有标准色卡对照法和标准液比较法等。
测定时要注意观察的位置和光源、试样的摆放位置。
图为一部分测定图例。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
标准色卡对照法国际上出版的标准色卡，一般都是根据色彩图制定的。
常见的有孟塞尔色图、匀色空间色、麦里与鲍尔色典和日本的标准色卡（CC5000）等。
食品色素快速检测仪安全操作规定
食品色素快速检测仪安全操作规定一、前言食品色素的使用既可以增加食品的色彩和美观度，也可以对人体健康带来一系列危害。
因此，对于食品中存在的色素进行快速检测具有重大的意义。
食品色素快速检测仪，作为一种专业的检测设备，具有检测速度快、精度高、操作简单等优点。
但是，为了确保操作人员的安全和设备的正常运行，在使用食品色素快速检测仪时，有必要遵循严格的操作规范。
二、操作规范1. 设备检查在使用食品色素快速检测仪前，需要检查设备是否完好、安装是否牢固、电源是否接好等。
只有保证设备正常，才能进行后续的操作。
2. 工作环境在使用食品色素快速检测仪时，需要在通风良好的室内环境下操作，避免设备两端的排气口被阻塞并导致操作人员的中毒。
3. 操作流程(1) 样品制备在进行样品测试前，需要对样品进行制备。
具体操作流程如下：•取样品适量，将其加入合适的容器中。
•加入适量的溶液，待样品完全溶化后进行测试。
(2) 检测操作在进行检测操作前，需要进行如下的步骤：•将待检测样品放入检测设备的测量仓中，并确保仓门已经紧闭。
•按照设备操作说明书的描述，启动检测设备。
•等待检测设备的检测结果，并记录检测结果。
(3) 设备关闭在使用完成后，需要关闭检测设备。
具体流程如下：•关闭检测设备前，需要先关闭设备的电源开关，避免发生电击危险。
•清理检测设备工作区域，使其恢复原状。
•将检测设备停止工作，恢复其初始状态。
4. 安全注意事项在使用食品色素快速检测仪时，需要注意以下几点：•操作人员需要熟悉操作手册，并对相关操作流程进行操作。
•设备中不得放入易燃、易爆的物质，如乙醇、丙酮等。
•避免将检测设备长时间暴露在强光下，以免影响设备的使用寿命。
•在操作设备期间，不得将手伸入设备内部。
•在操作设备时，不得将设备移动或扔掉。
•在结合使用本设备时，禁止与其他互动设备同时使用。
三、总结在使用食品色素快速检测仪时，需要按照操作规范进行操作，并注意设备和操作人员的安全。
色度计操作规程
色度计俚号HI93727）操作规程
1.按下ON/OF 键,打开仪器。
2.当LCD 显现---，一切就绪。
3. 将比色皿内注入10ml的去离子水，至比色皿边缘1.5cm的刻度线，盖
上盖。
作为空白。
4.用0.45m 的滤膜过滤50ml 的样品。
5.在第三个比色皿内注入10ml的过滤的样品，至比色皿边缘1.5cm的刻度
线，盖上盖。
作为真色。
6.把空白比色皿放入比色槽内，确保槽口吻合。
7.按ZERO,几秒钟后出现“ -0-”，仪器已归零，可以测量。
8.取出空白比色皿，将表比色皿放入测量槽内，确保槽口吻合。
9.按下READ 键,仪器会直接显示表色值。
10.取出比色皿,将表色比色皿放入比色槽内,确保槽口吻合。
11．按下READ 键,仪器会直接显示出真色的色度值。
食品的物理检验—色度测定(食品检测技术课件)
两种方法的精密度和准确度相同。
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色度仪
❖仪器测定法
—色度测定仪
SD-9012色度仪
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SD9012型色度仪采用光电比色原理 。 测定水溶液的色度时，仪器铂钴色度标准溶 液进行标定，采用“度”作为色度计量单位。 测试啤酒色度时，采用哈同标准溶液进行标 定，采用“EBC”作为色度计量单位。 测量范围：0～50EBC（或0～50，0～500度）
❖ 食品的色度影响了对食品品质评价的第一印象。
❖ 直接影响消费者对食品品质优劣，新鲜与否和成熟度的判断。
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一、色度法
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❖ 食品的色度影响了对食品品质评价的第一印象。
❖ 直接影响消费者对食品品质优劣，新鲜与否和成熟度的判断。
主要应用 酱油 果汁 饮料 新鲜蔬果
水的色度 啤酒色度 加工食品色度
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（一）、水的色度测定
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纯洁的水是无色透明的。但一般的天然水中存在有 各种溶解物质或不溶于水的黏土类细小悬浮物，使水呈 现各种颜色。如含腐殖质或高铁较多的水，常呈黄色； 含低铁化合物较高的水呈淡绿蓝色；硫化氢被氧化所析 出的硫，能使水呈浅蓝色。
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色度——被测水样与特别制备的一组有色标准溶液的颜 色比较值。
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2、啤酒色度的测定
（1）原理
将除气后的啤酒注入 EBC 比色计的比色皿中，与标准 EBC 色盘比较，目视读数或自动数字显示出啤酒的色度， 以 EBC 色度单位表示。
EBC——欧洲啤酒协会，简称“欧啤协。” Europe Beer consortium
液体色差仪使用说明书
液体色差仪使用说明书1. 产品简介液体色差仪是一种用于测量液体颜色差异的仪器，主要应用于化妆品、食品、油漆等行业。
采用先进的光学技术和计算机图像分析算法，能够精确、快速地测量样品的色差数值。
2. 产品外观及功能介绍液体色差仪外观美观简洁，由主体仪器和操作面板组成。
主体仪器采用高质量的金属材料，具有良好的耐用性和稳定性。
操作面板配备触摸屏，可以直观地控制仪器的各项功能。
2.1 主要功能（1）颜色测量：液体色差仪可准确测量液体样品的RGB数值，并将其转化为色差数值，以判断样品的颜色差异。
（2）色差比较：仪器提供两种样品对比模式，可将当前测量结果与已保存的标准样品进行比较，以判断样品的色差程度。
（3）数据存储：液体色差仪内置大容量存储器，可保存上百个测量结果，方便用户查阅和分析。
3. 使用步骤为了确保测量结果的准确性和稳定性，请按以下步骤正确使用液体色差仪。
步骤一：仪器准备（1）确保仪器与电源连接正常，待仪器启动完成后，显示屏将显示主界面。
（2）清洁测量仪器的光学部件，确保无灰尘或杂质存在。
（3）打开样品复原盖，或清洗容器，确保样品无污渍。
步骤二：样品测量（1）将待测液体倒入干净的容器中，容器的形状和颜色应与标准样品一致，以避免对测量结果产生影响。
（2）将容器放到测量仪器的测量台上，确保容器平稳并与仪器接触良好。
（3）在操作面板上选择“测量”功能，仪器将自动探测并测量样品的颜色数值。
（4）等待仪器测量完成，并在显示屏上查看色差数值。
步骤三：色差比较（1）如果需要将当前测量结果与标准样品进行比较，请将标准样品放入测量仪器的标准样品槽中。
（2）在操作面板上选择“比较”功能，仪器将自动计算并显示样品与标准样品的色差数值。
（3）根据色差数值，判断样品与标准样品之间的颜色差异程度。
4. 注意事项为了确保测量结果的准确性和可靠性，请注意以下事项：（1）样品准备：确保待测液体样品无污渍、无气泡，并与标准样品的形状和颜色一致。
测色仪的使用方法
测色仪的使用方法测色仪是一种用于测量物体颜色的仪器，它能够精准地获取物体的颜色信息，广泛应用于各种行业中。
在使用测色仪时，我们需要注意一些使用方法和技巧，以确保测量结果的准确性和可靠性。
接下来，我将为大家介绍测色仪的使用方法。
首先，准备工作。
在使用测色仪之前，我们需要确保仪器处于正常工作状态。
首先，检查测色仪的外观是否完好，确保仪器表面没有明显的损坏或污垢。
其次，接通电源并等待仪器自检完成，确保仪器的各项功能正常。
最后，根据需要选择合适的测色模式和参数，确保测色仪的设置符合实际测量需求。
其次，测量操作。
在进行测量时，我们需要注意以下几点。
首先，将测色仪对准待测物体，确保测色仪与物体表面垂直，并保持一定的距离。
然后，按下测量按钮进行测量，确保测色仪在稳定的状态下进行测量，避免因手部晃动等因素影响测量结果。
在测量过程中，需要注意避免外界光线干扰，确保测量环境相对稳定。
最后，根据测色仪的显示结果，记录测量数据并进行分析。
最后，仪器保养。
在使用测色仪之后，我们需要进行仪器的清洁和保养工作，以确保仪器的长期稳定工作。
首先，使用干净柔软的布清洁测色仪的表面，避免使用化学溶剂或强酸碱溶液。
其次，定期校准测色仪，确保测色仪的测量精度。
最后，妥善保管测色仪，避免碰撞和摔落，确保仪器的正常使用寿命。
总之，测色仪是一种非常实用的测量仪器，正确的使用方法能够确保测量结果的准确性和可靠性。
在日常使用中，我们需要注意仪器的准备工作、测量操作和仪器保养，以确保测色仪的正常工作和长期稳定性。
希望以上内容能够帮助大家更好地使用测色仪，提高工作效率和测量精度。
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实验一流体食品色度的测定
——比较测色仪(色辉计)的使用
一实验原理
观察镜筒下面的光学系统将光线反射90度并将观察视场分为左右二个部份，左部显示样品的颜色，右部显示滤色片的颜色，镜筒螺旋上的兰色校正滤色片用于校正光源的色温。
把一视场中两部份的颜色视觉效应调节到相同或相等的方法叫做颜色匹配，WSL—2比较测色仪就应用了这一原理。
二实验仪器、试剂
仪器：WSL—2比较测色仪(色辉计)
试剂：黄、绿两种溶液
三实验步骤
(1)安装
打开附件箱，在附件箱内装有一个镜筒，一套比色皿、二只备用灯泡。
取出镜筒并旋入主机接口螺旋(旋下保护盖)，检查电源电压和灯泡接触情况并进行预热后即可测量样品。
(2)样品制备
测透明液体的颜色时，只需将液体注入比色皿中，再把比色皿放到比色箱的槽里即可开始测量(使比色皿紧贴色片盒窗口)。
(3)比色方法
开启电源，观察视场，左半部显示样品颜色，右半部显示标准滤色片的颜色，分别调整红、黄、兰滤色片组，直到左右两部份的颜色完全一致。
此时，仪器槽板显示窗所显示的值即为被测样品的色度(同一颜色的值相加)。
为了减少测量时间，最好事先估算一下测定的结果。
当一种或二种原色滤光片被调到最接近样品颜色时，如果其颜色比样品颜色深，可利用调入样品光路中的中性灰片来减弱样品的亮度，其数值为样品的亮度数据。
这里必须注意，当三种原色的玻璃均被用于比色时，中性灰片就不能再使用了，只能调节示值最小的滤色片的方法来实现颜色的匹配。
测定黄色液体的颜色时，建议先将黄色罗维朋色度固定下来，然后用红、兰两色匹配，这样可以更快地确定片的位置。
另外，观察时，眼睛应居中观察。
同时，凝视时间不宜过长，因为眼睛疲劳后分辨率会下降。
也就是说，宁可分步观察也不要长时期地连续观察。
(4)颜色的命名
1.红：罗维朋红色
2.橙：红与黄的结合。
若黄占多数，为黄橙色，若红占多数，为红橙色。
3.黄：罗维朋黄色
4.绿：黄与兰的结合。
若黄占多数的黄绿色；若兰占多数为兰绿色。
5.兰：罗维朋兰色
6.紫：红与兰的结合，若红占多数，为红紫色；若兰占多数为兰紫色。
各种颜色都有“亮”、“暗”的概念。
当三种原色都被用于比色时，该样品称为“暗X色”，其中最弱的一种原色值称作暗度值。
当测量中必须使用中性灰片时，该样品称为“明X色”，中性灰片的色标值即为亮度值。
四实验结果
一号被测溶液比色测量的结果为:红0.8；黄11.2；兰0；中性灰0.2，所以为明黄橙色。
二号被测溶液比色测量的结果为:红0；黄8.9；兰4.4；中性灰0.5，所以为明黄绿色。
五实验讨论
（1）本次实验测食品色度选用的仪器是比较测色仪（色辉计），通过与其他小组的测量结果相比发现，测得的色度有一定的差异，可能的影响因素有：
①实验室仪器可能不够精确，而且每台仪器之间都有差异，且要注意每台仪器使用前都要进行预热，约30min，要选择透光度完全相同的比色皿进行测定，避免色差干扰，取比色皿时手指接触毛面，不污染比色皿影响实验结果；凝视时间不宜过长，眼睛疲劳后分辨率会下降，两同学为一组交换观察，结果较准。
②当调整滤色片组时，要到左半部显示的样品颜色与右半部显示的标准滤色片的颜色完全一致时，仪器槽板显示窗显示的值即为被测样品的色度，但是由于每组实验成员视觉判断不同，所以所测的值也会不同。
③被测液体的新鲜程度也会影响。
（2）比较测色仪的优点：该仪器结构简单、操作便利，常用于油脂、油漆、塑料、果酱、纺织品、粮食等不同物质的颜色测量。
缺点：被测的液体颜色越浅，误差越大；在实验过程中还发现，用罗维朋比色计测定的结果往往因人而异，在一人多次测定中，往往第一次测定的结果会影响以后的测定，所以带有明显的主观性。
（3）色度测定的其他方法有
①目视比色法：
[1]标准色卡对照法
[2]标准液测定法
②仪器测定法：
[1]SD9012型测色度仪
[2]Hunter L、a、b色度仪
[3]SD-2型啤酒色度仪
③化学测定法：
[1]铂钴比色法——测定水的色度的标准方法（简便、色度稳定）
[2]铬钴比色法——重铬酸钾代替氯铂酸钾（便宜易保存）。