四川泡菜行业环境分析
四川泡菜产业发展规划
四川泡菜产业发展规划四川泡菜产业发展规划（- ）四川气候温暖湿润，是泡菜加工最适宜区。
四川泡菜加工历史悠久，其加工工艺传承千年，涵盖泡渍泡菜、调味泡菜、传统名腌菜及辣椒豆瓣等调味品，富含维生素、胡萝卜素和钙、铁、磷微量元素，具有开胃、健脾、促进消化、降低胆固醇、预防高血压等保健功效，一直以来深受人们喜爱。
近年来，省政府将泡菜产业作为特色优势产业和农业主导产业加以扶持和发展，取得了明显成效，泡菜产量位居全国第一，新繁泡渍泡菜、宜宾芽菜、南充冬菜、资中冬尖、临江寺豆瓣、郫县豆瓣享誉海内外。
一、产业现状( 一) 产业初具规模。
全省泡菜产量100 万吨，泡菜加工产值75 亿元，加工鲜菜310 万吨，占全省蔬菜总产量的10%。
泡菜主产区成都市和眉山市泡菜产量分别为43 万吨和 17 万吨，加工鲜菜分别达 130 万吨和 50 万吨。
四川泡菜全国市场占有率达50％以上，产品远销日本、韩国、美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等近 20 多个国家和地区。
产值 1000 万元以上的泡菜加工企业124家，产值 49 亿元以上，其中省级农业产业化重点龙头企业29家，国家级农业产业化重点龙头企业 2 家。
（二）区域特色鲜明。
建成了以眉山、成都、南充、宜宾、内江等地为中心的泡菜专用原料基地。
形成了以成都市新都区为中心的泡渍泡菜为主的泡菜加工区，产值1000 万元以上加工企业17 家，产值 10.3 亿元；以眉山市东坡区为中心的调味泡菜为主的泡菜加工集群，产值1000 万元以上加工企业36 家，产值14.36 亿元；以成都市郫县、资阳市雁江区和自贡市富顺县为代表的豆瓣、香辣酱等调味品为主的泡菜加工区，产值 1000 万元以上加工企业 12 家，产值 19.2 亿元；以南充市高坪区和顺庆区、宜宾市翠屏区、内江市资中为代表的传统名腌菜为主的泡菜加工区，产值 1000 万元以上加工企业 20 家，产值 6.8 亿元。
（三）技术不断进步。
泡菜行业特点、发展现状及经营模式目前集中于川渝地区经销模式是主要销售模式
泡菜行业特点、发展现状及经营模式目前集中于川渝地区经销模式是主要销售模式一、泡菜行业相关定义泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
二、泡菜特点分析1、原料丰富根据观研报告网发布的《中国泡菜行业发展现状研究与投资前景预测报告（2023-2029年）》显示，泡菜的制作原料非常广泛，一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
2、有益健康泡菜含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收，改善肠道功能，而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度。
3、口味多样，深受欢迎我国泡菜色泽漂亮，味道酸辣适宜，很开胃，多样的口味也让全国各地民众都可以选择适合自己地域特色的口味泡菜，市场空间较大。
三、泡菜行业发展现状近年来，食品工业得到了迅猛的发展，而在食品工业迅猛发展的同时，泡菜逐渐成为食品工业增长和城乡居民消费的新亮点，一直保持着较高水平的市场增长率，成为食品行业中新的经济增长点，地位越来越重要，使得越来越多的地方政府对传统泡菜行业给予大力支持。
不少政府、工业园区将目光投向泡菜行业。
泡菜行业的原料以蔬菜产品为主，泡菜行业的发展对推动我国农业产业化、现代化有着积极的提升作用，是增加农民收入的有效途径。
与公司进行价格沟通，组织农户进行收购。
农户经纪人在替农户将白菜、萝卜等农产品运送到公司后，公司经过质检、过磅后开具入库单，与农户经纪人在公司由财务人员结算支付。
3、销售/服务模式泡菜企业销售模式一般包括直销和经销两大块。
随着电商的发展，直销模式又可以分为线上和线下两大渠道。
1、直销模式直销模式就是指泡菜公司的泡菜产品直接销售到终端消费者手中，一般通过开设线下直营实体店以及线上网店进行销售。
川味泡菜的地方特产与环境影响因素
川味泡菜的地方特产与环境影响因素川味泡菜是中国川菜中的一道经典菜品，有着浓厚的地方特色。
它除了在烹饪风味上独具特色外，还与川菜文化、地理环境等因素密切相关。
本文将从地方特产和环境影响因素两个方面，对川味泡菜进行分析。
一、川味泡菜的地方特产川味泡菜以其独特的酱汁和特殊的制作方式而闻名。
在四川地区，很多地方都有自己的泡菜，其中最出名的是泡椒菜和泡辣椒。
泡椒菜以酸爽辣嫩的口感和独特的风味而备受推崇，是四川餐桌上常见的一道小菜。
泡辣椒则是由新鲜的辣椒剁碎、泡制而成，具有独特的辣香味，是四川火锅的配菜之一。
川味泡菜的地方特产与地理环境密切相关。
四川地处高原山区，气候多变，四季分明，正是这种独特的自然环境为川味泡菜独特的风味提供了充足的资源。
四川自古以来就以辣椒丰富，而辣椒是制作川味泡菜不可或缺的原料之一。
此外，四川的土壤肥沃，水资源丰富，也为泡菜的生产创造了有利条件。
二、环境影响因素1. 自然环境：自然环境是川味泡菜的重要影响因素之一。
四川地处高原山区，气候湿润多雨，湿度较高。
这种气候条件加速了泡菜发酵过程中的微生物生长，使得泡菜更加酸爽。
此外，湿润环境也利于泡菜蔬菜的保鲜，延长了食品的贮存期。
2. 土壤特点：泡菜的原料主要是蔬菜，而蔬菜的品质则与土壤的质量有着密切的关系。
四川地区土壤肥沃，富含有机质和矿物质，这为蔬菜的生长提供了良好的土壤条件。
优质的蔬菜作为泡菜的原料，保证了泡菜的质量口感。
3. 饮食文化：川菜文化是川味泡菜的重要影响因素之一。
四川是中国四大菜系之一，川菜的麻辣味型是其最鲜明的特点。
川菜追求风味鲜美、口感丰富，讲究调味品的搭配和烹饪技巧的运用。
正因为如此，使得川味泡菜具有独特的酱汁和刺激的口感，成为了四川餐桌上的美食之一。
4. 文化传承：泡菜的制作过程需要经过时间的沉淀和细致的操作，而这些技艺传承于一代代川味泡菜制作师傅之中。
这种文化传承不仅保留了泡菜的制作工艺，更使得泡菜成为了川菜文化的代表之一。
四川泡菜的现状研究及展望
延边大学课程文献综述（题目：四川泡菜的现状研究及展望****：***学院：延边大学工学院专业：土木工程班级：2012级学号：2124021789****：***二〇一四年六月四川泡菜的现状研究及展望阙明阳（延边大学工学院土木工程）摘要：本文系统地阐述了四川泡菜的历史由来，其制作特点及文化特性。
同时，本文阐述了四川泡菜的营养保健作用，并在分析其市场开发现状的同时展望其发展前景。
关键词：四川泡菜；工艺；营养保健；市场现状泡菜作为一种传统的腌制食品，在中国受到广大人的追捧。
而在泡菜中，四川泡菜更是深受国人的喜爱。
四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。
同时，四川泡菜在维持人体膳食均衡，调节肠道微生态平衡，改善肠道功能方面有着重要作用。
而随着《舌尖上的中国Ⅱ》的大热，其提及的四川泡菜也随之大热，引来越来越多人的关注，而相应的研究也增加起来。
1四川泡菜的历史《诗经》有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，“瓜”是蔬菜，“菹”是渍制加工的意思。
盐渍菜是泡菜的雏形，所以泡菜的历史可以追溯到3000多年前，关于制作盐渍泡菜的更详细的记载有北魏的(386～534年)《齐民要术》。
而到了宋、元、明朝，我国的泡渍菜已有很大的发展，如酱渍、醋渍、糖渍等蔬菜品种均有。
宋朝孟元老《东京梦华录》记载有“姜辣萝卜、生腌木瓜’’等淹藏菜蔬。
宋朝诗人陆游写有“菘芥可菹，芹可羹”。
元·韩弈《易牙遗意》的“三煮瓜法”。
明·刘基《多能鄙事》自勺‘‘糟蒜”。
明·邝瑶《便民图篡》记载有萝卜干的腌渍方法，“切作骰子状，盐腌一宿，晒干，用姜丝、橘丝、莳萝、茴香，拌匀煎滚”。
泡(渍)菜传至清朝，其品种已是丰富多彩了，清·袁枚《随园食单》和李化楠《醒园录》等都有详尽的记载。
而关于四川泡菜的记载，则见于《成都通览》(宣统元年即1909年)，其记载了四川成都“常见泡菜22种”及“家家均有”。
眉山泡菜行业分析报告最新
眉山泡菜行业分析报告最新1. 引言泡菜是一种具有悠久历史的食品，以其酸辣可口而深受人们喜爱。
眉山市作为泡菜生产的重要区域，具备得天独厚的地理和人文条件，成为泡菜行业的重要发展区域。
本报告旨在对眉山泡菜行业进行最新分析，为相关企业和投资者提供参考。
2. 泡菜行业概况泡菜行业是指以蔬菜为主要原料，经过发酵和腌制等工艺制成的食品制造行业。
眉山市泡菜行业具备较高的发展潜力和优势，主要体现在以下几个方面：2.1 地理优势眉山地处四川盆地腹地，气候湿润，土地肥沃，适宜蔬菜生长。
同时，眉山市与成都市距离较近，可以借助成都市的市场资源和交通便利。
2.2 人文优势眉山市拥有丰富的泡菜生产经验和技术，有一批经验丰富的泡菜师傅。
同时，当地居民对泡菜有较高的消费需求和接受度，为泡菜行业的发展提供了坚实的市场基础。
2.3 品牌优势眉山泡菜作为当地的特色食品，具备一定的知名度和美誉度。
近年来，一些眉山泡菜品牌通过产品创新和宣传推广，逐渐树立起了自己的品牌形象和市场口碑。
3. 泡菜行业现状分析目前，眉山泡菜行业正处于快速发展的阶段。
以下几个方面是对当前眉山泡菜行业的现状分析：3.1 市场需求增长随着人们生活水平的提高和对健康食品的关注，泡菜作为一种天然、营养丰富的食品，受到越来越多人的喜爱。
眉山市场泡菜行业有着广阔的市场需求，特别是年轻人和外地游客对眉山泡菜的消费呈上升趋势。
3.2 产品创新持续推进为满足不同消费者的需求，眉山泡菜企业不断进行产品创新和研发，推出新口味、新品类的泡菜产品。
例如，辣味泡菜、低盐泡菜等，逐渐受到市场的认可和追捧。
3.3 品牌竞争日趋激烈随着泡菜市场的扩大，眉山的泡菜企业越来越多，品牌竞争日趋激烈。
一些有竞争力的眉山泡菜品牌通过品质保证、宣传推广和销售渠道拓展等方式，取得了一定的市场份额。
4. 发展机遇与挑战眉山泡菜行业在快速发展的同时也面临着机遇与挑战。
4.1 机遇随着消费者对健康的追求，泡菜作为一种天然健康的食品将会受到更多人的追捧。
四川泡菜行业环境分析报告
四川泡菜行业环境分析报告1.引言1.1 概述四川泡菜作为四川传统的特色美食之一，具有悠久的历史和独特的风味，在国内外享有盛誉。
随着人们对美食品质和文化传统的重视，四川泡菜行业也日渐兴盛。
本报告旨在对四川泡菜行业的发展状况进行全面的分析，深入探讨行业的现状和市场竞争情况，同时展望未来的发展趋势，为行业的进一步发展提供参考和建议。
1.2 文章结构本文主要包括引言、正文和结论三个部分。
其中，引言部分首先对四川泡菜行业进行概述，介绍泡菜作为一种传统的食品在四川的地位和影响。
其次，对本文的结构和内容进行简要说明，让读者对文章有一个整体的把握。
最后，明确本文的目的，即通过对四川泡菜行业环境的分析，为该行业的发展提供参考。
接下来是正文部分，分为三个部分：四川泡菜行业现状分析、泡菜行业市场竞争分析和泡菜行业发展趋势展望。
通过对泡菜行业的现状、市场竞争和未来发展趋势进行深入分析，让读者对该行业有一个全面的了解。
最后是结论部分，总结了本文的主要分析内容，展望了四川泡菜行业的未来发展，提出了相关的建议。
通过结论部分，让读者对四川泡菜行业的发展方向和前景有一个清晰的认识。
1.3 目的目的部分的内容可以是为了明确本文的写作目的。
我们撰写四川泡菜行业环境分析报告的目的是深入了解当前四川泡菜行业的现状、市场竞争和发展趋势，为从事或关注泡菜行业的人士提供全面的行业信息和发展趋势展望。
通过对泡菜行业的环境分析，我们希望为读者提供有价值的市场分析和发展建议，帮助他们更好地了解行业发展趋势，把握商机，决策经营，推动行业健康可持续发展。
2.正文2.1 四川泡菜行业现状分析四川泡菜作为中国传统特色食品之一，在四川地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，四川泡菜行业也迎来了新的发展机遇。
首先，四川泡菜的生产规模不断扩大，产量和品种日益丰富。
许多企业加大了对泡菜生产的投入，引进了先进的生产设备和技术，提高了生产效率和产品质量。
2023年泡菜行业市场分析现状
2023年泡菜行业市场分析现状泡菜是一种具有浓厚韩国风味的蔬菜制品，以腌制方法制成，具有特殊的风味和口感。
在中国市场，泡菜行业近年来呈现出快速发展的态势。
以下是对泡菜行业市场现状的分析：一、市场规模持续扩大随着人们生活水平的提高和生活方式的多样化，泡菜作为一种特色食品开始受到越来越多消费者的关注。
据统计，2019年泡菜行业市场规模达到了约100亿元。
预计未来几年，受消费者对于健康食品的追求和韩国风味的喜爱，泡菜市场规模将持续扩大。
二、产品品种丰富多样随着泡菜市场的发展，产品的种类和品牌也在不断增多。
传统的泡菜产品以白菜泡菜为主，但现在市场上还有辣椒泡菜、萝卜泡菜、泡菜饼等多种品类，满足了不同消费者的口味需求。
同时，一些知名品牌正在推出创新产品，如泡菜薯片、泡菜火锅底料等，进一步拓宽了产品的应用范围。
三、消费群体不断扩大泡菜作为一种特色食品，在年轻消费者中特别受欢迎。
年轻人对于新鲜、创新的产品更具接受度，他们也更愿意尝试不同的口味和风味。
此外，随着我国老龄化人口的增多，老年消费市场也逐渐壮大，一些老年人对于传统的韩国泡菜情有独钟。
因此，泡菜市场的消费群体不断扩大，市场潜力巨大。
四、技术创新推动产业发展泡菜行业的发展离不开技术创新的支持。
随着科技的进步和生产工艺的改进，泡菜的生产过程得到了一定程度的优化和提升。
例如，传统的手工制作过程逐渐被机械化替代，大大提高了生产效率和产品质量。
同时，一些企业还通过添加功能性成分，如益生菌、保健成分等，提升产品的健康食品属性，满足消费者对于健康的需求。
五、面临的挑战和机遇并存泡菜行业虽然发展势头良好，但也面临一些挑战。
首先，市场竞争激烈，产品同质化现象比较明显。
其次，进口泡菜的竞争力较强，一些韩国进口泡菜品牌在中国市场上有一定的影响力。
此外，一些消费者对于泡菜的酸味和辣味敏感，对泡菜的接受度较低。
然而，泡菜行业仍然面临着巨大的市场机遇。
中国人民对于韩国文化的热爱和兴趣不断增加，韩流潮流影响力逐渐扩大。
泡菜行业调研报告
眉山市泡菜行业分析报告一、眉山市泡菜行业发展情况（一）发展概况市农业局资料显示，2011年，眉山泡菜加工总量达到95万吨，实现销售收入52.6亿元，分别占全省的54%和36.5%，成为四川泡菜的主产区、核心区，并成为全国泡菜产业最集中的地区。
今年1—4月，全市泡菜产业总量达到35万吨，实现销售收入20亿元，同比增长10%以上，预计全年泡菜加工量达110万吨、销售收入达61亿元。
截至目前，眉山泡菜产业共拥有5个中国驰名商标、10个有机食品认证、74个绿色食品认证，我市被整体认证为无公害农产品基地市，东坡区成功创建“中国调味品原辅料基地”和“全国绿色食品蔬菜标准化生产基地”，“东坡泡菜”获得了国家地理标志保护产品认证。
而在省道103线沿线的“味聚特”、“吉香居”、“李记”等泡菜企业无疑是眉山泡菜行业的三大龙头企业.四川省味聚特食品有限公司自2005年投产以来，以高端的品牌形象和超群的产品质量在国内外市场迅速崛起。
目前，已建立70000余亩蔬菜基地，其中27000亩榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、青菜等蔬菜种植基地达到农业部绿色食品要求，获得国家绿色食品中心颁发的“绿色食品基地证书”，3500亩获得了国家有机蔬菜种植基地认证。
味聚特榨菜全国首家通过有机产品认证，成为中国第一款有机榨菜产品。
四川省味聚特食品有限公司的发展，正是我市泡菜产业发展的一个缩影。
近年来，市委、市政府高度重视泡菜产业的发展，取得了令人瞩目的成就。
如今，眉山泡菜外销40多个国家和地区，进入了300余个大型连锁超市、近10万个卖场和门店，先后走上了北京奥运会、中央全会、全国两会餐桌，成为人民大会堂国宴食品。
（二）政策支持情况2001年，市委、市政府把泡菜产业作为农业产业化拳头产品加以扶持，站在高起点上，定位泡菜产业发展。
2005年10月，市委制发了《眉山市加快蔬菜产业化发展打造“中国泡菜之乡”实施方案》，泡菜产业上升到政府高度。
2006年，东坡区被命名为“中国泡菜之乡”，打造了全市泡菜产业的第一张名片，眉山泡菜开始以整体形象参与全国市场的竞争。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四川泡菜行业环境分析—四川眉山吉香居食品有限公司为例从省泡菜协会获悉，小泡菜“泡”出了120 亿元！去年，全省泡菜产量达到150 万吨，同比增长25%；产值达120 亿元，同比增长27.7%，小泡菜已经发展成了百亿元的大产业。
目前，省泡菜不仅进入了30 余家国际、国内知名的连锁超市，还成为人民大会堂、京西宾馆宴会食品，四川泡菜从泥土中走了出来，开发出了精品、研制出了品味。
泡菜行业的一个杰出代表就是四川眉山的吉香居食品有限公司。
四川省吉香居食品有限公司是一家专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业，是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。
公司位于曾经诞生了一代文豪苏门三父子的诗城——四川眉山，是新崛起的“中国泡菜之乡”。
中国泡菜在四川，四川泡菜看眉山，眉山是国内有名的泡菜生产聚集地，但成立仅七年的吉香居泡菜凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地，并于2002 年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率，获得了中国泡菜行业的首个“中国驰名商标”，并被国家八部委联合审定为" 农业产业化国家重点龙头企业", 成为行业的领头羊。
公司是行业内首批通过ISO9001 ：2000 国际质量体系认证的企业，也是行业内少有的拥有出口注册车间和自营进出口权的企业。
首先，我们来分析一下吉香居或者说整个四川泡菜行业所面临的有利的宏观环境。
1.国家与行业政策方面：2011 年是眉山泡菜行业发展过程中非常关键的一
年，首先，从外部宏观环境来讲，2011 年是我国眉山泡菜行业“十二五”
规划的开始年，影响行业发展的新政策、新法规都将陆续出台。
转变经济增
长方式，严格的节能减排对眉山泡菜行业的发展都产生了深刻的影响。
2.社会经济环境：随着中国经济的持续稳定地增长, 人们的购买能力不断增
强，企业的市场规模在一定程度上扩大了，并且企业的营销活动受到的限制
也减小了不少。
3.社会习惯方面：中国是泡菜的发源地，泡菜作为与人们的生活息息相关
的消费品逐渐受到人们的欢迎和重视，并且很适合中国人的口味，是居家待
客的良品。
4.技术环境方面：据省泡菜协会副会长涂建华介绍，为强化科技支撑，省农业
厅、省泡菜协会制定了《2010 年四川泡菜新产品新技术开发方案》，并投
入研发资金120 万元，开展了四川泡菜新产品研发、功能菌研究及护色保脆
保质工艺等工作的研究。
在泡菜杀菌技术方面，也取得了突破。
此外，还采
用天然护色保脆剂、生物护色保脆剂等，基本解决了木耳、茄子等原料易变
色、变软的瓶颈。
就吉香居而言，吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、
“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”以科技创新
促发展，进行泡菜生产前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，着重
解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理
论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，与韩、日泡菜共争
国际市场。
但是，不利就在于我国泡菜工业化发展时间较短, 整体生产水平偏低、生产方式还比较落后, 同时人们消费观念落后,消费水平相对低下, 影响着泡菜业的发展。
还有来自通货膨胀、人民币升值、人力资源成本上升等等因素的影响。
其次，我们来分析一下吉香居或者说整个四川泡菜行业所面临微观环
境。
1.在竞争者方面：目前四川泡菜行业在全国几乎是独占鳌头，四川的泡菜已成
为与韩国辣白菜、欧洲泡菜齐名的世界“三大泡菜之一，全年泡菜销售产值
1000 万元以上的企业达130 余家，其中产值上亿元的企业16 家，国家级农
业产业化龙头企业 3 家，省级农业产业化龙头企业20 余家，全省泡菜产业呈现出健康的发展势头。
就吉香居而言，更是四川泡菜行业的佼佼者，但是由于四川大量的泡菜企业云集，就吉香居所在太和镇上就有十几家规模较大的泡菜企业，别说其他县市了，所以吉香居也面临着市场份额被抢占的激烈竞争。
2.在产品供应商方面：吉香居公司通过“公司+基地+农户”的运作模式发
展订单农业，建立了较为稳定的产销关系，实现了千家万户小生产与千变万化大市场的对接，积极推进了农业产业化结构的调整。
尤其眉山等附近地区青菜等产量高，原料充足且运输成本低，但不利在于主要的泡菜场均有此优势，所以就原料来讲优势不是很明显。
3.在消费者方面：作为中国传承几千年的泡菜，还是比较符合中国人口味
的，泡菜几乎是居家必备的良品，也是办事宴席不错的开胃菜。
但是，总的从企业内部来讲，产业链各环节竞争、技术工艺升级、出口市场逐步萎缩、产品销售市场日益复杂等问题，都是企业决策者所必须面对和亟待解决的。
综合以上吉香居所面临的宏观与微观环境，我们将对吉香居的SWO作出具
体的分析以便为吉香居的进一步发展做个建议。
由吉香居的SWO分析可知，吉香居现在只有突破技术瓶颈与建立良好的营销体系方可抵挡住激烈的市场竞争，获得持续的发展。
从技术方面来看，公司聘请多名在行业内享有盛誉的专家组成公司顾问团，致力于新产品的开发和新技术的运用。
公司是行业内首批通过ISO9001 : 2000国际质量体系认
证的企业，也是行业内少有的拥有出口注册车间和自营进出口权的企业。
且之前所说的吉香居公司为主体成立了“蔬菜协会”、“四川省泡菜工程技术研发中心”、“四川泡菜创新技术联盟”以科技创新促发展，进行泡菜生产前沿技术研究，关注国内外泡菜工业发展动态，着重解决泡菜工业中的关键和共性技术问题，逐步建立和完善泡菜生产的新理论、新技术和新方法，促进中国泡菜产业提高技术壁垒，与韩、日泡菜共争国际市场。
而最重要的是通过产品、价格、分销渠道和促销四个方面建立良好的营销
组合策略，才能保证在这场没有硝烟的战争中取得最后的胜利。
至于如何建立良好营销策略组合就在以后的文章中再论述。
在最后呢建议吉香居或者整个泡菜行业集中资源优势以培养核心竞争力、积极引进培养高级营销人才、建立市场信息反馈机制等措施。
总之呢还是希望家门口的企业（吉香居）越发展越好！。