大学生创业计划书—养生茶馆
校园养生馆创业计划书

校园养生馆创业计划书一、项目概述近年来,随着人们对健康意识的提高,养生已成为人们日常生活的热点话题。
特别是在校园中,学生们面对繁重的学业压力,对健康保养的需求更加迫切。
因此,我们决定在校园中开设一家养生馆,为广大学生提供健康养生的服务。
我们的养生馆将主要面向在校大学生,提供多种保健养生服务,包括按摩、理疗、养生餐饮等。
我们计划在校园内找到一个地理位置优越、人流较大的场所进行开设,以便更好地吸引顾客。
通过专业的保健服务和健康养生理念的宣传,我们希望能够成为校园中最受欢迎的养生馆之一。
二、市场分析1. 目标市场据统计数据显示,目前大学生群体中存在较大的健康问题,如颈椎病、近视、肥胖等。
而且,在校大学生的学业压力较大,生活节奏紧张,更需要关注健康养生。
因此,校园内的养生馆将成为大学生们优先选择的保健养生服务场所。
另外,学校附近地处商圈,市场消费潜力大,是养生行业发展的有利条件。
2. 竞争分析目前校园养生市场竞争态势不容忽视,一些传统的养生馆在校园内已经占据一定的市场份额。
这些竞争对手主要提供传统的按摩、足疗等服务,但缺乏针对大学生群体的个性化服务和养生理念的宣传。
另外,随着社会养生理念的不断发展,越来越多的新兴养生品牌也纷纷进入校园市场,竞争愈发激烈。
3. 发展趋势根据对市场的分析,我们发现随着健康养生理念的不断普及,校园养生市场将会迎来更大的发展机遇。
大学生群体对保健养生的需求将会逐渐增加,因此,市场潜力巨大。
三、经营模式1. 服务内容我们将主要提供按摩、理疗、养生餐饮等方面的服务。
通过传统的按摩和理疗为大学生们排解身体疲劳,增强体质;通过精心研发的养生餐饮为大学生提供优质、健康的膳食,让大学生在享受美食的同时,更加注重膳食的营养均衡。
2. 经营策略我们将采取多种经营策略来吸引顾客。
首先,我们在校园内开设的位置将是市场上人流量较大的地点,可以吸引更多的目标顾客。
其次,我们将积极开展宣传,通过校园广播、校园论坛等渠道宣传养生馆的理念和服务,增加宣传的覆盖面。
2024年大学生创业计划书养生茶馆

引言概述:随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对养生、健康的追求不断增加。
养生茶馆作为一种提供养生饮品和休闲场所的创业项目,具有广阔的市场前景和商机。
本文将通过对2024年大学生创业计划书养生茶馆(二)的详细阐述,为创业者提供创建和管理养生茶馆的指导和建议。
正文内容:一、市场分析1.养生茶馆的市场前景2.目标顾客群分析3.竞争对手分析4.市场定位和差异化竞争策略5.成本控制和利润预测二、产品定位和特色1.养生茶馆的定位和目标2.养生饮品的种类和配方3.原材料选择和供应链管理4.茶叶的采购和品质保证5.创新和差异化产品的开发三、场所选址和装修设计1.场所选址的要求和考虑因素2.空间规划和功能区划分3.装修风格和设计理念4.各区域的装修细节和特色设计5.环境配套设施和设备选购四、人员招聘和培训1.人员需求分析和岗位设置2.招聘渠道和策略3.员工培训和技能提升计划4.客服和销售技巧培训5.团队激励和绩效管理五、市场推广和销售策略1.市场推广渠道选择和策略制定2.线上和线下推广活动的组织和管理3.社交媒体营销和口碑管理4.会员制度和客户关系管理5.销售数据分析和策略调整总结:养生茶馆作为一个创新的创业项目,对于大学生创业者来说具有很大的商机和发展潜力。
本文通过对2024年大学生创业计划书养生茶馆(二)的详细阐述,从市场分析、产品定位、场所选址、人员招聘和培训以及市场推广和销售策略等五个大点,为创业者提供了创建和管理养生茶馆的指导和建议。
创业者需要在市场、产品、场所、人员和市场推广等方面做好充分的准备和规划,以提高创业成功的概率。
希望本文能对创业者在养生茶馆创业过程中提供有益的参考和建议,取得理想的经济效益和社会效益。
大学生创业计划书养生餐厅

大学生创业计划书养生餐厅一、创业背景随着社会生活水平的不断提高,人们对健康养生的需求也越来越强烈。
作为大学生创业者,我们决定开设一家养生餐厅,提供健康、美味的餐饮服务,满足大众对养生饮食的需求。
通过创新的经营理念、精心策划的菜单和优质的服务,我们将打造一家深受消费者喜爱的养生餐厅。
二、市场调研分析1. 市场需求分析随着健康意识的增强,越来越多的消费者开始重视饮食健康,尤其是年轻人和中老年人。
他们追求健康、美味的饮食,希望通过选择营养均衡的餐饮来维持身体健康。
因此,养生餐厅在目前的市场中具有广阔的发展前景。
2. 竞争对手分析目前市场上已经有一些养生餐厅,但大部分是规模较小、品牌影响力较弱的小型餐饮店。
我们将通过优质的食材、精致的烹饪和个性化的服务来区别于竞争对手,提供独特的养生餐饮体验。
3. 潜在客户群体分析我们的目标客户群体主要是城市中的上班族、学生群体、中老年人和健身人士。
他们具有一定的消费能力,对健康饮食有需求,愿意尝试新鲜、美味的养生菜肴。
三、产品定位我们的养生餐厅主打健康、美味的餐饮产品,以天然有机的食材为原料,采用科学烹饪技术,保留食材的营养成分。
菜单包括营养均衡的主食、精致的小吃、清爽的凉菜和滋补养生的汤品,满足不同人群的口味需求。
四、经营模式1. 产品创新我们将不断推出新品种、新口味的养生菜肴,吸引顾客的眼球,提高店铺的人气。
同时,注重食材的选择和烹饪技术的创新,确保产品质量和口感。
2. 服务创新我们将建立完善的客户档案系统,记录客户的偏好口味和消费习惯,提供个性化的服务。
通过主动沟通、及时回馈,不断改进和提升服务水平,促进客户满意度和忠诚度。
3. 营销创新我们将通过线上线下相结合的营销方式,拓展客户群体。
在社交媒体平台上发布优质内容、参与互动活动,提升品牌知名度和影响力。
同时,积极参与本地社区活动、合作推广,吸引更多顾客到店消费。
五、团队建设我们将建立一支年轻、充满活力的团队,具备丰富的餐饮行业经验和专业知识。
养生茶馆的创业计划书

养生茶馆的创业计划书一、创业项目名称养生茶馆二、创业项目概述养生茶馆旨在为顾客提供高品质、健康的茶饮品,结合传统的茶文化,提供健康养生的饮食搭配和服务。
养生茶馆的主要经营范围包括各类茶叶、茶饮和相关茶点,同时也经营养生餐饮业务。
三、市场分析1.行业发展趋势随着人们生活水平的提高,对健康和养生的重视程度日益增加。
茶饮作为一种健康的饮品,具有天然、清新、汤香和醇厚的特点,受到越来越多消费者的青睐。
在饮品市场中,茶饮的消费群体不断扩大,茶饮在成为了大众消费的一种时尚代名词。
2.市场需求分析随着生活节奏的不断加快,人们对饮品的需求更加追求健康和养生。
同时,茶饮的制作时间短,方便携带,符合现代人的生活习惯。
因此,茶饮成为了人们生活中的必不可少的部分,市场需求量很大。
3.竞争分析目前,茶饮市场竞争非常激烈,大大小小的茶饮品牌众多。
竞争的主要体现在品牌知名度、产品质量、服务水平和市场推广等方面。
四、创业项目的优势1.品牌优势养生茶馆致力于打造以养生为导向的茶饮品牌,以天然健康的茶叶为主要原材料,更加符合现代人的饮品需求。
2.产品优势养生茶馆主推各类茶饮,无添加剂、原料新鲜、健康美味。
同时提供各种养生茶点,健康美味。
3.服务优势养生茶馆重视顾客的体验和健康需求,提供周到的服务,建立良好的顾客关系。
同时,养生茶馆还提供营养餐饮服务,为顾客提供更加全面的健康需求解决方案。
五、经营计划1.店面选址选择商业繁华地段或者办公楼、写字楼周边,人流量大,便于吸引顾客。
2.装修规划采用明亮、清新、温馨的装修风格,搭配简洁大方的家具、装饰品,营造出现代、轻松的就餐环境。
3.产品推广采用线上线下相结合的推广方式,进行社交媒体营销,并举行对外活动,提升品牌知名度。
4.服务规划提供简单的茶饮快餐以及允许顾客选择现场就餐或者外带,提供门店送餐服务等。
六、投资与资金筹措投资规模:设备、装修、原材料采购、店面租金等初期投资约为20万元。
资金筹措:1.个人资金投资:10万元2.银行贷款:10万元七、预期收益与风险分析1.预期收益:初创阶段收益可能暂时不明显,但随着市场推广,预计在半年内可以实现盈利,盈利额度取决于不同店铺的位置、范围、装修风格、店内运营管理等因素。
养生茶馆创业计划书(精选3篇)

养生茶馆创业计划书(精选3篇)养生茶馆创业计划书篇1一、发展前景喧闹的大学城内有一个安静优雅的小茶馆,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情舒畅,生活显得更加丰富多彩,更有乐趣。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、早茶、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种茶。
以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使品茶者有更多的选择。
本茶馆装饰自然,随意,负有古典代气息,墙面采用偏淡的温色调,茶房布置合理精致,采光性好,整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情愉快、宁静。
三、发展战略1.本茶馆开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2、本茶馆茶水优质,口感绝佳,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,休闲、豁达是我们茶馆的最大特色。
3、市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
四、茶馆管理结构店长兼收银员1名,茶艺师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀、休闲雅致。
主要的产品特色:保健养生的日照绿茶。
主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的品茶环境五、市场分析大学城的学生每天都是三点一线的学生,学习生活的压力不小,本茶馆就是提供一个让他们得以缓解压力,放松心情的休闲之都,在这里他们无拘无束,尽情的谈心交流。
中药养生茶馆创业计划书

中药养生茶馆创业计划书一、项目背景与概述随着社会的发展和人们生活水平的提高,健康成为当今社会最为关注的话题之一。
人们开始注重健康养生,特别是对于中医养生的重视逐渐增加。
中药养生茶馆便应运而生,成为一种注重中医养生理念的饮食方式。
中医养生茶馆以传统中药材熬制茶饮,搭配有益于身体健康的茶饮及中药材,具有清肝明目、养生美颜、抗衰老等功效,深受消费者喜爱。
本计划书旨在创办一个以中医养生理念为核心的中药养生茶馆,提供高品质、健康的茶饮产品。
通过优质的服务和独特的产品推广中医养生理念,凝练传统中药文化,让更多人了解、认同并接受中医养生文化。
二、市场分析1. 市场需求:健康意识不断增强,中医养生理念得到更多人的认可和接受。
中药养生茶馆满足了人们对健康、养生、美容的需求,受到广大消费者的喜爱与追捧。
2. 竞争分析:目前市场上中药养生茶饮品牌众多,竞争较为激烈。
部分品牌凭借独特的中药养生理念、健康原料及精致包装受到了消费者的欢迎。
3. 发展趋势:中医养生理念逐渐成为时尚潮流,中药茶饮市场有望继续增长。
而伴随着人们对健康养生的需求增加,中药茶饮文化将会有更大的市场空间和发展前景。
三、创业项目1. 项目名称:中药养生茶馆2. 项目定位:以中医养生理念为核心,提供健康、美味、养生的中药茶饮产品。
3. 项目特色:采用优质中药材,进行现场熬制,保证产品的新鲜、纯正。
产品种类繁多,包括清肝明目、养生美颜、抗衰老等系列茶饮。
4. 项目目标:打造成为中药养生茶饮行业的领军品牌,开拓中医养生文化市场,赢得更多消费者的认可。
四、经营计划1. 设立门店:选址在繁华商圈,租赁一处面积适中的门店,进行装修设计,营造出独特的中医养生茶馆氛围。
2. 产品开发:引入优质中药材,创新中药茶饮产品,满足消费者的不同需求。
同时,根据市场反馈不断改进产品品质。
3. 人才培养:招聘专业中医药相关人才,提供专业的中医养生理念培训,确保员工的服务水准。
4. 宣传推广:通过线上线下宣传渠道,宣传中医养生理念和产品特色,提升品牌知名度,开拓市场。
养生茶馆作文创业计划书

养生茶馆作文创业计划书一、项目概述现代社会生活节奏快,人们的生活压力逐渐增大,养生已经成为了当今人们普遍关注的话题。
养生茶馆是一个提供养生茶饮、茶点、茶文化体验的地方,旨在为消费者提供健康、舒适的茶饮环境,引领大众认识茶文化,享受养生生活。
二、市场分析1.市场需求分析随着人们健康意识的提高,养生茶饮的市场需求逐渐增大。
尤其是在现代社会,工作压力大,生活快节奏,人们对于寻求健康养生的方式需求增长迅速。
养生茶馆作为一种新兴的消费形式,受到了大众的青睐。
2.竞争分析目前市场上的养生茶饮品牌众多,竞争激烈。
大型连锁茶饮品牌居多,他们通过强大的品牌优势和广泛的宣传推广占据了市场份额。
但是,小而美的养生茶馆也逐渐受到消费者的青睐,成为了市场上的一匹黑马。
3.顾客定位本养生茶馆主要以都市白领、学生、老年人等具有一定文化底蕴、追求品质生活、对养生有需求的人群为主要客户定位。
同时,通过差异化经营和创新服务来吸引更多的消费者。
三、项目优势1.品牌优势作为一家养生茶馆,我们将注重产品质量和服务品质,打造自己的品牌形象。
利用独特的茶品和茶文化,吸引更多消费者关注和选择。
2.产品优势我们将引进国内外优质的茶叶,结合民俗文化,打造出一系列健康养生茶饮。
同时,我们还将提供健康、美味的茶点,让消费者在享受养生茶饮的同时,可以搭配一些美食。
3.服务优势我们将推行VIP会员制度,为常客提供会员专属特权。
同时,我们还将推出养生茶文化讲座、茶艺表演等丰富多彩的活动,让消费者在养生茶馆享受到更多的文化体验。
四、项目规划1.选址养生茶馆选址应当考虑市场需求、交通便利、人流密集程度等因素。
一般来说,商业街、写字楼、学校周边等地段是比较适合的选址。
2.装修养生茶馆的装修风格应当注重养生文化元素,营造出轻松舒适的环境。
色彩宜采用清新淡雅的色调,装饰宜以茶文化为主题。
3.产品开发养生茶馆的产品开发应当注重品质和创新。
可以引进国内外的优质茶叶,结合当地特色,开发出一系列健康养生茶饮和茶点。
养生茶馆创业计划书范文

养生茶馆创业计划书范文茶在中国传统文化中有着重要的地位,茶叶也被认为是一种对健康有益的饮品。
随着人们对健康生活方式的追求,养生茶馆的市场需求逐渐增加。
本文将针对养生茶馆的创业计划进行详细的分析和规划,包括市场调研、竞争分析、运营模式、产品定位以及财务预算等方面,力求为养生茶馆的创业者提供可行性的创业方案和规划建议。
一、市场调研1. 市场概况随着人们对健康生活方式的认识提高,越来越多的人开始注重饮食健康,茶叶因其天然的健康特性而备受青睐。
根据相关调查数据显示,目前养生茶饮行业发展迅猛,市场需求持续增长。
2. 消费群体养生茶馆的消费群体主要包括关注健康的中老年人群体、职场白领和女性消费者。
他们对茶叶的品质和养生价值有较高的关注度,并愿意为其支付相对较高的价格。
3. 竞争分析目前养生茶饮市场上的竞争主要来自传统茶馆、咖啡厅以及一些新兴的茶饮品牌。
传统茶馆主要以传统茶文化为主打,品种较为单一;咖啡厅则以咖啡和西式甜品为主,茶饮品种较为有限;新兴的茶饮品牌则主打时尚、品质和创新。
这其中均存在着竞争,但也为养生茶馆的创业提供了机遇。
二、运营模式1. 营业策略养生茶馆主要以茶饮为主打产品,并结合一些具有养生价值的茶点。
同时,还可以推出一些与养生相关的特色产品,如养生茶饮礼盒、定制茶叶等。
2. 店面选址养生茶馆的店面选址应考虑人群密集、交通便利、装修布局合理等因素。
宜选在商业繁华地段或者文化底蕴浓厚的历史街区。
3. 人员培训员工是养生茶馆的重要资产,他们不仅需要具备良好的服务态度和专业知识,还需具备养生茶文化的传承和宣传能力。
因此,员工的培训极为重要。
三、产品定位1. 茶叶品质养生茶馆的主打产品是茶饮,茶叶的品质直接关系到养生茶馆的口碑和市场竞争力。
因此,茶叶的选择应选用高品质的产地茶叶,并通过特色的工艺和配方制作出各种养生茶饮。
2. 养生茶饮养生茶饮应结合传统中医养生理念,并融合现代科学技术,让茶饮在滋补健康的同时,更符合当代人的饮食习惯和生活需求。
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南阳理工学院大学生创业计划书项目名称:养生茶馆创业团队: xxxxxx学号: xxxxxxx日期: 2013 年10 月9 日所在系名称: xxxxxxxx目录第一部分计划书摘要…………………第二部分行业/产业背景……………第三部分公司/企业介绍……………第四部分产品介绍……………………第五部分人员及组织结构…………第六部分市场预测……………………第七部分营销策略……………………第八部分财务规划……………………第九部分风险评估与防范……………第十部分其它…………………………备查资料清单……………………………一、计划书摘要养生茶馆,开于繁华的市中心,出售成壶的养生茶,及一些小点心,并设立隔间,为前来的顾客提供闲聊聚会之场所,另出售做好的养生药茶茶包,并会在节假日时有茶艺表演,及养生之道的讲演。
近来茶馆以清廷文化为背景,以红楼文化为基石构建。
亦真亦幻的纱帘幔帐交织错落,古意风雅中悦目紫砂冲泡一杯香茗,深吸感受那恬淡自然的醇香,梦入红楼,品味古韵幽香、品茶、品红楼、品茶点佳肴。
现养生之风流行却未盛行,前景广阔。
资金需求较少。
养生茶馆是一个发展比较慢的产业,因为药茶的养生是一个过程,而非一日之功,所以开养生茶馆就要有慢慢发展的耐心,然后一步一步的打下根基,发展信誉,最终做出自己的一番事业。
二、行业/产业背景随着社会经济的发展,人们生活水平得到了很大的提高,对生活质量的要求也越来越高。
现代人的压力日渐增加,健康状况也令人担忧,越来越多的人注意到养生的重要性。
社会老龄化的加剧跟促使人们对养生越发的感兴趣。
中医自古就有“药食同源,医养同理”的说法,许多中药既是药物,也是保健养生的佳品。
只要合理的选材搭配,一杯普通的药茶则蕴含丰富的药用养生奥秘。
白领们在日常休息时,与其在餐桌上酒肉交谈,反倒不如,到养生茶馆,清茶一壶,荡涤身中病机。
我国是茶的故乡,是世界上饮茶和制茶最早的国家,因而,制作药茶的历史也非常悠久。
历代医家在长期临床实践中运用保健茶防病治病积累了丰富的经验。
近10多年来,我国新研制的药茶品种日益增多,为了深入了解我国药茶的现状,分析其特点,从而进一步开发出更适应人们需要的药茶。
从未接触过养生服务业是我的一个障碍,但我将多做这方面的功课,来弥补我对这方面的缺陷。
经济越是发展的好,人们对于养生也就越重视,对于养生所下的本钱也就越多。
而近几年国家大力扶植中医药产业发展,药茶养生作为其中的一个分支,自然能有不少的便利。
养生类竞争的本质,还是养生产品效果的竞争,但是作为养生茶馆,其服务质量,内里环境,文化底蕴,以及一些周边活动也很重要,所以这一切都要做好。
三、公司/企业介绍养生茶馆位于闹市区繁华路段,人流密集区,主要针对的是都市白领,退休老人。
白领们高节奏的工作,令身体吃不消,药茶则能缓解此方面隐忧,而退休老人们对古文化的怀念,以及慢节奏的生活会使他们需要一些聚会的地方。
经营面积约为200平米左右。
经营范围有养生药茶和养生茶点及部分茶具。
本餐厅采用寄存式消费,买的茶未喝完,可寄存于茶馆,下次再来时饮用。
亦可要求做成杯茶带走,提供送货上门服务。
使顾客有更轻松简便的消费方式。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有古典气息、文化气息,整体感观类似古代茶楼。
可与大学内教授中医药方面的老师们合作。
竞争对手为同类养生店。
在一些养生餐厅中,茶馆养生宴独具风格。
走进茶馆,瞬间与外界的嘈杂隔绝,让人的身心都安静下来,处处的生机盎然,花植与禅意颇丰的设计充满整个茶馆,禅味浓郁。
养生宴有个规矩,在未吃饭前,先饮茶,净口腔,净肠胃,即可以享茶,茶艺师一手绝佳的泡茶技术让人欣喜,从选茶,到首次冲泡让客人闻香,再到后续的冲泡挥发茶味儿,到给客人斟茶,一系列的过程连贯而舒缓。
在王府茶楼养生餐厅,很多人从早晨便来此喝茶,再吃上一顿养生午餐,与营养师交流、与茶艺师分享,一天下来,整个人都神清气爽了。
近期:1、开一家样板店。
以此宣传品牌,扩大影响力。
地点以市中心为宜。
面积200平米。
中间以屏风隔成大小不同的隔间。
装饰风格以古风古韵为主题。
全用木板,木桌,木椅。
中期:1、逐步开设连锁店。
可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费。
总店统一配送配料。
店铺只管订货和销售。
2、专柜和店中店:吧台小店,将药茶装入纸杯,封口,随买随走。
3、建立自己的网站。
开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道。
远期:工业化生产:通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产饮品的公司,做成类似王老吉类的茶进入超市销售。
以上过程逐步推广大约需5到10年时间四、产品介绍养生茶馆应具有以下特色:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有科学合理搭配的养生茶主要的服务特色:会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务主要的环境特色:具有传统典雅大气文化气息的绿色品茶环境茶馆采取表演式制作,茶点的取用采用自助式便于顾客选择。
茶具摆放于大厅,做装饰品之用,若有顾客看上可买走,茶馆亦会在节假日做活动时送出一部分。
药茶:药茶是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具一定疗效的特殊的液体饮料,可以将茶叶等药茶一同放人杯中,冲入沸水,浸泡20~30分钟后饮用,饮后可再加沸水冲泡,冲泡3次为宜;也可将其置于锅中煎煮,去渣取汁,煎煮2~3次,将药汁合并。
如清咽茶、大麦茶等。
广义的药茶还包括不含茶叶,由食物和药物经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品,如汤饮(将药物或食物用沸水冲泡或煎煮取汁,其中质地轻薄或具挥发成分的原料不宜久煎,适合冲泡或稍煎即可。
这类饮料中一般不含茶叶,但也叮代茶饮用。
如百合绿豆饮、川贝桑叶饮等。
)、鲜汁(鲜汁将汁液丰富的新鲜蔬菜、蔬果等压榨取汁,可添加适量的水稀释之,也可将几种鲜汁合并或兑入药汁一同饮用。
如西瓜番茄汁、甘蔗汁等。
)、露剂(露剂将汁液丰富的新鲜的蔬菜、水果或花草等原料放在容器中,经蒸馏加工而成的液体饮料。
如金银花露、茉莉花露等。
)、乳剂(乳剂以乳制品为主要原料制作而成的液体饮料。
如芪乳饮、竹沥羊乳饮等。
)等。
养生茶馆根据古方配置,加入现代研究成果,精选各地道地药材及茶叶,精心配制,可以选择让服务员做成茶包带走,亦可当场冲泡做成杯茶带走。
茶点:茶点是用于茶道过程中份量较小的精雅的食物。
茶点亦有其独特的讲究。
1.茶点要适应茶性休闲时候喝茶,搭配茶食的原则可概括成一个小口诀,即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
所谓甜配绿:即甜食搭配绿茶来喝,如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红:即酸的食品搭配红茶来喝,如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙:即咸的食物搭配乌龙茶来喝,如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
而药茶茶点的制作更要讲究中药的配伍。
2.茶点要有观赏性茶点与传统点心相比较而言,制作更加精美,注重茶点的色彩与造型,讲究茶点的观赏性。
例如:水晶蝴蝶饺,欲语还羞般晶莹剔透,待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”,惟妙惟肖,正是妙笔。
全素的馅料隔着透明的薄皮现出缤纷色彩,令人赏心悦目;再如:传统茶点鲜虾饺在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮,鲜活的虾仁露出羞涩的粉红,隐约可见,入口柔韧而富有弹性,由于馅心当中添加了马蹄泥进去,于是在虾仁的滑腻间留驻了脆爽,似乎特别为茶客留住了春天;而在鲜虾饺的基础上创新的“绿茵白兔饺”,用瘦肉、鲜虾等作馅料,改制成小白兔的形状,用火腿肉点作眼睛,再用芫荽垫底摆盘,活像一群小白兔在草地嬉戏……3.茶点要有品尝性茶点的品尝重在慢慢咀嚼,细细品味,所以作为茶点应极富有品尝性。
例如:“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点,红白相间,层层叠叠。
先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊,剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊,把两种糊分层蒸熟,冷冻后用模具印刻成各种形状。
细细咀嚼,凉滑,淡雅的荔枝红茶香味流连在口里,配上一杯红茶,回味悠长。
再如:榴莲酥,其酥皮薄如蝉翼,表面略刷清油,撒几粒芝麻,轻轻咬开外层薄薄的壳,就像吃到了一颗刚剥开的榴莲,榴莲之多出乎意料,浓郁的香味在舌尖上泛起,这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。
而用龙珠花茶叶酥炸而成的龙珠香麻卷,是用糯米皮包着瘦肉、虾仁、胡萝卜等馅料卷成“日”字形,再扫上蛋黄、芝麻和龙珠花茶叶,在锅中炸至金黄色而成;茶叶镶嵌在外皮上,星星点点,酥脆易碎,让人唇齿留香。
4.茶点要有多样性我国茶点种类繁多,口味多样。
就地方风味而言,我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味,长江流域的苏扬风味、川湘风味,珠江流域的粤闽风味等,此外,还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。
茶点的选择空间很大,在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下,可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种,也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。
例如:茶果冻,是将果冻精心调入4种不同口味的茶叶(红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶)制成,且不添加色素、防腐剂,口味独特,是纯天然的健康食品。
此外还有茶瓜子、茶奶糖等等。
养生茶馆挑选各地名优小吃,由面点师傅采用药膳手法制作,造型精美,配料合理,口味迷人,亦可选择打包带走。
茶具:购买名家作品,即可当做工艺品,又可丰富养生茶馆文化底蕴。
产品的研发可与中医药大学合作,提供科研资金,并可提供就业岗位,减轻大学生的就业压力。
药茶的研发基于古代方书,又加上现代科研的成果,与大学合作可谓是双赢的选择,每一种新药茶的开发预计花费在万元以上,但若只是微调,花费可以不计。
而最主要的就是中药材成分的分析,及效果验五、人员及组织结构养生茶馆员工设置:店长1名。
月工资:5000元/月要求:人员管理等相关专业毕业的人才,具有一定工作经验者有限。
茶点师1名。
月工资:2500元/月要求:持有面点师资格证,并对茶点具有一定研究,善于开发新产品。
茶艺师2名。
月工资:2500元/月要求:持有茶艺师资格证,手艺精湛,可做茶艺表演,对茶文化较为精通。
服务生2名。
工资:1200元/月钟点工:2~3名。
工资:10元/小时六、市场预测现如今茶馆经营西化,茶渐渐退居次要地位,类似于咖啡、饮料及各色菜肴等已成为茶馆的主要经营项目。
造成纯粹茶馆越来越少,难以满足众多爱茶者的需求。
茶馆并不是显示档次的地方,要关注人的心理感受。
如今漫步大街,茶馆难觅其踪,这种古老的休闲场所已经仿佛淹没在了历史的遗迹中,所以我们养生茶馆的建立需要与时俱进,既要追寻古代茶楼之精华,又要创造当代茶馆的风范。
而养生茶馆又不同于一般的茶馆,它是以养生为主要目的的茶馆。
养生茶馆就市场现状来看抑或是普通的茶馆冠上养生二字,又或是养生馆中提供养生药茶,并未存在单纯的养生茶馆,可谓是一块处女产业,故竞争对手近乎于无。
养生茶馆既然以都市白领,退休老人这种年龄跨度颇大的两种人群为主要顾客,那么就要开创出两方兼容的特色来开拓市场,因此空间布局的设置就更需要费心。