三款简单美味马来菜让你在家吃美味
三款简单美味马来菜让你在家吃美味
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三款简单美味马来菜让你在家吃美味
导语：马来西亚就是我们很多人向往的地方，当然除了景色比较美丽之外，那里的美食也是我们很多人都是喜欢的，所以下面我们就给大家介绍三款比较经典的马来菜吧。
三款简单美味马来菜让你在家吃美味
很多人都是喜欢去新马泰旅游的，而马来西亚就是我们很多人向往的地方，当然除了景色比较美丽之外，那里的美食也是我们很多人都是喜欢的，所以下面我们就给大家介绍三款比较经典的马来菜吧。
马来风光
此道菜味道独特，略带辣味，混合虾米和蒜香，将简单的空心菜变成了一道名肴。
材料：空心菜1千克，猪肉糜150克，虾膏油酱3汤匙，红辣椒5条，大蒜3瓣，植物油2汤匙，盐少许
制作方法：
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马来西亚美食
马来西亚美食马来西亚美食是东南亚美食的代表之一，因其深受马来、华人、印度人、泰国人等不同文化和地区的影响，而拥有了数不胜数的美食。
马来西亚的美食不仅在其本土深受爱戴，而且在世界范围内也受到了广泛的赞誉。
下面，我们便来探讨一下马来西亚的美食。
1. 娘惹菜马来西亚娘惹菜是马来族和华人的混合美食。
它不同于其他马来美食，其中融合了马来饮食、印度饮食和华人饮食的风味。
通常，这种菜肴由辣酱、椰汁、酸柑、鱼酱等调料和烹饪方式组成。
娘惹酱（Rempah）也是制作这种美食的关键因素。
娘惹饭、娘惹杂菜、娘惹鸡、娘惹炒饭等是娘惹菜都是非常著名的招牌菜。
2. 美食小吃马来西亚的美食小吃是许多游客难以抵挡的美食选择，让它们有了更浓厚的地方特色。
其中包括糯米饭、咖哩面、Fish ball鱼丸面、蚵仔煎、Chendol、Bak Kwa、 Otak- Otak、Satay沙爹等。
3. 印度美食马来西亚的印度美食究竟有什么特别之处呢？对于印度美食的热爱，供应的食物种类和口味，马来西亚的印裔移民不断开垦，创造了自己的食物精华。
在这里，印度美食包包括咖啡、奶茶、印度飞饼（Roti Canai），煎饼（Thosai），素食，咖喱等。
4. 海鲜马来西亚地处热带海岸区域，其丰富的海岸线财富带来了超美味的各种新鲜海鲜美食，如虾蟹龙虾、海参、鳄梨龙虾、三文鱼、豆腐海鲜等。
这些海鲜都有丰富的DNA，蛋白质和营养素是其极高的质量。
这只是马来西亚美食的一部分，如果您问起身在马来西亚的人或旅游者哪里能找到最好的马来西亚美食，可能会给你很多建议，但确实要说到哪里有最美味的马来美食，我想定居或是旅行到马来西亚才能真正体验到美食的各种口味和真实性。
六道菜 谁最能代表马来西亚
六道菜谁最能代表马来西亚
美食？
马来西亚美食气味浓郁、孜然味重，因其独特的配方而著称。
最能代
表马来西亚美食的六道菜包括：
1.咖喱马来虾（Nyonya Assam Prawn）：以咖喱、椒、九层塔等调味料，加上芝麻和虾一起煮制而成，口味香辣酸甜。
2.黄焖鸡（Hainanese Chicken Rice）：将煮熟的鸡放在白饭上配以热辣
酱和黄酱，口味酸甜可口。
3.沙爹（satay）：以新鲜的牛羊肉以用来搭配多种调味料，烤至金黄色，口味咸甜。
4.参啥鱼（Ikan Pari）：将参啥鱼以可口的柠檬酱、红椒辣油混合而成
的调料烹饪而成，味道香飘扑鼻。
5.诈里/鸡肉咖喱（Nyonya Ayam Curry）：以各种马来调味料，搭配菠
萝等水果和绿豆等配料，一起熬煮而成，口味咸酸辣爽。
6.泰式菜（Thai cuisine）：以传统马来西亚烹饪技巧而烹饪而成，口味
层次丰富，香辣、酸甜美味。
马来西亚的特色美食_马来西亚本土美食介绍
马来西亚的特色美食_马来西亚本土美食介绍马来西亚著名的家常美食有：沙嗲、酸对虾、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼等，其独特的口味，也赢得了旅客钟爱。
本站为大家准备了马来西亚本土美食介绍。
一、娘惹糕娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。
喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头十足。
二、肉骨茶肉骨茶为一种颇受欢迎的新加坡式早餐或宵夜。
以猪肉骨熬汤，加入特殊香料和酱油，再佐以一小碟酱泡红辣椒。
三、海南鸡饭海南鸡饭里面，有白斩鸡，米饭，鸡清汤，辣椒酱，姜酱，甜酱油，青葱酱，亚渣等八样东西。
亚渣是属于一种开胃小菜，主要是去腻。
一般上吃鸡饭的时候，都会配有。
四、椰浆饭椰浆饭是用加了椰奶的米饭，配上小鱼干、水煮蛋、烤花生及小黄瓜丝，是一道很受欢迎的早餐。
五、叻沙叻沙为典型的“娘惹”——土生华人菜肴。
汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾、蛤，是新加坡的特色美食之一。
六、沙嗲马来西亚最具代表性的一道名菜，叫“沙嗲”（Satay）。
沙嗲是以竹签串上牛肉或羊肉、鸡肉、虾等用炭火烤熟，食用时沾上又甜又辣的花生酱和沙爹酱，这道名菜，任何餐馆都有。
但是在餐厅吃这道菜，不如夜间到露天的大排档或美食市场品尝，既经济实惠而且更有意思，因为在那里可以亲眼看到店家如何制作这道几乎人人都爱吃的名菜。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
马来西亚特色美食盘点去马来西亚有哪些不能错过的美食
马来西亚特色美食盘点去马来西亚有哪些不能错过的美食
众所周知，马来菜是非常有魅力的，在东南亚众多美食中也毫不逊色，哪些值得尝试呢？跟着来一起看看马来西亚特色美食盘点去马来西亚有哪些不能错过的美食？
娘惹菜中叻沙是比较有代表性的做法，是带有辣味的汤汁，融合了咖喱的做法，是比较浓稠的口味，当然也会根据加的配料，有不同的口味，而面条则选用的是手工面，劲道爽滑。
比较适合国内的口味是中式加辣椒的做法，一碗叻沙面是很多人的主食，在大街小巷很常见，而且价格也便宜，不同的地区还会有自己的特色，大家可以多尝试尝试，相信会有不一样的体验。
在主食中，浇上了椰汁的白米饭，也是大家比较喜欢的选择，和当做搭配的木法不一样的是，椰浆饭是主角，配菜会围绕着饭，大家可以自由搭配配菜，可以选择不同的口味。
加入的椰浆不会让米饭变甜，而是会变得更加清爽，这门传统美食，配菜主要是鱼，小黄鱼和凤尾鱼是比较常见的，之后还加入了炸鸡、鸡腿、牛肉等，都是不错的选择。
这也是鼎鼎有名的美食，它本质上是一道药膳，采用的是煲煮的方式，会放入猪骨和药材，不同的药材会有不同的疗效，煲出来的肉骨茶会有养生的功效，而且不会觉得油腻。
三餐都可以选择它，除了搭配米饭，还可以搭配油条等食用，而且在饭店餐馆内，它是全天供应的，味道也非常不错，虽然是煲汤，但是连骨肉也不会变得很柴。
它的做法类似于刨冰和双皮奶的结合体，主要的材料是这里的特色椰奶、椰子糖浆和刨冰，会加上黄瓜条或者玉米粒、红豆等，在一年四季都是非常受欢迎的，因为马来西亚天气四季都比较热。
这门美食在街头小巷非常常见，作为一门便宜的零食，它不会进入大饭店，而是寄生在路边摊中，这对大家来说是非常受欢迎的，而且人人都可以消费得起。
马来西亚风情东南亚菜系的瑰宝
马来西亚风情东南亚菜系的瑰宝马来西亚风情——东南亚菜系的瑰宝马来西亚位于东南亚，拥有丰富的文化遗产和多元的民族背景。
这个多元化的国家也反映在其独特且各具特色的菜系上。
马来西亚风情东南亚菜系不仅丰富多样，而且融合了马来、华人、印度等多个民族的烹饪技巧和口味，创造出一系列珍贵的菜肴，让人流连忘返。
一、马来菜——浓郁的香料烹饪马来西亚的马来菜系源于马来人的传统烹饪技巧，以丰富的香料和独特的口味而闻名。
马来菜以椰浆、辣椒、姜黄、柠檬草等香辛料为主要调味料，赋予了菜肴浓郁的风味。
1. 咖喱鱼头咖喱鱼头是一道经典的马来菜肴，以椰浆和辣椒煮制而成。
鱼头的鲜美与咖喱的香辣完美结合，味道醇厚，让人回味无穷。
2. 椰浆饭椰浆饭（Nasi Lemak）是马来西亚最受欢迎的早餐之一。
米饭蒸煮时加入了椰浆，搭配花生、黄瓜、水煮蛋、炸鸡等配料，营养丰富，口感香滑。
二、华人菜——精致的炒制和煮炖技巧华人菜系是马来西亚最常见的菜系之一，由中国移民带入并逐渐融入当地的风土人情。
华人菜以精致的烹饪技巧和多样的食材组合为特点。
1. 叉烧炒饭叉烧炒饭是一道经典的华人菜肴，将叉烧肉与蔬菜和饭一同翻炒而成。
叉烧肉的香甜与饭和蔬菜的口感完美搭配，是一道美味又营养的主食。
2. 家常炒粿条家常炒粿条是马来西亚家庭中常见的一道传统华人菜肴。
将宽粿条与蔬菜、肉类等一起翻炒，简单而美味，糅合了南洋风味和中式烹饪技巧。
三、印度菜——浓郁的香料和烤制技巧马来西亚的印度菜系受到印度移民的影响，具有浓郁的香料和烤制技巧。
印度菜以丰富多样的香料和口味而著称，给人一种令人难忘的味觉冲击。
1. 咖喱咖哩咖喱咖哩是印度菜系中的一道经典佳肴，将鸡肉或羊肉与浓郁的咖喱汁煮制而成。
咖喱的香辣和肉类的鲜嫩相得益彰，令人垂涎欲滴。
2. 烤串（Satay）烤串（Satay）是一道由印度移民带入马来西亚的美食，通常以鸡肉、羊肉或牛肉为主料，先用香料腌制后再进行炭烤。
烤串搭配花生酱或特制酱料食用，口感鲜嫩，香味四溢。
马来西亚美食系列尽情享受马来西亚炒米粉的辣中带酸的独特风味
马来西亚美食系列尽情享受马来西亚炒米粉的辣中带酸的独特风味马来西亚美食系列：尽情享受马来西亚炒米粉的辣中带酸的独特风味在马来西亚，炒米粉（Char Kway Teow）是一道深受欢迎的美食，据说它起源于槟城，如今已经成为马来西亚餐桌上的经典之一。
炒米粉是一道快速炒制的传统马来西亚菜肴，通过将它放入热锅，加入各种新鲜食材和特色酱料，使其自然散发出诱人的香气。
这道美食被誉为“马来西亚的国菜之一”，深受本地食客和游客的喜爱。
现在，让我们一起来探索这道美食的口感、独特风味和制作过程。
炒米粉是一碟色香味俱佳的美食。
面条本身是宽而平的，像宽粉一样，在炒煮过程中变得饱满而有弹性。
面条的质感与其他配料搭配得天衣无缝，形成了一道口感丰富的佳肴。
炒米粉通常会加入鸡蛋、新鲜猪肉、大虾和鱼饼等各种海鲜，以及新鲜的蔬菜如豆芽、青葱和韭菜。
这些食材都能够在高温下快速炒熟，保留其原有的嫩滑口感和鲜美的味道。
炒米粉的独特风味主要来自于酱料。
马来西亚特色的酱料通常包括了辣椒酱、虾酱和黑豆酱的组合。
在炒米粉的制作过程中，这些酱料与其他调味料混合在一起，形成了一种独特的味道，既辣又咸，还带有一点酸味。
这种风味的组合使得炒米粉与其他亚洲菜肴明显区别开来，成为马来西亚美食的代表之一。
这种独特的风味使炒米粉成为了一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
除了美味的口感和独特的风味，炒米粉的制作过程也是令人赞叹的。
在炒米粉的制作过程中，厨师们必须掌握火候的控制，使得炒米粉在悠久的低温火上翻炒，以保持其弹性和口感。
同时，他们还需要在不停翻炒的同时，确保每一份炒米粉均匀受热。
只有熟练的厨师们才能将米粉炒制成理想的状态，口感鲜美，入口即化。
正是因为这种繁琐的制作过程和对细节的严格要求，炒米粉才能保持其独特的魅力和风味。
马来西亚炒米粉作为一道受人喜爱的美食，不仅在当地享有盛誉，也在世界范围内拥有了一席之地。
无论是马来西亚的大城市还是偏远的小镇，都可以找到这道美食的身影。
马来西亚的美食介绍
马来西亚的美食介绍马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到。
但既然来到这里，最主要的还是品尝马来菜。
下面就一起来看看马来西亚的特色美食都有些什么吧。
马来西亚美食介绍：娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的叫“峇峇”，女的叫“娘惹”。
娘惹菜也是故此得出的菜名。
娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了两个国家的饮食特点。
娘惹菜结合了中国菜的精致和马来菜的洒脱，形成了最特别、最精致的菜系。
马来西亚美食介绍：咖哩鱼头咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳餚。
先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜餚，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。
这道印度风味洋溢的佳餚，通常以一大块石斑鱼头或红凋鱼头为主，用浓稠的咖哩酱汁焖煮鱼头，一般配白饭吃。
鲜嫩的鱼头加上香辣的咖哩汤，香味浓郁。
马来西亚美食介绍：炒粿条自然不用说，一看就是华人的食物。
中国广东广西深圳，包括香港都有吃粿条的习惯，华人从中国南方移民来此，当然以这个传统为基础发展成自己喜欢的口味了。
一般炒粿条里有豆芽、虾子和蛤蜊肉。
重点在炒的火候，火要够大，手要够快，炒上来一碟热腾腾的粿条，趁热吃，一肚子满足。
马来西亚美食介绍：肉骨茶是用肉骨熬的汤底，再配以中药材，汤头浓郁香醇。
一份肉骨茶主要有排骨、猪内脏(当然有的人不爱吃)、蘑菇、生菜和腐竹。
某特定地区的人们每天早上都要吃肉骨茶做早餐，尽管被批评早餐吃得太油腻，当地人还是津津有味，宣称肉骨的精髓令他们的身体保持强健。
马来西亚美食介绍：沙爹沙爹是将腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。
跟咱们中国常吃的新疆烤串相似，但马来西亚沙爹的特色是配上秘制的沙爹酱一起食用，味道好极了。
沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等材料调制而成，香醇无比。
通常吃沙爹的时候，马来人习惯配上黄瓜、洋葱和特有的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。
马来西亚特色私房菜
马来西亚特色私房菜马来西亚是一个多元文化的国家，这里汇聚了来自不同族群的人们，他们的文化和饮食习惯互相影响，形成了独特的马来西亚特色私房菜。
这些私房菜有着承载着当地居民生活和故事的特殊魅力，让人们在品尝食物的同时，也能感受到这片土地的独特氛围。
一、马来西亚特色私房菜的背景马来西亚位于东南亚，濒临马六甲海峡和南中国海，地处东西方贸易航线的交汇点。
在历史上，马来西亚是丝绸之路的重要一环，吸引了来自中国、印度、阿拉伯和欧洲的商人和移民。
这些不同来源的人们为马来西亚带来了多元文化和多样化的饮食文化。
二、马来西亚特色私房菜的风味特点1. 丰富的调料：马来西亚特色私房菜常常使用大量的香料和调味料，如咖喱粉、辣椒、咖喱叶、豆酱等。
这些调料给菜肴带来了浓厚的香气和辛辣的味道，极大地提升了食物的口感。
2. 多样的食材搭配：马来西亚特色私房菜通常采用多种食材的搭配，如鱼、虾、鸡肉、牛肉、蔬菜等，以及丰富的海鲜资源。
这些食材的结合使得菜肴的口感更加丰富多样。
3. 独特的烹饪方式：马来西亚特色私房菜中常见的烹饪方式包括炒、煮、蒸、烤等，使食材得以最大限度地保留其原有的口感和营养价值。
三、马来西亚特色私房菜的经典菜肴1. 咖喱鸡：咖喱鸡是马来西亚最具代表性的私房菜之一。
咖喱鸡以鸡肉为主料，加入丰富的咖喱粉和辣椒，烹饪出浓郁的咖喱味道，配上米饭或面食，香气四溢，回味无穷。
2. 椰浆饭：椰浆饭是一道马来西亚传统的早餐食品，由大米、椰浆和香草制成。
它的香甜可口，口感丰满，常常搭配煎蛋、咖喱鸡或其他小菜一起食用。
3. 罗惹：罗惹是一道混合蔬菜和海鲜的菜肴，其中包括秋葵、茄子、底菜、虾和蟹肉等。
这道菜的特点是香气扑鼻、味道独特，是马来西亚传统的美食之一。
4. 椰汁炖排骨：这道菜以猪排骨为主料，配以椰汁、香料和咖喱粉慢炖而成。
肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，是马来西亚私房菜中的一大热门。
5. 槟城炒果仁豆腐：这是马来西亚槟城地区的特色私房菜肴，将豆腐和坚果搭配炒制，口感酥脆，风味独特，让人回味无穷。
新加坡美食
2010-11-07 12:56新加坡美食.1海南鸡饭海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。
这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。
烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。
事实上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡无奇。
这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。
这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。
一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱以及姜蓉，在城中麦士威等熟食中心及Checkers等餐厅都可尝到这道美食。
简单又美味，海南鸡饭无愧于新加坡最受欢迎的美食之一，是您在新加坡又一个必尝的招牌菜品。
NO.2咖喱鱼头著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。
其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。
您可以像华人那样搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。
面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。
华人在吃这道菜的时候，喜欢搭配一点点蔬菜和肉一起品尝。
而品尝这种吃法的最佳地点，当属位于城市中心麦卡南街的海洋咖喱鱼头餐馆。
印度人通常选择的吃法与此类似——加上米饭、帕帕丹和印度泡菜。
小印度的阿波罗蕉叶，还有不远处跑马路上的Muthu’s Curry都是值得向您推荐的餐馆。
肉块的柔软、鱼肉的精华、诱人的味道，还有高脚杯中的印度翠鸟啤酒或是冰镇柠檬水…… 这是另一道您在新加坡不可不试的菜肴，因为纵览在世界的其他任何地方，如此美味，仅在此地。
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三款简单美味马来菜让你在家吃美味三款简单美味马来菜让你在家吃美味
很多人都是喜欢去新马泰旅游的，而马来西亚就是我们很多人向往的地方，当然除了景色比较美丽之外，那里的美食也是我们很多人都是喜欢的，所以下面我们就给大家介绍三款比较经典的马来菜吧。
马来风光
此道菜味道独特，略带辣味，混合虾米和蒜香，将简单的空心菜变成了一道名肴。
材料：空心菜1千克，猪肉糜150克，虾膏油酱3汤匙，红辣椒5条，大蒜3瓣，植物油2汤匙，盐少许
制作方法：
1、将空心菜摘好后，清洗干净，晾干水分。
将红辣椒切成圈，大蒜切成片。
2、将锅至中火，倒油烧至六成油温后，将猪肉糜倒入并炒散籽至八成熟。
3、再放入蒜片、辣椒圈、虾膏油酱炒均匀并出香，然后倒入空心菜、精盐翻炒均匀后装盘即成。
马来西亚网卷饼
材料：小麦面粉150g、鸡蛋1个、虾仁适量、豌豆(煮)适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、咖喱1块、水150g、牛奶150g、黄姜(粉)1.5g。
制作方法：
1、锅中倒油，将虾仁炸熟，取出。
2、洋葱切碎，放入炸过虾仁的油锅中煸香，加适量清水，放入咖喱块，小火煮3分钟。
3、加入青豆和炸好虾仁，小火炖1分钟，最后加一点盐。
做好酱开始做网饼：面粉150克、牛奶150克、鸡蛋1个、水150克、盐3克、姜黄粉1.5克。
4、将牛奶，鸡蛋和盐放入一盆中混匀，倒入面粉和姜黄粉，在到入一半的清水，用电动打蛋器搅拌半分钟，再倒入剩余的清水混匀。
5、锅中抹一点点的油，将面糊用勺子盛到网饼模具里，模具里的面糊要多倒入些，有了压力才会流的顺畅。
6、将装面糊的模具移至锅上方，距离锅面大约有10厘米，迅速画圈移动，绕几下成网状即可。
7、小火烙半分钟卷起，不用在翻面烙。
8、把烙好的卷饼放入盘子里，浇上咖喱酱，很美味的南洋小吃。
马来西亚槟城肉骨茶
肉骨茶，是当初南渡来当採锡矿工的先辈们，因为常年需浸泡在矿湖内，或在金山沟内採礦，地下水寒气侵心，又积劳成疾。
后来一位有稍懂医理又怀有仁心的锡矿场老板，体恤矿工们的疾苦，就吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。
当时的一碗用肉骨熬驱寒药材的汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们当时用来驱寒及消除疲劳，开胃又丰富的一餐了。
闽南人称药汤为药茶，所以就有了肉骨药茶之称，后来简称为肉骨茶，现在因为大家都经济条件好了，又演变成加了多
姿多彩，材料丰富的奢华的肉骨茶版本了，有的还甚至加了鲍鱼片等昂贵的山珍海味。
药材配方也随着地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。
材料：
香料：八角(大料)4朵，桂皮1支2吋长，丁香4朵，小茴香1茶匙，孜然1茶匙，花椒1/2茶匙，胡椒1/2茶匙，芫茜子1茶匙。
药材：党参10～15g，当归10～20g，玉竹10～15g，熟地1～2片(喜好白清汤的别用，用了汤会变黑)，黑枣4颗，龙眼干/桂圆10g，甘草1片，川穹10g，黄耆10～15g。
调味料：酱油2汤匙，盐适量调味，冰糖1/2～1汤匙，老抽2汤匙，蒜头2～3头。
主料：猪排骨，肋排，猪肚，猪腩肉，猪蹄，猪尾巴，猪腰子，猪肉丸。
配料：浸泡好的香菇或冬菇，蘑菇，金针菇，炸过的腐竹片或腐竹枝，油墨菜等等。
制作方法：
1、先把小茴香，孜然，花椒，胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2、药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后，投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3、把川烫出了血水的肉骨，肋排，处理干净的猪肚等等的材料，加上两三头洗净(只需剥掉最外层的衣，不必去膜)的蒜头，下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。
4、加入酱油，老抽，冰糖，适量的盐调味，即可享用。
5、猪肉丸和猪腰子片要最后要起锅前才下。
小诀窍：
1、以上的药材及香料，缺少两三样是OK的。
不可缺的是主要香味来源的八角(大料)，当归及蒜头。
怕上火发热的人们当归要少下一些，需要滋补的妈妈女生们，当归及黄耆就多下一些。
还有看你个人喜爱那一些香味多一些，就多下那一味香料或药材呗。
还有可以给面
临考试的学生们多加一把的谷精子，一些黄精及洋参，补脑补气。
2、别加什么蚝油之类的调味料。
盐，冰糖及酱油就够了。
3、味重点配料别下太多，味太浊，会掩盖了药材的香味。
4、一般上我都是没有特意去称量药材的重量，只是凭感觉捉一把。
建议您第一次就称一称，记住大概的一个量就行了，以后就大慨捉一把就行了。
如果你想在自己家的厨房也能吃到地道的马来菜，那么上面的三道茶就是你不能错过的。