硒在鸡生产中的应用研究进展
的含量 。康 世 良等 （９４ 试验 结 果显示 ，鸡 蛋 中的 １９ ） 硒 含 量 随 日粮 中 硒 含 量 的 增 加 而 增 加 。 谭 芳 等
（ ９７） 究结 果 表明 ，鸡蛋 中硒含 量 受 日粮 硒水平 １９ 研
的影响较 大 ， 日粮 中添加 ２０ｍｇｋ 硒 时 ，可使鸡 蛋 ． ／ｇ 中硒含量 达 最 高值 （．５ｕ／） １ ｇｇ 。基 于硒 对 人体健 康 ８
肖淑华 （００ ２０ ）研究 了硒对鸡应激 的影 响，分 Ｉ 、
添加 量 、 补硒 方法 等的研 究越 来越 深入。 现就 近年来 硒在 鸡 生产 中的 应用 研 究情 况作 一综述 ， 以期为 养
鸡 生产 中更加 合理 有 效地利 用硒 提供依 据 。
１ 硒对鸡的营养作用及应用效果 硒是一种 强 的抗氧化 剂， 谷胱 甘肽 过氧化 物酶含
Ⅱ、Ⅲ组 ，日粮 中硒含量分别为 ０ ２ ０１、 ． ｇ ｇ ． 、． ０ ２ ， ， ４ ７ ０ｍ ｋ
以 １５ＤＢ的鞭 炮噪 音作 为应激 源 ，结 果表 明，含硒 １
（． ／ｇ ０４ ｍｇｋ ）的试验 鸡组 有 明显的 抗砬激 作用 。 ２
有试 验 证明， 日粮 中硒 的浓度 还影 响 着鸡蛋 中硒
的需要量 ，就 会 发生饲 料 中缺乏硒 。朱毅 孙 （ ９ ８ １９ ）
作为 免疫 调 节剂 ，免 疫效 果优 于 没有 加入 硒 和维 生 素Ｅ的同一批 油乳 苗 。 与维 生 素Ｅ不仅 有协 同作用 硒 而且 有补 偿作 用， 若 日粮 中硒 不足 而维 生 素 Ｅ充足 时，可减 轻缺硒 症。但 二者不 能相 互代 替 。 家禽生 在 产 中， 饲料 中添加 硒时 ，常 同时 添加维 生 素 Ｅ 。
报 道，某鸡场 饲养 三黄 种鸡 ，至 ２０日龄时 ，由饲喂 ８
全价 颗粒 料 改为 自配粉 料 ，投 喂粉料 ３ ，种鸡 ５ｄ后
开 始出现 硒缺 乏症 ，临 床以拉 稀 、跛 行 、卧地 不起 、
儡瞄田 ｛ ｌ Ｅ ０ ＜ ０ ！ ， ： Ｄ Ｅ Ｉ ： Ｈ ．． ∞
仔鸡对 传 染性法 氏囊病 的免 疫 力， 强其 免 疫反应 。 增 李泰万 等 （ ９ ５ １９ ）进行 了对 比免疫试 验 ，结 果显示 ， 在常规 灭 活Ｎ Ｄ油 乳 苗中加入 一定 量 的硒和维 生 素Ｅ
个 较大范 围 的缺硒 带， 土壤 中的硒 含量不 足 ， 因 致使 那 里 出产 的饲 料原 料 如玉 米 、小麦 、 大豆 等含 硒量 低 ，若单 纯 用 这些原 料 配 饲料 则不 能满 足 动物 对硒
２３ ／ 的地 区属 于缺硒 地 区。我 国从东 北到 西南 存在 一
结 果表 明 ，在 日粮 中补 硒 可增 强 鸡对 柔嫩 艾 美尔球
虫 的免疫力 。
硒与维 生素 Ｅ二者能 协 同提 高机 体 免疫力 。Ｐ ｎ ａ
等人 （９４ 研 究发现 ，补硒 和维 生 素 Ｅ有助 于提 高 １９ ）
的重要作 用 ，富硒 蛋 的开发 受 到 了广泛关 注。
体免疫 性能 。 克和 等 （９ ６ 通 过试验认 为 ，硒具 黄 １９ ）
有增 强鸡对 ＭＤ抵 抗力 的作用 。沈 红等 （ ９ ９ 试验 １９ ）
２ 鸡缺乏硒与中毒
在 养鸡生产 实践 中， 的应用 还存 在许 多不足之 硒 处 ，许 多 养殖 户 尚未能 正 确认 识 和掌握 硒 的 合理使 用 ，鸡缺 乏硒 与 中毒常 有发 生 。 据报 道， 世界 ４ Ｏ多个 国家和地 区 缺硒 ，我国有
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综述
产 中的应 用研 究进 展
胡 文娥 广 东佛 山科 学技 术 学院
中图分类号 ： ８６ ２ 文献标识码： Ｓ １ ７ Ａ 文章编号： ０ ２ ２ １ （０ ２０— ０ １ ０ １０ — ８ ３ ２０ ）６ ０ １— ２
硒 已被确认 为动 物必 需的微 量元 素之 一 近二 卜 ， 年来 ， 学家们 开展 了硒对 动物 体影 响的研 究 ， 科 已取
必需 的一种 微量 元素 ，对 硒 的营 养作 用、应 用效果 、
硒，使产 蛋率提 高 到 ７ ５％ 以上 ，蛋 的 化率 保持在
９ Ｏ％ 以上 ，并 且无精 蛋 和早 死胚 的百分 率降 低。 王
凤 英等 （ ９９ 在 肉用种 鸡饲 养管理过 程 中，发现种 １９ ） 鸡 缺硒 出现 缺硒性 生殖 障碍 ， 产蛋率 上升缓慢 ， 受精 率 低 而死 精 率高 。
ｏ
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综述
极 度 衰竭 、 别出现 狂奔 等症 状为上 以 ｌ 卜 纵水 个 芷 组 肿 ，呈黄色胶 冻 样浸 润，胸肌 、腿肌 变性 ，呈 白色 条 状 变性坏 死 为特 ｉ；并 出现 产 蛋率 ｒ 正 降， 死胎 和 弱雏
硒不 但对仔鸡 有促 生 长作用 ， 而且 能提 高母鸡 产 蛋 率、鸡蛋 孵化 率和雏 鸡成 活率 。巩 元 芳等 （９８ １９ ）
报道，在蛋鸡低硒 日粮 （． ５ ／ ）中补加 ｎ１ ／ ０ １ ｋ ０ ｍｇ ｇ ｋ ｍｇ ｇ
得 了很 大 的成绩 ，仅 据现 有 知识 已经能 充 分证 明硒 在动 物的 多种功 能 中 （ 包括免 疫 、 生长发 育 、 繁殖等 ） 所具 有 的重要 作用。 在养鸡 生 产 中， 硒作 为鸡 日粮 中
有 相 当量 的硒作 为其 组成 部分 ， 表明 了硒 所 具有 的 生化 作用 。大量 试验 表明，硒在增 强鸡 的免 疫机能 ， 提 高繁 殖性 能和 维持 正常 生 长发 育等 方面 均 有一 定
的 作用 。 硒能增 强鸡 的免疫机 能， 并增 强鸡对 某些疾病 的 抵抗 力和 免疫 力。 多研 究结 果证 明， 缺乏 会降 低 许 硒 鸡 的免疫 能 力，给 鸡 适 当地 添 加 硒则 可 以增 强鸡机
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硒对畜禽生产性能的影响
中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ７ ２ 文献 标 志 码 ： Ｂ
文章 编 号 ： １ ０ ０ ８ — ０ ４ １ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ０ ２ ４ — ０ ２
摘 要 硒是畜禽 生长代谢 必需的微 量元素之一 ，适量 的硒对 畜禽机体有 着
积极作 用。 文章综述了硒对畜禽免疫功 能、 抗氧化作 用、 抗 应 激 作 用和 提 高 繁 殖性 能
１ ０ — １ ９ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ硒 时 ． 其 干 扰 素 的 产 量 增
加。
１ ． ３ 硒 促 进 免 疫 反 应 的 机 制
一
对疾 病 的 易感 性 增 大 。低 硒 日粮 使抗
病 力 显 著 降 低 。补 硒 可 增 强 动 物 的体 液免疫 力。 给妊 娠 母 猪 注 射 硒 溶 液 后 ，
量， 减 少 肌 肉 和 肝 中 ＭＤ Ａ的产 生量 。
利用 率高 ． 可 降 低 饲料 中硒 的 添 加 量 ，
从 而减 少 硒 对 环 境 的 污 染 。
加 ．这 表 明 硒 可使 老 龄 鼠细 胞 保 持 其 Ｄ Ｎ Ａ 合 成 能 力 和 有 丝 分 裂 原 的 反 应 性 。人 外 周 血 淋 巴 细 胞 培 养 基 中 加 入
血 清 和初 乳 Ｉ ｇ Ｍ 含 量显 著 升 高 。 在 对 １日龄 雏 鸡 添 加 补 硒 日粮 后 ，血 清 新 城疫 抗 体 滴 度 升 高 ，血 清 Ｉ ｇ Ｇ水 平 升
（ Ｓ Ｏ Ｄ ） 值 逐渐下降 ， 脂 质过 氧 化 终 末 产
物丙 二 醛ｆ ＭＤ Ａ １ 含量 逐 渐上 升 ， 但 含
组 织 中 丰 富 的 粗 面 内质 网 受 到 破 坏 ，
酵母硒在养鸡生产中的应用
硒 的同化 作 用较 强 ，酵 母硒 中有 机硒 的含量 约为 ８ ０ ％。铁 梅等 研 高温 季节 添加酵 母硒 对 种蛋 的受 精率 和孵 化率 明 显提 高 ，添加０ ． ３ 究表 明 ，酵母 中的硒 大 多数 通过 共 价键 结合 的 方式 以硒 蛋 白 、硒 ｍｇ ／ ｋ ｇ 的硒 受 精率 和 入 孵蛋 孵 化率 最 高达 ９ ４ ． ５ ％和 ８ ９ ． ５ ％，受精 蛋 代 蛋 氨酸 、硒 多糖等 生 物有 机分 子存 在 ，很 少 以游 离态 存 在 。酵 孵 化 率 以０ ． ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 硒 最高 为９ ４ ． ７ １ ％。 田志珍 （ ２ ０ ０ ３ ） 在 严 重缺 硒
在 日 粮 中添加 亚硒 酸 钠 、硒 酸钠 等形 式 的无 机硒 。无机 硒虽 价 格 种硒 源 分别 以０ ． １ ×１ ０ 、０ ． ２ ×１ ０ ～、 ０ ． ３ ｘ １ ０ ３ 个 水平 添加 ，并设
低 廉 、含 硒量 高 ，但 其 具有 毒性 大 、使 用剂 量 难掌 握且 吸 收转 化 基础 日粮 对 照组 ，测 定各 组 ２ １ 日龄 和４ ２ 日龄 肉仔 鸡 的平 均增 重 、
２ 酵母硒在养禽生产 中的应用
酵 母 硒是 纯 天然 生物 态 制剂 ，硒 经 酵母 进 行生 物转 化 ，符 合 益 增 加 ，蛋 内容 物 中硒 的 含 量增 加 。众 多 研 究 结 果 说 明 ，在 蛋 人 体 最佳 硒需 求 量 ，安 全无 副作 用 ，具 有抗 氧 化作 用 、维 持正 常 鸡 日粮 中应 用 富 硒 酵 母 ，是 一种 经济 有 效 的方 法 来 增 加 鸡 蛋 中
人 们 逐 渐 把 目光 转 向毒 性 小且 生物 利 用 率 高 的有 机 硒 上 。 酵 母 ２ ． ２ 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的影 响 硒 ，属 于优质 的有机 硒 源 ，吸 收率 高 ，在满 足 动物 对硒 的生 理 需 赵 慧 贤 等选 用产 蛋 率约 为 ８ ０ ％的罗 曼褐 蛋鸡 ３ ５ ０ 只 ，随机 分 求 后 ，还 可 以在 动物 体 内储存 ，避 免短 期 内再 次缺 硒 。所 以 目前 为 ７ 组 ，进行 为期 ３ ０ 日 龄 的饲养试 验 ，发现 日粮 中添加 硒能 极显 著
微量元素硒在动物生产上的应用研究进展
１ 硒 的营 养生理 功能
发 育和动 物 的繁 殖密 切相关 。硒也 能有 效提 高机体
的体 液 免疫 和 细胞 免 疫 功 能 ，增 强 Ｔ细 胞 介导 的
动物 体 内含 硒 量 约 为 ００～ ． ｍ ・ｇ ，主 要 ．５ ０２ ｇ ｋ～ 存 在 于肌 肉 、肝及 肾 中。硒 ｎｍａ Ｎ ｔｔ ｎ Ｉｓｉ ｔ ｏ ｉ ｃｅ ｃｓ Ｃ ｉｅｅＡ ａｅ ｙｏ ｇｉｕｔｒｌ ｃｅｃｓ Ｂ ｉｎ ０ １３ Ｃ ｉａ） ． ｔｅＫ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆ ｉ ｌ ｕｒ ｉ ，ｎｔｕｅ ｆ ｎ Ｓｉｎｅ， ｈｎ ｓ ｃｄ ｍ ｆ ｒ ｌ ａ Ｓ ｉ ｅ， ｅｉｇ１０ ９ ， ｈｎ ｔ Ａ ｉｏ ｔ Ａｎ ｍｌ Ａ ｃ ｕ ｎ ｊ
微量元素硒在动物生产上的应用研究进展
兴嘉 生物
张再 明 ，杨 琳
（１ 华 南农 业 大 学 ，广 州 ５ ０ ４ ：２ 中 国 农业 科 学 院 北 京 畜 牧兽 医研 究 所 动 物 营养 学 国家 重 点 实验 室 ，北 京 １０ ９ ． １６ ２ ． ０ １３）
摘
要：硒是 畜禽 生长代谢 必需的微 量元 素之 一。文章综述 了硒 的营养 生理功 能 ，动物生产 中的常用硒源 ，
科 学研 究之 后 ，才提 出硒 是机 体不 可缺 少的微 量元 素 。此后 ，关于硒 的生 物学功 能及 其在 动物生 产 中
活性 ，促 进脂肪 乳糜微 粒 正常形 成 ，从 而促 进脂类
及其 脂溶性 物质 的消化 吸 收作用 。硒 与肌 肉的生长
的应用 受到人 们 的普遍关 注 ，发现硒 对动 物 的生长 发育 、免疫 、繁殖 等方 面都具 有重要 的作 用 。
硒 （ｅ 是动 物 的 必需 微 量 元 素 。 １ ５ 美 国 Ｓ） ９ ７年 营养 学 家 Ｓ ｈ ａｚ和 Ｆ ｈ 发 现 硒 可 以预 防 鼠肝 坏 ｃｗ ｒ ｏｚ 死 和鸡 渗 出性 素 质 ，Ｅ ｇｅｔ 又 报 道 ，缺 硒 的猪 ｅ ｇｒ等
发 育和动 物 的繁 殖密 切相关 。硒也 能有 效提 高机体
的体 液 免疫 和 细胞 免 疫 功 能 ，增 强 Ｔ细 胞 介导 的
动物 体 内含 硒 量 约 为 ００～ ． ｍ ・ｇ ，主 要 ．５ ０２ ｇ ｋ～ 存 在 于肌 肉 、肝及 肾 中。硒 ｎｍａ Ｎ ｔｔ ｎ Ｉｓｉ ｔ ｏ ｉ ｃｅ ｃｓ Ｃ ｉｅｅＡ ａｅ ｙｏ ｇｉｕｔｒｌ ｃｅｃｓ Ｂ ｉｎ ０ １３ Ｃ ｉａ） ． ｔｅＫ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆ ｉ ｌ ｕｒ ｉ ，ｎｔｕｅ ｆ ｎ Ｓｉｎｅ， ｈｎ ｓ ｃｄ ｍ ｆ ｒ ｌ ａ Ｓ ｉ ｅ， ｅｉｇ１０ ９ ， ｈｎ ｔ Ａ ｉｏ ｔ Ａｎ ｍｌ Ａ ｃ ｕ ｎ ｊ
微量元素硒在动物生产上的应用研究进展
兴嘉 生物
张再 明 ，杨 琳
（１ 华 南农 业 大 学 ，广 州 ５ ０ ４ ：２ 中 国 农业 科 学 院 北 京 畜 牧兽 医研 究 所 动 物 营养 学 国家 重 点 实验 室 ，北 京 １０ ９ ． １６ ２ ． ０ １３）
摘
要：硒是 畜禽 生长代谢 必需的微 量元 素之 一。文章综述 了硒 的营养 生理功 能 ，动物生产 中的常用硒源 ，
科 学研 究之 后 ，才提 出硒 是机 体不 可缺 少的微 量元 素 。此后 ，关于硒 的生 物学功 能及 其在 动物生 产 中
活性 ，促 进脂肪 乳糜微 粒 正常形 成 ，从 而促 进脂类
及其 脂溶性 物质 的消化 吸 收作用 。硒 与肌 肉的生长
的应用 受到人 们 的普遍关 注 ，发现硒 对动 物 的生长 发育 、免疫 、繁殖 等方 面都具 有重要 的作 用 。
硒 （ｅ 是动 物 的 必需 微 量 元 素 。 １ ５ 美 国 Ｓ） ９ ７年 营养 学 家 Ｓ ｈ ａｚ和 Ｆ ｈ 发 现 硒 可 以预 防 鼠肝 坏 ｃｗ ｒ ｏｚ 死 和鸡 渗 出性 素 质 ，Ｅ ｇｅｔ 又 报 道 ，缺 硒 的猪 ｅ ｇｒ等
有机硒在养殖业中的应用和研究进展
１ 有 机硒 的特 性
病， 如在我 国缺 硒 地 区人 群 中流行 克 山病 和 大 骨节病 ， 的白肌病 （ ｔ ，９８ ， 验 羊 Ｍａ ｈ等 １５ ） 试 鼠的肝 坏死 、 禽 的渗 出性 素 质病 及 胰 腺萎 家
微 量元 素 氨基 酸螯 合 物 是 由某 种 （ ） 些
缩、 猪的营养性肝病和桑葚心、 牛的白肌病和 胎衣 不 下 等 （ Ｒ １ ８ ） Ｎ Ｃ， ９ ３ 。在 缺 硒 地 区， 补 硒 便成 为畜禽 生 产 中有 价 值 的手段 ， 通过 补 充 硒 ， 些疾病 逐步得 到 了控制 ， 明硒 对许 这 说 多代谢疾 病具 有 防治作 用 。因而人们认 识到
收后 的金 属元 素 在血 液 中必须 与某些 蛋 白结 合才 被运 输 到 机 体所 需 的部 位 ， 能 产 生 功 才
物 的研 制 与开 发 ， 们 合 成 出 大 量具 有 生 物 人
时， 由于用 量少 ， 还可 避免 微量 元 素所造 成 的 环 境 污染 。 ２ 畜牧养 殖业应 用 有机硒 的 种类 近年来 ， 生 物学 研 究 领 域取 得 了 一 系 硒 列 重要 的研 究 进 展 ， 力 的 推 动 了有 机 硒 药 有
１２ 较 高的 生物 学效 价 ．
第一 代 和第 二代微 量 元素 添加剂 被动 物 吸收 后 ， 须 借助 于辅 酶 的作用 ， 必 与氨 基酸 和 其它 物 质形成 螯 合物 后 ， 才能穿 过 细胞膜 ， 吸
来， 人们相 继发 现 了人 和动 物 的一些 缺 硒 疾
素 的研究 推动 了无机 向有 机在 动物 营养 中的 应用， 比无 机矿物 有较高 的生 物利用 效价 ， 对
动物生产性能可提高采食量、 生长速度、 饲料 效率 和健康 水平 等 。近 年 来 ， 机 微 量元 素 有 的研究 应用 受到重视 。本 文就有 机硒 在养殖 业 中的应用 现状 和研究 进 展作 以简述 。
病， 如在我 国缺 硒 地 区人 群 中流行 克 山病 和 大 骨节病 ， 的白肌病 （ ｔ ，９８ ， 验 羊 Ｍａ ｈ等 １５ ） 试 鼠的肝 坏死 、 禽 的渗 出性 素 质病 及 胰 腺萎 家
微 量元 素 氨基 酸螯 合 物 是 由某 种 （ ） 些
缩、 猪的营养性肝病和桑葚心、 牛的白肌病和 胎衣 不 下 等 （ Ｒ １ ８ ） Ｎ Ｃ， ９ ３ 。在 缺 硒 地 区， 补 硒 便成 为畜禽 生 产 中有 价 值 的手段 ， 通过 补 充 硒 ， 些疾病 逐步得 到 了控制 ， 明硒 对许 这 说 多代谢疾 病具 有 防治作 用 。因而人们认 识到
收后 的金 属元 素 在血 液 中必须 与某些 蛋 白结 合才 被运 输 到 机 体所 需 的部 位 ， 能 产 生 功 才
物 的研 制 与开 发 ， 们 合 成 出 大 量具 有 生 物 人
时， 由于用 量少 ， 还可 避免 微量 元 素所造 成 的 环 境 污染 。 ２ 畜牧养 殖业应 用 有机硒 的 种类 近年来 ， 生 物学 研 究 领 域取 得 了 一 系 硒 列 重要 的研 究 进 展 ， 力 的 推 动 了有 机 硒 药 有
１２ 较 高的 生物 学效 价 ．
第一 代 和第 二代微 量 元素 添加剂 被动 物 吸收 后 ， 须 借助 于辅 酶 的作用 ， 必 与氨 基酸 和 其它 物 质形成 螯 合物 后 ， 才能穿 过 细胞膜 ， 吸
来， 人们相 继发 现 了人 和动 物 的一些 缺 硒 疾
素 的研究 推动 了无机 向有 机在 动物 营养 中的 应用， 比无 机矿物 有较高 的生 物利用 效价 ， 对
动物生产性能可提高采食量、 生长速度、 饲料 效率 和健康 水平 等 。近 年 来 ， 机 微 量元 素 有 的研究 应用 受到重视 。本 文就有 机硒 在养殖 业 中的应用 现状 和研究 进 展作 以简述 。
硒酵母对肉鸡部分生产性能的促进作用
必要就粗甘油对动物代谢 的影响进行长期 的饲喂试验 ， 以便为作出任何长期饲用粗甘油的决定时提供依据 。 原题名 ：ｒｄ ｙｅｏｐ ｔ ｔｌｅｃ ｂｄ 文） Ｃ ｕｅ ｌ ｒｌｏ ｎｉ ｓ ｅ（ ｇ ｃ ｅ ａｄ ｆ － ｉ ￣ 原作者 ： ｏａ ａａ 博士 Ｍ ｈｎ ｓｒ Ｄ ｉ
表 １ 日粮 硒来 源及 其添 加水 平对 肉仔 鸡部 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 生产 性能 的影 响
注： 资料来源 ： 盟委员会 （０ ６ 。肉鸡 ４ 龄 ８ 体重为 ２ ３ ｋ 。 欧 ２ ０） ９日 ． ｇ 同一行内标有不同上标字母的数值间差异显著（ ＜０ ５。 Ｐ ．） ０ 基础 日粮 的含硒量 为 ００ ｐ ． ｐ ｍｏ ７ 各 日粮组 肉鸡 的羽毛评价得分在 ２ 日 时差异显著，但 ４ １ 龄 ２日龄时差异不显著。 。 Ｂ Ｒ ： 代巴比妥酸 反应物 法（ｈ ｂ ｒｉ ｒ ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓａ ，Ｔ Ａ Ｓ。 ＴＡ Ｓ 硫 Ｔ ｉ ａ ｔ ｉＡ ｉＲ ａ ｔ ｅ ｕ ｓ ｎ ｅ ｓ ｏ ｂｕｃ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ｙ Ｂ Ｒ）
１有 机硒
实际上 ， 动物主要以蛋氨酸硒的形态从其 １ 中摄 ３ 粮
取硒 Ｃ ｍ ｓ１８）并且少量地 以其 它的硒 氨基酸形式 ｏ ｂ ，９ ４，
的黄颜色要 浅于饲 喂含 ０ ５或 ０ ０ ｐ ． １ ． ｍ亚硒酸钠型硒 ３ｐ
日 的肉鸡 。 粮 饲喂含 ０１ 或 ０ ０ ｐ ． ５ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮的 ３ 肉鸡 ， 其肌肉的滴水损失百分率要小 于饲喂基础 日粮ｆ 阴 性对照组） 的肉鸡 。 硫代巴比妥酸反应物法（ｈ ｂｒｉ ｒ Ｔ ｉ ａｂｔ ｉ ｏ ｕｃ Ａ ｉ Ｒ ａｔｅ ｕ ｓ ｎｅ ｓ ｙＴ Ａ Ｓ ｆ Ｔ Ａ Ｓ值 ） ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓ ，Ｂ Ｒ ） 即 Ｂ Ｒ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ａ 值 作为反 映鸡 肉脂质过 氧化作用和氧化性应 激的一个指 标， 饲喂含 ０１ ｐ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮 的肉鸡 ， Ｔ Ａ Ｓ ５ 其 Ｂ Ｒ
表 １ 日粮 硒来 源及 其添 加水 平对 肉仔 鸡部 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 生产 性能 的影 响
注： 资料来源 ： 盟委员会 （０ ６ 。肉鸡 ４ 龄 ８ 体重为 ２ ３ ｋ 。 欧 ２ ０） ９日 ． ｇ 同一行内标有不同上标字母的数值间差异显著（ ＜０ ５。 Ｐ ．） ０ 基础 日粮 的含硒量 为 ００ ｐ ． ｐ ｍｏ ７ 各 日粮组 肉鸡 的羽毛评价得分在 ２ 日 时差异显著，但 ４ １ 龄 ２日龄时差异不显著。 。 Ｂ Ｒ ： 代巴比妥酸 反应物 法（ｈ ｂ ｒｉ ｒ ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓａ ，Ｔ Ａ Ｓ。 ＴＡ Ｓ 硫 Ｔ ｉ ａ ｔ ｉＡ ｉＲ ａ ｔ ｅ ｕ ｓ ｎ ｅ ｓ ｏ ｂｕｃ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ｙ Ｂ Ｒ）
１有 机硒
实际上 ， 动物主要以蛋氨酸硒的形态从其 １ 中摄 ３ 粮
取硒 Ｃ ｍ ｓ１８）并且少量地 以其 它的硒 氨基酸形式 ｏ ｂ ，９ ４，
的黄颜色要 浅于饲 喂含 ０ ５或 ０ ０ ｐ ． １ ． ｍ亚硒酸钠型硒 ３ｐ
日 的肉鸡 。 粮 饲喂含 ０１ 或 ０ ０ ｐ ． ５ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮的 ３ 肉鸡 ， 其肌肉的滴水损失百分率要小 于饲喂基础 日粮ｆ 阴 性对照组） 的肉鸡 。 硫代巴比妥酸反应物法（ｈ ｂｒｉ ｒ Ｔ ｉ ａｂｔ ｉ ｏ ｕｃ Ａ ｉ Ｒ ａｔｅ ｕ ｓ ｎｅ ｓ ｙＴ Ａ Ｓ ｆ Ｔ Ａ Ｓ值 ） ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓ ，Ｂ Ｒ ） 即 Ｂ Ｒ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ａ 值 作为反 映鸡 肉脂质过 氧化作用和氧化性应 激的一个指 标， 饲喂含 ０１ ｐ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮 的肉鸡 ， Ｔ Ａ Ｓ ５ 其 Ｂ Ｒ
富硒饲料在畜禽饲养上的应用初探
富硒饲料在畜禽饲养上的应用初探富硒饲料是指添加了富硒微量元素的饲料，通过动物对富硒饲料的摄取和利用，可以提高畜禽的硒含量，改善免疫功能，提高生长性能和产品品质。
富硒饲料的应用已经在畜禽饲养中得到广泛应用，下面将对其应用进行初步探讨。
富硒饲料可以改善畜禽的硒供给。
硒是人体和动物体内必需的微量元素，对于机体的正常生理功能和免疫系统的正常运转起着重要作用。
由于土壤中硒的含量不同，不同地区的饲料中的硒含量也存在差异。
养殖动物由于饲料硒含量不足，容易出现硒缺乏症，如肌肉发育不良、生长缓慢、脱毛等。
而添加富硒饲料，可以有效改善畜禽的硒供给，减少硒缺乏症的发生。
富硒饲料还可以提高畜禽的免疫功能。
硒作为抗氧化剂，可以减少自由基的产生，保护动物体内的细胞免受损害，增强免疫系统的功能。
研究表明，添加富硒饲料能够提高动物体内的硒含量，明显增加血清免疫球蛋白和血液中T淋巴细胞的活性，提高畜禽的抗病能力，减少疾病的发生。
富硒饲料对畜禽的生长性能有一定的促进作用。
硒可以促进动物体内多种生物化学反应的进行，如蛋白质的合成、抗氧化物酶的活性等，从而提高饲料的利用率，促进畜禽的生长。
研究发现，添加富硒饲料可以明显提高鸡和猪的生长速度，增加饲料转化率，降低饲料的成本。
富硒饲料还可以改善畜禽产品的品质。
硒对畜禽产品的品质有着重要的影响，如肉的鲜嫩度、脂肪酸的组成等。
添加富硒饲料可以提高畜禽产品中硒的含量，改善产品的色泽、香味和口感，提高产品的销售价值和市场竞争力。
在实际应用中，富硒饲料的添加量应根据不同畜禽品种、生长阶段和饲养条件进行合理调整，避免添加过量造成不必要的成本浪费和环境污染。
应选择质量可靠、有效成分丰富的富硒饲料，确保其对畜禽的作用效果。
富硒酵母的生产及其在畜禽养殖中的应用
２ 富硒酵 母 的生产
细 胞抗 氧 化作 用 有 活 化作 用 ． 于 公 畜精 子 活 性 对 及母 猪 受孕 有直 接影 响 。硒是 构 成谷 胱甘 肽 过氧
化 物酶 和 烟酸 羟 化酶 的成分 ． 与 辅 酶 Ｑ和辅 酶 参 Ａ 的合 成 ． 时 又是 一 种 与 电子 传 递 有 关 的 细胞 同 色 素 的成分 谷 胱 甘肽 过氧 化 物酶 可通 过催 化氧 化 还 原反 应 而 保 护 细胞 膜 的结 构 和 功 能 ． 强维 加 生 素 Ｅ的抗氧 化作 用 ． 除 自由基 。 消 １ 增强免 疫力 ． 高抗病 力和 抗应 激 能 力 ． ２ 提 刘宗 平 （０ ３ 报道 ， 可 以从 多 方 面 影 响机 ２０ ） 硒
钢科广， ｏ２ ￣ １ 年第１ 期 ２ ２
２ ｌ
微生态专栏
ｅｉ ｍห้องสมุดไป่ตู้ ｏ ｃｏｅ。 ｇ ｃｌ ａｃ ｒ ｒ ｃｌ ｙ ｆ ｍｉ ｏ
张 志 焱 ： 东 宝来 利 来 生物 工 程 股 份 有 限公 司 。 山
李金 敏 、 菊 、 伟 、 巍 ： 位 同第 一 作 者 。 张 李 谷 单
国外从 ２ Ｏ世 纪 ７ ０年 代 就 开 始 进 行 富硒 酵 母 的研究 徐 辉碧 是 国 内最早 培养 成 功富 硒酵 母 的学 者 ． 用 啤酒 酵母 在 添加 亚 硒 酸钠 的培 养 基 他 中 培 养 ．产 品 含 硒 量 达 ３ ０ ｇｋ 。 刘 曼 西 等 ０ ｍ ／ｇ （９ ５ 对 富硒 酵 母 进行 了较 为详 尽 的研 究 ， 明 １８ ） 证 硒酵 母 中有 机 硒 含量 在 ９ ％左 右 ． 分 子共 价 硒 ５ 大 占 ７ ％． ７ 以结合 于 酸性 蛋 白质 为 主 ， 量 同 ｔ Ｎ 少 Ｒ Ａ 相 结合 。 含硒 蛋 白质 中 ， 以硒 代 胱 氨 酸为 主 ， 硒 而 代 蛋 氨 酸 极 少 ．还 有 其 他 形 式 的 少 量 有 机 硒 存 在 Ｙｏｈｄ 等 （０ ２ 报 道 富硒 酵 母 中的硒 有 ｓ ｉａＭ ２０） ７ ．％以硒 代 蛋氨 酸 、．％以硒 代 半 胱氨 酸 、．％ ４８ ９９ ５１ 以亚硒 酸 盐 的形式 存在 。 生 产 富硒 酵母 ． 菌种 和 发 酵 工艺 参 数 对 酵 母 富硒水 平 有较 大影 响 。所用 菌 种一 般 为 啤酒 酵 母 或产 朊 假 丝酵 母 ． 际发酵 培 养 基使 用 麦 芽 汁 培 实 养基 或合 成培 养 基加 亚硒 酸钠 制成 麦 芽 汁制 法 与 啤酒 生 产 时制 麦 汁方 法 相 同 ． 即取 １ 麦 芽 粉 份 加 ５份 水 ． ６ ℃水 浴 锅 中保 温 ３ ４ ， 其 自行 在 ５ ～ｈ使
细 胞抗 氧 化作 用 有 活 化作 用 ． 于 公 畜精 子 活 性 对 及母 猪 受孕 有直 接影 响 。硒是 构 成谷 胱甘 肽 过氧
化 物酶 和 烟酸 羟 化酶 的成分 ． 与 辅 酶 Ｑ和辅 酶 参 Ａ 的合 成 ． 时 又是 一 种 与 电子 传 递 有 关 的 细胞 同 色 素 的成分 谷 胱 甘肽 过氧 化 物酶 可通 过催 化氧 化 还 原反 应 而 保 护 细胞 膜 的结 构 和 功 能 ． 强维 加 生 素 Ｅ的抗氧 化作 用 ． 除 自由基 。 消 １ 增强免 疫力 ． 高抗病 力和 抗应 激 能 力 ． ２ 提 刘宗 平 （０ ３ 报道 ， 可 以从 多 方 面 影 响机 ２０ ） 硒
钢科广， ｏ２ ￣ １ 年第１ 期 ２ ２
２ ｌ
微生态专栏
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张 志 焱 ： 东 宝来 利 来 生物 工 程 股 份 有 限公 司 。 山
李金 敏 、 菊 、 伟 、 巍 ： 位 同第 一 作 者 。 张 李 谷 单
国外从 ２ Ｏ世 纪 ７ ０年 代 就 开 始 进 行 富硒 酵 母 的研究 徐 辉碧 是 国 内最早 培养 成 功富 硒酵 母 的学 者 ． 用 啤酒 酵母 在 添加 亚 硒 酸钠 的培 养 基 他 中 培 养 ．产 品 含 硒 量 达 ３ ０ ｇｋ 。 刘 曼 西 等 ０ ｍ ／ｇ （９ ５ 对 富硒 酵 母 进行 了较 为详 尽 的研 究 ， 明 １８ ） 证 硒酵 母 中有 机 硒 含量 在 ９ ％左 右 ． 分 子共 价 硒 ５ 大 占 ７ ％． ７ 以结合 于 酸性 蛋 白质 为 主 ， 量 同 ｔ Ｎ 少 Ｒ Ａ 相 结合 。 含硒 蛋 白质 中 ， 以硒 代 胱 氨 酸为 主 ， 硒 而 代 蛋 氨 酸 极 少 ．还 有 其 他 形 式 的 少 量 有 机 硒 存 在 Ｙｏｈｄ 等 （０ ２ 报 道 富硒 酵 母 中的硒 有 ｓ ｉａＭ ２０） ７ ．％以硒 代 蛋氨 酸 、．％以硒 代 半 胱氨 酸 、．％ ４８ ９９ ５１ 以亚硒 酸 盐 的形式 存在 。 生 产 富硒 酵母 ． 菌种 和 发 酵 工艺 参 数 对 酵 母 富硒水 平 有较 大影 响 。所用 菌 种一 般 为 啤酒 酵 母 或产 朊 假 丝酵 母 ． 际发酵 培 养 基使 用 麦 芽 汁 培 实 养基 或合 成培 养 基加 亚硒 酸钠 制成 麦 芽 汁制 法 与 啤酒 生 产 时制 麦 汁方 法 相 同 ． 即取 １ 麦 芽 粉 份 加 ５份 水 ． ６ ℃水 浴 锅 中保 温 ３ ４ ， 其 自行 在 ５ ～ｈ使
微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用
微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用一、硒的作用硒是一种人体和动物所需的微量元素，对于机体的健康和免疫功能有重要的影响。
硒对于畜禽养殖具有以下作用：1. 抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能够清除自由基，减少细胞损伤，提高动物的抗氧化能力，延长寿命。
2. 增强免疫力：硒对动物的免疫系统有着重要的调节作用，能够促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体的免疫功能，减少动物的患病率。
3. 改善生长性能：适当的硒补充可以提高畜禽的生长性能，增加体重增长速度，改善饲料转化率，提高肉质品质。
4. 提高生殖力：适当的硒补充能够提高动物的生殖性能，增加配种率和繁殖效率，改善繁殖成绩。
二、适用动物硒作为饲料添加剂适用于各类畜禽，包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等。
不同种类的动物对硒的需求量有所差异，适当的硒补充可以提高它们的生产性能和免疫力。
1. 猪：硒缺乏会导致母猪产仔率降低，仔猪生长缓慢，免疫功能下降，产生生殖道疾病等问题。
适当的硒补充可以提高猪的免疫力和生长性能。
2. 牛羊：硒缺乏会导致牛羊的肌肉发育不良，生长迟缓，毛色暗淡，免疫功能下降，易患疾病。
适当的硒补充可以改善牛羊的生长性能和健康状况。
三、饲料添加剂的形式硒作为饲料添加剂可以采用有机硒和无机硒两种形式。
有机硒主要包括硒酵母、硒蛋白等，其生物利用率高，对动物的生长性能和免疫力有着良好的促进作用。
无机硒主要包括硒酸钠、硒化钠等，其生物利用率较低，但价格相对较低，适合大规模生产。
在实际的畜禽养殖中，饲料生产企业可以根据实际情况选择合适的硒添加剂。
硒也可以通过饲料添加剂的形式添加到动物的饲料中，实现硒的补充。
在饲料添加剂的制备过程中，需要注意硒的添加量和添加方法，避免因硒的过量或者错误添加方式导致动物中毒的问题。
四、硒在畜禽养殖中的应用1. 提高养殖动物的抗病能力：适量添加硒可以提高畜禽的免疫力，增强抗病能力，减少疾病的发生，降低兽医费用，提高养殖效益。
富硒鸡养殖技术研究报告
富硒鸡养殖技术研究报告
富硒鸡养殖是指在鸡的饲养过程中，通过注入或添加富含硒的饲料，使鸡体内的硒含量增加，从而提高鸡肉的营养价值和品质。
富硒鸡养殖技术研究的主要内容包括以下几个方面：
1. 饲料配方优化：针对富硒鸡的特殊需求，研究人员需要优化饲料配方，确保饲料中富含硒元素，并且其他营养物质的供给也要充足，以保证富硒鸡的生长发育和健康。
2. 饲料添加剂研究：为了提高饲料中的硒含量，研究人员可以利用富含硒的添加剂，如富硒酵母、硒酸盐等，在饲料中添加适量的硒元素。
研究人员需要确定添加剂的最佳用量和添加时间，确保鸡体能充分吸收和利用硒元素。
3. 硒元素代谢机制研究：研究人员需要深入了解鸡体内硒元素的代谢规律和机制，探索硒元素的吸收、转运和利用过程，并研究硒元素对鸡体健康的影响，以此指导富硒鸡养殖的实施和管理。
4. 富硒鸡产品质量评价：研究人员需要对富硒鸡的肉质、营养成分和食品安全性进行全面评价，比较富硒鸡与普通鸡的差异。
评价结果可以用于推广富硒鸡养殖技术，提高消费者对富硒鸡产品的认知和接受度。
5. 富硒鸡养殖模式研究：为了实现富硒鸡养殖技术的推广和应
用，研究人员需要研究富硒鸡的养殖模式，包括养殖环境的优化、养殖管理的技术指导和销售渠道的建立等，为富硒鸡养殖的规模化和产业化提供支持。
总的来说，富硒鸡养殖技术研究报告需要从饲料配方、添加剂研究、硒元素代谢机制、品质评价和养殖模式等方面进行详细的研究和分析，以推动富硒鸡养殖技术的发展和应用。
硒营养对蛋鸡强制换羽的影响研究
定 的［ ２ １ 。
蛋鸡在换羽过程 中体 内甲状腺 激素 （］ ４、 Ｔ、 ）促黄体生 Ｔ
成激素 、 黄体酮 、 雌二 醇的影 响 ， 探讨硒 营养是否会影 响强制换羽效果 以及硒参 与换 羽的机理 。
１ 材料与方法
众多 的研 究表明 ，体 内甲状腺激素和雌激素及相 关激素发生变化 ， 可引起蛋鸡停产 、 换羽『 硒在体 内参 １ １ 。
收稿 日期 ： ０ — ５０ ； ２ ５ ０ － ７ 修回 日期：０ ５ ０ － ９ ０ ２ ０ — ９－ ０ 作者简介 ： 宋志￣（９ ５ ， ， １７ 一） 山东烟台 男 人。现工作单位为山东农业 大学动物科技学院 ＋通 讯 作者
１１ 试验 日粮 ．
基础 日粮（ １含硒 ００ ２ｍ ／ｇ 测 表 ） ．１ ｇ （ ｋ
ａ ｄｗｔ ｆｕ ｖｌ ｏ ｘｌ ａｅ ， ２ ， ４０ １８０ ５７ ０Ｕ ｋ）Ｔ ｅ ｅｕ ｓ ｈｗ ｄｎ ｔｅｔ ｉ ｓ ｂ ｉｅ ｅｒａｅ ｎ ｉ ｒ ｅｅｓ ｆ ｙａ ｓ（ ７ ０ １ ４ ， ８ ， ６ ／ｇ ｈ ｓｈ ｏ ｅ ｕ ｉ ｇ ｔ ｉｔｓ ｃ ｓｄ ｈｏ ｌ ｎ ０ 。 ｒ ｓ ｒ ｎ ｄ ｅ ｉ ｌｉ ｄ ｅ
Ｅｆｅ ｔ ｆＤｉｔ ｒ ｌ ｎ Ｌｅ ｅ ｎ ｌ ａ ｅＳ ｐ ｌｍｅ ｔ ｔｏ ｎ Ｎｕ ｒ ｅ ｔ ｇ ｓｉ ｉ ｉｓｉ ｇ ｅ ｅ ｓ ｆ ｃ ｅ ａ ｙ Ｘｙ ａ ｖ ｌ ｄ Ｘｙ ａ ｓ ｕ ｐ ｅ ｎ ａ ｉ ｎ ｏ ｔ ｉｎ ｅ ｔ ｌ ｅ Ｐｉ ｌｔ ｏ ａ ｎ Ｄｉ ｂ ｔ ｎ Ｄｉｔ
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（ｎｍ ｌ ｕ ｉｏ ｓ ｔ ｅ ＳｃｕｎＡ ｒ ｕ ｕａ Ｕ ｉ ｒｔ， ｉ ｕｎＹ ｎ ｎ６ ５ ， ｈｎ） Ａ ｉ ａ Ｎ ｔｔ ｎＩ ｔｕ ， ｉ ａ ｉ ｈ ｒ ｎｖ ｓｙ Ｓｃ ａ ａ ＇ ２０ ４ Ｃ ｉａ ｒｉ ｎ ｉ ｔ ｈ ｇｃ ｌ ｅｉ ｈ ａ １
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１ 材料与方法
众多 的研 究表明 ，体 内甲状腺激素和雌激素及相 关激素发生变化 ， 可引起蛋鸡停产 、 换羽『 硒在体 内参 １ １ 。
收稿 日期 ： ０ — ５０ ； ２ ５ ０ － ７ 修回 日期：０ ５ ０ － ９ ０ ２ ０ — ９－ ０ 作者简介 ： 宋志￣（９ ５ ， ， １７ 一） 山东烟台 男 人。现工作单位为山东农业 大学动物科技学院 ＋通 讯 作者
１１ 试验 日粮 ．
基础 日粮（ １含硒 ００ ２ｍ ／ｇ 测 表 ） ．１ ｇ （ ｋ
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