食品营养与健康营养与肥胖
食品营养与健康(5篇)
食品营养与健康(5篇)食品养分与健康(5篇)食品养分与健康范文第1篇有专家说:将来的健康,靠药物不是最抱负的出路,而饮食将对健康起肯定性作用。
这话很有道理,俗话说“病从口入”,也是说人在吃上如不留意科学,吃错了也会导致疾病。
现如今,人们生活水平有了明显提高,如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。
话说民以食为天,而健康则是身体的最大本钱。
这些无疑都牵动着我们的神经。
随着生活水平提高,我们早已摆脱了东亚病夫的称号。
但肥胖等系列的现代病也开头缠绕国人,食品养分与健康这门课应当推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代高校生,学习和宣扬健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是养分,而什么状态是属于健康。
我们在饮食的过程中既要做到养分的均衡,平常也要留意养成良好的饮食习惯。
关键词:养分健康均衡食品习惯正文每次去食堂吃饭,间隔中各类的菜,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发觉几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了养分课后,我就开头平衡自己的食物了。
想均衡下各方面的养分。
也开头每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量最求多元化。
要明白食品养分和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能制造一切物质与精神的财宝.而任何财宝却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和学问,而不是来源于财宝,地位与权势。
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准:精力充足,生活工作不疲惫;乐观乐观,担当责任不挑剔;擅长休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变力量强;能抵挡一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
其次我们应明白养分是什么养分”作为一个名词、术语已为众所习用,但对它的准确定义却未必精确了解。
营养与健康的关系
营养与健康的关系
营养与健康是密不可分的关系。
良好的营养习惯直接影响着我们的身体健康和生活质量。
一个人的饮食习惯决定了他们能否获得足够的营养物质，这些物质对于维持身体各项功能至关重要。
首先，均衡的饮食可以帮助维持健康的体重，避免肥胖和相关的健康问题。
其次，足够的维生素和矿物质摄入有助于增强免疫系统的功能，使人体更能抵抗疾病侵袭。
此外，营养丰富的饮食也有助于心血管健康。
例如，低脂肪高纤维的饮食有助于降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。
另外，适当的膳食习惯还可以改善消化系统的功能，预防便秘和其他消化问题。
除了身体健康，饮食也与心理健康密切相关。
一些研究表明，高糖高脂肪饮食可能会对情绪和认知功能产生负面影响，而富含蔬菜水果的饮食则有助于改善情绪状态和促进大脑功能。
然而，要实现良好的营养习惯并不容易。
现代生活节奏快，食品选择丰富但不一定健康，加上广告的影响和社交媒体上的不良信息，使得许多人难以做出明智的饮食选择。
因此，教育和宣传健康饮食的重要性至关重要。
政府、学校和社区可以共同努力，提供健康饮食的信息和资源，帮助个人养成良好的饮食习惯。
总之，营养与健康的关系是复杂而深远的。
通过培养良好的饮食习惯，我们不仅可以改善身体健康，还能提升生活质量和长期健康预期。
因此，每个人都应该关注自己的饮食结构，确保每天摄入的食物能够满足身体各个方面的营养需求，以达到健康和幸福的生活目标。
食品安全与营养健康：平衡膳食的科学理念
食品安全与营养健康：平衡膳食的科学理念在现代社会，食品安全与营养健康一直备受人们关注。
在追逐繁忙的生活节奏中，人们往往忽视饮食习惯对身体健康的影响。
因此，平衡膳食的科学理念日益受到重视。
本文将深入探讨食品安全与营养健康之间的关系，以及实现平衡膳食的科学理念的重要性。
食品安全与健康食品安全是指食品没有危害人体健康的物质，不会引起消费者任何健康问题。
而健康则是指身体与心理的良好状态，是人类追求的最基本的生存条件。
食品安全与健康是息息相关的，不安全的食品会直接危害人们的健康，导致各种疾病。
因此，选择安全的食品是维护健康的第一步。
营养健康与平衡膳食营养健康是指人体通过摄入适量的营养物质，维持身体宏观和微观营养物质的平衡，从而保持正常的生理功能和健康。
平衡膳食是指在一定时间范围内，摄入以保持身体健康所需的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的食物。
平衡膳食的科学理念包括以下几个方面：多样化多样化饮食是实现平衡膳食的重要原则之一，通过摄入各种类型的食物可以获得更全面的营养物质，避免因单一食物摄入过多导致的营养不均衡。
适量适量摄入不同类型的食物可以有效控制热量摄入，避免导致肥胖和代谢性疾病。
同时，适量摄入各种营养物质也有利于身体的吸收利用。
均衡均衡膳食要求不仅在每日三餐中摄入能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素，还要保持不同时间段内的营养物质平衡，满足身体不同阶段的需求。
清淡清淡饮食是指避免油腻煎炸的食物，减少食盐、糖和高热量食品的摄入。
清淡饮食有助于降低心血管疾病和肥胖的风险，保持身体健康。
实现平衡膳食的科学理念要实现平衡膳食的科学理念，首先需要了解不同食物的营养成分和热量含量，然后根据个人的身体状况、年龄、性别、体力活动水平等因素进行合理搭配。
此外，还需要多食蔬菜水果，少吃高热量、高油脂食品，保持适当的运动量，养成规律的作息习惯等。
综上所述，食品安全与营养健康是人们生活中不可或缺的重要组成部分。
营养不良与肥胖健康教育
预防肥胖 健康生活
营养不良与肥胖
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营养不良的危害
营养不良 会使人产生消瘦、厌食、全身无力、
头疼、两眼发黑等症状，影响少年儿童 的生长发育和身体健康。
PA R T - 0 2
肥
胖
寻找病因 知道危害
小强的父母因为工作紧张，常常给他准备一大堆快餐食 品。他平常还特别喜欢喝可乐、罐装饮料等，最讨厌吃青菜、 水果。小强又特别不喜欢运动，就爱玩电脑和看电视，睡前 还要吃一大堆零食，体重一天天在增加，大家都叫他“小 胖”，而且，无论做什么事他都赶到力不从心。
南瓜绿豆汤
凉拌黄瓜 苦瓜蛋饼 清炒莴笋 炒白菜 苹果 梨子 西瓜 哈密瓜 水蜜桃
健康知识知多少？
多吃大鱼、大肉营养丰富。 01 02 保健品就是营养。
早餐马虎，中餐对付，晚餐重视。 03 04 洋快餐营养好。
胖人不缺营养。 05
健康歌
早晨不要睡懒觉，快点起来做早操。 新鲜空气多吸收，头脑清醒身体好。 白天多多晒太阳，课间出来跑一跑。 小朋友，做游戏，肌肉强健筋骨好。 零食少吃饭不挑，饮食卫生要记牢。 早餐必须要吃好，午餐适当晚餐少。 每天多喝白开水，口不干渴胃肠好。 看电视,太疲劳，保护眼睛和大脑， 伸伸手,弯弯腰，又唱歌来又舞蹈， 好儿童要知道，健康本是宝中宝。 勤动手，勤动脑,天天锻炼身体好。
预防肥胖 健康生活
营养不良与肥胖
营养不良与肥胖培训
老师：XXXX
目录 C O N T E N T
01
营养不良
02
肥胖
03
预防营养不良 和肥胖
PA R T - 0 1
营养不良
寻找病因 知道危害
01
明明吃饭特别挑食，不喜欢吃青菜，不喜欢吃鸡蛋，
《健康饮食与肥胖问题》作文范文
《健康饮食与肥胖问题》作文范文健康饮食与肥胖问题随着现代社会的发展，人们的生活水平不断提高，但与此同时，肥胖问题也日益成为人们关注的焦点。
肥胖不仅对个人健康造成严重影响，还给社会经济发展带来了一系列问题。
因此，保持健康饮食成为了重要的话题。
首先，肥胖问题给个人健康带来了负面影响。
在过去，食物稀缺的时代，过量的摄入并不是主要问题。
然而，现代社会的快餐文化和大量的高能量食物，使得人们很容易过度摄入。
过量的热量会导致身体无法正常消耗，进而转化为脂肪储存，引起体重增加。
长期以来，肥胖问题成为了多种慢性病的诱因，如心脏病、糖尿病和高血压等。
因此，健康饮食对于个人健康至关重要。
其次，肥胖问题给社会经济发展带来了挑战。
随着肥胖率的不断增加，医疗费用也不断上涨。
由于肥胖引发的疾病需要长期治疗和护理，医疗资源被大量占用，给公共医疗系统带来了压力。
此外，肥胖还使得人们在工作和生活中活力不足，减少了工作效率和生产力，影响社会经济的可持续发展。
因此，如何保持健康饮食成为了现代社会亟待解决的问题。
首先，要提倡均衡饮食。
人体需要各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
合理搭配这些营养物质，既能满足身体的需求，又能避免过多的热量摄入。
其次，要限制高能量食物的摄入。
过多的热量摄入会导致肥胖，因此，减少糖分和脂肪的摄入对于防止肥胖非常重要。
再次，要注重食物的质量。
选择新鲜、天然的食物，避免加工和含有过多添加剂的食品，对于保持健康饮食非常重要。
此外，饮食习惯的养成也是关键所在。
人们应该培养良好的饮食习惯，例如减少零食和甜品的摄入，增加蔬菜和水果的摄入，多喝水等。
在日常生活中，要保持适当的运动量，增加身体的代谢率，消耗多余热量，防止肥胖的发生。
总之，健康饮食与肥胖问题息息相关。
个人应该注重自己的饮食习惯，保持均衡饮食，避免过量摄入高能量食物。
同时，社会也应该加强对健康饮食的宣传和教育，营造健康饮食的环境，共同抵制肥胖问题的发生。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性作者：李力，白峰伟来源：《现代食品》 2018年第8期随着人们生活水平的提高，人们在健康方面的重视度越来越高。
食物是人们生存和发展的物质基础，能够为人类提供所需要的营养元素和能量，满足机体正常生活和生理需要，保证人的健康。
但是，如果食物存在问题，未采取恰当的食用方式，也易使人产生疾病。
当今社会，健康是人类生存和发展的最基本目标，人类的健康不能过于依赖药物保护和维持，做好对饮食的科学合理控制十分关键。
食品营养与健康十分重要，在饮食过程中在注意营养均衡的同时还需要培养良好饮食习惯，本文就此展开了研究分析。
1 营养与健康1.1 营养与健康概念“营养”是一个名词，在汉字里，“营”是谋求意思，“养”是养身、养生意思，两字组合在一起可理解为“谋求养生”，也就是说利用食物中有营养价值成分来谋求养生。
营养主要是机体在摄取食物后，经机体消化、代谢等，充分利用食物中有益物质，满足机体的正常生理功能和体力活动需要。
健康包含以下 2 方面：①机体健康，主要取决于物质摄入量与机体需要相平衡，精力充沛，生活工作中不会出现疲劳，有良好睡眠，能够抵御一般疾病，体重适中，视力良好，毛发光泽，皮肤有弹性等。
②精神健康，精神健康与个人情绪和思想观念有关，包括积极乐观、善于休闲、应变能力强、反应灵敏等。
1.2 食品营养健康必要性机体健康的维持首先要摄入充足营养物质，为生命体生长发育提供最基本的物质基础，当机体营养物质供应不足时，将会出现生命危险。
因此，机体健康必须要以满足物质需求为前提。
人类机体所需要的营养物质主要包含以下几个方面：①蛋白质。
蛋白质是细胞构成最基本物质，是机体生长主要能量来源，在机体需求中占有最大比例，其来源包含有肉类、奶、豆类等[1]。
②糖类。
糖类也属于机体主要营养物质，能够维持人体正常生长和活动能量需要，来源有玉米、小麦、大米等。
③脂类。
脂类是机体最主要储能物质，能够使机体器官摩擦作用得到有效缓解，有着非常好的抗震作用，多来自乳制品和动植物油脂。
体育与健康《营养不良与肥胖》优质教案
体育与健康《营养不良与肥胖》优质教案.教学设计教学设计科目：健康教育课题：营养不良与肥胖年级：四年级授课人：一、教学内容本课程将重点介绍营养不良与肥胖的原因及危害，并探讨预防这两个问题的方法。
二、教学目标1、知识：了解营养不良与肥胖的原因及危害。
2、技能：掌握预防肥胖与营养不良的方法，逐步养成合理饮食的好惯。
3、态度：增强学生的健康意识，树立健康生活观念，养成良好的饮食惯，积极加强体育锻炼，提高身体的免疫力，增强体质。
三、教学重难点1.了解自己的身体，能描述自己身体的身体特征。
2.养成学生关注身体和健康的意识，能够积极参加体育锻炼。
四、教学过程一）新课导入同学们，为什么我们要关注体重呢？因为体重偏轻或者超重都会影响我们的身体健康。
今天我们将一起探讨当今困扰人们健康生活的两大热点问题——营养不良和肥胖。
（板书：营养不良与肥胖）二）教学活动活动一：寻找病因，知道危害1、出示身体消瘦的少年儿童的图片，让同学们猜想他为何这么瘦。
2、出示身体肥胖的少年儿童的图片，让同学们猜想他为什么这么胖。
3、讨论营养不良和肥胖对身体健康的危害。
4、教师总结：1）营养不良的原因A.脾胃不和，消化不良，没有食欲。
B.慢性疾病，如呕吐、腹泻等，吃下食物不吸收。
C.偏食、挑食、厌食，不按时进食，吃零食。
D.户外活动少，缺乏身体锻炼。
2）肥胖的原因A.遗传：父母一方肥胖，其子女发胖的机率为40%；父母双方肥胖，其子女发胖的机率为70%。
B.饮食：摄入热量过多，往往容易引起肥胖。
C.运动少：运动量不足，导致能量供给与消耗的失衡，常会引起肥胖。
同学们，营养不良和肥胖不仅会影响我们身体的正常发育，还会造成许多疾病，给我们的生活和研究带来很多不便。
因此，我们要养成健康的饮食惯和运动惯，以拥有健康的身体。
活动二：增进健康，拥有妙招1、出示预防营养不良和肥胖的方法，让学生齐读，并简单讲解。
1）每天喝一杯奶，有利于补钙。
2）少吃零食和甜点，多吃水果和蔬菜。
肥胖与健康.ppt
科学 饮食
远离减肥误区及饮食禁忌
常见减肥误区
1：不吃早餐 2：素食万能论 3：不吃主食就能瘦 4：吃水果沙拉减肥 5：盲目节食 6：脂肪少的食物减肥
这些饮食大忌
1: 甜点、蛋糕经常吃 2: 烧烤、熏肉经常吃 3: 炸鸡、炸糕经常吃 4: 膨化食品经常吃 5: 饮料、雪糕经常吃 6: 洋快餐经常吃
肥胖元凶
如：太极，八段锦，散打，跆拳道 等
拉伸运动
拉伸运动可以增加韧带肌 肉和关节的韧性，减少受 伤可能性，同时可以提高 肌肉收缩能力。
如：瑜伽
祝大家都能够有一个自己满意的好身材！
科学 饮食
学会察看营养标签
热量转化系数
1kcal=4.184KJ
看营养标签选食品
第一步：看看营养标签，了 解事物的营养含量。 第二步：看看每天摄入上限， 决定吃什么。 第三步：算算自己吃多少营 养，决定吃多少。
不要背广告语蒙骗
“非油炸更健康”— 非油炸不等于低脂肪
“低脂肪、0脂肪” — 低脂肪不等于低热量
各种奶类 牛奶、酸奶等
水果类
西瓜、苹果、梨、桔子、草莓、桃子、枇杷、橙 子、菠萝、葡萄等
其他 木耳、海带等
科学 饮食
遵循饮食交通灯
少吃
黄灯区 食物
类别
谷类及其 制品
豆类及其 制品
动物性 食物
水果类
具体食品 如大米、面粉、玉米粉、馒头、面包、通心粉、咸 饼干、面条等 毛豆、黄豆、千张、素鸡、素火腿等
科学 饮食
明确自身的营养需求
所需热能计算方法 =25kcal*标准体重kg
男性标准体重=（身高-100）*0.9 女性标准体重=（身高-100）
*0.9 —2.5kg
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2．肥胖的判定方法
人体测量法 物理测量法 化学测量法
身体质量指数（BMI ）
身高标准体重（standard body
weight determined by height ）
皮褶厚度法(skinfold thickness method )
腰围/腰臀比
（ waist circumference/ ratio of waist circumference and hip circumference ）
世卫组织的进一步预测
到2015年将有约23亿成人为超重，7亿多成人为肥胖。
英国：同上个世纪80年代比，肥胖人数 的比例变化---男性8% 上升为17%
加拿大：人口50% 的体重超重，33.3 % 成人肥胖症
阿根廷、墨西哥、德国、芬兰、科威特 和捷克：人口 〉50% 的体重超重，
15 % 成人肥胖症
儿童青少年
女性 0.90％ 1.90ห้องสมุดไป่ตู้ 2.11
二、肥胖的定义和判断方法
1.肥胖（obesity ）
人体脂肪的过量贮存，表现为脂肪细胞数 增多体积增大,全身脂肪组织块增大，与 其他组织失去正常比例的一种状态。
常表现为超重（>身高标准体重的20％以上）
体脂过 量贮存
脂肪细胞数目 增多体积增大
全身脂肪组 织块增大
高
极高
男：≥95 女：≥90
/ 高 极高 极高
(2)身高标准体重法
肥胖度(％)= 实际体重(kg）一身高标准体重(kg） ×100
身高标准体重（kg）
％
判断标准: 肥胖度≥10％为超重 ＞20～29％为轻度肥胖 ＞30～49％为中度肥胖 ≥50％为重度肥胖
(3)皮褶厚度法
肩胛下＋上臂肱三头肌腹处皮褶厚度
大、偏食、喜食油腻和 甜食、吃零食等； 其 他 动物性、脂肪等 高能量食品摄入明显增加。
（3）行为心理因素 排斥＋嘲笑
自卑感强，内向抑郁， 抑郁寡欢，不愿活动。
心理方面的异常 以进食得到安慰
（二）肥胖的分类
按发生原因分为三大类：
?遗传性肥胖 ：指遗传物质（染色体、 DNA）发生改 变而导致的肥胖，极为罕见，家族性倾向；
?继发性肥胖 ：指由于脑垂体一肾上腺轴发生病变、 内分泌紊乱或其他疾病、外伤引起的内分泌障碍；
Modified from Eggen & Swinburn. BMJ 1997;315:477-480
肥胖 obesity
生物因素
Biological influences
行为因素
Behavioural Influences
? 习惯Habits ? 情感Emotions ? 态度Attitudes ? 信仰Beliefs ? 认知Cognition
1.概念 2.判断方法 三、肥胖的影响因素及分类
1.影响因素* 2.分类 四、肥胖对健康的危害 *
1.儿童健康 2.成人健康
五、肥胖的膳食治疗与预防 *
1.饮食 2.运动 3.药物 4.其他
一、肥胖的流行病学
世卫组织最近的预测表明2005年全球情况如下
约16亿成人(年龄15+) 为超重；至少4亿成人为肥胖。
欧美 婴幼儿肥胖率 16％，14岁为 7％～10％ 芬兰 6岁以下儿童肥胖率为 3％～10％
中国
我国儿童肥胖率
1986年 1996年
增加倍数 2002年#
检出率 0.91％ 2.10%
8.10％
男性 0.93％ 2.20% 2.36
# <2002 年中国营养与健康综合调查结果>
中国卫生部和科技部公布 2004.10
? 肥胖度≥20％ 二处的皮褶厚度 ≥80百分位数 其中一处皮褶厚度 ≥95百分位数者为 肥胖。
? 肥胖度<10％ 无论二处的皮褶厚度如何，为体重正常者。
物理测量法
? 全身电传导 ? 生物电阻抗分析 ? 双能X线吸收法 ? 计算机控制的断层扫描 ? 磁共振扫描
化学测量法
? 稀释法 ?40K计数法 ?尿肌酐测定法
人体测量法
(1)身体质量指数（body mass index，BMI）
身体质量指数（BMI ）= —体—重—(k—g)— 身高(m2)
判断标准 ： 不同
成年人根据BMI对体重分类（中国
分类
）
BMI
相关疾病的危险性
体重过低 体重正常 超重 肥胖
<18.5 18.5 ～ 23.9 24.0 ～ 27.9
营养与相关慢性疾病
(nutrition and nutrition related chronic diseases)
?超重和肥胖 ?空腹血糖受损和糖尿病 ?血脂异常和高脂血症 ?动脉粥样硬化和高血压 ?肿瘤 ?骨质疏松症
营养与肥胖 (Nutrition and Obesity)
一、肥胖的流行病学 二、肥胖的定义和判断方法
?神经肽 Y
?黑色素皮质激素 ?瘦素 ?解偶联蛋白 ?其他
2. 环境因素 （占60％～30％/ 60％以上）
（1）社会因素 原因：
交通的发达、体力活动量 能量摄入>消耗
电视机的普及 坐时间》活动时间
膳食结构变化 高能量食品
（2）饮食因素*
原因:
胎儿期 孕妇能量摄入 过剩→出生体重 较重； 新生儿 人工过量喂养； 婴幼儿 过早添加固体食物和断奶、进食速度快及食量
三、肥胖影响因素及分类
环境因素
Environmental Influences
? 气候Climate
?生活条件改变 Changes in living conditions ?都市化Urbanization ?劳动装备 Labor-saving devices ? 交通条件Changes in transportation ?工作条件Changes in working conditions
? 年龄 Age ? 性别 Gender ? 种族 Ethnicity ? 激素 Hormonal ? 遗传 Genetic
（一）影响因素
1. 遗传因素 (遗传生物学基础)
?遗传因素 ——第15号染色体有缺陷； ?遗传物质与环境因素相互作用。 *
动物实验： 166个基因突变和异常表达
人群研究： 113个候选基因突变，明确的基因有 18
≥28.0
低（但其他疾病危险性增加） 平均水平 （腰围正常） 增加（腰围正常） 高（腰围正常）
中国成人BMI 和腰围 界限值与相关疾病危险的关系
BMI
<18.5 18.5～23.9 24.0～27.9
≥28.0
男：<85 女：<80
/
/ 增加
高
腰围（cm ） 男：85-95 女：80-90 /
增加