色标管理
色标管理实施方案
色标管理实施方案一、背景介绍。
随着公司业务的不断扩大和发展，对于色标管理的需求也越来越迫切。
色标管理作为一种重要的管理工具，对于产品质量的控制和管理起着至关重要的作用。
因此，为了更好地实施色标管理，制定一套科学合理的色标管理实施方案势在必行。
二、目标和意义。
1. 目标，建立健全的色标管理体系，确保产品质量稳定可靠，满足客户需求。
2. 意义，色标管理实施方案的制定和实施，有利于提高产品质量管理水平，降低产品质量风险，提升企业竞争力，增强品牌价值。
三、实施方案。
1. 制定色标管理规定，明确色标的定义、使用范围、管理责任部门及人员，规定色标管理的流程和要求。
2. 建立色标管理档案，建立完整的色标管理档案，包括色标样品、检测记录、变更记录等，确保色标管理的全程可追溯。
3. 质量培训和教育，对相关人员进行色标管理的培训和教育，提高他们的色标识别和使用能力，增强色标管理意识。
4. 定期检测和验证，建立定期的色标检测和验证机制，确保色标的准确性和稳定性，及时发现和处理问题。
5. 不合格品处理，建立不合格品处理制度，对于发现的不合格色标及时处理，防止不合格品进入生产流程。
6. 持续改进，定期组织色标管理的内部审核和评审，总结经验，找出问题，提出改进措施，不断完善色标管理实施方案。
四、实施措施。
1. 落实责任，明确色标管理的责任部门和人员，建立健全的责任制度，确保色标管理工作的落实。
2. 加强监督，建立监督检查机制，加强对色标管理工作的监督和检查，发现问题及时纠正。
3. 强化培训，加强色标管理知识的培训，提高相关人员的色标管理水平和意识。
4. 完善档案管理，建立完善的色标管理档案，做好色标样品的保管和管理工作。
5. 加强沟通，加强与生产部门、质量部门的沟通和协作，确保色标管理与生产质量管理的衔接。
六、预期效果。
1. 产品质量稳定可靠，符合客户要求，提高客户满意度。
2. 降低产品质量风险，减少不合格品发生，降低质量成本。
安全色标管理制度5篇
安全色标管理制度5篇1【第1篇】施工安全色标管理制度一、安全色安全色是表达信息含义的颜色,用来表示禁止、警告、指令、指示等,其作用在于使人们能迅速发现或分辨安全标志,提醒人们注意,预防事故发生。
1.红色:表示禁止、停止、消防和危险的意思。
2.蓝色:表示指令,必须遵守的规定。
3.黄色:表示通行、安全和提供信息的意思。
二、安全标志安全标志是指在操作人员容易产生错误,有造成事故危险的场所,为了确保安全,所采取的一种标示。
此标示由安全色,几何图形符合构成,是用以表达特定安全信息的特殊标示,设置安全标志的目的,是为了引起人们对不安全因素的注意,预防事故发生。
1.禁止标志:是不准或制止人们的某种行为(图形为黑色,禁止符号与文字底色为红色)。
2.警告标志:是使人们注意可能发生的危险(图形警告符号及字体为黑色,图形底色为黄色)。
3.指令标志:是告诉人们必须遵守的意思(图形为白色,指令标志底色均为蓝色)。
4.提示标志:是向人们提示目标的方向,用于消防提示(消防提示标志的底色为红色,文字、图形为白色)。
【第2篇】建筑施工施工现场安全色标管理制度1、安全色（1）红色：表示禁止、停止、消防和危险的意思。
（2）蓝色：表示指令，必须遵守的规定。
（3）黄色：表示通行、安全和提供信息的意思。
2、安全标志（1）禁止标志：是不准或制止人们的某种行为（图形为黑色，禁止符号与文字底色为红色）。
（2）警告标志：是使人们注意可能发生的危险（图形警告符号及字体为黑色，图形底色为黄色）。
（3）指令标志：是告诉人们必须遵守的意思（图形为白色，指令标志底色均为蓝色）。
（4）提示标志：是向人们提示目标的方向，用于消防提示（消防提示标志的底色为红色，文字、图形为白色）。
安全色包括四种颜色即红色,黄色,蓝色,绿色.1.安全色的含义及用途红色表示禁止,停止意思.禁止,停止和有危险的器件设备或环境涂以红色的标记.如禁止标志,交通禁令标志,消防设备. 黄色表示注意,警告的意思.需警告人们注意的器件,设备或环境涂以红色的标记.如景致标志,交通禁令标志,消防设备. 黄色表示注意,警告的意思.需警告人们注意的器件,设备或环境涂以黄色标记.如警告标志,交通警告标志. 蓝色表示指令,必须遵守的意思.如指令标志必须佩带个人防护用具,交通知识标志等. 绿色表示通行,安全和提供信息的意思.可以通行或安全情况涂以绿色标记.如表示通行,机器,启动按钮,安全信号旗等.2.对比色对比色有黑白两种颜色,黄色安全色的对比色为黑色.红,蓝,绿安全色的对比色均为白色.而黑,比两色互为对比色.黑色用于安全标志的文字,图形符号,警告标志的集合图形和公共信息标志. 白色则作为安全标志中红,蓝,绿色安全色的背景色,也可用于安全标志的文字和图形符号及安全通道,交通的标线及铁路站台上的安全线等。
工厂色标管理制度
工厂色标管理制度一、前言色标是指在工厂生产中用于区分物品、产品或者设备的颜色标识，对于生产管理和品质管理都有着非常重要的作用。
因此，建立科学的、合理的工厂色标管理制度对于提高生产效率和产品品质具有至关重要的意义。
本文旨在建立一套完善的工厂色标管理制度，以确保色标的正确使用和管理。
二、色标管理范围工厂色标管理制度适用于所有使用色标的部门和岗位，包括但不限于生产车间、仓储物流、品质管理等部门。
所有使用色标的员工都应严格遵守本制度的相关规定。
三、色标使用规定1.色标的颜色和含义应统一制定，并在工厂内广泛宣传，确保所有员工都能正确理解和使用色标。
2.任何使用色标的行为都必须经过严格的申请和审批程序，申请人必须提供必要的理由和说明。
3.色标的使用范围必须明确，不得出现混淆或者错误使用的情况。
4.色标的贴纸、标识必须粘贴牢固，不得出现脱落或者模糊的情况。
5.不再使用的色标必须及时撤除，以免对生产管理造成混乱。
四、色标管理流程1.色标申请（1）申请人在使用色标前，必须填写色标申请表，并注明使用色标的颜色和含义。
（2）申请表必须由直接上级部门经理审批，并注明使用时间和范围。
2.色标使用（1）申请通过后，申请人可以向质管部门领取符合要求的色标，领取数量必须与实际需求相符。
（2）领取后的色标必须妥善保管，确保不会遗失或者被他人非法使用。
3.色标管理（1）使用部门必须设置专门的色标管理人员，负责色标的发放、管理和撤除工作。
（2）色标管理人员必须对每个色标进行登记和编号，以便进行追溯和监管。
五、色标管理责任1.各部门负责人必须严格遵守工厂色标管理制度，对违反规定的行为必须及时纠正并追究责任。
2.使用色标的员工必须严格按照管理规定操作，不得私自更改或者滥用。
3.色标管理人员必须做好色标的日常管理，定期检查和清点，确保色标的完整和准确性。
4.质管部门负责对色标的使用情况进行检查和监督，发现问题及时提出整改意见。
六、色标管理纪律1.严格遵守色标使用规定，不得随意更改或者擅自使用色标。
餐饮色标管理制度
餐饮色标管理制度一、引言在餐饮行业中，食品安全是至关重要的。
为了有效地预防食品交叉污染，保障消费者的健康，餐饮色标管理制度应运而生。
这一制度通过对不同类型的食品加工工具和容器进行颜色区分，使得食品加工过程更加规范、清晰，从而降低食品安全风险。
二、色标管理的定义与目的（一）定义餐饮色标管理是指运用颜色对餐饮加工制作过程中的各类工具、用具、容器等进行标识区分，以防止食品加工处理过程中的交叉污染。
（二）目的1、提高食品安全水平：通过明确区分不同用途的工具和容器，避免生熟食品、荤素食品之间的交叉污染，减少食品安全隐患。
2、规范操作流程：使餐饮工作人员能够清晰地知道每种颜色所代表的用途，从而按照规定的流程进行操作。
3、便于监督管理：监管人员可以直观地检查餐饮单位是否正确执行色标管理制度，提高监管效率。
三、色标管理的颜色分类及用途（一）常见颜色分类通常采用红、蓝、绿、黄、白等颜色进行区分。
（二）具体用途1、红色：用于肉类食材的加工处理工具和容器，如切肉刀、肉盆等。
2、蓝色：用于海鲜类食材的加工处理工具和容器，如海鲜刀、海鲜盆等。
3、绿色：用于蔬菜类食材的加工处理工具和容器，如蔬菜刀、蔬菜盆等。
4、黄色：用于熟食类食品的加工处理工具和容器，如熟食刀、熟食盆等。
5、白色：用于直接入口食品的加工处理工具和容器，如糕点制作工具、水果切盘等。
四、色标管理的实施范围（一）加工场所包括厨房、配菜间、凉菜间等食品加工区域。
（二）工具和容器1、刀具：如菜刀、砍刀、削皮刀等。
2、案板：包括切菜案板、切肉案板等。
3、盆、桶：用于盛装食材、清洗食材等。
4、抹布：用于清洁厨房台面、设备等。
5、手套：食品加工人员佩戴的手套。
五、色标管理的具体要求（一）工具和容器的标识1、对各类工具和容器进行颜色标识，标识应清晰、牢固，不易脱落。
2、可以采用喷漆、粘贴标签、镶嵌彩色条等方式进行标识。
（二）存放要求1、按照颜色分类存放工具和容器，设置专门的存放区域，并做好相应的标识。
施工现场安全色标管理制度
一、总则为加强施工现场安全管理，提高施工人员安全意识，预防和减少安全事故的发生，根据国家有关安全生产法律法规，结合本施工现场实际情况，特制定本制度。
二、安全色标定义安全色标是指用于标识危险部位、安全设施、安全警示等的安全颜色。
三、安全色标分类及使用1. 红色：表示禁止、停止。
用于标识禁止通行、禁止操作、禁止接触等危险部位。
2. 黄色：表示警告、注意。
用于标识警告区域、警告标志、警告设施等。
3. 蓝色：表示指令、必须遵守。
用于标识必须遵守的操作规程、必须采取的安全措施等。
4. 绿色：表示安全、正常。
用于标识安全通道、安全区域、安全设施等。
四、安全色标使用要求1. 施工现场所有安全设施、警示标志、指示牌等必须使用安全色标。
2. 安全色标应清晰、醒目，易于识别。
3. 安全色标应与背景形成鲜明对比，便于施工人员识别。
4. 安全色标应定期检查、维护，确保其完好、有效。
五、安全色标管理职责1. 项目经理对本施工现场安全色标管理工作负总责。
2. 安全生产管理部门负责安全色标的制定、审核、发布、实施和监督检查。
3. 施工单位负责按照安全色标要求，在施工现场设置安全设施、警示标志、指示牌等。
4. 施工人员应熟悉并遵守安全色标规定，正确识别和应对危险情况。
六、安全色标实施与监督1. 施工现场应设立安全色标管理小组，负责安全色标的实施与监督。
2. 安全色标管理小组应定期对施工现场安全色标进行检查，发现问题及时整改。
3. 安全生产管理部门应定期对施工现场安全色标进行检查，对不符合要求的责令整改。
4. 施工单位应加强对施工人员的安全教育，提高安全意识，确保安全色标得到有效执行。
七、奖惩措施1. 对严格执行安全色标规定，确保施工现场安全的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反安全色标规定，造成安全事故的单位和个人，依法予以追究责任。
八、附则1. 本制度由项目经理负责组织实施。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度由安全生产管理部门负责解释。
餐饮色标管理制度
餐饮色标管理制度在餐饮行业中，食品安全和卫生是至关重要的。
为了确保食品加工过程中的安全和卫生，实施餐饮色标管理制度是一种有效的方法。
餐饮色标管理制度通过对不同类型的工具、设备和食材进行颜色区分，能够有效地避免交叉污染，提高食品安全水平。
一、色标管理的定义和目的色标管理是指运用色彩对餐饮加工制作过程中的工用具、设施设备及从业人员等进行区分和标识，以达到防止食品交叉污染和食品安全事故发生的目的。
其主要目的包括：1、提高食品安全水平：通过明确区分不同用途的工具和设备，减少因混淆使用导致的食品污染风险。
2、规范操作流程：让从业人员清晰了解每种颜色所代表的用途，从而规范操作行为。
3、便于监督管理：监管人员能够直观地判断餐饮单位是否正确实施色标管理，提高监管效率。
二、色标管理的分类1、工具色标管理（1）刀具红色：用于处理生肉。
绿色：用于处理蔬菜。
蓝色：用于处理海鲜。
黄色：用于处理熟食。
（2）案板红色：处理生肉专用。
绿色：处理蔬菜专用。
蓝色：处理海鲜专用。
黄色：处理熟食专用。
（3）容器红色：存放生肉原料。
绿色：存放蔬菜原料。
蓝色：存放海鲜原料。
黄色：存放熟食成品。
2、设施设备色标管理（1）清洗池红色：用于清洗肉类。
绿色：用于清洗蔬菜。
蓝色：用于清洗海鲜。
（2）冷藏冷冻设备红色：存放生肉类食品。
绿色：存放蔬菜类食品。
蓝色：存放海鲜类食品。
黄色：存放熟食类食品。
3、人员色标管理（1）工作服红色：肉类加工人员。
绿色：蔬菜加工人员。
蓝色：海鲜加工人员。
黄色：熟食加工人员。
（2）工作帽颜色与工作服一致，以便区分不同岗位的人员。
三、色标管理的实施步骤1、制定色标管理方案餐饮单位应根据自身的经营规模、加工品种和工艺流程，制定详细的色标管理方案。
方案应包括色标的种类、使用范围、管理要求等内容。
2、采购和配备色标工具和设备按照色标管理方案，采购相应颜色的刀具、案板、容器、工作服等工具和设备，并确保其质量符合食品安全要求。
3、培训从业人员对餐饮从业人员进行色标管理知识的培训，使其了解色标管理的目的、意义和具体操作方法，确保其能够正确使用和管理色标工具和设备。
幼儿园食堂色标的管理法规
幼儿园食堂色标的管理法规一、总则目的是可以提高幼儿园食堂色标管理，可靠幼儿的饮食安全，依据什么《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本法规。
二、色标管理1.色标含义色标是指在食堂食品加工、制作、供应等环节，对食品接受分类、标示，以便于管理和专门监督的一种管理。
色标分为蓝色的、黄色、蓝色的三种，分别属於食品安全风险程度的低、中、高。
2.色标应用(1)食堂原材料应遵循食品安全风险程度并且色标分类，并在存储、加工、制作过程中保持一致。
(2)食堂加工工具、设备、容器等应明确的食品加工种类并且色标分类，并在可以使用过程中保持一致。
(3)食堂食品供应环节应遵循食品种类参与色标分类，并在供应过程中保持一致。
3.色标管理要求(1)食堂应建立健全色标管理制度，内容明确色标管理的组织机构、责任人和工作职责。
(2)食堂应定期自查对从业人员并且色标管理培训，能提高从业人员对色标管理的认识和操作能力。
(3)食堂应不定期检查对色标管理情况参与自查，确保色标管理制度的比较有效实施。
三、监督与检查(1)幼儿园应对食堂色标管理情况接受定期自查检查，发现自己问题应及时整改。
(2)幼儿园应定期自查对食堂色标管理情况通过评估，对最优秀的食堂和个人给予表彰和奖励。
(3)幼儿园应给予教育、卫生、市场监管等部门对食堂色标管理情况的监督和检查。
四、法律责任严重违反本法规的，由相关职能部门依照法律规定予以立案查处；组成犯罪的，依法追究刑事责任。
五、附则本法规自查找之日起可以实行，原有规定与本法规不一致的，以本法规不一致。
幼儿园食堂色标的管理法规是为了保障幼儿的饮食安全，结合食堂色标管理。
按照必须明确色标含义、应用和managementrequirements,明文规定了食堂在原材料、加工工具、设备、容器和食品供应环节的色标分类要求。
同时，法规还要求幼儿园对食堂色标管理情况并且监督与检查，确保法规的最有效实施。
色标管理实施方案
色标管理实施方案一、背景介绍。
随着公司业务的不断拓展和产品线的丰富，色标管理成为了一项非常重要的工作。
色标管理不仅仅是为了保证产品质量，更是为了提高公司形象和品牌价值。
因此，制定一套科学合理的色标管理实施方案对于公司的发展至关重要。
二、目标和意义。
1. 目标，建立健全的色标管理体系，保证产品色彩的一致性和准确性，提高产品质量和用户满意度。
2. 意义，通过色标管理实施方案的执行，可以提高产品的识别度和辨识度，加强品牌形象，提升市场竞争力。
三、实施方案。
1. 制定标准色标，根据公司产品线的特点和市场需求，制定一套符合国际标准的色标方案，包括主色调、辅助色调和特殊色调。
2. 色标管理流程，建立完善的色标管理流程，包括色标申请、审批、使用和更新等环节，确保每一个色标的使用都经过严格的管理和控制。
3. 色标管理团队，成立专门的色标管理团队，负责全面管理公司的色标资源，包括监督使用、更新维护、培训等工作。
4. 色标管理系统，引入先进的色标管理系统，实现色标的数字化管理，提高管理效率和准确性。
5. 培训和宣传，开展色标管理培训，提高员工对色标管理的认识和重视程度；同时通过内部宣传和外部宣传，提升公司色标管理的知名度和影响力。
四、执行步骤。
1. 制定色标管理方案，由色标管理团队牵头，制定公司色标管理方案，明确各项工作的责任和时间节点。
2. 落实色标管理流程，建立色标管理流程，包括色标申请流程、审批流程、使用流程和更新流程，确保每一个环节都得到严格执行。
3. 建立色标管理系统，引入色标管理系统，建立色标库，实现对色标的统一管理和控制。
4. 培训和宣传，组织色标管理培训，提高员工对色标管理的认识和重视程度；同时通过内部宣传和外部宣传，宣传公司色标管理的重要性和成果。
5. 监督和评估，建立监督机制，定期对色标管理实施方案进行评估和检查，及时发现问题并进行改进。
五、预期效果。
1. 产品色彩一致性，通过色标管理实施方案的执行，可以有效保证产品色彩的一致性和准确性，提高产品质量和用户满意度。
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序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21
区域
设备操作规程 VI标识
标牌内容 保温售饭台安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电磁炉使用注意事项 电烤箱安全操作规程 电蒸锅安全操作规程 和面机安全操作规程 绞肉机安全操作规程 冰箱安全操作规程 馒头机安全操作规程 盆式菜馅机安全操作规程 切菜机安全操作规程 去皮机安全操作规程 食品搅拌机安全操作规程 微波炉安全操作规程 消毒柜安全操作规程 压面机安全操作规程 油炸机安全操作规程 蒸箱安全操作规程 冷冻、冷藏库安全操作规程 热水器安全操作规程 餐厅如有新增设备，新增设备需严格按照使 用说明书来进行规范操作。
2.1原材料分类
动物性原料
动物
蛋类
陆地上
禽类
2.1原材料分类
植物性原料
叶菜类、根茎类
瓜菜类、果实类
嫩茎类、菌类
鲜果类、干果类
2.1原材料分类
水产品原料
鲜嫩爽口
一、（3）原材料切配工用具的分类
类别 动物性食品原料工用具 植物性食品原料工用具 水产品原料工用具
颜色 红色 绿色 蓝色
说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条第二款规定将食品原料分为动物性、植物性、水产 品。动物性食品原料包括畜禽肉和蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水产动物和藻类。
建议尺寸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸 A4纸
A4纸
……
备注
二、（4）餐饮部—区域划分VI标识
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
区域
区域划分 VI标识
前厅区 后厨区 洗碗间 切配间 冷房区 更衣室 垃圾房 休息室 吸烟室 配电室
后厨区 VI标识
标牌内容 开餐时间表 健康证信息板 饮水机放置处 温馨提示 工作台 现金充值 保温台售饭台操作 餐具回收处 男卫生间 女卫生间 一级仓库 二级仓库 手推车存放处 厨房操作间 蒸房 面点间 挡鼠板
建议尺寸 A4纸 长120宽120 长35 宽20 长16 宽11 长35 宽20 长35 宽20 A4纸 长90 宽70 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20
备注 亚克力 42*30 贴纸
二、（4）餐饮部—区域划分VI标识
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7
1
区域
洗碗间 VI标识
切配间 VI标识
标牌内容 洗刷间 漏眼餐盘摆放处 不漏眼餐盘摆放处 一刮 二洗 三冲 四消毒 食堂餐车、餐具、用具消毒管理办法 节约用水 小心地滑 切配间 粗加工 节约用水 凉菜间 手推车存放处 围裙摆放处 毛巾摆放处
品容器为长方形不锈钢盘。
2.各类原料清洗池用20×20mm相对应色标的不干胶粘贴，作为标识。
切配工用具色标标准图示例
请替换文 字内容
砧板
手柄道具
胶筐
手柄剪刀
一、（5）工作服分类
类别 专间（含冷菜间、 生食海产品、裱花 蛋糕制作）
浅蓝色
颜色
浅蓝色
宜用白色或浅色，但 须与专间有较明显区 别。
PART
标牌内容
建议尺寸 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20
备注
二、（4）餐饮部—区域划分VI标识
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7
区域
前厅区 VI标识
依 据
色标管理-国家餐饮标准的相关文件
2012年 02
阳光厨房在社会餐饮企业和学校、 机关食堂推行
2010年 01
浙江省在餐饮服务企业启动了阳 光（透明）厨房
03 2013年8月
当时的浙江省食药监管理局，为提升 食品安全监督的管理水平，有效地监 督厨房操作人员的情况，在阳光厨房 的基础上，出台了《浙江省餐饮服务 食品切配工用具色标管理操作指南 （试行）》，并纳入餐饮单位食品安 全动态等级评定标准加分的内容。
餐饮部--色标管理
food and beverage department ---Colors Managem
图例展示-色标管理 三
色标管理的总结
四
色标管理的依据 五
CONTENTS
目 录
PART
一
色标管理-分类
(1)颜色分类 (2)原材料分类 (3)切配工用具色标分类 (4)工用具类别和色标标注部位 (5)工作服的分类
一、（1）颜色分类
Subtitle Text Goes Here
红色
绿色
蓝色
为常用主要颜色
一、（2）原材料分类
类别 动物性食品原料 植物性食品原料 水产品原料
红色 绿色 蓝色
颜色
说明：根据《餐饮服务食品安全操作规范》第二十一条第二款规定将食品原料分为动物性、植物性、 水产品。动物性食品原料包括畜禽肉和蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水产动物和藻类。
工用具颜色分类的展示图
红色
绿色
蓝色
一、（4）工用具类别和色标标注部位
序号
类别
材质
标注部位
1 刀具
金属
刀柄
2 剪刀
金属
手柄
3 砧板
食品级塑料
整体（木质砧板局部）
4 抹布
毛巾
整体
5 刷子
鬃质或塑料
手柄或整体
6 原料容器
食品级塑料
整体
备注 1.半成品和成品容器均采用不锈钢盘，不需标注色标，半成品容器为圆形不锈钢盘；成
建议尺寸
长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长80 宽55 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20
监督人： 冷冻库责任人： 出入请随手关门 35*20
二
色标管理-标准规范
(1)企业文化-颜色规范 (2)餐饮部-制度文件 (3)设备操作规程VI标识 (4)区域划分VI标识 (5)其他类VI标识
二、（1）企业文化-颜（色规2范）色标管理-颜色规范
标准色
红色
1.公司统一规范 LOGO、司徽等；
2.办公室人员办公 标识牌；
3.员工工牌；
4.文件、宣传牌等；
总 结
特点
1、形象直观 2、信息清晰 3、警示明显 4、自我管理
色标管理的总结
优点
四个简： 学习简单 操作简便 寻找简易 监督简明
体
“简单、直观、实用、有效”
会
容易落地，值得推广
色标管理：是一种行之有效的科学管理
PART
五
色标管理的依据
(1) 2013年8月《浙江省餐饮服务食 品切配工用具色标管理操作指南 （试行）》 (2) 2015年8月浙江省食药监管理局 再次发文，正式全面推行色标管理 的规定
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
区域
制度文件 VI标识
标牌内容
餐厅管理标准 原材料采购 验收管理标准 餐品加工管理标准 餐厅泔水收取管理的规定 食品卫生“五四”制 厨房设备和工具安全操作规范 食堂应急预案管理规定 商业用户安全操作规程 冷藏 冷库管理规定 仓库管理规定 卫生管理规定 安全管理规定 低值资产 固定资产管理 夜班值班制度 火灾应急预案 雨雪天气应急预案 食物中毒应急预案 电器设备操作规程
建议尺寸
长84 宽60 长63 宽30 A4纸 A4纸 长81 宽62 长81 宽122 长81 宽182 长80 宽55 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30 长63 宽30
备注
二、（3）餐饮部—设备操作规程VI标识
说明：以上VI 标识包括但不限于其他。
建议尺寸
长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20 长35 宽20
备注
PART
三
图例展示-色标管理
(1)切配间-工用具
(2)后厨操作间-工用具
图例展示—工用具色标管理部分展示
图例展示—工用具色标管理部分展示
PART
四
色标管理的总结
(1)特点 (2)优点 (3)体会
色标管理
2015年8月
04 浙江省食药监管理局再次发文，正式 全面推行色标管理的规定。
将食品原料分为：动物性、植物性、 水产品
The End
2
监督人： 冷藏库责任人： 出入请随手关门 35*20
冷库区
冷藏
长35 宽20
3
VI标识
冷冻
4
长35 宽20
5
冰柜责任人
长20 宽16
6
食品留样柜
长1米 宽22
备注
亚克力 13*2.6 贴纸
二、（5）其他类VI标识
序号
1 2 3 4 5
区域
提示语 VI标识
其他标识
标牌内容
厨房重地闲人免进 物品不回家我就不回家 人走气电水断牢记安全第一 禁止吸烟 ……
1.动物类原材料标 识；
2.动物类加工间；
3.动物类工用具；
4.动物类存放区的 设备等；
绿色
1.植物类原材料标 识； 2.植物类加工间； 3.植物类工用具； 4.植物类存放区的 设备等；