苏教版七年级下册第三节膳食指南与食品安全1

吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
多吃蔬菜，水果和薯类； (含纤维素、维生素和无机盐)
食物多样，谷类为主； （多含淀粉）
一、一日三餐，按时进食
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少 ”
30%
40%
30%
二、不偏食，不挑食 三、不暴饮暴食
关 ? 苏丹红事件
注 ? 大头娃娃与劣质奶粉 食 ? 龙口粉丝事件 品 ? 染色馒头 安 ? “瘦肉精”事件 全
“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近 四年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。 2010年7月，在青海省一家乳制品厂， 检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原 料来自河北等地。
龙口粉丝
央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口 粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用 碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉， 添加增白剂的手法做出来的。
? 广州田洋食品有限公司 田洋牌“辣椒红一号”复合食品添 加剂 ；
? 河北邯郸中进天然色素有限公司 辣椒精 ；
? 珠海市“公仔DOL”L牌产品 公仔日式碗面 、牛肉味公仔米 粉 、公仔拉面屋红烧牛肉( 两种) 、公仔拉面屋红油排骨 、 牛肉味公仔面 、劲辣牛肉味公仔面
? 长沙“坛坛乡”调料食品有限公司 “坛坛乡”牌风味辣椒 萝卜。
已经证实的“涉红”产品有：
? 肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料 ；
? 亨氏美味源( 广州) 食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味 源金唛桂林辣椒酱 ；
? 麦当劳西部烧烤调味汁 （调味料 ）、麦当劳地戎芥末蛋黄 酱 （调味料 ）、麦当劳凯馓调味汁( 普通脂肪型) （调味 料 ）、 麦当劳凯馓调味汁( 低脂肪型) （调味料 ）
劣质奶粉与大头娃娃
劣质奶粉与大头娃娃
2008年09月11日东方早报记者简光洲 发表《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉 致肾病》，三鹿问题奶粉事件开始浮出 水面，并引起广泛关注。2008年9月12 日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方 奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认 定。截止到2009年1月9日，全国累计报 告患儿近29.6万人。
早起，买两根地沟油油条,切个 苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。 中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜， 再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉， 加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶 香精茶叶。下班，尿素豆芽， 膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶 甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊 白块和硫磺馒头……
苏丹红事件
苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，用于润滑油， 或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。可使 老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。
“1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及 其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；
2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。 随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷 发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”，声称自己 并没有涉及苏丹红。
上海染色馒头
2011年4月初，上海市浦东区的 一些华联超市和联华超市的主食 专柜都在销售同一个公司生产的 三种馒头，高庄馒头、玉米馒头 和黑米馒头。上海工商部门连夜 查扣6048只涉嫌“染色”馒头。
这些染色馒头的生产日期随便 更改，食用过多会对人体造成伤 害。馒头作为最普遍的食物之一， 上海的染色馒头引起了全国人民 的恐慌。全国各地开展馒头检测 行动，严厉打击食品生产经营违 法行为。
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，
并说明理由。
指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营
养信息。
2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提 出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导 合理膳食，健康生活。，豆类或其制品； (蛋白质、脂肪、维生素和钙)
双汇瘦肉精猪肉
央视在315消费者权益日播出了 一期《“健美猪”真相》的特别节 目，披露了河南济源双汇公司使用 瘦肉精猪肉的事实。
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴 奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可 以增加动物的瘦肉量。相关科学研 究表明.食用含有“瘦肉精”的肉 会对人体产生危害，常见有恶心、 头晕、四肢无力、手颤等中毒症状， 特别是对心脏病、高血压患者危害 更大。长期食用则有可能导致染色 体畸变，会诱发恶性肿瘤。
他们这些饮食习惯正确吗？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适 量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食 量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡 少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不 变质的食物。
——摘自《中国居民膳食指南》
设计 营养合理的“一日食谱”