宾馆星级酒店服务技能大赛评分表酒店管理
酒店技能比赛评分标准
酒店技能比赛评分标准1. 简介本文档旨在为酒店技能比赛提供评分标准。
通过制定明确的评分标准，可以确保比赛公正、公平，同时也可以为选手提供明确的参考，帮助选手更好地准备和展示自己的技能。
2. 评分标准2.1. 技能表现（60分）在技能表现这一评分项中，我们将根据选手在比赛过程中展现的专业技能和实际操作能力，综合评估其表现情况。
评分细则如下：•50分：表现出色，展示了出色的专业技能和卓越的实际操作能力，操作熟练、高效，能够灵活应对各种场景需求。
•40分：表现良好，展示了较强的专业技能和实际操作能力，操作熟练、有效，能够较好地应对各种场景需求。
•30分：表现一般，展示了一定的专业技能和实际操作能力，操作不够熟练，但基本能够应对各种场景需求。
•20分：表现较差，展示的专业技能和实际操作能力有限，操作不熟练，无法有效应对各种场景需求。
•10分：表现不佳，展示的专业技能和实际操作能力明显不足，操作不熟练，无法应对各种场景需求。
2.2. 创新能力（20分）创新能力评分主要考察选手的创造性思维和创新能力，包括但不限于对问题解决方案的独到见解、对现有流程或方法的改进等。
评分细则如下：•20分：创新思维活跃，能够提出独到的解决方案，并能有效地应用到实际操作中。
•15分：创新思维一般，能够提出一些较为创新的解决方案，并能够尝试应用到实际操作中。
•10分：创新思维较少，提出的解决方案缺乏独创性，对于现有流程或方法改进的思考不多。
•5分：创新思维有限，没有提出可行的创新方案，并且对于现有流程或方法改进的思考较少。
2.3. 团队合作（20分）团队合作评分主要考察选手在团队合作中的表现，包括但不限于与队友的协作、沟通能力以及对整个团队目标的贡献等。
评分细则如下：•20分：在团队合作中表现出色，积极主动与队友合作，有效沟通，能够有效地协调团队合作，对整个团队目标做出了积极的贡献。
•15分：在团队合作中表现良好，与队友合作较为默契，能够有效沟通，对整个团队目标做出了一定的贡献。
酒店服务技能大赛评分表(全套精选)
酒店服务技能大赛评分表（全套）
烹饪技能大赛评分表（热菜）
菜名：银牙鸡丝选手编号得分
菜名：鱼类菜肴
菜名：自选作品
评委签名日期：年月日
烹饪技能大赛评分表（冷拼与雕刻）
菜名：蓑衣黄瓜选手编号得分
菜名：雕刻作品
菜名：冷拼组合
评委签名日期：年月日
烹饪技能大赛评分表（最佳地方特色菜肴）
选手编号：菜名：得分：
中餐宴会摆台（10人桌）评分表1．仪容仪表评分标准：
2．实际操作评分标准：
客房中式铺床现场操作比赛评分表参赛选手号：得分：
仪容仪表评分标准
参赛选手号：得分：
前台接待服务操作比赛评分表参赛选手号：得分：
2.技能操作评分标准
10。
酒店星级服务评分表-自动计算
1.2 停车场（包括地下停车场、停车楼）
自备停车场，车位不少于40%客房数
自备停车场，车位不少于15%客房数
在饭店周围100米内可以停放汽车，车位不少于15%客房数
在饭店周围200米内可以停放汽车，车位不少于15%客房数 有回车线 1.3 建筑结构及功能布局
各大项 总分
28
1.3.1 平均每间客房的建筑面积（总建筑面积/客房总数。总建筑面积包括饭店的建
靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等，适于观光型饭店或会议
型饭店）、市中心或中心商务区（适于商务型饭店或会议型饭店）、饭店），其位置与饭店功能比较匹配 1.1.2 周围环境
有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地，有观赏景物或建筑小品）
有庭院（饭店建筑物外供客人散步、休闲、有观赏景物的场地）
指示用标志清晰 2.7 公共音响转播系统 2.8 公共区域均已消除移动电话屏蔽现象
2.9 有中水处理系统
本页小计
3
前厅
59
3.1 前厅公共面积（不包括任何营业区域的面积，如总服务台、商场、
商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等） 不少于1.2m2/间客房或不小于400m2 不少于1.0m2/间客房或不小于350m2 不少于0.8m2/间客房或不小于300m2 不少于0.6m2/间客房或不小于250m2 不小于150m2
筑主体及与饭店经营密切相关的附属配套设施部分，不包括如员工公寓或福
利住房等与经营没有直接关系的建筑部分。） 不小于150m2 不小于120m2 不小于100m2 不小于80m2
1.3.2 采用内天井结构
共享空间不少于总层数的70%
本页小计
共享空间不少于总层数的40% 1.3.3 各类功能设施位置合理、分隔合理，方便客人使用 1.3.4 员工进出饭店的通道与客人通道分开 1.3.5 有团队专用通道和行李通道
酒店服务技能大赛文明礼仪评分表 - 制度大全
酒店服务技能大赛文明礼仪评分表-制度大全酒店服务技能大赛文明礼仪评分表之相关制度和职责，饭店业服务技能大赛文明礼仪评分表编号:时间:仪表项配分细节要求扣分得分须发15男士5(1)后不盖领5(2)侧不盖耳5(3)干净、整齐、不染发女士5(1)后不盖肩5(2)前不盖眼5(3)干净、整...饭店业服务技能大赛文明礼仪评分表编号: 时间:仪表项配分细节要求扣分得分须发15男士5(1)后不盖领5(2)侧不盖耳5(3)干净、整齐、不染发女士5(1)后不盖肩5(2)前不盖眼5(3)干净、整齐、不染发面部10男10不留胡须、干净、清晰女10淡妆、干净、清晰手及指甲52(1)干净2(2)指甲修剪齐1(3)不涂指甲油服装2010(1)制服干净、大方5(2)无破损、丢扣5(3)熨烫挺括鞋52(1)黑颜色2(2)干净1(3)无破损袜子52(1)男深、女浅2(2)干净、不皱1(3)无破损首饰及徽章52(1)不戴饰物3(2)参赛证(胸前左侧)站姿105(1)站姿规范5(2)无小动作总体印象2510(1)微笑5(2)用语礼貌、文明、规范10(3)职业形象佳合计100项目裁判长: 裁判员:酒吧职责酒店职责酒水职责欢迎下载使用，分享让人快乐。
酒店前厅星级服务评分表
14
实际得分：
项目：门僮行李—到店
日期： 时间：
标准
达到
未达到
备注
1
正常情况下，有门僮或行李员在门口热情友好地问候客人
1
0
2
为客人拉开车门
1
0
3
帮助客人搬运行李
1
0
4
为客人开门或指引客人进入酒店
1
0
5
客人登记入住后及时将行李送至客人房间
1
0
6
送行李进房时，轻轻敲击客房门或按门铃
1
0
7
进房时，礼貌友好地问候客人
员工应变能力评价
优秀
合格
不合格
小计：
6
实际得分：
项目：预订
日期： 时间：
标准
达到
未达到
备注
1
接电话时正确问候客人，同时报出部门名称
1
0
2
确认客人抵离时间
1
0
3
询问客人是否需要交通接送服务
1
0
4
提供所有适合客人要求房型的信息
1
0
5
正确描述房型的差异（位置、大小、房内设施）
1
0
6
如该日期无客人要求的房型，主动提供其他选择
1
0
特殊情景描述
员工应变能力评价
优秀
合格
不合格
其他评论：
小计：
8
实际得分：
项目：门僮行李—离店
日期： 时间：
标准
达到
未达到
备注
1
接听电话时正确问候客人，并报出所在部门
1
0
2
与客人确认房间号，行李件数，收取行李时间
酒店服务评分表
酒店服务评分表
1. 介绍
这份酒店服务评分表旨在评估酒店的服务质量，以便为客人提供更好的入住体验。
本评分表中的每个项目都将根据客人的满意度进行评分。
请客人在每个项目后面选择一个评分，其中1表示非常不满意，5表示非常满意。
2. 评分项目
2.1 接待服务
请为以下接待服务项目评分：
- 工作人员的礼貌和友好程度：
- 办理入住手续的速度：
- 对客人需求的响应时间：
2.2 房间设施
请为以下房间设施评分：
- 房间的清洁程度：
- 床铺的舒适度：
- 浴室的干净程度：
2.3 餐饮服务
请为以下餐饮服务项目评分：
- 早餐品种和质量：
- 餐厅服务的专业程度：
- 餐厅环境的整洁度：
2.4 其他服务
请为以下其他服务项目评分：
- 前台服务的整体表现：
- 客房服务的质量和效率：
- 酒店设施（如健身房、游泳池等）的满意度：3. 总结
在这份评分表中，请客人根据对酒店各项服务的满意度进行评分。
评分结果将有助于酒店改进服务，提供更好的客户体验。
谢谢您的参与！
请根据上述评分表的要求，完成对酒店服务的评分。
酒店专业技能大赛评分标准
河南省轻工业学校
酒店服务与管理专业
技能大赛评分标准
餐饮折花比赛
掌握餐巾折花的方法及技巧。
要求掌握至少20种花型：
植物造型：单叶、双叶、三叶、芭蕉叶、烟叶、单荷花、双荷花、双蕊花、扁豆花、令箭荷花、马蹄莲
动物造型: 蝴蝶、孔雀、企鹅、白鹤、金鱼
其他造型：王冠、满天星、帆船、雨后春笋、寒冬冬笋
生动逼真50分
完成20种30分
6分钟内完成20分
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------精品文档
铺床比赛
1．西式铺床首先要铺第一张床单，正面朝上，床单要与床相对称，进行包角然后铺第二张床单，反面朝上，床单超过床头大概要留一个拳头的距离，这张就不用包角啦
再其次是铺毛毯，毛毯的商标要位于床的右下角，毛毯不用把整个床都铺起来，要在床头留下大概50厘米，也即一个枕头的距离，然后将毛毯与第二张床单一起进行包角要包的好看。
再套枕头套，将枕头开口的一方要反向面对床头柜。
然后在放那个被子啦，被子在床头的那一方要成折叠状，即被子要把2个枕头的边缘要盖住。
2．中式铺床首先要铺第一张床单，正面朝上，床单要与床相对称，进行包角然后是铺被子，要求被子四边自然下垂，被头要反折50公分宽。
再套枕头套，将枕头开口的一方要反向面对床头柜。
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------精品文档。
酒店服务员技能比赛打分表
酒店服务员技能比赛打分表评分项目1. 语言表达能力（10分）- 流利程度（3分）- 发音准确性（3分）- 词汇量（4分）2. 客户沟通能力（15分）- 主动性（4分）- 倾听能力（4分）- 语气和态度（7分）3. 解决问题能力（20分）- 分析问题的能力（6分）- 寻找解决方案的能力（6分）- 解决问题的有效性（8分）4. 团队合作能力（15分）- 合作意愿（4分）- 团队协作（5分）- 能与不同团队成员合作（6分）5. 专业知识和技能（25分）- 餐饮知识（6分）- 干净整洁的外表（5分）- 手工技能（8分）- 餐桌礼仪（6分）6. 时间管理能力（15分）- 任务分配（5分）- 工作效率（5分）- 自我管理（5分）7. 品质和服务意识（10分）- 服务态度（5分）- 客户满意度（5分）总分计算将每个评分项目的得分相加，得出总分。
最高分为100分。
评分标准根据不同得分范围来评判酒店服务员的技能水平：- 90 - 100分：优秀- 80 - 89分：良好- 70 - 79分：中等- 60 - 69分：及格- 0 - 59分：不及格使用说明评委们根据每个评分项目的具体要求，对参赛者进行打分，并将各项得分填入对应评分项目的空格中。
最后将各评分项目的得分相加，得到总分，并根据评分标准进行评判，确定酒店服务员的技能水平。
请注意，打分过程中应公正、客观，避免主观偏好，以确保比赛的公正性和准确性。
评委们可以根据具体比赛要求和场景需求，对评分项目进行适当的调整和修改。
示例。
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宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。
如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
14、每队需对自己摆台的主题、创意以文字书面的形式进行说明和阐述，方便评委和市民参观、评定。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）（12）选手对摆台主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）二、比赛要求1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、餐巾准备无任何折痕；餐巾盘花花型不限，但须突出主位花型，整体符合台面设计主题。
8、除装饰盘、花瓶（花坛或其他装饰物）和3头以上烛台可徒手操作外，其余物件，均须使用托盘操作。
9、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
12、每队需对自己摆台的主题、创意以文字书面的形式进行说明和阐述，方便评委和市民参观、评定。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：西餐长台（长240厘米×宽120厘米，高度为75厘米）、西餐椅（6把）、工作台、比赛用酒水。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）台布（2块）：200厘米×165厘米（3）餐巾（6块，可加带装饰物）：56厘米×56厘米（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸（5）面包盘（6只）：4.5寸—6寸（6）黄油碟（6只）:1.8寸—3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个）（10）花瓶、花坛或其他装饰物（1个）（11）烛台（2座）（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个）（13）牙签盅（2个）（14）选手对摆台主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准一、比赛内容1、规定鸡尾酒的调制2、自创鸡尾酒的调制3、调酒方式为英式调酒。
二、比赛要求1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。
4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。
5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容：名称：五色彩虹酒材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。
制法：必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求：酒杯总容量约为30毫升。
酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。
时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。
提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。
6、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。
并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。
提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）。
三、比赛物品准备1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。
规定鸡尾酒调制用的用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备（注：装饰物只能为原材料或半成品）。
2、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准礼仪服务团体比赛规则和评分标准一、比赛内容：礼仪服务二、比赛要求包含礼宾服务、托盘服务礼仪、商务礼仪、坐姿、站姿等，展示秀可以是情景演练、也可以是音乐剧等方式。
要求各企业根据自身实际情况提高礼仪的艺术表现力，同时，各单位在表现的时候必须配有背景音乐、播音解说。
每个单位1支参赛队，不少于8人（男生不少于4人），低于20人。
三、比赛评分标准“仪容仪表”评分标准（所有选手）外语水平评分标准（所有选手）一、比赛形式英语比赛采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。
二、评分标准准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。
熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度。
灵活性：选手应对不同情景和话题的能力。
三、评分说明10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
7－9分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－6分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。
对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。
岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
英语口语比赛参考题题型一中译英（一）中式铺床1.这是239房间，我想加一个枕头。
(This is room 1010; I would like to have onemore pillow.)2.您可以在房间直拨国际长途。
（You can make IDD call in your room.）3.我们提供快洗服务，加收50%的额外费用。
（We have express service at a 50% extracharge.）4.对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me. Do you have any laundry?）5.好像电话有问题。