人教版初一七年级下册生物《食物中的营养物质PPT课件》
物质是（B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维 持人体正常视觉的是（ C ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
人教版初一七年级下册生物《食 物中的营养物质PPT课件》
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
考一考
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作1用、是人：体最重要的-供---能-物2、质也；是构成-细---胞---的一
种成分。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 面
D.马铃薯、玉米
B
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红
柿C
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （）
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--6-5--%----。
这些食物中含有哪种主维要生功素能？： ∨D
促进吸收--钙--、--磷----和 ---骨---骼----发育。
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、 X-骨-形-质-或--疏-O-松-形症腿等）、
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促进人体--正---常---发---育--， 增强-抵---抗---力--，维持 人初的一生-正-物--下常-册--课视--件-觉---。
缺乏症： 皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作1用、是构成-细---胞---- 的
基本物质；
能2--、-量--其---次。，能提供---
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是 （无机盐 ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育
起调节作用的物质能源
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
有机物
无机盐、水
无机物
自学方法
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图
31、32、33理解其来源；
2.结合下表学习维生素：
请选择
∨ 主要含维生素 A 主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
这些食物中含有维生素
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维 持人体正常视觉的是（ C ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
人教版初一七年级下册生物《食 物中的营养物质PPT课件》
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
难点：维生素的作用
检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
考一考
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作1用、是人：体最重要的-供---能-物2、质也；是构成-细---胞---的一
种成分。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 面
D.马铃薯、玉米
B
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红
柿C
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是 （）
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--6-5--%----。
这些食物中含有哪种主维要生功素能？： ∨D
促进吸收--钙--、--磷----和 ---骨---骼----发育。
缺乏症： -佝--偻--病（如鸡胸、 X-骨-形-质-或--疏-O-松-形症腿等）、
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促进人体--正---常---发---育--， 增强-抵---抗---力--，维持 人初的一生-正-物--下常-册--课视--件-觉---。
缺乏症： 皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作1用、是构成-细---胞---- 的
基本物质；
能2--、-量--其---次。，能提供---
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（脂肪 ）
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是 （无机盐 ）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育
起调节作用的物质能源
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析：
有机物
无机盐、水
无机物
自学方法
阅读教材P40—P42，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图
31、32、33理解其来源；
2.结合下表学习维生素：
请选择
∨ 主要含维生素 A 主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
这些食物中含有维生素
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
合集下载
2.1 食物中的营养物质-人教版七年级生物下册课件(共26张PPT)
只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
人教版七年级生物下册：2.1食物中的营养物质(共12张PPT)
4
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
5
主要含维生素
∨A
主要功能： 促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
6
这些食物中含有维生素
Vc
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力. 缺乏症：坏血症
11
4%
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
7
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
8
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
第一节： 食物中的营养物质
1
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水
无机物
2
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
人教版七级生物下册421食物中的营养物质22张PPT[可修改版ppt]
![人教版七级生物下册421食物中的营养物质22张PPT[可修改版ppt]](https://360docs-1393072327.cos.ap-beijing.myqcloud.com/ec422d445901020207409ce2.webp)
二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以 及主要食物来源。
１、食物中的营养物质主要有：_糖__类__、 __脂__肪__、蛋__白__质__、__水____、无__机__盐__、
_纤__维_素__。
２、糖类是人体的主要能源物质。在正常 情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
（ A）
A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品
糖类
水
脂肪
蛋白质 维生素
无机盐
有机物
无机物
1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物 含糖类多？
糖
类
（
葡
萄
糖
、
蔗
糖
、
淀 粉
作用： 1、人体最重要的___供__能__物质；
） 2、也是构成__细___胞__的一种成分。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
∨ 主要功能：
C
维持正常的_新__陈__代__谢_，
维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵__抗__力___。
缺乏症：
坏_血__病__、__抵__抗__力__下__降__。
这些食物中含有哪种维生素？VD
主要功能：促进吸收
钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
知识拓展：
• “第七类营养素”——膳食纤维
• 作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物， 还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管 的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
１、食物中的营养物质主要有：_糖__类__、 __脂__肪__、蛋__白__质__、__水____、无__机__盐__、
_纤__维_素__。
２、糖类是人体的主要能源物质。在正常 情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
（ A）
A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品
糖类
水
脂肪
蛋白质 维生素
无机盐
有机物
无机物
1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物 含糖类多？
糖
类
（
葡
萄
糖
、
蔗
糖
、
淀 粉
作用： 1、人体最重要的___供__能__物质；
） 2、也是构成__细___胞__的一种成分。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
∨ 主要功能：
C
维持正常的_新__陈__代__谢_，
维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵__抗__力___。
缺乏症：
坏_血__病__、__抵__抗__力__下__降__。
这些食物中含有哪种维生素？VD
主要功能：促进吸收
钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
知识拓展：
• “第七类营养素”——膳食纤维
• 作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物， 还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管 的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
人教版七年级下册生物PPT教学课件(珍藏版)：食物中的营养物质(共40张PPT)
燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为 脚气病
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(共32张PPT)
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ B）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
不偏食、不挑食、不暴饮 暴食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
开维生素 。
3.
不是构成人体的主要原料，也不能为人体
提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发
育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃维蔬生菜素，C 近期刷牙时牙龈经常出血，他体
内Байду номын сангаас能是缺少很多
。
很小
5.维生素种类
，人们每日对它们的需求量也 ，
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，
就糖会类影响正蛋常白质的。 脂肪
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（ 蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（ 脂肪 ） 3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ 无机盐）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能 源物质，但对生命活动和生长发育起调
食物中的营养物质--课件(共19张PPT)2022-2023学年人教版生物七年级下册.ppt
实验探究
① 取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它 固定在铁架台上。
② 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入 水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
③ 参照右图安装好实验装置，并测定水温。 ④ 称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火
焰上点燃。 ⑤ 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这
想一想
南南偏食、挑食、爱喝 饮料，最近总是浑身无力， 还经常生病，你知道是什么 原因？
人教版 初中生物 七年级下册
2.1 人体的营养
学习目标
01 说出人体所需的主要营养物质 02 说出各类营养物质的主要作用 03 尝试测定某种食物中的能量 04 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
资料分析
同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出
假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子
发芽率提出假定的数值。
——课本第21页《科学方法》
实验探究
提示
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
01 你们组选的食物中都包含了哪些营养物质？
02 每种食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 03 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养
物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ PS： 可以参考课本第38、39页《常见食物成分表》
学习新知
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
供能物质主要作用：蛋白质1. 建造 和 修复 身体的重要原料。
① 人体的 生长发育 ；
② 受损细胞的 修复 和 更新；
4.2.1 食物中的营养物质1 人教版七年级下册生物课件(共13张PPT)
第二章 人体的营养
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质(63张ppt)
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者