发酵工程重要知识点的教学体会

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发酵工程重要知识点的教学体会

发酵工程重要知识点的教学体会

发酵工程重要知识点的教学体会
关于发酵工程的基本原理和重要微生物。

在教学中,我强调了发酵工程的基本原理,包括微生物的生长特性、代谢途径、产物的生成规律等方面。

我还重点介绍了发酵工程中常用的微生物,包括酵母菌、乳酸菌、细菌等,以及它们在生产中的应用。

通过深入理解基本原理和重要微生物,学生能够更好地理解发酵工程的工艺流程和生产实践,为将来的工作打下良好的基础。

关于发酵工程的工艺流程和设备。

在教学中,我通过案例分析和实地考察等方式,向学生介绍了发酵工程的典型工艺流程和常用设备。

我强调了各个环节的重要性,如发酵罐的设计、控制系统的优化、生产过程中的监控等。

通过实际案例和现场考察,学生能够更直观地了解发酵工程的实际运行情况,从而在未来的工作中更好地应用所学知识。

关于发酵工程的质量控制和安全生产。

在教学中,我强调了质量控制和安全生产在发酵工程中的重要性,并介绍了相关的知识点和实际操作技巧。

我还邀请相关企业的专业人员来校进行专题讲座,向学生介绍质量控制和安全生产的实际操作经验,帮助学生更好地理解和应用这些知识。

通过这些教学活动,学生能够全面掌握发酵工程的质量控制和安全生产的要点,提高其在实际工作中的能力。

关于发酵工程的发展趋势和前景。

在教学中,我引导学生了解发酵工程的最新发展动态和未来的发展趋势,包括生物技术的应用、新型发酵工艺的开发、高效节能设备的研究等。

我还鼓励学生积极参与科研项目和学术研讨会,深入了解发酵工程领域的最新进展,并培养学生的创新和实践能力。

通过这些教学活动,学生能够更好地认识到发酵工程的前沿问题和发展趋势,为将来的工作做好充分的准备。

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发酵工程重要知识点的教学体会
发酵工程中最基础的知识点是微生物的分类和培养。

对于学生来说,了解不同种类的微生物、它们的生长特性和培养方法,是理解发酵工程的基础。

在教学中,我注重通过举例、图表等方式,帮助学生理解微生物分类的依据,以及不同培养方法的优缺点。

通过实验操作,让学生亲自操作培养微生物,并观察生长规律,提高了学生的实际操作能力。

发酵工程中的生物化学知识也是重要的教学内容。

发酵过程涉及到多种酶的作用,其中最为重要的是微生物产生的酶。

教学中,我注重讲解不同酶对底物的作用机制,以及影响酶活性的因素。

通过这种方式,学生能够较好地理解酶在发酵过程中的作用,为掌握发酵工程的基本原理打下基础。

发酵过程中的控制参数和仪表的使用也是重要的知识点。

在教学中,我注重讲解发酵过程中各个参数的作用及其测量方法。

我还引导学生学习仪表的使用和操作,帮助他们更好地掌握发酵过程中的控制技术。

通过实验操作,让学生亲自使用仪表,提高了他们的实际操作能力。

工艺学知识也是发酵工程的重要组成部分。

教学中,我注重让学生了解不同类型的发酵工艺及其优缺点,培养他们的工艺设计能力。

在实践环节,我鼓励学生进行工艺设计,让他们亲自思考问题、解决问题,提高他们的实践能力。

发酵工程的重要知识点对学生的理解和掌握发挥着关键作用。

通过合理的教学方式和方法,能够更好地帮助学生理解和掌握发酵工程的基本原理和技术,提高他们的实践能力和创新能力。

发酵工程重要知识点的教学体会

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发酵工程重要知识点的教学体会【摘要】发酵工程是生物工程领域的重要分支,其中涉及了许多关键知识点。

本文从概述发酵工程的重要性入手,探讨了发酵工程中的关键知识点,分享了一些教学中的案例分析,并讨论了学生学习中可能遇到的困惑和挑战。

通过对教学体会的总结,我们能够更好地把握发酵工程知识点的教学重点,提升学生的学习效果。

本文旨在探讨发酵工程重要知识点的教学体会,帮助读者更好地理解和应用这一领域的知识。

通过深入分析教学过程中的案例和挑战,我们能够为教师和学生提供更有效的教学方法和学习策略,推动发酵工程教学工作的不断发展和完善。

【关键词】发酵工程、知识点、教学体会、重要性、案例分析、困惑、挑战、学生学习、总结、结论1. 引言1.1 发酵工程重要知识点的教学体会在教学发酵工程的过程中,我们深刻体会到了这门学科的重要性。

发酵工程是一门涉及生物、化学、工程等多个领域知识的综合性学科,是各种生物制品生产的基础。

通过教学实践,我们不仅加深了对发酵工程的理解,还培养了学生的实际操作能力和解决问题的能力。

在探讨发酵工程中的关键知识点时,我们着重强调了微生物的种类和特性、发酵工艺的原理和操作方法、发酵过程中的监控和调控等内容。

这些知识点不仅是学生学习的基础,也是将来从事相关工作的必备技能。

通过分享教学中的案例分析,我们让学生更好地理解和应用知识,培养了他们的实践能力。

我们也深入讨论了学生学习中的困惑和挑战,找到了针对性的解决方案,帮助他们更好地掌握知识。

总结教学体会,我们认为发酵工程是一门富有挑战性和实践性的学科,需要不断更新教学方法和内容,激发学生学习的兴趣和积极性。

只有在实践中不断探索和实践,才能培养出优秀的发酵工程人才。

将会是我们未来教学工作的重要指导。

2. 正文2.1 概述发酵工程的重要性发酵工程是一门涉及生物学、化学、工程学等多个领域知识的综合性学科,其在食品、药品、化工等行业具有重要的应用价值。

发酵工程的重要性体现在以下几个方面:1. 食品加工:发酵技术在食品加工中起到至关重要的作用,如面包、酸奶、酱油等食品的生产都离不开发酵过程。

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发酵工程重要知识点的教学体会首先,发酵工程中最重要的知识点就是微生物。

微生物是发酵过程中的重要参与者,影响着发酵的速度和效果。

因此,学生需要对微生物的种类、生长特性、代谢途径等方面进行深入的了解,为后续的工程设计和实践打下坚实的基础。

在教学中,我通常采用多媒体教学的方式,通过图片和视频等形式展示微生物的形态、生命周期和代谢途径等方面的内容,让学生能够更加形象地理解微生物的工作原理。

其次,发酵工程中的工艺参数也是非常重要的知识点。

如温度、pH值、搅拌速度、氧气浓度等,这些参数直接影响着发酵的速度和质量。

因此,学生需要学会如何控制这些参数,以达到最佳的发酵效果。

在教学中,我会使用实验教学的方式,让学生亲身参与发酵实验,通过比较不同工艺参数对发酵效果的影响,让学生能够更加深入地理解工艺参数对发酵效果的影响。

再次,发酵工程过程中的仪器与设备也是不可或缺的知识点。

如发酵罐、发酵控制系统、传感器、泵阀等,这些仪器可以对发酵过程进行实时监测和控制,提高发酵效果和生产效率。

因此,学生需要了解这些仪器的原理和使用方法。

在教学中,我会结合实际案例和技术应用,让学生掌握如何选型和使用这些仪器的技能,为今后的工程实践做好准备。

最后,发酵工程的知识点非常广泛,涉及到微生物学、化学、生物工程等多个学科领域。

因此,在教学过程中,我经常强调跨学科综合运用的思想。

如在发酵过程中,微生物的代谢途径涉及到多个化学反应,因此学生需要掌握相关的化学知识;而选择适宜的发酵罐和传感器,则需要学生掌握相关的机械和电气知识。

在教学中,我会通过案例分析和互动讨论等形式,引导学生将知识点进行综合运用,以达到真正理解和掌握发酵工程知识的目的。

综上所述,发酵工程知识点的教学应该注重综合运用和实践操作,引导学生深入理解微生物和工艺参数之间的关系,同时掌握相关的仪器和设备使用技能。

通过这样的教学方式,学生可以更好地应对实际的工程实践,成为一名真正的发酵工程专业人才。

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发酵工程重要知识点的教学体会发酵工程是生物工程领域中的重要分支,是利用微生物、酵母等生物体对物质进行代谢转化过程的一种工程技术。

在生物制药、食品工业、环境保护等领域都有着重要的应用。

在教学中,我们要重视发酵工程的知识点,让学生在学习中全面掌握相关知识,从而为今后的工作奠定坚实的基础。

在教学中,我们要重点关注以下几个关于发酵工程的重要知识点:一、微生物的培养和鉴定微生物是发酵工程中的重要参与者,因此微生物的培养和鉴定是学生必须掌握的基础知识。

在教学中,我们可以通过实验室操作,让学生亲自参与微生物的培养和鉴定过程,让他们亲身体验并掌握实际操作技能。

二、发酵工艺的原理和流程发酵工艺的原理和流程是学生需要深入了解的知识点。

通过课堂讲解和案例分析,我们可以让学生了解不同类型的发酵工艺,在不同条件下微生物对底物的转化过程和产物的生成规律等知识,从而为今后的工程实践打下坚实基础。

三、发酵设备和工艺控制发酵工程中的设备和工艺控制是影响工艺效果和产品质量的重要因素。

在教学中,我们可以通过实地参观工厂或实验室,让学生了解不同类型的发酵设备的特点和应用,以及工艺控制的关键技术,让他们对工程实践有更深入的了解。

四、发酵工程的应用发酵工程在生物制药、食品工业、环境保护等领域都有着重要的应用。

在教学中,我们可以通过案例分析和课外调研等方式,让学生了解发酵工程在各个领域的具体应用和发展趋势,从而对今后的发展方向有更清晰的认识。

通过以上几个重要知识点的教学,我们可以让学生全面掌握发酵工程的基本理论和实际操作技能,为他们将来的工程实践奠定坚实的基础。

我们也要注重培养学生的创新意识和团队合作精神,让他们具备在发酵工程领域进行科研和工程实践的能力。

在教学实践中,我发现学生在学习发酵工程知识时,往往会遇到以下几个问题:一、理论与实践脱节发酵工程涉及的知识面较广,而且涉及的理论较为抽象,容易让学生产生理论与实践脱节的感觉。

为了解决这个问题,我在教学中注重理论与实践相结合,通过实验操作、案例分析等方式让学生更直观地理解理论知识,从而提高他们的学习兴趣和学习效果。

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发酵工程重要知识点的教学体会1. 引言1.1 发酵工程的重要性发酵工程是生物技术领域中至关重要的一门学科,它利用微生物进行生物转化,产生各种有用的化合物和能量。

发酵工程的重要性体现在多个方面:发酵工程在食品、医药、环保等领域都有着广泛的应用,可以生产出大量的酶、抗生素、酒精等产品,对人类的生活和健康起到了至关重要的作用。

发酵工程还在能源生产、生物资源利用等领域有着重要的贡献,可以为人类提供新的能源来源和资源利用途径。

发酵工程还可以帮助解决环境问题,如生物除污、废弃物处理等,对保护环境起到积极的作用。

发酵工程的重要性不仅体现在产品的生产和能源的利用上,更体现在对人类生活、环境及资源的可持续发展方面。

开展发酵工程相关的教学对培养学生的专业能力和创新意识至关重要,有助于提高学生的综合素质和就业竞争力。

1.2 开展相关教学的意义1. 提高学生的专业素养和技能水平。

通过开展发酵工程相关教学,可以帮助学生深入了解发酵工程的基本原理和应用领域,掌握发酵工程的实践操作技能,从而提升其在这一领域的专业素养和技能水平。

2. 培养学生的创新思维和动手能力。

发酵工程是一个涉及多学科知识和技能的领域,开展相关教学可以激发学生的探索欲望和创新意识,培养其动手能力和解决问题的能力。

3. 增强学生的就业竞争力。

随着发酵工程在生物工程、食品工业、医药行业等领域的广泛应用,具备发酵工程知识和技能的毕业生将会具有更大的就业竞争力,有更多的就业机会和发展空间。

4. 推动发酵工程的发展和技术创新。

通过开展相关教学,可以培养更多具有发酵工程专业知识和技能的人才,推动发酵工程的技术创新和发展,为社会和经济的发展做出贡献。

2. 正文2.1 发酵工程的基本原理发酵工程的基本原理是指在一定条件下,利用微生物或酶的作用将有机物质转化为需要的产物的过程。

发酵工程的基本原理主要包括以下几个方面:1. 微生物的生长与代谢:微生物是发酵工程中不可或缺的参与者,其生长与代谢过程对发酵过程起着至关重要的作用。

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发酵工程重要知识点的教学体会发酵工程是生物工程的一个重要领域,也是食品、药品和化工等行业中不可或缺的生产工艺。

在进行发酵工程的教学过程中,我们需要重点传授一些重要的知识点,以帮助学生全面深入地理解和掌握这一领域的理论和实践技能。

在教学实践中,我总结出了一些重要的教学体会,希望能够与大家分享交流。

发酵工程的基本原理和理论知识是教学的重点。

学生需要了解发酵过程中微生物的生长规律、代谢途径、发酵产物的形成机制等基本原理,同时也需要了解发酵工程的工艺流程、设备原理以及生产管理等知识。

在教学中,我会运用多媒体教学手段,结合实际案例和生产工艺流程,向学生介绍发酵工程的基本概念和原理,引导学生理解发酵工程背后的科学本质,激发学生对发酵工程的兴趣和求知欲。

在教学中,我们需要注重培养学生的实践操作能力。

发酵工程是一个实践性很强的学科,学生需要通过实验来巩固和深化所学的理论知识。

我会安排一些与课程内容相关的发酵实验,让学生亲自动手操作发酵设备、培养发酵菌种,并且观察和分析发酵产物的生成过程。

通过这些实践活动,学生不仅能够加深对知识点的理解,还能够提高实验操作技能和动手能力,为将来从事相关工作打下坚实的基础。

我还会结合实际工程案例和行业新闻,向学生介绍发酵工程在食品、药品、生物能源等领域的应用和发展趋势。

通过这些案例和新闻资料,可以让学生了解发酵工程的实际应用场景,激发学生的创新意识和实践能动性,使他们能够将所学的理论知识有效地应用到实际工程中,为社会和产业做出贡献。

在教学过程中,我也十分重视学生的综合能力培养。

发酵工程涉及生物学、化学、工程学等多个学科的知识,学生需要具备良好的综合分析和解决问题的能力。

我会引导学生多门课程的知识进行交叉整合,鼓励学生积极参与讨论和提问,培养他们的思辨能力和团队协作意识。

我也会安排一些小组项目,让学生通过团队合作的方式来完成一些综合性较强的任务,培养学生的团队协作和沟通能力。

发酵工程的教学需要注重理论与实践相结合,注重学科交叉融合,注重培养学生的创新意识和综合能力。

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首先,在发酵工程的教学中,我们需要重视实践和理论相结合,学生要通过实践操作
才能更好地掌握发酵工程的知识点。

例如,在酿造啤酒时,除了学习发酵反应、生物酶催化、发酵条件等理论知识外,还需要进行实际酿造操作,才能更好地掌握啤酒酿造的技术
要点。

因此,在教学中我们需要结合实验课程,让学生通过实际操作来深入理解发酵工程
的知识点。

其次,我们需要注重发酵工程的交叉性学科特点,让学生了解各个学科之间的关系,
具备综合性思维和解决问题的能力。

由于发酵工程是多学科交叉研究领域,涉及到生物学、化学、物理学、数学等多个学科的内容,因此学生需要具备多方面的知识来解决实际问题。

在教学中,我们需要引导学生了解各个学科之间的联系,培养综合性思维和解决问题的能力。

最后,我们需要注重学生的实践能力和创新意识的培养,在课程设计中注重引导学生
进行自主思考和创新性实践。

例如,在教学中可以让学生自主设计酿造器具,通过对器具
的材料、结构、尺寸等进行调整和改进,来改善发酵工程的生产效率和质量。

这样不仅可
以提高学生的操作技能,还可以培养学生的创新意识。

综上所述,发酵工程重要知识点的教学对于发酵工程专业的学生尤为重要,需要结合
实践和理论相结合来进行教学。

此外,我们需要注重交叉性学科的特点,提高学生的综合
性思维和解决问题的能力,同时注重培养学生的实践能力和创新意识,让学生掌握更加实
用的技能。

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发酵工程重要知识点的教学体会
【摘要】发酵工程是生物工程专业核心课程,涉及到专业领域的多个学科。

在教学过程中以重要知识点为主线进行充分准备,既可以丰富课堂教学内容和手段又可以提高教学效果,对知识的掌握起到纲举目张的作用。

本文对发酵工程重要章节课堂教学的准备和实践进行了总结。

【关键词】发酵工程;重要知识点;教学
中图分类号:G642;TQ920-4文献标识码:A文章编号:2095-2457(2019)27-0129-002 DOI:10.19694/jki.issn2095-2457.2019.27.055
【Abstract】Fermentation engineering is a core course in bioengineering,involving multiple disciplines in the professional field.In the process of teaching,the preparation of important knowledge points as the main line can not only eich the content and means of classroom teaching,but also improve the teaching effect,and play a role in the mastery of knowledge.This paper summarizes the preparation and practice of classroom teaching in important chapters of fermentation engineering.
【Key words】Fermentation engineering; Important knowledge; T eaching
发酵工程作为工业生物技术的重要组成部分,随着生命科学的快速发展,在能源、化工、材料、环保、医药、食品等研究领域取得了丰硕成果,而快速发展的发酵技术也对发酵工程教学提出了更高的要求。

作为生物工程专业的专业核心课,发酵工程与生物化学、微生物学、基因工程、化工原理等多个学科均有紧密联系。

但在发酵工程课堂教学过程中不少学生存在
“听得懂、理不顺、记不准、不会用”的现状,为此我们在教学过程中以学生“能懂会用记得牢”为导向,以重要知识点为主线,以点连线,以线带面,运用多种教学手段对本课程的重要章节进行讲解,取得了较好效果。

现对相关经验进行总结。

1 绪论内容精心准备
作为发酵工程的“开学第一课”,绪论内容既是贯穿课程全程学习内容的主线,又是使学生耳目一新、增加学习积极性的重要助推器。

对这部分内容的备课过程需要教师对教材既要有高瞻远瞩的全局把握又要有丰富的知识储备,能够旁征博引、深入浅出。

[1]本课程选用韦革宏主编的《发酵工程》为教材,绪论章节包括发酵工程概念、发展历程、研究内容与发酵类型以及下游工程的知识。

[2]在讲解发酵工程概念的时候需要厘清其与生物化工的区别,也要通过生活中常见的酒类、面包、酸奶的生产实例加深感性认识,更重要的是要把它的科学定义讲清,以消除同学们在思想上的厌烦或轻视;在发展历程的授课中要把发酵工程的几个发展时期结合当时的科学技术发展和社会需求相结合,既要讲清楚“为什么”和“怎么样”,也要将发酵工程在当前能源、环境、医药的具体应用融入到课堂内容,以激发学生的学习兴趣;在研究内容的讲解部分可以提前准备好一些典型发酵工业产品如啤酒以及白酒的生产视屏,通过情景教学法结合视屏内容的分解与概括,使这些具体可感、有实质性内容的知识清楚地解释发酵工程课“学什么”“学了有什么用”,进而对整个课程的学习起到良好的铺垫和启迪。

教育部在四川成都召开的新时代全国高等学校本科教育工作会议上,陈宝生部长提到课堂教学要达到学生主动地“坐到前排来、把头抬起来、提出问题来”三个要求[3],而对绪论内容的精心准备有利于在学生的“开学第一课”达到这几方面的效果。

2 上游知识高度重视
菌种和培养基的选择和制备属于发酵工程的上游知识,其中菌种是企业的核心竞争力。

所选
用的教材这部分内容涉及较少,为了使学生掌握的知识更加全面、更加深入,可以从李艳主编的《发酵工程原理与技术》、尹光琳主编的《发酵工业全书》、徐巖主编的《发酵工程》等参考书以及最新文献对相关知识进行补充和完善。

例如菌种的诱变选育部分,教材只提到传统的诱变方式,其具有高毒性、筛选工作量大等缺陷,容易使学生有畏难情绪,在讲解过程可以采用案例教学法介绍目前研究比较热门的常压室温等离子体(ARTP)诱变系统以及高通量筛选技术,这二者的结合可以很方便高效地选育目的菌种;再如“不可复制的茅台酒”案例所揭示的我国白酒各产区香型不同的原因。

除了案例教学法,从自然界中选育菌种还可以使用研讨式教学进行学习:在本章节正式授课前一周将学生分为三个组,分别对应为什么要进行菌种选育?怎么样从自然界中获得菌种?怎样对现有菌种进行改造?各小组均需要知道生产用微生物的要求、怎样进行生产性能测试等共性问题,不同小组准备各自的小组问题。

如怎样对现有菌种进行改造小组要知道菌种诱变选育的原理和方法以及进行当前针对传统基因工程手段的缺陷提出的新的手段。

通过课前的准备,各小组按照本小节内容走向的逻辑顺序讲述,在讲解过程进行小组间的讨论,教师在必要时进行补充和完善。

[4]
培养基的制备选定教材只是介绍了培养基的组成、工业培养基的种类和选择,内容较为单薄。

由于本门课程在大学三年级开设,此时学生对大部分专业知识已经有所涉猎,部分同学开始在教师的指导下进行发酵实验,对如何进行培养基优化进行深入讲解,对于学生的实验和毕业论文工作有非常好的现实意义。

此部分可以通过实际案例介绍正交优化、响应面分析、析因实验等目前广泛使用的高效培养及优化手段如何进行,并取得怎样的效果,使学生能够实现“即学即用、活学活用”。

3 工艺调控要联系实际
发酵条件及过程参数的优化调控属于发酵中游部分,是产品产量和质量的关键保障。

包括菌
浓、温度、pH、溶氧、二氧化碳和呼吸熵、泡沫等内容。

这一章节在整个课程教授过程中起到承上启下的作用,因此可以结合第八章《现代发酵工业主要产品的工艺过程》中部分实际工艺流程进行案例式教学。

[2]具体实施方法如下:在本章节教学过程中,将整个专业的35人随机分为5组,对第八章的抗生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、核苷酸等具体产品生产案例进行选择;每个小组进行无领导讨论后对任务进行分配,包括资料的收集完善、幻灯片制作以及规定时间内章节内容的讲解;在小组讲解完成后由教师和学生围绕具体操作进行提问,进而加深对发酵过程工艺调控的理解。

这样的案例式教学主要有三点好处:一是增强学生的工程意识,通过专题讨论,提高了学生的成本与效率意识、整体和全局意识等工程素质;[5]二是提高学生的合作意识,调动了学生的积极性也能够让学生在小组互动的过程中锻炼团队协作和人际沟通能力;三是改善课程评价体系,以往平时成绩主要由平时点到和课后作业构成,缺少一定的科学性,这种形式的小组讨论可以明显提高学生的评价体系。

除了采用案例式教学法,我们教学团队还与当地永州异蛇科技实业有限公司建立了长期的产学研合作关系,任课老师带领学生进入公司,开展“永州异蛇酒”酿造的现场教学,聘请公司酿酒技术专家进入课堂,讲授酒制造关键工艺技术及注意事项的理论课程。

通过“走出去”与“请进来”相结合[6],本章节课堂教学也不再枯燥乏味,极大地提高课程的趣味性与学生的积极性。

4 结论与展望
作为生物工程的专业核心课程,本课程对学生的实践操作、综合知识的运用能力均有较高的要求。

教学过程中以教学实际效果为目标,以重点章节为主线,结合传统课堂教学模式,运用案例教学法、小组讨论法、研讨式教学等多种教学手段,既加深了学生对知识的掌握和运用能力,也活跃了课堂学习氛围,对提高学生的专业能力重要作用。

【参考文献】
[1]赵利军,门秀丽,吴静.精讲绪论在病理生理学教学中的作用[J].中国医学教育技术,2019,33(03):370-372.
[2]韦革宏.发酵工程[M].北京:科学出版社,2008
[3]教育部部长陈宝生两会答中外记者问[J].中国高等教育,2018(7):4-10
[4]闫荣玲,李常健,刘芳.生物专业基础课研讨式教学实践及配套考试改革[J].湖南科技学院学报,2019,40(05):36-37.
[5]师艳秋,林范学,冯磊,等.发酵工程课程教学改革在高素质应用型人才培养中的实践[J].高教学刊,2019(15):110-112.
[6]鄧辉,陈乃富,孙传伯,等.应用型本科高校创新人才培养体系的研究与实践——以发酵工程人才培养为例[J].安徽农学通报,2018,24(21):150-152.
感谢您的阅读!。

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