蔬菜品种图片
东北地区野菜一览带图片
大叶芹（山芹）
• 芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其 营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生 素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38 倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍， 近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多， 铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医 疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化 等保健功效的作用
荠菜
• 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪 0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3 毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
• 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味 特殊。
• 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、 利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、 高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含 油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护 栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
刺五加
• 采收春季初发的嫩茎叶，入沸水锅焯过，清水浸泡，炒食或做汤，也 可晒干菜。
• 刺五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生 素B2 0.52毫克，维生素C 121毫克等。无梗五加叶含强心甙0.228%， 挥发油0.1%，还有皂甙等。
• 功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬菜食。”生草药性备要] 载：“熬跌打，消肿痛”。
桔梗
• 主料：桔梗100克 • 调料：酱油65克,盐28克,辣椒粉25克,味精1克,白砂糖8克,
各种蔬菜图片总汇
西红柿圆葱
青椒
茄子
萝卜黄瓜
大白菜小白菜
圆白菜洋白菜
菠菜香菜
南瓜菜花
油菜藕
生菜
尖椒
韭菜
蒜苔
蒜苗茴香
韭黄黄花菜
毛豆油麦菜
生笋大蒜
红薯麻山药
樱桃萝卜白萝卜
芹菜西芹
茼蒿生
土豆四季豆
西葫芦西兰花
大葱苦瓜
四季豆蘑菇
金针菇香菇
娃娃菜百合
香椿
长白菜小白菜
圆白菜洋白菜
菠菜香菜
西红柿圆葱
土豆青椒萝卜黄瓜
茄子紫菜
南瓜菜花油菜藕生菜尖椒
韭菜蒜苔
蒜苗茴香
韭黄黄花菜
毛豆油麦菜
生笋大蒜
红薯麻山药
樱桃萝卜白萝卜
芹菜西芹
茼蒿生
土豆四季豆
西葫芦西兰花
大葱苦瓜
四季豆蘑菇
金针菇香菇
娃娃菜百合
香椿。
中西餐生菜介绍及图片
西餐用生菜：生菜(Lettuce)生菜又名叶用莴苣,原产于地中海沿岸,是莴苣的变种。
生菜的品种很多,按其叶子形状可分为长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜三种。
长叶生菜Butter head Lettuce长叶生菜又称散叶生菜,叶片狭长,一般不结球,有的心叶卷呈筒形。
常见的品种有波士顿生菜、比布生菜、登峰生菜等。
波士顿生菜Boston lettuce比布生菜Bibb lettuce羊生菜lamb's lettuce罗马生菜Romaine lettuce皱叶生菜Leaf Lettuce皱叶生菜又称玻璃生菜,叶面皱缩,叶片深裂。
皱叶生菜按其叶色又可分为绿叶皱叶生菜和紫叶皱叶生菜。
常见的品种有绿叶生菜、红叶生菜。
绿叶生菜green-leaf lettuce红叶生菜red-leaf lettuce/Lollo Rossa结球生菜head lettuce结球生菜俗称冰山生菜、西生菜,团生菜,顶生叶形成叶球,叶球呈球形或扁圆形等。
常见的品种有皇帝生菜、凯撒生菜、萨林纳斯生菜等。
冰山生菜iceberg lettuce菊苣(Chicory)菊苣法文为"Endive",又称欧洲菊苣、苦白菜、苦白苣等,原产地中海,亚洲中部和北非。
为菊科菊苣属,多年生草本植物,是野生菊苣的一个变种,以其嫩叶、叶球、叶芽为可食部位。
菊苣又有皱叶菊苣和平叶菊苣两个类型。
平叶类型的菊苣形似白菜心,叶片呈长卵形,叶缘缺刻少而浅,叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形,苦味稍重,常见的品种如白菊苣(Blanching chicory)、法国菊苣(French endive)、比利时菊苣(Belgium chicory)等。
意大利菊苣/红叶生菜red chicory/Radicchio法国菊苣Belgian endive/French endive皱叶类型的菊苣形似皱叶生菜,叶片为绿色披针形,叶缘有锯齿,深裂或全裂,苦味较淡。
常见的品种如卷曲菊苣(Curly chicory)卷曲菊苣Curly chicory甘蓝Cabbages抱子甘蓝Brussels sprouts抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
各种蔬菜图片总汇
西红柿圆葱青椒茄子
胡萝卜黄瓜
大白菜小白菜圆白菜洋白菜菠菜香菜
南瓜菜花
油菜藕
生菜尖椒
韭菜蒜苔
蒜苗茴香韭黄黄花菜毛豆油麦菜生笋大蒜
红薯麻山药樱桃萝卜白萝卜
芹菜西芹茼蒿生
土豆四季豆
西葫芦西兰花大葱苦瓜四季豆蘑菇
金针菇香菇娃娃菜百合
香椿
长白菜小白菜圆白菜洋白菜菠菜香菜西红柿圆葱
土豆青椒
胡萝卜黄瓜
茄子紫菜
南瓜菜花
油菜藕生菜尖椒
韭菜蒜苔蒜苗茴香韭黄黄花菜
毛豆油麦菜生笋大蒜红薯麻山药
樱桃萝卜白萝卜芹菜西芹茼蒿生
土豆四季豆西葫芦西兰花
大葱苦瓜四季豆蘑菇金针菇香菇娃娃菜百合
香椿。