无抗日粮配制——蛋白质营养
乳仔猪无抗日粮整体方案
乳仔猪无抗日粮整体方案要做好乳仔猪无抗日粮配方，面临着不少难点，包括优质功能性原料的搭配、植物性原料的预处理、肠道健康的调控和成本的控制。
要解决这些难点，可以从酵母类产品中找到解决方案。
安琪自从涉及动物营养领域开始，产品研发思路就是基于无抗日粮的。
经过三十多年的沉淀，安琪酵母源生物饲料已经被众多用户所认可。
总的来说，酵母源生物饲料可以从以下四个方面来帮助您做好无抗日粮：1、提供优质功能性蛋白原料(赛雪江)选用优质功能性蛋白原料，不仅能够提高饲料消化利用率，减少营养性腹泻，其功能性还能增强动物免疫力和饲料诱食性。
赛雪江就是这样一款优质功能性蛋白原料，一方面赛雪江中的呈味核苷酸和小肽能提高动物采食量，另一方面核苷酸还能促进肠道发育和修复，进一步提高饲料消化利用率。
2、对植物原料进行预处理(邦百益)活性酿酒酵母还能作为发酵菌剂的核心菌种，对饲料原料进行发酵预处理，改善适口性和消化率、消除抗营养因子和霉菌毒素，从而提高植物性蛋白原料的利用率，降低饲料配方成本。
3、提供益生元，增强抗病力(高溢胜)酵母细胞壁、甘露寡糖、β-葡聚糖是酵母深加工后得到的产品，能通过激活动物机体免疫系统、吸附病原菌和霉菌毒素，保障动物健康生长、4、肠道抑菌、促生长(亢可替)亢可替作为一种能抑制病原菌的酵母糖蛋白，能作用于病原菌的细胞膜超分子结构，并激活细胞壁降解酶，从而干扰病原菌的正常代谢和生长繁殖。
将亢可替运用于饲料中，能起到控制腹泻、促生长的功效。
5、调节胃肠道微生物区系(可利舒康)可利舒康作为一款益生菌产品，可以用于颗粒料中，每克成品饲料中活菌数能达到百万级。
可利舒康一方面能抑制有害菌生长，同时产生特异性蛋白酶，降解有害微生物产生的毒素;另一方面促进乳酸杆菌等有益微生物的生长，从而调控动物肠道微生物区系，确保肠道健康。
6、无抗日粮组合方案乳仔猪料中，在使用赛雪江的前提下，添加以下产品，并配合酸化剂、植物精油，可以达到无抗日粮的预期效果。
新型无抗、无动物蛋白的仔猪日粮介绍
新型无抗、无动物蛋白的仔猪日粮介绍作者：潘超张丹丹梁运祥来源：《养殖与饲料》 2014年第4期潘超1 张丹丹2 梁运祥11.华中农业大学生命科学技术学院，武汉430070；2.武汉朝晖畜牧发展有限公司，武汉430070众所周知，现代化养猪生产中，仔猪饲养是养猪成功的关键环节。
猪的生长性能不仅受制于出生重，更大程度还取决于断奶前后的生长速度。
仔猪阶段是猪生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个时期，同时在断奶之后的整个保育过程中猪本身也存在自身发育未完善、受环境饲料影响较大、易感染、易应激等众多问题。
此阶段也是死亡率最高、饲养管理最繁杂的一个阶段[1]。
断奶仔猪疾病暴发与生产停滞的控制成功与否决定了养猪业利润的高低。
为了提高母猪繁殖力和栏舍利用率，减少疾病由母猪向仔猪的传播，目前国内外在现代化仔猪生产中已广泛采用了3～4 周龄早期断奶。
但过早断奶又会因仔猪消化系统不健全等易出现仔猪早期断奶综合征，表现为食欲降低、消化不良、饲料利用率低、抗病力下降，出现腹泻、水肿等症状，最终导致生长抑制，甚至成为僵猪或死亡[2]。
研究表明，营养应激是仔猪早期断奶综合征的主要原因之一。
近年来，由于农村经济发展及城乡结构发生变化，养猪散户数量下降，规模化养猪场大量涌现，我国养猪业结构和规模发生了新的变化，养猪业正由粗放经营逐渐向现代化生产转变。
随着养殖规模的不断加大，养殖生产管理过程中各种疫情发生的风险也在不断增加，许多养殖场不得不使用大量的抗生素来预防疫情的产生。
然而，随着科学认识的深入，人们在获得经济效益的同时，对抗生素所带来的副作用有了更深刻的认识。
抗生素的长期或超量使用会使病原菌产生耐药性，并在畜禽产品中残留而给人体健康带来危害，为此，国内外动物营养专家从仔猪营养供应体系出发做了大量的研究工作。
随着动物营养科学研究的深入、生物工程人技术的发展，微生态制剂、酶制剂、寡糖制剂、草药制剂等相继出现，并成为饲用抗生素替代品研究的热点，也为无抗饲料开发提供了技术可能[3]。
不同原料的蛋白质组成特点及消化率
不同原料的蛋白质组成特点及消化率继续配制无抗乳仔猪料的“三外力、三内力”策略话题。
上期分享对“三内力策略”中功能物质的选择给了一些线索，今天谈谈“三外力策略”。
“外力”就是要尽可能保护好乳仔猪的物理屏障和免疫屏障功能，包括尽可能少的有害物质引入(清洁日粮)，尽可能高的营养物质消化率(尤其是蛋白质)，尽可能少的有害病菌入侵肠道上皮(抑菌杀菌)。
蛋白质的消化率取决于原料的可消化性和动物的消化能力。
针对消化能力本身就弱的乳仔猪，原料的可消化性显得至关重要。
今天与大家聊聊不同原料的蛋白质组成特点和乳仔猪体内回肠末端的蛋白表观消化率。
01蛋白质的分类及特点蛋白质按化学组成可分为简单蛋白质(包括清蛋白、球蛋白、组蛋白、精蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白、硬蛋白)和结合蛋白质(包括核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、色蛋白、金属蛋白、磷蛋白)。
简单蛋白的理化特性如下：A、清蛋白(albumin)又称白蛋白：分子量较小，溶于水、中性盐类、稀酸和稀碱，可被饱和的硫酸铵沉淀。
清蛋白在自然界分布广泛，如小麦种子中的麦清蛋白、血液中的血清蛋白和鸡蛋中的卵清蛋白等都属于清蛋白。
B、球蛋白：一般不溶于水，可以溶于稀盐类、稀酸和稀碱，可被半饱和的硫酸铵沉淀。
大豆中的豆球蛋白、肌肉中的肌球蛋白、血液中的血球蛋白和免疫球蛋白属于这一类。
C、组蛋白：可溶于水或稀酸。
组蛋白是染色体的结合蛋白，富含精氨酸和赖氨酸，是一类碱性蛋白。
D、精蛋白：易溶于水或稀酸，是一类分子量小的蛋白质。
精蛋白含有较多碱性氨基酸，缺乏酪氨酸和色氨酸，是碱性蛋白质。
精蛋白存在于成熟的精细胞中，与DNA结合在一起，如鱼精蛋白等。
E、醇溶蛋白：不溶于水和稀盐溶液，溶于70-80%的乙醇。
多存在于禾本科植物的种子中，如玉米醇溶蛋白和小麦醇溶蛋白。
F、谷蛋白：不溶于水和稀盐溶液，溶于稀酸和稀碱。
如水稻中的稻谷蛋白和小麦中的麦谷蛋白。
G、硬蛋白：不溶于水、稀盐类、稀酸和稀碱。
硬蛋白主要存在于皮肤、毛发、指甲中，如角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白、丝蛋白等。
无抗蛋鸡日粮的研制与应用
无抗蛋鸡日粮的研制与应用杨慧;林伯全;徐磊【摘要】试验的目的是研究益生素和酵母细胞壁不同配比浓度对蛋鸡生产性能的影响，开发无抗蛋鸡日粮。
选择体重相近、健康的华裕海兰褐蛋鸡4万羽，随机分成4组，分别饲喂基础饲粮（对照组，A组）、基础饲粮＋400g/t酵母细胞壁＋50 g/t 益生素（B组）、基础饲粮＋800 g/t酵母细胞壁＋100 g/t 益生素（C 组）、基础饲粮＋1200 g/t 酵母细胞壁＋150 g/t益生素（D组）。
试验期为28～50周龄。
结果表明：整个试验期各组间蛋鸡日采食量、平均蛋重没有显著差异（P＞0.05）。
与A组相比，B、C和D组蛋鸡产蛋率分别提高了2.99%（P＜0.05）、5.60%（P＜0.05）和2.94%（P＜0.05），料蛋比分别下降了1.43%（P＞0.05）、6.67%（P＜0.01）和2.38%（P＜0.05）。
与B、D组相比，C组蛋鸡产蛋率分别提高了2.48%（P＞0.05）、2.52%（P＞0.05）；料蛋比下降了5.61%（P＞0.05）、4.26%（P＜0.05）。
结果提示，饲粮中添加酵母细胞壁、益生素组合对蛋鸡生产性能影响明显，饲粮中添加800 g/t 酵母细胞壁＋100 g/t 益生素（C组）效果最佳。
运用系统而综合的免疫管理措施，适宜浓度的益生素和酵母细胞壁组合有效地促进了有益菌在肠道的定殖增殖、提高了肠道的屏障功能以及增强免疫细胞的免疫活性，试验证明其可以替代蛋鸡饲料中抗生素的使用，维持蛋鸡高水平的健康状况。
%The purpose of this experiment was to study the effects of different probiotics and yeast cell wall concentrations on perfor ﹣mance of layer and develop non-antibiotic feed for layer. In the experiment, 40 000 healthy Hailan-brown laying hens with similar body weight were randomly divided into four groups, and fed basal diet (control group, A group), basal diet+400 g/t yeast cell wall+50 g/t probiotics(group B), basal diet + 800 g/t yeast cell wall + 100 g/t probiotics (group C), basal diet + 1 200 g/t yeast cell wall +150 g/t probiotics (group D), respectively. Experiment started at age of 28 weeks and ended at the age of 50 weeks. The results showed that daily feed intake and average egg weight were not significantly different (P>0.05)between the groups throughout the test period. Compared with group A, laying rate of layers in group B、C and D was increased by 2.99% (P<0.05)、5.60%(P<0.05)and 2.94%(P<0.05), feed to egg ratio was decreased by 1.43% (P>0.05),6.67%(P<0.01)and 2.38%(P<0.05), respectively. Compared with the B, D, laying rate of group C was increased by 2.48% (P>0.05)and 2.52%(P>0.05); feed egg ratio was decreased by 5.61% (P>0.05)and 4.26%(P<0.05), respectively. Results suggested that yeast cell wall and probiotics had significant effect on performance of laying hen, adding 800 g/t yeast cell wall+100 g/t probiotics (group C) to diet had best effect. Systemic and comprehensive immune management and proper concentration of probiotics and yeast cell wall in diet could effectively promote the proliferation of beneficial bacteria in gut colonization and improve intestinal barrier function and enhance immune activity of immune cells. The experiment confirms that proper concentration of probiotics and yeast cell wall can replace antibiotics for feed of hens, maintain hens in a high level of health.【期刊名称】《福建畜牧兽医》【年(卷),期】2015(000)002【总页数】3页(P20-22)【关键词】蛋鸡;酵母细胞壁;益生素;抗生素;生产性能【作者】杨慧;林伯全;徐磊【作者单位】福建农业职业技术学院福州 350007;福建农业职业技术学院福州350007;福建农业职业技术学院福州 350007【正文语种】中文20世纪的两大科技进步即抗生素的广泛应用以及例行的疫苗注射和电力的应用使得密集的室内养殖成为可能。
配制低蛋白质日粮的必要性及其注意事项
配制低蛋白质日粮的必要性及其注意事项近几十年来，猪的氨基酸营养一直是各国学者研究的热点。
一方面由于全世界范围内蛋白质资源的日趋紧张，另一方面由于日粮氨基酸不平衡引发粪尿氮大量排放而引起严重的环境污染。
在成本和环保的双重压力下，低蛋白质日粮成为自20世纪90年代以来欧美动物营养领域的研究热点。
因此，在充分满足动物营养需要的情况下，采用以理想氨基酸模式为基础，按照真可消化氨基酸需要量合理配制低蛋白质日粮，对降低日粮蛋白质水平及减少环境污染意义重大。
1配制低蛋白质日粮的必要性1.1饲料蛋白质营养价值评定体系的不断完善评定饲料营养价值是为了了解日粮营养素在动物体内转变为动物产品过程中的损失及利用程度，直接影响营养需要的准确性并为充分利用日粮营养素提供理论基础，为日粮营养素投入与动物产品产出之间提供更直接的联系（伍喜林，2003）。
准确评价饲料氨基酸的含量、畜禽对氨基酸的需要量和饲料氨基酸的利用率是科学设计饲料配方的基础。
饲料原料种类繁多，原料氨基酸的含量和质量差异较大，不同畜禽有不同的利用效率。
但饲料蛋白质营养价值评定中基本未考虑动物不同生产类型、生理阶段、生产水平、产品质量及健康状况条件对饲料蛋白质营养价值的影响（Han, 1995），存在日粮组成对饲料蛋白质营养价值影响的问题；由于缺乏不同饲料原料的组合效应资料，饲料加工贮存条件（温度、湿度、压力等）对饲料蛋白质营养价值的定量影响关系及其在日粮配制中的研究应用尚处于起步阶段。
为更准确地满足动物对氨基酸的需要量，需要由粗蛋白质和总氨基酸体系向可消化或可利用氨基酸体系发展，以理想氨基酸模式为基础，从动态模型出发，采用真可消化氨基酸体系，并考虑各种因素影响，形成切实可行的参考标准式计算模式，这样才能使氨基酸的供给与猪氨基酸需要之间达到精确的统一，减少蛋白质饲料消耗和氮的排出量，使配方设计更加科学，日粮配制更加合理。
1.2 理想氨基酸模式的建立Block和Blotting （1944）得出生长动物的氨基酸需要量可以由动物体蛋白质的氨基酸组成来确定的结论。
无抗日粮配制——能量营养
［ 摘￣１ － ３ ＇ － 禽抗 生素残留问题严重危 害着人类的健康 ， 随着禁抗法规不断完善 ， 无抗养殖越来越 多地成为社会关 注的焦点。
在 追求食 品健康的 同时， ． ＆ ． － ｆ ｑ ｊ 对畜产品品质的要求也越来越 高， 养 殖生产过程 中在获得 最大生产性能 的同时 ， 更要 注重产品 质 量。安全 高质量的产品 源于绿 色无抗 日粮 的配制 。本 文从 能量 营养的 角度 阐述配制无抗 日粮 的重要性 。
常用的指标 ，但最接近饲料真实 能值 的应该是净
能， 它 是 唯一使 动 物能 量 需要 和 日粮 能值 在 同一 基 础 水平 上 表达 的体 系 ， 在 理论 上 与饲 料 自身 的特 性 无 关 。日粮 中能 量水 平过 高 引起体 脂 的过度 沉积 不 仅 增 加 饲 料成 本 ， 也不 受 消 费 者 喜 爱 ； 但 肌 间脂 肪 含量 的增加 ，却可 以提高肌 肉的风味和肌 肉的嫩度 。
Ｄ Ｌ Ｙ猪 的肌 内脂 肪 含量 ， 从 而改 善猪 肉风 味 。 此外 ， 日粮 中 能量 水 平 对 畜 禽 的 生 长 、 机 体 内
生理时期采食量受 到影响 ， 适 当提高能量水平能够 弥补因采食量下降引起的供需不足。
４功 能 性添 加剂 对 畜禽脂 质代 谢 的影 响
４ ． １酸 化 剂
都 高估 了 高蛋 白和 高纤 维饲 料 的有 效能 值 ， 而 低估
能量 。 饲料的能量评价体系包括总能、 消化能 、 代谢
能 以及 净 能 。 目前 ， 消化 能是 评定 猪 饲料 能量 时 最
了高淀粉或高脂肪饲料的有效能量值 。 其原因在于 这两种 能量体系既没有 考虑过量蛋 白的排出引起
１净能体 系
日粮配制需把握“六个平衡”
日粮配制需把握“六个平衡”作者：王凤吴戈祥来源：《养殖与饲料》 2013年第7期王凤1 吴戈祥21.江苏省泰兴市畜牧兽医中心,江苏泰兴225400;2.江苏省泰兴市古溪镇畜牧兽医站,江苏泰兴225400日粮是饲养畜禽获取营养的唯一途径,因此,日粮中所含营养素的种类和数量是否科学合理,直接影响饲养畜禽的生存、生长、生产和繁殖。
为了获得最佳的饲料利用率和最高的生产经济效益,在日粮的配制过程中必须把握好以下“六个平衡”。
1 日粮养分含量与畜禽日采食量的平衡日粮中所含的营养成分包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等,这些营养成分的种类和数量,必须满足饲养畜禽的营养需要;同时,要保证日粮供给量与畜禽营养需求量的相对平衡,亦即日粮养分含量与畜禽日采食量要保持相对平衡。
通常应掌握五大原则:一是任何营养物质的进食量都不得低于畜禽最低需要量的97%;二是能量进食量不得超过畜禽标准需要量的5%;三是蛋白质进食量可以超过畜禽标准需要量的5%~10%;四是维生素进食量可以超过畜禽标准需要量的10%左右,某些特别易氧化的维生素(如维生素A、维生素E等)的进食量有时可以超过畜禽标准需要量的20%~30%;五是干物质进食量不得超过畜禽标准需要量的3%。
2 能量与蛋白质的平衡日粮中能量水平确定后,必须考虑能量与其他营养物质的平衡关系,其中能量与蛋白质的平衡最为重要。
能量蛋白比是最常用的日粮考量指标,既反映了日粮的蛋白质水平,又体现了能量与蛋白质之间的平衡程度。
当能量与蛋白质的比例不当时,会影响各营养物质的利用,甚至引起畜禽营养代谢性疾病的发生。
3 氨基酸的平衡蛋白质是由多种氨基酸组成的,畜禽对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求。
日粮中氨基酸的组成和平衡程度,是影响畜禽生产和饲料利用率的主要因素。
当日粮氨基酸平衡时,蛋白质的利用率最高。
日粮配制过程中,常用的氨基酸平衡方法有2种。
一种是利用氨基酸的互补作用,尽可能使用较多的原料配制日粮,使日粮在氨基酸的含量上能够取长补短。
“无抗”猪预混料饲养试验
麦麸
预 混 料 合计
８
４ １ｏ ｏ
Ｐ（ ） ％
Ｌｓ ％ ） ｙ（ Ｍｅ（ ） ｔ％
０６ ．２
１４ ． ０ ０２ ．９
０６ ．１
１１ ． ０ ０２ ．８
了解 “ 无抗” 猪预混料 的养 猪效果 ， 无抗 ” “ 猪 的肉品质量安全性能 ， “ 为 无抗” 猪生产标准的 制订提供依据 ， 探索安全高效猪 肉生产的方法。 ２ 试验材 料和 方法
试验猪共 ６ 头 ， ０ 随机分两组 ， 每组 ３ ０头 ， 每
组三栏 ， 每栏 １ 头 ， ０ 用能量 、 蛋白质水平一致 ， 饲
次， 并按试验猪的体重变化及时调整饲喂量。 ２ 屠宰测定 ． ５
３９
维普资讯
饲养试验
湖南饲料
２０ 年第 ５ ０６ 期
混 合饲 料 中不 含 抗 生 素 和化 学 药物 饲料 添 加 剂 ， 锌 ≥２０恤ｇｌ， ８ ０ ，ｇ ｃ
无机元素铜 、 、 、 铁 锰 锌和饲料卫生指标符合无公 含药物添加剂金霉素 ２０ ￣ ｇ ５ｍ ） 配制的配合饲料。 害饲料标准。为检验 “ 无抗 ” 猪预混料饲养效果 ， 为“ 无抗” 猪技术研究和产品开发提供科学依据 ， 我们于 ２０ ｏ ５年 １ ０月 １ ９日至 ２０ ｏ６年元 月 ５日 ， 在双峰县利源生态发展有 限公 司养猪场采用 “ 无 抗” 猪预混料配制的配合饲料同江西某公司生产 的预混料配制 的配合饲料按规定使用饲养杜长大 三元杂交商品猪 ， 比较其效果 。
登记饲料的数量 ， 细心观察试验猪 球菌、 病等免疫 ， ｗ 试验猪饲养 阶段为体重 ５ ｋ￣ 星期称量一次 ， ０ ｇ １０ 。 ０ ｋｇ 的采食 、 粪便和精神状况 ， 登记发病 和用 药情况 。
如何设计一个低蛋白动物日粮配方？
如何设计一个低蛋白动物日粮配方？理解使用饲料级氨基酸和粗蛋白来形成低蛋白平衡日粮是一个很容易的过程。
配制无抗低蛋白日粮的必要性已经谈论了很多。
好处很多，如代价为零;如果考虑动物生长性能的话，甚至为正。
仅在世界少部分地区，低蛋白日粮仍然被认为是一种低质量的产品。
相反，一个充分平衡的低蛋白日粮是一个满意度极高的产品，因为它提供了一个健康的投资回报，应该提高价格。
相反，一个不平衡的日粮，不论是不是低蛋白，都是在明确的浪费钱。
一旦决定设计低蛋白日粮配方，下列问题都会在配方软件中成为影响因素。
为了使配方设计更有趣，多少蛋白质是足够的?也就是说，粗蛋白可以降低至多少?答案是简单，但需要花费一些工作来完成。
首先，拥有一个功能齐全的配方设计软件是必须的。
当设计真实的商业饲料配方时，需要负责任的高质量的营养师确保不会出现任何差错。
1、我们开始设计一个典型的满足特定动物营养需求的日粮，仅使用合格的原料，如玉米、豆粕及所有的必需微量元素。
避免使用任何及所有的可用的饲料级氨基酸，如L-赖氨酸盐酸盐等。
2、在配方软件中，根据营养需求推荐标准为所有氨基酸(在练习中使用总或可消化氨基酸差异很小，按照你自己的习惯即可)设定一个最小值。
这些标准可以从育种公司或研究机构获取，如法国农业科学研究院、美国国家研究委员会。
然后获得一个平衡日粮，记下粗蛋白水平。
也就是说，21%粗蛋白是正常蛋白水平。
3、为粗蛋白设定一个最大值。
首先将粗蛋白降低两个百分点，如21%下至19%。
这时需要添加一些饲料级氨基酸，常用的为赖氨酸、蛋氨酸。
再对配方作一些调整，重新生成使用了一些饲用氨基酸的平衡日粮。
这是第一个低蛋白日粮!一般来讲，大部分配方就应该完成了。
但是，2个百分点是零风险水平，实际可以降低更多。
4、下一步，我们可以将上述粗蛋白最大值再降低两个百分点，从19%下降至17%。
将需要添加更多的饲用氨基酸，如苏氨酸、色氨酸。
对新配方进行平衡，得到比正常日粮低4个百分点的低蛋白日粮。
大麦-小麦无抗型日粮添加壳聚糖和非淀粉多糖酶对肉鸡生长性能和盲肠微生物组成的影响
大麦－小麦无抗型日粮添加壳聚糖和非淀粉多糖酶对肉鸡生长性能和盲肠微生物组成的影响王世雄，刘丽仙，霍海龙，保志鹏，赵 筱（云南农业职业技术学院,云南昆明 650212）[摘要]试验旨在研究大麦—小麦无抗型日粮中添加壳聚糖（CTS）和非淀粉多糖（NSP）酶对1～42 d肉鸡生长性能、空肠组织结构和盲肠微生物组成的影响。
选择720羽1 d ROSS 308商品代肉仔鸡，随机分为4组，每组6个重复（30羽/重复），对照组饲喂以大麦—小麦为主的基础日粮，CTS组、NSP酶组和CTS+NSP酶组饲喂含300 mg/kg CTS、200 mg/kg NSP酶和150 mg/kg CTS+100 mg/kg NSP酶的日粮，试验期42 d。
结果显示：CTS组、NSP酶组和CTS+NSP 酶组较对照组显著提高了21 d、42 d肉鸡末重和1～21 d、1～42 d肉鸡平均日增重（P＜0.05）。
CTS+NSP酶组较对照组、CTS组和NSP酶组显著降低22～42 d及1～42 d料重比。
CTS组和CTS+NSP酶组1～42 d肉鸡胸腺指数显著高于对照组和NSP酶组（P＜0.05）。
日粮添加CTS+NSP酶较其他各组显著降低了空肠隐窝深度（P＜0.05），显著提高了空肠绒毛高度与隐窝深度比值（P＜0.05）。
NSP酶组或CTS+NSP酶较对照组和CTS组显著提高了盲肠乳酸杆菌含量（P＜0.05），与对照组相比，CTS组、NSP酶组或CTS+NSP酶组均显著降低了盲肠大肠杆菌数量（P＜0.05）。
综合考虑，本试验中150 mg/kg CTS+100 mg/kg NSP酶应用效果最佳。
[关键词]壳聚糖；非淀粉多糖酶；肉鸡；生长性能；盲肠微生物组成[中图分类号] S816.7 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314(2018)02-0019-06 DOI：10.15906/11-2975/s.20180204随着人们对抗生素耐药性的广泛关注以及国家对抗生素使用的限制，开发无抗型日粮和添加剂成为当前研究的热点。
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使 养 分 供 需 达 到平 衡 ，提高 畜 禽 对 蛋 白质 的 利 用 率， 同时 降低饲 养过 程 中的粪 氮排 泄量 。因此 ， 生 态
目前 对 畜 禽 的饲 养 提 出 了新 的概 念 — — 精 准 饲喂。 这 里说 的 “ 精 准饲 喂” 是指 更 机动灵 活 地改 变 饲料 配 方并 改 变 氨基 酸水 平 。这 一 概念 认 为 ， 更 迅 速 地 改 变 饲 料 中的 可 消化 氨基 酸 水 平 可 以使 畜 禽
耗， 同时某 些 小 肽具 有特 殊 生理 功 能 。通过 在 饲粮
都 能被 吸收 ，只有 当 日粮 氨 基 酸 的 组 成 和 比例 与 动物机体需要 相吻合 （ 即理 想 氨 基 酸 模 型 ） ， 畜 禽
才 能最 大 限度 地 利 用 氨 基 酸 。动 物 氨基 酸 营 养 的
理 论 和 实践 ，经 历 了粗 蛋 白 质 一可 消 化 粗 蛋 白质
一
可利 用 粗 蛋 白质 一氨 基 酸 一化 学 比分 一必 需 氨
基 酸指 数 一理 想 蛋 白质 一理 想 蛋 白质 可 消 化 氨 基
酸模 式 一 个 逐 渐 发 展 的 过 程 。可 消 化 氨 基 酸 值 不 仅 能 更 准确 地 描 述 畜 禽 氨 基 酸 的需 要 量 ，还 可 据 此 对 饲 料 原 料 做 出正 确 评 价 ； Ｔ ａ ｈ ｅ ｒ ｋ ｈ ａ ｎ ｉ 研 究 表 明， 不 同年 龄 、 性 别 和 环 境 对 理 想 氨 基 酸 比率 都 无 显 著 影 响 。这 显示 理 想 蛋 白质 的普遍 性 ， 极 大地 促
体的重要组成部分 ， 在生命 中起着重要 的作用。 畜
禽 摄 入 的饲 料 蛋 白质 在 体 内 消化 酶 的作 用 下 分 解 成 氨 基 酸再 参 与 体 内代谢 ，其 分 解 的氨 基 酸 并 不
【 收稿 日￣ ］ １ ２ ０ １ ７ — ３ — １ ２
・
达 到 理想 氮 沉 积 ； 对其 中任何 氨基 酸 进行 调 整 都不 能 提 高其 营 养 价 值 ；每 种 氨 基 酸 的 限 制作 用 都 相 同 。理 想氨 基 酸 比率 的概 念 ， 实 际 是首 先选 择 一 种
模式配制低蛋 白 日粮 ， 添加功能性小肽 、 绿色添加
剂 改善 蛋 白质 营养 ， 是 动物 日粮 蛋 白营养 配制 发 展
的方 向。
１氨基 酸 平衡
作用。 Ｈ ａ ｒ ｐ ｅ ｒ 发现 动物 体 内氨基 酸 不平 衡会 产 生拮 抗 或 中毒 。Ｍｉ ｔ ｃ ｈ ｅ ｌ ｌ 提 出 日粮 中的 氨 基酸 供 应 量要 与 动 物 的实 际需 要量 相 一致 ， 这一 提 法称 为 理想 氨
基酸模式 ， 又叫做平衡氨基酸模式 。畜禽理想氨基
酸模 式 的概 念通 常 包括 以下几 个 方 面 ： 与畜 禽 维持
和生 长需 要 成精 确 比例 的氨基 酸 模式 ， 能使 氮 沉积
氨 基 酸 是 含 氨 基 和 羧 基 的 有 机 化 合 物 的 统 称， 是 构 成 生 物体 蛋 白质 的基 本 单 位 ， 是 生 物 有 机
特定 的参考氨基酸（ 通常都选择赖氨酸 ） ， 然后测定 所 有 其 他必 需 氨 基 酸 的需 要 量 而 将 这 些 需 要 量 表
３ ２・
广东饲料 第 ２ ６ 卷第 ５ 期
２ ０ １ ７ 年 ５月
采 用合 适 的理 想 氨基 酸模 式 为畜 禽 制定 营养 配方 ，
示 为 相对 于赖 氨 酸 （ 参 考 氨基 酸 ） 的 比率 。
可行性 。
【 关键词】 无抗 日粮 ； 氨基酸 ； 低 蛋 白 日粮 ； 小肽 ； 功 能 性 添 加 剂
蛋白质是主要功能的执行者 ， 生物必须 自主合
成 蛋 白质 和多 肽 ， 而不 能 接受 其 他与 自己不 同的蛋 白质 和多 肽 ， 以保 证 自身 的稳 定性 和独立 性 。饲粮 蛋 白质水 平 既是 制约 动物 生 长 的主 要原 因 ， 也 是影 响腹 泻程 度 的重要 因素 。此 外 ， 过量 的蛋 白质 被分 解为尿素 、 氨 气 等 排 出体 外 ， 这 不仅 让 昂贵 的饲 料 蛋 白质得 不到 充分 利 用 ， 同 时对 环境 产 生一 定 的危 害 。小肽 作 为饲 料蛋 白质 的主要 吸 收形 式 ， 日粮直 接 添加 小 肽 可避 免 蛋 白质 分 解 为 小 肽 过程 中 的损
广东饲料 第 ２ ６ 卷第 ５ 期 ２ ０ １ ７ 年 ５月
无抗 日粮配制
蛋 白质营养
郑 文 才 徐 静 杨 革玲
（ 广州广牧丰生物技术有 限公司 ， 广东 广州 ５ １ ０ ６ ６ ３ ）
［ 中 图分 类 号】 Ｓ ８ １１ ０ ０ ５ － ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ７ ） ０ ５ — ０ ０ ３ ２ — ０ ３
【 摘要】 抗 生素作 为生长促进 剂在 饲粮 中长期使 用造成 的耐 药性和残 留 问题 已引起世界 各界人 士 的广泛关 注 ， 随着禁抗 法规 不断完善 ， 无抗饲 料成 为社 会 关注的焦 点 ， 其 关键 是无抗 日粮 的配 制 ， 本 文从 蛋 白质 营养的 角度 阐述 配制 无抗 日粮 的
营养学的提出和实施可达到节约资源 、 降低生产成
本 和提 高养 殖效 益 的 目的 。
３小 肽 的营 养作 用
保持最高的生产性能而同时降低饲料 中的蛋 白质
水 平 以降低 养 殖成 本 ，即在 畜禽 上 饲 喂 低 蛋 白 日
进 了理想 蛋 白质 的应 用 。 饲 粮 氨 基 酸 平 衡 在 动 物 体 内起 着 至 关 重 要 的
中添 加特 殊 功能 的酶制 剂 、 酸化 剂 或微 生 态制 剂 等 绿 色添 加 剂 ， 可改 善 日粮蛋 白质 营养 ， 调节动物 胃 肠道 健康 ， 减少 疾 病 的发生 。 因此 ， 通 过 氨基 酸平衡