个人防护用品检查记录
劳动防护用品违规检查记录
劳动防护用品违规检查记录根据劳动防护用品违规检查记录，此次检查主要针对企事业单位劳动防护用品是否合规、有效以及使用情况等方面进行了全面检查，以下是检查记录：一、检查时间及地点：时间：2022年7月10日地点：某某公司二、参检人员：防护用品检查员A、B、C三、检查内容：1.劳动防护用品的准备和配备情况：- 个人防护装备：检查了头盔、防护眼镜、防护面罩等个人防护装备的配备情况，发现部分员工的头盔松动、面罩损坏且未及时更换。
- 防护服装：检查了防护服装的配备情况，发现部分员工的防护服装存在破损且未进行维修或更换的情况。
- 防护手套：检查了防护手套的配备情况，发现部分员工的防护手套与工作环境不匹配，未能提供有效的防护。
2.劳动防护用品的有效性：- 个人防护装备：从员工佩戴的个人防护装备的使用情况看，大部分员工能正确佩戴个人防护装备且符合使用要求，但也存在部分员工佩戴不正确或不齐全的情况。
- 防护服装：检查了防护服装的有效性，发现部分员工穿着不合身或过期的防护服装，导致无法效果地保护工人的安全健康。
3.劳动防护用品的使用情况：- 个人防护装备：通过观察员工的使用情况，发现部分员工佩戴个人防护装备的意识不强，甚至存在无视佩戴的现象。
- 防护服装：对员工防护服装的使用进行了检查，发现部分员工在工作期间未佩戴防护服装，并未进行相应的警示和督促。
四、存在的问题及整改建议：1.个人防护装备存在的问题：- 部分员工的头盔松动、面罩损坏且未及时更换，应加强个人防护装备的使用和保养培训，及时更换损坏的防护装备。
- 部分员工佩戴个人防护装备的意识不强，应加强员工对个人防护装备的重要性和正确佩戴的培训。
2.防护服装存在的问题：- 部分员工穿着不合身或过期的防护服装，应根据员工实际体型选择合适的防护服装，并定期更换过期的防护服装。
- 部分员工在工作期间未佩戴防护服装，并未进行相应的警示和督促，应加强对员工的督促和执行力度。
整改建议：- 加强对员工的培训，包括个人防护装备的使用和保养、正确佩戴姿势，以及对员工的安全意识的提醒和教育。
医院个人防护用品抽查记录
医院个人防护用品抽查记录医院个人防护用品是保护医务人员和患者安全的关键措施之一、为了确保医院的个人防护用品质量达标，减少潜在风险，医院应进行定期抽查。
本文将从抽查的目的、抽查的内容及标准、抽查的方法和结果分析等方面进行阐述。
一、抽查目的抽查个人防护用品的主要目的在于确保质量符合规定标准，以保障医务人员和患者的安全。
通过抽查可以了解个人防护用品的使用情况、质量状况和存在的问题，及时采取措施进行改进，提高个人防护的有效性。
二、抽查的内容及标准抽查的内容主要包括但不限于口罩、手套、防护服、护目镜等个人防护用品。
依据国家标准和相关法律法规，抽查应满足以下标准：2.个人防护用品应具备一定的防护性能，能有效隔离微生物和有害物质。
3.个人防护用品应具备舒适性和透气性，保证医务人员的正常工作和呼吸。
三、抽查的方法抽查可以通过定期的抽样调查或随机抽查的方式进行。
具体方法包括：1.抽样调查：根据医院规模和实际需求，抽取一定数量的个人防护用品进行检测。
2.数据统计：对所抽查的个人防护用品进行统计和分析，得出相应的结果和结论。
3.反馈和改进：将抽查结果反馈给相关部门和厂家，及时改进和调整产品质量。
四、结果分析抽查的结果应针对个人防护用品的质量和问题进行分析，并提出相应的改进措施：1.问题汇总：将抽查中存在的问题进行整理和汇总，包括质量不合格、使用问题、舒适性问题等。
2.原因分析：对存在的问题进行原因分析，如生产工艺、材料选择、工人操作等方面。
3.改进措施：根据问题分析的结果，提出相应的改进措施，如加强生产工艺控制、优化材料选择和加强员工培训等。
通过抽查，可以及时发现和解决个人防护用品存在的问题，提高医务人员和患者的安全防护水平。
同时，抽查也可以促进个人防护用品的质量改进和提升，提高医院整体的安全防护能力。
医院应建立健全抽查记录和整改措施，确保抽查的有效性，并将抽查结果及时通报给相关部门和人员，以便进行相应的改进工作。
总结起来，医院个人防护用品的抽查记录是保障医务人员和患者安全的重要工作。
个人防护用品检查维护记录
个人防护用品检查维护记录
检查日期：___________ 检查人员：___________ 检查频次：每月2次
序号设施、装备、物资名称检查情况维护情况异常处理
1 正压呼吸器完好【】异常【】
2 防化服完好【】异常【】
3 防毒面具完好【】异常【】
4 防火服完好【】异常【】
5 耐酸碱服完好【】异常【】
6 安全防护眼镜完好【】异常【】
7 安全鞋完好【】异常【】
8 耳塞完好【】异常【】
9 安全帽完好【】异常【】
10 防静电工作服完好【】异常【】
11 防酸碱面罩完好【】异常【】
12 防化学手套完好【】异常【】
13 防毒口罩完好【】异常【】
14 便携式气体检测仪完好【】异常【】
15 绝缘手套完好【】异常【】
16 医药箱完好【】异常【】
17 防酸碱鞋完好【】异常【】
18 消防战斗服完好【】异常【】
说明：在检查过程中，如发现任何异常情况，应及时进行处理，确保个人防护用品的完好性和可靠性。
每月至少检查2次，确保个人防护用品的有效性。
劳动防护用品进行检验记录
劳动防护用品进行检验记录检验记录日期：2022年10月10日地点：XX劳动防护用品检验中心检验员：XXX一、检验目的本次检验旨在对劳动防护用品进行全面的检验，以确保其符合相关国家标准和安全要求，为工作场所的劳动者提供安全有效的保护。
二、检验范围本次检验主要包括以下劳动防护用品：1. 头部防护用品：安全帽2. 眼部防护用品：防护眼镜、面具3. 呼吸道防护用品：防尘口罩、防毒面具4. 手部防护用品：防护手套5. 脚部防护用品：防静电鞋、安全鞋三、检验方法1. 外观检验：对劳动防护用品的外观进行检查，确认是否有变形、磨损、裂纹等问题。
2. 功能检验：对劳动防护用品的功能进行检验，如安全帽的耐冲击性能、防护眼镜的光学性能、防尘口罩的过滤效果等。
3. 材料检验：对劳动防护用品的材料进行检验，确认是否符合国家标准和安全要求。
4. 尺寸测量：对劳动防护用品的尺寸进行测量，确保其符合工作人员的实际需求。
5. 标识检验：对劳动防护用品上的标识进行检验，确认是否齐全、清晰可见。
四、检验结果经过本次检验，对各类劳动防护用品进行了全面的检查和测试，所有样品均符合国家标准和安全要求。
具体结果如下：1. 头部防护用品：- 安全帽：外观完好，无明显磨损和损坏。
经冲击测试，耐冲击性能符合标准要求。
2. 眼部防护用品：- 防护眼镜：外观无明显瑕疵，透光性良好。
经光学性能测试，满足防护要求。
- 面具：外观完好，无裂纹和变形现象。
3. 呼吸道防护用品：- 防尘口罩：过滤效果良好，能有效阻挡灰尘和颗粒物的进入。
- 防毒面具：能有效过滤有害气体和颗粒物，符合防护要求。
4. 手部防护用品：- 防护手套：材质优良，无明显破损和老化。
经尺寸测量，合适工作人员需求。
5. 脚部防护用品：- 防静电鞋：材质优良，电阻值符合标准要求。
- 安全鞋：外观完好，鞋底耐磨性能良好。
五、结论与建议本次检验结果表明，所检劳动防护用品均符合国家标准和安全要求，能够为工作场所的劳动者提供有效的防护。
个人防护用品检查记录
个人防护用品检查记录日期：2024年5月10日地点：办公室本次个人防护用品检查是为了确保员工在工作时的安全和健康。
以下是对员工所配备的个人防护用品进行的检查记录。
1.头部防护器具：检查人员：李经理检查结果：所有员工配备了符合标准的安全帽，并且能够正常佩戴和固定。
未发现破损或过期的安全帽。
2.视听防护器具：检查人员：王主任检查结果：所有员工配备了合适的防护眼镜，并且能够正常佩戴。
未发现损坏或过期的防护眼镜。
3.呼吸防护器具：检查人员：张主管检查结果：所有员工配备了符合标准的口罩，并且能够正常佩戴。
未发现破损或过期的口罩。
需要注意的是，在特殊工作环境中，需要提供更高级别的呼吸防护器具。
4.手部防护器具：检查人员：刘财务检查结果：所有员工配备了合适的手套，并且能够正常佩戴。
未发现破损或过期的手套。
需要注意的是，在特殊工作环境中，需要提供更高级别的手部防护器具。
5.身体防护器具：检查人员：陈安全员检查结果：所有员工配备了符合标准的工作服，并且能够正常穿戴。
工作服无损坏或过期情况。
需要提醒员工保持工作服的清洁和整洁，定期更换。
本次检查中未发现任何严重违规情况。
仍有一些细节需要注意，如定期更换个人防护用品、保持清洁和整洁等。
同时，需要建立一个完善的负责人制度，确保员工能够及时检查和更换个人防护用品。
为了进一步提高员工的安全意识和个人防护用品的正确使用，公司应该进行相关培训，并在工作现场张贴相关标识和宣传材料，提醒员工使用个人防护用品。
本次检查记录将被保存，并作为后续改进措施的参考依据。
在日常工作中，我们应该始终关注员工的安全和健康，确保他们在良好的工作环境中工作。
劳动防护用品检查维护记录
劳动防护用品检查维护记录一、头部防护1.安全帽-检查帽壳是否完好，无裂纹或疲劳现象。
-检查帽带是否牢固，是否有断裂或老化情况。
-检查帽衬垫是否完好，是否有潮湿或异味。
-检查帽带固定装置是否牢固。
2.工作帽-检查帽子的材料是否厚实，能否有效抵挡外界伤害。
-检查帽带是否结实，是否有断裂等现象。
-检查帽子是否清洁，是否有异味。
二、眼部防护1.护目镜-检查护目镜镜片是否清晰，有无划痕或破损。
-检查护目镜鼻托是否合适，是否有变形。
-检查护目镜镜腿是否松动，是否能牢固固定。
2.面罩-检查面罩透明度是否良好，无模糊或变色。
-检查面罩是否有破损或磨损现象。
-检查面罩是否坚固，能否有效防护。
三、呼吸道防护1.呼吸面罩-检查面罩是否密合，能否有效防止有害气体侵入。
-检查面罩是否有破损或变形现象。
2.防尘口罩-检查口罩是否完整，有无损坏或穿孔。
-检查口罩鼻夹是否完好，能否紧密贴合。
-检查口罩松紧带是否可调节，是否牢固。
四、耳部防护1.耳塞-检查耳塞是否柔软，能否舒适贴合耳道。
-检查耳塞是否有损坏或变形。
2.耳罩-检查耳罩是否完整，有无裂纹或破损。
-检查耳罩海绵垫是否漏水或变形。
-检查耳罩头带是否完好，能否有效固定。
五、手部防护1.手套-检查手套材料是否坚固，能否有效防护。
-检查手套尺寸是否合适，能否紧贴手部。
-检查手套是否有破损或变形现象。
2.手指套-检查手指套材料是否适合，能否保护手指。
-检查手指套是否有损坏或穿孔。
六、足部防护1.安全鞋-检查鞋面是否完整，无开裂或变形。
-检查鞋底是否耐磨，有无磨损或裂纹。
-检查鞋带是否结实，是否有断裂现象。
2.防静电鞋-检查鞋底是否耐磨，有无磨损或裂纹。
-检查鞋带是否结实，是否有损坏现象。
七、身体防护1.保护服-检查保护服的材质是否坚固，无开裂或变形。
-检查保护服的拉链是否顺畅，能否保持紧密封闭。
-检查保护服的口袋是否完整，无穿孔或损坏。
2.隔热服-检查隔热服的材料是否保温性能良好。
个人安全防护用品外观检查记录
个人坠落防护用品外观检查记录表
序号
个人坠落防护用品编号
检查标准
检查时间
检查情况
结论
检查人
一、安全带
1安全带标签完整，能清晰看到生产时间、产品型号、序列号等；
2织带完好，外观干净、整洁，无撕裂、磨损断股、开线，无化学品污染腐蚀，无高温溶化溶合。织带重点检查部位包括（背部金属环的挂点处，腰部护板处两侧折叠处、腿部、与金属件相连接部分）；
5齿牙完整，磨损度少且均匀。
要求：每次工作开始前，登高作业人员必须按照本表的检查项目逐项检查，并签字确认。
《个人坠落防护用品外观检查记录表》填写说明
1、记录安全带编号、检查时间、检查情况等。
2、每次登塔作业前，工作班成员必须按照本表的检查项目逐项检查，并填写记录。
3、每周由风电场场长或安全员应对个人坠落防护用品外观检查。
4、记录应当认真、详细、准确，字迹工整、清晰。
5、填写时应当使用黑色钢笔或黑色中性笔。
3铆钉无明显偏位，表面平整；
4皮革配件完好、无残损；
5金属配件无裂纹、变形、焊接无缺陷、无严重锈蚀；
6背板完好无磨损。
二、防坠锁扣
1挂钩的钩舌平整不错位，锁扣保险装置完整可靠；
2万向节连接螺母焊接完好，转动灵活，无裂纹、无严重锈蚀；
3万向节转动灵活，无裂能打开；
劳动防护用品穿戴检查记录
劳动防护用品穿戴检查记录
劳动防护用品的穿戴检查是确保劳动者在工作环境中的安全和健康的重要措施之一。
下面是一份劳动防护用品穿戴检查记录示例：
日期：2022年10月1日班次：早班检查人员：XXX
序号工号姓名检查项目结果
1 001 张三头盔√
2 002 李四护目镜√
3 003 王五防护口罩 ×
4 004 赵六防护手套√
5 005 刘七防护鞋√
备注：
1. 张三的头盔磕碰有痕迹，需要更换新的头盔；
2. 王五未佩戴防护口罩，需要加强安全教育提醒；
根据以上劳动防护用品的穿戴检查记录，发现工人王五没有佩戴防护口罩，需要及时进行提醒并加强安全教育，同时张三的头盔有磕碰痕迹需要更换。
劳动防护用品的穿戴检查是为了确保工作环境安全，预防劳动者在工作过程中遭受伤害，重要性不可忽视。
相关部门应加强工作人员的培训，提高职工安全意识，确保劳动防护用品的正确佩戴和使用。
同时也要建立健全的检查记录制度，及时发现问题并采取相应措施。
只有做好劳
动防护用品的穿戴检查，才能保障劳动者的身体健康和生命安全。
劳动防护用品违规检查记录
劳动防护用品违规检查记录劳动防护用品是指用于保护劳动者在工作过程中的安全和健康的物品，包括但不限于安全帽、防护面具、耳塞、手套、防护鞋等。
为了加强对劳动防护用品的管理，确保劳动者的安全和健康，我单位对劳动防护用品进行了违规检查，并制定了相应的记录如下：日期：XXXX年XX月XX日地点：XXXX厂房检查人员：XX（岗位：安全主管）检查内容：劳动防护用品的配备和使用情况检查对象：所有在岗员工检查结果：1. 安全帽：经检查，发现XXXX厂房内有20%的员工没有佩戴安全帽。
对于不佩戴安全帽的员工，现场立即要求其佩戴，同时进行了相关安全教育。
2. 防护面具：防护面具的使用情况良好，所有岗位的工作人员都正确佩戴了防护面具，无违规情况。
3. 耳塞：耳塞的使用率较低，仅有10%的员工佩戴了耳塞。
对于不佩戴耳塞的员工，要求其加强防护意识并妥善佩戴耳塞，同时进行了相关安全培训。
4. 手套：手套的使用率较低，仅有15%的员工佩戴了手套。
对于不佩戴手套的员工，要求其加强防护意识并妥善佩戴手套，同时进行了相关安全培训。
5. 防护鞋：防护鞋的使用情况良好，所有需要穿防护鞋的员工都正确佩戴了防护鞋，无违规情况。
针对以上违规情况，我单位将采取以下措施：1. 加强安全教育培训，提醒员工佩戴劳动防护用品的重要性，并加强对佩戴情况的监督和检查。
2. 安排专人负责劳动防护用品的管理，确保所有员工都正确佩戴并使用。
3. 定期组织劳动防护用品的检查和维护，确保其正常使用和功能。
4. 对于拒绝佩戴劳动防护用品的员工，将进行警告和处罚。
5. 不定期进行劳动防护用品的违规检查，及时发现和解决问题，确保劳动者的安全和健康。
本次违规检查记录依据《XXX公司劳动安全管理制度》编写，将作为安全生产工作的一项重要依据，加强对劳动防护用品的管理和监督，确保劳动者的权益和安全。
个人劳动防护用品检查记录
个人劳动防护用品检查记录个人劳动防护用品检查记录日期：20XX年XX月XX日检查人：XXX部门：XXX岗位：XXX一、头部防护：1. 审查安全帽是否有损坏、破损、老化等现象；2. 检查安全帽内衬是否整齐干净；3. 确保安全帽带是否调整到合适位置；4. 检查帽体是否牢固，并且没有锈迹或断裂。
二、眼睛防护：1. 查看护目镜或安全眼镜是否有明显划痕，是否有损伤；2. 检查眼镜是否适合使用者的面部特征；3. 检查眼镜是否清洁，镜片是否清晰。
三、呼吸道防护：1. 仔细检查口罩是否有破损、变形等现象；2. 检查口罩是否有异味或者有其他损坏苗头；3. 确保口罩是否正确佩戴，是否紧密贴合面部；4. 检查呼吸器材是否有效，是否需要更换过滤器等。
四、听力防护：1. 检查耳塞或耳罩是否完整并无破损；2. 确保耳塞或耳罩与耳朵紧密贴合，不易脱落；3. 验证耳塞或耳罩是否对噪音有有效防护作用。
五、手部防护：1. 检查劳动手套是否有磨损、断裂、变形等现象；2. 确保手套与使用者的手部尺寸匹配；3. 检查手套是否清洁，并且没有异味。
六、足部防护：1. 检查防护鞋是否有损坏、磨损、断裂等现象；2. 检查鞋底是否磨损严重，是否能提供良好的防滑效果；3. 检查鞋头是否完好，是否能有效抵抗外力；4. 确保鞋子舒适合脚，并且没有异味。
七、身体防护：1. 检查防护服是否有损坏、破损等情况；2. 确认防护服是否符合防护要求，能够有效遮挡对身体有害的物质。
以上是针对个人劳动防护用品的检查记录，如发现以上任何一项存在问题，应及时更换或修复，确保个人劳动防护用品的有效性和安全性。
个人劳动防护用品的检查工作应定期进行，以提高工作环境的安全性和舒适性。
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项目负责人：检查维修人员：防护用品管理人员：表C2.14.5 个人防护用品检查记录编号：项目负责人：检查维修人员：防护用品管理人员：、填空题（每题1分，共20分）1、目前市场常见的炼乳分为炼乳和炼乳两种。
2、食粉又名小苏打、小起子，化学名为。
3、天然油脂是由一分子与三分子所缩合而成的。
4、发酵粉又称，焙粉，发粉。
5、维尔族喜庆节日或待客时吃。
6、溴粉又称臭碱、大起子，化学名为。
它是一种白色的结晶体。
7、琼脂又称洋菜、冻粉，是由红藻类植物及其它数种红藻类植物中浸出并经干燥制得的。
8、海藻酸钠又称，是从海带等褐藻类海藻中提取出来的。
9、面包酵母是一种单细胞植物，属真菌类，化学名为。
10、烤炉是指利用远红外线辅射加热为加热方法的一种烤炉。
11、油脂中的脂肪酸有脂肪酸、脂肪酸和游离脂肪酸。
12、据史书记载，我国代已有了发酵面食品。
13、点心的疏松按其气体的来源可具体划分为疏松、化学疏松、疏松三种。
14、微生物疏松主要是指利用菌类在点心面团中经过繁殖、发酵产生CO2气体，使点心的体积增大。
15、化学疏松是指利用原料，和粉类混合成面团，加温后产生二氧化碳气体，使点心疏松膨胀的。
16、疏松是利用原料本身的特殊结构，通过各种不同处理及加温方法，从而达到疏松膨胀的效果。
17、就是利用水沸后产生的蒸汽，将半成品加温至熟的一种方法。
18、常用煎的加温方式有两种，19、食品色彩的研究与运用，最终的目的是为了。
20、烹饪美学的特点是具有，横向性，交叉性和综合性的特点。
二、单项选择题（每题1分，共20分）1、压缩鲜酵母呈（）。
A、块状B、糊状C、小颗粒状D、液体状2、南方调制五仁馅主要是（）。
A、杏仁、瓜仁、麻仁、桃仁、松子仁B、杏仁、花生仁、麻仁、桃仁、榄仁C、杏仁、瓜仁、麻仁、桃仁、榄仁D、杏仁、瓜仁、麻仁、松子仁、榄仁3、在矾碱面团中，（）起促进面筋生成的作用。
A、矾B、碱C、盐D、矾和碱4、层酥面团中的水油面既有水调面团（）和保持气体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
A、可塑性B、粘性C、润滑性质D、筋力、韧性5、蛋糕、油油酥属于（）类品种。
A、物理疏松B、交叉疏松C、微生物疏松D、化学疏松6、小苏打受热分解后残留（），用量过多，易使成品呈碱性而影响口味。
A、碳酸氢钠B、碳酸钠C、碳酸氢铵D、碳酸铵7、琼脂凝胶的含水量可高达（）。
A、10%B、70%C、80%D、99%8、面粉的吸水量随着水温的升高而（）。
A、减少B、趋于适中C、近似为零D、增加9、主坯工艺中加入适量的盐，能够增加面筋的（）。
A、柔软性B、流散性C、弹性D、可塑性10、在（）中，起主要作用的成分是蛋白质。
A、水调面坯B、温水面坯C、冷水面坯D、热水面坯11、细菌性食物中毒多发生于（）A、5月至10月B、春季C、夏季D、秋季12、请选择下列叙述中正确的句子（）。
A、油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糯的效果。
B、油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，但不便于工艺操作C、油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，并有抗“老化”的作用。
D、油脂的乳化性可使成品光滑、油亮、色匀，但有增加“老化”的作用。
13、淀粉在一定温度下吸水，可显示（）A、弹性B、韧性C、胶体性质D、延伸性14、水油面既有水调面团（）和保持气体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
A、可塑性B、粘性C、润滑性D、筋力、韧性15、油条、桃酥属于（）类品种。
A、化学疏松B、交叉疏松C、微生物疏松D、物理疏松16、主坯的配料工艺中应注意原料配合上的（），提高食品的营养价值。
A、不变性B、营养互补C、蛋白质 D维生素、17、做好主坯调制工作要注意四点，第一点应注意分清不同原料的（）。
A、配比B、特色C、可变性D、掺入顺序18、食用油脂的变质主要是（）。
A、腐败B、霉变C、氧化D、酸败19、人类患夜盲症，主要是由于缺乏（）引起的。
A、维生素DB、维生素KC、维生素AD、维生素B20、请选择一组属于粮食类的淀粉（）。
A、生粉、马蹄粉B、甘薯粉、绿豆粉C、玉米粉、澄粉D、藕粉、菱粉三、判断题（请在正确的前面打“√”，错误的前面打“×”）（）1、观察调查法是在接待服务中，观察客人反映，了解顾客意见要求，从中发现带倾向性和规律性的问题。
（）2、焦糖色素均呈液体状态。
（）3、亚硝酸钠是食盐的学名。
（）4、果蔬类原料不能作为人体热能的主要来源。
（）5、平衡膳食要求配膳时的食物尽可能多样化，以保证营养素的充分供应。
（）6、平衡膳食又称合理膳食。
（）7、蛋泡面坯工艺中，温度在20℃以下时，打蛋时间可缩短。
（）8、能混合成其它一切色彩的颜色叫基本色。
（）9、压榨鲜酵母无腐败气味、不粘、无杂质。
（）10、蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的溶胀作用。
（）11、鸡蛋液经搅打可裹进大量的气泡，气泡均匀地分布于主坯中，能够使主坯组织膨松。
（）12、水油面工艺与水调面工艺一样，如加水太少，则淀粉吸水不足，将使面筋缺乏胀润度。
（）13、月饼面坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。
（）14、发酵面坯工艺中，虽然酵母的数量越多，发酵力越大，但数量太多，也会使发酵力减退。
（）15、无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
（）16、虾茸面坯工艺与虾馅工艺一样忌放料酒。
（）17、澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。
（）18、果蔬类主坯工艺中，主坯原料成熟、压烂成泥后，仍然要过萝才可掺粉。
（）19、在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
（）20、面塑造型以成型手段分类主要有两种，一种是手工成型，另一种是印模成型。
四、计算题（每题10分，共20分）1、某酒店点心部所生产的生肉包，原料的成本为0.4元，售价为1元，求此生肉包的销售毛利率。
2、某酒店生的的牛肉丸的销售毛利率为60%，那么此牛肉丸的成本毛利率是多少？《短视频运营实务》是职业学校电子商务、新媒体、影视编导、新闻传播、广告等专业的专业基础课程。
本课程系统地介绍了短视频运营的知识，包括规划短视频运营的前期工作、定位短视频账号、策划短视频内容、拍摄手机短视频、剪辑短视频、发布和推广短视频等。
整个教学过程要求使用内外部网络教学设施和模拟实训条件较为先进的实验室进行，部分操作项目要求进行岗位角色分工合作开展实训。
本课程是电子商务专业的必修课程，也可以作为电子商务相关专业群的通识性基础课。
建议课时数72课时，其中实训课时数不少于30课时，课程共计4学分。
二、课程目标(一) 知识目标1．了解短视频运营的前期工作，包括短视频的类型、短视频运营平台、短视频运营变现方式；2．掌握账户设置、内容与风格定位，以及搭建高效短视频运营团队的方法；3. 掌握策划短视频内容的方法；4. 了解拍摄手机短视频的前期工作，掌握手机拍摄短视频的方法；5. 掌握使用Premiere和剪映App剪辑短视频的方法；6. 掌握优化短视频标题与文案的方法，掌握发布和推广短视频的方法。
(二) 能力目标1. 能够为不同的短视频账号选择短视频类型；2．能够根据客户需求选择不同的变现方式。
3. 能够在不同的短视频平台设置符合短视频账号定位的主页。
4. 能够搭建不同规模的短视频运营团队；5. 能够策划各种类型短视频的内容；6．能够完成各种短视频的拍摄工作；7. 能够胜任短视频后期制作、片头片尾的制作等工作。
8．能够多平台发布短视频。
9．能够利用多种渠道向用户推广短视频。
（三）素养目标1．不断提升个人的创造力与创新能力。
2. 按照法律法规，不断推出大众喜闻乐见，蕴含中华民族优秀文化和时代精神的短视频。
3．坚持以社会主义核心价值观为引导，积极追随响应发布优质内容。
4. 创作的短视频内容要展现真实、健康的生活，传递积极向上的精神。
5. 培养短视频脚本创作能力。
6. 拍摄和传播积极向上的内容，以传播正能量短视频为荣。
7. 树立积极正面的营销意识和行业竞争观。
8．遵守法律法规，远离低俗标题和文案，传播正能量。
三、课程内容与要求四、课程评价本课程评价原则是坚持评价主体、评价过程的多元化，定量与定性评价相结合，数据化呈现学习效果，关注对学生的增值性评价。
五、实施建议（一）教材的选择与编写1. 教材应依据短视频运营需要确定编写内容，学习层次递进符合中职学生学习能力特点和培养目标，充分体现实践导向、能力本位的课程设计思想，以短视频的基本运营流程为主线设计教材结构。
2. 教材内容符合本专业教学标准要求，广泛关注行业新知识、新技术、新方法的发展动向，融入课程思政内容，强化职业道德和电子商务法律法规，加强思维训练及方法引导，帮助学生学习专业知识与技能的同时，掌握学习方法，培养创新意识。
3. 教材应以学生为本，图文并茂可读性强，实训内容可操作性，案例真实且具有学习价值。
提供配套学习资源，如融媒体资源，便于学生自主探究学习。
（二）教学建议1．在教学过程中，应注意培养学生实际操作能力，包括策划短视频内容、短视频的拍摄与制作，特别是在制作与推广短视频方面，应注重培养学生策划短视频的能力，并对常用剪辑工具进行掌握（如用Premiere、用剪映App等）。
2．注意改革考核手段和方法，可通过课堂提问、作业、平时测验、实习报告、考试等多种方法综合评价学生的学习成绩。
（三）教学条件1. 校内新媒体实训基地。
根据课程教学需要建立短视频专业教室，以满足专业教学中的应用为出发点，硬件配置要适度，软件配置要专业化。
理论课教学应配备多媒体教室，实训教学应配备网络机房，机房应网络化并与互联网连接，应配置短视频拍摄工具，短视频剪辑工具，除此之外，还需要营造短视频运用环境，模拟短视频运营场景，规划短视频运营平台、策划短视频内容、拍摄短视频、剪辑短视频、发布推广短视频等操作，提供真实互动的教学与实践环境。
短视频专业教室还应配备一定数量的辅助教学设施，便于教师的示范教学，如多媒体投影机、视频展示台、打印机等，以便保证教学质量、提高教学效率、降低教师的劳动强度。
2. 拓展校外实训基地，积极与业务齐全、管理规范、技术先进的行业领先企业联系合作，为学生的实训提供长期又稳定的实训基地。
（四）课程资源课程资源包括教学PPT课件、数字化学习资源、微课（或慕课）资源、考核评价资源等学习资源，校企合作开发虚拟仿真实训系统、电子商务相关实训软件等实训资源。
六、其他说明。