一、嘉兴粽子的做法
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃
粽子最好吃的6种馅料做法，简单美味，营养丰富，一顿6个不够吃6月7号将是中国传统的端午节，也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，因为胡师傅是湖北人，每年5月中旬，就已经有很多人开始包粽子了，家家户户都会有包自己爱吃的粽子，今天我就教大家6种最好吃的粽子馅料搭配和做法，营养丰富，简单美味，家人一顿6个不够吃，希望有大家喜欢吃的口味。
1.香排骨粽子馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2.蜜枣粽子馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3.红豆沙桂花粽子馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4.猪肉粽馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5. 纯糯米粽子馅料配方：糯米500克。
做法：糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
我最喜欢吃的就是纯糯米粽子。
6.葡萄干粽子馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法：先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
这就是今天教大家的6种粽子的做法，不仅味道好，而且做法还特别简单，希望大家都能够学会做，今年的粽子不用在买了，自己在家就能做出好味道。
嘉兴粽子
嘉兴粽子作者：来源：《中国质量与标准导报》2017年第05期粽子，一种形象丰富的食物；在历史的进程中，承载了一抔伟大的爱国主义情怀，抒发着无限的怀思和遐想。
粽子是江南一种由丰盛的稻米催化出的独特饮食习惯，将经过浸泡的稻米紧密地束缚在清香诱人的箬叶里，随着沸水的不断蒸腾，清醇的香气裹挟着稻米的糯香扑鼻而来。
在中国的粽子文化中，嘉兴五芳斋占据了独特的地位，将粽子这种因时而生的食物泛化为一种令人时常想起的味觉回忆。
【地理环境】嘉兴是五芳斋粽子的发源地。
地处中国东南沿海、长江三角洲中心的嘉兴，东接上海，北邻苏州，西连杭州，南濒杭州湾，素有“鱼米之乡，丝绸之府”的美誉。
嘉兴地处亚热带湿润区，四季分明，水热同期，光热同季，适于种植多种农作物。
境内土地平衍，土质肥沃，降水充沛，河网稠密，有利于农业生产，是浙江粮、油、畜、茧、鱼的重要产区。
汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。
唐李翰的《嘉兴屯田纪绩颂》中称“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。
”清嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。
嘉兴粽子“五芳斋”制作的主原料为糯米，来自于五芳斋专用粮食基地，糯稻品种由农科院负责研制，经过不断优化改进，目前采用的品种外观饱满晶莹，糯性优良，产量高且稳定。
用该品种生产的嘉兴粽子“五芳斋”米粒富有韧性，糯而不黏，入口清香，保留了粽子特有的传统口味。
嘉兴除了是全国闻名的商品粮基地外，还是重要的商品猪基地。
唐代以前，嘉兴已经开始养猪。
宋代，家庭养猪已初具规模。
至清代，嘉兴农户养猪已经非常普遍。
“农民不养猪，好比秀才不读书”成为俗谚。
嘉兴黑猪是国内外专家公认的优良品种，嘉兴猪肉肉质细嫩，精肥适中，味道鲜美，十分适宜于食品加工。
历史上，猪肉是嘉兴粽子“五芳斋”的主馅料，占裹粽原材料的24.3%。
粽子的做法大全
粽子的做法大全粽子的好吃做法一材料材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法二材料材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶做法1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发;葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
粽子的好吃做法三材料(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳做法1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可粽子的好吃做法四材料主料：糯米1000克，莲子25克，辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克做法1.将糖擀碎;莲子、各种果料、核桃仁切成末;面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法
咸味粽子的做法：五香咸肉粽的做法原料：糯米、五香肉、绿豆、眉豆、红豆、花生
配料：五香粉、味精、酱油、胡椒粉、竹叶和水草少许
做法：
1、将糯米洗净，浸水半小时后沥干水分。
2、绿豆、眉豆、红豆、花生等原料泡水至发起为止，然后去衣，沥干水分。
3、将五花肉切成四方的一块，大小视粽子大小而定。
然后用五香粉、味精、酱油、胡椒粉等酱料搅拌，并放入冰箱上层腌制30分钟。
4、将竹叶、水草在开水中灼后冷却待用。
：
5、取竹叶两张，铺好，先放一层糯米，再放一层豆，然后放五香肉，再放一层豆，最后再铺一层米。
形状可根据个人喜好制作，最后用草绳绑紧。
6、将粽子放入大锅中，水要浸过粽面。
用猛火煮开后，再用文火煮5-6个小时，其间要保持水开及水覆盖过粽子的状态。
粽子煮多长时间能熟
粽子煮多长时间能熟说到吃粽子，大家肯定都吃过，因为粽子对于我们国家、民族、人们来说都是十分的熟悉的，这是为了纪念伟大的诗人屈原而做的。
可是，在吃粽子的时候，粽子该煮多久才能够熟了呢，一起看看吧。
第一步：冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
这里有几点需要强调：一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。
随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。
此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。
因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。
如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
第二步：浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。
千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。
也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。
嘉兴的风俗包粽子作文
嘉兴的风俗包粽子作文
“五月五，是端阳。
门插艾，香满堂。
吃粽子，洒白糖。
龙舟下水喜洋洋。
”每当我唱起这首歌谣，我就想起了家乡的端午节，也是我最喜欢的节日之一——端午节。
端午节是在每年农历五月初五这一天，这天要赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、挂菖蒲、艾草等等，在我们嘉兴人眼里，粽子才是最重要的美食。
每当端午节前几天，外婆就会叫我们去采摘粽叶和糯米，并准备好包粽子所需要的材料：粽叶、糯米、五花肉、香菇等等。
然后，将糯米浸泡在水中三小时以上，五花肉也要洗干净，香菇需要浸泡后清洗干净，粽叶需要用清水多泡一会。
一切准备就绪后就可以包粽子了！首先拿出两张粽叶叠在一起，将叶子折成漏斗状，然后放入糯米和五花肉等材料，再用勺子将糯米盖住材料后再用粽叶盖住材料并包起来，最后用绳子绑起来就好了。
包粽子很简单也很有趣，但包粽子的过程中可有不少的乐趣呢！尤其是粽子在煮的过程中发出香味时更是令人垂涎欲滴啊！如果你有幸来到嘉兴玩的话，你一定要尝尝这里的粽子哦！
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包粽子的方法
包粽子的方法包粽子的方法大家知道吗?以下是我整理的关于，一起来了解一下吧。
：猪肉粽配料圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量做法猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。
粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
主要营养成分蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal简易肉粽做法1. 糯米泡2小时备用2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可备注1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比23. 若包不成粽型,其实只要将岳放入即可绿豆鸭蛋粽材料糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
做法将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
咸香鸡肉粽用料糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
嘉兴特产粽子作文
嘉兴特产粽子作文说起粽子，那嘉兴的粽子绝对是一绝！每年端午前后，嘉兴的街头巷尾就弥漫着浓浓的粽香。
我还记得有一年端午节前夕，我特意跑到嘉兴，就为了品尝那最正宗的嘉兴粽子。
刚到嘉兴，还没走进老街，那粽香就像一只无形的手，牵着我一路寻去。
老街的店铺一家挨着一家，门口挂着的粽子形状各异、大小不同，看得我眼花缭乱。
我走进一家老店，店里的阿婆正熟练地包着粽子。
只见她先把洗好的粽叶叠成漏斗状，抓一把糯米均匀地铺在底部，然后放上一大块腌制好的五花肉，接着再铺上一层糯米，用手轻轻压实。
接下来，阿婆的双手就像在变魔术一样，粽叶在她手中翻转、折叠，最后用一根细绳紧紧地捆扎起来，一个小巧玲珑的粽子就包好了。
我站在一旁，看得入了神。
阿婆抬头看了我一眼，笑着说：“小姑娘，第一次来嘉兴吧？我们这儿的粽子啊，那可是出了名的好吃！”我连连点头，迫不及待地想要尝尝。
阿婆给我拿了一个刚出锅的大肉粽，解开绳子，剥开粽叶，那股香气瞬间扑鼻而来。
糯米已经被煮得软糯香甜，五花肉的油脂渗透到每一粒米中，呈现出诱人的酱色。
我咬了一口，那口感简直绝了！糯米的软糯、猪肉的鲜嫩、粽叶的清香完美地融合在一起，每一口都让人陶醉。
我一边吃着粽子，一边和阿婆闲聊起来。
阿婆说，嘉兴粽子之所以好吃，除了独特的配方和精湛的手艺，还得益于这里优质的食材。
嘉兴的糯米颗粒饱满，黏性十足；粽叶来自当地的竹林，新鲜又清香；猪肉更是精挑细选，用特制的酱料腌制，味道醇厚。
我走出那家老店，手里还拎着几个粽子，准备带回去给家人尝尝。
一路上，我看到不少人在河边清洗粽叶，孩子们在一旁嬉笑玩耍。
还有一些人家的门口，摆放着刚刚包好的粽子，准备下锅蒸煮。
在嘉兴的那几天，我几乎每天都要吃上几个粽子，甜的、咸的，各种口味都尝了个遍。
离开嘉兴的时候，我心里满是不舍，不光是因为这里的美景，更是因为那让人回味无穷的嘉兴粽子。
如今，每当端午节来临，我都会想起在嘉兴的那段美好时光，想起那一个个美味的粽子。
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一、嘉兴粽子的做法
一、嘉兴粽子的做法材料
主料：糯米1000克，猪腿肉600克，
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
做法
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状;
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好;
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子
约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
二、红豆粽子的做法菜谱简介此粽子白红相间，甜香滋润。
材料
主料：糯米1000克，辅料：赤小豆300克
做法
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
小诀窍
食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
三、红枣糯米粽的做法材料
粽叶，糯米，红枣
做法
1.糯米用清水泡12个小时，中间最好换一次水。
2.粽叶用清水泡12个小时，中间最好换一次水，包时要用开水煮一会，然后用清水把每片叶子洗干净。
3.包好的粽子最好是现煮现吃。
用高压锅大火烧开，然后换中小火煮20分钟，再闷一个半小时或一个小时均可。
非常简单易学。
小诀窍
温馨提示： 1、吃粽子时最好是搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免吃粽子引起肠胃道消化不良。
2、睡前两小时最好不要吃粽子。
3、一天不要吃得过多。
女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。
四、咸肉粽的做法材料
粽叶 32 张
棉绳
肉馅：
五花肉 1磅
香菇 10-20朵
米酒或料酒
红葱酥 1 tbsp (偷工减料了，妈妈是自己熬葱酥的，我用买的)
五香粉 1/4 tsp
胡椒粉 1/5 tsp
黑酱油(酱油膏) 1/2 tsp
盐 1 tsp
糯米：
长糯米 3 cup
鸡精半块 (妈妈说用一点味精的，我没有味精，所以用了鸡精)
葱酥和葱油 3 大匙
黑酱油 1 tsp
盐 2 tsp
做法
粽叶泡一个晚上，然后用一块布两面擦洗，然后把头尾剪去半寸左右。
第二天，把材料都准备好，糯米泡一个小时，猪肉切块，香菇泡软。
先在锅里倒入5 大匙的油，倒入葱酥，炒一下，然后捞出2/3的葱酥和油，倒入洗干净沥干的糯米里
然后加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。
然后锅里剩下的1/3葱油炒香菇，然后把肉倒入，翻炒至变色，加入米酒，再翻炒大约5分钟后，加入五香粉、黑酱油和盐，翻炒均匀后，在起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
可以准备裹粽子了喔!是根据以前在家里看过妈妈裹的印象还有妈妈昨天在电话里形容的方式裹的喔!。