(新)新手开餐馆的计划书(DOC)
餐饮生意创业计划书（通用5篇）
餐饮生意创业计划书餐饮生意创业计划书（通用5篇）在发展不断提速的社会中，创业计划书的使用频率呈上升趋势，创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。
到底应如何拟定创业计划书呢？下面是小编为大家整理的餐饮生意创业计划书（通用5篇），欢迎大家分享。
餐饮生意创业计划书1一、市场前景在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，大众化餐饮已经成为中国餐饮业的主体市场，企业的核心竞争力转为由餐饮品牌而定，连锁发展将成为企业扩张的主要模式。
而在此同时，自主菜系、管理及服务创新正在成为餐饮业又好又快发展的中心环节，规范化将是中国餐饮业又好又快发展的基本要求。
因此要想在捉摸不定的市场中立足不倒，连锁餐饮业模式发展是个不错的选择。
乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响，将有利于连锁餐饮企业不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。
二、门店简介本店发属于餐饮服务行业，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各种不同的特色炖品及小吃，绝对美味可口富含营养。
温馨之家位于福建师范大学学生街，主要的顾客源是学生，门店开创初期是一家中低档餐饮店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁店。
温馨之家管理团队由……三人组成，另设厨师一位(经验手艺精湛)和服务员两位。
不囿常规，积极进取是我们这个团队的特点。
创新，踏实，拼搏，奋进是我们店作为将感性认识与理性分析融为一体的企业文化。
作为一个新成立的富有朝气的团体，我们将面临非常激烈的市场竞争，能否准确而有效地找到餐饮业新的切入点和亮点将是我们能否成功盈利的关键所在。
正是究于此，我们店选择营养餐饮、独特的设计及高品质服务为突破口，推出补品炖品及家的服务概念，让每一位消费者在获得高营养的同时体验到家一般的温馨。
三、门店经营宗旨及目标温馨之家餐饮经营理念及宗旨是一切以顾客为重，顾客至上，我们会一直秉承“顾客永远是对的”这一基本原则，努力提高服务质量，给顾客营造家一样的温馨。
餐饮开店计划书
餐饮开店计划书餐饮开店计划书模板日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，我们要好好计划今后的学习，制定一份计划了。
那么我们该怎么去写计划呢？以下是店铺整理的餐饮开店计划书模板，希望对大家有所帮助。
餐饮开店计划书1一、餐厅开业筹备的任务与要求开业前的准备工作，主要是建立餐厅运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：（一）设计餐厅组织机构，综合考虑各种相关因素，如：餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（二）制定物品采购清单在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准是制定采购清单的主要依据。
3.设计标准及目标市场定位，应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率等。
（三）参与制服的设计与制作为营造较好的服务氛围，选定与餐厅风格相同的员工服装，突出餐厅特色。
（四）编写餐厅运转手册《管理实务》运转手册，是餐厅的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（五）参与员工的招聘在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，主要负责人把好录取关。
（六）抓好开业前培训工作制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
培训计划以倒计时的方式编定。
员工要求开业前半个月前到位，并实施培训。
（七）开业前开荒卫生工作确定清洁计划，展开全面的清洁工作。
（八）餐厅的模拟运转餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。
这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划(一)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。
新手开餐馆策划书3篇
新手开餐馆策划书3篇篇一新手开餐馆策划书一、项目概述1. 项目名称：美味餐馆2. 经营类型：中餐厅3. 经营理念：提供美味、健康、独特的中式菜肴，为顾客提供优质的用餐体验。
二、选址分析1. 人流量：选择繁华且人流量大的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高人流量地段。
2. 交通便利性：确保餐馆周边交通便利，方便顾客前来就餐。
3. 竞争对手：选址时应避免与同类型餐馆过于集中，减少竞争压力。
4. 租金成本：根据自身经济实力，选择合适的租金水平，确保经营可持续性。
三、市场分析1. 目标客户群：主要面向周边居民、上班族、学生等群体。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，尤其是中式餐饮市场潜力巨大。
3. 竞争对手：分析周边同类型餐馆的经营情况，了解竞争对手的优势和劣势，以便制定差异化竞争策略。
四、菜品分析1. 菜品种类：以传统的中式菜肴为主，如川菜、粤菜、湘菜等，同时提供一些特色菜品。
2. 菜品质量：确保食材新鲜、质量优良，烹饪过程严格把关，保证菜品口感和品质。
3. 菜品定价：根据成本和市场需求，合理定价，既要保证盈利空间，又要具有竞争力。
五、店铺装修1. 风格定位：根据经营类型和目标客户群，确定店铺的装修风格，如传统中式、现代简约等。
2. 空间布局：合理规划店铺空间，确保顾客用餐舒适，同时提高座位利用率。
3. 装修细节：注重细节设计，如灯光、装饰品等，营造出温馨、舒适的用餐氛围。
六、人员招聘与培训1. 招聘计划：根据店铺经营规模和岗位需求，制定招聘计划，招聘厨师、服务员、收银员等人员。
2. 人员培训：对新员工进行全面的岗前培训，包括企业文化、岗位职责、服务技能等方面的培训。
3. 激励机制：建立合理的激励机制，提高员工工作积极性和服务质量。
七、运营管理1. 菜单设计：根据菜品特点和市场需求，设计合理的菜单，突出特色菜品。
2. 营销策略：制定开业促销、会员制度、节日活动等营销策略，吸引顾客，提高店铺知名度。
餐饮新店开业策划书3篇
餐饮新店开业策划书3篇篇一餐饮新店开业策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化。
为了满足市场需求，我们计划开设一家全新的餐饮店铺，提供各种美味佳肴和优质服务。
本次策划旨在为餐饮新店的开业提供全面的指导和支持，确保开业顺利并取得成功。
二、店铺概述1. 店名：[具体名称]2. 类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 定位：[目标客户群体、菜品特色等]4. 地址：[详细地址]5. 开业时间：[具体日期]三、开业活动策划1. 开业优惠提供开业折扣、赠品或套餐，吸引顾客前来尝试。
设立特别优惠活动，如首次消费满减、会员制度等。
2. 宣传推广制定宣传计划，包括线上和线下渠道。
利用社交媒体、广告宣传、传单派发等方式，提高店铺知名度。
与周边商家合作，进行联合推广。
3. 开业庆典举办剪彩仪式、表演等活动，增加开业的热闹氛围。
邀请嘉宾、媒体参加，扩大活动影响力。
4. 互动环节设立抽奖活动、游戏环节等，增加顾客参与度和互动性。
提供免费品尝、试吃等活动，让顾客亲身体验菜品。
四、店铺装修与布置1. 设计风格根据餐厅定位和目标客户群体，确定装修风格。
营造舒适、时尚、有特色的用餐环境。
2. 空间布局合理规划店铺空间，确保顾客用餐的便利性和舒适性。
注意座位安排、通道宽度等细节，提高顾客体验。
3. 装饰与陈列选用合适的装饰品、艺术品等，增添店铺的文化氛围。
展示菜品特色，吸引顾客的注意力。
五、菜品与服务策划1. 菜品开发调研市场需求，推出具有特色和竞争力的菜品。
确保菜品质量和口味的稳定性。
2. 服务理念培训员工，提供优质、高效、个性化的服务。
注重顾客体验，及时响应顾客需求。
3. 员工招聘与培训招聘合适的员工，包括厨师、服务员等。
进行全面的岗前培训，提高员工业务水平。
六、开业预算与运营管理1. 开业预算制定详细的预算计划，包括装修、设备采购、人员工资等费用。
控制成本，确保开业资金的合理使用。
2. 运营管理建立健全的管理制度和流程，确保餐厅的正常运营。
开设新餐厅计划书
开设新餐厅计划书1. 引言新餐厅计划书旨在介绍我们开设一家全新的餐厅的计划。
本文档将详细阐述我们的目标、目标市场、竞争对手、经营策略以及经济预测。
通过开设这家新餐厅，我们希望能够提供给顾客优质的餐饮服务，并在市场竞争中脱颖而出。
2. 目标我们的目标是开设一家以健康、可口的餐饮为特色的新餐厅。
我们希望通过提供新鲜、有机的食材和精心研发的菜单，吸引更多的顾客。
我们还计划提供多样化的菜品选择，以迎合不同人群的口味和食物偏好。
3. 目标市场我们的目标市场是年轻的专业人士和家庭。
年轻的专业人士通常注重饮食健康和时尚感，他们更愿意花钱在高质量的餐饮上。
同时，家庭也是我们的潜在顾客，他们重视全家人的营养均衡和美味。
我们将通过广告宣传和社交媒体等渠道来吸引这些目标市场的注意。
4. 竞争对手我们意识到餐饮行业竞争激烈，因此我们需要了解我们的竞争对手并制定相应的经营策略。
以下是我们的主要竞争对手：4.1. 邻近餐厅我们发现附近有几家知名的餐厅，它们在这个地区的餐饮市场享有良好的声誉。
我们计划通过提供独特的菜单和优质的服务来吸引顾客，与竞争对手区分开。
4.2. 外卖平台随着外卖市场的快速发展，外卖平台已成为我们的竞争对手之一。
我们计划建立自己的外卖平台，并提供快速、准时的送餐服务来迎合顾客的需求。
4.3. 趋势餐厅趋势餐厅是我们的另一个竞争对手，他们关注当下的餐饮潮流，并根据时尚的食物和菜单来吸引顾客。
我们计划通过提供健康、可持续的餐饮选择来与他们竞争。
5. 经营策略我们将采取以下经营策略以确保餐厅的成功：5.1. 提供优质的食材我们将与当地农场和供应商建立紧密合作关系，以确保我们使用的食材新鲜、有机并符合高品质标准。
同时，我们还将注重食材的可持续性，以减少对环境的负面影响。
5.2. 设计独特的菜单我们将针对不同人群的饮食偏好和口味，设计独特的菜单。
我们将提供多样化的选择，包括素食、无麸质和低卡路里选项。
5.3. 提供优质的服务我们将培训员工提供卓越的客户服务，包括友好的态度、快速的响应和专业的服务。
开饭店的计划
开饭店的计划开饭店是许多人的梦想，但要成功经营一家饭店并不容易。
在这篇文档中，我将分享我对开饭店的计划，并提出一些关键的考虑因素，希望能够为有类似梦想的人提供一些帮助和启发。
首先，选择合适的位置是开饭店成功的关键。
位置要便利，能够吸引到足够的顾客，最好是在繁华的商业区或者人流密集的地方。
同时，周边的竞争对手也需要考虑在内，要确保自己的饭店有足够的竞争优势。
其次，饭店的装修和环境也至关重要。
顾客除了对食物的品质要求高，对就餐环境和氛围也有着不同程度的要求。
因此，我们需要在装修和环境上下足功夫，打造一个舒适、温馨、有特色的用餐场所。
在食物方面，品质是关键。
我们需要找到优质的食材供应商，确保食物的新鲜和口感。
同时，厨师团队也至关重要，他们的手艺和创新能力直接关系到食物的味道和口碑。
除了食物本身，服务质量也是决定顾客是否会再次光顾的重要因素。
我们需要培训员工，确保他们有良好的服务意识和专业的工作态度。
顾客的满意度是我们最终成功的关键。
另外，市场营销也是至关重要的一环。
我们需要制定一份全面的市场营销计划，包括线上线下宣传推广、特色活动举办等等，吸引更多的顾客，提升品牌知名度。
最后，财务规划和管理也是我们需要重点考虑的部分。
我们需要确保资金充足，同时做好成本控制和利润预测。
管理团队也需要具备丰富的经验和管理能力，确保饭店的正常运营和发展。
总的来说，开饭店是一项复杂的工程，需要全面考虑和精心准备。
只有在各个方面都做到位，才有可能取得成功。
希望这份文档能够给有开饭店梦想的人一些启发和帮助，祝愿大家都能实现自己的梦想，开创属于自己的饭店事业。
开餐厅策划书精选10篇
开餐厅策划书精选10篇为了使大家知道这个项目的内容，获得大家的支持，很多员工都有被要求写策划书的经历，为自己今后的工作明确方向和目标。
我们该如何借鉴优秀的策划书呢？小编经过整理，为你编辑了开餐厅策划书，还请多多关注我们网站！开餐厅策划书(篇1)一、市场环境分析:1、本店经营中存在的问题(1)目标客户群定位不准确，过于狭隘。
总的来说，我市酒店业普遍经营状况不佳，只要原因是酒店太多，供过于求，经营模式雷同，没有自己的特色，或者定位太高，消费者难以接受。
此外，一些酒店的服务质量存在一些问题，影响了消费者对酒店的消费信心。
我们店的经营也存在一些问题。
去年的运营不好，要反思一下目标市场的定位。
要充分挖掘自身优势，拓宽市场。
我的酒店目标市场定位不合理，是效率低下的主要原因。
我们店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民多为普通员工。
我们店主要经营粤菜和海鲜，价格比较高，所以大部分居民的收入水平还是不能接受的。
不过我们店的硬件水平和服务质量在这个区还是比较优越的。
我们一直以中高端酒店定位于市场，面对中高端消费群体，无法吸引本区居民。
(2)新闻宣传力度不够，没有在市场上引起大的轰动，市场知名度小。
虽然我们的店属于X杰集团(X杰集团是我市的知名企业)，但是我们在社会上对我们的店了解不多。
我们店开业时除了短期的新闻宣传，从来没有做过任何广告，导致我们酒店知名度低。
2、周围环境分析虽然我们区整体消费水平不高，但是我们店的位置有自己的特色。
本店位于101国道旁，地理位置优越，交通便利。
距离商学院、理工学院、机电学院等几所高校都比较近，所以路过的车辆很多，移动客人是一个潜在的消费群体。
大学生虽然没有收入，但也不是低消费群体。
仅商科院校就有一万多名学生。
如果我们能提供适合学生的产品，低廉的价格会吸引他们来我们店消费，可谓是巨大的市场。
3、竞争对手分析我们店周围没有类似档次的酒店，只有很多小餐馆。
虽然他们在业务能力上无法与我们竞争，但他们以低档次的食物和物美价廉吸引了大量附近的居民和学生。
开餐馆计划书范文
开餐馆计划书范文开餐馆计划书怎么写?要开餐馆，你的计划书写好了吗?请看下面：开餐馆计划书【1】一、餐馆名称：XXXXX。
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。
目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆预计面积：280~350M2四、目标城市：广州五、选址要求：1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区;2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不跨越200M有停车场。
选址整体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为当今已经很繁华处，但希望来往比较多的人员，并且具有消费能力，希望经由过程餐馆的风味特色能吸引到老客户，请求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局请求：大厅内部请求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4~5个。
(但具体要看店铺的布局)7、餐馆开张预算：1.房钱：两按一租，以300M2计较，每M2估计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，不管若何不能跨越5万2.装修设计费用：800元3.装修用度：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张用度为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但请求装修完不能有异味，用度为X元;C.厨房面积为40M2，装修强调排污、通风，用度为X元;D.厕所两个，男厕为 1.5M2，女厕为1M2，请求通风，其他无特别需求，装修X元。
自己买材料，总共预计8万元4.费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房用具，共 4.5万元;E.桌凳，共5000元;F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元6.其他不可估计用度，2000元8、餐馆装修风格说明：1.门面装修请求显眼，突出特色，不夸张，简练，能表现其消费水平2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天花板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。
最新餐厅创业策划书(七篇)
最新餐厅创业策划书(七篇)餐厅创业策划书篇一发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一所大型快餐连锁公司。
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。
虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都不得与中式快餐无缘。
大学生的庞大数目和他们对于生活品质的追求。
如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。
由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。
拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。
而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而着称的，是大众日常消费的对象。
但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。
只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
1.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。
顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(2)流动快餐公司---早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
大众能接受的中式快餐业。
顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
餐厅创业策划书篇二随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
开设饭店计划书
开设饭店计划书1. 引言本文档旨在介绍开设一家饭店的计划。
饭店作为服务行业的重要组成部分，能够满足人们对美食的需求，并提供舒适的用餐环境。
本计划将包括饭店的定位、目标市场、经营理念、经营模式以及市场推广策略等内容。
2. 饭店定位2.1 饭店类型我们计划开设一家高端特色饭店，提供精致的餐饮服务。
饭店将注重原料的选用、烹饪技巧的独特性以及用餐体验的舒适性。
2.2 饭店位置选择饭店的位置将选择在市中心繁华地段，以便更好地吸引目标客户群体。
同时，附近的商业和办公区域也将增加客流量和知名度。
3. 目标市场3.1 人口统计我们的目标市场主要是中高收入人群。
统计数据显示，这类人群对于高品质的餐饮服务需求持续增长。
3.2 潜在顾客需求我们的饭店将提供丰富多样的菜肴，满足不同顾客对于口味、风格以及健康餐饮的需求。
4. 经营理念我们的经营理念是“用心，做到最好”。
所有菜肴将精心研发和烹饪，注重食材的新鲜度和品质。
同时，我们将提供专业、热情的服务，为顾客带来愉悦的用餐体验。
5. 经营模式5.1 菜单设计饭店菜单将根据目标市场需求设计，包括各类菜系和特色菜品。
我们将注重菜品的创新与升级，定期推出新品，吸引顾客的兴趣。
5.2 食材采购我们将与优质供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和质量。
食材采购将严格按照食品安全标准进行，确保每一道菜品都是安全可靠的。
5.3 服务质量我们将培养专业的服务团队，提供热情周到的服务。
通过提高员工的服务意识和培训技能，提供满意的用餐体验，从而增加顾客的忠诚度。
6. 市场推广策略6.1 网络推广通过建立官方网站和社交媒体账号，在线展示饭店的特色和菜品，吸引潜在顾客的关注和兴趣。
6.2 口碑营销我们将注重提供良好的用餐体验，通过满意的顾客口碑传播，吸引更多的顾客。
6.3 合作伙伴推广与当地企业和机构建立合作关系，提供优惠和特权，吸引他们的员工和客户光顾我们的饭店。
7. 饭店盈利模式我们的盈利主要来自于餐饮销售和酒水销售。
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新手开餐馆的计划书(DOC)
一、餐馆名称：XXXXX。
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。
目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积：280 ~ 350 M2
四、目标城市：广州
五、选址要求：
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；
3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼；
4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200M有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢（4*4M规格）4 ~ 5个。
（但具体要看店铺的布局）
七、餐馆开张预算：
1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元；如果面积有出入，无论如何不能超过5万
2.装修设计费用：800元
3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元；B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元；C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为X元；D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。
自己买材料，总共预计8万元
4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元
5.购买用具费用：A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共31000元（也可能使用中中央空调）；B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元；D.厨房用具，共4.5万元；E. 桌凳，共5000
元； F.其他（请见清单），共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元
6.其他不可预计费用，2000元
八、餐馆装修风格说明：
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天花板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。
（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备：
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。
十、运营费用明细：
1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月
2.排污费用：600元/月
3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月（暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好）
4.人员费用： A.工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ 18600；B.住宿火食费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18*200 ＝ 3600元/月
5. 折旧费用：
6. 原材料：A.原料，共10000元/周
7. 其他不可预知费用：1000元/月
十一、菜品说明：
1.坚持两个特色：A.绿色健康食品；B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品；B.跟季节变更，及更换菜品
3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
十二、直接成本估计：
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1.特色菜（挙头产品）成本控制在50%
2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内
3.中档常见成本控制在60%以内
4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
十三、最终费用核算：
1.开业费用（单位为元）：
费用类别金额
租金 50000
设计 800
装修 80000
办证费用 60000
大电器采购 45000
厨房用具 45000
桌凳具 5000
购买用具费用其他 2000
其他 2000
合计 289800
2.每月底核算发生费用费用（单位为元）：
人员费用 24200
物业费用 600
排污费用 600
水电燃油 6000
原料 10000
其他 2000
房租 18000
合计 61400
3.需要准备资金：
开业费用 + 两个月的发生费用 = 412600
4.生存营业额：
生存营业为61400元/月，相当于平均一天2000元
5.最低保本营业额：
保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用（5年计算），固定投资额与每月发生费用的银行利率（以3%计算）：61400 + 10000 + 4830 + 412600 * 0.03 = 88608元/月
十四、其他问题点：
计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。