学校食品安全主体责任落实情况自查表
采购食品及原料、食品添加剂和食品相关产品是否进货查验、索证索票并登记采购台账
库存食品是否在保质其内，原料贮存是否符合相关要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
许可情 况
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒后是否符合相关要求
食品加工制作管 理
操作间内是否存放有毒、有害物品及个人生活物品
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原辅料
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透
是否具有足够的通风、排风设施，排水沟是否常清洗、消毒，未被餐厨废弃物堵塞
从业人员健康管 理
管理是否建立从业人员健康管理档案
从业人员是否取得健康合格证明及餐饮服务食品安全培训证
从业人员数量是否与供餐人数相适应
是否对从业人员（包括幼儿园生活老师）进行晨检及并有记录
从事加工直接入口的工作人员患有疾病时，是否及时调整其工作岗位
西洋店二中学校食品安全主体责任落实情况自查表
自查时间:
学校名称
西洋店二中
检查人及职务
检查人：陈书显 职务：副校长
检 查
项 目
检查内容
是/
否
存 在
问 题
整 改
天 数
组织制度建 设
是否建立了以校长或园长为第一责任人的学校食品安全责任制
是否建立了食品安全管理机构并配备专职食品安全管理员
是否制订食品安全责任制度，是否明确各环节、各岗位从业人员的责任及落实情况
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样
食品添 加
剂
食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是够达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
整改措 施
此表为各学校食堂食品安全自查自纠使用，由各学校食品安全管理员负责保管，存档期永久。
是否定期检查食品安全工作(有记录及相关资料)
是否制定食品安全事件应急预案及具体应急措施
是否制定例会制度并按时组织召开
许可情 况
《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)是否有效
实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题
环 境
卫 生
环境是否定期清洁，并保持良好
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施
学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表
学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表一、食堂基本情况1.食堂资质食堂是否具备合法经营许可证、卫生许可证等相关证件？是否定期对食堂工作人员进行健康检查？2.食堂环境食堂内部环境是否干净整洁？是否有防蝇、防鼠、防虫等设施？食堂餐具是否定期消毒？二、食材采购与储存1.食材采购是否从正规渠道采购食材？是否有严格的食材验收标准？是否建立食材采购台账？2.食材储存食材是否分类、分区存放？是否有冷藏、冷冻设备？食材储存是否符合食品安全要求？三、食品加工与制作1.食品加工食品加工工具是否专用？是否有严格的食品加工流程？食品加工过程中是否遵守食品安全规定？2.食品制作食品制作是否符合营养搭配？是否使用合格的原材料？是否定期对食堂工作人员进行食品安全培训？四、食品供应与配送1.食品供应是否有固定的食品供应时间？食品供应过程中是否保证食品安全？是否有应对突发事件的应急预案？2.食品配送食品配送是否采用封闭式运输？配送过程中是否保证食品温度、湿度等条件？配送人员是否具备食品安全意识？五、食堂卫生与安全1.食堂卫生食堂内部卫生是否达标？是否定期对食堂进行清扫、消毒？食堂工作人员是否遵守个人卫生规定？2.食堂安全食堂是否建立健全食品安全管理制度？是否定期对食堂进行安全隐患排查？是否有完善的食品安全事故应急预案？六、食堂管理与监督1.食堂管理食堂是否设立专门的管理机构？是否制定食堂管理制度？食堂管理人员是否具备相应的管理能力？2.食堂监督是否设立食堂监督小组？是否定期对食堂进行检查？是否对食堂存在的问题进行整改？七、食堂服务与满意度1.食堂服务食堂工作人员是否热情、周到？是否提供多样化的餐饮服务？是否有针对性的服务措施？2.满意度调查是否定期进行食堂满意度调查？是否根据调查结果对食堂进行改进？一、食堂基本情况1.食堂资质每次看到那一叠叠齐全的证件，心里就踏实。
经营许可证、卫生许可证，这些可是食堂的“身份证”，一样都不能少。
而且，我们还会定期给食堂的叔叔阿姨们做健康检查，确保他们健康，孩子们才能吃得放心。
学校食品安全主体责任落实情况自查表
学校食品安全主体责任落实情况自查表一、基本信息1. 学校名称：________________________2. 学校地址：________________________3. 联系人：________________________4. 联系电话：________________________二、自查内容1. 食品安全组织管理（1）学校食品安全工作领导小组是否成立？答：学校已成立食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。
（2）学校食品安全工作领导小组是否明确工作职责和分工？答：是的，学校食品安全工作领导小组明确了工作职责和分工，确保各项工作有序推进。
（3）学校是否制定食品安全事故应急预案？答：学校已制定食品安全事故应急预案，明确了应急处理流程、责任人及联系方式。
2. 食品安全宣传教育（1）学校是否定期开展食品安全宣传教育活动？答：是的，学校定期开展食品安全宣传教育活动，通过讲座、海报、网络等形式普及食品安全知识。
（2）学校是否加强对食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全培训？答：是的，学校定期对食堂、小卖部等食品经营单位进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识。
3. 食品安全监管（1）学校是否对食品经营单位进行定期检查？答：是的，学校对食品经营单位进行定期检查，确保食品安全管理制度落实到位。
（2）学校是否对食品经营单位进行量化分级管理？答：是的，学校对食品经营单位进行量化分级管理，根据实际情况调整监管力度。
（3）学校是否对食品经营单位实施食品安全追溯制度？答：是的，学校对食品经营单位实施食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。
4. 食品安全设施与环境（1）学校食堂是否具备合法经营资质？答：是的，学校食堂具备合法经营资质，持有有效期内《食品经营许可证》。
（2）学校食堂硬件设施是否符合食品安全要求？答：是的，学校食堂硬件设施齐全，包括冷藏、冷冻设备、消毒设施等，符合食品安全要求。
学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告
学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告一、前言食品安全关系广大师生的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的重要基石。
根据国家市场监督管理总局、教育部等部门关于开展食品安全主体责任专项行动的通知要求，我校高度重视，迅速行动，认真组织开展了食品安全自查工作。
现将自查情况报告如下。
二、自查工作基本情况1.组织领导学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤处处长、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组，明确了各自职责，形成了上下联动、齐抓共管的工作格局。
2.工作部署学校召开了食品安全专题会议，传达了上级文件精神，对食品安全自查工作进行了全面部署，明确了自查任务、时间节点和具体要求。
3.自查内容本次自查主要围绕学校食堂食品安全管理制度、食品原料采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品安全培训等方面展开。
三、自查发现的主要问题1.食品安全管理制度不健全虽然学校制定了食品安全管理制度，但部分制度不完善，如食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，需要进一步完善。
2.食品原料采购不规范部分食品原料采购未严格执行索证索票制度，部分食材来源不明，存在食品安全隐患。
3.食品加工制作环节存在风险部分食品加工制作过程不规范，如生熟食品混放、交叉污染等问题，可能导致食品安全事故。
4.餐具清洗消毒不到位部分餐具清洗消毒设施不完善，餐具清洗消毒效果不佳，可能导致细菌滋生。
5.食品留样制度执行不力食品留样数量不足、留样时间不符合要求，无法有效追溯食品安全问题。
6.食品安全培训不到位食堂工作人员食品安全知识掌握不足，食品安全意识不强，培训工作亟待加强。
四、自查整改措施及成效1.完善食品安全管理制度学校对食品安全管理制度进行了全面梳理，修订完善了食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，确保食品安全管理制度健全。
2.规范食品原料采购学校严格执行索证索票制度，对食品原料采购进行严格把关，确保食材来源可追溯。
3.加强食品加工制作环节管理学校对食品加工制作环节进行规范，加强生熟食品分离、交叉污染防控等措施，确保食品安全。
“校园食品卫生安全隐患”自检自查(排查)记录表
“校园食品卫生安全隐患”自检自查（排查）记录表
自查日期
自查结果 （是否）
是否 整改
自查人员 备注
1、建立健全食品安全管证、存储加工 、取样留样、销毁。
3、建立健全师生食品安全反馈机制，定期实施 问卷调查，有效解决存在问题。
自查内容
4、严禁出售四季豆、出芽洋芋、野生菌、凉拌 菜。
意见
根据该校的自查记录，结合中心学校本次校园安全实地查看的情况，
认定该校本月的校园安全自检自查工作为
。
本校园长签 字
中心学校 检查日期
中心学校 领导签字
5、严禁煮食草乌、附子、野菜。
6、严格落实“六T”实务管理，严格落实两个责 任主体，严格落实“日管控、周排查、月调度” 的管理台账。
7、“明厨亮灶”运行正常。
自查要求
1、各校园每月认真实地排查一次，不可流于形式；2、如实填写此 表，认真落实整改，形成闭环管理；3、此表定期装档备查。
中心学校实 地查看反馈
学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告
*＊＊＊学校落实主体责任专项行动自查报告根据县教育局*＊＊号文件精神,我校立即行动,对照文件精神，逐项落实自查自纠,现将自查情况报告如下:一、认真学习，明确目标按照文件精神，我校组织相关人员认真学习文件要求，进一步针对从业人员进行法律法规的培训和食品安全知识的学习,从而达到认真贯彻中央、省、市、县的工作部署的文件精神，筑牢食品安全底线。
二、成立机构,强化责任学校成立了以支部书记校长为组长的落实主体责任专项行动领导小组，明确责任分工,强化责任落实，领导小组组织相关人员对学校食堂食品安全进行检查,发现问题及时整改。
三、对照标准，逐项自查在学把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1、所有供货商均为政府招标的中标企业，资质齐全。
2、采购的菜肉米面等食品新鲜、卫生、无污染。
检验检疫合格，票据完善。
3、防蝇、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。
4、冷藏设施完善。
生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
5、库房设施完备,存放管理规范。
6、食堂从业人员具备健康证，培训学习规范。
讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
服务态度好.7、厨房室内外环境基本清洁。
8、食品出库入库流程规范，账册清楚。
收货验货规范。
9、资金管理做到专款专用,与学生具实结算。
四、针对问题,及时整改1、食堂部分功能分区（粗加工）和蔬菜加工区没有严格分开，切好的蔬菜有放置地面的现象.2、粗加工间的清洁卫生打扫不及时。
3、配送的生鲜有时出现检疫单的数量比实际配送的数量多.4、就餐秩序稍显混乱，教师陪餐组织有时不到位。
5、食堂从业人员培训力度不够.2018年10月17日。
学校食品安全专项整治自查表和监督检查表
附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。
3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。
标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。
最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。
学校食品安全主体责任自查报告
学校食品安全主体责任自查报告一、前言食品安全关系广大师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重中之重。
为进一步加强学校食品安全管理，确保食品安全，根据我国相关法律法规和学校食品安全管理的相关规定，我校开展了食品安全主体责任自查工作。
现将自查情况报告如下。
二、自查内容与要求1. 自查内容：学校食堂、小卖部、食品供应商等食品安全管理情况。
2. 自查要求：按照国家食品安全法律法规和学校食品安全管理相关规定，对学校食品安全进行全面、细致、深入的检查。
三、自查情况1. 食品安全管理组织机构我校成立了食品安全管理领导小组，明确了校长为食品安全第一责任人，设立了食品安全管理办公室，配备了专兼职食品安全管理人员。
学校定期组织召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题。
2. 食品安全管理制度我校制定了一系列食品安全管理制度，包括食品安全事故应急预案、食品安全管理人员培训制度、食品进货查验制度、食品加工操作规范、餐具清洗消毒制度等。
各项制度得到了有效落实。
以下是自查报告的具体内容：（一）食堂安全管理1. 食堂硬件设施我校食堂建筑布局合理，就餐环境整洁卫生。
食堂内设有独立的食品原料仓库、加工操作间、烹饪间、餐具清洗消毒间等，各功能区划分明确，设施设备齐全。
2. 食堂食材采购与存储（1）食材采购：学校食堂食材采购严格遵循公开、公平、公正的原则，通过招标方式选择具有合法资质的供应商。
食材采购过程中，食品安全管理人员对供应商的资质、产品质量、价格等进行严格审查，确保食材来源可靠。
（2）食材存储：食材存储实行分类分区管理，确保食材新鲜、安全。
食品原料仓库设有防潮、防虫、防鼠等措施，食材摆放整齐，标识清晰。
3. 食堂加工操作（1）食品加工：食堂加工操作严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全。
加工过程中，食品原料、半成品、成品分开存放，避免交叉污染。
（2）餐具清洗消毒：餐具清洗消毒间设备齐全，餐具清洗、消毒、保洁流程规范，确保餐具卫生。
学校食堂食品安全自查及监督检查表
食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。
□是□否
食品留样应配备专用冷藏设施设备。
□是□否
食品加工、贮存、陈列、保洁等设施设备运转正常，并保持清洁。
□是□否
“明厨亮灶”相关设施设备正常使用。
□是□否
九、餐饮具清洗消毒
具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
□是□否
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。
□是□否
集体用餐配送单位配送食品的标识、储存、运输等符合要求。*
□是□否
有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
□是□否
设置专门的备餐间或者专用操作区，制定并在显著位置公示人员操作规范。
□是□否
八、设施设备及维护
专间内配备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常。
□是□否
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。
□是□否
五、环境卫生
流程布局符合要求，食品处理区应按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。
□是□否
食品经营场所保持清洁、卫生，有防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
□是□否
烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是□否
用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
□是□否
更衣场所、卫生间保持清洁、卫生，定期清理。
***供餐单位供餐的学校检查此项，其他方式供餐的学校不检查此项。
检查人（签字）：检查时间：
附件2
学校食堂食品安全监督检查表
名称：地址：负责人：联系电话：
检查项目
检查内容
检查结果
一、许可管理
校园食品安全工作自查自纠表
强化食品贮存管理
按照食品安全要求贮存食品，定期 检查库存食品，及时处理变质或过 期食品。
加强食堂卫生管理
保持食堂环境整洁卫生，定期清洗 消毒餐具、饮具和食堂地面、墙面 等。
加强校园食品安全工作的建议
完善食品安全管理制度
建立健全校园食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，形 成有效的监管机制。
食品储存条件检查
食品储存设施应符合卫生要求，分类 存放，避免交叉污染。定期检查储存 温度、湿度等环境条件，并记录检查 结果。
食品加工与制作自查
1 2
加工场所卫生检查
食品加工场所应保持清洁卫生，定期清洗消毒。 检查加工设备、工具等是否清洁卫生，是否存在 污染源。
食品加工过程检查
食品加工过程应符合卫生要求，加工人员应持有 有效健康证，并遵守食品加工操作规范。
设立专职或兼职的食品安全管理员，具体 负责校园食品安全的日常管理工作。
包括食堂工作人员、超市售货员等食品从 业人员，需经过专业培训并持有健康证。
校园食品安全工作规章制度
食品采购索证索票制度
采购食品及原料时，必须向供货方索取有效的检验合格证明及票据，确保食品来源合法、 质量安全。
食品留样制度
对每餐次的食品成品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 内，并放置在专用冷藏设施中，留样时间不少于48小时。
食品安全事故处置检查
03
建立食品安全事故应急处置预案，并定期组织演练和培训。确
保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处置。
04
校园食品安全自纠措施
针对自查发现问题的整改措施
严格食品采购管理
建立食品采购索证索票、进货查验 和采购记录制度，确保食品来源可
校园食品安全自检自查记录表
个人卫生与操作规范
工作人员健康证、穿戴整洁的工作服帽；操作前洗手消毒；无吸烟、吐痰等行为
5
食品加工过程
食材处理是否生熟分开；烹饪温度、时间是否达标；食品添加剂使用合规
6
留样管理
每餐次食品是否按规定留样；留样记录完整，保存条件符合要求
7
餐具清洗消毒
餐具清洗是否彻底，无食物残渣；消毒方式有效，消毒记录完整
8
废弃物处理
废弃物分类收集，垃圾桶加盖；定期清理，保持周围环境清洁
9
食品安全培训与宣传
定期对工作人员进行食品安全知识培训；开展食品安全宣传活动
10
应急预案与演练
是否有食品安全应急预案；定期进行应急演练，记录完整
校园食品安全自检自查记录表
序号
检查项目
检查内容/标准
检查结果（是/否/备注）源是否正规，有无索证索票；食材新鲜度、保质期检查
2
食材储存条件
仓库环境是否清洁、干燥、通风；食材分类、分区存放；温度、湿度控制
3
厨房卫生状况
厨房地面、墙面、天花板是否干净无油污；厨具、餐具清洁消毒情况