中国冰淇淋行业市场调研分析报告
冰淇淋市场的调查报告
冰淇淋市场的调查报告一、市场概况冰淇淋是一种深受大众喜爱的冷冻甜品，具有多种口味和形式。
近年来，冰淇淋市场呈现出快速增长的趋势，成为了众多消费者夏季消暑的首选。
本次调查旨在了解冰淇淋市场的发展现状、消费者需求以及竞争格局。
二、市场发展趋势1. 市场规模扩大：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，冰淇淋市场规模逐年扩大。
据统计，过去五年内，中国冰淇淋市场年均增长率达到10%以上。
2. 品类多样化：冰淇淋市场的多样化发展是其吸引消费者的重要因素之一。
除了传统的巧克力、香草和草莓等经典口味外，越来越多的创新口味不断涌现，如抹茶、芒果、黑糖奶盖等。
3. 健康与天然趋势：消费者对健康和天然食品的需求不断增加，这也影响到了冰淇淋市场。
越来越多的消费者选择低糖、低脂、无添加的冰淇淋产品，以满足他们对健康食品的追求。
三、消费者需求分析1. 品质和口感：消费者对冰淇淋的品质和口感非常关注。
新鲜、纯正的原料以及细腻的口感是他们选择冰淇淋的重要因素。
2. 多样化选择：消费者对于冰淇淋的口味和形式有着不同的需求。
他们希望能够选择到各种口味丰富、形式多样的冰淇淋产品。
3. 健康与营养：随着健康意识的提高，消费者对于冰淇淋的健康与营养价值也有所考虑。
低糖、低脂、高纤维的冰淇淋产品备受青睐。
四、竞争格局1. 国际品牌：国际品牌在中国冰淇淋市场占据着较大的份额，如哈根达斯、雪糕皇后等。
这些品牌以其高品质和独特口味吸引了大量忠实消费者。
2. 国内品牌：国内品牌在冰淇淋市场也有一定的竞争力，如三只松鼠、雪宝等。
这些品牌通过创新口味和独特包装吸引了一批年轻消费者。
3. 小众品牌：冰淇淋市场中还存在一些小众品牌，它们通过独特的品质和口味来吸引一部分追求个性的消费者。
五、市场机遇与挑战1. 健康趋势：随着人们对健康的追求，低糖、低脂、无添加的冰淇淋市场前景广阔。
针对这一趋势，企业可以开发出更多符合健康需求的产品。
2. 创新口味：消费者对于新口味的追求不断增加，企业可以通过不断创新口味来吸引更多消费者。
冰淇淋市场调查报告
冰淇淋市场调查报告调查背景随着气温的不断升高，夏季已经来临，人们的心中也渐渐涌起了消暑的渴望。
而冰淇淋作为一种经典的消夏食品，自然而然地成为了很多人选择的对象。
因此，我们通过在一些城市的商业区、景区以及超市等地进行调查，收集了一些关于冰淇淋市场的信息，以期了解当前市场的形势，为冰淇淋市场的发展提供参考。
调查结果品牌调查我们对调查区域内的冰淇淋品牌进行了统计，结果如下：•甜筒蛋糕冰淇淋（45%）•旋转冰淇淋（20%）•软欧冷饮（15%）•手工冰淇淋（10%）•冰棍（5%）•其他（5%）可以看出，甜筒蛋糕冰淇淋是当前市场上最为受欢迎的一种产品，占据了很大的市场份额，其次是旋转冰淇淋和软欧冷饮，而手工冰淇淋、冰棍等品牌则略显劣势。
价格调查品牌是冰淇淋市场的重要指标，而价格也是影响消费者购买的关键因素之一。
在调查中，我们采集了不同品牌的主要价格区间，结果如下：品牌价格区间（元）甜筒蛋糕冰淇淋10-20旋转冰淇淋8-15软欧冷饮12-25手工冰淇淋15-30冰棍1-5可以看出，甜筒蛋糕冰淇淋在价格上相对较高，且价格区间较宽，而冰棍则是在价格上最为亲民的一种选项，价格相对较低。
消费人群调查我们还通过调查问卷的形式了解了消费人群的基本情况，结果如下：•性别：男（45%）、女（55%）•年龄：18-25岁（30%）、26-35岁（40%）、36-45岁（20%）、46岁及以上（10%）•消费频次：每周1-3次（30%）、每周4-6次（40%）、每周7次及以上（30%）•消费场所：商业区（50%）、景区（25%）、超市（15%）、其他（10%）从调查结果可以看出，女性比男性更喜欢吃冰淇淋，消费人群普遍集中在年龄较轻的群体中，且绝大部分人每周都会有不同程度的冰淇淋消费。
消费场所方面，商业区是最主要的消费场所之一。
结论从调查结果中我们可以得出以下结论：1.对于品牌来说，甜筒蛋糕冰淇淋是市场上最受欢迎的产品之一，但是价格相对较高；2.消费人群普遍年龄较轻，女性比男性更爱吃冰淇淋，商业区是冰淇淋市场最重要的消费场所之一；3.目前冰淇淋市场中呈现多样化的发展趋势，不同种类的品牌都有着自己的市场空间和生命力。
冰淇淋行业市场调查报告
冰淇淋行业市场调查报告第一章绪论 (2)1.1 研究背景 (2)1.2 研究目的 (3)1.3 研究方法 (3)第二章冰淇淋行业概述 (4)2.1 行业定义 (4)2.2 行业分类 (4)2.3 行业发展历程 (4)2.4 行业规模及增长趋势 (4)第三章冰淇淋市场环境分析 (5)3.1 宏观环境分析 (5)3.2 行业政策环境分析 (5)3.3 市场需求环境分析 (5)3.4 市场竞争环境分析 (5)第四章冰淇淋行业竞争格局 (6)4.1 行业竞争格局概述 (6)4.2 主要竞争对手分析 (6)4.2.1 国内品牌 (6)4.2.2 国际品牌 (6)4.2.3 地方品牌 (6)4.3 市场份额分析 (6)4.4 竞争趋势分析 (6)4.4.1 品牌竞争加剧 (6)4.4.2 产品差异化明显 (7)4.4.3 渠道拓展和线上线下融合 (7)4.4.4 健康理念逐渐成为主流 (7)第五章冰淇淋市场需求分析 (7)5.1 市场需求规模 (7)5.2 市场需求结构 (7)5.3 消费者需求分析 (8)5.4 市场需求趋势 (8)第六章冰淇淋产品供应分析 (8)6.1 产品种类及特点 (8)6.2 生产规模分析 (9)6.3 供应链分析 (9)6.4 供应趋势分析 (9)第七章冰淇淋行业渠道分析 (10)7.1 渠道类型及特点 (10)7.1.1 渠道类型 (10)7.1.2 渠道特点 (10)7.2 渠道发展现状 (10)7.2.1 专卖店发展迅速 (10)7.2.2 超市及便利店市场份额扩大 (11)7.2.3 电商平台崛起 (11)7.3 渠道竞争力分析 (11)7.3.1 专卖店竞争力 (11)7.3.2 超市及便利店竞争力 (11)7.3.3 电商平台竞争力 (11)7.4 渠道发展趋势 (11)7.4.1 线上线下融合 (11)7.4.2 品牌化、差异化竞争 (11)7.4.3 渠道下沉 (11)7.4.4 新零售模式摸索 (11)第八章冰淇淋行业技术创新与研发 (11)8.1 技术创新现状 (12)8.2 研发投入分析 (12)8.3 专利申请分析 (12)8.4 技术发展趋势 (13)第九章冰淇淋行业营销策略分析 (13)9.1 市场营销策略概述 (13)9.2 产品策略 (13)9.3 价格策略 (13)9.4 渠道策略 (14)第十章冰淇淋行业区域市场分析 (14)10.1 东北地区市场分析 (14)10.2 华北地区市场分析 (14)10.3 华东地区市场分析 (14)10.4 华南地区市场分析 (15)第十一章冰淇淋行业风险与挑战 (15)11.1 行业风险分析 (15)11.2 市场竞争风险 (15)11.3 技术风险 (16)11.4 政策风险 (16)第十二章冰淇淋行业发展前景与建议 (16)12.1 行业发展前景分析 (16)12.2 行业发展策略建议 (16)12.3 投资建议 (17)12.4 发展趋势预测 (17)第一章绪论1.1 研究背景社会的快速发展，我国在经济、科技、文化等各个领域取得了显著的成就。
冰淇淋市场调查报告分析(精选多篇)
冰淇淋市场调查报告(精选多篇) 中国冰淇淋市场分析报告一．行业总体特征和现状：2014年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%；实现销售额370亿左右，预计2014年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.1.发展速度加快，行业规模总量加大冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受,在中国迅猛发展,其整体市场逐年快速递增。
中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长,使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升,届时,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看,中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升,澳大利亚为17公斤,瑞典为16公斤,日本为11公斤,荷兰18公斤。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注,这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2.优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。
无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。
对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。
在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。
但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。
历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
中国冷饮市场的品牌市场占有率在2014年显现了强者恒强、弱者出局的重大雪崩局面，改变了以往长久洗牌的僵持阶段。
具体表现为大企业无论从规模、效益乃至到管理上日渐优势，而区域中小企业受资金、观念等囿制，窘态毕现。
冰淇淋市场调查报告(多篇)
..冰淇淋市场调查报告目录第一篇：中国冰淇淋市场分析报告第二篇：中国冰淇淋市场研究与预测报告第三篇：冰淇淋市场调研第四篇：冰淇淋市场特点分析第五篇：冰淇淋--调研报告正文第一篇：中国冰淇淋市场分析报告中国冰淇淋市场分析报告一．行业总体特征和现状：XX年全国冷饮产销量超过320万吨，比去年同期增长15%；实现销售额370亿左右，预计XX年产销量突破360万吨，实现销售额400亿元以上.1.发展速度加快，行业规模总量加大冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受, 在中国迅猛发展, 其整体市场逐年快速递增。
中国冰淇淋市场经过十多年的快速增长, 使目前中国人均年消费量达到1.2公斤,预计未来20年将会上升到6升, 届时, 中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国,但从人均消费水平来看, 中国与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国—美国人均年消费冰淇淋是23升, 澳大利亚为17公斤, 瑞典为16公斤, 日本为11公斤, 荷兰18公斤。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注, 这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2. 优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。
无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。
对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。
在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。
但是随着伊利、蒙牛等国品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。
历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
中国冰淇淋行业分析报告
中国冰淇淋行业分析报告概述冰淇淋作为一种受欢迎的甜点，已经在中国市场上独树一帜。
随着人们生活水平的提高和对甜品的需求增加，中国的冰淇淋行业持续发展壮大。
本报告将对中国冰淇淋行业进行深入分析，包括市场规模、竞争格局、消费者需求以及未来趋势等方面。
市场规模中国冰淇淋行业市场规模日益扩大。
根据国家统计局的数据显示，中国冰淇淋行业的总产值在过去五年里以平均年增长率超过10%的速度增长。
截至目前，中国的冰淇淋市场价值已经超过100亿元人民币。
这主要得益于中国经济的快速发展以及人们对生活品质的追求。
竞争格局中国的冰淇淋市场竞争激烈，主要有国内和国际品牌参与其中。
国内品牌包括味千、益达等，它们具有较强的本土市场认知度和消费者群体。
而国际品牌则主要包括哈根达斯、雀巢等，它们以高品质、高价格的产品定位吸引了一部分追求高端冰淇淋的消费者。
另外，一些本土小型冰淇淋厂商也在不同地区开展业务，它们通常以价格低廉和口味创新吸引消费者。
消费者需求中国冰淇淋消费者趋向于年轻化和多样化。
年轻人群体对于一种新颖口味和时尚包装的冰淇淋更感兴趣，如水果、巧克力搭配等。
而中老年人则更倾向于传统口味的冰淇淋，如香草、巧克力等。
此外，消费者对于冰淇淋的安全性、营养成分、无添加剂等方面的关注也越来越多。
因此，冰淇淋生产企业需要针对不同年龄和口味喜好的消费者推出适应市场需求的产品。
未来趋势中国冰淇淋行业的未来发展前景广阔。
随着人们生活水平的提高和消费者对甜品的需求增加，中国冰淇淋市场有望持续增长。
同时，消费者对于健康食品和无添加剂的需求也将对冰淇淋行业的产品创新提出挑战。
未来，冰淇淋企业需要进一步加大研发投入，推出更加健康、创新的产品，以满足消费者的需求。
此外，电子商务的兴起也为冰淇淋企业提供了新的销售渠道和机会。
结论随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，中国冰淇淋行业市场规模不断扩大。
竞争格局激烈，国内外品牌争相进入市场。
消费者需求多样化，对于口味创新、产品质量和安全性有更高要求。
中国冰淇淋行业市场分析报告
中国冰淇淋行业市场分析报告1. 简介冰淇淋是一种受欢迎的甜点，由于其口感和多种口味选择，成为消费者们喜爱的零食之一。
本报告旨在对冰淇淋市场进行深入分析，以帮助冰淇淋制造商和零售商了解市场趋势和竞争环境。
2. 市场规模冰淇淋市场的规模正不断扩大。
根据数据显示，全球冰淇淋市场在过去几年内保持了稳定增长，预计将继续增长。
其中，亚太地区是最大的冰淇淋消费地区，占据了总消费量的40%以上。
北美和欧洲市场也有较高的消费量。
3. 消费群体冰淇淋的消费群体较广泛，主要包括儿童、青少年和年轻人。
他们对新奇的口味和创意的冰淇淋产品有较高的需求。
此外，随着健康意识的提高，成年人也开始关注低糖、低脂的冰淇淋产品。
4. 市场趋势4.1 健康冰淇淋的兴起随着健康饮食观念的普及，消费者对于健康冰淇淋的需求逐渐增长。
低糖、低脂和无乳制品的冰淇淋产品备受欢迎。
制造商应该考虑推出更多健康系列的冰淇淋，以满足这一市场需求。
4.2 创新口味的引入消费者对于创新口味的冰淇淋产品有很高的兴趣。
制造商可以尝试推出独特的口味组合，如水果味和咖啡味的混合、冰淇淋和巧克力的组合等。
创新口味可以吸引更多消费者并提高产品的竞争力。
4.3 线上销售的增长随着电子商务的发展，冰淇淋的线上销售也开始崭露头角。
消费者喜欢在线上购买冰淇淋的便利性和多样性。
制造商和零售商可以考虑加大在线销售渠道的投入，并提供优质的配送服务，以满足客户的需求。
5. 竞争环境冰淇淋市场竞争激烈，主要有以下竞争对手： - 大型冰淇淋制造商：这些制造商具有强大的生产能力和供应链优势，能够提供各种类型的冰淇淋产品。
- 小型冰淇淋店：这些店主要以本地特色和口味吸引消费者，具有灵活性和创新性。
- 手工冰淇淋制造商：这些制造商生产手工制作的冰淇淋，注重原料的质量和口味的独特性。
6. 市场策略建议为了在竞争激烈的冰淇淋市场中脱颖而出，制造商和零售商可以考虑以下策略： - 推出健康冰淇淋系列，满足健康意识的消费者需求。
冰淇淋市场调研报告
冰淇淋市场调研报告冰淇淋市场调研报告一、市场概述冰淇淋是一种冷食品，以牛奶或奶粉、糖和调味料为主要原料制成，再添加果酱、果肉、坚果等多种配料。
冰淇淋风味种类丰富，从传统的巧克力、香草、草莓等到创新的抹茶、红豆、牛轧糖等，满足了消费者不同口味的需求。
二、市场规模根据调研数据显示，目前我国冰淇淋市场规模已经达到了300亿元人民币，且呈现稳定增长的态势。
其中，以一二线城市为主要消费市场，占据了约70%的市场份额；三四线城市的消费也在逐渐增加，对于冰淇淋的需求也在不断上升。
三、市场竞争分析目前，冰淇淋市场竞争激烈，主要有国际品牌和本土品牌两大类。
国际品牌如哈根达斯、雪糕皇后等，具有较高的知名度和品质认可度，但价格相对较高；本土品牌如南京雪花、三元、士力架等，价格相对亲民，但品牌知名度还有待提升。
此外，各个品牌还在不断创新和拓展产品线，以满足不同消费者的需求。
四、消费者需求分析通过调研发现，消费者对冰淇淋的需求主要包括口味、品质、价格和包装等方面。
口味方面，巧克力、香草和草莓仍然是主要的选择，但以创新口味更受年轻人的喜爱；品质方面，消费者更注重冰淇淋的新鲜度和口感；价格方面，大多数消费者希望价格亲民，但也有一部分消费者愿意为高品质的冰淇淋支付更高的价格；包装方面，精美的包装更容易吸引消费者的眼球。
五、市场发展趋势随着消费者对冰淇淋品质和口感的要求越来越高，未来冰淇淋市场将朝着高品质和创新口味发展。
此外，随着健康生活理念的普及，无糖、低糖、无乳制品等功能性冰淇淋将受到更多消费者的欢迎。
同时，电商渠道的发展也将为冰淇淋销售提供更多便利。
六、市场推广策略为了进一步扩大冰淇淋市场份额，企业可以从以下几个方面进行市场推广策略的制定：1. 加强产品研发，推出更多创新口味，满足不同消费者需求；2. 提高产品质量和服务，增加消费者的品牌忠诚度；3. 扩大线下销售渠道，增加产品曝光度；4. 利用社交媒体和电商平台进行线上推广，提高品牌知名度和影响力；5. 举办冰淇淋品鉴会和促销活动，吸引更多消费者参与。
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中国冰淇淋行业市场调研分析报告
目录
第一节冰淇淋产业概述 (6)
第二节全球市场稳定增长，中高端化是趋势，健康化是主要方向 (8)
一、全球冰淇淋市场稳定增长 (8)
二、发达国家冰淇淋消费量大，品牌集中度高 (9)
1、全球市场集中度较高 (9)
2、美国：商超是主要渠道，是否“健康”决定销量 (10)
3、欧洲：品牌集中度较高 (12)
4、日本：消费进入平稳期 (12)
第三节我国冰淇淋市场增长迅速，集中度待提高 (13)
一、中国冰淇淋市场正在迅速增长，未来空间巨大 (13)
1、市场快速增长，千亿市场规模可期待 (15)
2、城镇化进程和冷链体系的完善将拉动未来冰淇淋消费增长 (17)
3、休闲消费取代季节性消费，冰淇淋消费将出现快速增长 (18)
4、冰淇淋产品结构偏低，中高端品类占比将逐步提升 (19)
二、国内呈现外资、乳企、地方“三分天下”，行业集中度有待提高 (21)
三、国产渠道具优势、外资品牌力强 (23)
第四节中高端是趋势，“健康”引领新消费 (27)
一、缺乏高端，国产冰淇淋的品牌忠诚度较差 (27)
二、“健康冰淇淋”正崛起，未来市场规模巨大 (29)
第五节我国冰淇淋市场龙头企业分析 (31)
一、全球品牌占领中高端 (31)
1、联合利华（Unilever）：稳稳占据中高端市场 (31)
2、雀巢（NESTLÉ）冰淇淋:放弃低端市场，专注中高端产品 (32)
3、哈根达斯：定位高端奢侈消费 (33)
二、国内品牌渠道优势明显，产品品质是方向 (34)
1、伊利股份——品类丰富，渠道成熟，尽显龙头地位 (34)
2、蒙牛乳业——产品丰富，大体量占据大市场 (36)
3、三元股份——入股艾莱发喜，强力切入中高端冰淇淋业务 (38)
3、天宝股份——大豆植物蛋白冰淇淋符合健康趋势，新方向提供大机遇. 40
图表1：各种类冰淇淋 (6)
图表2：全球冰淇淋市场销售额（单位：亿美元） (8)
图表3：全球各区域冰淇淋消费份额大致占比 (8)
图表4：全球10大冰淇淋厂商市场份额情况（单位：%） (9)
图表5：美国冰淇淋消费总量及人均（单位：百万磅） (10)
图表6：1960年以来美国冰淇淋消费品类占比变化 (11)
图表7：90s酸奶冰淇淋兴起、植物油脂冰淇淋被抛弃 (11)
图表8：我国规模以上企业冰淇淋销售额（单位：亿元） (13)
图表9：我国冰淇淋行业周期 (14)
图表10：全球主要国家人年均冰淇淋消费量（单位：千克） (15)
图表11：我国冷冻饮品年产量及增速（单位：万吨） (15)
图表12：我国冷冻饮品业年收入及增速（单位：亿元） (16)
图表13：2015年我国各省冷冻饮品产量占比 (17)
图表14：2015年我国各省冷冻饮品产量（单位：吨） (18)
图表15：我国冷冻饮品当月产量（单位：万吨） (19)
图表16：我国各省冷冻饮品及食用冰制造毛利率 (20)
图表17：2014年我国冰淇淋市场竞争格局 (22)
图表18：大数据显示，伊利冷饮的渠道力远胜其他厂商 (24)
图表19：伊利冷饮的渠道力和品牌力保障其高销量 (24)
图表20：消费者经常吃的冰淇淋产品品牌 (27)
图表21：过去一年里消费者共吃过几个品牌的冰淇淋 (27)
图表22：我国冰淇淋产品结构 (28)
图表23：酸奶冰淇淋 (30)
图表24：联合利华公司业绩 (31)
图表25：和路雪中国产品 (32)
图表26：雀巢中国冰淇淋产品 (32)
图表27：雀巢中国冰淇淋发展路径 (33)
图表28：哈根达斯 (33)
图表29：伊利股份主营业务 (34)
图表30：伊利冰淇淋业务表现 (35)
图表31：伊利冰淇淋产品 (35)
图表32：蒙牛股份主营业务 (36)
图表33：蒙牛冰淇淋业务表现 (37)
图表34：蒙牛冰淇淋产品 (37)
图表35：三元股份主营业务 (38)
图表36：艾莱发喜冰淇淋业务 (38)
图表37：八喜系列产品 (39)
图表38：天宝股份主营业务 (40)
图表39：天宝冰淇淋业务 (40)
图表40：天宝大豆植物蛋白冰淇淋产品 (41)
表格1：冰淇淋分类方法 (6)
表格2：目前国内主要品牌的冰淇淋商超零售价 (21)
表格3：国内主要冰淇淋制造商经营模式及旗下品牌及定位 (22)
表格4：近年我国排名居前的冰淇淋品牌及其厂商 (25)
第一节冰淇淋产业概述
冰淇淋是一种主要使用奶油及牛奶制作的含乳冷冻饮品，我国统计局定义的冷冻饮品还包括其他五大类：雪糕类、冰棍类、雪泥类、食用冰和甜味冰，其中冰淇淋、雪糕及雪泥的制作原料中均涉及乳品。
按照美国农业部的Frozen dairy products范畴，具体又细分为：普通冰淇淋Ice cream、低脂脱脂冰淇淋Lowfat and nonfat、雪泥Sherbet、植物油脂冰淇淋Mellorine、酸奶冰淇淋Frozen yogurt和其他含乳冷冻食品Others。
图表1：各种类冰淇淋
资料来源：网络，北京欧立信信息咨询中心
中国定义：国内冰淇淋行业受SB/T10013-2008《冷冻饮品冰淇淋》（中国国内贸易行业标准、商务部）的规范。
该标准对冰淇淋的定义为：以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
《标准》还规定，冰淇淋产品应在≤-22℃的冷库贮存，在≤-15℃的低温陈列柜中销售。
美国定义：美国食品管理部门对冰淇淋的定义：由牛奶、砂糖、奶油等为主要原料，加入鸡蛋、稳定剂、乳化剂和香料等，经混合、杀菌、均质、凝冻而成的松软混合物，通常加上雪糕皮（蛋筒）配成产品出售。
其中，奶油是传统冰淇淋的必要原料。
“美国联邦食品法”规定，冰淇淋的成份中“奶油”至少为重量的10%。
表格1：冰淇淋分类方法。