酒精生产技术(王传荣主编)PPT模板
合集下载
酒精生产工艺学课件
酒精生产工艺学课件1. 引言酒精，或称乙醇，是一种重要的有机溶剂和工业原料。
它广泛应用于医药、化妆品、食品和能源等领域。
酒精的生产有多种方法，本课件将介绍酒精的生产工艺和相关技术。
2. 酒精的生产工艺酒精的生产工艺主要有两种：发酵法和合成法。
2.1 发酵法发酵法是一种利用微生物将碳源（如糖类）转化为酒精的方法。
常用的发酵法包括淀粉发酵、糖化发酵和蔗糖发酵等。
•淀粉发酵：以淀粉为原料，通过淀粉酶的作用将淀粉分解为可被微生物利用的糖类，然后经过发酵反应生成酒精。
•糖化发酵：以糖类为原料，直接进行发酵反应生成酒精。
•蔗糖发酵：以蔗糖为原料，经过发酵反应生成酒精。
2.2 合成法合成法是一种从石油中提取酒精的方法。
酒精合成主要采用乙炔合成和乙醛合成两种方法。
•乙炔合成：通过乙炔经过一系列反应生成酒精。
•乙醛合成：通过乙炔先生成乙醛，然后经过还原反应生成酒精。
3. 酒精生产的主要工艺步骤酒精的生产过程包括原料处理、发酵、蒸馏和精馏等步骤。
3.1 原料处理根据选择的原料类型，进行原料的处理。
如果使用淀粉类物质作为原料，则需要经过糖化步骤将淀粉分解为糖类。
如果使用蔗糖作为原料，则直接进行后续步骤。
3.2 发酵将处理好的原料与选定的发酵菌种一起放入发酵罐中，在适宜的温度、酸碱度和氧气条件下进行发酵过程。
发酵过程中，发酵菌会将糖类转化为酒精和二氧化碳。
3.3 蒸馏将发酵产生的发酵液经过蒸馏过程，分离出其中的酒精和水。
蒸馏是基于酒精和水的不同沸点进行分离的。
3.4 精馏精馏是对蒸馏产生的酒精进行进一步提纯的过程。
通常使用塔板或回流设备进行精馏操作，将酒精和其他杂质进行分离。
4. 酒精生产的关键技术和装备酒精生产涉及到一些关键技术和装备，包括： - pH调节技术：通过调节发酵液的酸碱度，控制发酵过程中微生物的生长繁殖。
- 温度控制技术：保持发酵过程中的适宜温度，影响发酵菌的活性和产量。
- 氧气供应技术：提供发酵过程中所需的氧气，促进微生物的生长和代谢过程。
酒精生产工艺学课件.pptx
37
6.关于防止杂菌污染 • 酒精生产除了对原始菌种进行定期分离纯化外
，在培养过程中加强无菌管理操作也是十分重 要的。因为目前多数酒精厂酒母培养仍在敞口 酒母罐中进行，因此对车间环境卫生要十分注 意。另外，在使用前，对罐体、管道的杀菌也 十分重要，尤其应当注意对某些管道死角加强 杀菌操作。
38
第七节 酒精发酵工艺
6
• 4.酵母发酵 酒精发酵是属于厌气性发酵 ，在发酵过程中进行无氧呼吸，在此过 程中，发生着复杂的生物化学变化，既 有糖化醪中淀粉和糊精继续被淀粉酶水 解生成糖，也有蛋白质在曲霉蛋白酶水 解下生成肽和氨基酸。这些物质一部分 被酵母吸收合成菌体细胞，另一部分则 被发酵，生成酒精和CO2。
7
• 5.蒸馏提纯 经酵母菌把糖转变成酒精后 ，在成熟发酵醪内，除含有酒精和大量 水分外，还含有固形物和许多杂质。蒸 馏是把发酵醪液中含有的酒精提纯出来 ，通过粗馏和精馏，最后取得合乎规格 的酒精，同时得到副产物杂醇油，还有 大量的酒糟（也称废醪）排除。
• 酵母菌是一类单细胞微生物，繁殖方式以出芽 繁殖为主。细胞形态以圆形、卵圆形或椭圆形 较多。
• 从分类系统来讲，淀粉质原料酒精发酵常用的 菌种为真酵母属中的啤酒酵母(SdccHcromyce SCereuisiae)及其变种，如拉斯2号 (Rasse Ⅱ)、 拉斯12号(Rasse Ⅻ)、K字、以及从我国酒精生 产实践中筛选的南阳五号(1300)、南阳混合 (1308)等酵母菌株。
(1)含有较强的酒化酶，发酵能力强，而且迅速；
(2)繁殖速度快，具有很强的增殖能力；
(3)耐酒精能力强，能在较高浓度的酒精发酵醪中 进行发酵；
(4)耐温性能好，能在较高温度下进行繁；
(7)生产性能稳定，变异性小；
6.关于防止杂菌污染 • 酒精生产除了对原始菌种进行定期分离纯化外
，在培养过程中加强无菌管理操作也是十分重 要的。因为目前多数酒精厂酒母培养仍在敞口 酒母罐中进行，因此对车间环境卫生要十分注 意。另外，在使用前，对罐体、管道的杀菌也 十分重要，尤其应当注意对某些管道死角加强 杀菌操作。
38
第七节 酒精发酵工艺
6
• 4.酵母发酵 酒精发酵是属于厌气性发酵 ，在发酵过程中进行无氧呼吸，在此过 程中，发生着复杂的生物化学变化，既 有糖化醪中淀粉和糊精继续被淀粉酶水 解生成糖，也有蛋白质在曲霉蛋白酶水 解下生成肽和氨基酸。这些物质一部分 被酵母吸收合成菌体细胞，另一部分则 被发酵，生成酒精和CO2。
7
• 5.蒸馏提纯 经酵母菌把糖转变成酒精后 ，在成熟发酵醪内，除含有酒精和大量 水分外，还含有固形物和许多杂质。蒸 馏是把发酵醪液中含有的酒精提纯出来 ，通过粗馏和精馏，最后取得合乎规格 的酒精，同时得到副产物杂醇油，还有 大量的酒糟（也称废醪）排除。
• 酵母菌是一类单细胞微生物，繁殖方式以出芽 繁殖为主。细胞形态以圆形、卵圆形或椭圆形 较多。
• 从分类系统来讲，淀粉质原料酒精发酵常用的 菌种为真酵母属中的啤酒酵母(SdccHcromyce SCereuisiae)及其变种，如拉斯2号 (Rasse Ⅱ)、 拉斯12号(Rasse Ⅻ)、K字、以及从我国酒精生 产实践中筛选的南阳五号(1300)、南阳混合 (1308)等酵母菌株。
(1)含有较强的酒化酶，发酵能力强，而且迅速；
(2)繁殖速度快，具有很强的增殖能力；
(3)耐酒精能力强，能在较高浓度的酒精发酵醪中 进行发酵；
(4)耐温性能好，能在较高温度下进行繁；
(7)生产性能稳定，变异性小；
酒精安全生产知识PPT课件
.
7
第一起事例
• ２００８年７月２１日，广西壮族自治区百色市 右江矿务局那读煤矿发生特别重大透水事故，造 成３６人死亡，直接经济损失９８９万元。这是 一起由于安全管理不到位、现场管理混乱、违规 组织生产而导致的责任事故。２７名事故责任人 受到责任追究。其中，那读煤矿党委书记、常务 副矿长李太云等４名事故责任人被移送司法机关 依法追究刑事责任；给予右江矿务局副局长卢廷 奇、百色市常务副市长梁兵等２３名事故责任人 党纪、政纪处分。依法对事故企业罚款４００万 元。
• 小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸收。使用洁净的无火 花工具收集吸收材料。
• 大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用抗溶性泡沫覆盖，减 少蒸发。喷水雾能减少蒸发，但不能降低泄漏物在受限制 空间内的易燃性。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内。 喷雾状水驱散蒸气、稀释液体泄漏物。
.
14
酒精安全技术说明书
五、操作处置与储存
步态不稳、轻度动作不协调、判断力障碍、语无伦次、眼球震颤，甚至 昏睡。
– 重度中毒：可出现昏迷、呼吸表浅或呈潮式呼吸，并可因呼吸麻痹或循 环衰竭而死亡。吸入高浓度乙醇蒸气可出现酒醉感、头昏、乏力、兴奋 和轻度的眼、上呼吸道粘膜刺激等症状，但一般不引起严重中毒。
– 慢性中毒：长期酗酒者可见面部毛细血管扩张，皮肤营养障碍，慢性胃 炎，胃溃疡，肝炎，肝硬化，肝功能衰竭，心肌损害，肌病，多发性神 经病等。皮肤长期反复接触乙醇液体，可引起局部干燥、脱屑、皲裂和 皮炎。
.
10
酒精安全技术说明书
一、酒精危险性
• 危险性类别：第3.2类 中闪点液体； • 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收； • 健康危害：本品为中枢神经系统抑制剂。首先引起兴奋，随后抑制。
酒精发酵与酿酒技术分析(ppt 85页)
(二)糖质原料酒精发酵工艺
糖质原料制酒精：不必进行糖化及之前的工艺
操作，工艺过程简单
以糖蜜为例，工艺过程包括： 前处理、 酒母制备、 乙醇发酵、 蒸馏四个工序。
前处理
（1）将糖蜜稀释至糖浓度为12%～18%。 （2）糖蜜中缺乏酵母必需的营养物质，需
添加氮源、营养盐、生长素等。
(三)纤维质原料（可再生资源） 天然纤维原料由纤维素、半纤维素和
木质素组成，均较难被降解。
近年纤维素、半纤维素生产酒精的研 究有突破性进展，成为有潜力的酒精 生产原料。
纤维质原料主要包括：
农作物纤维质下脚料(稻草、玉米秆、玉米 芯、花生壳等)， 森林和木材加工工业的下脚料(树枝、木屑) 工厂的纤维素和半纤维素下脚料(甘蔗渣、 废甜菜丝等） 城市废纤维垃圾等四类。
所得固体曲需：菌丝粗壮浓密，清香，无异味， 无孢子生成。
(2)液体曲生产
生产工艺过程：种子制备、液体曲发酵、 无菌空气制备三部分。
种子罐接种糖化菌孢子悬浮液后，32℃通 风培养 36h 接入培养罐，在培养罐内培 养48h即得成熟液体曲。
4.糖化（间歇糖化和连续糖化）
(1)间歇糖化工艺
用纤维质原料发酵酒精目前尚不盛行。
(四)其他原料
主要指亚硫酸盐纸浆废液、甘薯和马铃 薯淀粉渣、各种野生植物、乳清等。
用这些原料生产酒精目前还不多见。
二、与酒清发酵有关的微生物
糖化菌和酒精发酵微生物
(一)糖化菌 糖化：将淀粉转化成葡萄糖等可发酵性糖
的过程称为糖化。 所用催化剂称为糖化剂。 糖化剂：糖化曲（由微生物制成，包括固
⑴淀粉分子 多糖中最易分解的。 直链、支链淀粉两种结构，性质结构有差异。
酒精生产技术
这一阶段的培养，是扩大酒母种子的开始。生产上希望 在这一阶段培养得到细胞健壮，没有杂菌的种子酵母。因此， 无菌条件要求较严，酵母培养基的营养成分要求也高。
13
4.酒母的培养
【卡氏罐】可在实验室内对 麦汁进行杀菌和培养纯种酵 母以满足酵母扩培设备的需 要。
14
4.酒母的培养
【车间阶段】
卡氏罐→小酒母罐→大酒母罐→成熟酒母送发酵车间
57
• 三角瓶培养阶段采用两种混合培养基，一 方面为了保证在纯培养阶段使酵母有较好 的条件生长繁殖，得到健壮饱满的种子， 另一方面使菌种能够逐步适应于大生产的 条件。
3
1.概述
所谓酒精发酵，是指发酵醪（láo）中的糖类物质，在无 氧条件下，受酵母细胞中酒化酶的作用，产生酒精的全过程。 酒精生产原料主要有以下三类： （1）纤维质原料：森林工业和木材加工工业的下脚料、 农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。 （2）淀粉质原料：薯类（木薯、甘薯等45% ）、谷类 （玉米、小麦等35%）。 总80%。 （3）糖质原料：废糖蜜、甘蔗、甜菜、甜高粱等。44
所谓酒精发酵，是指发酵醪（láo）中的糖类物质，在无 氧条件下，受酵母细胞中酒化酶的作用，产生酒精的全过程。 酒精生产原料主要有以下三类： （1）纤维质原料：森林工业和木材加工工业的下脚料、 农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾和废纸浆等。 （2）淀粉质原料：薯类（木薯、甘薯等45% ）、谷类 （玉米、小麦等35%）。 总80%。 （3）糖质原料：废糖蜜、甘蔗、甜菜、甜高粱等。33
56
3．三角瓶培养
• 培养基用1/3麦芽汁或米曲计与2/3糖蜜稀释 且添加营养盐的稀糖液。稀糖液浓度为14 ～15Bx，酸度5～6°，糖分6.5～7.0％，塞 好棉塞后用9.80665×10000帕斯卡蒸汽灭菌 15min，冷却至25～30℃，无菌操作接种， 摇匀后置25～30℃培养12～14h便可移入卡 氏罐。
《酒精生产技术培训》课件
《酒精生产技术培训》 PPT课件
本课程介绍酒精的生产技术和应用，从酒精的历史背景入手，深入探讨酒精 的基本性质、分类、生产原料，以及传统酿造技术和现代酒精生产工艺。
酒精的历史
酒精的饮用历史可追溯到古代文明时期，人们通过发酵果实和谷物生产酒精 饮料。酒精在冥想、庆典和药物行业中扮演着重要角色。
酒精的基本性质
饮料行业 工业用途
药物和化妆品行业 艺术和实验室
使用酒精时，务必注意火源和通风情况，遵循安全操作指南。
3
储存和陈化
将酒精放置在合适的容器中进行储存和陈化，以增强口感和风味。
现代酒精生产工艺
高效发酵
利用先进的生物技术和控 制系统，加速发酵过程， 提高产量和质量。
连续蒸馏
采用连续蒸馏技术，实现 高效、自动化的酒精提纯 和分离。
智能监控
借助传感器和数据分析， 实时监控生产过程，确保 质量和安全。
酒精的应用及安全使用提示
酒精的生产原料
甘蔗
甘蔗是酒精生产中广泛使用的 原料，主要用于蒸馏过程。
大麦
大麦是啤酒酿造的主要成分， 也可以用于制作其他酒类。
葡萄
葡萄是葡萄酒酿造的关键成分， 也可以制作其他酒类，如白兰 地和香槟。
传统酿造技术
1
发酵
将酿酒原料与酵母混合，通过发酵过程将糖转化为酒精。
2
蒸馏
通过蒸馏将发酵液中的酒精进行分离和提纯。
1 可燃性
酒精易燃，可以用作燃料和溶剂。
2 挥发性
酒精在常温下会逐渐蒸发，具有挥发性和较低的沸点。
3 抗冻性
酒精的抗冻性使其在低温环境中仍然保持流动性。
酒精的分类
乙醇
乙醇是最常见的酒精，用于 饮料、药物和工业用途。
本课程介绍酒精的生产技术和应用，从酒精的历史背景入手，深入探讨酒精 的基本性质、分类、生产原料，以及传统酿造技术和现代酒精生产工艺。
酒精的历史
酒精的饮用历史可追溯到古代文明时期，人们通过发酵果实和谷物生产酒精 饮料。酒精在冥想、庆典和药物行业中扮演着重要角色。
酒精的基本性质
饮料行业 工业用途
药物和化妆品行业 艺术和实验室
使用酒精时，务必注意火源和通风情况，遵循安全操作指南。
3
储存和陈化
将酒精放置在合适的容器中进行储存和陈化，以增强口感和风味。
现代酒精生产工艺
高效发酵
利用先进的生物技术和控 制系统，加速发酵过程， 提高产量和质量。
连续蒸馏
采用连续蒸馏技术，实现 高效、自动化的酒精提纯 和分离。
智能监控
借助传感器和数据分析， 实时监控生产过程，确保 质量和安全。
酒精的应用及安全使用提示
酒精的生产原料
甘蔗
甘蔗是酒精生产中广泛使用的 原料，主要用于蒸馏过程。
大麦
大麦是啤酒酿造的主要成分， 也可以用于制作其他酒类。
葡萄
葡萄是葡萄酒酿造的关键成分， 也可以制作其他酒类，如白兰 地和香槟。
传统酿造技术
1
发酵
将酿酒原料与酵母混合，通过发酵过程将糖转化为酒精。
2
蒸馏
通过蒸馏将发酵液中的酒精进行分离和提纯。
1 可燃性
酒精易燃，可以用作燃料和溶剂。
2 挥发性
酒精在常温下会逐渐蒸发，具有挥发性和较低的沸点。
3 抗冻性
酒精的抗冻性使其在低温环境中仍然保持流动性。
酒精的分类
乙醇
乙醇是最常见的酒精，用于 饮料、药物和工业用途。
《酒精生产技术培训》PPT课件
它们都是在利用各种不同的酶将淀粉转化为可发酵性糖，再将
可发酵性糖在酵母的作用下生产酒精。
另外的区别是啤酒发酵结束之后（其中的糖并没有完全转化为
酒精）经过过滤、杀菌进行包装即成为产品，人们赋予它“液体面包”
的美誉！固态发酵白酒甑锅蒸馏后得到的气体经冷凝后得到的产品就
是白酒，中国酿酒有悠久的历史，蒸馏白酒有深厚的酒文化底蕴—剑
酒精生产技术 —酒精生产技术培训手册（一）
写在前面：
酒精、白酒的生产并不神秘，它和啤酒一样包含了以下工序：
粉碎、糊化糖化、发酵等，由于生产中使用的原料不同、原料
的加工工艺不同、加水比的不同、设计的工艺流程及控制参数的不同，
最终人们得到了不同酒精浓度的发酵产品，这些产品分别被赋予了不
同的名字，它使我们的生活丰富多彩。
二、蒸煮糖化系统（柱式蒸煮）
二、蒸煮糖化系统（喷射液化、管道蒸煮、 后液化）
二、蒸煮糖化系统
连续蒸煮糖化系统:
——采用拌料罐加预煮罐的物料预混合流程，粉碎后的 物料先与拌料水充分混合、做到吸水而不膨胀，在此条件 下与后液化的物料进一步换热后进入预液化罐，在液化酶 的作用下进行预液化。
——采用喷射液化、管道蒸煮、后液化工艺，该技术是我 公司技术人消化吸收国际先进技术设计的酒精蒸煮工艺流 程，它具有占地面积小、投资成本低、蒸汽耗量少、料液 混合均匀、杀菌彻底、可以确保物料先进先出优点。
3、塔设备
四、蒸馏系统
——五塔（多塔）均采用强制回流和密闭式通道板结构，减
少塔节法兰，采用整体吊装，增强了塔体的抗风压和抗震 强度；减少酒精渗透挥发损失，提高蒸馏率（可达99%）； 设备检修时只需拆开人孔和通道板，不需吊装设备，省工 省时；直径大于2.4米的塔均采用双溢流结构，减少板上 液面梯度，提高塔板效率。
酒精发酵工艺过程ppt课件
↓
•
发酵
大酒母
•
↓
•
蒸馏
•
↓
•
•
酒糟废液 酒精 杂醇油
米曲汁
15
淀粉颗粒→淀粉分子→可发酵性糖→酒精→95％乙醇 (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6→2nC2H6O+2nCO2+2nATP
主要步骤： 1. 原料粉碎 2. 蒸煮糊化 3. 曲霉糖化 4. 酵母发酵 5. 蒸馏提纯
16
1. 原料预处理
（1）除杂——筛选、风选、磁力除铁 （2）粉碎——干法、湿法
17
2. 蒸煮
作用： ➢打破植物细胞壁的保护作用，使淀粉颗粒从细 胞中游离出来，并转化为溶解状态，便于糖化； ➢对原料灭菌。 方法：连续蒸煮
18
水洗
粉尘 二次蒸汽
分离 器
拌料罐
蒸煮罐
蒸煮罐
蒸煮罐
汽液分 离器
2
3
1
原料
粉碎机
泵
风机 蒸汽
糖
化
19
3.糖化曲的制备
（1）菌种 木霉（Trichoderma spp.）、曲霉（Aspergillus spp.） 根霉（Rhizopus spp.）、芽孢杆菌（Bacillus spp.）
（2）方法 固体曲 液体曲
20
4.糖化
（1）纤维素的水解 （2）淀粉的水解
21
-淀粉酶（液化型淀粉酶） 特点：
9
10
纤维素生产酒精工艺
11
12
三、酒精发酵微生物
1. 糖化菌（将淀粉、纤维素转化为糖）
曲霉（Aspergillus spp.）
根霉（Rhizopus spp.）
酒精工艺及设备ppt课件
前言
近几年来，随着酒精行业的竞争，各生产厂家都在不 断的完善生产工艺和设备，促使酒精生产的新工艺、 新设备、新技术不断涌现，技术水平取得了很大提高， 酒精生产能耗在不断降低，产品质量在不断提升，由 于我们酒精行业工艺技术和装备水平的提高，近年来 中国的酒精设备也受到国外青睐，有越来越多国外用 户购买我们中国的酒精成套设备，据统计设备已辐射 到20多个国家。下面我根据个人经验和了解的设备使 用情况向大家作介绍
19
拌料罐及其结构
7）、拌料罐 拌料罐的作用，淀粉与水充分混合加热成糊化醪。在拌料罐中要实现予 煮，以便使物料提前加热到一定温度，保证蒸煮时能达到完全糊化的目 的。 为降低物料粘度，降低蒸煮温度，提高蒸煮效果，使生产以顺利进行， 在拌料罐内加入α－淀粉酶，使物料液化。 ２、拌料罐的主要结构组成
拌料罐的主体是一个园筒体，根据生产规模的大小，确定的容量； 罐底为锥底，一套搅拌装置和防止打旋的挡板，考虑到粉料与水混合均 匀拌料罐的高Ｈ与直径Ｄ的比值 ｎ＝Ｈ／Ｄ取１－１．３较好。
13
离心式卸料（除尘）器结构
14
湿式除尘器的结构和工作原理
6）水沬除尘塔：（湿式除尘器） 湿式除尘器实际上是用水吸收粉尘的 一种吸收塔。内设3～4筛板除尘塔。 由于洗尘水可用于拌料，设备简单，使 用效果较好， 筛板除尘塔为穿流扳，没有定型产品， 多为使用厂家自行设计制作。主要技术 参数开列如下，供设计制造时参考。 空罐气速取１．０～１．５ｍ／ｓ； 筛孔直径φ＝１０～１６ｍｍ； 开孔率为１０～２０％； 多使用3～4块板，板间距４００～８ ００ｍｍ；
五塔差压三维视图五塔差压三维视图五塔差压三位试图局部五塔差压三维视图局部波纹管换热器的应用五塔差压蒸馏工艺说明3工艺流程说明43工艺流程说明发酵成熟醪经过醪液一级预热器醪塔顶酒汽冷凝的同时将成熟醪加热和醪液二级预热器回收塔顶酒汽冷凝的同时将成熟醪二次预热预热至70后在醪塔24板进料成熟醪在醪塔中下行的同时被塔底蒸汽加热酒汽上行与废醪液分离
近几年来，随着酒精行业的竞争，各生产厂家都在不 断的完善生产工艺和设备，促使酒精生产的新工艺、 新设备、新技术不断涌现，技术水平取得了很大提高， 酒精生产能耗在不断降低，产品质量在不断提升，由 于我们酒精行业工艺技术和装备水平的提高，近年来 中国的酒精设备也受到国外青睐，有越来越多国外用 户购买我们中国的酒精成套设备，据统计设备已辐射 到20多个国家。下面我根据个人经验和了解的设备使 用情况向大家作介绍
19
拌料罐及其结构
7）、拌料罐 拌料罐的作用，淀粉与水充分混合加热成糊化醪。在拌料罐中要实现予 煮，以便使物料提前加热到一定温度，保证蒸煮时能达到完全糊化的目 的。 为降低物料粘度，降低蒸煮温度，提高蒸煮效果，使生产以顺利进行， 在拌料罐内加入α－淀粉酶，使物料液化。 ２、拌料罐的主要结构组成
拌料罐的主体是一个园筒体，根据生产规模的大小，确定的容量； 罐底为锥底，一套搅拌装置和防止打旋的挡板，考虑到粉料与水混合均 匀拌料罐的高Ｈ与直径Ｄ的比值 ｎ＝Ｈ／Ｄ取１－１．３较好。
13
离心式卸料（除尘）器结构
14
湿式除尘器的结构和工作原理
6）水沬除尘塔：（湿式除尘器） 湿式除尘器实际上是用水吸收粉尘的 一种吸收塔。内设3～4筛板除尘塔。 由于洗尘水可用于拌料，设备简单，使 用效果较好， 筛板除尘塔为穿流扳，没有定型产品， 多为使用厂家自行设计制作。主要技术 参数开列如下，供设计制造时参考。 空罐气速取１．０～１．５ｍ／ｓ； 筛孔直径φ＝１０～１６ｍｍ； 开孔率为１０～２０％； 多使用3～4块板，板间距４００～８ ００ｍｍ；
五塔差压三维视图五塔差压三维视图五塔差压三位试图局部五塔差压三维视图局部波纹管换热器的应用五塔差压蒸馏工艺说明3工艺流程说明43工艺流程说明发酵成熟醪经过醪液一级预热器醪塔顶酒汽冷凝的同时将成熟醪加热和醪液二级预热器回收塔顶酒汽冷凝的同时将成熟醪二次预热预热至70后在醪塔24板进料成熟醪在醪塔中下行的同时被塔底蒸汽加热酒汽上行与废醪液分离
《酒精工业的发展》课件
在发展过程中，酒精工业经历了多次技术革新和变革，逐渐提高了生产效率和产品 质量。
随着人类社会的发展，酒精工业在能源、医疗、化工等领域的应用越来越广泛，成 为现代工业的重要组成部分。
技术进步与变革
古代酒精工业主要依靠天然发酵 ，生产效率低下且产品质量不稳
定。
进入20世纪后，随着化学工程和 生物技术的发展，酒精工业开始 采用现代化的生产技术和设备，
产品质量控制
通过控制蒸馏和精馏工艺参数，确保酒精产品的质量和纯度。
产品种类与用途
食用酒精
用于食品加工、饮料生产等领域，满足人们 对食品安全的需求。
工业酒精
用于化工、制药、燃料等领域，发挥酒精的 多种用途。
高纯度酒精
用于科学实验、精密仪器等领域，满足特殊 用途的需求。
03
酒精工业的市场现状与趋势
市场供需分析
05
酒精工业的法规与政策
国家政策与法规概述
酒精工业管理条例
规定了酒精工业的生产、销售、进出口等环节的管理要求，确保 行业规范发展。
环保法规
对酒精工业的环保要求进行了明确规定，要求企业采取有效措施 降低污染排放，实现绿色生产。
税收政策
国家对酒精工业实行税收优惠政策，鼓励企业加大研发投入，提 高产品质量。
环保要求
环保政策的趋严将促使企业加大环保投入，推动产业绿色发展。
04
酒精工业的环境影响与可持续发 展
生产过程中的环境污染问题
废水排放
酒精生产过程中产生大量废水， 含有高浓度的有机物、悬浮物和 有害物质，对水体造成严重污染 。
废气排放
酒精厂在生产过程中产生的废气 中含有醇类、醛类、硫化物等有 害成分，对大气环境造成污染。
行业标准与规范
随着人类社会的发展，酒精工业在能源、医疗、化工等领域的应用越来越广泛，成 为现代工业的重要组成部分。
技术进步与变革
古代酒精工业主要依靠天然发酵 ，生产效率低下且产品质量不稳
定。
进入20世纪后，随着化学工程和 生物技术的发展，酒精工业开始 采用现代化的生产技术和设备，
产品质量控制
通过控制蒸馏和精馏工艺参数，确保酒精产品的质量和纯度。
产品种类与用途
食用酒精
用于食品加工、饮料生产等领域，满足人们 对食品安全的需求。
工业酒精
用于化工、制药、燃料等领域，发挥酒精的 多种用途。
高纯度酒精
用于科学实验、精密仪器等领域，满足特殊 用途的需求。
03
酒精工业的市场现状与趋势
市场供需分析
05
酒精工业的法规与政策
国家政策与法规概述
酒精工业管理条例
规定了酒精工业的生产、销售、进出口等环节的管理要求，确保 行业规范发展。
环保法规
对酒精工业的环保要求进行了明确规定，要求企业采取有效措施 降低污染排放，实现绿色生产。
税收政策
国家对酒精工业实行税收优惠政策，鼓励企业加大研发投入，提 高产品质量。
环保要求
环保政策的趋严将促使企业加大环保投入，推动产业绿色发展。
04
酒精工业的环境影响与可持续发 展
生产过程中的环境污染问题
废水排放
酒精生产过程中产生大量废水， 含有高浓度的有机物、悬浮物和 有害物质，对水体造成严重污染 。
废气排放
酒精厂在生产过程中产生的废气 中含有醇类、醛类、硫化物等有 害成分，对大气环境造成污染。
行业标准与规范
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
附录4变性燃料酒精国家标准 （GB18350—2001）
202X
感谢聆听
202X
酒精生产技术(王传荣主编)
演讲人
2 0 2 X - 11 - 11
01
前言
前言
02
第1章绪论
第1章绪论
1.1酒精的性质和分类 1.2酒精的用途及其在国民经济 中的地位 1.3酒精的生产方法及其工艺流 程
03
第2章酒精生产的原料和辅料
第2章酒精生产的 原料和辅料
2.1酒精生产的原料 2.2辅料 2.3水
第3章淀粉质原料 酒精生产技术
3.7发酵成熟醪的蒸馏和精馏
05
第4章酒精活性干酵母（AADY）的 应用
第4章酒精活性干酵母（AADY）的应用
4.1酒精活性干酵母的应
1
用和发展概况
4.2应用酒精活性干酵母
的优越性
2
4.3酒精活性干酵母的分
3
类
4.4酒精活性干酵母的性
能
4
4.5酒精活性干酵母的质
5
第6章特级酒精生 产技术
08
第7章燃料酒精生产技术
第7章燃料酒精生 产技术
09
第8章成品酒精检验技术
第8章成品酒精检 验技术
8.1成品酒精试样的采集 8.2感官要求 8.3理化检验
10
第9章副产物的综合利用及污染治理
第9章副产物的综合利用及污染 治理
9.1二氧化碳的综合利用 9.2杂醇油和醛酯馏分的利用 9.3酒精酵母的综合利用 9.4酒糟液污染和综合利用
量指标及其检测
4.6酒精活性干酵母的应
用技术
6
第4章酒精活性干酵母（AADY）的应 用
4.7酒精活性干酵母的应用实例
06
第5章糖蜜原料酒精生产技术
第5章糖蜜原料酒 精生产技术
5.1糖蜜原料酒精发酵的特点和 工艺流程 5.2稀糖液的制备 5.3糖蜜发酵酒母的制备 5.4稀糖液的发酵
07
第6章特级酒精生产技术
04
第3章淀粉质原料酒精生产技术
第3章淀粉质原料酒精生产技术
01
3.1原料的预 处理
02
3.2原料的蒸 煮
03
3.3糖化剂制 备
04
3.4蒸煮醪的 糖化
05
3.5酒母制备
06
，简明扼要的阐述您的 观点。根据需要可酌情增 减文字，以便观者准确的 理解您传达的思想。
11
第10章酒精生产计算
第10章酒精生产 计算
10.1淀粉出酒率及淀粉利用率的 计算 10.2酒精生产计算 10.3酒精工厂生产经济技术指标 计算
12
参考文献
参考文献
13
附录
附录
附录1食用酒精国家标准 （GB10343—2002）
附录2工业酒精国家标准 （GB/T394.1—1994）
附录3无水酒精国家标准 （GB678—1990）
202X
感谢聆听
202X
酒精生产技术(王传荣主编)
演讲人
2 0 2 X - 11 - 11
01
前言
前言
02
第1章绪论
第1章绪论
1.1酒精的性质和分类 1.2酒精的用途及其在国民经济 中的地位 1.3酒精的生产方法及其工艺流 程
03
第2章酒精生产的原料和辅料
第2章酒精生产的 原料和辅料
2.1酒精生产的原料 2.2辅料 2.3水
第3章淀粉质原料 酒精生产技术
3.7发酵成熟醪的蒸馏和精馏
05
第4章酒精活性干酵母（AADY）的 应用
第4章酒精活性干酵母（AADY）的应用
4.1酒精活性干酵母的应
1
用和发展概况
4.2应用酒精活性干酵母
的优越性
2
4.3酒精活性干酵母的分
3
类
4.4酒精活性干酵母的性
能
4
4.5酒精活性干酵母的质
5
第6章特级酒精生 产技术
08
第7章燃料酒精生产技术
第7章燃料酒精生 产技术
09
第8章成品酒精检验技术
第8章成品酒精检 验技术
8.1成品酒精试样的采集 8.2感官要求 8.3理化检验
10
第9章副产物的综合利用及污染治理
第9章副产物的综合利用及污染 治理
9.1二氧化碳的综合利用 9.2杂醇油和醛酯馏分的利用 9.3酒精酵母的综合利用 9.4酒糟液污染和综合利用
量指标及其检测
4.6酒精活性干酵母的应
用技术
6
第4章酒精活性干酵母（AADY）的应 用
4.7酒精活性干酵母的应用实例
06
第5章糖蜜原料酒精生产技术
第5章糖蜜原料酒 精生产技术
5.1糖蜜原料酒精发酵的特点和 工艺流程 5.2稀糖液的制备 5.3糖蜜发酵酒母的制备 5.4稀糖液的发酵
07
第6章特级酒精生产技术
04
第3章淀粉质原料酒精生产技术
第3章淀粉质原料酒精生产技术
01
3.1原料的预 处理
02
3.2原料的蒸 煮
03
3.3糖化剂制 备
04
3.4蒸煮醪的 糖化
05
3.5酒母制备
06
，简明扼要的阐述您的 观点。根据需要可酌情增 减文字，以便观者准确的 理解您传达的思想。
11
第10章酒精生产计算
第10章酒精生产 计算
10.1淀粉出酒率及淀粉利用率的 计算 10.2酒精生产计算 10.3酒精工厂生产经济技术指标 计算
12
参考文献
参考文献
13
附录
附录
附录1食用酒精国家标准 （GB10343—2002）
附录2工业酒精国家标准 （GB/T394.1—1994）
附录3无水酒精国家标准 （GB678—1990）