葡萄酒与西方文化第四章
葡萄酒与西方文化论文
中西方葡萄酒文化差异根据目前的考古资料，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯（今伊朗）最早开始酿造葡萄酒。
但这并不说明人葡萄酒是人类的发明。
只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。
从这个角度讲，葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。
人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄，酿造葡萄酒，并将这种技艺传播开去。
公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢（今法国）；同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。
15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜；19 世纪中叶，传入美国。
现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。
这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。
当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
“葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。
在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
俗嗜酒，马嗜苜蓿。
汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。
”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。
但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数：50，共50.0 分）I "罗曼尼•康迪” Romar te-Conti是 _______________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
（1.0分） 1.0 分A、波尔多B、勃艮第C卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯我的答案：B2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是__________________ 。
（1.0 分）1.0 分A、郑和B马可波罗C张骞D哥伦布我的答案：C3以下哪个是葡萄酒神________________ ？（1.0 分）1.0 分A、杜康B巴克斯C、维纳斯D宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括。
（1.0 分） 1.0 分A、棺材B十字架铁钉C裹尸布D遗体我的答案：D5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_________________ 。
（1.0 分）1.0 分A、青年人B、老年人C女性D都是我的答案：D6生产香槟酒需要满足________________ 条件。
（1.0 分）1.0 分A、冷凉气候B黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是我的答案：D7巴克斯属于_______________ 时代的葡萄酒神。
（1.0 分）1.0 分A、古埃及B、古希腊C古罗马D中世纪我的答案：C8品尝______________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。
（1.0 分）1.0 分A、红葡萄酒B白葡萄酒C干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D9拿破仑以前的法国宫廷流行________________ 葡萄酒。
（1.0 分）0.0 分A、波尔多B、勃艮第C阿尔萨斯D卢瓦尔河谷我的答案：A10葡萄酒瓶软木塞是由_______________ 造成的？（1.0 分）1.0 分A、橡树木B、橡树皮C橡树根D橡树果我的答案：BII 香槟酒诞生于 ______________ 。
（1.0 分）1.0 分A、十六世纪B十七世纪C十八世纪D、十九世纪我的答案：B12 哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒________________ ？（1.0 分）1.0 分A、佐餐酒B、起泡酒C冰酒D白兰地我的答案：D13 葡萄酒的陈酿时间长短一般为_______________ 。
西南大学-选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全)
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）第一章作业姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季成绩：100分1中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？•A、土壤中无葡萄根瘤蚜•B、种植的欧美杂种品种•C、采用了抗虫砧木嫁接•D、水田土种植葡萄正确答案：B我的答案：B得分：5.0分2以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？•A、Grape tree•B、Grapevine•C、grape plant•D、Grape正确答案：A我的答案：A得分：5.0分3葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。
•A、气候•B、土壤•C、品种组合•D、都是正确答案：D我的答案：D得分：5.0分4赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？•A、黑色•B、紫色•C、红色•D、白色正确答案：A我的答案：A得分：5.0分5非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。
•A、阿尔及利亚•B、科特迪瓦•C、刚果•D、南非正确答案：D我的答案：D得分：5.0分6生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。
•A、湿润的冬季•B、冷凉的春季•C、干热的夏季•D、气爽的秋季正确答案：C我的答案：C得分：5.0分7葡萄根瘤蚜来自于_________ 。
•A、亚洲•B、欧洲•C、非洲•D、美洲正确答案：D我的答案：D得分：5.0分8霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________ 。
•A、红葡萄酒•B、白葡萄酒•C、干邑酒•D、香槟酒正确答案：B我的答案：B得分：5.0分9葡萄属于_________ 作物。
•A、一年生•B、二年生•C、多年生•D、都不是正确答案：C我的答案：C得分：5.0分10以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？•A、巨峰•B、玫瑰香•C、赤霞珠•D、意大利正确答案：C我的答案：C得分：5.0分11葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________ 技术。
葡萄酒文化和鉴赏
葡
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄 酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄
萄 酒
果实或汁完全或部分酒精发酵后获 得的饮料，其酒精度一般在8.5°到 16.2°之间；葡萄酒是以鲜葡萄或
的
葡萄汁为原料，经全部或部分发酵
基
酿制而成的，酒精度不低于7.0%的 酒精饮品。
础 8 GB／T15037-94规定：葡萄酒是指
第五章、葡萄酒的存储 第六章、葡萄酒的等级 第七章、葡萄酒的年份 第八章、酒杯介绍 第九章、葡萄酒世界 第十章、葡萄酒礼仪
第一章、葡萄酒的历史和文化
2
第一章、葡萄酒的历史和文化
作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非 常重要的角色，它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀 菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是 西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底 认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体 会有益处。“饮少些，但要好”（Drink less but better) 是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种
葡
风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿 造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而
萄
不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美
酒
洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，
目 录
1
第一章、葡萄酒的历史和文化 第二章、葡萄酒的基础知识
1 、葡萄酒的定义 2 、葡萄酒的分类 3 、葡萄酒的品种 4 、葡萄酒的地理分布
第三章、葡萄酒的酿造过程
1 、白葡萄酒的酿造 2 、红葡萄酒的酿造
第四章、品味葡萄酒的艺术
葡萄酒与西方文化章节习题(1-4章全)
第一章作业【单选题】中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分 2【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_________ 。
A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分3【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A 我的答案：A 得分：1.3分4【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分5【单选题】以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分6【单选题】法国波尔多的纬度大致为_________ 。
A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50 D、北纬55度正确答案：B 我的答案：B 得分：1.3分7【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________ 。
A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒正确答案：B 我的答案：B 得分： 1.3分8【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375 B、750 C、1333 D、1500 正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分9【单选题】2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。
A、26 B、36 C、106 D、126 正确答案：D 我的答案：D 得分：1.3分10【单选题】葡萄属于_________ 作物。
A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是正确答案：C 我的答案：C 得分：1.3分11【单选题】葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案（四章全）（小编整理）
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案（四章全）（小编整理）第一篇：西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全) 西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）第一章作业姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季成绩： 100分中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？•••• A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分以下哪个词 _________ 不代表葡萄植株？•••• A、Grape tree B、Grapevine C、grape plantD、Grape正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。
•••• A、气候 B、土壤 C、品种组合D、都是正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 4赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _________ 颜色葡萄品种？•••• A、黑色 B、紫色 C、红色D、白色正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________。
•••• A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果D、南非正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。
•••• A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分葡萄根瘤蚜来自于 _________。
•••• A、亚洲 B、欧洲 C、非洲D、美洲正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _________。
•••• A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒D、香槟酒正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分葡萄属于 _________ 作物。
•••• A、一年生 B、二年生 C、多年生D、都不是正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _________？•••• A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠D、意大利正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。
2021知到答案【 葡萄酒文化与鉴赏】智慧树网课章节测试答案
A:对
B:错
答案: 【对】
第一章 章节测试
1、选择题:以下说法正确的是
选项：
A:中西方酒文化中的酒桌上座位安排相同
B:不是全部的葡萄品种都适合酿酒
C:中国酒文化更注重对饮酒人的尊重
D:世界上鲜食葡萄的种植面积大于酿酒葡萄
答案: 【不是全部的葡萄品种都适合酿酒;
中国酒文化更注重对饮酒人的尊重】
2、选择题:以下说法不正确的是
选项：
A:一般而言，来自温暖地区的红葡萄酒比来自凉快地区的红葡萄酒更耐陈年
B:一般而言，来自凉快地区的红葡萄酒比温暖地区的红葡萄酒更耐陈年
C:全部红葡萄酒都比白葡萄酒耐陈年
D:酒精度高的葡萄酒比酒精度低的酒更耐陈年
答案: 【一般而言，来自温暖地区的红葡萄酒比来自凉快地区的红葡萄酒更耐陈年;
酒精度高的葡萄酒比酒精度低的酒更耐陈年】
D:杯口小一点的酒杯
答案: 【杯肚宽一点的酒杯】
7、选择题:品酒时要看葡萄酒的
选项：
A:颜色
B:澄清度
C:酒柱
D:洒杯样子
答案: 【颜色;
澄清度;
酒柱】
8、选择题:关于葡萄酒品鉴中闻香步骤的正确操作是
选项：
A:先晃杯，再深吸一口气
B:先静闻，再晃杯后二次闻香
C:只闻一次
答案: 【先静闻，再晃杯后二次闻香】
粉红葡萄酒;
白葡萄酒】
3、选择题:结伴喝葡萄酒的好处是什么
选项：
A:丰富葡萄酒相关学问
B:拉长饮酒时间，减缓饮酒速度
C:增进朋友感情
D:可以增大酒量
答案: 【丰富葡萄酒相关学问;
拉长饮酒时间，减缓饮酒速度;
增进朋友感情】
最新《葡萄酒与西方文化》满分答案
葡萄酒与西方文化章节测试答案2018.10 网页不好保存？阅读不方便？移步微信公众号超星助手享受更好的阅读体验。
1.1葡萄与葡萄酒简介1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含A 。
A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露2【单选题】葡萄属于D 植物。
A、草本B、灌木C、乔木D、藤本3【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？×1.2葡萄起源1【单选题】葡萄属于B 植物。
A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了D 果实。
A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上A ？A、阿拉拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。
√5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? ×1.3葡萄驯化1【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有D 年的历史。
A、1000B、3000C、5000D、80002【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况D ？A、死亡B、繁茂生长D、结实3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。
√1.4葡萄与葡萄酒的发展史1【单选题】狄俄尼索斯属于B 时代的酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是D 。
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是C 。
A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。
×5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。
√1.5葡萄酒神-巴克斯1【单选题】巴克斯属于C 时代的葡萄酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果B ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯3【单选题】以下哪个是葡萄酒神B ？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
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1
如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？
∙A、352
∙B、488
∙C、555
∙D、646
正确答案：B
2
中国“长城”牌葡萄酒产自于_________ 。
∙A、甘肃
∙B、河南
∙C、河北
∙D、山东
正确答案：C
3
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
∙A、62
∙B、125
∙C、222
∙D、250
正确答案：C
4
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
∙A、375
∙B、750
∙C、1333
∙D、1500
正确答案：C
5
2014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_________ 万吨葡萄酒。
∙A、26
∙B、36
∙C、106
∙D、126
正确答案：D
6
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？
∙A、一瓶
∙B、两瓶
∙C、三瓶
∙D、四瓶
正确答案：C
7
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_________ ？
∙A、品种不好
∙B、南方人喜欢甜味
∙C、光照不足
∙D、杀菌需要
正确答案：C
8
近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitisdavidii)，它应属于_________ 。
∙A、欧亚种葡萄
∙B、美洲种葡萄
∙C、亚洲种葡萄
∙D、欧美杂种葡萄
正确答案：C
9
中国当前最优质的葡萄产区分布于_________ ？
∙A、南方季风气候区
∙B、北方寒冷大陆气候区
∙C、北方海洋气候区
∙D、北方沙漠干旱区
正确答案：D
10
一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_________ ？
∙A、1000万
∙B、1亿
∙C、10亿
∙D、100亿
正确答案：C
11
中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？
∙A、土壤中无葡萄根瘤蚜
∙B、种植的欧美杂种品种
∙C、采用了抗虫砧木嫁接
∙D、水田土种植葡萄
正确答案：B
12
“张裕”牌葡萄酒产自于_________ 。
∙A、山东
∙B、河北
∙C、吉林
∙D、新疆
正确答案：A
13
一块每公顷产60百升(HL)葡萄酒的葡萄园，折合多少升/亩_________ ？
∙A、200
∙B、300
∙C、400
∙D、500
正确答案：C
14
“王朝”牌葡萄酒产自于_________ 。
∙A、北京
∙B、上海
∙C、天津
∙D、重庆
正确答案：C
15
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。
∙A、2000
∙B、3000
∙C、5000
∙D、8000
正确答案：C。