专题02 糖类、脂质-2021年高考生物一轮复习知识精讲课件(共29张PPT)
Glc：葡萄糖Gal：半乳糖GalNAc：N-乙酰半乳糖胺Fuc：岩藻糖
细胞的物质基础——糖C、类H、O：元素|种类|分布|作用 单糖、麦芽糖、乳糖 多糖、蔗糖
果糖
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
半乳糖
麦芽糖 蔗糖 淀粉 纤维素
乳糖
糖原
细胞的物质基础——糖类
［江苏生物2018·1，2分］下列关于糖类的叙述，正确的是( D ) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关 D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
单糖：单糖是不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。
二糖：有两分子单糖缩合而成。可水解为两分子单糖。
葡萄糖 麦芽糖酶 麦芽糖
多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。
淀粉酶 淀粉
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
实验室有一杯梨子汁和一杯甘蔗汁弄混淆了，怎么区分？
：组成：
和
。
：功能：
1、储存能量：
1g糖原氧化分解释约17KJ能量，1g脂肪
约39KJ。脂肪中含C量高于糖，含O量低
于糖；氧化分解需氧量更
。
2、保温
3、缓冲、减压
皮下脂肪保温
内脏脂肪 缓冲、 减压
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：检测：
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液橘黄色源自脂肪 + 苏丹Ⅳ染液
红色
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元
素：
。
特性：
功能：
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元素：
。
胆固醇 性激素 维生素D
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进钙和磷的吸收
胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆 固醇的脂蛋白）影响．如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答：
生活中的棉、麻的主要成分是纤维素。
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
种类 单糖
二糖 多糖
举例
五碳糖 核糖 脱氧核糖
六碳糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
淀粉 纤维素
糖原
分布(动植物细胞)
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞(肝脏、肌肉)
功能 组成RNA、ATP等
组成DNA 细胞的主要能源物质
提供能能量 提供能能量
提供能能量
储存能量 构成植物细胞壁 储能能量，参与血糖调节
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
2.糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是 ( )
A.在ATP、RNA、核糖体和质粒中均含有核糖
D
B.在细胞膜上糖类只与蛋白质结合形成糖蛋白
C.所有糖类都是生物体的主要能源物质
D.葡萄糖是构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元素：
。
B 2.下列关于细胞膜中糖类和脂质的叙述正确的是 ( )
A.正常细胞发生癌变后,其细胞膜成分中的糖蛋白明显增多 B.除糖蛋白外,细胞膜表面还有糖类与脂质分子结合成的糖脂 C.细胞膜的功能主要取决于膜中糖类和脂质的种类及含量 D.组成细胞膜的磷脂由脂肪、甘油和磷酸等组成
1）脂蛋白是蛋白质和脂质的复合体，细胞中既是蛋白质加工又是脂质合成“车 间”的是内__质___网___________。 2）人体中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中__脂___质___的运输。
3）LDL受体的化学本质是__糖__蛋__白_____，LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通 过_胞___吞______（方式）进入细胞，此过程说明细胞膜的结构特点是具有流动性 ___________。
2mL组织 样液1
新配制的斐 林试剂2mL
振荡混匀
2mL组织 样液2
新配制的斐 林试剂2mL
12
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
核糖(C5H10O5)
核糖核苷酸
RNA
核糖核酸
ATP
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
脱氧核糖(C5H10O4)
DNA
脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖核酸
4）从图中可以看出，当细胞中胆固醇含量较高时，它可以抑制酶的合成和活性 ，也可以抑制LD__L_受__体_____的合成，由此可知，细胞对胆固醇的合成过程存在负反馈 ________机制。
6）图中结构a由__4___层磷脂分子组成，结构b由_2_____磷脂分子组成。 7）当LDL受体出现遗传性缺陷时，会导致血浆中的胆固醇含量__升__高______。
细胞的物质基础
第2节：糖类、脂质
细胞的物质基础
细胞的物质基础——糖类|脂质
➢考法1 细胞中糖类的种类和功能 ➢考法2 细胞中脂质的种类和功能
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
白糖
冰糖
红糖
观察下列几种糖的分子式
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6 C12H22O11
淀粉
纤维素
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
1.下面是关于脂质的叙述，正确的是 ( D ) A.磷脂只由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而植物细胞中没有 D.脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
CO2+H2O 光 葡萄糖
①氧化分解: 葡萄糖
__________
乳酸(C3H6O3) C2H5OH+CO2
+O2 H2O+CO2
+ ②原料: 葡萄糖
果糖 →← 蔗糖
葡萄糖
→麦芽糖→淀粉 →纤维二糖→纤维素
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
纤维素 人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄
糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物 胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、 羊、马等动物可以靠吃草维持生命。
虽然纤维素不能作为人类的营养，但人类食品中必须含纤维素。 因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。食品中缺乏纤维素容易 导致肠癌。(膳食纤维)
细胞的物质基础——糖C、类H、O：元素|种类|分布|作用 单糖、麦芽糖、乳糖 多糖、蔗糖
果糖
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
半乳糖
麦芽糖 蔗糖 淀粉 纤维素
乳糖
糖原
细胞的物质基础——糖类
［江苏生物2018·1，2分］下列关于糖类的叙述，正确的是( D ) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关 D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
单糖：单糖是不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。
二糖：有两分子单糖缩合而成。可水解为两分子单糖。
葡萄糖 麦芽糖酶 麦芽糖
多糖：由多个单糖缩合而成。可水解为多个单糖。
淀粉酶 淀粉
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
实验室有一杯梨子汁和一杯甘蔗汁弄混淆了，怎么区分？
：组成：
和
。
：功能：
1、储存能量：
1g糖原氧化分解释约17KJ能量，1g脂肪
约39KJ。脂肪中含C量高于糖，含O量低
于糖；氧化分解需氧量更
。
2、保温
3、缓冲、减压
皮下脂肪保温
内脏脂肪 缓冲、 减压
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：检测：
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液橘黄色源自脂肪 + 苏丹Ⅳ染液
红色
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元
素：
。
特性：
功能：
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元素：
。
胆固醇 性激素 维生素D
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进钙和磷的吸收
胆固醇是人体中的一种重要化合物，血浆中胆固醇的含量受LDL（含有胆 固醇的脂蛋白）影响．如图表示细胞中胆固醇的来源，分析并回答：
生活中的棉、麻的主要成分是纤维素。
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
种类 单糖
二糖 多糖
举例
五碳糖 核糖 脱氧核糖
六碳糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
淀粉 纤维素
糖原
分布(动植物细胞)
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞(肝脏、肌肉)
功能 组成RNA、ATP等
组成DNA 细胞的主要能源物质
提供能能量 提供能能量
提供能能量
储存能量 构成植物细胞壁 储能能量，参与血糖调节
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
2.糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是 ( )
A.在ATP、RNA、核糖体和质粒中均含有核糖
D
B.在细胞膜上糖类只与蛋白质结合形成糖蛋白
C.所有糖类都是生物体的主要能源物质
D.葡萄糖是构成纤维素、淀粉和糖原的基本单位
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
：元素：
。
B 2.下列关于细胞膜中糖类和脂质的叙述正确的是 ( )
A.正常细胞发生癌变后,其细胞膜成分中的糖蛋白明显增多 B.除糖蛋白外,细胞膜表面还有糖类与脂质分子结合成的糖脂 C.细胞膜的功能主要取决于膜中糖类和脂质的种类及含量 D.组成细胞膜的磷脂由脂肪、甘油和磷酸等组成
1）脂蛋白是蛋白质和脂质的复合体，细胞中既是蛋白质加工又是脂质合成“车 间”的是内__质___网___________。 2）人体中胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中__脂___质___的运输。
3）LDL受体的化学本质是__糖__蛋__白_____，LDL可以与细胞膜上的LDL受体结合，通 过_胞___吞______（方式）进入细胞，此过程说明细胞膜的结构特点是具有流动性 ___________。
2mL组织 样液1
新配制的斐 林试剂2mL
振荡混匀
2mL组织 样液2
新配制的斐 林试剂2mL
12
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
核糖(C5H10O5)
核糖核苷酸
RNA
核糖核酸
ATP
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
脱氧核糖(C5H10O4)
DNA
脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖核酸
4）从图中可以看出，当细胞中胆固醇含量较高时，它可以抑制酶的合成和活性 ，也可以抑制LD__L_受__体_____的合成，由此可知，细胞对胆固醇的合成过程存在负反馈 ________机制。
6）图中结构a由__4___层磷脂分子组成，结构b由_2_____磷脂分子组成。 7）当LDL受体出现遗传性缺陷时，会导致血浆中的胆固醇含量__升__高______。
细胞的物质基础
第2节：糖类、脂质
细胞的物质基础
细胞的物质基础——糖类|脂质
➢考法1 细胞中糖类的种类和功能 ➢考法2 细胞中脂质的种类和功能
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
白糖
冰糖
红糖
观察下列几种糖的分子式
C5H10O5 C5H10O4
C6H12O6 C12H22O11
淀粉
纤维素
细胞的物质基础——脂质 ：脂肪|磷脂|固醇
1.下面是关于脂质的叙述，正确的是 ( D ) A.磷脂只由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而植物细胞中没有 D.脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
CO2+H2O 光 葡萄糖
①氧化分解: 葡萄糖
__________
乳酸(C3H6O3) C2H5OH+CO2
+O2 H2O+CO2
+ ②原料: 葡萄糖
果糖 →← 蔗糖
葡萄糖
→麦芽糖→淀粉 →纤维二糖→纤维素
细胞的物质基础——糖类 ：元素|种类|分布|作用
纤维素 人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄
糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物 胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、 羊、马等动物可以靠吃草维持生命。
虽然纤维素不能作为人类的营养，但人类食品中必须含纤维素。 因为它可以促进胃肠蠕动、促进消化和排便。食品中缺乏纤维素容易 导致肠癌。(膳食纤维)
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细胞中的糖类和脂质(精讲课件)-2024年高考生物一轮复习课件(新教材新高考)
考点1 细胞中的糖类
糖类在动植物细胞的分布
动物细胞
半乳糖 乳糖 糖原
几丁质
脱
核 糖
氧 核 糖
葡 萄 糖
植物细胞 果糖 蔗糖
麦芽糖 纤维素
淀粉
动植物细胞共有
考点1 细胞中的糖类
淀粉、纤维素
和糖原的共同
点是什么？
O
O
O
O
基本单位都
O
O
是葡萄糖。
O
O
O
糖原
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
淀粉
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O O O
O O O
O O O
纤维素
考点1 细胞中的糖类
2、种类 (3)多糖 ★几丁质的应用： 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；
制作食品的包装纸和食品添加剂； 制作人造皮肤；等等。
考点1 细胞中的糖类
2、种类 (3)多糖 【特别提醒】
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成 三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
考点1 细胞中的糖类
2、种类
红糖
(2)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②种类
白糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖
冰糖
考点1 细胞中的糖类
2、种类
(2)二糖
蔗糖→葡萄糖+果糖
麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖 乳糖→葡萄糖+半乳糖
③分布
蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量
高考生物一轮复习2糖类脂质的种类和功能课件必修1高三必修1生物课件
需水浴加热
不需加热,常温即可反应
还原性糖中的醛基被
具有两个以上肽键的化合
Cu(OH)2 氧化,Cu(OH)2 被还 物在碱性条件下与 Cu2+反
原为 Cu2O(氧化亚铜)
应生成紫色络合物
砖红色
紫色
18
自主梳理
核心突破
考向感悟
不 同 点
质量 浓度
相同点
斐林试剂
双缩脲试剂
CuSO4 溶液的质量浓度为 CuSO4 溶液的质量浓度
胞识别与糖蛋白中的糖链有关,C项错误;大多数植物细胞富含纤维素、淀
粉等,糖类是其干重含量最多的化合物,D项正确。
关闭
D
12/9/2021
解析 11答案
自主梳理
核心突破
考向感悟
2. 下图所示为糖的常见种类及其转化,下列相关叙述正确的是
()
关闭
核酸的基本组成单位是核苷酸,A项错误。淀粉的基本组成单位是葡萄
16
自主梳理
核心突破
考向感悟
(1)实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用。 (×)
提示:斐林试剂应现配现用。 (2)糖原的组成单位是葡萄糖,主要功能是提供能量,与斐林试剂 反应呈现砖红色。( × ) 提示:糖原是非还原性糖,不会与斐林试剂发生颜色反应。 (3)西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖,可用于还原性糖鉴定的实 验。( × ) 提示:西瓜汁呈红色,会干扰实验结果。
糖,AB项.核正糖确和。脱人氧体核内糖缺是乏肌核糖酸原的水基解本酶组,肌成糖单原位不能水解成葡萄糖,C项错
误。B.不单能糖进→行淀光粉合,其作中用的单植糖物指细的胞是也葡能萄合糖成细胞壁,可见组成植物细胞壁
的纤C.维图素中不①在可叶能绿是体肌内糖合原成,,在其合人成体场内所该为糖高原尔水基解体可,D项以错补误充。血糖 关闭 B D.图中②可能是纤维素,是植物细胞壁的主要成分之一,在叶绿体
第一轮复习细胞中的糖类和脂质PPT课件
半乳糖 动物细胞中
2021
提供能量
5
种类
分布
功能
发芽的小麦、谷 二 麦芽糖 粒中含量丰富
糖 蔗糖
甘蔗、甜菜中 含量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富
2021
6
举例：
2021
7
一分子果糖 蔗糖
一分子葡萄糖
麦芽糖
一分子葡萄糖 一分子葡萄糖
一分子葡萄糖 乳糖
一分子半乳糖
2021
8
随堂练习：
C.满足能量需要
D.稀释血液
2021
32
3、下列关于多糖的叙述中，不正确的
是（ D ）
A.淀粉是植物细胞中的储能物质
B.糖原是动物细胞中的储能物质
C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同
2021
33
4、下列选项中，属于动植物细
胞共有的糖类的是（ A ）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
（染成橘黄色）
分布：大量储存在植物的种子、果实细胞
和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜
等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中
2021
23
讨论三：
细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方 面有何共性和区别？
共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：
1、有些脂质还含有P、N； 2、氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。 3、脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化 分解可放出约39KJ能量，而糖类是细胞中主要 的能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17KJ能量。
2021
24
有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质 2 . 细胞生命活动所需
高三生物一轮复习课件细胞中的糖类和脂质
点拨精讲 考点一 糖类、脂质的种类和作用
1.糖类的不同分类标准(1)按化学性质分： 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等
非还原糖：多糖、蔗糖等
(2)按功能分：①参与构成细胞的重要组成成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
③细胞的储能物质：淀粉、糖原。
特征元素
共有元素
ATP
P
叶绿素
Mg
C
血红蛋白
S、Fe
H
O
甲状腺激素
I
N
胰岛素
S
3.推测某一结构(或物质)的元素组成 首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。 如：
细胞膜→ 蛋白质＋糖类＋磷脂→C、H、O、N、P 染色体→ 蛋白质＋DNA→C、H、O、N、P 核糖体→ 蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P 病毒→ 蛋白质＋核酸→C、H、O、N、P
课堂小结
构建知识网络
当堂检测
1曲.线下。图下是列油分菜析种正子确在的萌是发过( 程中) ，糖类和C 脂肪的变化
萌发时，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子 需要的N增加 C.种子萌发时，脂肪酶的活性很高 D.种子萌发时，生命活动的直接能源物质是可溶性糖
3、混淆糖的“水解”与“氧化分解”
多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解
的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖
氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼
吸后的最终产物。
4、不能全面掌握糖类和脂质的功能 (1)误认为糖类都能提供能量，如纤维素是组成 细胞壁的成分，核糖和脱氧核糖是组成核酸的 成分，它们都不提供能量。
高三一轮复习课件(共28张PPT)-糖类公开课
不符合通式Cn(H2O)m的也可能是糖类化合物，如：鼠李糖 C6H12O5 符合通式Cn(H2O)m也可能不是糖。 如：乙酸 C2H4O2
2.糖类的分类
分类 特征（分类依据） 代表物 化学式 存在
单糖 双糖
不能再水解成更小 的糖分子
1mol双糖水解 成2mol单糖
葡萄糖 果糖
C6H12O6
麦芽糖 蔗糖 乳糖
催化剂 △
nC6H12O6 葡萄糖
反应条件： ➢ 加压条件下，用稀硫酸作催化剂。
➢ 或用浓硫酸作催化剂(或酶)。
四、多糖
课堂小结
蔗糖和麦芽糖是同分异构体 淀粉和纤维素不是同分异构体
1、下 说法中正确的是（ A）
A.糖类化合物也可称为碳水化合物（全国卷‖） B.淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同 C.在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看到有银镜 生成 D，向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解
水浴
淀粉
葡萄糖
在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味。
小组讨论1
如何判断淀粉是完全水解、部分水解还是尚未水解？
某同学为了检验淀粉的水解程度，设计了如下三种实验方案：
H2SO4溶液
碘水
方淀案粉乙溶：液―H2―SO―4溶―液→水解液银―氨―溶→液无银镜生成。
结论：淀粉未水解。
Δ
H2SO4溶液
NaOH溶液
2.下列有关糖类的叙述正确的是 A.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5 mol H2
√B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C.维生素在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要（天津卷） D.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
2.糖类的分类
分类 特征（分类依据） 代表物 化学式 存在
单糖 双糖
不能再水解成更小 的糖分子
1mol双糖水解 成2mol单糖
葡萄糖 果糖
C6H12O6
麦芽糖 蔗糖 乳糖
催化剂 △
nC6H12O6 葡萄糖
反应条件： ➢ 加压条件下，用稀硫酸作催化剂。
➢ 或用浓硫酸作催化剂(或酶)。
四、多糖
课堂小结
蔗糖和麦芽糖是同分异构体 淀粉和纤维素不是同分异构体
1、下 说法中正确的是（ A）
A.糖类化合物也可称为碳水化合物（全国卷‖） B.淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同 C.在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看到有银镜 生成 D，向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解
水浴
淀粉
葡萄糖
在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味。
小组讨论1
如何判断淀粉是完全水解、部分水解还是尚未水解？
某同学为了检验淀粉的水解程度，设计了如下三种实验方案：
H2SO4溶液
碘水
方淀案粉乙溶：液―H2―SO―4溶―液→水解液银―氨―溶→液无银镜生成。
结论：淀粉未水解。
Δ
H2SO4溶液
NaOH溶液
2.下列有关糖类的叙述正确的是 A.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5 mol H2
√B.酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C.维生素在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要（天津卷） D.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
糖和脂质 课件 2021届高三高考生物一轮复习
2、磷脂
1）组成元素： C、H、O、N、P
2)功能： 构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
3）分布: 人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 核桃、芝麻、松子、葵花子中含量丰富。
3、固醇
1)组成元素： C、H、O
2）种类： 胆固醇、性激素、维生素D 3）功能：
调节生命活动
胆固醇: 细胞膜的成分、参与血液中脂质的运输 性激素: 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成 维生素D: 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。
多聚体 淀粉 功能 能源
物质
蛋白质
结构 物质
核酸
遗传 物质
脂肪
储能 物质
1.细胞中含量最多的化合物是什么？ 含量最多的有机物是什么？ 2.细胞干重中含量最多的物质是什么？ 3.细胞内主要的能源物质是什么？ 4.细胞内主要的贮能物质是什么？ 5.细胞内主要的结构物质是什么？ 6.生物体内主要的遗传物质是什么？ 7.植物细胞内贮存能量的物质有哪些？ 8.动物细胞内贮存能量的物质有哪些？
棉 花
棕榈
剑麻
第4节 细胞中的糖类和脂质
一、日常生活常见的糖-----30页
蔗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、 葡萄糖、麦芽糖、
糖类都是甜 的吗？
淀粉、纤维素
不是。如淀粉和纤维素等
二、糖的功能
糖类是主要的能源物质
三、组成元素
C、H、O 因多数糖类分子中Ｈ： Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为 “碳水化合物”
可以储存能 量的物质
生物体的重要成分可以直接利用的能源物质2、功能 生命活动主要的能源物质
淀粉和糖原是储能物质
纤维素是细胞壁的基本成分
动植物细胞共有的糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖
高二生物必修一糖类和脂质ppt课件.ppt
1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食 品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主 食呢？
2、葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进 入人体细胞。蔗糖是否也可以？为什么？
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是（淀粉）、纤维素
4、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉 也很容易引起肥胖，你认为对吗？糖多则形成了脂肪
小组讨论
1.DNA的中文全名是什么？为 什么DNA能够提供犯罪嫌疑人 的信息？
DNA全名：脱氧核糖核酸
DNA 是主要的遗传物质， 而每个人的遗传物质都 有所区别，因此， DNA 能够提供犯罪嫌疑人的 信息。
DNA指纹检测
一、核酸的分类
化学元素组成：C H O N P 分类：DNA 脱氧核糖核酸 ；RNA核糖核酸 核酸的功能： 是细胞内携带遗传信息的物质， 在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合 成中具有极其重要的作用。
中用量极少的成分，但是缺少这味药，疗效
将大大下降甚至无效，已知动物的角主要是
由死亡细胞的角化（变性）蛋白质组成的。
则羚羊角等的有效成分最可能是（ ）C
A、特殊活性蛋白质 B、DNA C、微量元素类 D、大量元素类
情境导入 观察探究 对比分析 归纳总结
情5.境板导入书观设察计探究
通式：
1.氨基酸
脱
特点：至少有一个-NH2和-COOH连同一个C上
水 缩
肽键数（水分子数）=氨基酸数—肽链数
合
2.多肽
氨基酸种类、数目、排列顺序不同 多肽空间结构不同
盘
曲 折
导致
叠
结构多样性 构成细胞和生物体：结构蛋白
3.蛋白质
导致
催化作用——酶
功能多样性 运输作用——血红蛋白
2025届高三一轮复习生物：糖类和脂质课件
高考真题演练
1.（2023新课标）葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖
的叙述，错误的是（ ）
如胰岛素、胰高血糖素等
A. 葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B. 葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C. 血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
考点一 细胞中的糖类
知识点二、教材中与糖有关的知识（常考点） 易错提示：单糖、二糖和多糖的转化
淀粉
多糖
酶 水解
麦芽糖
二糖
酶 水解
葡萄糖
单糖
酶 氧化分解
CO2、 H2O、 能量
区分“水解”与“氧化分解” 。
多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，
蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；
糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸的最终产物。
× E.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质
F.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
× G.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 × H.葡萄糖在线粒体内彻底氧化分解为水和二氧化碳
I.糖类是玉米胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋 白质参与
考点二 细胞中的脂质
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收；
考点二 细胞中的脂质
知识点一、脂质的种类和作用
思考1：同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？
脂肪，又称甘油三酯：由3分子脂肪酸和1分子甘油发生反应而形成的酯
动物脂肪
植物脂肪
大多数含有饱和脂肪酸，熔点高，大多数含有不饱和脂肪酸，熔点低，不容
容易凝固，在温室时呈固态，如 易凝固，在温室时呈液态，如日常炒菜用
糖和脂质PPT2021届高三高考生物一轮复习
小结 (1)糖类的作用和组成元素
1.糖类
(2)糖类的分类和概念 (3)常见的单糖
(4)常见的二糖,分布,水解产物
(5)常见的多糖,分布,水解产物
(6)脂质的组成元素
2.脂质 (7)脂质的种类
(8)各种脂质的作用
3. 生物大分子以碳链为骨架
谢谢！
动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压
2、磷脂
1）组成元素： C、H、O、N、P
2)功能： 构成细胞膜、细胞器膜重要成分。
3）分布: 人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 核桃、芝麻、松子、葵花子中含量丰富。
3、固醇
1)组成元素： C、H、O
2）种类： 胆固醇、性激素、维生素D 3）功能：
调节生命活动
伯了。假如烛之武继续挑拨秦、晋关系，很可能引起对方的反感。因此，他换了一个角度，阐明郑国存在对秦国可能有的种种好处。 攻郑还是友郑，秦王当然要权衡利弊了。
7.植物细胞内贮存能量的物质有哪些？ 生2：应该是忧郁的，你只要多看一眼就忍不住被吸引的姑娘。
明确：当权者不注意选拔人才，有权者的嫉妒。
8.动物细胞内贮存能量的物质有哪些？
快补充能 量？为什
么？
四、分类 单糖、二糖、多糖
1、单糖 1）概念： 不能被水解的糖
2）种类、分布、功能：Fra bibliotek糖类的基 本单位
所有的糖都 供能吗？
种类
分布
功能
五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 单
糖
葡萄糖
六碳糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
组成DNA的成分 主要的能源物质
淀粉、纤维素 不是。如淀粉和纤维素等 （一）首先我们来看诗歌的第一层，请一位同学帮我们把这一节的内容朗读一下。
人教高中生物第二章细胞中的糖类和脂质优秀张 讲课文档
•糖尿病人的饮食受到严格的限制,受 限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和
馒头等主食都需定量摄取.为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分 解后生成的是葡萄糖。
•在临床上,医生常给病人点滴入葡萄 糖,这样做起什么作用?为什么?
这是为病人提供能量和营养。因为
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要
能源物质。
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1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量， 而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。
为什么等量的脂肪比糖类含能量 多，却不是生物体利用的主要能源 物质?
第十七页，共29页。
脂肪是非极性化合物,可以以无水的形 式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度 的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相 当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右. 因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.
√C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
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• 脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂
例质2的：生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能
的是
①是生物膜的重要成分 ②是储能物质
③构成生物体表面的保护层 ④是很好的绝缘体,具有保温作用 ⑤对生命活动(新陈代谢、生殖)起调节作用 A.①③ B.⑤ C.① D.②④
与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气, 此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以 在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生 命活动利用的主要能源物质.
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固
醇
• 胆固醇：
–是构成细胞膜的重要成分，在人体内还 参与血液中脂质的运输。
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一、细胞中的糖类