苏子叶的营养成分表
苏子叶的营养成分表
营养素含量(每100克)
纤维素(g) =10.30
蛋白质(g) =3.60
【性质】温
【五味】辛
【热量】29.00大卡(121千焦)/100克
【功效】化痰止咳,养胃,通便,疗头痛头晕,发汗解表
【苏子叶是什么】苏子叶为一年生直立草本，高常1米余;茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。
叶对生，草质.阔卵形或近圆形.长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色.或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛;叶柄长3～5厘米
苏子叶的食疗价值
营养价值：
富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。
进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
适宜人群：
适宜患有恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证的人群。
适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
适宜高血糖，糖尿病患者。
食疗：
1.发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。
2.养胃：暖胃，治疗胃寒症。
3.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便。
药材：紫苏叶
药材：紫苏叶别名：紫苏、紫苏梗、苏叶、赤苏、香苏、红苏、红紫苏性味：味辛，性温。
归经：归肺、脾经。
体质：阳虚体质、气郁体质、痰湿体质煎法：后下紫苏叶的功效与作用解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
用法用量：5～10g。
——以上来源于《中国药典》2015版可解表散寒、行气和胃；用于风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安等症。
紫苏叶的功效与作用1、止血紫苏对血管有短暂的收缩作用，还能促进血小板凝集，促进血小板血栓的形成，起到止血的效果。
紫苏叶的功效与作用2、解毒紫苏对各种鱼蟹引起的中毒现象有一定的缓解作用。
紫苏叶的功效与作用3、抗过敏据检测，紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。
紫苏叶主治现代药理研究，紫苏叶有解热、抗菌作用，有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动，减少支气管分泌，缓解支气管痉挛。
紫苏油可使血糖上升。
临床上选方可用于治疗伤风发热，慢性气管炎，乳痈肿痛等。
可治风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安等。
乳痈肿痛、金疮出血、蛇咬伤等症状也可用紫苏叶入药。
用于治疗慢性气管炎、寻常疣，也有良好的疗效。
紫苏叶还能解鱼、蟹之毒。
紫苏叶成分含有挥发油，而油中被鉴定出有45种成分，主要成分为紫苏醛、左旋柠檬烯、少量α-蒎烯、16种烷酸和紫苏醇等。
紫苏叶用法用量饮食养生剂量：3~8克，用水煎服。
1、泡茶将紫苏鲜叶3~5片洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入适量白糖成清凉饮料。
健康人在炎热天气饮用本品，可增强食欲，助消化，防署降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
2、冲泡紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服，对受凉引起的腹泻有缓解作用。
3、煎汁代茶饮紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁10滴调服，可解食鱼、鳖蟹等中毒。
4、煮粥大米50克，紫苏15克,红糖适量。
大米煮稀粥，粥成入紫苏稍煮，加入红糖搅匀即成。
绿苏子叶功效与作用
绿苏子叶功效与作用绿苏叶，又称紫苏叶，是一种神奇的中草药，具有丰富的营养价值和医学功效。
绿苏叶是世界上最早被发现和利用的中草药之一，它在中国的历史上被广泛用于药膳、调味剂和中药等方面。
本文将介绍绿苏叶的功效与作用，并详细讨论其在预防和治疗各种疾病方面的作用。
第一部分：绿苏叶的营养价值绿苏叶是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。
首先，绿苏叶富含维生素C和维生素E，这两种维生素具有很强的抗氧化作用，可以延缓细胞的老化过程，保护身体健康。
其次，绿苏叶富含β-胡萝卜素和叶黄素等色素类物质，这些物质对身体的健康有很好的保护作用，可以预防眼睛衰老、改善视力。
此外，绿苏叶还富含钙、铁和锌等矿物质，这些矿物质对维持身体健康具有重要作用。
总的来说，绿苏叶的营养价值非常高，它可以提供身体所需的多种营养成分，有助于改善人体的健康状况。
第二部分：绿苏叶的药用功效绿苏叶在中医药学中被称为“瑞香”。
它有很多药用功效，被广泛应用于预防和治疗各种疾病。
首先，绿苏叶具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少细胞损伤，从而起到延缓衰老、防治老年痴呆等作用。
其次，绿苏叶具有调理消化系统的作用，可以增强胃肠道蠕动，帮助消化吸收，改善胃肠不适等问题。
此外，绿苏叶还具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等作用，可以预防和治疗感染性疾病、炎症以及一些癌症等疾病。
总的来说，绿苏叶具有多种药用功效，可以综合调理人体的功能，增强免疫力，防治多种疾病。
第三部分：绿苏叶的作用机制绿苏叶的药用作用主要与其所含的多种活性成分有关。
首先，绿苏叶中的挥发油是其主要的活性成分之一。
挥发油中含有丰富的香醇、萜类物质等，这些物质对身体具有广谱的保护作用，可以清除自由基，抑制炎症反应，提高机体的抗氧化能力。
其次，绿苏叶中的多糖类物质具有很好的免疫调节作用。
多糖可以增强机体的免疫力，提高机体对抗疾病的能力。
此外，绿苏叶中还含有丰富的黄酮类物质，黄酮类物质具有很强的抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性，可以预防和治疗多种疾病。
苏子叶的功效与作用
苏子叶的功效与作用苏子叶的基本介绍：花秋季开放.紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序;苞片阔卵形或近圆形.长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛;花萼钟形.直伸.长约3毫米，10脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小.下唇2裂.长于上唇;花冠长3～4毫米.冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形.上唇微缺.下唇3裂，中裂特大;雄蕊4.几与花冠裂片等高。
果萼明显增大.长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀;小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。
我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。
广布亚洲东部和东南部。
采收加工夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。
药材性状叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米.宽2.5～9厘米或过之.顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿.叶柄长2～7厘米.两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。
质脆易碎。
气辛香，味微辛.以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
性味和功用辛.温。
归肺、脾经。
解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。
又可解鱼蟹中毒。
常用量5～10克。
是什么?1、解热作用：用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。
本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。
2、抗菌作用：苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
紫苏水提物对大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，酵母菌和霉菌有一定的抑制作用，对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。
通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用，了解其抑菌特性，为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据，也为紫苏的综合利用开辟一条新途径。
可作酱油、腌渍物等之防腐剂。
炒苏子的功效与作用
炒苏子的功效与作用炒苏子，又称炒苏叶，是一道非常受欢迎的中式菜肴。
它的主要原料是苏子叶，是苏梅科植物的叶子，味道鲜美，营养丰富。
炒苏子的功效与作用多种多样，下面我们将详细介绍。
首先，炒苏子具有美容养颜的功效。
苏子叶中富含多种抗氧化物质，如多酚类、类黄酮等，可以中和体内自由基，延缓皮肤的衰老过程。
同时，苏子叶中富含维生素C和维生素E，这两种维生素是皮肤健康必不可少的营养物质。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤紧致并减少皱纹的出现；维生素E可以滋润皮肤，减少皱纹和色斑。
因此，经常食用炒苏子可以美容养颜，使肌肤更加年轻。
其次，炒苏子具有抗炎作用。
苏子叶中含有丰富的黄酮类化合物，如异柚皮素、槲皮素等，这些物质具有很强的抗炎作用。
研究表明，苏子叶提取物可以抑制炎症细胞的活化和炎症因子的产生，减轻炎症反应。
因此，炒苏子是一道非常适合患有炎症性疾病的人食用的菜肴，如风湿性关节炎、痛风、慢性肠炎等。
此外，炒苏子还具有抗菌作用。
苏子叶中的挥发油含有很强的抗菌活性，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
研究发现，苏子叶提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌具有较强的抑制作用。
因此，经常食用炒苏子可以增强免疫力，预防感染。
此外，炒苏子还具有降脂作用。
苏子叶中含有丰富的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对降低胆固醇和甘油三酯水平有一定的作用。
研究发现，经常食用苏子叶可以降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。
除此之外，炒苏子还具有益气补血的作用。
苏子叶中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，如赖氨酸、铁、维生素B6等，这些营养物质可以促进血液循环，增加红细胞数量，增强体力和抵抗力。
因此，炒苏子是一道非常适合贫血、虚弱和营养不良的人食用的菜肴。
最后，炒苏子还具有保护肝脏的作用。
苏子叶中的挥发油和黄酮类化合物具有明显的肝保护作用。
研究表明，苏子叶提取物可以抑制肝细胞的氧化损伤和纤维化反应，减轻肝脏疾病的发生和发展。
因此，经常食用炒苏子可以预防和治疗肝炎、脂肪肝等肝脏疾病。
紫苏的营养价值及无公害种植技术
·14·展示新形象,创新发展!服务新农村,致富百姓!紫苏的营养价值及无公害种植技术马士启(梅河口市黑山头镇农业技术推广站135000)1紫苏的营养价值紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
在嫩叶中每100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁20.7毫克,锌1.21毫克,锰1.25毫克,锶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。
抗衰老素SOD 在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
此外还有谷维素、维生素E 、维生素B 1、缁醇、磷脂等。
可庭院栽培和观赏。
现将其特征特性及栽培技术叙述如下。
2特征与特性紫苏为须根系,株高1.0~1.5米,主茎发达,茎断面四棱形,紫绿色;单叶对生,绿紫或紫色,叶片宽卵形或圆卵形,叶缘有浅尖锯齿,叶两面紫色或叶背面紫色,均疏生柔毛,叶片皱;小坚果近球形或卵形,棕褐色或灰褐色,千粒重0.89克;种子寿命短。
紫苏的适应性较强,地温8℃以上发芽,适宜的发芽温度为18~23℃,开花期适宜温度21~24℃。
秋季开花。
施肥以氮肥为主;在产品器官形成时,要保持土壤湿润,不要过干,否则茎叶粗硬,纤维多,品质差。
紫苏的耐湿、耐涝性较强,耐荫性强。
3种子贮藏与处理紫苏种子忌干燥贮藏,采收后的种子置于荫凉通风2~3天,后用等量河沙与种子混合,保持适宜的湿度,装进木箱或编织袋里埋于土中。
紫苏的营养价值及无公害种植技术
紫苏的营养价值及无公害种植技术作者：马士启来源：《吉林蔬菜》2015年第03期1 紫苏的营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B10.02毫克，维生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。
抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
可庭院栽培和观赏。
现将其特征特性及栽培技术叙述如下。
2 特征与特性紫苏为须根系，株高1.0～1.5米，主茎发达，茎断面四棱形，紫绿色；单叶对生，绿紫或紫色，叶片宽卵形或圆卵形，叶缘有浅尖锯齿，叶两面紫色或叶背面紫色，均疏生柔毛，叶片皱；小坚果近球形或卵形，棕褐色或灰褐色，千粒重0.89克；种子寿命短。
紫苏的适应性较强，地温8℃以上发芽，适宜的发芽温度为18～23℃，开花期适宜温度21～24℃。
秋季开花。
施肥以氮肥为主；在产品器官形成时，要保持土壤湿润，不要过干，否则茎叶粗硬，纤维多，品质差。
紫苏的耐湿、耐涝性较强，耐荫性强。
3 种子贮藏与处理紫苏种子忌干燥贮藏，采收后的种子置于荫凉通风2～3天，后用等量河沙与种子混合，保持适宜的湿度，装进木箱或编织袋里埋于土中。
苏子叶的功效与作用_苏子叶的食用方法
苏子叶的功效与作用_苏子叶的食用方法苏子叶是一种营养价值很高的中草药，苏子叶具体有哪些功效与作用呢？它又有什么食用方法呢？下面就由店铺为大家介绍下苏子叶的功效和作用以及食用方法，希望可以帮到大家哦。
苏子叶的功效和作用1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。
2、养胃：暖胃，治疗胃寒症3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便5、苏子叶不是紫苏两者不一样的但是都可以药用苏子叶的食用方法苏子叶茶材料：紫茶叶16g、红糖适量。
制法：苏子叶叶晒干研末，开水冲泡，加糖溶化后饮用。
功效：适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。
苏子叶汤组成：苏子叶叶30克、麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克、甘草(炙，锉)15克用法：上四味，粗捣筛。
每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。
功效：主治伤寒咳嗽。
来源：《圣济总录》卷二十四。
苏子叶汤组成：苏子叶1握、诃黎勒皮、当归、生姜各2.4克、人参1.8克、槟榔10枚、生地黄汁100毫升用法：上七味，切。
以水600毫升，煎六味，取200毫升，绞去滓，下地黄汁，分三次温服。
温进一服，利三二行。
功效：主治心腹胀满，两肋气急。
来源：《外台秘要》卷七引《广济方》。
苏子叶汤组成：苏子叶茎叶2两，青橘皮半两(汤浸，去白瓤，焙)。
制法：上锉细。
用法：以水2大盏，加大枣7枚，煎至1大盏，去滓，分温3服，不拘时候。
功效：主治卒短气。
来源：方出《圣惠》卷四十二，名见《圣济总录》卷六十六。
苏子叶安子茶材料：苏子叶5g、川芎2g、白芍3g、当归3g、人参3g、红茶5g、红糖15g。
苏子叶炒鸡蛋
苏子叶炒鸡蛋苏子叶也就是紫苏，是一种有着很高的营养价值的蔬菜，它低糖，高纤维，此外还有着高含量的胡萝卜素以及矿质元素，对于人体好处颇多。
而鸡蛋在人们的日常生活中更是十分常见，也是一种兼具口感和营养价值的食物。
苏子叶炒鸡蛋，是一道比较知名的家常菜肴。
那么，怎么烹饪苏子叶炒鸡蛋呢？一、苏子叶的营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。
种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。
治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。
《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。
治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
二、鸡蛋的营养价值鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
三、苏子叶炒鸡蛋的制作方法先将紫苏洗干净，将水沥干，摘其叶子使用，不要梗子哦；然后把紫苏叶字切细留着备用即可；将鸡蛋打散，加入适量的盐均匀搅拌；在把切细的紫苏和鸡蛋液放一起均匀的搅拌；把锅烧热，放入适量的色拉油；油锅热之后，再把紫苏蛋液倒进去；煎炒到全熟的时候就可以盛盘上桌食用了哦。
注意事项：紫苏的叶子不能太多，否则炒出来的会是鸡蛋是鸡蛋，紫苏叶子是叶子，口味也是会有很大的区别。
药食兼用物质（68）紫苏
药⾷兼⽤物质（68）紫苏紫苏为⼀年⽣唇形科紫苏属草本植物，⼜名荏⼦、⾚苏、红苏，主要⽣长在热带和温带地区。
有⾏⽓宽中，消痰利肺，和⾎温中，⽌痛定喘，安胎的功效。
紫苏叶、茎、根、籽均可⼊药。
【活性成分】新鲜的紫苏叶富含VC、VD及Ca、Zn、Fe、Cu、Co、Mn等微量元素，蛋⽩含量为27%左右，包括8种必需氨基酸。
紫苏叶含酚、醛、酮、多糖。
开花期和落叶期为总黄酮含量最⾼的阶段。
紫苏籽中黄酮类物质主要是⽊犀草素和芦丁，⽔解后主要是槲⽪素。
紫苏中富含的ω-３亚⿇酸，俗称脑黄⾦。
紫苏富含酚类物质，主要有咖啡酸、迷迭⾹酸、阿魏酸等。
紫苏中含有类胡萝⼘素等脂溶性天然⾊素，⼜含有花青素等⽔溶性天然⾊素。
紫苏精油成分是紫苏酮、紫苏酸、２-⼰酰呋喃；甜度是蔗糖的两千倍，可作为甜味剂应⽤于⾷品中。
【临床主⽤】取地上部分⼊药，茎叶称紫苏，⽼茎称苏梗，果实称苏⼦。
紫苏性温，味⾟，发表散寒、理⽓宽中，主治外感风寒、寒热头痛、⿐塞、咳嗽、胸脘痞闷等症，并解鱼蟹毒。
苏梗功能顺⽓安胎，主治胸闷呕吐、胎动不安等症。
紫苏⼦功能降⽓平喘、祛痰⽌咳、主治咳嗽⽓喘、痰多等症。
【医学价值1】解热。
紫苏⽔提浸膏与挥发油对伤寒副伤寒菌苗致热的解热作⽤略优于阿斯匹林。
【医学价值2】镇咳。
紫苏种⼦脂肪油可延长咳嗽潜伏期，降低咳嗽次数，作⽤与0.01g/kg咳必清相似。
【医学价值3】平喘。
紫苏种⼦脂肪油有⼀定的平喘作⽤。
【医学价值4】⽌呕。
紫苏⽔提浸膏有显著的⽌呕作⽤，紫苏挥发油也有⽌呕作⽤，但⽐⽔提浸膏略差。
【医学价值5】抗菌。
紫苏有⼴谱抗菌活性，既能抑制细菌⽣长，⼜能抑制真菌⽣长，甚⾄导致其死亡。
【医学价值6】抗氧化。
紫苏中的黄酮类、酚类有抗氧化活性，可清除⼈体内的⾃由基和超氧化物。
迷迭⾹酸抗氧化活性⽐ＶC⾼，有调节还原性⾕胱⽢肽和胞内抗氧化酶的含量，控制肝氧化损伤，起到保护肝脏作⽤。
紫苏叶中的花青素有抗氧化活性，优于α-⽣育酚。
【医学价值7】抗过敏。
苏子叶怎么腌好吃 苏子叶有什么营养价值
苏子叶怎么腌好吃苏子叶有什么营养价值苏子叶是我们的餐桌上常可以看到的一种食材，一般多作为配菜使用，但实际上它也是可以腌制作为下饭菜来吃的，下面就来看看苏子叶怎么腌好吃。
一、苏子叶怎么腌好吃准备鱼露，盐，白糖，小葱，大蒜，生姜，辣椒粉，酱油以及苏子叶，先把苏子叶清洗干净，水分沥干，然后再摆盘，最好把叶柄去除，香葱切碎，生姜切末，加入适量的淡盐酱油，白糖，辣椒粉，盐搅拌均匀，如果鱼露的话，还可以添加一些鱼露，选择一个密封盒，底部涂抹一些酱料，带上一次性手套把苏子叶拿出来放在密封盒里面，把所有的苏子叶摆放完以后，剩下的酱料涂抹在表面，放到冰箱冷藏三天左右就可以了。
二、苏子叶有什么营养价值发汗解表吃苏子叶可以发散风寒，当出现流鼻涕，鼻塞，头晕，头痛，发热，恶寒等问题，都可以用苏子叶进行治疗，苏子叶还可以起到养胃暖胃作用，出现胃寒症就可以使用苏子叶治疗。
化痰止咳吃苏子叶能够让咽喉部位的严重问题被有效治愈，还可以让局部的痒感消除，让咳嗽问题尽快消失，还可以让呼吸道炎症以及分泌物的粘稠程度降低，让痰液更好地咳出。
通便排毒苏子叶里面的纤维素含量是非常高的，能够让肠道蠕动的速度变快，达到帮助消化效果，预防大便干燥，能够让大便更加通畅，身体里面的毒素可以更有效的排出。
三、苏子叶和什么搭配吃好和番茄意面搭配准备胡椒粉，盐，冰糖，橄榄油，高汤，洋葱，苏子叶，番茄以及意大利面，先把洋葱切成丁，苏子叶切丝，番茄外皮去除，然后再切成丁，苏子叶用一些油炒香备用，另外准备一个锅，里面添加适量的水，然后再添加一些盐，把意大利面放进去煮8分钟到10分钟，期间需要不停的搅动，避免粘锅的情况出现，锅里面再添加一些橄榄油加热，把洋葱丁放进去炒软，然后再加一些胡椒，盐，冰糖，高汤以及番茄丁，中火煮到汤汁变浓稠，然后再把意大利面捞出，用一些酱汁拌均匀，再把苏子叶放进去拌均匀就可以吃了。
和肉串搭配准备米酒，水，苏子叶，梅肉以及鸡柳，首先要把鸡柳的筋去除，然后用米酒水清洗干净，竹签把鸡柳条穿起来，烤架准备好，然后再把鸡柳条放到烤架上面，用小火烤制，翻面转大火烤熟，苏子叶包裹住鸡柳肉，再挤上一些梅肉泥就可以吃了。