1茶树良种类型
茶树种类与区别
茶树种类与区别
茶树是一种常见的植物，种类繁多，各具特点。
不同种类的茶树在
外观、口感、香气等方面均有所差异。
下面将介绍几种常见的茶树种
类及它们之间的区别。
1. 碧螺春
碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省吴县太湖一带。
其树种为
无性系，是一种嫩绿色的矮小灌木茶树。
碧螺春茶以芽头肥大、叶片
匀称、内含芽毫为特点，具有清新爽口的口感，清香高长，且汤色嫩绿。
2. 龙井茶
龙井茶是中国绿茶的代表之一，产于浙江杭州西湖一带。
其树种为
杭白菊和四大家族的玉树族茶树。
龙井茶具有扁平整齐、色泽嫩绿、
内含茸毫等特点，口感鲜爽甘甜，具有鲜明的栗香和藤香。
3. 普洱茶
普洱茶是云南省的特产茶，分为生普洱和熟普洱两种类型。
其树种
为广东长叶种和广中小叶种。
普洱茶具有醇和细腻的口感，入口生津，具有独特的陈香和沉稳的回甘。
4. 武夷岩茶
武夷岩茶是福建省的特产茶，产自武夷山一带，有大红袍、水金龟
等主要品种。
其树种为大叶种和小叶种。
武夷岩茶汤色金黄、清亮，
具有独特的岩韵和浓厚的焙火香气。
在选择茶叶时，可以根据自己的口味和需求来挑选合适的茶树种类。
每一种不同的茶树种类都有其独特的特点和风味，希望您能尝试并发
现自己喜欢的茶叶。
茶树的品种和分类
茶树的品种和分类
茶树（Camellia sinensis）是一种常见的喜光植物，被广泛栽培用于
生产茶叶。
茶树的种类繁多，按照不同的分类标准可以分成不同的品种。
接下来，我们将对茶树的品种和分类进行详细介绍。
一、按照茶树的分类系统来看，茶树可以分为以下几类：
1.分布地区不同。
按照茶树品种的产地可分为中国茶、印度茶、苦
茶等；
2.茶树的亲缘关系不同。
按照茶树遗传关系可分为中国种、印度种、缅甸种、阿育种和马来种等；
3.果实外观和颜色不同。
可分为青果种、黄果种、黑果种等。
二、在中国茶叶生产中，常见的茶树品种有以下几种：
1.大叶种。
大叶种茶树叶片较大，树冠茂盛，适合在生长环境较湿
润的地区种植，如云南普洱茶；
2.小叶种。
叶片较小，树冠较矮小，适合在高寒地区种植，如四川、安徽等地的绿茶；
3.乌龙种。
这种茶树叶片呈半球形，茶叶较浓香，产量不高，适合
在少雨高湿的地区栽培，如福建武夷山岩茶；
4.种植单元种。
种植单元种的茶叶叶底色较多，适合在低洼的山地
或下坡地种植，如云南普洱茶。
茶叶的种类繁多，每一种茶都有其独特的风味和品质。
通过了解茶树的品种和分类，我们不仅可以更好地选择适合自己口味的茶叶，还可以更好地了解茶文化的丰富多彩。
希望今后在选择和品尝茶叶时，对茶树的品种和分类有更深入的了解，享受到更多不同种类的茶叶带来的乐趣。
无性系茶树良种介绍
无性系茶树良种介绍（1）迎霜属国家级良种，是杭州市茶科所选育而成的。
无性系，小乔木型，中叶类，早生种。
树枝直立，分枝密度中等，分枝较高，叶黄绿色，生长期长，龙井茶区，霜降尚能采茶，故名迎霜。
芽叶黄绿色，茸毛尚多，育芽力强，持嫩性强，一芽一叶开采期在3月中旬，一芽三叶百芽重45克，产量高。
（2）龙井43属国家级良种，无性系，灌木型、中叶类早生种。
芽叶纤细茸毛少，新梢基部有淡红点。
育芽力强，发芽早而整齐，密度大龙井茶区一般在3月上、中旬，一芽一叶开采期在3月中、下旬。
一芽三叶百芽重39克单产高。
抗寒性强；但抗旱、病性稍弱，持嫩性较差。
产量高，适制绿茶，特适制龙井、旗枪等扁形茶类；所制扁茶的特征为：外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。
（3）龙井长叶灌木型中叶类，发芽早、一芽一叶开采期在3月中旬，发芽密度大，育芽力强，持嫩性强，茸毛较少，抗性比龙井43强，产量较高，口味嫩爽。
（4）浙农113属国家级良种，无性系，小乔木型，中叶类，中生种。
芽叶黄绿色，第一轮芽叶茸毛交多，育芽能力强，持嫩性强。
一芽一叶开采期在3月底至4月初，芽叶短小肥壮，一芽三叶百芽重88克，单产高，抗寒性强，尤适宜在高山寒冷地区种植，抗旱性与抗病性强。
由于开采期能错开其他早生种，因此也可作为搭配品种（5）浙农117无性系，小乔木型，中叶类，早生种。
芽叶绿色，茸毛少，育芽力强，持嫩性强，一芽一叶开采期在3月中旬，一芽三叶百芽重52克。
适制绿茶、红茶。
制成的龙井茶扁平光滑,整体性好,香气较高,抗寒性、抗旱性强，扦插繁殖率较强。
芽心好，采摘时应注意及时偏嫩采摘，以防茶芽生长过快，芽叶偏长。
（6）浙农139无性系，小乔木型，中叶类，特早生种。
芽叶短小、肥壮、深绿色，茸毛尚多，芽叶生育能力强，持嫩性强，一芽一叶开采期在3月上旬，比乌牛早迟2、3天。
一芽三叶百芽重58克。
产量高。
适制绿茶，制成的龙井茶色泽绿翠，香气髙鲜，滋味鲜醇，品质优良，外形稍带毛，加工时注意多磨去毛。
福建茶树良种介绍
福建茶树良种介绍福建是一个生产茶叶的主要地区之一，在这篇土地上有很多著名的优质茶叶，使得福建成为我国茶叶种植的要地。
一、元宵茶原产地：福建霞浦县崇儒乡后溪岭自然村。
无性系品种，中叶密，灌木状，树势半开展。
芽梢细秀，嫩叶黄绿色，有光泽，芽茸尚多，持嫩性强，叶质柔软。
越冬芽萌发期、开采期特早，越冬芽萌发期在2月上旬或中旬，比福大（福鼎大毫）提早40多天，一芽一叶期在2月25日－28日，比福大提早28－35天，比福云6号提早10－15天。
幼龄期生长快，成园早。
年生长期特长，一年生长7轮次。
年生长期300天左右。
适应性广，抗逆性强，成活率略低于福云6号，短穗扦插繁殖能力较强。
鲜叶产量高，头轮产量比重较大。
适制名优绿茶，品质优良，具有栗香。
适宜在绿茶区推广应用。
被省农业厅列为21世纪绿茶区更新换代的新品种之一。
栽培要点：选择低海拔茶区（500米以下）向阳通风坡地，育植4600~6000株，两列双株。
二、九龙大白茶原产地：福建松溪县郑墩镇双源林业龙岗无性系品种，小乔木型，大叶种，新梢黄绿，芽梢肥壮，白毫特别多，树势半披张。
越冬芽萌发于2月底3月初，3月下旬到4上旬开采。
属早芽种，年芽梢抽生6轮，有效期260~275天，育芽能力强，新梢萌发整齐，持嫩性好，节间较长，适应性广，抗逆性强，具有耐旱、耐瘦、耐肥以及抗虫性强等特点。
产量高，品质好，制作毛峰、毫峰显露，茸毛披大，色泽翠绿、香高味醇、鲜爽回甘，汤色黄绿明亮。
适制白毫银针、高峰毛峰、采制红茶、白茶品质俱佳。
三、福云6号属无性繁殖系。
为国家级良种。
由福建省茶叶研究所培育而成。
在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。
形态特征：小乔木型，大叶、特早芽种。
植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。
春茶3月上旬可达一芽一叶，3月下旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69.0克。
适应性广，适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。
茶树的品种和分类
茶树的品种和分类
茶叶作为中国传统的饮品，具有悠久的历史与文化底蕴，茶树也是茶叶产业的重要组成部分。
茶树可以分为不同的品种和分类，下面我们来详细了解一下。
一、品种分类
1. 茶树的主要品种有大叶种、小叶种和刺叶种。
其中大叶种包括了普洱茶、大红袍等，小叶种包括了龙井茶、黄山毛峰等，刺叶种包括了武夷岩茶、祁门红茶等。
2. 根据茶树的产地不同，还可以将其细分为北方品种、南方品种和西南丛茶，如福建省产的武夷岩茶、安徽省产的黄山毛峰等。
二、分类特点
1. 大叶种茶树生长快，枝条高大，萌芽率高，适合生长在高海拔山区。
此外，大叶种的茶树还较为耐寒，适合生长在北方地区。
2. 小叶种茶树生长习性比较稳定，叶子形状优美，适合生长在南方地区。
其中龙井茶就是以小叶种为原料制作的茶叶之一。
3. 刺叶种的茶树叶子较小，叶质厚实，色泽较黄。
在营养成分上，刺叶茶具有丰富的茶多酚和咖啡因，口感浓郁。
三、总结
茶树品种和分类的多样性，标志着中国茶叶文化的丰富性和多元性。
在今后的茶叶产业发展中，更多品种的茶叶将被创造出来满足不同口味的消费者需求。
茶树品种的分类
茶树品种的分类茶树品种的分类我国是茶的发源地，茶文化历史悠久，茶的种类丰富，有绿茶白茶等等；茶树的品种也很多，小编为大家整理了关于茶树品种方面的知识，希望能帮助大家进一步了解茶树的品种。
1、茶树品种分布茶树经过世世代代的繁衍和广泛的传播。
经受着多种多样的生态条件和生产条件的长期影响，以及人工驯化和选择的作用，形成了十分丰富的品种资源。
茶树选种活动，古时就已开始。
据记载，晋武帝（公元265—290年）时，即有安徽宣城人秦精在今湖北鄂城县武昌山采集大叶种茶树。
在唐代陆羽《茶经》、宋代《东溪试茶录》、宋徽宗《大观茶论》等菱，都有有关茶树选种和茶树品种性状的记述，还流传着许多古人发现、驯化、利用野生茶树的轶事和传说。
随着生产的发展、茶类的创新，以及人们的辛勤培育，茶树品种更是层出不穷。
目前已发掘的茶树地方品种或类型，约有五百余个。
近二十年来，全国各有关单位选育出的茶树新品种、品系、据不完全统计，也有一百余个。
在西南、东南茶区，还蕴藏着许多性状奇特的野生大茶树和茶种的近缘植物。
通过调查、整理和初步研究，基本上掌握了我国主要茶树品种资源分布情况，对主要栽培品种的性状和特性，也有了基本了解。
在已有性状资料的品种中，如按树型分类，灌木型品种占74%，小乔木型品种占10%。
乔木型品种占16%；如按叶片大小分类，特大大叶类品种占13%，大叶类品种占25%，中叶类品种占44%，小叶类品种占18%。
我国茶区主要分布于北纬33。
以南，东经98。
以东，在这个大约280万平方公里的近似长方形地带，由西南往东北，茶树品种的分布，则由高大的乔木逐渐演变为灌木，植株矮化，叶片渐小而厚，栅栏组织加厚，抗性增强，多酚类物质渐减。
云南、贵州、四川一带，我们祚早期从野生茶树驯化为栽培种的一些古老类型，仍然保持着乔木性状和特性，除了生态条件影响外，与人们栽培利用方式也有关系。
古老的云南大叶种、苦茶、大树茶的种植区，由于采取林下种植，不修剪，攀枝折采，以至茶成大树，枝叶粗大。
茶园艺学-茶 复习资料
茶树是一种多年生木本常绿植物。
茶树叶片的基本特点：主脉明显，叶缘有锯齿，嫩叶背面着生茸毛。
我国茶叶发展历程：发乎神农氏，闻于鲁周公；兴于唐，盛于宋，衰于清末；复兴于建国，繁荣于当代。
山东茶产业发展现状：种茶区域不断扩大，茶园面积稳步增加，茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大，茶叶流通业兴旺，茶文化产业兴起山东茶产业特点主要优势：产品有市场；技术有保障；产业有效益；经营有策略存在问题：专业人员严重缺乏；科研基础薄弱茶树繁殖：无性繁殖—短穗扦插；有性繁殖—种子直播。
有性繁殖的优点：⑴遗传性复杂，适应力强，利于引种和选种；⑵主根发达，抗旱、抗寒能力强；⑶技术简单，方便、省工，成本低，较经济；⑷茶子便于贮藏和运输，利于推广。
缺点：⑴性状杂，生育期不一，不便管理；⑵粗细不匀、嫩度不一，不便于加工和名优茶的开发；⑶结实率低的茶树品种，难以用种子繁殖。
无性繁殖的优点：能保持良种的特征特性，后代性状较一致，便于机采，功效高；2.利于名优茶开发；3.繁殖系数大，利于扩建良种茶园；4.能克服不结实良种繁殖上的困难。
缺点：技术和条件要求高，成本高，易引起母株病虫害的传播无性系单一品种发展过量后的负面效应：采摘时间过分集中，病害流行后损失大。
茶树良种类型：有性群体种和无性系品种，高产型、质量型、标准型、特异型。
良种的引种原则：适应性；适制性；茶叶产量、质量。
叶面肥的种类：无机肥、生长调节剂、有机液肥、生物菌肥、叶面营养物。
改单一型为混合型：茶树专用复合肥+有机肥、无机肥→无机—有机茶树专用肥+生物肥→茶园有机生物活性专用肥。
肥料选择的依据：1.茶树的生物学特性：喜铵、聚铝、富锰、嫌钙、低氯2.茶树生长发育期3.茶园土壤pH、结构特性、肥力。
4.肥料施用方法。
茶园全年施肥方案：基肥以有机肥，磷钾肥为主。
追肥以速效氮为主，可溶性磷钾肥为辅。
叶面喷肥以微量元素、生长调节剂为主。
越冬芽鳞片初展时第一次追肥，叶面喷肥一直到春茶末进行第二次追肥，叶面喷肥到夏茶末进行第三次追肥，等到一芽一叶初展的时候叶面喷肥最后到秋茶末。
茶树无性系良种繁育及栽培管理技术(pdf版)
茶树无性系良种繁育及栽培管理技术汉中市农业技术推广中心茶技站茶叶是我市四大主导产业之一，在山区农民脱贫致富中占有重要地位。
发展茶叶产业是构建和谐社会，建设社会主义新农村的一条重要途径。
发展无性系良种茶园是促进茶业快速发展的一项重要工作。
一、无性系茶树良种与群体种的区别无性系良种目前主要采取短穗扦插繁殖，由于采用茶树枝条繁育而成，故称之无性系茶树良种。
群体品种是采用种子直播或种子育苗移栽建园，其种子形成是经过开花、受精、结实，故称为有性繁殖。
其区别是：（1）无性系良种是人们按照选种要求从群体品种中选育而成，或通过有性杂交选育而成，性状比较一致。
其生物学特性和形态特征表现较一致，如植株高矮、芽叶颜色、发芽整齐度、内含有效成份等比较一致。
而群体种则完全不同，它是一个混合群体，植株间差异很大，如发芽有早有迟，芽叶有大有小，叶色有深有浅，芽色有紫有绿等，是提高名优茶品质的制约因素；（2）无性系良种根系是以侧根为主，少量侧根可入土较深代替主根的作用，但深度有限，一般在50厘米以内。
而群体种直播，主、侧根分明，主根入土深度可达1米以上，侧根也很发达，因而其抗旱性远比无性系茶苗强的多；（3）无性系茶园成园快，投产早。
茶苗定植时苗高至少20厘米以上，经过两年定型修剪，一般可以轻采养蓬，开始有部分收益。
而群体种茶园从出苗算起，一般要四至五年才可轻采养蓬；（4）无性系茶苗生长周期比种子繁殖茶苗要短。
一般无性系茶园，其高产期一般在20～30年，而种子繁殖建园生长期较长。
二、无性系茶树良种的优势1、可以按照不同茶类选择适制品种，提高茶叶品质。
以绿茶为例，扁形名优茶要求芽头肥壮，对茸毛多少不甚讲究；多毫条状名优茶，则要求条索紧细、茸毛披露；针形名茶，则要求条索细紧，挺直如针。
因此，没有适宜的茶树品种，就不可能有高档名茶。
名优茶的共同特点是：大小一致，形状一致，色泽一致，内质优良。
群体品种不可能达到上述要求，而无性系良种就具有优势。
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茶树栽培管理技术要点
脚本
茶产业是我省的特色优势产业、重要的扶贫产业和山区重要主导产业。
茶园建成后，如何提早投产、优质高效生产是茶农朋友最关心的问题。
俗语说“三分种，七分管”，种茶效益很大程度上取决于茶园的管理水平，涉及到茶园耕作、施肥、修剪、采摘和气象性灾害防御等技术内容。
一、幼龄茶园管理
1、抗旱、防冻保苗
茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。
一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。
此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。
2、行间铺草覆盖
每亩铺草应不少于1500公斤，青草、稻草等均可。
3、尽早补苗
出现缺窝断行的幼龄茶园应在建园1～2年内将缺苗补齐。
最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。
4、勤除杂草
幼龄茶园杂草应做到“除早，除小，除了”，一旦有杂草滋生，应及时锄掉。
一年生的茶苗，棵边草应用手拔除，行间进行浅锄,深度在3～5cm；二年生茶苗，茶行两边浅锄3～4cm，行间浅锄7～10cm；三年生茶苗，茶行两边浅锄4～5cm，茶行间可按常规进行耕锄。
5、施足肥料
基肥：幼龄茶园每年平均亩施农家肥750Kg或商品有机肥300kg或饼肥
200Kg以上，配施过磷酸钙25Kg和硫酸钾15Kg。
按苗沟施，施肥沟距根颈距离：一、二年生茶树为5～10cm，三、四年生茶树为10～15cm，深度15～25cm。
追肥：宜选择薄肥勤施方法。
1～2年生茶树一年追肥3～5次,每次追肥数量一般为亩施尿素3～5kg或茶叶专用复合肥5-10kg。
三年生茶树一年追肥3次,每次追肥数量一般为亩施尿素6～8kg或茶叶专用复合肥10-15kg。
在土壤含水量高时开沟或挖穴均匀撒施，施肥处宜离开根际10～15厘米或树冠垂直处开沟穴。
6、合理间种
在行间种植部分株型较矮的一年生经济作物，以短养长，抑制杂草，减少水土流失，增加土壤有机质，加速土壤熟化。
7、定型修剪：
（1）第一次定型修剪：
当茶苗高达30cm、茎粗3mm以上时，在离地面15～20cm处留1～2个较强分枝，剪去顶端新梢。
宜用锋利的整枝剪逐株修剪，只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。
（2）第二次定型修剪：
在上次修剪后一年进行。
用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30～40cm。
剪去内侧芽，保留外侧芽，同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝。
（3）第三次定型修剪：
在第二次定型修剪一年后进行。
用篱剪在第二次剪口上提高10～15cm，即离地面40～55cm处水平剪除上部枝梢，用整枝剪将根颈和树蓬内的下
垂枝、弱枝剪去，促进骨干枝正常生长。
二、投产茶园管理
（一）茶园施肥
1.施肥原则：
①以有机肥为主，有机肥与无机肥配合施用；
②氮、磷、钾三要素配施，幼龄茶园氮、磷、钾比例以1.5∶1∶1为好，投产茶园以2∶1∶1为好；
③重施基肥，及时分期追肥，一年一基三追；
④掌握肥料特性，合理施肥。
施铵态氮肥，不施硝态氮肥和含氯肥。
2.肥料选择：
（1）应尽量选用《准则》中推荐和允许使用的肥料种类，在不产生不良后果前提下，允许有限度地使用部分化学合成肥料；
（2）化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比以1∶1为宜，大约1000Kg厩肥配施2Kg尿素（厩肥作基肥，尿素可作基肥或追肥），最后一次追肥必须在茶叶采摘前30～50天进行，越早越好；
（3）禁用有害的城市垃圾和污泥、医院粪便垃圾和含有害物质的工业垃圾，农家肥要先腐熟并达到无公害化要求；
（4）利用山区资源充足的优势，广积天然绿肥和土杂肥，或在幼龄茶园种植绿肥。
3. 施肥技术：
（1）基肥及其施用
基肥应做到““早、足、深、好”。
①基肥施用时期：宜早不宜迟，结合茶园深耕一起进行。
一般在10月～
11月中旬施用为好。
②基肥施用量：投产茶园，每年或隔年亩施有机肥1500～2500Kg或商品有机肥400kg或饼肥300Kg以上，配施过磷酸钙25～50Kg，硫酸钾15～25Kg。
③施肥方法：基肥要深施。
通常在茶丛边缘垂直向下位置开沟施肥，也可隔行开沟，每年更换位置，一左一右，沟深20～30cm；
（2）追肥及其施用
追肥以速效肥料为主。
茶园追肥一般施3次以上。
第一次追肥称催芽肥，施肥一般在茶树越冬芽鳞片初展时进行，即贵州南部和低海拔茶区在1月中旬，中部、北部和高海拔茶区在2月中旬；第二次追肥在春茶结束后（5月底6月初）进行；第三次追肥在夏茶后（7月底8月初）进行。
若在茶树萌发轮次多，采茶季节长，施追肥次数可结合当地情况增加。
2、茶树修剪枝条返园
修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源，每年修剪的枯枝落叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。
（二）茶园耕作
1.耕作的种类及时间。
主要有：浅耕，深耕和深翻改土。
浅耕主要是疏松表土层土壤，以利茶树当年生长，茶园浅耕一般全年3～5次，耕深5到10厘米，耕幅视行距而定，以不伤根系为原则。
深耕较浅耕要深，一般在茶树停止采摘时进行。
深翻改土是种植前或种植后进行深翻，结合重施有机肥进行。
3.茶园耕作技术
投产茶园的浅耕一般经过3～4次。
结合除草，可分春茶前(3月中下旬～4月上旬)、夏茶前(5月下旬)和秋茶前耕锄(6月下旬～7月下旬)。
（三）、茶树修剪
1、轻修剪：在秋茶停采后的10月下旬～11月上旬进行，宜轻不宜重，在上次剪口上提高3～6厘米，使茶蓬平整。
2、深修剪：3～5年进行一次深修剪，剪去树冠上部10～15厘米。
深修剪一般在春茶结束后进行。
剪后须留养一季春茶或夏茶，才可采茶。
3、重修剪：剪去树冠1/3至1/2，以离地30～40厘米为宜。
剪后当年发出的新梢不采摘，并在11月份从重修剪剪口上提高7～10厘米轻修剪。
重修剪后第二年起可适当留叶采摘，并在秋茶末再进行一次轻修剪（在上次剪口上提高7～10厘米）。
4、台刈:一般用中割机、台刈剪或柴刀在离地5～10厘米处剪去上部所有枝干。
注意剪口要光滑，使之迅速形成一层膜，防止雨水冲刷，最好选择晴天台刈，太阳越大越好。
（四）、鲜叶采摘与管理
1、鲜叶采摘技术
（1）及时分批标准采：严格按照企业收购标准采摘。
一般名茶有5％达到采摘标准时开采，大宗春茶有10%～15%达到采摘标准时开采，夏秋茶有10％达到采摘标准时开采。
采摘周期一般名茶为2～3天，春茶4～6天，夏秋茶6～8天。
（2）留叶采：一般采用全年留鱼叶或春夏茶留鱼叶、秋茶留一叶采。
蓬面以茶树“不露骨”为留叶适度：树冠叶子相互密接，见不到枝干外
露。
2、鲜叶采摘方法
（1）手采法：适于高档茶，特别是名茶的采摘。
①打顶采摘法：幼龄茶园以采代剪方法，②留叶采摘法：投产茶园春茶、夏茶采摘方法，③留鱼叶采摘法：投产茶园秋茶采摘方法。
（2）机采法：机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。
采摘质量，以往复切割式为好，完整芽叶可达60-70%，可制率达85-90%。
3、鲜叶装运
采下的鲜叶要及时运到加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁阴凉的屋内。
运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹筐，筐的容量以50～100Kg为宜。
三、茶树主要气象性灾害及防御
我省高山茶区，气候多变，易遭受寒冻、冰雹、旱热等气象灾害的袭击。
（一）、寒害、冻害
1.概念、危害症状
（1）寒害：茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭受的灾害，低温一般在零度以上，如春季的寒潮，秋季的寒露风等。
危害症状：叶枯脱落，越冬芽受害，继而枝梢干枯、冻死。
（2）冻害：是当温度短时间下降到0℃以下，使茶树遭受伤害或死亡。
危害症状：成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”、“麻头”。
2、寒害、冻害防御
加强茶园合理施肥、深耕培土、行间覆盖、种植绿肥、茶园灌溉、合理修剪和采摘等肥培管理，增强树体对低温的抵抗力，是茶树防冻的有效方法。
3、寒害、冻害后的补救措施
（1）整枝修剪、及时轻修剪
在气温回暖后，立即对受冻枝叶进行修剪。
按茶树受害程度分别对待：受冻轻的，严格掌握“宁浅勿深’的轻修剪，受冻重的则进行重剪或台刈，及时剪去受冻部位，以促进新梢萌发。
（2）浅耕施肥
解冻后，进行早春浅耕锄草，结合追施速效氮肥，使茶树迅速恢复生机，促进茶芽萌发和新梢生育。
（3）培养树冠
采养结合，受晚霜冻伤的‘麻头’，应及时采去，以免消耗过多养分，妨碍新梢萌发。
受冻重的，经整枝修剪或台刈，当年着重培养树冠，不采茶。
（二）、雹害
1.冰雹是指直径5mm以上的固体降水，直径在0.5-3cm之间，重
0.1-12.7g左右。
2.贵州四月冰雹较为频繁，水城、六枝、纳雍、大方、金沙、开阳、瓮安、余庆、凤冈、普定、西秀、花溪、长顺、平塘、独山、普安、晴隆等17个茶叶重点县处于我省5条冰雹带上。
3.冰雹后的补救措施：
(1)重灾强采，轻灾养蓬。
击落芽叶达15%以上，破伤芽叶在30%以上，蓬面的新梢有50%达到一芽二、三叶，达到采摘标准时，须强采整蓬。
(2)翻土追肥、恢复树势。
(3)防病除虫，保护树体。