保健食品的功能及作用课件
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保健品知识讲座ppt课件
复合蛋白粉
结合多种蛋白质来源，提 供更全面的营养支持。
中草药类
人参
具有提高免疫力、抗疲劳、改善记忆 等功效。
枸杞
具有抗氧化、保护肝肾、调节免疫等 作用。
灵芝
有助于抗肿瘤、抗炎、调节免疫等。
当归
具有活血化瘀、调经止痛等作用。
其他类别
鱼油
辅酶Q10
富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健 康和脑发育。
具有抗氧化和心肌保护作用，维持心 脏健康。
预防心血管疾病。
矿物质类
钙
维持骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松和骨折。
锌
促进生长发育和免疫功能，提高食欲和改善 消化。
铁
预防贫血和疲劳，维持正常的血液循环。
硒
具有抗氧化作用，预防心血管疾病和某些癌 症。
蛋白粉类
01
02
03
乳清蛋白粉
提供高质量的蛋白质，促 进肌肉生长和修复，提高 免疫力。
大豆蛋白粉
植物性蛋白来源，具有降 低胆固醇、调节血糖等功 效。
品质与安全要求提高
消费者对保健品的品质和安全性要求越来越高，促使企业 加强品质管理和安全监管，提高产品的品质和安全性。
线上线下融合发展
随着电商平台的兴起和线下零售渠道的变革，保健品销售 渠道呈现线上线下融合发展的趋势，为消费者提供更加便 捷的购买体验。
保健品技术的创新与进步
新型保健品剂型的研发
随着科技的进步，新型保健品剂型如软胶囊、液体胶囊、粉末剂等不断涌现，为消费者提 供更多选择和便利。
品牌化与专业化发展
企业将更加注重品牌建设和专业化发展，提高产品的品质和安全性， 提升消费者信任度。
国际合作与交流加强
国内外保健品企业和机构之间的合作与交流将进一步加强，推动保 健品行业的共同发展。
保健食品培训课件
案例二：创新产品推广实践
创新产品
研发具有独特功能和卖点的保健食品，满足 消费者多样化需求。
线上线下融合
结合线上线下销售渠道，打造全方位的购物 体验，提高消费者黏性。
个性化定制
提供个性化定制服务，根据消费者需求和偏 好，定制专属保健方案。
社交媒体营销
利用社交媒体平台，进行精准营销和推广， 扩大品牌影响力。
经营、标签标识等方面的规定。
《保健食品注册与备案管理办法》
02
明确了保健食品注册和备案的程序、条件和要求，规范了保健
食品的市场准入。
《广告法》等相关法律法规
03
对保健食品广告宣传进行规范，禁止虚假宣传和误导消费者。
行业标准及规范
《保健食品良好生产规范》(GMP)
规定了保健食品生产过程中的人员、设备、物料、环境等方面的卫生和质量要求。
化学检测
采用化学分析方法，检测产品的营养 成分、重金属、农药残留等指标，确 保产品安全有效。
微生物检测
对产品进行微生物污染检测，如细菌 总数、大肠菌群、致病菌等，确保产 品卫生质量。
功能性评价
通过动物实验或人体试食试验，评价 产品的保健功能和效果，为产品宣传 和推广提供依据。
功效评价与科学依据
04
强化品牌建设 在激烈的市场竞争中，企业应注重品 牌建设，提升品牌知名度和美誉度，
增强消费者信任感。
关注法规政策
企业应密切关注国内外法规政策的变 化，确保产品合规上市，避免因违规 而带来的风险。
拓展销售渠道
企业应积极拓展销售渠道，如电商、 社交电商等新兴渠道，提高产品的市 场覆盖率和销售额。
THANKS.
《保健食品检验与评价技术规范》
对保健食品的功效成分、安全性、稳定性等方面进行评价和检验的技术规范。
功能性食品PPT课件
经历了限制、认可、法治三个阶段。 2、保健食品的生产和消费
9
第三节 功能性食品常用的功效成分
一、蛋白质、多肽和氨基酸 1、超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase，
SOD)
SOD是一种金属酶 SOD主要存在于肝脏等多种动物组织以及菠菜、
银杏、番茄等植物中。 SOD的生物学功能主要包括： (1)抗氧化抗衰老作用 (2)提高机体对疾病的抵抗力
4
4、根据科技水平 第一代：大多数根据古典的医学资料或传统的食
用经验研制和生产。 第二代：在保健功能和安全性方面经过了以现代
科学为基础的动物实验和人体验证，证明该产 品具有某项生理调节功能，而且长期食用具有 较高的安全性。 第三代：不仅经过人体及动物实验，证明产品具 有某些生理调节功能和安全性，而且发现了这 种食品中具有该项保健功能的生物活性因子。
烯、皂苷和柠檬苦素等。 （1）d－苧烯 生物学作用：
1)抑制胆固醇合成 2)抑制肿瘤
25
(2)皂苷 生物学功能： 1)降脂减肥作用 2)抗凝血、预防血栓形成 3)抗氧化、抑制过氧化脂质生成 4)预防肿瘤作用
17
2、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)
(1)结构与性质 EPA和DHA都属于ω－3型多不饱和脂
肪酸 存在于海洋鱼类、虾类、藻类及微生
物中，在回游性大的鱼类及海兽中含量 较多。
18
(2)生物学功能 1）降血脂、防止动脉硬化 2）抗凝血、预防心脑血管疾病 3）抗炎作用 4）健脑作用 5）保护视力
排毒和解毒的作用。
13
二、具有保健功能的碳水化合物 1、低聚糖 2、活性多糖 (1)植物多糖 其主要生理功能有：
1）调节免疫功能 2）抑制肿瘤 3）延缓衰老作用 4）抗疲劳作用 5）降血糖
9
第三节 功能性食品常用的功效成分
一、蛋白质、多肽和氨基酸 1、超氧化物歧化酶 (superoxide dismutase，
SOD)
SOD是一种金属酶 SOD主要存在于肝脏等多种动物组织以及菠菜、
银杏、番茄等植物中。 SOD的生物学功能主要包括： (1)抗氧化抗衰老作用 (2)提高机体对疾病的抵抗力
4
4、根据科技水平 第一代：大多数根据古典的医学资料或传统的食
用经验研制和生产。 第二代：在保健功能和安全性方面经过了以现代
科学为基础的动物实验和人体验证，证明该产 品具有某项生理调节功能，而且长期食用具有 较高的安全性。 第三代：不仅经过人体及动物实验，证明产品具 有某些生理调节功能和安全性，而且发现了这 种食品中具有该项保健功能的生物活性因子。
烯、皂苷和柠檬苦素等。 （1）d－苧烯 生物学作用：
1)抑制胆固醇合成 2)抑制肿瘤
25
(2)皂苷 生物学功能： 1)降脂减肥作用 2)抗凝血、预防血栓形成 3)抗氧化、抑制过氧化脂质生成 4)预防肿瘤作用
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2、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)
(1)结构与性质 EPA和DHA都属于ω－3型多不饱和脂
肪酸 存在于海洋鱼类、虾类、藻类及微生
物中，在回游性大的鱼类及海兽中含量 较多。
18
(2)生物学功能 1）降血脂、防止动脉硬化 2）抗凝血、预防心脑血管疾病 3）抗炎作用 4）健脑作用 5）保护视力
排毒和解毒的作用。
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二、具有保健功能的碳水化合物 1、低聚糖 2、活性多糖 (1)植物多糖 其主要生理功能有：
1）调节免疫功能 2）抑制肿瘤 3）延缓衰老作用 4）抗疲劳作用 5）降血糖
保健食品培训课件
富含纤维的食品，有助于消化和排便。
保健食品的市场情况
1
消费者偏好多样化
2
消费者对不同的保健食品有着不同的
需求和偏好，市场上品种繁多。
3
市场规模扩大
随着人们对健康意识的增强，保健食 品市场呈现稳定增长的趋势。
品牌竞争激烈
各大品牌力图通过创新和营销来占领 市场份额。
保健食品的发展趋势
有机食品
消费者越来越关注有机食品，因其天然质量和 对环境的可持续性关注。
改善生活质量
保健食品可以提供身体和心理的支持，提高 个人的生活质量。
补充饮食不足
现代人的快节奏生活导致饮食不均衡，保健 食品可以弥补其中的不足。
预防疾病
正确使用保健食品可以减少一些慢性疾病的 发生风险。
保健食品的培训内容
1
保健食品的选择
如何根据个人需求选择适合的保健食品。
2
合理使用保健食品
教授正确使用保健食品的频率、剂量和时间。
个性化营养补充剂
随着科技的进步，定制化的营养补充剂正在兴 起，满足消费者特定健康需求。
功能性食品创新
研发功能性食品以满足消费者对身体和心理健 康的不同需求。
植物性蛋白
植物性蛋白在保健食品中的应用越来越广泛， 满足了植物主义者和素食主义者的需求。
保健食品的重要性
促进健康
保健食品提供身体所需的营养，有助于维持 健康和预防慢性疾病。
保健食品培训课件
欢迎参加保健食品培训课程！通过本课程，您将深入了解保健食品的定义、 分类并了解其重要性。我们还将探索市场情况和发展趋势，以帮助您更好地 理解这个领域的机遇与挑战。
背景信息
保健食品在当今的快节奏生活中扮演着重要角色。人们越来越意识到饮食对 健康的影响，因此需求不断增加。
保健食品生产许可相关法规培训PPT课件
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
2024/7/1
法规培训
5
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的源自时间价 值2024/7/1
法规培训
6
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
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法规培训
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法规培训
6
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
2024版《保健食品培训》ppt课件
保健食品生产经营许可 制度
保健食品索证索票制度
保健食品进货查验记录 制度
保健食品销售记录制度
03
保健食品原料与配方设计
常用原料及其功效介绍
01
02
03
中草药类原料
如人参、枸杞、黄芪等， 具有滋补强壮、调节免疫 等功效。
营养素类原料
如维生素、矿物质、氨基 酸等，是维持人体正常生 理功能所必需的物质。
确定目标客户群体
针对不同年龄段、性别、职业等 特征进行细分，明确目标客户群
体。
客户需求分析
通过市场调研、问卷调查等方式， 了解目标客户对保健食品的需求和 期望。
竞品分析
对市场上同类竞品进行深入分析， 找出自身产品的差异化和优势。
品牌建设及传播途径选择
品牌定位
根据目标客户群体和市场 需求，明确品牌定位，塑 造独特的品牌形象。
通过实体店、促销活动等方式，吸引 目标客户群体，提升线下销售业绩。
06
保健食品行业发展趋势与展望
行业创新方向预测
个性化营养定制
基于个体基因、生活习惯等数据 的分析，为消费者提供个性化的
保健食品方案。
跨界融合创新
结合医药、生物技术等领域，开 发具有更高附加值的保健食品。
智能化生产与管理
应用先进制造技术，提高生产效 率，降低成本，实现精细化、智
包装与贮藏
对产品进行包装，确保产品在贮藏过 程中的稳定性。
关键控制点识别及监控措施制定
关键控制点识别
通过危害分析确定生产过程中的关 键控制点，如原料验收、提取、浓 缩、制剂成型等。
监控措施制定
针对每个关键控制点，制定相应的 监控措施，如原料检验、过程监控、 成品检验等，确保产品质量和安全。
保健食品(公共营养师)ppt课件
1.有明确的针对性 2.符合营养学原理 3.符合国家卫生标准 4.尽量减少食品营养强化剂的损失
选择合适的加工工艺及设备 5.保持食品原有的色、香味等感官性状 6.经济合理，有利于推广
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6
例：面粉的复合营养强化（每100g）
VB10.3-0.5mg，VB20.3-0.5mg， 烟酸4-5mg， 钙160-320mg 铁2.4-4.8mg，锌2-4mg， 硒14-28μg， 牛磺酸30-50mg。
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11
☆
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2
我 国 保 健 食 品 的 发 展 要 求
12
☆发展要求
（1）加强保健食品的科学研究 （2）规范保健食品的宣传 （3）加强政府部门对保健食品
的宏观指导和管理
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13
3.保健食品的原料
➢ 中国传统食物与药食同源的原料 ➢ 中草药类原料 ➢ 提取物、化合物及动物原料
3
一、营养强化食品
（一）几个概念 食品营养强化 食品强化剂 营养强化食品
（P218）
（二）营养强化的意义
1.弥补天然食物的营养缺陷 2.补充食品在加工、储存及运输
过程中营养素的丢失 3.简化膳食处理、方便摄食 4.适应不同人群的营养需要 5.预防营养不良
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5
（三）对食品营养强化的基本要求
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23
作用原理：
（1）参与重要中枢神经递质的构成、 合成与释放
（2）影响脑中核酸的合成及基因的转录 （3）减轻氧化应激损伤 （4）对心脑血管病的预防
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24
（五）辅助降血糖
功效成分: 铬、硒、氨基酸、大豆皂苷、 植物多糖、黄酮类和生物碱等。
保健食品功效成份功能及来源课件
•保健食品功效成份、功能及来源
•4
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功能
来源
抗氧化剂
抗氧化作用、
维生素A、胡萝 增强免疫力、
卜素、维生素E、 清除自由基、
维生素C、SOD、防衰老、抗肿
硒、多酚类
瘤、抗辐射
动物肝脏、绿 色蔬菜、植物 油、水果、蔬 菜、牛血、猪 血、沙棘果的 提取物
•保健食品功效成份、功能及来源
来源
燕麦、甜玉米、 大米、番茄、 香蕉、化学合 成
•保健食品功效成份、功能及来源
•21
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份 蚓激酶
功能
来源
抗血小板凝聚 蚯蚓提取物
•保健食品功效成份、功能及来源
•22
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份 蚁酸
功能
来源
预防风湿性关 蚂蚁 节炎
•保健食品功效成份、功能及来源
•保健食品功效成份、功能及来源
•8
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功
能
来源
异黄酮
阻断和抑制致癌物 大豆、甘蓝、
黄豆苷原、 的作用，类似雌激 蔷薇果、木瓜、
葛根素、大 素作用；预防化学 葛根、柑橘类、
豆黄素
性肝损伤；降低胆 洋葱、青椒、
固醇、防心血管病、 绿茶、谷粒
抗氧化作用、促进
免疫作用、抗血小
功效成份 洛伐它丁 红曲素K
功能
来源
降血脂、降胆 红曲提取物 固醇
•保健食品功效成份、功能及来源
•19
保健食品功效成份、功能及来源
功效成份
功能
10-羟基- α-癸 增强免疫力 烯酸
来源 蜂蜜、王浆
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when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
GUANGZHOU MEDICAL UNIVERSITY
保健食品的功能及作用
教 师：杨艺超 yyichao98@
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD • 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花 油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、 EPA、卵磷脂
（2）预防慢性疾病 Ø 减肥
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 增加骨密度
Ø 保健食品的功能 Ø 保健食品三个主要作用 Ø 保健食品的常用功效成分和生理功能
1.
保健食品的功能 whenisyourbirthday canyouplay theguitarwhattimedoyougotoschool
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 促进消化 Ø 促进泌乳功能 Ø 缓解体力疲劳 Ø 提高缺氧耐受力
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力 辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 营养强化剂与保健食品的区别 • 是否以食品为载体
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需
要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁
。
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4.
保健食品分类 whenisyour birthday canyouplay theguitar what time doyougotoschool
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
Ø 保健食品的品牌
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2.
保健食品的基本特点 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 • 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、
银杏
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Ø 基本概念 Ø 保健食品的基本特点 Ø 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 Ø 保健食品分类
1.
基本概念 when isyour birthday can youplay theguitar what time doyou goto school
➢ 保健食品的概念
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
3.
药物 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
普通食品
营养强化食品与保健食品的区别
Ø 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
Ø 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
Ø 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功
能，加速体内代谢物质的清除、排出
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Ø 改善睡眠
Ø 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
2.
保健食品三个主要作用 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
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Ø 辅助降血糖
Ø 促进排铅 Ø 对辐射危害辅助保护 Ø 对化学性肝损伤辅助保护
3.
保健食品的常用功效成分和生理功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 蛋白质 多肽和氨基酸 Ø 具有保健功能的碳水化合物 Ø 具有保健功能的脂类 Ø 具有保健功能的植物活性成分 Ø 益生菌及其发酵制品的保健功能
Ø 增强生理功能的保健食品 Ø 预防慢性疾病的保健食品 Ø 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
（1）增强生理功能 Ø 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品 、牛初乳
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**
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保健食品的功能及作用
教 师：杨艺超 yyichao98@
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• 直接补充钙质而达到增加骨密度：各种钙制剂、VD • 调节骨代谢、促进钙的吸收：大豆异黄酮类
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Ø 辅助降血脂
• 油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花 油、月见草油中含丰富的亚油酸；亚麻酸、DHA、 EPA、卵磷脂
（2）预防慢性疾病 Ø 减肥
• 膳食纤维 • 壳聚糖 • 左旋肉碱 • 中药类：决明子、山楂、泽泻、车前子 • 其他：咖啡因、茶碱、可可碱
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Ø 增加骨密度
Ø 保健食品的功能 Ø 保健食品三个主要作用 Ø 保健食品的常用功效成分和生理功能
1.
保健食品的功能 whenisyourbirthday canyouplay theguitarwhattimedoyougotoschool
1. 增强免疫力
2. 辅助降血脂** 3. 辅助降血糖** 4. 抗氧化**
5. 辅助改善记忆**
6. 缓解视疲劳* 7. 促进排铅** 8. 清咽功能**
9. 辅助降血压**
10. 改善睡眠
11. 促进泌乳** 12. 缓解体力疲劳# 13. 提高缺氧耐受力 14. 对辐射危害有辅 助保护 15. 减肥**# 16. 改善生长发育** 17. 增加骨密度 18. 改善营养性贫血 **
• 褪黑素、刺五加、酸枣仁 • 天麻、柏子仁等
when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 促进消化 Ø 促进泌乳功能 Ø 缓解体力疲劳 Ø 提高缺氧耐受力
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➢ 超氧化物歧化酶（SOD） • 自由基清除剂 具有抗氧化功能 • 提高肌体对疾病的抵抗力 辐射损伤 炎症 缺血 糖尿病 老年性白内障
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Ø 营养强化剂与保健食品的区别 • 是否以食品为载体
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Ø 保健食品 VS 普通食品
保健食品 目的 特定保健功能 毒副作用 基本无毒或无毒
普通食品 提供营养 无毒
能并没有经过任何试验予以证实
➢ 第二代产品(初级产品) • 要求经过人体及动物试验 证实某种生理功能
➢ 第三代产品(高级产品) • 不仅经过人体及动物试验 证明某种生理功能而且需
要查清具有该项功能的功效成分
二、保健食品的功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 辅助降血压
• 氨基酸 • 不饱和脂肪酸 • 微量元素 • 维生素 • 降压中药材：决明子、葛根、杜仲、灵芝、酸枣仁
。
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（3）增强机体对外界有害物质因素抵抗力
使用方法 仅口服
药品 治病 允许一定程度的毒 副作用 按医生的处方，有 剂量的限制
注射、涂抹等
4.
保健食品分类 whenisyour birthday canyouplay theguitar what time doyougotoschool
➢ 第一代产品(强化食品) • 仅根据各类成分功能来推断整个产品功能 而这些功
适宜人群 限于特定适宜及不适宜 所有人群 人群
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Ø 保健食品 VS 药品
保健食品 目的 保健康复 毒副作用 基本无毒或无毒
剂量
按机体的正常需要自 由摄取，具有规定的 食用量
Ø 保健食品的品牌
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➢ 保健食品的常见类型
口服液型
袋泡茶型
粉末冲剂型
胶囊型
软胶囊型
片剂型
2.
保健食品的基本特点 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 食品类：南瓜、苦瓜、魔芋、胡萝卜、冬瓜、玉米等 • 中药类：人参、党参、黄芪、白术、山药等 • 其他：膳食纤维、黄酮类、VC、VB6、Se、Cu、Cr
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• 脂类：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇 • 矿物质：钙、镁、钠、钾 • 维生素与抗氧化剂：VC、VE、B族维生素 • 中药类：酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子、
银杏
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Ø 基本概念 Ø 保健食品的基本特点 Ø 药物 普通食品 营养强
化食品与保健食品的区别 Ø 保健食品分类
1.
基本概念 when isyour birthday can youplay theguitar what time doyou goto school
➢ 保健食品的概念
• 指具有调节人体生理功能 • 适宜特定人群食用 • 又不以治疗疾病为目的的一类食品
3.
药物 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
普通食品
营养强化食品与保健食品的区别
Ø 药品与保健食品的区别 • 是否以预防 诊断和治疗疾病为目的
Ø 普通食品与保健食品的区别 • 是否强调保健功能 限于特定人群食用
Ø 缓解视疲劳
• 能量 • 人体必需的维生素和矿物质 • 中药类：通过提高机体器官的功能，特别是循环系统的功
能，加速体内代谢物质的清除、排出
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Ø 改善睡眠
Ø 保健食品主要功能分布
24%
30%
3%
4%
4% 5% 6%
14% 10%
增强免疫力 缓解体力疲劳 辅助降血脂 抗氧化 通便 辅助降血糖 改善睡眠 对化学性肝损伤 有辅助保护功能 其他
2.
保健食品三个主要作用 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
• 中药类：山楂、何首乌、决明子、大黄等 • 其他：膳食纤维、植物固醇、VE、VC、Ca、Cr、
Cu、Mn、Mg、Se、 I；蜂产品、螺旋藻
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Ø 辅助降血糖
Ø 促进排铅 Ø 对辐射危害辅助保护 Ø 对化学性肝损伤辅助保护
3.
保健食品的常用功效成分和生理功能 when is your birthday can you play the guitar what time do you go to school
Ø 蛋白质 多肽和氨基酸 Ø 具有保健功能的碳水化合物 Ø 具有保健功能的脂类 Ø 具有保健功能的植物活性成分 Ø 益生菌及其发酵制品的保健功能
Ø 增强生理功能的保健食品 Ø 预防慢性疾病的保健食品 Ø 增强机体对外界有害物质因素抵抗力的保健食品
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（1）增强生理功能 Ø 增强免疫力
• 氨基酸、蛋白质和免疫球蛋白类：大豆多肽、各种氨基酸产品 、牛初乳
19. 对化学肝损伤有 辅助保护功能 20. 祛痤疮* 21. 祛黄褐斑* 22. 改善皮肤水份*
23. 改善皮肤油份*
24. 调节肠道菌群** 25. 促进消化** 26. 通便** 27. 对胃粘膜损伤有 辅助保护**