低蛋白饮食
优质低蛋白饮食
优质低蛋白饮食
【适应】肾功能不全患者，尽量减少体内含氮废物的积聚，减轻肾脏负担，维持营养需要。
【称重治疗饮食】一切食物（包括主食、副食、蔬菜、烹调油）除去皮、根、骨等不能食用的部分，洗净，控水，称重，再加工烹调
【适量脂肪】脂肪可供给人体必需脂肪酸和能量，并帮助脂溶性维生素吸收，可按正常量供给。
【适量补充维生素】特别维生素D、K和B族维生素
【饮食禁忌】食盐不宜多用，每天约2-4克；含钠味精也应适量限用；应忌烟酒。
【慎用含钾高的蔬菜水果】如：蘑菇，香蕉，桔子，杏，梅等
＊若蛋白质低于40克，主食宜采用麦淀粉饮食
【充足的热能摄入】主食可选用：麦淀粉，土豆，白薯，山药，荸荠，芋艿，藕粉，粉丝等
【控制蛋白质总量，选用优质蛋白质】如：鸡蛋、牛奶、瘦肉
【高钙、低磷】多选用含钙食物如鸡蛋、牛奶、虾皮、海带；减少含磷高的食物如动物内脏、杏仁、牛肉。
市六院金山分院营养室提供。
低蛋白质饮食食谱
低蛋白质饮食食谱早：无糖奶粉20g，咸面包片35g，燕麦片10g中：玉米棒150g，馒头75g（面粉50g），苦瓜火腿肉片（苦瓜100g，肉50g），凉拌黄瓜条（黄瓜100g），菠菜清汤（菠菜50g），油5g加餐：桃子1个150g晚：麦淀粉菜包子100g（油5g，肉30g，麦淀粉80g），凉拌苦瓜（苦瓜100g，安贞糖、盐少许），大白菜粉丝汤（粉丝20g，大白菜100g）加餐：西瓜100g食谱2早：牛奶245毫升，咸面包50g（约2片），麦片10g中：菜包子100g（油5g，肉30g，菜100g），番茄清汤加餐：西瓜150g晚：麦淀粉馒头50g，二合面馒头25g，田螺25g（油3g），炒素菜150g（油2g），番茄清汤加餐：李子100g食谱3早：牛奶250毫升，无糖面包片50g，麦片10g中：米饭100g，木须肉（肉50g，鸡蛋1个），蛋汤少许晚：米饭（大、小米各50g），素炒苦瓜（苦瓜150g，油3g），凉拌黄瓜（黄瓜100g），小白菜清汤加餐：香瓜100g食谱4早：牛奶250毫升，无糖小面包一个40g，麦片10g中：荞麦面50g，米饭50g，肉片炒青笋（肉25g，青笋100g，油5g），薰鱼25g，凉拌苦瓜（苦瓜100g），白菜清汤晚：白面发饼100g，猪口条25g，素炒青笋片（青笋150g，油3g），番茄清汤加餐：西瓜200g食谱5早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g，小咸菜少许中：米饭100g，炒黄瓜木耳鸡蛋（黄瓜100g，鸡蛋1个，木耳20g），鸡肉块40g加餐：西瓜150g晚：米饭100g，薰鱼25g，素炒空心菜（菜100g，油3g），冬瓜粉丝汤（粉丝20g，冬瓜100g）加餐：花生米20粒食谱6早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g中：玉米棒100g，米饭25g，凉拌粉皮黄瓜丝（粉皮25g，黄瓜丝50g），炒黄瓜豆腐丝（黄瓜100g，豆腐50g），冬瓜汤晚：米饭75g，玉米饼25g，烤鱿鱼丝50g，小白菜汤加餐：香瓜100g食谱7早：牛奶250毫升，面包片40g，麦片10g中：麦淀粉馒头50g，米饭50g，粽子50g，炒麻婆豆腐（豆腐100g，油5g），凉拌黄瓜（黄瓜100g），白菜汤晚：米饭25g，玉米棒75g，凉拌黄瓜条（黄瓜50g），凉拌圆白菜丝（菜50g），沙拉人参果少许，肉片炒青笋片（肉25g，青笋100g），白菜汤加餐：李子1个（50g）低蛋白食谱为了防止营养不良及延缓肾衰的进展，执行本日菜谱请加用a－酮酸每天3次，每次4～8片，餐中服用，以维持良好的营养状态。
低蛋白饮食
引起尿毒症的尿毒物质，是蛋白质的代谢物，所以必需限制蛋白质的摄取。但也不能完全不吃蛋白质，因为 蛋白质是营养素；若不吃蛋白质，身体会分解肌肉，造成尿毒，因此调配饮食要适当。
热量摄取
对于肾功能不全的人来说，需有足够的热量才可促进蛋白质之有效利用。可多食用热量高而蛋白质极低的食 物来补充。
4.低蛋白米饭：可选用蛋白质含量几乎为零的低蛋白米饭作为平时的主食，既保证了热量的摄入，又保证了 优质蛋白的吸收。饮食源自式适合慢性肾病的优质低蛋白食物
每天吃两个鸡蛋，或一两瘦猪肉，或一二两鲫鱼肉，不可吃太多，会加重肾脏负担。而且要分两顿吃，均衡 营养。最重要的是心情要好，别累着，别气着，别凉着，一心只想养好病。快乐比吃药还重要。
1.油脂：沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。 烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。
2.低蛋白淀粉：澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等，制作各种可口的点心。
3.血糖正常者可食用糖类（白糖、冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖等）添加在食物、饮料或点心中增加热量。
患者膳食蛋白质摄入和机体蛋白质代谢状况的敏感指标，蛋白尿程度是评价慢性肾脏病预后的最重要指标。 在肾功能正常时,食物中的蛋白质经过消化、吸收、分解,其中部分蛋白质.氨基酸被机体吸收利用,以维持人体正 常的生理功需要，还有一部分经过分解产生含氮的废物如尿素氮等,从肾脏排出体外。在肾功能不全时,肾脏排泄 这此代谢废物的能力大大减退，蛋白质分解代谢的废物如尿素、肌酐、胍类等会蓄积在血中。如果在此时进食过 多的蛋白质,会加重肾小球滤过的负担，并且这些蛋白质的代谢产物会在体内积蓄,从而进一步加重患者的病情。 低蛋白饮食可减少蛋白质分解代谢物的生成和蓄积，通过降低肾小球的高灌注及高滤过来保护肾功能,从而减轻残 余肾单位高负荷的工作状态,延缓肾小球的硬化和肾功能不全的进展。因此低蛋白饮食治疗是慢性肾功能不全患者 非透析治疗的主要手段。随着20世纪80年代肾小球超滤过学说的提出，低蛋白饮食在慢性肾脏病中的应用得到更 广泛重视。
低蛋白血症注意事项
低蛋白血症注意事项
低蛋白血症是指人体血液中蛋白质含量低于正常范围的疾病。
下面是关于低蛋白血症的一些建议和注意事项：
1. 饮食均衡：增加蛋白质摄入量是治疗低蛋白血症的重要措施。
建议摄入富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、乳制品、豆类、坚果和大豆制品等。
2. 避免饮食限制：避免无医生指导下的饮食限制，以免造成蛋白质摄入不足。
3. 合理用药和治疗：低蛋白血症可能是某些疾病或药物引起的副作用，建议积极治疗相关的疾病和定期复查监测病情。
4. 控制疾病进展：低蛋白血症常与慢性疾病相关，如肾脏疾病、肝病、风湿性疾病等，及时治疗和控制疾病进展是关键。
5. 补充蛋白质：在医生的指导下，可以使用蛋白质补充剂进行补充。
6. 监测病情：定期进行蛋白质血样检查，了解病情变化。
7. 遵循医嘱：积极配合医生的治疗方案，按时服药，定期复查，遵循医生的建议。
8. 注意休息和保持良好的心态：注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，减少压力对身体的不良影响。
总的来说，低蛋白血症的治疗需要在医生的指导下进行，合理饮食和治疗疾病是关键。
如果出现明显的症状或血液指标持续异常，应尽快就医并接受专业治疗。
低蛋白饮食标准
低蛋白饮食标准低蛋白饮食标准参考如下：一、控制蛋白质总量低蛋白饮食要求每天蛋白质的摄入量在每公斤体重0.6-0.8克之间。
这意味着需要根据个人的体重和活动水平来计算每天蛋白质的总摄入量，并加以控制。
二、选择优质蛋白质优质蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、奶制品等，这些食物富含必需氨基酸，对人体的生长发育和修复非常重要。
在低蛋白饮食中，应优先选择这些优质蛋白质来源。
三、适量摄入动物蛋白动物蛋白中含有人体必需的氨基酸，因此适量摄入是有必要的。
但是，动物蛋白的摄入量应控制在每天蛋白质总摄入量的50%以下。
四、植物蛋白搭配植物蛋白也是优质蛋白质的来源之一，如豆类、豆腐、豆浆等。
在低蛋白饮食中，应与动物蛋白搭配食用，以保持营养平衡。
五、控制豆制品摄入虽然豆制品是植物蛋白的良好来源，但其中含有较高的嘌呤，可能对肾脏造成负担。
因此，在低蛋白饮食中，豆制品的摄入量应适当控制。
六、适量食用鸡蛋、牛奶鸡蛋和牛奶是优质蛋白质的来源，且含有丰富的营养成分，如钙、维生素D等。
在低蛋白饮食中，适量食用鸡蛋和牛奶是有益的。
七、控制肉类摄入肉类中含有较高的脂肪和嘌呤，可能增加肾脏负担和诱发痛风等疾病。
在低蛋白饮食中，应控制肉类的摄入量，优先选择瘦肉、禽肉等低脂肪肉类。
八、烹饪方式简单化烹饪方式简单化有助于减少食物中的嘌呤含量，从而减轻肾脏负担。
建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、煎等高油烹饪方式。
九、保持营养均衡低蛋白饮食应注重营养均衡，保证摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。
建议多食用新鲜蔬菜、水果和全谷类食物，以保持身体健康。
肾病病人限制蛋白质摄入、膳食蛋白质摄入量控制、根据病情制定低蛋白膳食食谱、低蛋白饮食常见问题
肾病病人限制蛋白质摄入、膳食蛋白质摄入量控制、根据病情制定低蛋白膳食食谱、低蛋白饮食常见问题限制蛋白摄入膳食蛋白质在经过消化吸收后，会在体内代谢生成尿素及其他含氮物质，经过肾小球过滤和肾小管分泌，由肾脏将代谢废物从尿液中排出体外。
对于肾脏受损的患者，当这类含氮废物不能及时排出时，会在血液内聚积引起氮质血症，加重肾脏负担。
限制蛋白质的摄入量可以减少代谢废物的蓄积，降低体内氧化应激反应、代谢性酸中毒、血清磷酸盐水平以及缓解炎症反应。
体内氨基酸的代谢情况膳食蛋白摄入量控制个体化计算蛋白质摄入量。
膳食蛋白质摄入量应考虑肾病患者的CKD 分期、蛋白尿、是否合并糖尿病、是否透析等因素。
根据中国慢性肾脏病营养治疗临床实践指南，整理对于不同情况肾病患者蛋白质摄入的推荐意见。
注：推荐强度分为（1）推荐；（2）建议。
证据等级分为5 级，A：高度确定（荟萃分析等）；B：中度确定（随机对照研究等）；C：低度确定（观察性研究等）；D：很低度确定（专家共识、专家意见等）以及未分级，不能明确推荐。
提高优质蛋白质的比例。
高生物价蛋白即优质蛋白，其所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，蛋白质利用程度高。
常见的优质蛋白质来源有动物来源的蛋白质和大豆蛋白。
增加优质蛋白的占比，能够减少多余氮代谢产物，提高蛋白质的合成，减少肾病患者的代谢负担。
低蛋白饮食食谱示例根据患者的身高、体重、活动强度、CKD 分期等，计算患者每日需要总能量、蛋白质，最终分配至全日各餐。
示例：CKD 3 期非透析患者，身高165 cm，体重58 kg，BMI 21.3 kg/m2，从事轻体力劳动，无双下肢浮肿及其他并发症。
①了解患者病情：看医生诊断，中患者为CKD 3 期非透析。
②计算标准体重：身高(cm)-105，该患者标准体重为165-105 =60 kg。
③计算总热量：患者BMI 正常，轻体力劳动，能量摄入标准30 ~ 35 kcal/（kg·d），一天所需热量为1800 ~ 2100 kcal。
低蛋白饮食培训计划书
低蛋白饮食培训计划书一、培训目的低蛋白饮食是针对一些特殊人群设计的，比如肾脏功能受损的患者、儿童慢性肾脏病、蛋白尿和肾后性糖尿病等患者。
本次培训旨在帮助医护人员更好地了解低蛋白饮食的重要性以及如何正确地进行低蛋白饮食指导，以提高患者的生活质量和健康水平。
二、培训对象本次培训主要面向医院内的营养科医生、护士以及相关病区的医护人员。
培训人员要求具有一定的临床知识和临床实践经验，对于低蛋白饮食有一定的了解，但需要进一步提高其指导水平和专业知识。
三、培训内容1. 低蛋白饮食的概念和原理2. 适应症和禁忌症3. 低蛋白饮食的营养价值4. 低蛋白饮食的注意事项5. 低蛋白饮食的食物选择与搭配6. 低蛋白饮食的营养计划和食谱制定7. 低蛋白饮食指导的方法和技巧8. 低蛋白饮食在临床应用中的案例分析9. 低蛋白饮食指导中的沟通与引导技巧四、培训形式本次培训采用理论与实践相结合的方式进行。
既有专家授课讲解低蛋白饮食的相关知识，也将组织实际案例分析和实践操作。
培训时间预计为3天，第一天为理论课程，第二天为实践操作，第三天为结业考核及总结交流。
五、培训师资本次培训将邀请国内知名的营养学专家和临床医生担任主讲人，同时组织一些具有低蛋白饮食指导经验的专业人士进行案例分享和指导。
培训人员将在专家指导下进行实际操作，以提高其实践操作技能。
六、培训效果评估培训结束后，将对参训人员的学习成果进行考核评估。
考核内容包括理论知识掌握情况、实践操作情况和案例分析能力。
通过考核合格者将颁发结业证书，并纳入医院相关岗位认证体系。
七、培训后续跟踪培训结束后，将建立低蛋白饮食指导专家团队，为参训人员提供进一步的指导和培训，及时解决实践中遇到的问题和困难。
并定期组织相关学术研讨和经验交流，以不断提高医护人员的低蛋白饮食指导水平。
八、培训计划本次培训的具体时间和地点将在后续通知中确定。
医院有关部门需协助做好培训前的宣传工作，确保培训计划的顺利实施。
健康教育低蛋白的食谱大全
健康教育低蛋白的食谱大全
《健康教育低蛋白的食谱大全》
低蛋白饮食一般适用于肾脏功能不全或氨基酸代谢异常的患者。
以下是一些适合低蛋白饮食的食谱：
早餐：
- 清淡燕麦粥：将燕麦和水煮成粥，加入适量的蜂蜜和水果块。
- 清淡香蕉牛奶：将香蕉和牛奶放入搅拌机中打成浆，再加入
适量的蜂蜜调味。
- 低蛋白面包片：用低蛋白面包片搭配果酱或蜂蜜作为早餐。
午餐：
- 蔬菜炒饭：用糙米或粳米煮熟，再加入蔬菜和调味料炒熟。
- 清淡蔬菜沙拉：将各种蔬菜切成丝状，再加入酱汁拌匀即可。
- 土豆泥：将土豆煮熟后捣成泥，加入适量的橄榄油和调味料。
晚餐：
- 素菜汤：将各种新鲜蔬菜和低蛋白面食煮成汤。
- 清淡豆腐汤：将豆腐和蔬菜煮成汤，添加适量的调味料。
- 青菜炒豆腐：将青菜和豆腐切丁炒熟，加入适量的调味料。
零食：
- 清淡水果沙拉：将各种水果切成块状，用蜂蜜拌匀即可。
- 低蛋白饼干：选择低蛋白的饼干作为零食，避免过多的蛋白
摄入。
这些食谱不仅低蛋白，而且富含各种维生素和矿物质，适合需要低蛋白饮食的人食用。
但在使用这些食谱时，建议向医生咨询，以免造成不良影响。
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低蛋白饮食
低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。
一般用于急性肾炎，尿毒症，肝功能衰竭的病人。
每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20--40克(包括动植物蛋白)，在限量范围内要求适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉，鱼虾等。
饮食原则
引起尿毒症的尿毒物质，是蛋白质的代谢物，所以必需限制蛋白质的摄取。
但也不能完全不吃蛋白质，因为蛋白质是营养素;若不吃蛋白质，身体会分解肌肉，造成尿毒，因此调配饮食要适当。
蛋白质中需有1/2~2/3高品质蛋白质，如蛋类、牛奶、肉类等。
植物蛋白质在体内的利用较低，代谢后产生较易加重尿毒，所以不可随意食用，请依照营养师指示使用。
此类食物举例如下:
1、豆类及豆制品:黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类。
2、面筋制品:面筋、面肠和烤面等。
3、核果类:瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等。
4、米面五谷:米饭、面条、面包、面食、玉米、番薯、芋头、马铃薯等。
热量摄取
对于肾功能不全的人来说，需有足够的热量才可促进蛋白质之有效利用。
可多食用热量高而蛋白质极低的食物来补充。
1.油脂:沙拉油、花生油、玉米油、葵花子油、麻油等。
烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。
烹调时多用些油炒，或采用油煎、油炸等烹调方式。
2.低蛋白淀粉:澄粉、玉米淀粉、藕粉、冬粉、粉皮、西谷米、粉圆、低蛋白米粉等，制作各种可口的点心。
3.血糖正常者可食用糖类(白糖、冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖等)添加在食物、饮料或点心中增加热量。
4.低蛋白米饭:可选用蛋白质含量几乎为零的低蛋白米饭作为平时的主食，既保证了热量的摄入，又保证了优质蛋白的吸收。
饮食方式
适合慢性肾病的优质低蛋白食物
每天吃两个鸡蛋，或一两瘦猪肉，或一二两鲫鱼肉，不可吃太多，会加重肾脏负担。
而且要分两顿吃，均衡营养。
最重要的是心情要好，别累着，别气着，别凉着，一心只想养好病。
快乐比吃药还重要。