2020年餐饮供应链分析报告
2023年互联网餐饮行业市场分析报告
2023年互联网餐饮行业市场分析报告互联网餐饮行业市场分析报告随着互联网技术的发展，互联网餐饮行业也迅速崛起。
互联网餐饮行业是指通过互联网技术提供订单、支付、预订、评价等服务的餐饮行业。
它与传统餐饮行业相比，具有便捷、快速、高效等优势。
本文将从市场规模、消费者需求、产业链分析等方面，对互联网餐饮行业进行分析。
一、市场规模互联网餐饮行业市场规模庞大。
根据中国市场调研公司艾瑞咨询发布的《2019年中国餐饮外卖市场研究报告》显示，2018年中国餐饮外卖市场规模为3474亿元人民币，同比增长50.5%。
其中，网络订餐市场规模为2800亿元，占比达80.7%；移动订餐市场规模为674亿元，同比增长98.7%。
预计到2020年，中国餐饮外卖市场规模将达到万亿元级别。
二、消费者需求1. 便捷、快速的送餐服务现在人们的生活节奏越来越快，很多人上下班、加班、出差等等时间相对不自由，没时间去餐馆吃饭。
而互联网餐饮行业正是利用这样的便捷方式服务这些消费者，无论是网上订单还是手机APP订餐，都使得消费者可以“足不出户即可品尝美食”。
2. 个性化服务互联网餐饮行业还可以提供消费者个性化、定制化的服务。
比如，根据消费者的喜好、饮食需求，提供套餐搭配、达到个性化口味等。
3. 多样化的菜品选择通过互联网，消费者可以在很大程度上拥有更多的选择，尤其是在新兴互联网餐饮平台上，品牌齐全、类型丰富的菜品选择，带来更多的选择。
三、产业链分析1. 餐饮企业餐饮企业是互联网餐饮行业的源头。
不仅需要加强自身的品牌塑造、提高菜品质量和口感，还要与互联网技术相结合，实现在线化。
2. 第三方配送平台随着外卖市场的兴起，第三方配送平台受到越来越多的关注。
目前，外卖配送平台主要分为两类：自建配送团队和派单给外部配送公司，而自建配送团队模式更为流行。
3. 餐饮供应链企业互联网餐饮行业发展，离不开餐饮供应链企业的支持，餐饮企业所需要的原材料、半成品等都需要靠餐饮供应链企业的支持来进行。
餐饮行业分析报告范文
餐饮行业分析报告范文前言餐饮行业是一个充满竞争的市场，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业呈现出快速发展的趋势。
本篇报告旨在对餐饮行业进行深入分析，包括行业规模、市场竞争、发展趋势和前景等方面。
一、行业规模餐饮行业是一个庞大而多样化的行业，包括餐馆、快餐、咖啡店等不同类型的企业。
根据统计数据显示，截至2020年，中国餐饮行业的年总消费额超过5000亿元，占到国内消费总额的10%以上。
同时，餐饮行业的从业人员数量也高达数百万人，为国民经济做出了重要贡献。
二、市场竞争餐饮行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和企业。
大型连锁餐饮企业凭借其规模优势和专业化管理，在市场上占据着较大份额。
同时，快餐业务在年轻人中得到广泛认可，并逐渐成为消费主流。
此外，外卖平台的兴起也对传统餐饮企业造成了一定的竞争压力。
三、发展趋势1.健康餐饮：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者追求健康餐饮。
餐饮企业应积极响应这一趋势，推出健康食品和菜品，与健康生活方式相结合。
2.多元化经营：餐饮企业应根据市场需求进行全方位的经营扩展。
通过扩大产品品类、开展餐饮配送、线上线下融合等方式，提供更多元化的消费选择。
3.科技应用：餐饮行业的发展离不开科技的支持。
使用智能化设备提高生产效率、优化餐饮供应链等，将成为餐饮企业发展的重要方向。
4.品牌建设：品牌在餐饮行业中起着极为重要的作用。
搭建品牌形象、提升品牌知名度，将有助于企业在市场竞争中获得更大的优势。
四、前景展望餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，与经济增长和人们生活水平密切相关。
随着人民收入增加和消费观念的变化，餐饮行业有巨大的发展潜力。
未来几年，随着人们对饮食要求的不断提高，健康餐饮、多元化经营将成为餐饮企业的主要发展方向。
同时，科技的应用和品牌建设也将对行业的发展起到积极的推动作用。
结论餐饮行业作为一个庞大而多元化的行业，发展迅猛。
在市场竞争激烈的情况下，餐饮企业应积极应对市场需求的变化，通过推出健康餐饮、多元化经营、科技应用和品牌建设等方式，稳定和拓展市场份额。
餐饮产业链专题分析报告：餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起
本报告的主要看点：1. 从当前餐饮市场构成环境角度阐述餐饮行业的投资机会。
2. 从餐饮门店扩张难点角度阐述餐饮供应链的重心方向。
3. 判断餐饮产业链的受益品种。
汪玲分析师 SA C 执业编号：S1130520070001 wang_ling ＠王映雪 分析师 SA C 执业编号：S1130520080001wang_yingxue ＠餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起基本结论⏹4万亿的餐饮市场创造了什么？庞大的人口数量+人均消费水平+外食频次提升驱动餐饮行业规模扩容。
2019年全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。
我国14亿人口对应的餐饮市场规模庞大，与美国相比，我国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模，中国人均餐饮消费不足美国的1/5。
人均餐饮消费支出的差异主要体现在人均收入水平和外食消费习惯。
外卖平台的兴起改变了就餐的便利性，成为外出就餐的补充。
2019 年外卖产业规模突破6500亿元，同比增长39.3%。
外卖提升门店坪效，场景扩容带来规模进一步提升。
当前餐饮行业逐渐复苏，终端消费已恢复至九成。
⏹餐饮的扩张和竞争未来将落地到供应链的竞争。
我国餐饮连锁化率较低，来源于菜系赛道多元化和连锁标准化不足。
餐饮品牌营收规模增长更多依靠门店连锁化扩张，门店的连锁扩张程度越高，对规模化供应链的要求越高。
同时供应链程度影响餐饮利润率水平，控本提效和高周转是餐饮业提升利润的关键。
餐饮行业的服务溢价能力很高，但店铺租金、原料成本、人工成本是餐饮企业的主要经营压力。
食材较难标准化，价格、质量、供货时效是供应链重点。
供应链的标准化有利于减轻经营压力，提升周转率。
⏹速冻食品和复合调味品是餐饮连锁化的受益产品。
行业供需端变化推动速冻食品行业规模增长。
从需求端来看，餐饮下游门店连锁化带来“长尾品类连锁化”及“食材半成品需求增加”，从供给端来看，冷链物流运输的发展和上游产业化带来速冻食品销售半径的提升。
餐饮业态终端菜品呈现的标准化是连锁化提升的关键，连锁餐饮去厨师化特征明显，外出就餐趋势下冻品的需求量相对于鲜品具有迁移增长。
2021年餐饮供应链市场分析报告
2021年餐饮供应链市场分析报告2021年5月连锁化趋势推动供应链整合餐饮连锁化趋势明确，供应链整合方兴未艾我国连锁餐厅收入逐年上涨，但餐饮连锁化率对比发达国家差距仍较大。
2019 年我国餐饮连锁餐厅服务收入为9331 亿元，占全国餐饮市场收入近19.69%，据弗若斯特沙利文预计2024 年将达到20.13%。
而2019 年我国连锁化率仅为10%，美国、日本等发达国家连锁化率为54%、49%，因此我们预计随着连锁餐厅收入不断上涨，餐饮企业连锁化趋势明确。
图表1: 2014-2024 年我国连锁餐厅服务市场收入逐年上图表2: 我国餐厅连锁化率与发达国家差距较大（2019升年）60% 54%(亿元)16,00014%12%10%8%49%14,00012,00010,0008,0006,0004,0002,000-50%40%30%20%10%0%41%37%30% 30%27%6%4%10%2%0%连锁餐厅服务市场收入同比增长（右轴）资料来源：国家统计局，弗若斯特沙利文，市场研究部资料来源：欧睿，市场研究部餐饮连锁化对餐饮供应链提出更高要求，倒逼供应链的发展。
人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，严重挤压餐饮企业的利润，因此餐饮企业去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁化率趋势确定。
对比海外连锁餐饮龙头麦当劳、星巴克等，餐饮企业连锁化扩张主要依靠中央厨房和餐饮供应链布局来压缩食材原料配送成本，简化烹饪程序，减少餐厅厨房占地面积，降低租金，同时半成品制作也为B/C 端未来发展打下坚实的基础。
图表3: 餐饮行业各项成本占营业收入比重（2019 年）图表4: 餐饮行业各项成本同比变动（2019 年）41.87% 3.69%45%40%35%30%25%20%15%10%5%4%3%2%1%0%3.39%2.10%21.35%11.77%0.94%4.00%0%资料来源：《2020 中国餐饮业年度报告》，市场研究部资料来源：《2020 中国餐饮业年度报告》，市场研究部图表5: 餐饮各业态相关成本（2020）西餐休闲、日料正餐40.63%火锅40.11%快餐小吃41.82%团餐55.75%原料进货成本占比36.54%YoY1.84ppt 11.39%2.19ppt 11.85% 4.61ppt 13.24%-0.74ppt4.62% 1.28ppt 13.79%房租及物业成本占比YoY3.26ppt 24.63%4.98ppt 4.22% 2.41ppt 16.67%2.31ppt 3.52% 2.69ppt 20.72%4.54ppt5.01% 2.29ppt 26.99%3.4ppt 4.33%0.96ppt 19.34%1.36ppt 3.40%人力成本占比YoY能源成本占比YoY3.3ppt 0.15ppt 11.39%-1.2ppt 10.27%-0.06ppt 0.82%0.29ppt 8.44%外卖平台提成占比13.06%资料来源：中国饭店协会，市场研究部预制菜等采用标准化食材，可削减B 端餐饮店的人工成本和后厨面积，受益于外卖市场高速发展，可增厚坪效，同时促进供应链发展。
餐饮供应链 创业计划书
餐饮供应链创业计划书一、创业背景分析随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。
同时，在消费升级的背景下，消费者对于餐饮产品和服务的需求也越来越高。
而在餐饮产业中，供应链的优化和升级一直是行业内关注的焦点。
在当前竞争激烈的市场环境下，借助供应链的优势来提高产品品质、规范经营流程以及降低成本，已成为众多餐饮企业追求的目标。
据统计，我国餐饮市场规模逐年增长，在2020年已达到5.5万亿元人民币，未来市场潜力巨大。
同时，供应链管理作为餐饮企业核心竞争力之一，已经成为行业标配。
然而，在传统餐饮供应链上，存在着各种问题，比如信息不对称、供应不稳定、成本过高等，导致了许多企业难以有效地应对市场挑战。
因此，我们看到了一个巨大的商机：构建一个高效、智能、可持续发展的餐饮供应链平台，旨在帮助餐饮企业解决供应链管理难题，提升产品品质和服务水平，提高企业盈利能力，推动整个行业的发展。
二、创业项目概述本项目旨在打造一个面向餐饮企业的供应链平台，通过整合优质供应商资源，构建智能化采购系统，提供供应链管理、物流配送、库存管理和数据分析等服务，帮助餐饮企业实现高效、低成本的经营。
同时，我们还将引入区块链技术和人工智能算法，以提高平台的透明度和安全性，为合作伙伴提供更可靠的服务。
具体业务内容包括：1. 供应商资源整合：我们将与各大食品生产商、农产品种植基地、渔业渔港等建立合作关系，提供优质的食材供应，确保产品质量和供应稳定。
2. 智能采购系统：我们将通过大数据分析和人工智能算法，为客户提供精准的采购建议，帮助降低库存周转率，减少采购成本。
3. 供应链管理服务：我们将提供供应链管理软件，帮助客户实现供应链透明化和信息化管理，提高供应效率和降低风险。
4. 物流配送服务：我们将与专业物流公司合作，为客户提供高效、快捷的运输服务，确保产品及时到达目的地。
5. 数据分析与反馈：我们将通过数据分析平台，为客户提供经营数据分析、销售预测和市场趋势研究等服务，帮助客户更好地调整经营策略。
开餐厅的财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮行业作为服务业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
为了更好地把握市场机遇，提高餐厅的盈利能力，本报告将对某餐厅的财务状况进行详细分析，旨在为餐厅的经营决策提供参考。
二、餐厅概况某餐厅位于我国某繁华商业区，主要经营中式菜肴，集餐饮、娱乐、休闲于一体。
餐厅面积约为1000平方米，可容纳300人同时就餐。
餐厅开业至今已有5年时间，口碑良好，客源稳定。
三、财务分析（一）收入分析1. 营业收入分析（1）营业收入构成某餐厅营业收入主要由以下几部分构成：- 餐饮收入：包括菜品、酒水、小吃等；- 娱乐收入：包括包厢租赁、音响设备租赁等；- 休闲收入：包括棋牌室、茶室等；- 其他收入：包括广告收入、会员卡销售等。
（2）营业收入趋势根据近年来的财务数据，某餐厅营业收入呈现以下趋势：- 2016年：1000万元；- 2017年：1200万元；- 2018年：1500万元；- 2019年：1800万元；- 2020年：2000万元。
从以上数据可以看出，某餐厅营业收入逐年增长，市场前景良好。
2. 毛利率分析某餐厅毛利率如下：- 2016年：40%；- 2017年：42%；- 2018年：45%；- 2019年：47%；- 2020年：50%。
从以上数据可以看出，某餐厅毛利率逐年上升，说明餐厅的经营状况良好。
（二）成本分析1. 原材料成本分析原材料成本主要包括食材、调料等。
某餐厅原材料成本如下：- 2016年：300万元；- 2017年：350万元；- 2018年：400万元；- 2019年：450万元；- 2020年：500万元。
从以上数据可以看出，原材料成本逐年上升，主要原因是食材价格上涨。
为降低成本，餐厅应加强采购管理，优化供应链。
2. 人工成本分析人工成本主要包括员工工资、福利等。
某餐厅人工成本如下：- 2016年：200万元；- 2017年：220万元；- 2018年：240万元；- 2019年：260万元；- 2020年：280万元。
锅圈食汇公司解读报告2020年07月07日
公司解读报告
公司名称：锅圈食汇
生成时间：2020.07.07
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2020年餐饮行业发展趋势分析
2020年餐饮行业发展趋势分析中国餐饮行业历史悠久，行业发展前景广阔，市场空间巨大，民以食为天，随着国人收入提高，餐饮行业也会蓬勃发展。
接下来小编为大家整理了餐饮行业发展趋势分析，欢迎大家阅读!2020年餐饮行业发展趋势!No.1大众化整个餐饮业的格局朝大众化餐饮又跨进了一大步，这是所有变化的前提，也是消费者首先遇到的第一个冲突。
现在的消费主力和过去有什么不一样呢?就是年轻人多了。
年轻人变成了主力军，而互联网时代又是一个后喻时代，中老年人接触新东西比年轻人慢，所以现在要是出去吃饭，都是年轻人挑地方，带着老人去了。
年轻人对价格更加敏感，没钱，又想吃好的。
他们对信息的攫取能力强，谁家多少钱，还没出门他们就知道了。
所以，餐饮的变化首先解决的是年轻人的第一个冲突：想去好地方，但又不想花大价钱，好吃不贵还有面儿。
No.2模糊化模糊化的意思是，整个餐饮的很多界限不明显了，消费者一次可以体验到很多东西。
这解决的是消费者的第二个冲突，时间的冲突。
城市化生活把这些白领的空余时间压缩再压缩，好不容易到周末才能出去吃个饭，体验一下。
所以他一次性需要多种体验，相反对界限就越来越不在乎了。
你不是正宗川菜、正宗杭帮菜也无所谓，只要你做出特色就买单。
还有的连是不是正经吃饭的都不在乎了，不仅要好吃，更重要的是还可以玩，如果能吃又能拍照炫耀，那便再好不过了。
但是这种体验性有个问题，好奇心是有限的，透支了以后就很难重复消费No.3明星化城市化生活太单调，吃点什么东西总有讲究，味道当然重要，但是背后的故事也可以吃到肚子里面去。
这解决的是城市生活平淡与戏剧化的冲突。
在互联网高度发达的今天，就像韭菜似的，一茬一茬的明星往外冒，餐饮业也是。
当然，这个变化更多的是一种战术，可以用故事引来大量的关注增长，但是否能起到长期的效果，还在于餐厅本身的生命力。
可以看出来，现在在互联网的推动之下，餐饮的发展也是深受它的影响。
可以想象到在餐饮市场不断发展与其他的产业相互融合之后，它会朝着更加多元化的方向发展。
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2020年餐饮供应链分
析报告
2020年2月
目录
一、餐饮供应链概览：海平面下的“大冰山” (4)
1、全国餐饮零售收入增长稳健，2019全年达4.67万亿元 (4)
2、在餐饮产业庞大的市场规模当中，供应链体系创造的价值最大 (5)
二、餐饮业“大动脉”：为何要重视供应链 (6)
1、餐饮企业愈加重视供应链管理 (7)
（1）国家政策 (8)
（2）消费理念 (8)
（3）经营环境 (8)
（4）内部创新 (8)
（5）技术支撑 (8)
2、自建或合作优秀的供应链企业对餐饮企业的作用 (9)
（1）产品研发能力 (9)
（2）生产规模效应 (10)
（3）冷链运输能力 (10)
三、体系不是一天建成的：供应链构建有多难 (11)
1、餐饮供应链主要问题 (11)
（1）企业供应链理念仍相对落后 (12)
（2）餐饮产业链各环节整合难度大 (12)
（3）资金占用大 (12)
2、整体看，餐饮企业供应链管理对能力要求较高 (12)
3、餐饮企业与供应商的合作关系较为稳定 (13)
4、在选择供应商时，食品安全是餐饮企业的第一考虑因素 (14)
5、在选择运输方式时，第三方物流已经成最主要的运输方式 (14)
四、从代表性企业看国内餐饮供应链发展 (15)
1、过去15年期间，中国餐饮供应链发展主要自下而上推进 (15)
2、近年投入餐饮供应链B2B服务的企业增多 (16)
3、食材供应链：蜀海依托海底捞面向社会开放 (16)
4、第三方央厨：千味央厨凭借专业优势拓展市场 (19)
5、餐饮服务平台：美团点评构筑餐饮服务平台 (21)
6、具备优秀供应链能力的公司发展动力强劲 (23)
我国餐饮行业近年来保持稳健增长，支撑终端门店的餐饮供应链市场规模庞大、机遇不断。
2019全国社零餐饮收入达4.67万亿元，上游原材料规模或达1.87万亿元。
餐饮供应链是连接餐饮行业上游农产品种植与下游餐饮门店的中间环节，主要包括食材采购、产品生产、物流管理、供应链金融四个部分。
本文主要从三个问题出发分析国内餐饮供应链行业：
1）为什么要重视供应链？对于餐饮企业来说，自建或合作优秀的供应链企业能有效助力连锁布局、提升产品力、降低成本费用。
2）供应链构建有多难？餐饮企业出于理念落后、整合难度大、资金流风险及冷链物流能力的原因，选择与第三方专业餐饮供应链公司合作，催生了相应市场。
3）优秀的餐饮供应链企业有何特点？食材供应链方面，以蜀海供应链为代表的企业借助集团优势发展势头良好；第三方中央厨房方面，千味央厨凭借安全、定制、专业和国际化的优势奠定龙头地位；餐饮服务平台方面，美团点评依托前端到店团购及外卖业务的优势，加快布局餐饮纵向产业链。
一、餐饮供应链概览：海平面下的“大冰山”
1、全国餐饮零售收入增长稳健，2019全年达4.67万亿元
2019全年社零餐饮收入46,721亿元，同比增长9.4%，相比1-11月略有下降。
2019年限额以上单位餐饮收入9,445亿元，同比增长7.1%，。