黑小麦的营养价值及选育情况
黑小麦的营养价值及选育情况作者：闫树平王光禄王怀恩冯盛烨孙允超于洋程倩倩赵杨来源：《现代农业科技》2016年第04期摘要阐述黑小麦的营养价值，介绍其选育情况，以供参考。
关键词黑小麦；营养价值；选育中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0047-03Nutritional Value and Breeding of Black WheatYAN Shu-ping WANG Guang-lu WANG Huai-en FENG Sheng-ye SUN Yun-chao YU Yang CHENG Qian-qianZHAO Yang（Liaocheng City Academy of Agricultural Sciences of Shandong Province，Liaocheng Shandong 252000）Abstract The nutritional value of black wheat were elaborated，its breeding situation were introduced，in order to provide references.Key words black wheat；nutritional value；breeding黑色食品是指含有天然黑色素的黑色植物[1-6]，是大自然在漫长进化过程中产生的。
现代社会，人们对黑色食品的需求呈现不断增加的趋势。
黑色食品具有口感软绵、醇厚柔和、余香长久、品质优良、营养丰富、食用健康的特点。
多食黑粮可开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精，可用于治疗少年白发、妇女产后虚弱以及病后体虚，老年人常食，有利于延年益寿。
黑芝麻、黑米、黑小麦、黑豆等因含有黑色素，具有高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增，逐渐走上大众餐桌，成为食中佳品。
1 黑小麦的营养价值和食疗功效黑小麦，又称益寿麦，是小麦家庭中的佼佼者，是神奇的长寿食物。
黑小麦籽粒中淀粉、多种维生素、脂肪、食物纤维、蛋白质的含量丰富，且含有大量的矿质元素的和稀有微量元素及PP碘[1-3]。
黑小麦是糖尿病患者以及中老年人的科学食品，常食用，可明显控制血糖上升。
1.1 特殊功效元素1.1.1 膳食纤维。
黑小麦中膳食纤维含量很高，是普通浅色小麦的2～3倍。
膳食纤维，被誉为“第七营养素”，有降低血清胆固醇、降血糖、降血压、预防心脑血管疾病、润肠通便、防治便秘、防治肠道疾病、增强人体自我免疫功能的功效。
1.1.2 黑小麦色素。
黑小麦中所含的天然色素非常丰富，理化性质较稳定，属于花色苷类、黄酮类化合物，有抗肿瘤、清除体内自由基、抗炎、保护视力及预防糖尿病等功效。
此外，黑小麦色素可用于开发成天然食用色素。
1.1.3 蛋白质及氨基酸。
黑小麦籽粒中的蛋白质含量在17%～20%之间，并且较之普通小麦，黑小麦的氨基酸种类更齐全、比例模式也更优异，蛋白质的质量要更优良，氨基酸总量和必需氨基酸的含量更高。
赖氨酸的含量是0.4%，高于普通小麦50%～80%；18种氨基酸的总含量高于普通小麦80%～90%。
在人体必需的8种氨基酸中，黑小麦高于普通小麦30%～110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。
1.1.4 矿物质和微量元素。
黑小麦中微量元素的含量丰富，较之普通小麦，几乎所有矿物质元素的含量均较高。
较之普通小麦，钙的含量也比较高，硒、铁、磷、碘、钾的含量分别高出110.00%、81.03%、80.00%、80.00%、72.40%。
黑小麦中铁元素的含量高，对于贫血等需要补铁的人群非常有好处。
硒元素的防癌抗癌功效非常好，常被称为“抗癌之王”。
同时黑小麦中的钾、钠元素比例达900∶1，高钾低钠对于控制高血压病非常有利。
钙可用于防止妇女和老人的骨质疏松症，是人体血浆和骨胳中不可缺少的[1-3]。
1.1.5 维生素。
黑小麦含有丰富的水溶性维生素，以及A、E、D、K族等脂溶性维生素，前者和后者分别较普通小麦高出约70%和35%。
黑小麦中B、C族维生素含量高，VC高出普通小麦1.5倍之多，V和V分别比普通小麦高出约80%和50%，有助于防治人体的多种疾病。
1.1.6 脂肪和不饱和脂肪酸。
黑小麦中的脂肪含量一般在1%～3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的50%以上[1-3]。
亚油酸（C18∶1）和亚麻酸（C18∶3）是人体必需脂肪酸，两者含量约占30%；EPA（C20∶5）和DHA（C22∶6）被誉为“脑黄金”，两者含量约占10%[1-5]。
1.1.7 二十八烷醇。
二十八烷醇是一种生物活性物质，有助于抗疲劳，在黑小麦中有存在。
二十八烷醇可有效提高肌肉耐力和反应敏锐性，增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率[1-5]。
常食黑小麦可以提高体力、耐力和精力，达到延年益寿的功效。
1.2 营养保健功能经大量的科学研究和临床医学实践表明黑麦富含多种特殊的保健成分，有助于预防癌症、促进健康、预防心血管疾病等[1-3]。
黑麦中因含有微量元素硒、不溶性纤维本酚素、异黄酮，抗癌作用明显，常食可有效降低大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等的发病率。
黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基[1-3]，延缓机体老化，达到延缓衰老的目的，硒还是营养性抗癌剂，对人类防癌起重大作用。
黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血液中的糖和胆固醇含量，有助于防治高脂血症、高血压等疾病。
黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用可护齿壮骨。
有研究表明，黑麦面包的结构紧密且湿度大，在人体内分解的速度慢，只要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡[1-2]，因此常吃黑麦面包可以预防糖尿病。
黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸、组氨酸的含量分别是普通小麦含量的1.50、1.79倍[1-5]，多食用黑麦及其制品，可促进少年儿童生长发育。
1.3 前景预期黑小麦被营养学家称为“保健食品”，可用于开发面包、面条、方便面、水饺、麦片、馒头等优良面食和酒类、饮料等系列营养保健食品。
在上海、北京等城市，用黑小麦制做的食品市场行情好，常常供不应求[1-6]。
较之普通小麦，黑小麦面粉的市场价要高出1～2倍，河南、广东等地黑小麦的批量收购价格为4～5元/kg，种植黑小麦效益可观，率先引种种植黑小麦的示范户已尝到种植甜头。
黑小麦是具有高免疫、高营养、高滋补之功能[1-5]的天然“功能型”“营养型”“效益型”珍稀品种，国务院、农业部要求在全国扩大种植面积，进行黑小麦相关开发利用研究，争取早日把黑小麦打入国际市场。
黑小麦在国内外市场一直供不应求，具有广阔的开发前景。
2 聊城市农业科学研究院当前的黑小麦育种开展情况2.1 开展历史小麦研究所是聊城市农业科学研究院最早开展小麦新品种选育和配套栽培技术研究的科室，有良好的育种氛围和浓厚的科研气氛，经过近50年的不断探索实践和几代育种人的艰辛奋斗，使聊城市农业科学研究院的小麦育种工作走在了行业的前列，先后育出了鲁麦3号、鲁麦12号、聊73052、聊89-1、聊89-2、聊9102、聊95-1、聊麦16、聊麦18、聊麦19等十几个具有不同类型和特点的常规小麦新品种（系），并配套推出了一批适合当地农业生产实际的栽培技术，得到了当地农民的认可，获得了多项政府奖励。
随着人们生活水平的提高，以及市场经济的发展，营养化和健康化的饮食结构日趋受到青睐[1-4]，基于黑小麦品种巨大的市场潜力和良好的发展前景[1-2]，自20世纪90年代以来，小麦研究所就积极从中国农科院、山东省农科院、山东农业大学等科研院所引进黑小麦种质资源，进行试种、驯化和种质创新，致力于克服黑小麦虽然营养价值高但产量水平却不尽如人意的困难，制定了产量7 500 kg/hm2以上，确保籽粒蛋白和其他微量元素与高产相伴遗传，营养品质和加工品质良好的育种目标。
利用高产、优质的亲本与引进的其他黑小麦亲本进行回交和亲本杂交，进行连续世代选择。
在保证一定产量水平的前提下，做到产量、籽粒颜色、营养品质和加工品质兼顾[1-6]，加大世代选择群体，选择具有多抗性能的优良单株。
对田间综合性状表现良好的单株进行重点测产和品比试验，从中选出粒色、产量、抗病性、品质均符合育种目标的优异单株进行后续世代选择。
二代圃是分离高峰，通过扩大种植面积，田间选择了优异单株，通过室内考种，分辨籽粒的颜色，看其籽粒颜色的遗传力，选出籽粒为黑紫色的单株连续选择。
在较稳定的F4代、F5、F6代选取单株进行单株测产，使杂种圃在更接近大田种植环境下进行生长[1-6]。
对杂种后代的适应性、抗病性、抗逆性、丰产性进行迅速有效的鉴定。
经过连续选择，从众多姊妹系中选育出符合目标性状要求的食疗型黑小麦。
2.2 黑小麦育成情况由于黑粒小麦的产量低，黑小麦品种一直没有得到大面积推广，但是经过科室育种团队坚持不懈的努力，目前科室的食疗性黑小麦育种工作已经蓬勃开展起来，选育出几个较好的黑粒小麦品种，现将育种成果展示如下。
2.2.1 聊麦黑17。
聊麦黑17为半冬性，幼苗匍匐，叶色深绿，田间生长比较繁茂，抗寒性较好，单株分蘖成穗率较高，株高78 cm，茎秆粗壮，茎壁厚，穗方型、长芒、白壳[1-2]，籽粒黑紫色、硬质，抗倒伏能力强，株型结构较合理。
穗数、穗粒数分别为630万穗/hm2、35～37粒，千粒重逾42 g。
高抗叶锈病，对条锈病免疫，轻度感染白粉病，具抗蚜性能，后期叶片感染叶枯病，熟相好。
该品种为中高肥品种，鲁中、鲁西南和鲁南地区及周边河北、河南部分地区[1-3]的排灌条件较好，适宜种植该品种。
播前多施基肥，足墒播种，适宜播种期10月1—15日，以基本苗225万株/hm2为宜。
年后顶冰凌划锄松土提墒、消灭田间杂草。
春季重施拔节肥，施尿素225～300 kg/hm2，4月中下旬抽穗前后喷粉锈宁防治白粉病和锈病，蜡熟末期适时收获。
该品种经多点试验和小面积示范，2004年通过专家实地测产验收鉴定。
并获聊城市科技进步二等奖。
2.2.2 聊黑48号。
聊黑48号为半冬性，幼苗半匍匐，抗寒性较强，抵抗春季倒春寒能力较弱，分蘖成穗率较高，株高84 cm，茎秆弹性好，叶色深绿，叶片中等，田间长势繁茂。
穗纺锤型，长芒、白壳、紫粒、硬质、千粒重48.5g，抗病性较好，对条锈、叶锈免疫，感白粉病，轻感赤霉病，高抗叶枯病，后期落黄性好，熟期正常，熟相好。
本品种在土壤地力中等的一般土壤中也可获得较高的产量，在肥沃土壤中种植，丰产性更好。
适宜播期10月1—15日，最佳播种期10月5—12日，最佳基本苗为225万株/hm2。
对该品种要加强田间管理，尤其是倒春寒过好的补救管理措施要及时到位，后期及时防病治虫，就能保证较好的收成。
黑小麦的功效
黑小麦的含量成分与功效黑小麦何以如此身价之高，众所周知，小麦在麦子、稻子、玉米“三大主粮”中居首，乃“食品之王”，利用小麦加工制作的食品种类很多、人类生活对其依赖最大，经检测证明：黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀?9.30%。
同时，对人体有利的各种矿质无素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素，钙比普通小麦高132.3%,是人体血将和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。
锰比普通小麦高201.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。
硒是人体健康很重要的示迹元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。
黑小麦问世后之所以以倍受青睐，就是因为其有以上的高质营养，未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年益寿，是求之若渴的极佳产品。
行唐金农网黑小麦的市场前景黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。
已推广种植的品种有＂漯珍1号＂、＂黑小麦1号＂、＂黑小麦76号＂＂黑宝石1号＂、＂黑宝石2号（春小麦）＂等品种。
黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。
食疗型黑小麦聊麦黑17
随着消费者对健康食品的需求 增加，食疗型黑小麦聊麦黑17 具有广阔的市场前景和发展空 间。
未来将有更多的企业加入到食 疗型黑小麦聊麦黑17的研发和 生产中，推动产业升级和发展 。
05 品种比较与优选建议
与其他品种的比较
产量
与其他品种相比，食疗型黑小麦聊麦 黑17的产量较高，能够满足大规模 种植的需求。
特点
与其他小麦品种相比，聊麦黑17具有更高的营养价值，其蛋白质、矿物质、维 生素等营养成分含量更加丰富，同时具有更好的口感和更广泛的适应性。
起源与分布
起源
聊麦黑17是由聊城市农业科学院小麦研究所选育而成的小麦 新品种。
分布
该品种在山东省、河南省、河北省等省份都有种植，表现出 良好的适应性和产量。
品种优缺点
品质
该品种的小麦粒大饱满，色泽光亮， 营养价值丰富，口感好，是优质的食 疗食品。
抗逆性
聊麦黑17具有较强的抗逆性，能够 适应不同的气候和土壤条件，降低种 植风险。
适应性
该品种适宜在中国北方地区种植，能 够充分利用北方地区的自然条件和资 源优势。
品种优选建议与推广价值
优选建议
在选择食疗型黑小麦聊麦黑17时，应选择健康、无病 虫害的种子，并在适宜的土壤和气候条件下进行种植 。同时，要遵循科学的种植方法，合理施肥、浇水等 ，以提高产量和品质。
黑小麦亩产能达到多少斤,黑小麦主产区在哪里
黑小麦亩产能达到多少斤，黑小麦主产区在哪里在常规种植下，黑小麦的平均产量约为400kg/亩，但由于播种时间、方法及管理方式不同，因此产量也会有一定的差异，需要根据各地的具体情况而定。
黑小麦主要有黑金2号、黑宝马1号、紫株6号、馆陶黑小麦、黑小麦1号等品种，其中黑小麦1号的亩产量一般在450kg左右，甚至有部分的小麦达到了559kg。
一、黑小麦亩产能达到多少斤1、亩产量在常规种植下，黑小麦的平均产量约为400kg/亩，但由于播种时间、方法及管理方式不同，因此产量也会有一定的差异，需要根据实际情况而定。
2、黑小麦每个品种的产量（1）黑金2号：亩产量一般在450kg左右，该品种茎秆直立，叶片扁平，长与宽分别为5-30cm，5-8mm，穗长约15mm，属于禾本科一年生栽培谷物。
（2）黑宝马1号：亩产量一般在350kg左右，该品种株高75-78cm，穗形呈长方形，穗大粒多，籽粒为黑色，呈长圆形，千粒重为30.5g，属于冬性小麦。
（3）紫株6号：平均亩产量一般为300kg，其株高88-95cm，穗长7-8cm，每穗籽粒数有33-36个，千粒重在36g左右，属于春性小麦。
（4）馆陶黑小麦：亩产量一般在350kg左右，其株高75-78cm，根系发达，防风抗倒性很强，长方形的穗形，黑色的籽粒，属于穗大粒多的小麦。
（5）黑小麦1号：亩产量一般在450kg左右，有部分小麦的产量高达559kg，其株型紧凑、成穗率高，茎秆粗壮，具有品质优、出粉率高、高抗倒伏等特点。
二、黑小麦主产区在哪里1、主产区黑小麦的产地主要有甘肃张掖、河南南阳、河北邯郸馆陶县等地。
2、黑小麦简介（1）黑小麦含有了丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维等营养物质，属于一种高营养的食物。
（2）它是用不同的育种手段，所培育出来的特用型小麦新品种，品质优秀，也被称为珍稀品种，具有耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抗干热风、抗干旱等特点。
（3）因为它属于弱冬性小麦品种，因此在生产上不宜早播，通常可在10月1日至10月20日之间以适当的晚播为佳，播种过早会使它遭受到冻害，在种植后注意适当的控水，并注意防治病虫害。
黑小麦营养专家发言稿
黑小麦营养专家发言稿
针对许多喜欢吃黑小麦，想根据吃黑小麦，使人体更健康的人，能够了解一下它的营养成分有什么。
防止癌症：黑麦中带有的不可溶化学纤维,本酚素,大豆异黄酮及其营养元素硒，均具备显著的防癌功效。
常常服用黑麦食品可合理减少乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等病症的患病率。
防衰老：黑麦中带有营养元素硒，可合理消除身体身体氧自由基，减缓机体脆化。
降血压降血脂：黑麦中含有可溶黑麦化学纤维，可降低血糖，减少胆固醇，阻拦脂质过氧化，对高血压、高脂血症等病症都是有显著的预防功效。
预防肝癌：有研究表明，黑麦面包的构造密不可分而且环境湿度大，在人体内溶解的速率比较慢，要是较少的甘精胰岛素就能维持身体血液的均衡,因而常吃黑麦面包能够做到预防肝癌的目地。
推动生长发育：黑麦中带有很多身体不可以生成的碳水化合物，在其中磷酸氢钙的成分是麦子成分的1倍，针对少年儿童成长发育不能缺乏的组氨酸成分也是麦子成分的一点七四倍。
多服用黑麦以及产品，能够推动青少年儿童身心健康生长发育。
保护牙齿健骨：黑麦中带有的营养元素氟是骨骼和牙的关键成份，常常服用黑麦及产品可防止龋齿和老人的骨质疏松症等。
伴随着很多人针对身心健康的高度重视，针对饮食搭配的高度重视，针对黑小麦也非常的高度重视，黑小麦营养成分很高，它不仅有
防止癌症的功效，另外有防衰老，预防肝癌等一些病症的功效，因此常常吃黑小麦，有益于人体的身心健康维持，另外也是有预防传染病的功效。
黑小麦营养功效及无公害栽培技术
2018 年第 10 期（下半月）农民致富之友 Nong Min Zhi Fu Zhi You160科研◎技术推广黑小麦营养功效及无公害栽培技术郑景中黑小麦中含有大量人体所需的微量元素和营养物质，所以生活中人们又称其为蛋白麦、补钙麦、富硒麦等。
黑小麦最显著的一个特点是它含有丰富的黑色素，长期使用黑小麦会给人带来较大的营养补充。
生活中，人们还将其制作成各式各样的速食食品，即“长寿食物”。
正因为黑小麦具有良好的品质和较高的营养价值，所以黑小麦深受广大消费者的喜爱，其市场规模也在不断扩大。
1 黑小麦的营养特点1.1 蛋白质和氨基酸相比于普通小麦而言，黑小麦中蛋白质的含量大约在17%～20%之间，远远高于普通小麦的蛋白质含量，而且蛋白质质量更高，氨基酸种类更多。
例如，苯丙氨酸的含量超过普通小麦含量的110.1%，酪氨酸含量超过普通小麦58.8%。
在河津市龙喜黑小麦种植基地中种植的黑小麦，不仅富含铬，而且其生糖指数比普通小麦低19.7%。
1.2 矿质元素黑小麦中含有大量对人体有益的矿质元素，且含量几乎都是普通小麦1.5～2倍，甚至以上。
例如，钾含量比普通小麦高72.4%，VK 含量比普通小麦高63.6%。
最重要的一点是，黑小麦中含有其他小麦所没有的碘元素。
1.3 脂肪和不饱和脂肪酸黑小麦中含有大量以C20∶5为首的多种不饱和脂肪酸，其中包括被人们誉为“脑黄金”的EPA 和 DHA 。
黑小麦中含脂肪1%～3%，已经远远超过普通小麦。
1.4 维生素黑小麦中含有可以防治疾病的水溶性维生素，尤其是人体必需的维生素B 族和维生素C 族，其含量已经高出了普通小麦大约0.5倍，尤其是VB1，已经高出了普通小麦的0.8倍，VC 更是高出了1.5倍。
黑小麦中还具有大量A 族和 E 族等脂溶性维生素，这些都是其他小麦中所没有的。
1.5 二十八烷醇作为国际医学界和营养界公认的抗疲劳物质，黑小麦中所富含的二十八烷醇具有很高的抗疲劳作用，具体表现在：提高肌肉耐力，增强肌肉功能，消除肌肉痉挛等。
黑小麦推广意义及绿色栽培技术要点
黑小麦推广意义及绿色栽培技术要点黑小麦是一种相对较新的小麦品种，它在种植过程中对环境和土壤的要求相对较低，因此被许多农业专家认为是一种绿色栽培的理想选择。
黑小麦具有丰富的抗氧化剂和多种维生素，对人体健康具有很高的营养价值，因此在近年来备受推崇。
本文将介绍黑小麦推广意义及绿色栽培技术要点。
一、黑小麦推广意义1. 营养价值高黑小麦中含有丰富的花青素、花色素、类黄酮、膳食纤维等多种抗氧化成分，具有很高的营养价值。
这些成分可以有效地抑制体内的自由基，减少因氧化反应而产生的有害物质，从而防止细胞老化和各种慢性疾病的发生。
黑小麦中还含有维生素E、锌、硒等微量元素，对提高免疫力和促进代谢有很好的作用，可谓是一种非常健康的食品。
2. 适应性强黑小麦对于环境的要求相对较低，适应性强。
它可以在各种土壤和气候条件下生长，对农业生产的环境要求较低，可以有效地降低土壤和水资源的污染，是一种非常适合进行绿色栽培的作物。
3. 经济效益显著由于黑小麦的营养价值很高，因此在市场上具有很好的销售前景。
由于其生长适应性强，栽培成本相对较低，可以获得较高的经济效益。
黑小麦的推广不仅对农民有利，也可以为整个社会带来一定的经济效益。
4. 促进农业可持续发展黑小麦的推广对于提高农产品的品质和丰产有着重要的作用。
通过黑小麦的栽培可以有效地改善土壤结构，促进土壤的健康生态系统的建立，为农业的可持续发展奠定了基础。
二、绿色栽培技术要点1. 种植选址黑小麦对土壤要求不严格，但在选择种植地点时，应尽量选择土层深厚、排水良好、土壤肥力较好的地方。
避免在气候湿热、水土流失严重的地方种植，以免对植株生长造成不利影响。
2. 种子选择种子是农作物种植的决定因素，优质的种子能够有效地保障植株的生长发育。
选择黑小麦种子时，应选择外观完整、无病虫害、发芽率高的种子，确保植株的生长势头。
3. 种植密度不同的种植密度会对作物的产量和质量产生影响。
对于黑小麦来说，根据当地的气候、土壤和种植技术，科学确定种植密度，一般来说，控制在每亩种植约180-220kg的种子量。
黑小麦的营养价值
黑小麦的营养价值泰安绿得农业有限公司随着我国社会经济的发展，人类对食品的要求逐渐由温饱转向营养型、保健型，黑色杂粮食品以其天然性、营养性保健性，愈来愈受到人们的关注与喜爱，成为食品工业研究的新热点之一。
世界饮食权威人士曾断言“黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的产品，21世纪将是黑色食品的世纪”。
现在中国市场上流行的黑色杂粮主要有黑小麦、黑花生、黑糯玉米、黑小米、黑豆、黑芝麻等。
下面泰安绿得农业有限公司通过研究实验以黑小麦为例说明黑杂粮的保健营养功能。
1、色素。
泰安绿得农业有限公司通过科学研究表明，食品的颜色与它的营养功能有着密切关系。
通常食品的颜色越深，营养成分就越丰富。
黑小麦籽粒中含有丰富的天然色素，并且这种色素耐温性、耐光性、耐盐性跟耐糖性都非常好，可作为酸性果汁、饮料、果脯等食用色素进行开发利用。
有研究表明，黑小麦含有的这种色素属于花色苷类化合物，是一种天然的黄酮类化合物，具有防治血管疾病、抗肿瘤、过敏及炎症，抑菌，解除平滑肌痉挛等功能。
所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此项保健功能。
2、黑小麦中含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸。
泰安绿得农业有限公司通过实验发现普通小麦的蛋白质含量在12%-14%,而黑小麦中的蛋白质含量一般在15%，更有些黑小麦中蛋白质含量高达20.5%。
更为重要的是黑小麦中的蛋白质质量优良，氨基酸种类丰富、含量高。
人体必需的氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等比普通白小麦高33.3%-75.0%。
日前，在我们身边很多人应酬过多，在酒席上摄入过量的动物性蛋白质，植物性蛋白质摄入不足导致“富贵病”、“文明病”的人越老越多，即使在偏远的山村，人们的蛋白质也摄入量也普遍的不足，在这种情况下，食用黑小麦来补充体内的蛋白质显得尤为重要。
所以，泰安绿得农业有限公司开发黑小麦市场场景也一片光明。
3、黑小麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。
黑小麦中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的53%，比普通小麦高很多，仅次于大豆，这对促进机体正常发育，维持组织器官的正常功能，防治动脉粥样硬化和糖尿病，抑制动脉血栓形成，减少辐射对人体伤害等有重要作用，很多孕妇怕胎儿受到辐射，也可通过食用黑小麦产品预防。
黑小麦推广意义及绿色栽培技术要点
黑小麦推广意义及绿色栽培技术要点1. 引言1.1 黑小麦的重要性黑小麦是我国传统的主要粮食作物之一，具有重要的经济、营养和保健价值。
黑小麦含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和蛋白质，有助于维持身体健康和提高抵抗力。
在我国的农业生产中，黑小麦也被广泛用于食品加工和饲料生产，为粮食安全和农业经济发展做出了重要贡献。
黑小麦在生态环境保护和土壤改良方面也具有重要意义。
种植黑小麦可以增加土地的多样性，提高农田生态系统的稳定性和生态效益。
黑小麦的根系能够深入土壤，有利于土壤水分和养分的循环利用，有助于土壤保持和改良。
黑小麦的种植还能减少化肥和农药的使用量，减少农业对环境的污染和破坏。
黑小麦的重要性不仅体现在经济价值和营养健康方面，还体现在生态环境保护和资源利用方面。
推广和发展黑小麦种植，对于我国农业可持续发展和生态文明建设具有重要意义。
1.2 绿色栽培技术的意义绿色栽培技术的意义在于提倡环保、高效、可持续的农业生产方式。
传统农业生产中使用的化学农药和化肥不仅会对环境造成污染，还会残留在作物中，对人体健康构成威胁。
而绿色栽培技术则致力于减少或避免化学农药和化肥的使用，采用生物防治、有机肥料等方法来保护作物的生长，提高农产品的质量和安全性。
通过推广绿色栽培技术，不仅可以减少农药和化肥对土壤、水源和生态环境的污染，还可以提高农作物的产量和品质。
绿色栽培技术注重生态平衡，调整农田生态环境，提升土壤肥力，减少土壤侵蚀和水源污染，保护生态系统的平衡发展，为农业的可持续发展奠定基础。
绿色栽培技术也可以促进农业生产的现代化和智能化发展，提高农业生产的效益和竞争力。
采用绿色栽培技术，不仅可以降低农业生产成本，还可以提高农民的收入水平，进一步推动农村经济的发展和农民的生活水平提高。
推广和应用绿色栽培技术具有重大的意义和价值。
2. 正文2.1 黑小麦推广意义黑小麦是一种具有丰富营养价值的谷物作物，其推广不仅可以增加农民收入，改善粮食结构，还可以提高我国农业的可持续发展水平。
玉选一号黑小麦品种介绍
玉选一号黑小麦品种介绍
玉选一号黑小麦是玉田县国营原种场1999年从黑小麦变异株中选育而成的，是黑小麦族的佼佼者。
它具有以下突出优点：一是保健作用。
麦粒紫黑，含硒量高，可作为防癌保健专用小麦。
二是可作为黑小麦专用饺子粉、面包粉，黑方便面、黑麦片等保健食品，是超前型的优质小麦。
该品种的特征特性：1、该品种中早熟，分蘖力强，成穗率高。
苗期叶色浓绿、叶片宽半葡萄。
株高70-75cm。
2、抗逆性强，抗寒、抗旱、抗干热风，蜡质层厚，抗虫抗病。
3、成熟期穗层整齐，熟相好，不早衰，灌浆速度快且强度大。
一穗30-35个粒左右，千粒穗35-40克，亩成穗40万左右。
一般亩产在400-450公斤左右。
栽培技术要点：1、适宜中等肥力以上地块，喜肥水，一般要求氮：磷为1：0.8，氧化钾10公斤/亩。
2、适宜晚播，一般在10月10日前后播种，亩播量7.5-10公斤，冬前最高亩茎数60万，冬后最高亩茎数70万。
3、适时浇好拔节水、灌浆水、麦黄水，并追施拔节肥。
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黑小麦的功效与作用
黑小麦的功效与作用黑小麦是一种含有丰富营养的谷物，具有多种功效和作用。
它被广泛用于食品加工和医药领域，对人体健康有着重要的益处。
本文将详细介绍黑小麦的功效与作用。
一、黑小麦的功效和作用1. 提供丰富营养：黑小麦富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，能够为人体提供全面和均衡的营养。
其中，黑小麦中的蛋白质含量较高，并且具有较高的生物活性。
2. 维护心血管健康：黑小麦富含可溶性纤维和多酚等成分，这些成分有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉硬化的风险，从而维护心血管健康。
此外，黑小麦中的叶黄素等成分也具有抗氧化作用，能够保护心血管系统免受自由基的损害。
3. 降低糖尿病风险：黑小麦含有较高的纤维素，能够减缓食物消化吸收速度，控制血糖水平。
此外，黑小麦中的谷胱甘肽过氧化物酶和多酚等成分，还具有促进胰岛素分泌和提高胰岛素敏感性的作用，降低糖尿病的发病风险。
4. 增强免疫力：黑小麦中富含的维生素C、E和多酚等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，增强免疫力，提高抵抗力，降低感染的风险。
5. 保护肠道健康：黑小麦中的膳食纤维有助于维持肠道正常的运动和排便功能，促进肠胃蠕动，防止便秘和肠道疾病的发生。
此外，黑小麦中的抗氧化物质和多酚还能够抑制肠道炎症反应，保护肠道黏膜。
6. 防止贫血：黑小麦富含铁和维生素B族等营养素，能够促进红细胞的生成，预防和治疗贫血。
7. 促进消化和代谢：黑小麦中的纤维素有助于消化系统的正常运作，促进食物的消化和吸收。
此外，黑小麦中的谷胱甘肽过氧化物酶还具有促进代谢的作用，可以帮助身体更好地消化食物并增加能量的利用效率。
8. 减肥和控制体重：黑小麦含有较高的纤维素，能够增加饱腹感，抑制食欲，减少能量的摄入，有助于减肥和控制体重。
此外，黑小麦中富含的谷胱甘肽过氧化物酶还能够促进脂肪的氧化代谢，减少脂肪的积累。
9. 抗氧化和抗癌作用：黑小麦中的多酚等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少细胞的氧化损伤，从而具有抗癌的作用。