葡萄酒礼仪动作
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒的简介
“葡萄酒就是红酒吗？那些干白、干红、桃红术语都是什么意思？香槟和起泡酒是一样的吗？”一、什么是葡萄酒？要全方位了解葡萄酒是什么，那我们首先要从原料说起。
我们称之为酿酒葡萄，大家从名字上就可以知道这和我们平时接触到的食用葡萄可不是一个类型哦。
酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同，它皮厚肉少，颗粒较食用葡萄要小，普遍带有高糖分和高酸度。
现有的十大酿酒葡萄分别是：黑皮诺（Pinot Noir）、特雷比奥罗/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、歌海娜（Grenache）、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、丹魄（Tempranillo）、阿依伦（Airen）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
（如果有人问你一般喝什么品牌的葡萄酒啊，你可不能回答赤霞珠，这就好比，人家问你一般穿什么牌子的鞋，你说帆布鞋）葡萄酒（wine）是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。
其酒精度高于啤酒而低于白酒。
营养丰富，保健作用明显。
有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。
还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常饮葡萄酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
二、葡萄酒的分类A、按颜色分类红葡萄酒：一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。
在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
红葡萄酒白葡萄酒：白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。
有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪
西餐中的红酒搭配礼仪知识-饮食礼仪（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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葡萄酒倒酒的5条礼仪
葡萄酒倒酒的5条礼仪
1、倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
2、不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
3、款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
4、第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。
不过千万要记住，依逆时钟顺序进行，从坐在左侧的客人开始，也可以先给女士倒，后给男宾倒，最后才是主人自己。
5、除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。
饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。
那么喝葡萄酒要注意哪些礼仪呢?下面跟着小编一起来看看吧。
喝葡萄酒的礼仪常识如果我们在餐厅里，当服务员送上我们所点的葡萄酒时，主人应在开瓶前仔细地查看瓶签上的酒名、年份及酒厂是否无误，然后示意服务员先开瓶透气。
开瓶后，主人应该检查瓶塞是否湿润，也就是说检查这瓶酒是否是平躺着存放的，如果是干的可要求更换。
接着便可安排倒酒的顺序。
服务员在倒酒时会先请主人品尝一小口，在主人确定了该酒的颜色、香气、味道皆正常后，服务员应该依年龄顺序先倒给女士，再倒给男士，最后才倒给主人。
主人在尝酒时不能因酒味不合心意而要求换酒，只有在酒变质(如味道变酸，酒精变强如烈酒等)的情况下，或因为服务员未在主人视线范围内开酒，才可要求退换。
有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把第一小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。
服务员应该在客人的右侧倒酒，右手握住酒瓶，左手拿着一块白餐巾背在身后倒酒的时候，动作应该轻，绝不能象倒啤酒时那么鲁莽。
另外红酒的高脚杯不可以倒满，否则会显得很失礼。
当差不多倒满酒杯的三分之一时，服务员应该开始微微转动手腕，同时将瓶口抬起，这个动作应该非常果断，不让任何一滴酒落在台布上，然后用左手的白餐巾擦拭可能挂在瓶口的酒滴。
喝葡萄酒的一般礼仪一般情况下，我们不把最后的一点“瓶底儿”倒出来饮用，无论给客人还是给自己，因为瓶底往往有一些黑色的沉淀。
但是如果大家都是熟人，或为了轻松一下气氛，我们不妨象法国人那样做个游戏：谁喝到最后一滴酒，谁就会在年底之前结婚。
饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味(如木塞的气味)蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。
职场礼仪_怎样喝葡萄酒更优雅
职场礼仪:怎样喝葡萄酒更优雅
如果你是个懂得享受生活的人，那你一定不会错过优雅高贵的葡萄酒。
西方传统的葡萄酒，已经越来越多的被中国人所接受，出现在中国的餐桌上，该如何欣赏和享用它，才不在餐桌上出洋相，成了社会认可的必修课程，饮酒已经成了社交礼仪中关键的环节之一。
如何拿杯子
啤酒杯和纸杯都不能用来装葡萄酒，不然就毫无趣味了。
装葡萄酒用到是高脚杯，拿杯的时候，因为手的温度和酒温不同，手触到杯壁会影响到葡萄酒的风味，正确的持杯手势是拿杯柄和杯托，才不会影响酒的温度。
避免野蛮干杯
每次看到别人拿高脚杯，都觉得很高雅，的确，拿起高脚杯，就会使人变得高雅起来。
喝葡萄酒时，碰杯也很有必要，因为葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛欣赏它迷人颜色，鼻子可以闻到芬芳，嘴享受它的美味，而碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
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爱菲拉酒庄
谢谢
来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远 远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香 味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中， 用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。 • 第四步：品酒（Sip）
最后是最令人满足的部分———入口品尝。轻吸一口红酒， 使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使 它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你 能在这一步品尝到大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满， 芳香持久，具有结构感，具有很强的典型性。 • 酒 序：先尝新酒再尝陈酒，淡在先浓在后
者水晶的材质。
• 开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内 的空气充分接触，才可以直接饮用。
•
醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，
会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。
动作（品酒的过程）
• 第一步：看酒（Sight） 先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微
爱菲拉酒庄 ----葡萄酒礼仪动作及容器
• 第一章 • 第二章 • 第三章
礼仪 容器（酒杯、醒酒器） 动作（品酒的过程）
礼仪
• 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝 时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰 冻的,而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢 牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食 指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽 量伸直，显现手部优美曲线。 盛红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿 近杯身, 手的温度有助红酒释放其香 味。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身 比对方略低时，表示你对对方的尊重。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬 空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚， 整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点， 不要让酒洒出杯口。
动作（品酒的过程）
• 第三步：闻酒（Smell） 闻酒的味道：将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起
酒杯
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡 萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯、白兰地 （干邑）杯。各种葡萄酒要选用不同种 类的酒杯，才能令酒更香醇，正所谓 “葡萄美酒夜光杯”，酒与酒杯相得益 彰。
酒杯
• 红葡萄酒杯，也叫郁 金香杯，标准的样子 是腹大口小的高脚杯， 这样的杯子有利于让 红酒的香气聚集在杯 子的上方。高脚的原 因是可以供手握住杯 子，以免手碰到杯腹 而影响酒温。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒 杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
• 轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加
酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
礼仪
• 在喝酒时，中国人习惯举杯仰头 痛饮，一口喝光。而在西方这却 恰恰是应避免的。
• 最文明的方式在西方是头保持平 直、一口口啜饮。敬酒时，红酒 白酒都不要一次喝完，杯中总还 是留一点酒。 此外，边喝边透过酒杯看人、拿 着酒杯边说话边喝酒、吃东西时 喝酒、口红印在酒杯边上等，都 是失礼的行为。
香槟酒气泡徐徐上升 的美景。
酒杯
• 白兰地杯，虽然喝白 兰地的杯子也是郁金 香型的，但从名字上 就知道它的特点在哪 里：小口矮脚杯或郁 金香球型矮脚杯。这 样的形状有个好处， 就是可以利用人的体 温加热白兰地，使白 兰地的香醇味道散发 出来。
醒酒器
•
用来唤醒葡萄酒世界里的“美人”的就是醒酒器，是玻璃或
向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色， 坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。 • 第二步：醒酒（Swirl）
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟 至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐*，可以直 接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动 酒杯，加速酒与空气接触的机率。
礼仪
• 手上没拿东西，一手拿 着酒杯的姿势，一手环 抱体前至于腰的上方， 让重心上移，人会显得 高，而且很优美！ 虽然东西方的饮食差别 很大，但在餐厅上的礼 仪和行为标准都是相同 的。建议各位再仔细阅 读专门用餐礼仪的书， 得体的举止加上优雅的 仪态，你一定能成为餐 桌上的气质美女！
礼仪
• 敬酒礼仪 1．敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、 职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好 敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝 酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这 一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 2．敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人 在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果 在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的 人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家 都很难为情。 3．向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的 方式进行。
酒杯
• 白葡萄酒形状其实和 红葡萄杯是很一样的， 但还是有区别：首先 是杯子大小上比红酒 杯要稍小一点；其次 红葡萄酒杯稍微圆一 点，杯口比腹部小， 而白葡萄酒杯不太宽， 稍微长一点，比较椭 圆，与杯身相比杯口 相对略大一些。
酒杯这样的杯子
可以充分展示出杯中