橄榄油到底好不好
橄榄油的十大妙用
橄榄油的十大妙用橄榄油是一种受人们喜爱的食用油，它拥有丰富的营养成分，从古至今一直被人们广泛使用。
橄榄油的十大妙用，可帮助您在日常生活中更好地利用它。
首先，橄榄油可以增加食物的口感。
它不但拥有浓郁的橄榄香味，更能赋予食物更加柔滑和丰富的口感，令人食欲大增。
撒点橄榄油和盐、胡椒粉等调料，能够让蔬菜、水果等食物更加可口。
其次，橄榄油可以帮助消化。
由于橄榄油有较高的抗氧化能力，可以有效抑制自由基所引起的消化不良问题。
此外，橄榄油中的橄榄酸也有助于促进消化液的分泌，从而促进消化过程。
第三，橄榄油可以帮助减少肥胖问题。
橄榄油是低脂肪高热量的食用油，而且它的抗氧化特性有助于抑制脂肪的形成。
因此，每天吃一些橄榄油，可以帮助消耗体内的多余脂肪，从而减少肥胖问题。
第四，橄榄油可以帮助改善皮肤健康。
橄榄油中含有丰富的维生素和抗氧化物质，可以帮助改善皮肤的新陈代谢，清除自由基，减少细纹和皱纹，令皮肤更加柔软紧致，更有弹性。
每周坚持使用外用橄榄油精华，可以大幅度改善肌肤状况。
第五，橄榄油可以有效控制血糖水平。
橄榄油中的主要成分月桂酸，可以调节糖代谢，帮助控制血糖水平，从而帮助预防2型糖尿病。
第六，橄榄油可以增加心血管健康。
橄榄油中含有丰富的抗氧化物质，可有效减少高胆固醇的危害，抑制血小板的凝聚，降低血压，减少血液的凝结，帮助改善心血管健康。
第七，橄榄油可以抑制炎症。
橄榄油中的抗氧化物质可以抑制炎性物质的产生，从而减少炎症反应的发生，帮助减缓酸痛感。
第八，橄榄油可以促进大脑健康。
橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助大脑增加营养，促进大脑活动，增强记忆力，改善神经递质的传递，有助于提升大脑的活力。
第九，橄榄油可以平衡激素水平。
橄榄油里的抗氧化物质可以帮助机体减少激素的分泌，从而辅助控制荷尔蒙的失衡，有助于改善月经失调，抑制糖尿病等慢性疾病的发生。
最后，橄榄油可以促进免疫力。
橄榄油中含有大量维生素E和钙，可以帮助增强抵抗力，有助于改善免疫力，预防抗感染，抗炎症，减少疾病的发病率。
橄榄油的美容副作用
橄榄油的美容副作用专家表示，橄榄对我们的身体健康保健只有好处，副作用本身应该没有。
如果真说橄榄油的副作用有什么的话，那就只能归结于橄榄油的压榨方法了。
对于橄榄油，不同的生产工艺得出的橄榄油品质不一样，酸性过高的橄榄油和混合的劣质橄榄油会对我们的身体产生一些不好的作用。
橄榄油的美容作用1、祛斑面膜材料：橄榄油一匙、蜂蜜少许、纱布或面膜纸一块制作方法：橄榄油加热至37℃左右，加入适量蜂蜜，把纱布或面膜纸浸油取出，盖在脸上约20分钟，可防止皮肤衰老，润肤祛斑除皱，适用皮肤特别干燥者。
2、美白面膜材料：糖少许、橄榄油一匙制作方法：砂糖和橄榄油混合，放入面膜纸浸透敷于脸上，每周3次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。
3、祛皱面膜材料：鲜牛奶一大汤匙、橄榄油一小匙、面粉适量制作方法：鲜牛奶一汤匙，加4~5滴橄榄油和面粉适量，调匀后敷在脸上，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑。
4、补水面膜材料：橄榄油面膜纸制作方法：将橄榄油加热至37°C左右，将面膜纸浸油取出，敷在脸上，15分钟后取下，对皮肤有很好的补水效果。
5、去角质面膜材料：核桃仁、蜂蜜、面粉适量制作方法：将核桃仁磨成细粉，加入蜂蜜、面粉调和成糊状，均匀敷在脸上约10～15分钟，可滋润肌肤，去除老旧角质，使皮肤光洁白皙。
6、保湿面膜材料：香蕉一根、橄榄油一小匙制作方法：香蕉压成泥状，在压挤过程中加入适量橄榄油，搅匀后就成了香蕉面膜，每周两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。
7、抗衰老面膜材料：橄榄油10ml、玫瑰精油3滴制作方法：将橄榄油和玫瑰精油调和，用面膜纸浸油取出直接敷于脸上，每周3次，能美白保湿，抗衰老。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
探究橄榄油的营养优势
探究橄榄油的营养优势橄榄油是一种常见的食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味。
在许多国家，橄榄油被广泛使用于烹饪和调味中。
本文将对橄榄油的营养优势进行探究，以便更好地了解并饮食健康地使用橄榄油。
1. 橄榄油的组成橄榄油主要由橄榄果实的浆果和种子所提取而成。
它富含脂肪酸、抗氧化物质、维生素和微量元素。
橄榄油的主要成分为单不饱和脂肪酸，如油酸，这种脂肪酸对人体有益。
2. 橄榄油的营养优势橄榄油作为一种天然油类，在养分方面具有多项优势。
首先，它富含单不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
研究表明，适量摄入橄榄油能降低心脏病和中风的风险。
其次，橄榄油能提供抗氧化物质，如维生素E和多酚类物质，有助于防止自由基的形成和细胞氧化损伤。
此外，橄榄油中的多酚类物质还具有抗炎、抗癌和抗衰老的特性。
再次，橄榄油富含维生素K，有助于维持骨骼健康和血液凝固功能。
最后，橄榄油中的微量元素，例如铁和钙，对身体的正常功能起着重要作用。
3. 橄榄油的烹饪用途由于橄榄油具有独特的风味和较高的抗氧化性，它被广泛用于各种烹饪方式中。
橄榄油可以作为油炸的替代品，它的高烟点使其适合高温烹饪。
同时，橄榄油也可以用于炒菜、烤肉、制作沙拉和调味酱。
橄榄油在烹饪中能够给食物增添浓郁的口感和风味。
4. 如何选择和存储橄榄油在选择橄榄油时，我们应该选择冷榨、纯正的橄榄油。
冷榨橄榄油的产出过程中未使用高温，避免了营养成分的破坏。
选择合适的包装也很重要，避免购买暴露于阳光直射的产品。
存储橄榄油时，我们应将其放置在阴凉、干燥的地方，避免暴露于高温和阳光下，以保持其营养成分和风味。
5. 橄榄油的与健康饮食的结合在日常饮食中，我们可以将橄榄油与其他健康食材相结合，以实现更好的营养摄入。
例如，在沙拉中加入适量的橄榄油可以提高蔬菜中维生素的吸收效果；将橄榄油作为烹饪的基准油，可以为食物增添风味；使用橄榄油代替黄油或动物油脂，可以降低饱和脂肪酸的摄入。
然而，我们应该注意适量摄入橄榄油，避免过量摄入所带来的热量。
橄榄油的功效与作用及食用方法
橄榄油的功效与作用及食用方法橄榄油是一种由榨取橄榄果实而得到的天然植物油，是地中海地区的主要食用油之一。
它既可以用于烹饪，也可以用于药用、美容和保健。
橄榄油富含多种有益物质，具有许多功效与作用。
本文将探讨橄榄油的健康功效及其食用方法。
一、橄榄油的营养成分橄榄油中含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、抗氧化剂、维生素和矿物质。
其中最重要的成分是单不饱和脂肪酸，特别是油酸。
油酸占橄榄油总脂肪酸的70-85%左右，是一种对人体有益的脂肪酸。
其他重要的成分包括维生素E、维生素K和类黄酮。
维生素E 是一种重要的抗氧化剂，可以帮助抵御自由基的伤害。
维生素K对血液凝血和骨骼健康起着重要作用。
类黄酮是一种天然的植物化合物，具有抗炎、抗氧化和抗癌的作用。
二、橄榄油的健康功效1.保护心脑血管健康橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
不饱和脂肪酸有助于增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，并降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平。
此外，橄榄油中的黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎作用，可以保护血管内皮细胞，减少血压和动脉硬化的风险。
2.抗炎作用橄榄油中的黄酮类化合物具有明显的抗炎作用，可以减少体内炎症反应。
慢性炎症被认为是许多慢性病的一个共同的病理过程，包括心脑血管疾病、糖尿病和癌症。
因此，食用橄榄油可以降低这些慢性疾病的风险。
3.抗氧化作用橄榄油中的维生素E和其他抗氧化剂可以帮助中和体内的自由基，减少氧化应激的损害。
自由基是导致衰老和各种疾病的主要原因之一。
食用橄榄油可以增加体内抗氧化剂的水平，从而保护细胞免受自由基的伤害。
4.预防癌症橄榄油中的类黄酮化合物具有明显的抗癌作用。
研究表明，类黄酮可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，减少癌症的发生和发展。
此外，橄榄油中的维生素E和其他抗氧化剂也具有抗癌作用。
5.改善消化系统健康橄榄油具有润滑和润肠作用，有助于改善消化系统的健康。
它可以缓解便秘，减少胃酸产生，预防胃溃疡的发生。
橄榄油的十大妙用
橄榄油的十大妙用橄榄油一直以来就被人们普遍认可，并被誉为“百搭食材”。
橄榄油在日常食用中可以料理出美味的菜肴，但是不仅仅如此，它还有许多其他的用途，这里就来给大家介绍一下橄榄油的十大妙用。
一、可以用作健康护肤产品。
橄榄油只要轻轻涂抹在脸上，它的高抗氧化能力就可以有效保护肌肤，抵抗自由基的侵害。
橄榄油还有润肤、保湿、减少皱纹的功效，所以很多人用它当面霜，来保护肌肤。
二、可以有效抵抗感冒症状。
橄榄油中含有丰富的抗氧化剂，特别是维生素E，具有抗过敏、抗炎的作用，可以起到预防和治疗感冒的作用。
另外，橄榄油中的抗氧化剂可以帮助抵抗病毒，可以有效抵抗感冒症状。
三、可以用来改善肠胃功能。
橄榄油中的抗氧化剂和植物酶有助于促进消化，改善肠胃功能，并可以帮助消除胃酸和排出毒素，改善消化不良的症状。
四、可以有效美白皮肤。
橄榄油中含有大量的维生素A、C和E，可以帮助皮肤抵抗自由基的侵害，有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，从而达到淡斑美白的效果。
五、可以减少头发脱发的现象。
橄榄油中的抗氧化剂可以帮助头发抵抗自由基的侵害，延缓衰老现象，从而减少头发脱发的现象。
六、可以减少口臭问题。
橄榄油中含有丰富的抗菌物质，有助于抑制口中细菌的滋生，可以有效减少口臭问题。
七、可以改善心脏健康。
橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，有助于改善心脏健康。
八、可以抵抗衰老。
橄榄油中的抗氧化剂可以降低身体老化的速度，有助于保持皮肤的弹性和光泽，同时也可以有效减少皱纹和细纹的产生。
九、可以调节内分泌功能。
橄榄油中的抗氧化剂可以有效抑制体内的自由基，从而有效地调节内分泌功能。
十、可以预防心血管疾病。
橄榄油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇的含量，从而有助于预防心血管疾病和减少心脏病发作的几率。
以上就是橄榄油的十大妙用，橄榄油对健康有着重要的意义，人们可以把橄榄油作为每一餐的配菜，将其在日常生活中更加充分的利用起来，享受这种健康的美味。
橄榄油的功效与食用方法
橄榄油的功效与食用方法1、护脸：在洗完脸后，用“橄榄油+盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。
再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。
2、护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。
现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽，当然，效果不及唇彩持续。
3、护肤：手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性。
秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。
4、护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。
另外，在洗头之后，像用护发素似的，轻擦干头发，均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。
5、上妆和卸妆：这是一个极少提及的作用。
女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼：粉要使劲搓才能粘到脸上。
但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化，久而久之皱纹就爬上脸了。
橄榄油有助于上妆，只需在脸上涂上薄薄一层，即可以上妆，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。
一般人们都用BB油这类的产品卸妆，但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位，往往会担心过敏，特别在卸眼妆时总要非常小心。
而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了。
用作卸妆时，用量比上妆更加少，只要用化妆棉沾取少量，然后轻轻擦走脸上的妆容，即可有效除去油彩与化学品。
饮用每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙约15毫升原生橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病如消除慢性便秘,减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
这种办法服食数星期后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
常常饮酒的人,如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油,会保护您的肠胃,免遭损伤。
橄榄油的用法及注意事项
橄榄油的用法及注意事项橄榄油是一种非常健康的食用油，它不仅能提高菜肴的味道，还具有多种健康功效。
下面，我们来详细了解一下橄榄油的用法及注意事项。
一、橄榄油的用法。
1、用于煎炒橄榄油的烟点相对较高，适合用于高温烹饪。
在煎炒食材时，可用橄榄油代替其他食用油，不仅能保持菜肴的风味，还能起到保护心血管、降低血糖等功效。
2、用于凉拌橄榄油的口感柔和且不口舌生疮，因此非常适合用于凉拌食材。
在凉拌蔬果时，可将适量的橄榄油淋在食材上，能够提升菜肴口感，增强食欲。
3、用于慢炖橄榄油亦可用于慢炖食材。
先将食材炖好后，再加入适量的橄榄油，使菜肴更加鲜美。
除了作为食用油外，橄榄油还可以用于日常保健。
在洗脸时，可用橄榄油代替洁面品，它富含多种抗氧化成分，能够滋润肌肤，促进细胞再生。
二、橄榄油的注意事项。
1、不宜过度加热尽管橄榄油的烟点高于其它油脂，但如果过度加热，它的营养成分就会被破坏，产生危害人体健康的物质。
因此，在烹饪过程中，应注意火候，尽量不要过度加热。
2、保存方法橄榄油易被氧化，保存时应置于避光、密封、干燥的地方。
另外，不要将橄榄油放在高温或潮湿的环境下，以免影响油的品质。
3、选择优质橄榄油橄榄油的品质也会影响它的健康功效。
因此，在购买橄榄油时，应选择优质的产品。
好的橄榄油应该是金黄色，有清香味，并且口感柔和。
而不好的橄榄油则呈深绿、浑浊，甚至有异味。
4、不宜过量食用虽然橄榄油对我们的健康有很多好处，但也不宜过量食用。
橄榄油中含有大量的脂肪，摄入过多易导致肥胖、高血压等疾病。
一般来说，成年人每天食用橄榄油不宜超过50毫升。
三、结语橄榄油是非常健康的食用油，它富含多种营养成分，并且具有许多健康功效。
但是，在使用橄榄油时，还需要注意一些细节问题，以免危害到我们的健康。
因此，在日常饮食中，我们要适量食用橄榄油，选择市售品牌时也要慎重考虑，这样才能让我们从中获得最大的益处。
橄榄油的功效和作用
橄榄油的功效和作用橄榄油是一种非常健康和实用的食用油，拥有多种功效和作用，受到很多人的喜爱和推崇。
下面将介绍橄榄油的功效和作用。
首先，橄榄油对心脏健康有益。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，如油酸，可以降低坏胆固醇（LDL）水平，同时提高好胆固醇（HDL）水平。
这种脂肪酸可以减少动脉堵塞和血栓形成的风险，有利于预防心脏病和中风。
其次，橄榄油具有抗氧化作用。
橄榄油中富含维生素E，这是一种天然的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减少细胞损伤和老化的风险。
同时，橄榄油中的其他抗氧化物质也有助于保护身体免受慢性疾病的侵害，如癌症、糖尿病和神经退行性疾病。
第三，橄榄油有助于控制体重。
橄榄油中的健康脂肪可以给人饱腹感，降低进食量和食欲。
此外，橄榄油还可以促进肠道蠕动，促进消化和排便，有助于维持肠道健康和减肥。
研究还发现，适当摄入橄榄油可以改善代谢，增加脂肪燃烧，有助于减少体脂肪和体重。
第四，橄榄油对皮肤健康有益。
橄榄油中富含维生素E、多酚和其他抗氧化物质，可以保护皮肤免受紫外线的伤害，减少皱纹和干燥。
橄榄油还具有抗炎和抗菌的作用，可以缓解炎症和皮肤过敏。
因此，橄榄油常被用作皮肤护理产品的成分，可以滋润肌肤，维持皮肤的健康和年轻。
最后，橄榄油还有许多其他的功效和作用。
它可以增加骨密度，预防骨质疏松症和骨折。
橄榄油还有利于消化系统的健康，可以改善胃肠道问题，如胃酸倒流和胃溃疡。
此外，橄榄油还有保护肝脏、增强免疫系统和改善眼睛健康的作用。
总之，橄榄油是一种非常营养和有益健康的食用油，具有多种功效和作用。
适当地使用橄榄油可以帮助维持心脏健康、抗氧化、控制体重、保护皮肤、增加骨密度等等。
因此，我们应该将橄榄油作为日常饮食的一部分，并充分利用它的种种好处，享受健康和美味。
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橄榄油到底好不好
橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值；用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康；橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。
传言：
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。
橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。
无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。
真相：
橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。
橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。
它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。
橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。
橄榄油“特别”在哪里？
橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。
后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。
从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点：
(1)油酸含量高，可达70%以上。
油酸是一种单不饱和脂肪酸。
有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。
美国FDA在xx年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺(23克)橄榄油有利于减少冠心病的风险。
为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。
常温下用橄榄油来代替动物油脂，可让高价的橄榄油的营养价值发挥到最大
不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，比如双低油菜榨出的油(或者叫“芥花籽油”)也含有很高含量的油酸。
实际上，FDA也批准了芥花籽油可以做同样标注。
而玉米油也有类似的认可，只是在对科学证据的认可上弱一些。
目前在开发或者已经上市的各种“高油酸植物油”，在这点上甚至有过之而无不及。
在商品营销中，FDA批准的那条标注中的限
定语“有限而非结论性的科学证据”以及减少冠心病风险的条件“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”都被忽略了，而被演绎成“多吃可以如何如何”。
(2)植物油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物。
如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高。
一般认为它们具有抗氧化作用。
(3)初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质，具有跟其他植物油不一样的风味。
除了这三条的确是橄榄油的特别之处，传言中其他的宣传都实在算不上橄榄油的优势。
比如提到的橄榄油“不含胆固醇”。
这的确是事实，但这不是橄榄油的优势，因为任何植物油都不含有胆固醇。
把这点作为橄榄油的“优势”，好比于“我天赋禀异，因为我有两只手”、“这位姑娘天生丽质，因为她长了一个鼻子两个眼睛”。
另一条宣传“消化率达到94%左右”更是一个莫名其妙的“优势”。
首先，通常并不用消化率来衡量油的优劣；其次，不跟其他植物油相比，就无从谈起是高还是低的问题；第三，油的“消化率高”未必是人们想要的。
许多减肥药物的作用原理就是通过抑制脂肪酶从而减少油脂的吸收，如果一种油天然地“消化率低”，不就成了安全有效的减肥食品？
其实橄榄油对婴儿是“劣质食品”
如果说其他的广告词只是忽悠，那么“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”则是危害巨大的欺骗。
首先，胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。
成年人需要限制胆固醇的摄入，不是因为胆固醇一无是处，而是成人的日常摄入量通常都超过了需求量，而且达到了有害的地步。
但是婴儿不同，他们的生长旺盛，对胆固醇的需求量更大。
在母乳中，胆固醇的含量在115-150mg/L的范围。
目前的配方奶粉标准中没有要求，通常会明显低于母乳。
1996年《美国临床营养研究》上发表了日本学者的一项研究，比较母乳、普通配方奶、强化胆固醇的配方奶对婴儿红细胞膜的影响。
三种奶的胆固醇含量分别为117mg/L、42mg/L和82mg/L。
结果显示，喂强化胆固醇配方奶的婴儿在血浆胆固醇含量和红细胞膜组成方面，比喂普通配方奶的婴儿更加接近母乳喂养。
一方面强调完全不含胆固醇，一方面又说对婴幼儿发育极为适宜，岂不自相矛盾？
其次，母乳中的脂肪组成受人群、食物、哺乳期等因素的影响很大。
根据世界各地母乳分析结果，一般饱和脂肪在总脂肪的40%左右，其中有许多短链脂肪。
此外，母乳中还含有一些长链的欧米伽3多不饱和脂肪酸。
可以说，母乳中的脂肪组成相当独特。
主要是油酸的橄榄油，又怎么能“基本脂肪酸的比例与母乳相仿”？
橄榄油炒菜？
因为“橄榄有最适合人体营养”这种忽悠广告深入人心，许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。
但是用橄榄油来炒菜，并不是它的最佳用途。
用来炒菜的话，其实橄榄油并不比其他常见的植物油有多少优势
如果说“能”是指炒出来的菜不危害健康的话，橄榄油炒菜当然没有什么不可以。
说橄榄油“不适合”炒菜，是因为以下原因：
首先，”好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有的其他成分比较多，烟点在190～200°C。
跟其他未经精炼的植物油相比，这个烟点还算比较高。
这也是许多广告宣称“橄榄油烟点高，不易冒烟”的依据。
通常炒菜的温度“七八成热”，温度在200°C以上。
冒烟会产生一些有害物质，虽然量不见得到明显危害健康的地步，但是它毕竟不是什么好事。
实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。
精炼后的植物油，有更高的烟点，比如花生油，大豆油烟点在230°C 以上，芥花油的烟点在220°C以上。
其次，橄榄油的“独特价值”如果存在，主要是来自于其中的多酚化合物。
(高油酸的价值并不独特，高油酸的菜籽油或者大豆油比橄榄油含有更多油酸)。
这些多酚化合物的“保健功能”来自于抗氧化，而抗氧化的作用机理就是遇到氧化考
验时，牺牲自己从而保全目标。
加热就是一种严峻的氧化考验，于是这些多酚化合物就纷纷壮烈牺牲了。
高温过后的橄榄油，跟其他“普通”的植物油相比，也就是彼此彼此。
经过精炼的“中低档橄榄油”跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，那些抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分。
没有了“高档橄榄油”的那些优势，也就无所谓损失，用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。
用“高级橄榄油”炒菜，就跟用茅台做料酒、用极品龙井煮茶叶蛋、用LV包装大白菜，或者开法拉利送外卖一样，并不危害社会，也不影响健康。
只要自己喜欢，当然也就没有什么问题。
虽然是花了高价而没有获得“实质上的好处”，但心理上的满足毕竟也是一种无可厚非的幸福。
结论
橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。
它含有较多油酸，跟其他植物油一样不含胆固醇。
用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康。
冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗氧化剂，被认为有一定健康价值。
但橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。
它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。
橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优
势”。