云南补肾豆的功效与作用
黑豆的药用功效与作用
黑豆的药用功效与作用黑豆，又名黑仁豆，是一种常见的豆类食品，也是传统中药材之一。
黑豆原产于中国，具有丰富的营养价值和药用功效，在中医中被广泛应用。
一、营养价值黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还富含维生素B1、B2、B6、维生素E和矿物质如钙、铁、锌等。
黑豆中含有丰富的蛋白质，尤其是可以提供多种必需氨基酸，对人体的生长发育和修复组织起着重要的作用。
此外，黑豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
总体而言，黑豆是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人食用。
二、药用功效及作用1. 养血排毒：黑豆具有养血、益肾的作用，可以帮助身体排毒。
中医认为，黑豆味甘、咸，性寒，有滋阴养肾的作用。
黑豆中的一种化合物叫异黄酮，具有增强肝脏代谢功能、加强脏器排毒的作用，能够降低胆固醇和血脂。
2. 补肾壮阳：中医认为，黑豆有补肾壮阳的作用，对于肾虚所致的头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状有一定的缓解作用。
黑豆中的一种成分叫蛋白酶抑制剂，它可以抑制肾上腺皮质醇的分泌，从而起到调节肾上腺功能的作用。
3. 强筋壮骨：黑豆中富含的钙、铁等矿物质，对于骨骼发育和维持身体健康有重要作用。
中医认为黑豆具有滋阴养血、补气固精、强筋壮骨的作用，对于骨质疏松、关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。
4. 抗癌抗氧化：黑豆中含有大量的抗氧化剂和多酚类化合物，可以清除体内自由基，减少氧化反应对细胞的损害，具有一定的抗癌作用。
研究表明，黑豆中的花色苷类化合物具有抑制肝癌、结肠癌、肺癌等多种癌细胞的增殖作用。
5. 降脂减肥：黑豆中富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、控制体重有一定的帮助。
黑豆中的解毒酶、蛋白酶抑制剂等成分可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收和积累，具有一定的降脂和减肥作用。
6. 调节血糖：黑豆中的膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，降低餐后血糖峰值，对于控制血糖有一定的作用。
黑豆中的大豆皂苷可以抑制肠道中酶的活性，减少糖的吸收，从而降低血糖。
山药豆的功效与作用
山药豆的功效与作用所谓的山药豆，是山药藤蔓上的株芽，山药是一种人们经常吃的蔬菜，但是对于山药豆，相信很多人就并不知道了，其实山药豆也是一种营养价值高的蔬菜，★山药豆的功效与作用同山药是一样的，同样具有健脾和胃，滋阴补肾的作用，是适合糖尿病患者，肾炎患者以及身体虚弱患者的良好的食品。
关于山药豆的做法也相当多，比如可以将山药豆进行油炸，做成油炸山药豆丸子，可以做成山药豆药膳汤，还可以做出美味可口的山药豆冰糖葫芦，这些食谱都能够很好的发挥山药豆的功效和作用。
★一、山药豆的功效与作用山药豆是山药的珠芽，与山药的功效与作用基本相似。
山药豆的功效与作用一：降低血糖。
山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。
山药豆的功效与作用二：健脾止泻。
山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。
山药豆的功效与作用三：润肺养胃。
山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。
山药豆的功效与作用四：润肤祛燥。
山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。
山药豆的功效与作用五：提高免疫力。
山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。
★二、山药豆怎么吃山药豆怎么吃?制成山药豆酒。
将鲜山药350克、黄酒2000毫升混合，再加入蜂蜜酿造，味道醇美。
制成药膳。
山药5克、麦冬10克、玉竹10克、枸杞5克、鸽子1只，将其洗净，一同煲汤。
制成山药炒肉片。
鲜山药200克，里脊肉300克，炒热。
再加入辅料姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许，炒熟即可食用。
★山药豆的功效与作用是相当多的，但是吃山药豆也比较有讲究，吃山药豆一定要吃新鲜的山药豆，存储时间太长的山药豆药用价值会降低，会损失大量的维生素和矿物质。
发了芽的山药豆就更不能吃了。
否则会对人体健康产生毒害作用。
黑豆的功效与作用
黑豆的功效与作用
1、功效
黑豆能够用于补肾，对于肾虚的人群来说，多食用黑豆是有一定好处的。
黑豆有着美容养颜的功效，因为黑豆含有丰富的维E及维B 等营养物质，而维E则是保持青春的一种重要物质。
黑豆还含有丰富的花青素，抗氧化能力是比较强的，能够消除人体内的自由基，减少皮肤的皱纹。
而且经常食用黑豆的话，还可以为人体提供粗纤维，能够增强人体的消化能力，防止出现便秘等肠胃道问题。
2、作用
黑豆的蛋白质含量是非常高的，比各种肉类产品的蛋白质含量都要高出不少。
并且还含有多种人体必需的氨基酸。
对人体健康的作用是非常大的，其中油脂的含量也达到了19%，不仅能够满足人体对脂肪的需求，还能够降低人体血液中的胆固醇。
黑豆还有着健脑益智、防止大脑老化的作用。
因为黑豆有着丰富的微量元素，例如锌、铜、镁等。
不仅能够延缓机体衰老，还能有着降低血液粘滞度的作用，保证身体机能正常。
3、禁忌
首先有痛风的人群是不宜食用豆类的，所以黑豆也不能食用。
因为豆类食物的嘌呤含量是非常高的，会对通风人群造成尿酸代谢障碍，而尿酸又会沉积在骨关节导致出现痛风症状。
所以痛风人群食用的话，会加重痛风。
然后就是肾病患者也是不宜食用黑豆的，否则会加重肾的负担。
最后对于一些体内湿气较重的人群来说，食用黑豆时，
应与薏米等食物同食，能够中和湿气。
以上就是黑豆功效与作用的简单介绍了。
黑豆的功效作用虽多，但是也是有一些食用禁忌的，大家在食用的时候一定要注意是否适合，不可盲目食用。
今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，希望能够帮助到大家！。
云南补肾豆功效与作用
云南补肾豆功效与作用云南补肾豆，又称黑腰豆，是一种生长在云南地区的豆类植物。
它以其丰富的营养价值和药用价值而闻名于世，被广泛用于补肾壮阳、养生保健等方面。
下面将为大家详细介绍云南补肾豆的功效与作用。
一、丰富的营养成分云南补肾豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
每100克干燥云南补肾豆中蛋白质含量可达到27克左右，比一般豆类高出一倍以上；维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷、钾等矿物质的含量也都较多。
这些营养成分对于人体的生长发育、免疫力提升等方面都有非常重要的作用。
二、补肾壮阳云南补肾豆被认为是一种非常有效的补肾壮阳的食物。
它含有丰富的植物雄激素，对于男性的性功能有很好的提升作用，可以有效预防和改善男性阳痿、早泄等问题。
此外，云南补肾豆还含有一种叫做云南补肾豆素的成分，具有显著的性激素样作用，有助于提高性欲、改善性能力。
三、延缓衰老云南补肾豆中富含的抗氧化物质可以清除自由基，减少细胞氧化损伤，从而延缓衰老过程。
它还含有丰富的多酚类物质，可以增强抗氧化能力，促进新陈代谢，维持身体健康。
因此，长期食用云南补肾豆可以保持皮肤细嫩、减少皱纹，降低各类慢性疾病的发生概率。
四、补血益气云南补肾豆还具有补血益气的作用。
它富含的铁质和维生素B12可以促进红细胞的生成，增加血红蛋白的含量，有助于预防贫血和血虚引起的身体乏力、头晕等症状。
同时，云南补肾豆中的植物雄激素还可以促进机体生理功能的恢复，提高机体抗病能力。
五、改善睡眠云南补肾豆中含有一种叫做5-羟色胺的物质，它可以促进神经系统的兴奋，增强人体的抗压性，改善睡眠质量。
长期食用云南补肾豆可以缓解失眠、多梦等问题，使人精神焕发，提高工作效率。
六、降低血压和血脂云南补肾豆中含有丰富的膳食纤维和植物胶质，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉壁上的脂肪沉积，预防和改善高血压和高血脂症状。
此外，云南补肾豆中的大豆异黄酮还有一定的抗血小板凝集作用，可以预防血栓形成。
中药雄黑豆功效与作用
中药雄黑豆功效与作用中药雄黑豆，又称黑豆雄，是以成熟播种期的黑色豆类，经种植后采收晒干而成的一种中药材。
它既是一种美味的食物，也是一种具有丰富营养价值和药用价值的中药材。
雄黑豆性平味甘，有滋补肾脏、养血益气的功效，被广泛应用于中医养生和中药治疗中。
雄黑豆具有多种功效和作用，下面将详细介绍。
一、滋阴补肾：雄黑豆富含有机酸、维生素、矿物质、天然植物胶质等成分，对肾脏功能起到明显的滋补作用。
中医认为，肾藏精，主藏精、水、气等重要物质，雄黑豆可通过滋阴补肾的作用，帮助维持肾脏功能的正常运行。
经常食用雄黑豆，可以改善肾脏功能，增强体力，延缓衰老。
二、养血益气：雄黑豆富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E 等营养物质，具有补血养气的功效。
中药理论认为，血和气是人体生命活动的重要物质，血虚气弱会导致人体各个器官功能衰退，出现一系列不适症状。
雄黑豆通过补血养气的作用，可以改善血气不足的问题，增加人体的活力和抵抗力。
三、强身健体：雄黑豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，是一种营养丰富的植物性食物。
蛋白质是人体构建细胞的重要成分，能够促进生长发育，增强体力。
钙是构建骨骼和牙齿的主要矿物质，锌和铁是维持人体正常代谢和免疫功能的重要微量元素。
经常食用雄黑豆，可以增加人体的营养摄入，增强身体的免疫力和抵抗力。
四、治疗肾虚：雄黑豆具有补肾的作用，是一种常用的中药材治疗肾虚的良药。
在中医理论中，肾虚是指肾脏功能衰退，表现为腰酸腿软、畏寒怕冷、性功能减退等一系列症状。
雄黑豆因其滋补肾脏的作用，可有效改善肾虚症状，提高肾脏的功能。
五、预防贫血：雄黑豆富含铁质，而铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。
经常食用雄黑豆，能够有效补充体内的铁元素，预防贫血的发生。
六、降低血脂：雄黑豆中的不饱和脂肪酸，对降低血脂、减少心脑血管疾病有一定作用。
因此，经常食用雄黑豆，可以帮助调节血脂，预防和改善心脑血管疾病。
七、促进肠道蠕动：雄黑豆富含纤维素，具有促进肠道蠕动的作用，可以预防和改善便秘问题。
黑豆的功效与作用营养价值
黑豆的功效与作用营养价值黑豆，又称红毛豆，是大豆的一种变种，被誉为“粮食中的药物”或“肾脏之王”。
它在中医中被广泛应用于补肾壮阳、滋补养生等方面。
黑豆富含多种营养元素，具有多种神奇的功效和作用。
下面将详细介绍黑豆的功效与作用以及其营养价值。
一、黑豆的功效与作用1. 补肾养血：黑豆具有滋补肾脏和养血的作用。
中医认为黑豆为肾脏所喜，能够补肾壮阳，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、早泄等症状有很好的效果。
黑豆中含有丰富的蛋白质、铁、维生素B2和叶酸等物质，有助于提高血红蛋白的含量，促进血液循环，提高机体的免疫力，从而达到补血的效果。
2. 清热解毒：黑豆具有清热解毒的作用。
黑豆含有丰富的植物纤维，能够促进肠道蠕动，排出体内的废物和有害物质，从而减少毒素在体内的积聚，有利于调整人体的酸碱平衡，保护肝脏和肾脏功能。
3. 预防骨质疏松：黑豆富含钙、磷、铁等矿物质和维生素D等物质，有助于骨骼的生长和健康。
这些物质的合理摄入可以防止骨质疏松和骨折的发生，特别是对于老年人和孕妇来说，黑豆是一种理想的食物选择。
4. 抗氧化：黑豆中富含的大豆异黄酮是一种天然的抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用。
长期食用黑豆可以有效抑制自由基的生成，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老，防止和改善一些与氧化过程有关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤等。
5. 降低血糖、血脂：黑豆富含膳食纤维和大豆异黄酮等物质，能够促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的利用率，从而起到降低血糖的作用。
此外，黑豆中的纤维素能够吸附体内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而降低血脂，预防血管堵塞和心脑血管疾病的发生。
6. 改善睡眠质量：黑豆中含有较高的色氨酸，是合成褪黑激素的重要物质。
褪黑激素是控制人体生物节律的重要激素之一，可以帮助人体调整睡眠和觉醒状态，改善睡眠质量，增加睡眠时间。
7. 促进消化：黑豆中含有丰富的纤维素和不溶性纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化和排便，防止便秘的发生。
补肾的功效与作用
补肾的功效与作用补肾的功效与作用补肾是中医学中的一个重要概念，有着广泛的应用范围。
在中医理论中，肾脏是人体的重要脏器之一，具有储存精气、生长发育、生殖功能调节等重要作用。
肾气的充足与否直接关系到人体的健康和年龄的增长。
有些人由于生活习惯不规律、饮食不当、长期精神紧张等原因导致肾气亏虚，表现出一系列的症状，如腰膝酸软、性功能减退、贫血等。
因此，补肾是中医学中常见的调理方法，能起到强身健体、延年益寿的功效。
补肾的方法多种多样，包括药物、食疗以及中医常用的针灸、推拿等疗法。
以下将介绍一些常用的补肾方法及其功效与作用。
1.药物补肾法：西洋参是常用的补肾药物之一。
西洋参含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，能够提高肾脏的功能，并且有助于抵抗疲劳和增强免疫力。
同时，西洋参还能够调理人体的荷尔蒙水平，提高性功能和精子质量，对于补肾益精，增强性欲，治疗男性不育症等有一定的功效。
当归是另一种常见的补肾药材。
当归具有调经活血、补血养颜、滋阴补血的功效，具有很好的调理肾脏的作用。
尤其对于女性，当归可以调理经血量不足或者月经不调等问题，有助于提高女性的生育能力。
2.食疗补肾法：核桃是一种常见的食物补肾品。
核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E等营养物质，具有滋阴补肾、补心养神的功效。
常吃核桃可以改善肾脏的功能，增加精液的质量和数量，提高男性的性功能。
黑豆也是一种常见的食疗补肾品。
黑豆具有滋阴补肾、利水消肿的作用，可以改善肾功能不佳的问题。
黑豆富含蛋白质、维生素B和矿物质，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。
3.针灸补肾法：针灸是中医治疗肾虚的常用疗法之一。
通过刺激特定的穴位，可以调理肾脏的功能，改善肾虚引起的一系列症状。
常用的针灸穴位有足三里、肾俞、气海等。
针灸补肾具有疏通经络、调理脏腑的作用，可以提高肾脏的功能，增加人体的精气，改善肾虚引起的不适。
4.推拿补肾法：推拿是一种古老的中医疗法，通过按摩、揉捏等手法刺激人体的经络和穴位，起到调理身体的作用。
山药豆的作用与功效
山药豆的作用与功效山药豆，又称为山药、淮山、土豆，是一种常见的食材，也是一种药食兼用的中草药。
山药豆自古以来就被视为宝贝，被誉为“长寿之草”，在中医药学中具有非常重要的地位。
它被广泛用于调理身体健康和治疗各种疾病。
本文将详细介绍山药豆的作用与功效，以期让读者对其有更深入的了解。
一、山药豆的营养成分山药豆富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、钙、磷、铁和纤维素等多种营养成分。
其中，山药豆所含的蛋白质是一种优质蛋白，具有较高的生物学价值，容易被人体消化吸收。
此外，山药豆还含有丰富的黏液蛋白，对皮肤和黏膜具有一定保护作用。
二、山药豆的食疗作用1. 健脾益肾：山药豆有补脾养肾的作用，对于脾胃虚弱、消化力差、食欲不振的人群有很好的调理效果。
它可以增强脾胃功能，促进食欲，增加营养摄入，提高机体的免疫力。
2. 润肺止咳：山药豆富含维生素B和维生素C，具有很好的润肺止咳的功效。
它能够滋润肺部组织，舒缓肺部炎症，减少咳嗽和痰液。
因此，对于患有慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病的人群有很好的治疗作用。
3. 强筋壮骨：山药豆中的维生素C和维生素B有助于促进胶原蛋白的合成和骨骼的生长，可以增强骨骼的力量并预防骨质疏松症。
此外，山药豆中富含的微量元素锌和钙对于骨骼的健康也有很好的保护作用。
4. 调节血糖：山药豆中的不饱和脂肪酸和慢性纤维有助于降低血糖和胆固醇的水平，有助于预防糖尿病和心脑血管疾病的发生。
因此，山药豆适合糖尿病患者和高血脂患者食用。
5. 抗疲劳：山药豆中的多种营养成分可以提供人体所需的能量，恢复精神和体力。
它还具有抗氧化的作用，可以延缓衰老，使人保持年轻和充满活力。
6. 保护肝脏：山药豆中的多种微量元素和黏液蛋白有助于保护肝细胞，促进肝细胞的修复和再生，具有良好的肝保护作用。
因此，山药豆适合患有肝脏疾病的人群食用。
7. 美容养颜：山药豆中的维生素C和E是一种天然的抗氧化剂，能够中和自由基的活性，保护人体细胞免受氧化伤害。
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云南补肾豆的功效与作用世界之大无奇不有，很多身边不起眼的东西都有大作用，以下是店铺为你提供的云南补肾豆的相关内容，希望大家喜欢!云南补肾豆的功效与作用【品名】丽江雪山大黑花芸豆【产地】云南丽江太安【重量】500克【简介】大黑花芸豆，又名大花豆、黑芸豆、牛眼豆，经常食用，有健脾壮肾之功用，故有“补肾果”之称。
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。
相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。
因此，又有“神仙豆”之美称。
合适做糖水，也合适做汤时作汤料使用。
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。
常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
【食用方法】煮汤、炒菜、甜点、豆浆【功效】减肥瘦身、延缓衰老、滋补强身、益肾补元、镇静作用、提高免疫力、防止肝昏迷、适合心血管病人食用丽江有很多高寒山区，离市区近一点的，比如太安乡，远一点的老君山的黎明，石头，仁和等山区，在10年前都很贫困，主要的农作物只有2样，土豆和玉米，即是山民自己的主粮同时也用来喂牲口，白芸豆虽然一直是这些山区的作物，但只是作为副食。
这几年，由于白芸豆的超高营养价值，在日本非常受欢迎，但日本对这些食品的品质以及环保的要求非常高，日本的商人通过对中国白芸豆的品质检验，丽江山区的白芸豆由于水土好，无污染，各方面的营养价值指标都远超其他地区。
所以开始大量进口丽江的白芸豆，种植白芸豆成为丽江山区尤其是老君山山区傈僳族山民第一个脱贫致富的经济作物。
日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。
丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。
据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。
目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。
我在考察丽江山区的时候发现，虽然现在丽江由于优越的自然条件，脱贫致富的农作物很多，但怎么也绕不开芸豆，无可置疑，芸豆是丽江山区脱贫第一功臣。
芸豆属豆科作物，具有较高的食用价值和药用价值，其产品主要特点为蛋白质含量高，属全价蛋白，接近动物蛋白，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉，富含人体必需的氨基酸，并具有一定的药用价值，其性味苷平，有滋补解热、利尿消肿等作用。
芸豆既是蔬菜又是粮食，其颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。
营养分析：每100.0克营养成份含量如下：蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，胡萝卜素0.24毫克，钙160毫克，磷410毫克，铁7.3毫克，丰富的B族维生素钾1520毫克，镁193.5毫钠仅为0.8-0.9毫克。
粒粒饱满，品质很不错芸豆详细介绍：其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。
属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。
种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。
我国在16世纪末才开始引种栽培。
现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
基本介绍芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等;颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。
颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。
芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。
颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
产地介绍芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随着芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。
仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。
丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。
近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。
为此，丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。
据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。
目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。
营养分析芸豆营养丰富。
据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
食疗价值芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
药用价值益肾补元：芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。
镇静作用：芸豆还有高钾低钠：芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
对治疗胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
提高免疫：现代医学分析，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和血球凝集素等多种球蛋白独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。
肝昏迷：其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
注意事项1.芸豆性平益气，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
气滞腹胀者忌食。
2.芸豆营养丰富，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
烧汤之前必须把豆放在水里泡3至4小时，不然芸豆很难煮熟，泡好的豆子会出现褶皱，这个时候就可以下锅煮了(摄于丽江古城区家中)黑芸豆猪骨汤原料：黑芸豆(干豆)100克，龙骨300克，姜5克，葱白5克，白酒2ml，盐少许做法：1.黑芸豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段。
2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅(或砂锅)，放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮(炖)。
3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火(砂锅炖大约需要1小时左右)。
4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。
花豆卤牛肉材料：1.牛腩1斤，花豆4两，2.葱2支，辣椒1根，蒜头6个，姜3片，热水20杯，卤包1包，酱油1杯，酒1/4杯，豆腐乳3块，糖2大匙，香油1大匙做法：1.将牛腩洗净沥干后，以斜切刀法，切成宽2公分段，再用热水汆烫以去除血水，并用清水洗净沥干备用。
2.热油锅，放入牛腩炸至外表略焦，再捞起将油沥干备用。
3.花豆洗净用热水浸泡3小时，要卤前再捞起即可。
4.将材料2洗凈分别切好。
将锅预热后加入少许油，放入处理好的材料2爆香，再放入牛腩翻炒均匀，加入热水、调味料及花豆一起煮沸。
先用大火煮20分钟后，再加盖以小火煮至微滚状态，炖煮2小时至汤汁收浓，牛腩、花豆熟烂即可，盛入汤碗中即可食用。
酱汁拌芸豆材料：芸豆、酱汁。
做法：1.调酱汁：大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟;取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合;添加泡好的蒜汁搅匀;根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。
2.芸豆洗净，摘去筋角;隔水蒸制15到20分钟;取出晾凉，切成寸段，摆盘;浇上调好的凉拌酱汁。
温馨提示：甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代，辣酱可以选择自己喜欢的品牌;各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整;芸豆必须蒸透。
排骨芸豆汤材料：排骨一斤，芸豆200克做法：1.排骨洗净下锅焯水。
2.重新放入沙锅中，加入适量的水，芸豆提前泡水一夜放入沙锅中。
3.加入党参少许。
4.黄芪少许。
5.当归少许。
6.出锅前撒少许枸杞即可。