白菜干要泡多久
晒菜干制作方法
晒菜干制作方法引言晒菜干是一种传统的食物加工方法，通过将新鲜蔬菜暴晒在太阳下，使其失去水分并变干，以便更长时间地保存和食用。
制作晒菜干不仅可以延长蔬菜的保鲜期，还可以增加其口感和营养价值。
本文将介绍晒菜干的基本制作方法，希望对您在家制作菜干时有所帮助。
材料准备要制作晒菜干，您需要准备以下材料：•新鲜蔬菜（如芹菜、胡萝卜、白菜等）•盐•清水制作过程步骤一：准备蔬菜首先，选择新鲜、完整的蔬菜作为材料。
洗净蔬菜，并将其切成适当大小的块状或条状，以便晒干后易于储存和使用。
步骤二：盐水浸泡在制作晒菜干之前，可以将蔬菜浸泡在盐水中，以去除蔬菜中的一部分水分，并增加蔬菜的口感和储存稳定性。
准备一个大碗，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。
将切好的蔬菜放入盐水中浸泡约15分钟，然后取出并沥干备用。
步骤三：晾晒蔬菜在晒菜干的制作过程中，您需要选择一个干燥、通风的地方进行晾晒。
可以选择阳光充足的天气，在室外准备一个平整的晾晒架或垫子。
将蔬菜均匀地摆放在晾晒架或垫子上，避免重叠。
步骤四：翻动蔬菜蔬菜晒干的过程中，需要定期翻动蔬菜，以确保其均匀受热和晒干。
建议每隔2-3小时翻动一次蔬菜，直到达到所需的干燥程度。
步骤五：晾干保存当蔬菜晒干后，将其取下并晾凉。
然后可以将晒干的蔬菜保存在干燥、通风的容器中，如玻璃瓶或塑料袋中。
在保存过程中，建议定期检查并去除有变质或霉变的蔬菜，以保持食品的质量和安全。
注意事项在制作晒菜干的过程中，需要注意以下事项：1.选择新鲜、完整的蔬菜，避免使用已经腐烂或受损的蔬菜。
2.在晒菜干之前，确保蔬菜干净无杂质，以免影响干燥的质量和口感。
3.在盐水中浸泡蔬菜时，要注意盐和水的比例，避免使用过多盐分。
4.在晾晒蔬菜时，要选择干燥通风的地方，避免受到潮湿或雨水的影响。
5.在制作过程中，务必定期翻动蔬菜，以保证其均匀受热和晒干。
6.在保存晒菜干时，注意防潮和防虫，并定期检查食品的质量。
结语通过晾晒制作菜干是一种简单而又古老的方法，可以将新鲜蔬菜制作成美味的干燥食品，延长其保鲜期并增加其营养价值。
清热润肠汤的做法
清热润肠汤的做法在我们的日常生活中一旦身体容易上火就愿意出现便秘的情况，这样会对我们的正常生活带来很大的影响，而且长期便秘甚至会导致口臭和肥胖等现象，对身体健康的影响是特别大的，我们只有调整好饮食多喝一些清热润肠汤就能够得到很好的缓解，下面一起了解下清热润肠汤的做法清热润肠汤的做法润肺，润喉，润肠，清热，去燥的简单汤谱------罗汉果干菜汤原料：罗汉果1个白菜干4棵猪里脊200克调料：盐1/2茶匙（3克）清热，排毒，去火，润肠”的汤饮做法：1）将白菜干泡入清水中约1个小时左右，直到白菜干内被泡软，然后用挤压的方式清洗干净。
沥干水分后，切掉白菜根部，把菜叶切成5cm长的段。
2）猪里脊洗净后，切成3cm大小的块儿，放入锅中，加入清水大火加热，水开后撇去浮沫儿煮1分钟后，捞起后用清水冲净肉块表面上的浮沫儿。
3）将清洗干净的罗汉果用刀背略拍开一个口，放入盛有清水的汤锅中，放入白菜干，焯烫后的肉块，用大火煮开后转小火，煮约1个小时左右，喝前放入盐调味即可。
超级啰嗦：**这款汤，在香港的街市上总看到有配好的料包，据说是广东的很家常煲的一款汤，有润肺化痰止咳，清热去燥的功效，尤其对润喉很好，如果有因为上火而便秘的情况，煲这个汤还有润肠的作用哈。
**白菜干，一般可以在超市或者农贸市场买到。
干菜分量轻，别一斤一斤的买，买上半斤能煲好几次呢。
**罗汉果在药店和超市都可以买到。
洗净后，微微敲开一个口，再放入汤中，记得要带壳一起煲哦，这样罗汉果的药效才能更充分的挥发出来。
上面就是对清热润肠汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道很多食物都能够起到润肠清热的作用，另外想要彻底的缓解便秘，我们平时在生活中可以多吃一些水果和青菜，比如多吃一些苹果或者白菜都能够缓解便秘，另外也要多做些体育运动，不要吃辛辣刺激性的食物。
晒干白菜的正确方法
晒干白菜的正确方法
晒干白菜是一种传统的食品加工方法，可以将白菜保存更长时间，同时也可以增加白菜的口感和营养价值。
但是，如果不掌握正确的晒干方法，就会导致白菜变质、发霉等问题。
下面就来介绍一下晒干白菜的正确方法。
选择新鲜的白菜。
新鲜的白菜叶子翠绿、质地脆嫩，不含杂质和虫卵，这样晒干出来的白菜才会更加美味和健康。
将白菜洗净。
将白菜叶子逐片撕下，用清水冲洗干净，然后用毛巾或纱布擦干水分。
注意不要用肥皂或洗涤剂清洗白菜，否则会影响白菜的口感和营养价值。
接着，晾干白菜。
将洗净的白菜叶子摊开，放在通风良好的地方晾干，可以利用晴天的阳光或者室内的通风干燥。
晾干的时间要根据天气情况和白菜的厚度来决定，一般需要晾干2-3天。
晒干白菜。
将晾干的白菜叶子摆放在晒干架上，注意不要重叠，以免影响晒干效果。
在晴天的时候，将晒干架放在室外，让白菜叶子充分晒干。
如果天气不好，可以将晒干架放在室内，利用电风扇或者空调来加速晒干。
在晒干的过程中，要经常检查白菜的干燥程度，如果发现有潮湿或者发霉的现象，要及时处理。
晒干的白菜可以保存很长时间，但是要放在干燥、通风的地方，避免受潮和受虫害。
晒干白菜是一种简单而又实用的食品加工方法，只要掌握了正确的方法，就可以制作出美味健康的晒干白菜。
东北干白菜怎样晒干制作
东北干白菜怎样晒干制作
回答：
1、首先准备好白菜。
然后用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净。
2、然后用大火烧开一大锅的开水，把白菜放进去氽一下，注意不要一下子放的太多。
3、烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了，可以观察看到白菜的梗起皱就行），把它夹到一根绳子或者竹竿上，一棵棵地一字排开来晒，不要相互重叠着，也不要直接铺在地面上，晾起来效果更好。
4、就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了。
判断白菜干的方法就是：用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度。
多少留一点水份。
冬季家里干菜多，分享8种常见干菜泡发的技巧，实用又方便
冬季家里干菜多，分享8种常见干菜泡发的技巧，实用又方便冬季是吃干菜的时节，农村的家庭一般在夏秋季节都会备上各种各样的干菜，干土豆片、干豇豆、干笋、干香菇、干黄花等等，一方面是因为当时这些食物比较多，一时吃不完，这样便于储存；另一方面就是因为冬季的新鲜食物不多，这些也成了平时的家常便饭。
这些干菜在烹饪的时候，第一步就需要泡发，那么干菜泡发有什么小技巧呢？本期就给大家分享一下平时家里常吃的一些干菜的泡发技巧。
第一种：干土豆片农村土豆丰收的时候，有一些小一点儿的土豆就会被单独挑出来去皮、洗净、切片、焯水、晒干，做成干土豆片。
干土豆片泡发主要用偏凉一点儿的温水泡发，泡发的时长主要看土豆片的薄厚，厚一些的半小时就差不多；薄一些的一般10分钟左右即可，时间过长会导致土豆片没有嚼劲，口感不好。
这些干土豆片可以用来炒腊肉，炒鸡块都比较好吃。
第二种：干竹笋笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。
笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感。
将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可，水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干就可以烹制了。
干竹笋可以用来做红烧肉或者炖腊味，口感特别棒。
第三种：干豇豆夏季四季豆或者豇豆长得太快吃不完的时候，趁着夏季艳阳天就把这些新鲜的豆角晒成豆角干，储存起来冬天吃。
细一点的豇豆适合炒腊肉，粗一些的四季豆适合炖煮着吃。
这种都至少需要提前两小时左右，用温水泡发。
一般家庭都是头一天晚上泡着，第二天吃着刚刚好。
第四种：干黄花干黄花泡发需要凉水提前2两小时泡发，中间需要多次的换水，去除掉黄花的异味。
等到黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净，黄花菜可以凉拌，炒，炖等。
33种干货干菜的泡发方法，值得收藏，终生受用
33种⼲货⼲菜的泡发⽅法，值得收藏，终⽣受⽤ 各种⼲货或⼲菜也是⽣活中⽐较常⽤的⾷材，好菜杰⼩编将33种常见⼲货⼲菜的泡发⽅法总结如下，赶快收藏吧，终⽣受⽤。
1、燕菜的泡发⽅法 冬季使⽤燕菜时，将燕菜放在温⽔碗内加盖泡发，焖⾄回软，取出放在温⽔中⽤镊⼦摘净细⼩茸⽑，放在碗内或放⼊冰箱中保管。
使⽤前⽤温⽔再浸泡⼏分钟，即能使燕菜涨发、回软。
燕菜最好当⽇使⽤当⽇泡发，存放时间不宜超过8⼩时。
2、鱼翅的泡发⽅法 先将鱼翅的边缘剪掉，然后⽤⽔煮3-4⼩时，取出刮沙，去掉翅根，⽤清⽔漂洗⼲净；再放⼊锅内加⽔焖5-6⼩时，随即⽤原汤泡⼏个⼩时后取出；剔除脆⾻和余⾁，洗净装⼊盛器，并加⼊调味料再蒸5-6⼩时后取出；换鲜汤加调味料蒸⾄酥烂即可备⽤。
3、海参的泡发⽅法 ⼀般海参⽤碱⽔洗刷⼲净，放⼊铝锅中加清⽔煮沸，然后加盖焖24⼩时，待其回软，可开膛取脏。
然后再下铝锅加⽔煮沸。
沸后再焖24⼩时，这时可进⾏挑选，已发好的可取出，较⽼的继续煮焖。
这样采取多煮多浸的⽅法，直⾄全部发好。
发好的涨参可⽤冷⽔浸泡备⽤。
泡发涨参有很强的季节性，夏季煮焖的次数可少些，冬季煮焖的次数可多些。
为避免海参出现变质现象，夏季泡发后的涨参可少放些⾷盐。
泡发海参时，不要接触油脂、碱和铁器，否则容易腐烂。
如果急⽤海参时，可采⽤碱⽔发法，即将海参洗净，盛⼊保温瓶内，注⼊沸⽔，放少量的碱，泡焖24⼩时后，取出去掉内脏，并放⼊铝锅中，煮开后即可使⽤。
但这种泡发⽅法，会⼤量的破坏蛋⽩质中的氨基酸，使营养价值降低。
4、⼲贝的泡发⽅法 将⼲贝洗净，装⼊盆内，加热⽔上屉蒸2⼩时(蒸时不要淹过⼲贝，炉⽕不宜过旺)，然后取下，换清汤加调味料，⼊屉再蒸，直蒸⾄⽤⼿⼀掐即刻散断为⽌。
再取下，⽤原汤浸泡待⽤。
5、鲍鱼的泡发⽅法 先将鲍鱼⽤温⽔泡3-4⼩时取出洗净，然后放在1千克⽔、100克碱的溶液中浸泡5-8⼩时，捞出后⽤清⽔冲去碱味，放⼊清⽔锅中煮沸，沸后浸焖⾄⽔凉，⽤此法煮焖两三次即可。
自制白菜干的腌制技巧及经验分享
自制白菜干的腌制技巧及经验分享白菜干是一道美味可口的传统风味小吃，在很多地方都有广泛的食用。
它的制作过程中需要经过腌制，以使白菜干更加入味、更具口感。
本文将详细介绍自制白菜干的腌制技巧，并分享一些经验。
1. 选择新鲜的白菜制作美味的白菜干首先要选择新鲜的白菜。
新鲜的白菜叶片脆嫩翠绿，具有更好的口感和风味。
在选择时，可以挑选叶子饱满、无损伤的白菜。
2. 清洗和切割白菜将白菜洗净后，将叶片逐片撕下，切割成合适的大小。
一般来说，较小的白菜叶片适合直接腌制，较大的白菜叶片需要切成适当大小，以便更好地吸收腌制汁。
3. 腌制汁的制作腌制汁是白菜干入味的关键。
常用的腌制汁包括食盐、味精、白糖、生姜、大蒜、料酒等。
可以根据个人口味调整配料比例。
一般来说，腌制汁的比例为盐：糖：味精：水=1：1：1：4，可以根据需要调整。
4. 腌制过程将切好的白菜叶片放入一个干净的容器中，倒入腌制汁，保证白菜叶片完全浸泡在汁中。
然后，用保鲜膜将容器封口，防止空气进入。
将整个容器放置在阴凉通风的地方，腌制时间约为24至48小时。
5. 艾叶的添加腌制白菜干时，如果喜欢独特的口味，可以在腌制汁中加入一些艾叶。
艾叶具有清香独特的气味，在腌制过程中可以起到提味的作用。
不过要注意，使用艾叶的量不要过多，以免影响味道。
6. 阳光烘干腌制完成后，将腌制好的白菜叶片取出，沥干多余的腌制汁。
然后将白菜叶片平铺在阴凉通风的地方，晾干一段时间。
接下来，可以将白菜叶片搭在晾衣架上，放在阳光下烘干。
烘干过程中要注意反复翻动白菜叶片，确保干燥均匀。
7. 完全风干后保存经过阳光烘干后，白菜叶片会变得干燥且脆硬。
此时，将白菜叶片放在干燥通风的容器中，密封保存。
白菜干的保存时间一般为数月至一年，保存期间注意避免受潮。
通过以上腌制技巧和经验，我们可以制作出口感鲜美、入味且营养丰富的自制白菜干。
腌制过程中可以根据个人口味的喜好调整配料和量，创造出独特的风味。
此外，腌制白菜干的时间和风干的时间可以根据地区气候调整，确保白菜干的质量和口感。
白菜干的保存方法及储存技巧
白菜干的保存方法及储存技巧白菜干是一种具有丰富营养的食材，它的保存方法和储存技巧对于保持其品质和延长其保质期至关重要。
在本文中，我将为您介绍一些有效的白菜干保存方法和储存技巧，以帮助您在享用美味的同时也能充分利用这一食材。
首先，在保存白菜干之前，您需要确保它已经完全干燥。
用手触摸白菜干的表面，它应该没有任何水分，摸起来触感硬而干燥。
如果白菜干还带着一些水分，就需要继续晾晒或者用风扇吹干。
接下来，您可以选择将白菜干装入密封容器中，这样可以最大程度地减少空气和湿气进入并保持其干燥状态。
可以使用塑料密封袋、罐子或保鲜盒，确保密封良好。
在存放白菜干的过程中，温度和湿度的控制也非常重要。
白菜干应该存放在干燥、通风且温度适中的地方，远离阳光直射和潮湿的环境。
高温和潮湿会导致白菜干变软变质，降低其品质。
此外，白菜干还可以冷藏保存。
将其放入冰箱中的冷藏室，可以进一步延长其保质期。
冷藏白菜干之前，确保将其放入密封容器中，以防止其他食材的气味对其产生影响。
如果您打算长期保存白菜干，冷冻是一个不错的选择。
将白菜干放入冷冻袋或冷冻盒中，确保密封良好，然后放入冰箱冷冻室保存。
冷冻可以显著延长白菜干的保质期，但要注意的是，一旦解冻，白菜干可能会变得较为湿润，建议尽快食用。
此外，干燥剂也是保持白菜干干燥的好助手。
在密封容器中放入一些干燥剂，如二氧化硅凝胶或食品级硅胶包，可以吸收潮湿的空气，保持白菜干的干燥状态。
最后，检查白菜干的状态也是非常重要的。
定期检查白菜干是否有变质的迹象，如变软、变味或发霉。
如果发现有任何异常，应立即丢弃，避免食用可能带来的健康风险。
总之，保存白菜干的方法和储存技巧有许多，但关键在于确保白菜干的干燥和保持其品质。
通过将白菜干放入密封容器、控制温湿度、冷藏或冷冻保存以及使用干燥剂，您可以有效地保持白菜干的新鲜和美味。
希望这些方法和技巧能够帮助您保存和储存白菜干，享受美味健康的佳肴。
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白菜干要泡多久
文章目录*一、白菜干要泡多久*二、白菜干煲猪骨汤的做法*三、白菜干煲粥的做法
白菜干要泡多久1、白菜干要泡多久
使用干净的水将干白菜放入盆中,浸泡约5～6小时就行。
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。
具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。
可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。
一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
2、白菜干的制作技巧
100℃沸水中进行热烫2～3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性。
可用自然干燥法,即用太阳晒干,需时间过长,质量不保证,采用热风干燥,优点是时间短品质好,在65～70℃下含水量12～13%。
刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀如立即进行包装,造成破碎率高,要经过回软阶段,即在室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序。
挑选分级包装。
为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮。
3、如何挑选白菜做白菜干
看外表。
就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。
一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。
另外重要的一点,要看看腐烂了没有,
如果烂掉了,要慎选。
看手感。
好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,
这个是正常的。
结实的大白菜,口感会更加甘甜。
看叶茎。
大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。
但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。
叶茎水分比较足,新鲜。
白菜干煲猪骨汤的做法1、材料:猪骨 500克、菜干 50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。
详细步骤:
把所有材料准备好。
菜干切成段。
用温开水把切段后的菜干泡开。
马蹄去皮。
玉米洗干净,切成段。
红萝卜去皮,切成块。
猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火
转15分钟。
消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。
2、材料:白菜干 60克、猪骨 600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。
详细步骤:
准备好材料。
锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。
将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。
汤锅加入水煮沸。
水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。
加盐调味将煲好的汤关火。
白菜干煲粥的做法食材
主料猪骨2-3大块、菜干2-3棵、姜6-8片、盐适量。
步骤
1、把猪骨洗净,用厨房纸吸干水,在表面均匀地撒满盐,放在冰箱,容器不盖盖子,让冰箱能直接吸到肉的水分,时不时反转,再在表面撒满盐,共放在冰箱两天;
2、菜干也预先一天泡洗,一定要泡洗干净,现在的干货很难说很纯正了,多泡多洗没有错的,泡洗后的菜干切成段,直接放入
电饭煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,开大档熬;
3、猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐,再冷水下锅焯水;
4、水起浮沫时用漏勺撇去,收小火煮10-15分钟,然后用热水冲洗;
5、放入粥煲或电饭煲里慢火煲约2小时,熬粥时在电饭煲面横放一支筷子,将盖架起少许,粥烧滚时就不会溢出来了,熬至粥米绵软为最佳。