丹麦现代养猪业考察
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丹麦畜牧业产业化考察报告
属 海洋性 温带 阔叶林气候 ， 月份 平均气 温 为 ０℃左 一
右 ， 月份 为 １ 七 ６℃， 降水 量为 ６ ０ ０ 年 ０ ￣８ ０ｍｍ， 年 全 日照 １ ０ 。丹 麦全 国人 口 ５ ０万 ， 民约 占总 人 ０ｈ ７ ８ 农 口的 ３ 全 国 分 １ ％， ４郡 、 ７ ２ ５个 县和 格 陵兰 、 罗 群 法
３ 丹麦 畜牧 业基 本情 况
丹 麦畜牧 业 产 值 中养猪 业占 ５．％、乳 牛业 占 ３７
３ ．％、 牛 业 占 １ ．％， 余 为 养 貂 、 马 和 家 禽 ４５ 肉 １８ 其 养
丹麦大体上介 于北纬 ５ ｏ ５。 间， ４到 ８之 位于 欧洲 北
部 波 罗的海 至北海 的 出 口处 ， 是西欧 、 欧 陆上 的交 北 通枢 纽， 被人们称 为“ 西北 欧桥梁 ” 。领土 由 日德 兰半
期 间共 参观 考 察 了丹 麦 农理会 、丹 育 公 司及所 属种
猪场 、丹 农种子 公 司及所 属科 研 实验 室 、种 子试 验 田 、 农种 子公 司直 属最 大 的种子 精选 加 工厂 、 丹 乳制
总产值 的 比重高 达 ６ ％，畜产 品 出 口额 占农 产 品出 ６
口总额 的 ７ ％，农 场 主 的收 入 中 ７ ％来 自畜牧 业 ， ８ ７ ２ ％来 自种植 业 ，种植谷物 主要 是为 畜牧业 服务 ， ３ 年
济 的重 要 组成 部分 ， 别 是 自 １ 特 ９世纪 以来 ， 麦 曾 丹
是 欧 洲著 名 的谷 物 生产 国和供 应 国 ， 欧 洲粮 仓 ” 有“ 之称 。１ 纪 ８ 代 开始 ， ９世 ０年 由于 美 国、 拿 大和 阿 加
运作 模式 和 管理理 念 ， 应丹 麦英 贤公 司方 面 的邀请 ，
丹麦养殖业发展概述及启示
的１． ６ ％。两个合作社年屠宰生猪占 ６
丹 麦 出栏 生 猪 的 ９ ．％。在 屠 宰设 ４０
间 ，地 理位 置独 特 。如今 的丹 麦是 工农 业 发达 的资本 主 义 国家 ，全 国
一
备方面，早在６ 年前 ，丹麦屠宰合 ０ 作社就联合成立 了一家公司（Ｆ ） ＳＫ， 专 门从事屠宰设备的开发和研究 。
我 国签订双边检疫补充条款
的 国家 ，我 国 于 ２０ 年 １ ０９ １
猪 育种在 世界上 的领 先地
月开始允许从丹麦引集
３ 个丹麦 ；二是畜牧业产值占农业 总产值的９ ％。在畜牧业产值 中 ， ０
养猪业 占４ ％，牛奶业 占２％，肉 ０ ６
▲图２ 没有围墙的核心种猪场。 兰、产业的核心竞争力是一流
丹 麦养 猪业 和猪 肉产 业 的平稳
常州康乐农牧有限公司、重庆六九 种猪育种公司 、安徽大 自然种猪育 种公 司、天津惠康农牧有限公司 、 广州力智农业有 限公司等企业委托 代 理从 丹麦进 口种猪 ，组织 了 ｌ ３ 位企业老总、技术场长于 ２ １ 年 １ ００
月２ ２日至 ２ ５日前 往丹 麦 挑选 种 月
、
猪 肉出 口世界 第一 ，长 白
目前，该公 司的软硬件设备不但能
满足丹麦屠宰厂需求 ，还销往世界
各地 ，包括 中 国。 二 、风 力发 电世 界 第一 。清洁 能源风 机 制造 技术 占领 全球研 发制
高点
种猪 世界 闻名 丹 麦 全 国母 猪 存 栏 数 为 １１０ １ 万 头 ， 全 年 至 少 屠 宰 ２５０万 头 ０ 猪 ，年 产猪 肉 １２ ８ 吨 ，年 人均 ５． 万 ２
＠ 圈
骨裹养殖韭发展概述及庭示
丹麦养猪业持续稳定发展的动力
１丹麦养猪业概况
位 于 北 欧 的丹 麦 王 国 面积 ４ ． ｋ ２ 口 ５ ０ 。依 靠 先 ３万 ｍ ， 人 ３万
丹麦养猪和屠宰联合会 名 ： 丹麦熏 肉和肉制品委员会） 是 养猪业唯一专业化的农民 自助协会组织。该会承担着种猪育种 、 生猪饲养 、 屠宰 、 市场 营销 、 检疫防疫 、 猪舍建设 、 动物福利等各方 面的协调和组织实施＿作 。下设有肉品研究所 ， １ 二 开发猪肉新产品
了 ２５ ４ ０头 曾祖代 和 ４ ０ ０头祖 代 种 猪 ， 展 交 叉 繁 殖 ， ３０ 开 以兰 德
”－＃ ＋ － －“ ”＋ 一＋ 一＋ 一 ＋ “＋ 一 十 一＋ 一＋ 十 一＋ 一—卜 “ 十 一— — 一。—ｆ — 卜 — 十一 十 。 一‘ 。 —＿ —卜 十 十 卜 ’
一
８ ６ 一
＠围 牧一 禽 学 轱占 丹麦养牾业持续稳定发展的动力
张明峰
（ 甘肃 省平 凉市农 业科 学研 究所 ， 肃 武威 ７ ４ Ｏ】 甘 ４（（ ））
摘 要 ： 麦养猪 业在 激烈 的 市场 竞争 中不 断发展 、 丹 长盛 不 衰 ， 动 力就在 于其成 熟 的育种技 术 、 根本 高效 的产 业体 系 完善 的 体化 服务 、 高素质 的 养殖人 员 、 的 生产技 术 ， 其养 猪 业在 产供 销一 体化 、 学饲 养 、 作组 织 、 品安 全 、 创新 致使 科 合 食 咨询 服
究 和推 广 。邮 箱 ：５ ３ ９ ｑ ．ｏ ９ ５２ ４ ＠ ｑｃ ｍ ０２
＋ ・ ・ ＋ 一＋ ＋ ＿－４ 一＋ － ＜ ” ＋ ”＋ ＊＋ ”＋ 一＋ 一＋ ＋ ・＋ ＊＋ ＋ 一 ＋ 一＋ ・ ・ － ＋ ”＋ “＋ 一＋
作者简介 ： 张明峰 （ ６ ） 高 畜牧师 ， １ ２ 男， 级 ￣ ９ 主要从 事农林牧应用技术研 该公司在全国建立 了 ４ 个核心群种猪场和 １２个扩繁场 ， ３ ６ 饲养
丹麦现代养猪业考察报告
丹麦现代养猪业考察报告四川省畜牧食品局赴丹麦、挪威考察团1.丹麦畜牧业概况丹麦位于波罗的海和北海之间，国土面积4.3万平方公里，人口550万，是工农业发达的北欧国家。
2009年人均国民生产总值达6.3万美元，世界排名第五位。
丹麦农业和畜牧业在世界上以其专业化、机械化、规模化和高效率著称，特别是劳动生产率居世界前列。
全国现有耕地271万公顷，从业人员12万，占总人口的2%。
每年创造的农业总值可以养活3个丹麦，生产的农产品2/3用于出口，农产品出口额占丹麦全部货物出口额的13%，素有“欧洲食厨”和“猪肉王国”之称。
丹麦高度发达的农业以畜牧业为主。
2009年畜牧业产值占农业总产值的90%左右，畜牧业产值中养猪业占40%、奶牛业占26%、肉牛业占15～20%，丹麦农业人口收入的77%来自畜牧业。
丹麦是世界公认的“养猪王国”。
2009年全国有养猪场5819个，出栏生猪2740万头，屠宰加工生猪2500万头、出口活猪200多万头，猪肉产量152万吨，人均占有量280千克。
猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国，位居世界第七。
尽管猪肉产量仅占全世界的1.8％，但却是世界上最大的猪肉出口国，猪肉出口量占全球猪肉贸易总量的30％，年创汇33亿美元，出口量位居世界第一。
猪肉产量的80%出口到欧盟和日本、美国、中国等。
在出口的产品中，充分考虑各国居民的消费习惯，里脊肉主要出口到日本、猪排主要出口到美国，内脏、头、蹄等出口到中国市场。
2.丹麦现代生猪养殖业的主要特点2.1规模化、专业化、标准化水平高丹麦2009年出栏生猪2740万头，而整个国家却只有550万人口，平均每人要出栏5头猪。
丹麦生猪出栏量持续增长，猪场数量逐年有所减少。
20多年来，生猪出栏量翻了一番，但养猪户数从1984年的52172户减少到2009年的5819户；1989年出栏200头以下的猪场有21256个，到2009年减少到986个；1989年出栏5000～10000头的猪场有140个，到2009年增加到923个，实现了规模化经营。
丹麦养猪业透视
型农 场成 为养 猪支 柱 ， 饲养 量约 占全 国的 ９ ％。 ０
加 工厂 。 对丹 麦养 猪 业有 一个 大致 的了解 ， 将 有关 现
情况 总 结如下 。 ｌ 养猪 业成 就
２ 猪 肉产量不断增加 随着养猪业的发展， 肉 ． ２ 猪 产 量 不 断增 加 ，９ ５年全 国猪 肉产 量仅 为 ９ １７ ０万 ｔ ， １８ ９ ５年产 量达 １０万 ｔ１９ ５ ，９ ５年产量 为 ２ ０万ｔ２ ０ ０ ，０ ６
界 猪 肉出 口贸 易量 的 ３ ％左 右 。 ０
ｌ 享有“ － ３ 养猪王 国” 的美誉
２０ ０ ６年丹麦全 国生
猪 出栏 ２５ ０万 头 ， ７ 生猪 出栏 人均 占有 量 达 ４４头 ， ． 是世界 人均 生猪 产 量最 多 的 国家 。
至 信 息化 ， 养猪 劳动 生产 率 非常 高 。 训 团参观 的 种 培
２５ 疫 病控 制做 得 比较 好 ．
丹 麦全 国为 非 疫区 ， 已
消 灭 的传 染 病 包括 古 典猪 瘟 、 非洲 猪 瘟 、 口蹄 疫 、 猪
水 泡病 、 狂犬 病 、 染性 脑脊 髓 炎 、 鲁 氏杆菌 病 、 伪 传 布
２１ 养猪户数不断减少， ． 养殖规模 不断扩 大 在过 去的４ ０年 中 ，丹 麦养 殖 业 经 历 着 养殖 农 场 不 断 减
文献标识码： Ｂ
文 章 编 号 ：０ ３ ４ ３ （０ ８ ０ — ０ １ ０ １ ０ — ３ １２ ０ ） ４ ０ ２— ４
应丹 麦英 贤 公司邀 请 ，笔 者有 幸参 加福 建 省农 业厅 组织 的农 业 产业 化培 训 团 ，赴 丹 麦参 加农 业产 业化 有关 知识 学 习与考 察 ，期 间 听取 了丹育 公 司包 亨利 先 生介 绍丹 麦养猪 业 情况 ，考 察 了丹 育公 司协
丹麦养猪生产——现代、高效与万变
ＰｒａｃｔｊＣｅ ｌ实践 ｌ翻译
丹麦 养猪 生产 一 现代 、高效 与万 变
义 。 约翰 ·斯 塔 克 博Ｊ： 。 秦 丽娜 中 闻农 、 大学
很难 找 到 一个 合适 的词 语来 准确 地 描 述 丹 麦 养诺 业 ，他们渴 望知识 和进 步 ，同 时也 明白 自己所 面 临的挑 战 比其他 国家都 超前 ，这 个国家 在 养渚 业方 面化养猪 场 内的妊 娠母 猪均 无特定 病原体 ， 均 能在猪栏 内 自由走动 ，还 可随意 叼衔稻草 。
有 很 充 分 的 理 由可 以认 定 ，丹 麦 养猪 业 是 ２１世 纪 全球 养猪生 产与销 售 的标 扦 ，特别 是在联 合 国粮农 组织 将 中 、美 国 、德 国 、西班 牙、 巴西和 越南 列 为全 球６ 大猪 肉生 产国 的背景下 ，这一 说法 更是一 种 强有 力的声 明 。但高效 是一 个相 对的概 念 ：它是指 从更 少的 资源 中 获 得 更 多 的 产 出 。
冒匿匝
丹 麦国土面 积仅有４３０９４ｋｍ２，是 一 个很 小的 国家 。 这 里气 候适 宜 ， 冬季 温和 多风 ，夏季 凉 爽 ，再 加上地 势 平缓起 伏 ，非常 有利 于农业 持 别是 养猪业 的发 展 。丹 麦 ６３．４％的土 地 用于 农业 生 产 ，主要 的农 产品 包括 大麦 、 小麦 、 士豆 、甜 菜 、猪 肉、乳制 品和 鱼 肉 。丹 麦总 人 口 大 约有６００万 ，首 都哥 本哈 根有 １３０万 人 口，是 丹麦最 的城市 。
未来 的挑战
高效 的加工业 像所 有 农 民一样 ，丹 麦养 猪户也 需要一 个独 立于 农
三 一
图２丹麦猪 肉和生猪 出 口量 注 ：２０１ ６年 生 产 仔 猪 ３０５０万 头 ；２０１ ６＃－屠 宰 １ ７５０万 头 ２０１ ６－７＝－出 口 １ ５００７）－头 ；预 计 ２０２０年 出 口 １５００万 头
丹麦 养猪 生产 一 现代 、高效 与万 变
义 。 约翰 ·斯 塔 克 博Ｊ： 。 秦 丽娜 中 闻农 、 大学
很难 找 到 一个 合适 的词 语来 准确 地 描 述 丹 麦 养诺 业 ，他们渴 望知识 和进 步 ，同 时也 明白 自己所 面 临的挑 战 比其他 国家都 超前 ，这 个国家 在 养渚 业方 面化养猪 场 内的妊 娠母 猪均 无特定 病原体 ， 均 能在猪栏 内 自由走动 ，还 可随意 叼衔稻草 。
有 很 充 分 的 理 由可 以认 定 ，丹 麦 养猪 业 是 ２１世 纪 全球 养猪生 产与销 售 的标 扦 ，特别 是在联 合 国粮农 组织 将 中 、美 国 、德 国 、西班 牙、 巴西和 越南 列 为全 球６ 大猪 肉生 产国 的背景下 ，这一 说法 更是一 种 强有 力的声 明 。但高效 是一 个相 对的概 念 ：它是指 从更 少的 资源 中 获 得 更 多 的 产 出 。
冒匿匝
丹 麦国土面 积仅有４３０９４ｋｍ２，是 一 个很 小的 国家 。 这 里气 候适 宜 ， 冬季 温和 多风 ，夏季 凉 爽 ，再 加上地 势 平缓起 伏 ，非常 有利 于农业 持 别是 养猪业 的发 展 。丹 麦 ６３．４％的土 地 用于 农业 生 产 ，主要 的农 产品 包括 大麦 、 小麦 、 士豆 、甜 菜 、猪 肉、乳制 品和 鱼 肉 。丹 麦总 人 口 大 约有６００万 ，首 都哥 本哈 根有 １３０万 人 口，是 丹麦最 的城市 。
未来 的挑战
高效 的加工业 像所 有 农 民一样 ，丹 麦养 猪户也 需要一 个独 立于 农
三 一
图２丹麦猪 肉和生猪 出 口量 注 ：２０１ ６年 生 产 仔 猪 ３０５０万 头 ；２０１ ６＃－屠 宰 １ ７５０万 头 ２０１ ６－７＝－出 口 １ ５００７）－头 ；预 计 ２０２０年 出 口 １５００万 头
丹麦现代养猪业考察报告
丹 麦 是世 界公 认 的 “ 猪 王 养 国” ２ ０ 。 ０ ９年 全 国有养 猪场 ５ ｌ ８９
平 高 丹 麦 ２０ ０９年 出 栏 生 猪
２４ ７ ０万头 ，而 整 个 国 家却 只 有
个， 出栏 生猪 ２４ ７０万 头 ， 宰 加 屠
四川啬牧 兽医 ・０ ０ Ｉ 期 ・ ２ １ ・ ｌ 总第 ２ ｌ ４ 期
丹 麦 位 于 波 罗 的 海 和 北 海
之 间 ，国 土 面 积 ４３万 平 方公 ＿
里 ， 口 ５ ０万 ， 工 农 业 发 达 人 ５ 是
的北 欧 国 家 。２ ０ ０ ９年 人 均稿 日期 ：０１ —１ —１ ２ ０ ０ ５
的 １％ ， 有 “ ３ 素 欧洲 食 厨 ” “ 和 猪
肉王 国” 之称 。
丹 麦 高 度 发 达 的 农 业 以 畜
牧业 为主 。２ ０ ０ ９年 畜 牧业 产 值
本 、 国、 国等 。 出 口的产 品 美 中 在 中 ， 分考 虑各 国居 民的消 费 习 充
占农业 总产 值 的 ９ ％左 右 ， ０ 畜牧 业 产值 中养 猪业 占 ４ ％、 牛业 ０ 奶 占 ２ ％、 牛业 占 １ ％～ ０ 丹 ６ 肉 ５ ２ ％，
模 化和 高 效率 著称 ， 别是 劳动 特 生产率 居 世界 前列 。 国现 有耕 全
地 ２ １ 公顷， ７ 万 从业 人 员 ｌ ２万 ，
丹麦和挪威两 国的现代 畜牧业情 况进 行 了为期 １ 的访 问考察。 ０天 考察 团先后与丹麦 农业和食 品委 员会 、 麦丹 育 国 际生 猪 育种 公 丹 司、 挪威 康 斯堡 市 政厅 进行 了深
工 生 猪 ２０ ５ ０万 头 、 出 口活 猪
２ ０多 万 头 ，猪 肉 产 量 １２万 ０ ５
丹麦养猪业的成功经验及启示
传 统 的 养 猪 业 ，在 丹 麦成 了真 正 的 “ 科 技 产 业 ” ， 高 在 育种 、饲 养 、防 疫 、环保 等 各个 环 节 ，都 有 极 高 的 科 技
含量 。
蛋 白等 添 加 剂 。饲 料 输送 全部 自动化 ， 由 电脑 控 制 ，实现 不 同生 长 期 的定 时 、定 量 喂养 。 由于 饲 养科 学 ，饲 料／ 肉 猪 转 换 率高 达２３ ．以上 ，平 均 日增 重９ ０ ０ 克左 右 ，生 猪 饲养 出栏 荷 尔 蒙等 生长 激 素 。
成 熟 做法 ，值 得 我 国借鉴 。
鐾
瓣 黪
丹 麦成 为世 界 “ 猪 王 国” ，主 要体 现 在 ：一 是 数 量 养 大 ，２ ０ 年 约 有 养猪 场 １８ 个 ，饲 养量 ２ ０ 多万 头 ，年 屠 ０６ ．万 ００
宰 量２ ０ 多 万 头 。猪 肉 产 量 虽 然 只 占世 界 总 产 量 的２ ３０ ％左
食品生产流通监管体系的任务是提高食品从田间到餐桌的安全性和可跟踪性根据食品法有关动物健康与传染病防治法进行控制与检查批准农场牲畜业经营资格为消费者企业及从业者提供信息和建议
维普资讯
丹 麦 是 面 积４３ 平 方 公 里 、人 口５ ｌ 的 小 国 ，却 是 ．万 ４万
农 产品 出 口的７ ％。 ５ ‘
检 出率仅 为 １ ，政 府仍 在 努力 ，希望 消 灭该 病 菌 。大 力 推 ％
行 环 境 无 害化 饲 养 技 术 ，减 少 母 猪 饲 料 中 的磷 含 量 ，猪 粪 必 须 发 酵 后才 能 按 规 定 时 间施 入 田间 ，施 肥 的种 类 、数 量 都 要 严 格按 照 专 家 推 荐 的标 准 进 行 ，农 业 部 门定 期 抽 查 。 丹 麦 法 律 规 定 ，每 个 农 场 饲 养 量 不 超 过 ５ ０ 位 （ 单 位 ０单 １ ＝ 头 种猪 或３ 头 生猪 ），达 到２ ０ 单 位 的农 场 就得 接 受 有 ３ Ｏ ５＋ 关 机构 的环 境 评估 ，决 定能 否 扩大 规模 。
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１８ ９ ９年 出栏 ５ ０ ０ ０～１０ ０ 的猪 场 ００ 头
丹 麦还 建 立 了高效 的三级 良种繁 育 体 系 ，共 有 ７ 个 核 心 群 参 与 种 猪 ２ 选 育 。第 一 级 核 心群 存栏 长 白、大
白和 杜 洛 克 母 猪 ８ ０ ６ ０头 ；第 二 级 种 猪 繁 殖 群 存 栏 长 白 和 大 白母 猪
察 ，对 丹 麦 的生猪 生 产情 况 有 了较 为 全 面的 了解 ，受 益匪 浅 。
一
务 ；此 外 ，各 猪 场也 按 自身 条件 进
行 了 分 工 ，在 ５ １ 猪 场 中 ，有 ８ ９个 种 猪 场 ５ ７ 、商 品 猪 场 ２ ８ 个 、 ４个 １５
２３ ． ，胴 体 瘦 肉率 在 ６ ％以 上 ，肉 ４ ０
牧 业 。其 中 ，畜牧 业 产值 中养 猪 业 占４ ％、奶 牛业 占 ２ ％、 肉牛 业 占 ０ ６
１ ％ ～２ ％ 。 ５ ０
格 饲 料 管理 。丹 麦建 立 了完 善 的兽
医 系 统 ，包 括 控 制 系统 、报 告 制
度 、应 急 计 划 、疑 似 病 例 、演 习 、
监 测方 案等 。 目前 ，丹 麦基 本 消灭 了各种 危 害生猪 健康 的传染 性疾 病 。丹麦 国
用催长剂 、荷尔蒙等生长激素。同 Байду номын сангаас
时 ，丹麦 农 业 和食 品委 员会 下属 的
生猪 生产 部 ，承 担着 猪 饲料 营养 的 综 合 研究 工 作 ，进行 配 合饲 料 配方
的研 究 和饲料 成 份 的检 测分 析 ，提
４ ０ ０ ；第 三 级 生 产 群 存 栏 种 猪 ６０ 头
约 １０万 头 。 其 中 ９ ％ ～９ ％ 的 母 ０ ０ ５
２０ ０ ９年 ，丹 麦 出栏 生 猪 ２ ４ ７０ 万 头 ，猪 肉产 量 １２ 吨 ，位 居 世 ５万 界第 七 。 同时 ，尽 管其 猪 肉产 量 仅
仅 需 ０ 个 劳动 力 。笔 者 考 察 的 存 ． ３ 栏 纯 种 猪 ５ ０头 的索 拉 旺 种 猪 场 ， ０
圈舍 标 准 ，设 施 先 进 ，饲 养 规 范 ，
先水 平 。
汇 ３ 亿美 元 。 ３
二 、丹 麦现 代 生猪 养殖 业 的 主
要特 点
１ 规 模 化 、 专 业 化 、 标 准 化 水 ．
２ 良种繁 育体 系健 全 ，生产 性 ． 能 高。丹 麦 十分 重视 猪 种 的选 育 和
改 良 ，培 育 出瘦 肉型 猪 种 长 白猪
（ 名 “ 德瑞 斯” ） 又 兰 ，是 丹 麦 国 宝 ，也 是 世 界 良种 猪 之 一 ０ 同时 ，
猪 在 １０日龄 以下 体 重 可 达 １ ０ ６ １ 千 克 。据 介 绍 ，在 丹 麦丹 育 公 司的 ５
自繁 自养 场 ３ ８ 个 ，实 现 了 专 业 ０７ 化 ，确保 了高效 生产 。
在 生产 管 理过 程 中 ，丹 麦充 分
家 ５０ ２ ０ 基 础 母 猪顶 级 种 猪 ０ ～１０ 头 场 中 ，每头母 猪 提供 的断奶 成 活仔 猪数 达 ３ ～３ 头／ 。 １ ３ 年
网
丹 麦 现 代 养 猪 业 考 察
０四川省 畜牧食 品局局 长 杨 昌明
２ １ 年 ９月 ９～１ ００ ８日， 四川 省
等 ７ 职 能 部 门 ，分 别 负 责 相关 事 个
增 重 达 ９ ０克 以 上 ，饲 料 报 酬 为 ０
畜 牧 食 品 局考 察 团一行 ６ ． 丹 麦 Ｌ对 的 现 代 畜 牧 业 情 况 进 行 了访 问 考
供 技 术咨 询和 指导 。
４ 健 全 的 法规和 监 管体 系。丹 ．
有 １ ０个 ，２ ０ ４ ０ ９年 增 加 到 ９ ３个 ， ２ 实现 了规 模 化经 营 。 在专 业 化方 面 ，丹 麦 最大 的合 作组 织— — 农业 和食 品委 员会 ，设 立 了养猪 、食 品安 全与 疫病 、食 品 研究 、环 境 能源 、行业 政 策与 营销
猪 采 用人 工 授精 方 法 繁殖 ，配种 的 精 液 全部 由经过 性 能测 定 的种 公 猪
提供。
麦 对 猪 肉生产 行业 采 取 了一 系列 质 量 保 证措 施 ，保证 其 产 品达 到世 界
占世 界 的 １ ％ ，但 丹 麦 却 是 世 界 ． ８
最大 的 猪 肉出 口国 ，猪 肉出 口量 占 全 球 猪 肉 贸 易 总 量 的 ３ ％ ，年 创 ０
环 境 优 良 ，猪 群 健 康 ，仅雇 佣 了 ５ 个 工 人 ，年 均 利 润 却 在 ６ ０ 元 ０万
左右。
家 食 品和兽 医管理 局 每月 都公 布各 类 动物 的 “ 、Ｉ”类疫 情 。养 猪企 Ｉ Ｉ 业 也非 常重 视 检疫 和 防疫 工作 ，极 力 消灭 各种 重 大动 物疫 病 和人 畜共 患病 ，有效 控 制 了疫病 的发生 ，母 猪产 仔 率和 仔猪 成 活率 均居 世 界领
平 高 。丹 麦 生 猪 出 栏 量 持 续 增 长 ，
丹麦 法 律严 格禁 止 在饲 料 中使
但 猪 场 数 量 却 在 逐 年 减 少 。 ２ 多 ０
年 来 ，丹 麦 的生 猪 出栏 量 翻 了一 番 ，但 养猪 场 数从 １ ８ 年 的 ５ １ ２ ９４ ２７ 个 减 少 到 了 ２０ ０ ９年 的 ５ １ ８ ９个 ； １８ ９ ９年 出栏 ２ ０头 以 下 的 猪 场 有 ０ ２ ２ ６个 ，２ ０ １５ ０ ９年 减 少 到 ９ ６个 ； ８
３ 高度 重视 动 物 防疫检 疫 。严 ．
、
丹 麦 畜牧 业概 况
丹 麦农 业 以高 度 发达 的畜牧 业
为 主 ，农 业人 口收入 的 ７ ％来 自畜 ７
利 用 现代 设 施 ，饲 喂 实 现 全 自动 。 猪每 天 的进 食量 由计 算机 控 制 ，根
据生 长期 进 行定 时 、定量 喂养 ，实 现 了 标 准 化 ， 饲 养 １０ ０ ０头 肉 猪 ，
丹 麦还 建 立 了高效 的三级 良种繁 育 体 系 ，共 有 ７ 个 核 心 群 参 与 种 猪 ２ 选 育 。第 一 级 核 心群 存栏 长 白、大
白和 杜 洛 克 母 猪 ８ ０ ６ ０头 ；第 二 级 种 猪 繁 殖 群 存 栏 长 白 和 大 白母 猪
察 ，对 丹 麦 的生猪 生 产情 况 有 了较 为 全 面的 了解 ，受 益匪 浅 。
一
务 ；此 外 ，各 猪 场也 按 自身 条件 进
行 了 分 工 ，在 ５ １ 猪 场 中 ，有 ８ ９个 种 猪 场 ５ ７ 、商 品 猪 场 ２ ８ 个 、 ４个 １５
２３ ． ，胴 体 瘦 肉率 在 ６ ％以 上 ，肉 ４ ０
牧 业 。其 中 ，畜牧 业 产值 中养 猪 业 占４ ％、奶 牛业 占 ２ ％、 肉牛 业 占 ０ ６
１ ％ ～２ ％ 。 ５ ０
格 饲 料 管理 。丹 麦建 立 了完 善 的兽
医 系 统 ，包 括 控 制 系统 、报 告 制
度 、应 急 计 划 、疑 似 病 例 、演 习 、
监 测方 案等 。 目前 ，丹 麦基 本 消灭 了各种 危 害生猪 健康 的传染 性疾 病 。丹麦 国
用催长剂 、荷尔蒙等生长激素。同 Байду номын сангаас
时 ，丹麦 农 业 和食 品委 员会 下属 的
生猪 生产 部 ，承 担着 猪 饲料 营养 的 综 合 研究 工 作 ，进行 配 合饲 料 配方
的研 究 和饲料 成 份 的检 测分 析 ，提
４ ０ ０ ；第 三 级 生 产 群 存 栏 种 猪 ６０ 头
约 １０万 头 。 其 中 ９ ％ ～９ ％ 的 母 ０ ０ ５
２０ ０ ９年 ，丹 麦 出栏 生 猪 ２ ４ ７０ 万 头 ，猪 肉产 量 １２ 吨 ，位 居 世 ５万 界第 七 。 同时 ，尽 管其 猪 肉产 量 仅
仅 需 ０ 个 劳动 力 。笔 者 考 察 的 存 ． ３ 栏 纯 种 猪 ５ ０头 的索 拉 旺 种 猪 场 ， ０
圈舍 标 准 ，设 施 先 进 ，饲 养 规 范 ，
先水 平 。
汇 ３ 亿美 元 。 ３
二 、丹 麦现 代 生猪 养殖 业 的 主
要特 点
１ 规 模 化 、 专 业 化 、 标 准 化 水 ．
２ 良种繁 育体 系健 全 ，生产 性 ． 能 高。丹 麦 十分 重视 猪 种 的选 育 和
改 良 ，培 育 出瘦 肉型 猪 种 长 白猪
（ 名 “ 德瑞 斯” ） 又 兰 ，是 丹 麦 国 宝 ，也 是 世 界 良种 猪 之 一 ０ 同时 ，
猪 在 １０日龄 以下 体 重 可 达 １ ０ ６ １ 千 克 。据 介 绍 ，在 丹 麦丹 育 公 司的 ５
自繁 自养 场 ３ ８ 个 ，实 现 了 专 业 ０７ 化 ，确保 了高效 生产 。
在 生产 管 理过 程 中 ，丹 麦充 分
家 ５０ ２ ０ 基 础 母 猪顶 级 种 猪 ０ ～１０ 头 场 中 ，每头母 猪 提供 的断奶 成 活仔 猪数 达 ３ ～３ 头／ 。 １ ３ 年
网
丹 麦 现 代 养 猪 业 考 察
０四川省 畜牧食 品局局 长 杨 昌明
２ １ 年 ９月 ９～１ ００ ８日， 四川 省
等 ７ 职 能 部 门 ，分 别 负 责 相关 事 个
增 重 达 ９ ０克 以 上 ，饲 料 报 酬 为 ０
畜 牧 食 品 局考 察 团一行 ６ ． 丹 麦 Ｌ对 的 现 代 畜 牧 业 情 况 进 行 了访 问 考
供 技 术咨 询和 指导 。
４ 健 全 的 法规和 监 管体 系。丹 ．
有 １ ０个 ，２ ０ ４ ０ ９年 增 加 到 ９ ３个 ， ２ 实现 了规 模 化经 营 。 在专 业 化方 面 ，丹 麦 最大 的合 作组 织— — 农业 和食 品委 员会 ，设 立 了养猪 、食 品安 全与 疫病 、食 品 研究 、环 境 能源 、行业 政 策与 营销
猪 采 用人 工 授精 方 法 繁殖 ，配种 的 精 液 全部 由经过 性 能测 定 的种 公 猪
提供。
麦 对 猪 肉生产 行业 采 取 了一 系列 质 量 保 证措 施 ，保证 其 产 品达 到世 界
占世 界 的 １ ％ ，但 丹 麦 却 是 世 界 ． ８
最大 的 猪 肉出 口国 ，猪 肉出 口量 占 全 球 猪 肉 贸 易 总 量 的 ３ ％ ，年 创 ０
环 境 优 良 ，猪 群 健 康 ，仅雇 佣 了 ５ 个 工 人 ，年 均 利 润 却 在 ６ ０ 元 ０万
左右。
家 食 品和兽 医管理 局 每月 都公 布各 类 动物 的 “ 、Ｉ”类疫 情 。养 猪企 Ｉ Ｉ 业 也非 常重 视 检疫 和 防疫 工作 ，极 力 消灭 各种 重 大动 物疫 病 和人 畜共 患病 ，有效 控 制 了疫病 的发生 ，母 猪产 仔 率和 仔猪 成 活率 均居 世 界领
平 高 。丹 麦 生 猪 出 栏 量 持 续 增 长 ，
丹麦 法 律严 格禁 止 在饲 料 中使
但 猪 场 数 量 却 在 逐 年 减 少 。 ２ 多 ０
年 来 ，丹 麦 的生 猪 出栏 量 翻 了一 番 ，但 养猪 场 数从 １ ８ 年 的 ５ １ ２ ９４ ２７ 个 减 少 到 了 ２０ ０ ９年 的 ５ １ ８ ９个 ； １８ ９ ９年 出栏 ２ ０头 以 下 的 猪 场 有 ０ ２ ２ ６个 ，２ ０ １５ ０ ９年 减 少 到 ９ ６个 ； ８
３ 高度 重视 动 物 防疫检 疫 。严 ．
、
丹 麦 畜牧 业概 况
丹 麦农 业 以高 度 发达 的畜牧 业
为 主 ，农 业人 口收入 的 ７ ％来 自畜 ７
利 用 现代 设 施 ，饲 喂 实 现 全 自动 。 猪每 天 的进 食量 由计 算机 控 制 ，根
据生 长期 进 行定 时 、定量 喂养 ，实 现 了 标 准 化 ， 饲 养 １０ ０ ０头 肉 猪 ，