肉鸡营养参考行业标准
中国富硒鸡肉标准
中国富硒鸡肉标准中国富硒鸡肉标准是为了规范富硒鸡肉的生产、加工和销售，保障消费者健康而制定的一项标准。
以下是关于中国富硒鸡肉标准的1700字详细介绍。
一、背景富硒鸡肉是指通过在饲料中添加适量的有机硒，使鸡肉在生长过程中吸收到足够的硒元素，从而在肌肉中形成一定量的硒储备。
这种鸡肉具有较高的营养价值，能够满足人体对硒元素的需求，有助于预防一些疾病，如癌症、心血管疾病等。
为了规范富硒鸡肉的生产、加工和销售，保障消费者健康，中国政府制定了一套完整的富硒鸡肉标准。
二、标准内容1. 范围本标准适用于富硒鸡肉的生产、加工和销售。
2. 规范性引用文件本标准引用了以下文件：（1）GB 16869-2005 鸡屠宰质量管理规范；（2）GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准；（3）GB 2760-2014 食品添加剂使用卫生标准；（4）GB/T 19169-2008 鸡胸肉的加工要求；（5）NY/T 475-2015 绿色食品畜禽可食用副产品。
3. 术语和定义（1）富硒鸡肉：指通过在饲料中添加适量的有机硒，使鸡肉在生长过程中吸收到足够的硒元素，从而在肌肉中形成一定量的硒储备的鸡肉。
（2）硒含量：指每千克肌肉中所含有的硒元素的含量，以毫克为单位表示。
（3）可食用副产品：指在生产、加工和销售过程中，除了主产品以外的其他产品，如鸡毛、鸡骨、鸡内脏等。
4. 技术要求（1）原料鸡要求健康无病，来自非疫区，并符合国家有关卫生标准。
（2）生产用水应符合国家饮用水标准。
（3）有机硒添加剂应符合国家有关标准，使用应符合GB 2760-2014的规定。
（4）鸡肉的加工过程应符合GB 16869-2005的规定。
（5）成品鸡肉的感官指标应符合表1的要求（见下表）。
（6）成品鸡肉的理化指标应符合表2的要求（见下表）。
（7）成品鸡肉的微生物指标应符合表3的要求（见下表）。
（8）成品鸡肉的可食用副产品的卫生要求应符合NY/T 475-2015的规定。
国家鸡肉标准(一)
国家鸡肉标准(一)国家鸡肉标准起因和意义•2018年底，食品安全委员会发布了《鸡肉质量安全国家标准》，推动我国鸡肉标准化建设。
•鸡肉质量安全国家标准的发布，将标准化理念贯穿到鸡肉生产、检测、销售等全产业链中，有利于提升鸡肉产业的整体水平。
主要内容•标准规定了鸡肉的外观、气味、色泽、肉质、营养成分等指标，明确了各项参数的标准值。
•标准对鸡肉的生产、贮存、运输等各个环节均有严格要求，包括但不限于冷链设施、洁净场地、水质和饲料等。
标准化建设的挑战与机遇•标准化建设需要参与各方的共同努力，政府、企业、检测机构和消费者都有责任。
•标准化建设的推进，将带来行业整合、技术升级、品牌提升等好处，提高国内鸡肉的市场竞争力。
总结•国家鸡肉标准的发布，是鸡肉产业发展的重要里程碑。
•通过标准化建设，可以保障鸡肉质量的安全、健康、营养，提高消费者的满意度。
•今后，我们还需要进一步完善贯彻标准的制度和机制，确保鸡肉标准的有效实施。
问题与解决方案•随着鸡肉产业的快速发展和消费者对鸡肉质量安全的重视，标准化建设面临多重挑战。
•问题主要集中在标准落地难、检测技术不完善、监管手段落后等方面。
•解决方案包括建立健全标准发布和执行机制、加强标准检测手段的研发和应用、建立完善的监管网络等。
建议与展望•鸡肉质量安全国家标准的发布，是鸡肉产业加强标准化建设的重要里程碑。
•未来，我们需要在加强标准化建设的同时，加强各方协作、完善监管体系、推动技术创新等方面持续发力，推动整个鸡肉产业向健康、安全、高品质发展。
结语•鸡肉产业的标准化建设，是保障食品安全、提高产业竞争力的必经之路。
•我们要从多个方面入手，积极推进标准化建设，保障鸡肉质量安全，满足消费者日益增长的健康需求，推动鸡肉产业健康快速可持续发展。
肉鸡饲养行业标准参考表
3200
23
1.00
0.45
0.50
0.90
1.10
3-6周龄
3200
20
0.90
0.35
0.38
0.72
1.00
6-8周龄
3200
18
0.80
0.30
0.32
0.60
0.85
AA（爱拔益加）肉仔鸡饲养标准：
0-21天
2800
20
0.90
0.45
0.40
0.78
1.00
22-40天
3200
9日龄一出栏使用，每35只鸡提供一个
光照设施
灯头
20平方米提供一个（带灯罩）
灯泡（节能灯）
每个灯头备 40瓦、巧瓦各一个
温度计
100
每500只鸡提供一个
煤炉
腰径30cm
每500只鸡提供一个（育雏时用 2 个）
料撮
3-4 斤料
每 1000 只鸡提供一个
育雏伞
电热
每 500只鸡提供一个（根据可能条件设置）
肉鸡饲养标准参考表
代谢能Kcal/kg
粗蛋白质%
钙%
有效磷%
蛋氨酸%
含硫氨基酸%
赖氨酸%
艾维茵肉仔鸡：
公：小鸡
3100
24
0.95
0.50
0.28
0.96
1.25
中鸡
3100
21
0.95
0.48
0.22
0.85
1.05
大鸡
3200
19
0.85
0.42
0.22
0.71
0.80
母：小鸡
肉鸡的营养需要及研究
100
100
适量
273
VK
5～10
200
10～20
20～30
40～80
100
100
适量
503
维生素供给量的确定
维生素 硫胺素 核黄素 维生素B6 维生素B12 泛酸 叶酸 生物素 烟酸 维生素C 多维素保 险系数 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 5～10 10～20 10～
Baker和Easter(1976)
痛风
痛风（Gout）是由于尿酸盐沉积于内脏器官或关 节腔而形成的一种代谢性疾病。
肾脏尿酸盐沉积关节病变 输卵管囊肿临床剖检时较为常见，可 见于各种日龄的蛋鸡或肉 仔鸡。
痛风（蛋白质代谢紊乱）
碳水化合物的营养
1、构成细胞和组织的成分
糖脂、糖蛋白、多糖——功能物质
维生素供给量的确定
维生素 多维素保 险系数 预混料3 个月 饲料类 型 环境温 度 舍饲笼 养 劣质脂 肪 球虫 其他疾 病与应 激 合计
VA
2～ 3
50～100
10～20
20～30
100
100
适量
318
VD
5～10
50～ 60
10～20
20～30
100
适量
198
VE
1～ 2
30
10～20
20～30
维生素拮抗 烟酸 B12
胆碱 B11
VC B2
VA VD K 泛酸钙
B1
（1）维生素的作用与需要量
维生素作用 营养作用 食欲促进 防病治病 维生素需要量确定 中国饲养标准 VE：8 mg/KG NRC饲养标准 VE：22 mg/KG 品种标准（PIC） VE：66 mg/KG 抗应激（或免疫） VE: 100～150 mg/KG Vc——重要性！
中国养殖模式下肉鸡维生素营养需要
中国养殖模式下白羽肉鸡维生素最适营养需要量马秋刚副教授博士生导师中国农业大学动物科学技术学院动物营养国家重点实验室维生素种类NRC1994NYT2004①NYT2004②OVN维生素A, IU/kg15008000/6000/270010000/6000/270011000-15000/10000-12500维生素D, IU/kg2001000/750/4002000/1000/4003000-5000+HYD 0.069维生素E, IU/kg1020/10/1030/10/10150-300/50-100维生素K, mg/kg0.500.51/0.5/0.53-4维生素B1,mg/kg 1.80 2.0 2.03-4/2-3维生素B2,mg/kg 3.6/3.6/3.08/5/510/5/58-10/7-9/6-8维生素B6,mg/kg 3.5/3.5/3.0 3.5/3.0/3.0 4.0/3.0/3.04-6烟酰胺,mg/kg35/30/2535/30/3045/30/3060-80/50-80泛酸，mg/kg10101015-20/12-18/10-15叶酸，mg/kg0.55/0.55/0.50.55/0.55/0.5 1.00/0.55/0.52-2.5维生素B12，ug/kg10/10/710/10/710/10/720-40/20-30生物素，ug/kg150/150/120180/150/100200/150/100200-400/200-300胆碱，mg/kg1300/1000/7501300/1000/7501500/1200/750400-700/400-600泰高中国（2014）维生素种类幼雏0-10d前期11-21d中期22-35后期36d-维生素A, IU/kg11000-150008000-100008000-100007000-9000维生素D, IU/kg3500-45004500-50004500-50004000-4500维生素E, IU/kg70-80↗40-80↗40-60↗50-70↗维生素K, mg/kg4 3.533维生素B1,mg/kg4437维生素B2,mg/kg8-108-1087维生素B6,mg/kg5-6444烟酰胺,mg/kg60-7060-7060-7065泛酸，mg/kg15-1813-1513-1513叶酸，mg/kg22 2.52维生素B12，ug/kg40403030生物素，ug/kg200-300200-250200-250200-250胆碱，mg/kg500-700500-700500-700500-700肉鸡幼雏料维生素推荐添加量比较（以NRC1994为1）0.05.010.015.020.025.0NRC1994NYT2004Nutreco2014OVN2013一、维生素A是否太高了？•高士争等（1999）发现VA超过2700IU/kg后生长性能没有明显改善，但从2700-22000IU/kg肝脏和血清中维生素A含量持续增加，免疫指标均持续增加，超过22000后反而降低。
肉鸡生长营养需求
mg/kg mg/kg
100 0.70 0.30
1 8000 1 000
20 0.5
2.0 8
10 35 3.5
0.18 0.55
0.010 1 300
80 0.70 0.30
1 6000 750
10 0.5
2.0 5
80 0.70 0.30
1 2700 400
10 0.5
2.0 5
12.96(3.10) 13.17(3.15)
20.0
18.0
15.43(64.52) 13.67(57.14)
赖氨酸能量 gAU(g/Mcal
比Lys/ME
)
赖氨酸Lys
%
蛋氨酸Met
%
蛋氨酸+胱
%
氨酸
Met+Cys
苏氨酸Thr
%
色氨酸Trp
%
精氨酸Arg
%
亮氨酸Leu
%
异亮氨酸
He
%
苯丙氨酸
Phe
mg/kg mg/kg mg/kg
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
1.0
2 10
10 45 4.0 0.20 1.00 0.010 1500
0.5
0.5
2
2
5
5
10 30 3.0 0.15 0.55
0.010
1200
10 30 3.0 0.10 0.50
0.52 1.00
0.26 0.50 0.62
0.70 1.00 0.68 0.45
0.18 0.18 60
6 80 60 0.70 0.30
肉鸡饲养标准
肉鸡饲养标准推荐文章肉鸡饲养需要多少温度才最好热度：肉鸡饲养员培训教材的内容简介热度：肉鸡饲养致富指南的介绍热度：肉鸡饲养的方法热度：中国肉鸡饲养标准热度：鸡，在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。
下面是店铺精心为你整理的肉鸡饲养标准，一起来看看。
肉鸡饲养标准1、同一鸡场和饲养小区的肉鸡最好是同一日龄(采用全进全出制)。
如果同一鸡场内有不同日龄的肉鸡，会造成免疫和冲洗消毒困难，从而导致病原微生物在鸡场内循环存在，易于疾病的发生。
2、在雏鸡到达前7-10天，鸡舍、周围环境和所有设备都要彻底的冲洗和消毒。
3、进鸡前所有的设备必须提前安装好，并试运行保证设备运转良好。
在育雏阶段，鸡舍内的设备(如料线、水线、加热设备和通风设备)应保证雏鸡在不脱水的情况下维持正常的体温，并较容易的找到饲料和饮水(使雏鸡在不超过1.5-2米的范围内就能很容易的找到饲料和饮水)。
育雏期的供热、喂料和饮水不足，将导致肉鸡生长较差及均匀度较低。
4、在雏鸡到达前12-24小时，(不同季节，升温需要时间长短不一样，)要提前给鸡舍加热，并保持温度和湿度稳定。
应定期监控鸡舍的温度和湿度，保证整个育雏区域内温度和湿度均匀。
5鸡舍水暖对侧温差在4度以上的例子(尤其水暖风机的安装高度等是温度不匀的主要原因，要先多次排气)6、鸡舍的通风设备调整好能够为雏鸡提供最佳质量的新鲜空气，并排出舍内的废气和多余的热量。
7应尽量避免出现贼风或因通风而导致舍内温度忽高忽低。
如果不能从鸡舍中排出废气，易导致心脏和肺部的疾病。
8、应为雏鸡提供无尘的、颗粒料，这些饲料应放在开食盘中，喂料设备和饮水设备不应直接放在热源下面。
开饲时尽量用开饲盘100只1个。
或用袋子铺在网面占25%面积。
肉鸡饲养标准的组成结构肉鸡饲养标准的组成结构分为六个组成部分，即序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、典型饲粮配方和参考文献。
序言主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
肉鸡养殖标准
ZB B 43005—86鸡的饲养标准本标准适用于专业化养鸡场和配合饲料工厂。
蛋用鸡饲养标准适用于轻型白色来航鸡品系，肉用仔鸡饲养标准适用于专门培育的品系，地方品种肉用黄鸡饲养标准适用于广东三黄胡须鸡、清远鸡、杏花鸡等，不适用于石歧杂鸡以及各种肉用黄鸡型杂交种。
1.肉用仔鸡的饲养标准生长期蛋用鸡标准营养水平0-6周龄7-14周龄15-20周龄代谢能（MJ/kg）粗蛋白质(%) 11.9218.011.7216.011.3012.0蛋白能量比(g/MJ)钙(%)总磷(%)有效磷(%)食盐(%)蛋氨酸(%)蛋氨酸+胱氨酸(%) 赖氨酸(%)色氨酸(%)精氨酸(%)亮氨酸(%)异亮氨酸(%)苯丙氨酸(%)苯丙氨酸+酪氨酸(%) 苏氨酸(%)缬氨酸(%)组氨酸(%)甘氨酸+丝氨酸(%)263.590.800.700.400.370.300.600.850.171.001.000.600.541.000.680.620.260.70238.490.700.600.350.370.270.530.640.150.890.890.530.480.890.610.550.230.62184.100.600.500.300.370.200.400.450.110.670.670.400.360.670.370.410.170.47营养水平0-6周龄7-20周龄维生素A(IU/kg)维生素D3(IU/kg) 维生素E(IU/kg)维生素K（mg/kg）硫胺素（mg/kg）核黄素（mg/kg）泛酸（mg/kg）烟酸（mg/kg）吡哆醇（mg/kg）生物素（mg/kg）1500200100.51.83.610.02730.15150020050.51.31.810.01130.10胆碱（mg/kg）叶酸（mg/kg）维生素B12（mg/kg）亚油酸(g/kg)铜（mg/kg）碘（mg/kg）铁（mg/kg）锰（mg/kg）锌（mg/kg）硒（mg/kg）13000.550.0091080.358060400.155000.250.0031060.356030350.102.产蛋期蛋用鸡及轻型种母鸡的饲养标准营养水平产蛋鸡及种母鸡的产蛋率（％）营养水平产蛋鸡及种母鸡的产蛋率（％）＞８０６５－８０＜６５＞８０６５－８０＜６５代谢能（MJ/kg)11.5111.5111.51粗蛋白质(%)16.515.014.蛋白能量比（g/MJ）钙（%）总磷（%）有效磷（%）食盐（%）蛋氨酸（%）蛋氨酸+胱氨酸（%）赖氨酸（%）色氨酸（%）251.043.500.600.330.370.360.630.730.16225.943.400.600.320.370.330.570.660.14213.383.200.600.300.370.310.530.620.14精氨酸（%）亮氨酸（%）异亮氨酸（%）苯丙氨酸（%）苯丙氨酸+酪氨酸（%）苏氨酸（%）缬氨酸（%）组氨酸（%）甘氨酸+丝氨酸（%）0.770.830.570.460.910.510.630.180.570.700.760.520.410.830.470.570.170.520.60.70.40.30.70.40.50.10.43.产蛋期蛋用鸡的维生素、亚油酸及微量元素需要量营养水平产蛋鸡种母鸡营养水平产蛋鸡种母鸡维生素A（IU/kg）维生素D3（IU/kg）维生素E（IU/kg）维生素K（IU/kg）400050050.54000500100.5胆碱（mg/kg）叶酸（mg/kg）维生素B12（mg/kg）亚油酸（mg/kg）5000.250.004105000.350.00410硫胺素（mg/kg）核黄素（mg/kg）泛酸（mg/kg）烟酸（mg/kg）吡哆醇（mg/kg）生物素（mg/kg）0.802.22.21030.100.803.810.0104.50.15铜（mg/kg）碘（mg/kg）铁（mg/kg）锰（mg/kg）锌（mg/kg）硒（mg/kg）60.305030500.1080.306060650.10使用本标准的说明（补充件）A.1 本标准以日粮的代谢能水平为基础，确定各种营养素浓度（g/MJ、代谢能，或g/Mcal、代谢能）。
肉鸡饲养标准营养需要
肉鸡饲养标准营养需要肉鸡饲养是一项涉及到饲料、饮水、饲养管理等多个方面的复杂任务。
为了保证肉鸡的健康生长和高产高效，合理的营养供给是非常重要的。
以下是肉鸡饲养标准营养的相关参考内容。
1. 蛋白质供应：蛋白质是肉鸡生长所必需的营养成分之一，能够促进肌肉发育和修复。
根据不同生长阶段，肉鸡对蛋白质的需求量也会不同。
一般来说，0-2周龄的肉鸡对蛋白质的需求较高，逐渐降低至7周龄左右逐渐趋于稳定。
在日粮中，蛋白质的含量应在18%至20%之间，可以通过添加豆粕、鱼粉等富含优质蛋白质的成分来达到要求。
2. 能量供应：肉鸡对能量的需求主要通过碳水化合物和脂肪来提供。
合理的能量供应能够促进肉鸡的生长和代谢过程。
日粮中的能量含量应根据肉鸡的生长阶段和饲养环境进行有针对性的调整，通常在2800-3100千卡/千克之间。
3. 维生素和矿物质供应：肉鸡对维生素和矿物质的需求量较小，但仍然是必不可少的。
合理添加维生素和矿物质能够维持肉鸡的正常生理功能和免疫系统健康。
常见的添加剂包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B群等以及矿物质如钙、磷、铁、锌等。
4. 水分供应：肉鸡的饮水量直接影响其生长发育和免疫力。
饮水应保持清洁，新鲜，水温适宜。
水分的供应量在不同生长阶段也会有所变化，一般来说，肉鸡的饮水量可按照1牛/只/天的标准进行供给。
5. 饲料添加剂：为了提高肉鸡的生产性能和饲料的利用率，可以适量添加一些饲料添加剂。
例如，酶制剂能够帮助肉鸡更好地消化饲料中的复杂碳水化合物和纤维素，益生菌可以改善肠道菌群平衡，提高免疫力等。
通过以上的参考内容，我们可以基本了解到肉鸡饲养标准营养的相关要点，包括蛋白质、能量、维生素和矿物质的供应以及水分和饲料添加剂等方面的注意事项。
在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整和改进，确保肉鸡能够达到预期的生产效果。
肉鸡饲养标准参考表
0.28
0.96
1.25
中鸡
3200
19.5
0.85
0.40
0.22
0.75
0.90
大鸡
3200
18
0.80
0.35
0.22
0.65
0.70
中国肉仔鸡饲养标准：
0-4周龄
2900
21
1.00
0.45
0.45
0.84
1.09
5w以上
3000
19
0.90
0.40
0.36
0.68
0.94
美国NRC1994第九版：
肉鸡饲养标准参考表
代谢能Kcal/kg
粗蛋白质%
钙%
有效磷%
蛋氨酸%
含硫氨基酸%
赖氨酸%
艾维茵肉仔鸡：
公：小鸡
3100
24
0.95
0.50
0.28
0.96
1.25
中鸡
3100
21
0.95
0.48
0.22
0.85
1.05
大鸡
3200
19
0.85
0.42
0.22
0.71
0.80
母：小鸡
3100
24
0.95
9日龄一出栏使用，每35只鸡提供一个
光照设施
灯头
20平方米提供一个（带灯罩）
灯泡（节能灯）
每个灯头备40瓦、巧瓦各一个
温度计
100
每500只鸡提供一个
煤炉
腰径30cm
每500只鸡提供一个（育雏时用2个）
料撮
3-4斤料
每1000只鸡提供一个
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大鸡（7周后）
温度（℃）
供暖
34-24
24-20
24-18
饲养密度（只/m2）
厚垫料饲养
棚架饲养
＜30
＜35
＜11
＜14
＜10
＜11
料位（cm/只）
料桶
6
6
8
水位（cm/只）
普拉松
1.5
2.5
2.5
光照强度（Lx）
灯泡
10
5
5
通风量（m3/只h）
2.5-3.0
6.0-8.0
8.0-10.0
耗料/增重比
全期
累计
1-21
21
41
0.85
0.66
1.50
1.29
22-42
21
118
2.47
1.86
2.32
1.78
43-49
7
170
1.19
2.30
2.69
1.96
50-56
7
193
1.35
2.74
3.12
2.14
总计
56
105
5.86
2.74
2.14
表3 肉鸡生产管理参数
管理项目
设备、指标
雏鸡（1-3周）
舍内空气
NH3含量
<20×10-6
<20×10-6
<20×10-6
H2S含量
<20×10-6
<10×10-6
<10×10-6
表1 肉鸡营养参考标准
饲养阶段
代谢能（MJ/kg）
粗蛋白(%)
粗脂(%)
粗纤维(%)
钙(%)
可利用磷(%)
水分 (%)
雏鸡料
12.12-12.54
21-23
3.5-5
3-5
0.9-1.0
0.45-0.50
＜13
中鸡料
12.54-12.96
19-21
3.5-5
3-5
0.85-1.0
.17-13.38
17.5-18.5
3-5
3-5
0.8-1.0
0.38-0.45
＜13
后期料
用于肉鸡上市前，饲料营养水平同大鸡料，但不含任何药物，有关要求见药物残留控制。
表2 肉鸡 耗料量、体重与料重比参数
饲养阶段
饲养天数
平均日采食量（克/只天）
饲养期采食量（千克/只）
周末体重（千克/只）