教你做几道好吃又简单的菜
简单易学的家常菜食谱
简单易学的家常菜食谱家常菜，作为我们⽇常饮⻝的重要组成部分，不仅承载着家的味道，更蕴含着⽣活的温情。
然⽽，对于很多烹饪初学者来说，如何轻松上⼿、做出美味可⼝的家常菜却是⼀⻔不⼩的学问。
今天，我将与⼤家分享⼏道简单易学的家常菜⻝谱，让你轻松成为厨房⼩能⼿。
一、红烧肉：经典中的经典红烧⾁，作为⼀道经典的家常菜，其⼝感鲜嫩、味道浓郁，深受⼤家喜爱。
下⾯，我将为⼤家介绍如何制作这道美味的红烧⾁。
1.食材准备●五花⾁：500克●料酒：适量●酱油：适量●⽩糖：适量●盐：适量●葱姜蒜：适量●⼋⻆、桂⽪：少许2.制作步骤（1）将五花⾁洗净，切成⼤⼩均匀的块状，⽤料酒和酱油腌制⽚刻。
（2）锅中加油烧热，放⼊腌制好的五花⾁块，煸炒⾄变⾊。
（3）加⼊适量的⽩糖，翻炒⾄糖⾊均匀裹在⾁块上。
（4）加⼊适量的⽔，放⼊葱姜蒜、⼋⻆和桂⽪，⼤⽕烧开后转⼩⽕炖煮。
（5）炖煮⾄汤汁浓稠，⾁块呈红褐⾊，加盐调味即可出锅。
3.小贴士●煸炒⾁块时要⽤中⽕或⼤⽕，以保持⾁块的鲜嫩。
●炖煮时要保持⼩⽕，以保证⾁块充分炖煮⼊味。
●加糖时要注意⽕候，避免糖烧焦影响⼝感。
二、宫保鸡丁：色香味俱佳宫保鸡丁是⼀道⾊⾹味俱佳的家常菜，其⼝感酥脆、味道鲜美。
下⾯，我将为⼤家介绍如何制作这道美味的宫保鸡丁。
1.食材准备●鸡胸⾁：250克●⼲辣椒：适量●花椒：少许●葱姜蒜：适量●酱油、料酒、⽩糖、盐：适量●醋：少许●淀粉：适量2.制作步骤（1）将鸡胸⾁洗净，切成⼤⼩均匀的丁状，⽤料酒、酱油和淀粉腌制⽚刻。
（2）锅中加油烧热，放⼊腌制好的鸡丁，煸炒⾄变⾊后盛出备⽤。
（3）锅中留底油，放⼊⼲辣椒和花椒炒⾹。
（4）加⼊葱姜蒜炒⾹，再放⼊煸炒好的鸡丁翻炒均匀。
（5）加⼊适量的酱油、⽩糖和盐调味，最后加⼊少许醋提味即可出锅。
3.小贴士●鸡丁要切得⼤⼩均匀，以保证烹饪时的受热均匀。
●煸炒鸡丁时要⽤中⽕或⼤⽕，以保持鸡丁的鲜嫩。
●加醋时要注意适量，以避免影响整体⼝感。
三、清蒸鱼：健康美味的选择清蒸⻥是⼀道健康美味的家常菜，其⼝感鲜嫩、味道清淡。
什么菜好吃又好做的家常菜肉
什么菜好吃又好做的家常菜肉家常菜不仅要好吃，还要简单易做，让人在繁忙的生活中能够快速做出美味可口的菜肴。
在家常菜中，肉类菜肴往往更受欢迎，因为肉质鲜嫩，口感好，容易搭配各种食材，下面就来盘点几道又好吃又好做的家常菜肉。
糖醋排骨糖醋排骨是一道深受大家喜爱的家常菜肉，酸甜可口，香脆爽口。
制作方法也很简单，首先将排骨焯水焯血，然后用料酒腌制，再加入酱油、糖、醋、料酒等调味料炒制，最后勾芡装盘即可。
这道菜不仅色泽红亮，口感酥脆，而且酸甜可口，老少皆宜。
香辣炒肉片香辣炒肉片是一道下饭利器，鲜嫩多汁，味道香辣，非常开胃。
制作时将猪肉切成片状，用淀粉、酱油腌制，然后用葱、姜爆炒，加入干辣椒、花椒粒炒香，最后放入肉片快速翻炒，让肉片均匀裹上香辣酱汁。
这道菜适合爱吃辣的人，口感丰富，香气扑鼻。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道传统的川菜，既适合家庭烹饪，也很适合宴客。
做法简单，将鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、淀粉腌制，然后下锅爆炒，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等调味料，最后淋上特制的宫保酱汁，翻炒均匀即可。
这道菜口味独特，鸡肉鲜嫩，花生香脆，非常美味可口。
香煎牛排香煎牛排是一道西餐风味的家常菜肉，简单又美味。
首先将牛排用盐、黑胡椒腌制，然后用平底锅煎至金黄色，再放入烤箱烤制一段时间至熟透，最后淋上牛排酱汁，撒上香草碎即可。
这道菜口感鲜嫩多汁，肉质细腻，是一道适合家庭聚餐的美味菜肴。
以上便是几道又好吃又好做的家常菜肉，无论是炒、煎还是烧，只要掌握好火候和调味，都能做出美味可口的菜肴，让家人赞不绝口，享受美食带来的幸福满足。
希望大家在日常生活中多尝试制作这些美味菜肴，给自己和家人带来不一样的美食体验。
简单上档次的几道家常菜 美味又下饭 厨房小白也能轻松学会哦
教你做5道简单的家常菜，可口又下饭，厨房小白都轻松学会。
来了来了，废话不多说，今天教大家做5道简单的家常菜，可口又下饭，厨房小白都轻松学会。
毕竟外卖吃多了也不好，何不尝试自己在家做做饭呢。
【火腿炒鸡蛋】准备食材：火腿肠，鸡蛋，小葱。
1、火腿肠切片，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，小葱洗净切成葱花。
2、调酱汁：碗里加入生抽，，醋，蚝油，白糖和淀粉，再加入半碗水拌匀。
3、起锅烧油，油热后倒入火腿肠炒至表皮微焦后盛出；然后倒入鸡蛋液炒熟，再倒入调好的料汁煮开即可。
【孜然土豆片】准备食材：土豆，白芝麻。
1、土豆去皮切成土豆皮，稍微可以切厚一点，切好后用清水冲洗2遍。
2、锅中倒食用油，油热后下入土豆片，开小火将土豆片煎至2面金黄。
3、加孜然粉，辣椒粉，白芝麻，少许食用盐一起翻炒均匀，最后撒点葱花就OK啦。
【番茄肥牛饭】准备食材：番茄，肥牛卷，洋葱。
1、番茄洗净切块，洋葱去皮洗净后切成丝，肥牛煮熟备用。
2、起锅烧油，油热后倒入洋葱丝炒香，然后加入番茄块，生抽，蚝油一起翻炒。
3、炒成糊状后倒入肥牛卷和米饭，炒到米粒均匀裹上酱汁就可以了。
【减脂鸡蛋汤】准备食材：鸡蛋、紫菜、葱、虾米。
1、起锅烧水，水开后打入2枚鸡蛋，将鸡蛋煮熟。
2、碗中放葱花，紫菜，虾米，生抽，少许鸡精。
3、调料碗里加几勺煮鸡蛋的水，将煮好的鸡蛋装碗里即可。
【培根金针菇】准备食材：培根、金针菇，大蒜，小葱。
1、小葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜末，培根对半切开，金针菇洗净切掉根部；培根将金针菇卷起来。
2、调料汁：碗中放适量生抽，老抽，白糖，蚝油，淀粉，一起搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末，葱花炒香，加适量的豆瓣酱炒均匀；然后放入培根金针菇煎1分钟左右，倒入之前调好的料汁，煮至3-5分钟左右开大火收汁即可。
教你做几样豆腐小菜(又快捷又好吃又有营养)
教你做几样豆腐小菜（又快捷又好吃又有营养）1.鸡汤豆腐烩青椒材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。
2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。
还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。
2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！2.豆花牛肉材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
3.川香什锦炖材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉2,起锅倒油,油热后放入花椒和葱酱蒜爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后,放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水的量只要末过食材就好,等到水煮沸了放入鸡精,少量的糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火.3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!4. 茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。
家庭炒菜大全菜谱 家常菜
家庭炒菜大全菜谱家常菜
在日常生活中，家常菜炒菜是家庭主妇们最经常做的菜肴之一。
炒菜简单易学，口味多样，既方便快捷，也可以根据口味喜好调整食材。
以下将介绍几道家庭常见的炒菜菜谱，希望能为大家的日常烹饪提供一些灵感和帮助：
青椒土豆丝
食材：
•青椒
•土豆
•葱姜蒜
•盐、生抽、胡椒粉、食用油
制作步骤：
1.将青椒洗净切丝，土豆去皮切丝备用；
2.锅内放适量食用油，爆香葱姜蒜；
3.加入土豆丝翻炒至微黄，加入青椒丝继续翻炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒至熟透即可出锅。
鱼香茄子
食材：
•茄子
•蒜末、姜末、葱段
•辣酱、糖、醋、生抽、料酒
制作步骤：
1.茄子切段，入沸水焯水后捞出备用；
2.锅中放油，爆香蒜末姜末和葱段；
3.加入茄子翻炒出香，加入适量生抽、糖、醋、料酒调味；
4.最后加入辣酱炒匀即可。
蒜蓉西兰花
食材：
•西兰花
•大蒜末、盐、鸡精、食用油
制作步骤：
1.西兰花焯水后取出备用；
2.锅中放油，热后加入大蒜末爆香；
3.加入西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精调味；
4.炒至西兰花变软即可出锅。
通过以上这些家常菜炒菜的做法，大家可以在家中尝试制作，不仅简单快捷，而且美味可口，能够满足家人的口味需求。
希望大家喜欢这些家庭炒菜大全菜谱，也期待你们在家中尝试烹饪。
10款美味家常菜做法
变废为宝的家常菜——脆炒双丝俗话说得好“世上本没有垃圾，只有放错了地方的宝贝”，这句话说得没错，在我们家里的厨房中也有很多不起眼的边角废料，其中却含有丰富的营养，白白扔掉确实可惜。
我们完全可以开动脑筋，合理利用，把它们做成美味又营养的创新菜肴。
像这样的菜肴其实很多，今天权且用“又老又硬”的西兰花根，抛砖引玉为大家开阔一下思路。
材料：西兰花茎500g，里脊肉50g，干朝天椒3个，水淀粉、油、盐少许做法：1、西兰花茎去掉老皮，洗净切丝，干朝天椒去籽，切小段备用。
2、里脊肉切丝，加少许水淀粉、盐抓匀上浆。
3、民杭自动炒菜锅（搅拌锅）通电预热。
4、锅内放少许油，倒入肉丝，选择配炒，盖上锅盖将肉丝炒散。
5、倒入切好的西兰花丝、盐，盖好锅盖轻按爆炒键，等待炒菜程序完成，装盘即可。
营养评价：西兰花又叫绿菜花，属于十字花科的代表蔬菜之一，它富含花青素、胡萝卜素、维生素C、含硫化合物已经多种矿物质。
在美国最新评选的“抗癌食物金字塔中”，是位列塔尖的品种，对延缓衰老、抗击肿瘤、增强机体活力等都有非常好的保健作用。
特别对于经常面对电脑屏幕，肤质变差、眼部疲劳的上班族，常吃更是益处多多。
小贴士：在处理西兰花茎时，大家会遇到困惑，处理不好会有很多老丝，影响口感，这里教给大家一个轻松去老皮的小窍门。
把西兰花立放在案板上，自上而下在四个方向分别垂直切一刀，把茎芯切成正方形，再稍微把四角上可以看到的粗老纤维切掉即可。
芙蓉芥蓝这道芙蓉芥蓝属于一道白灼菜肴，白灼是粤菜厨师借鉴西餐配菜做法，创新而来的一种菜式。
白灼菜式讲求简单烹调、颜色鲜艳、滋味保留天然。
时令蔬菜开水一焯，淋上生抽、耗油就可成菜，操作简单，充分保留了食物的原味和营养，深受南方食客的喜爱。
今天这道芙蓉芥蓝荤素搭配、造型美观、用油不多，是一道色、香、味、营养俱佳的一道家常菜肴，值得一试。
材料：芥蓝400g、兔腿净肉70g、鸡蛋1个、红彩椒1块，淀粉、生抽、油、盐适量做法：1、芥蓝去老叶、削去根部老皮洗净，红彩椒切细丝备用。
一级厨师教你做50道家常菜!简单又美味
让做菜再快速一点，再简单一点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。
1、肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。
冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3、丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）4、酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。
开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。
锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。
好了，还很鲜美。
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。
水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。
开了2分钟勾芡放香菜葱丝。
完事了。
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
几道超级好吃的家常菜 道道色香味俱全 客人吃了赞不绝口
几道超级好吃的家常菜道道色香味俱全客人吃了赞不绝口【精选菜】一、爆炒牛肚食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。
做法：1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；2、将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。
二、红烧鸡爪食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
三、菠萝咕噜肉食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量做法：1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝；姜磨姜汁备用，彩椒切块，洋葱切块备用。
2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成一口大小的肉块。
3、淀粉和面粉混合；肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
6、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀；放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀；放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
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教你做几道好吃又简单的菜
夏日的到来，不仅带来了酷暑，也让人们出现了没有胃口吃饭的现象。
天气这么热人们宁愿喝着冰镇饮料也不愿意吃热喷喷的饭菜。
那么为了改善这个状况，今天就给大家分享几道在夏日做起来简单又美味的菜吧。
夏季菜谱家常菜做法
★蒜蓉蒸茄子：
曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长
条，蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
★蜂蜜苦瓜：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
★海带冬瓜排骨汤：
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
★红薯小米粥：
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。
其实红薯也有强大的防癌功能。
最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
制作方法：水发银耳1朵，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。
以上就是为大家介绍的在夏天好吃又好做的菜，这些菜做法简单，但是确非常好吃，绝对可以让你夏天失去的食欲回来的。