蛋品公司质量手册
最佳蛋品质量实用指南
最佳蛋品质量实用指南1前言1.1序言鸡蛋瑕疵是商业化生产者和市场机构的主要关注点。
这些瑕疵会造成行业效益损失，并且把质量不好的鸡蛋出售给消费者，损害消费者对产品的信任。
在生产和销售的所有阶段将瑕疵鸡蛋的数量降至最低程度，对行业和消费者来说都是必要的。
特别是对于生产者来说，必须要快速找到并解决问题。
本手册将必要的鸡蛋生产及鸡蛋质量信息收集在一起，为蛋鸡的最优营养提供了有价值的信息，并且解释了维生素和矿物元素在提升蛋品质量中的重要性。
另外，本手册将根据如下条目对鸡蛋瑕疵进行详细描述：●内容描述和彩图；●管理良好条件下的可能发生率；●可能的原因；●解决办法。
本手册将成为鸡蛋生产行业各部门宝贵的参考书，包括：行业供应商，食品加工、制备和深加工行业，家禽爱好者，家庭农场，从事家禽管理的学生和教师。
我们要感谢来自昆士兰家禽部第一产业和渔业部（DPI&F）及澳大利亚家禽研究与推广协调小组的同事提出的宝贵意见和协助。
感谢澳大利亚蛋品营养委员会对本手册各部分内容的使用许可。
特别感谢来自DPI&F的JohnConnor和PaulKent对本手册做出的宝贵贡献。
1.2鸡蛋的形成鸡蛋是逐步形成的，大约历时25h。
许多器官（图1）和系统会协助母鸡将其采食的饲料转换为鸡蛋的各种组成成分。
1.2.1卵巢与大多数动物不同，母鸡只有左侧卵巢发育成熟，位于体腔内脊椎附近。
在刚出雏时，母鸡有近4000个幼小的卵细胞（繁殖细胞），当母鸡性成熟时，其中一些会形成卵黄。
每个卵黄（卵子）附着在卵巢上，被包裹在薄壁囊泡或卵泡中。
1.2.2输卵管卵泡破裂时，成熟的卵黄会被释放出来，并被左侧输卵管（右侧输卵管退化）的漏斗部接收。
左侧输卵管是一条长约80cm的盘绕折叠的管道。
母鸡输卵管可以分为五个不同的部分，每个部分有其特定的功能，如表1所示。
1.3蛋鸡的最佳维生素营养蛋鸡行业的总体目标是实现蛋鸡的最佳生产性能、饲料转化率和健康。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素和水在内的所有营养物质对这些关键功能的实现都是必需的，但是维生素还有其他的作用。
食品厂QS质量手册
精品行业资料，仅供参考，需要可下载并修改后使用！QS质量手册（应用于QS认证）文件编号：CZ001版本号： A受控状态：受控持有者：编制/日期：审批/日期：台州市XX食品厂发布3月10日实施：3月11日0.3批准页本厂质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。
经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。
现予以批准颁发，自1月11日起实施。
本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。
厂长：年月日0.4前言1 企业概况本厂是民营企业。
现有员工约100人。
占地面积2000m2，建筑面积 3000m2。
主要产品为冷冻饮品。
本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。
2 质量手册说明2.1 主题内容质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
2.2 适用范围适用于本厂生产的冷冻饮品。
2.3 编写依据《食品质量安全市场准入审查通则》3 通讯方法地址：邮编：电话：法定代表人：0.5术语采用GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》规定的术语。
0.6质量手册的管理11概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。
2 职责2.1 质管科负责质量手册的归口管理。
2.2 质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂长审批颁发。
2.3 质量手册版本号为“第×版”，由质管科印制。
2.4 质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。
2.5 质量手册在以下情况时修订：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。
2.6 质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。
玩具有限公司质量手册
××××玩具有限公司质量手册文件编号： QM-01版本：A发布日期：2004/08/18本质量手册由管理者代表在总经理授权下发表、更改及控制。
此受控文件受自动更新程序的规范，故不能非法复印。
红色印章用于受控文件，只有经签署同意的正本或受控副本可作为作业文件。
编制：审核：批准：×××玩具有限公司质量手册文件编号：QM-01 0目录版次：A0页次：1/47章节0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 1234 4.1 4.25 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6 6.1 6.2 6.37 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.68 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 说明目录发布令质量方针、质量目标、质量承诺公司简介管理者代表任命书质量手册说明质量手册的管理组织结构图权责列表适用范围引用标准术语和定义质量管理体系总要求文件要求管理职责管理承诺以顾客为关注重点质量方针策划职责、权限与沟通管理评审资源管理资源提供基础设施工作环境产品实现产品实现的策划与顾客有关的过程设计和开发采购生产和服务提供监视与测量装置控制测量、分析与改进总则监视和测量不合格品控制资源分析改进页码123456789101010111213161718192021222324252627282930313233343536373839×××玩具质量手册文件编号：QM-01有限公司版次：A00.1发布令页次：2/47本手册依据ISO9001:2000(GB/T 19001-2000)《质量管理体系要求》的要求编制,覆盖了公司所有的质量活动,是公司生产和服务所有质量活动的法规纲领性文件,要求全体员工认真执行。
授权管理者代表负责公司质量管理体系的全面管理,并负责本手册的解释工作;授权质检部负责协助管理者代表对公司的质量活动进行日常管理;授权各部门各级人员均可按本程序规定对违反质量手册的行为进行制止和纠正。
食品公司质量手册范本
宿迁市哈林欧克食品有限公司第A01版5 资源的提供与管理1.目的及时确定和提供食品安全管理体系所需的资源，并对所提供的资源进行合理的管理，确保食品安全方针/目标实现，达到顾客满意。
2.职责1.总经理组织经理层及时确定和提供公司食品安全管理体系运作所需的资源。
2.财务部负责组织制定年度预算，报总经理批准。
3.相关职能部门负责人负责职责范围内资源需求的及时确定和提供，以及对资源培训和管理。
3.程序质量有关人员能力要求规定5.1.1质量负责人a.要熟悉本企业的实际情况，原先在本企业从事一定的管理工作。
b.具有一定的相关质量管理知识，具有较好的管理协调能力，处事稳重。
c.熟悉本企业食品的生产技术知识，具有一定的本职实践经验。
5.1.2检验员、质量管理人员a.熟悉与本企业相关食品的生产技术知识。
b.熟悉国家相关法律、法规、技术标准。
c.高中或高中以上文化，具有较强的动手能力，如实践能力较强，学历可适当放宽。
d.经培训考核合格，取得相应资质证明后才允许上岗。
5.1.3生产工人a.身体健康，无传染性疾病，持合格的健康证并通过考核后上岗。
b.能看懂相关技术文件。
c.具有一定的生产操作经验，具有较强的质量意识。
5.1.4仓管人员a.熟悉企业食品的性能和有关防护要求，具有相关实践经验。
b.工作认真、仔细，责任心强。
人员培训管理制度5.2.1人员培训方式有两种：a.质量管理基本教育：参加对象为本企业所有员工。
b.质量管理专门教育：参加对象为质管员.技术工艺人员.特殊或关键工序人员及各级部门主管。
食品集团烤鸡蛋质量管理守则1.doc
食品集团烤鸡蛋质量管理制度1 食品集团烤鸡蛋质量管理制度1、生产技术准备过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提高工艺质量和产品质量；2、加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、检查制度，不合格产品不出厂；掌握好质量动态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量控制；3、产品包装时，要十分注意工具、容器、计量器具的清洁，做到数量足够、包装完整、标志清楚、无渗漏、无污染，入库要认真登记，分类堆放，凭合格证放行出厂；4、提供产品使用说明书，建立用户档案，每年主动访问顾客不少于1次，认真听取顾客对产品质量的意见，并加以改进，对出厂后发现的不合格产品包退包换；5、加强工人的技术培训，开展质量取胜的思想教育，对各级人员要通过各种方式的培训不断提高其业务水平；6、每月，有关人员进行一次质量活动，研究保证质量和进一步提高产品质量的措施；7、质量否决权。
检验员有质量否决权。
在原辅材料、外协件、外购件采购过程中，经检验如发现有不合格情况，质检员有权制止其入和使用，并及时向有关部门反映和处理。
在车间，生产工序有质量问题时，检验员有权制止车间继续生产和转入下道工序生产，并即使向有关部门反映和处理。
公司负责质量的领导，对公司存在的质量问题有权处理和采取措施，所有下属都应服从，不得违抗，公司其他领导不得随意干预。
食品加工厂生产车间管理制度2015.11.191 食品加工厂生产车间管理制度目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适用于生产车间全体工作人员。
一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
3、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
公司豆制品厂质量手册
公司豆制品厂质量手册质量手册质量手册制定单位：新乡市万丰食品有限公司制定时间：修订情况：批准：新乡市万丰食品有限公司发布目录1、质量管理规定2、质量目标3、组织机构图4、职责和权限规定5、人力资源控制6、原材料采购制度7、生产过程控制及相应的考核办法8、生产过程和成品检验控制规定9、检验、测量和实验设备的控制10、生产设备、设施管理规定11、不合格管理办法12、产品防护要求13、质量技术文件管理制度14、质量记录15、卫生管理控制16、设备、设施、容器、工具清洗、消毒规定17、设备操作规范18、关键工序作业指导书19、工艺流程图20、带※号项目检验计划质量管理规定1 目的为验证质量活动和结果是否符合计划安排，产品质量是否符合国家标准要求及评价质量体系的符合性和有效性，特制定本规定。
2 适应范围本规定适应于企业所有的质量活动。
3 职责3、1 本规定由质检部部长负责起草、监督、实施。
3、2 质检部为本企业质量管理部门，监控质量管理体系的运行，并对产品的最终质量负全责。
3、3 生产部部长负责企业的生产实施，并接受质检部、化验室对产品质量的监控和管理。
3、4 总经理作为企业的主要负责人，统管全局，保证与生产及质量有关的设施、设备、人员等方面的资金投入及供应，并以化验室的检验结果及质检部意见为准绳保证出厂产品的质量。
3、5副总经理协助总经理负责全公司的生产、检验、销售的管理工作。
3、6其余各部门及各类与质量有关的人员职责、权限详见《职责和权限规定》。
4 检验控制4、1 化验室为检验主控部门，独立行使职权。
4、2化验员独立行使职权，秉承客观、公平、高效、科学的态度，依据标准，及时出具检验数据。
4、3化验室应对原材料、半成品和产品按照相应的检验规程进行检验。
4、3、1原材料应进厂一批检查一批，严禁几批混合检查，以影响产品质量。
4、3、2关键工序应及时按班次进行检验，并将检验结果及时通知车间，以免影响产品质量和生产。
【质量手册】食品有限公司质量手册(WORD29页)
食品有限公司
第A01版
■受控文件□非受控文件
5 资源的提供与管理
1.目的
及时确定和提供食品安全管理体系所需的资源，并对所提供的资源进行合理的管理，确保食品安全方针/目标实现，达到顾客满意。
2.职责
1.总经理组织经理层及时确定和提供公司食品安全管理体系运作所需的资源。
2.财务部负责组织制定年度预算，报总经理批准。
3.相关职能部门负责人负责职责范围内资源需求的及时确定和提供，以及对资源培训和管理。
3.程序
5.1质量有关人员能力要求规定
5.1.1质量负责人
a.要熟悉本企业的实际情况，原先在本企业从事一定的管理工作。
b.具有一定的相关质量管理知识，具有较好的管理协调能力，处事稳重。
c.熟悉本企业食品的生产技术知识，具有一定的本职实践经验。
5.1.2检验员、质量管理人员
a.熟悉与本企业相关食品的生产技术知识。
b.熟悉国家相关法律、法规、技术标准。
c.高中或高中以上文化，具有较强的动手能力，如实践能力较强，学历可适当放宽。
d.经培训考核合格，取得相应资质证明后才允许上岗。
5.1.3生产工人
a.身体健康，无传染性疾病，持合格的健康证并通过考核后上岗。
b.能看懂相关技术文件。
c.具有一定的生产操作经验，具有较强的质量意识。
5.1.4仓管人员
a.熟悉企业食品的性能和有关防护要求，具有相关实践经验。
b.工作认真、仔细，责任心强。
5.2人员培训管理制度
5.2.1人员培训方式有两种：
a.质量管理基本教育：参加对象为本企业所有员工。
鸡蛋质量管理手册
鸡蛋质量管理手册一、前言1.1 目的本手册旨在规范和管理鸡蛋生产、加工、存储和销售过程中的质量管理，以确保产品质量和安全。
1.2 范围本手册适用于所有涉及鸡蛋生产、加工和销售的环节，所有相关人员必须遵守本手册规定。
二、质量管理体系2.1 质量方针•以质量为生命，以安全为先导•符合相关法律法规和标准要求•持续改进，追求卓越2.2 组织架构本公司设立质量管理部门负责质量管理工作，各部门负责人负有相应的质量管理责任。
2.3 质量目标•降低产品缺陷率•提高产品合格率•提升客户满意度三、质量管理程序3.1 原料采购•选择正规供应商•对进货原料进行验收•建立原料质量档案3.2 生产加工•按照生产工艺要求操作•关键环节进行抽样检验•记录生产过程中关键数据3.3 质量检测•对成品进行全面检测•确保合格产品进入市场•不合格产品及时处置3.4 质量追溯•建立完善的质量追溯体系•追溯每批产品的生产情况•保障产品质量溯源可追四、质量管理措施4.1 培训与教育•对员工进行相应质量管理培训•定期组织员工的技能培训•强化员工的质量意识和责任心4.2 设备保养•定期检查设备运转情况•建立设备维护保养记录•确保设备正常运转，不影响产品质量4.3 环境控制•维持生产环境清洁•控制生产温湿度•防止污染，保护产品质量五、质量纠正与改进5.1 质量纠正•临时处理不合格品•查明问题原因并采取纠正措施5.2 质量改进•制定质量改进方案•持续改进生产工艺和管理•提高产品质量和安全水平六、质量审核6.1 内部审核•定期进行内部质量审核•发现问题及时修正•持续改进管理体系6.2 外部审核•定期接受外部质量审核•合作方提供建议和改进建议•提升公司的整体质量水平七、质量文档管理本手册及其相关质量文件和记录由质量管理部门负责编制和管理，确保文档更新、完整和清晰。
八、质量风险管理建立质量风险管理制度，对可能影响质量的风险进行识别、评估和控制，确保产品质量和安全。
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福建省福清市东阁华侨蛋品有限公司质量手册QM-01-2001受控状态：分发号：持有者：实施日期：章节号标题页数0.1 目录 2 0.2 公司简介 1 0.3 颁布令 1 0.4 授权书 1 0.5 质量手册的管理 1 0.6 质量手册更改一览表 10.7 质量管理原则适用 11.0 范围 12.0 引用标准 13.0 定义和缩写语 14.0 质量管理体系4.1 总要求 14.2 文件要求 24.2.1 总则4.2.2 质量手册4.2.3 文件控制4.2.4 质量记录的控制5.0 管理职责5.1 管理承诺 1 5.2 以顾客为中心 1 5.3 质量方针 1 5.4 策划 2 5.4.1 质量目标5.4.2 质量管理体系策划5.5 职责、权限和沟通5.5.1 职责和权限5.5.2 管理者代表5.5.3 内部沟通 1 5.6 管理评审5.6.1 评审输入5.6.2 评审输出6资源管理6.1 资源的提供 1 6.2 人力资源 16. 3 基础设施 16. 4 工作环境 17 产品实现7. 1 产品实现的策划 1 7. 2 与顾客有关的过程 1 7.2.1 与产品有关的要求的确定7.2.2 与产品有关的要求的评审7.2.3 顾客沟通7. 3 设计和开发 1 7. 4 采购 1 7.4.1 采购过程7.4.2 采购信息7.4.3 采购产品的验证7. 5 生产和服务的提供 3 7.5.1 生产和服务提供的控制7.5.2 生产和服务提供控制过程的确认7.5.3 标识和可追溯性7.5.4 顾客财产7.5.5 产品防护7. 6 监视和测量装置的控制 18 测量、分析和改时8. 1 总则 18. 2 监视和测量 28.2.1 顾客满意8.2.2 内部审核8.2.3 过程的监视和测量8.2.4 产品的监视和测量8. 3 不合格控制 18. 4 数据分析 18. 5 改进 18.5.1 持续改进8.5.2 纠正措施0.2 公司简介福建省福清东阁华侨农场蛋品有限公司地处福建省农业、畜牧业发达的福清市。
公司座落在福清东阁华侨农场二区，农场周围湖泊星罗棋布，养鸭业尤其发达，为公司提供丰裕的新鲜鸭蛋，为公司生产优质再制蛋品提供可靠的保障。
公司成立于1994年，经过七年的发展，公司已成为国内最大的再制蛋的生产厂家之一，福建省粮油食品进出口集团公司，再制蛋的出口生产基地。
目前公司已具备年产3770万枚（近2670吨）的生产能力。
公司在成立之初，就通过福建省出入境检验检验局出口食品厂、库登记注册，并获准在美国农业部注册登记。
被评为福州市农业产业化的“重点企业”和“龙头企业”，交通银行福清支行“AAA信用企业”。
1998年1月被中共福清市委福清市人民政府授予“1997年度先进单位”的称号。
公司生产的“鸭嫂”牌、“东阁”牌、“金银花”牌、“Good Duck”（好鸭）牌咸蛋和皮蛋，远销美国、加拿大、东南亚各国，香港、澳门特区，以及省内各地，产品深受广大消费者的青睐。
“鸭嫂”牌皮蛋荣获2001年福建省农业名特优新产品展销会“金奖”。
公司在“诚实经营、热情服务”的基础上，在传统工艺生产中导入现代科学管理，公司必将获得突飞猛进的发展，将为国内、外广大消费者提供更多、更好的产品。
总经理：地址：福建省福清市东阁华侨农场二区电话：传真：0.3 颁布令为了进一步健全和完善公司的质量管理体系，不断提高产品质量，公司组织有关人员，按照ISO9001：2000标准的要求，结合本公司的实际情况编写了本质量手册。
它是本公司质量管理的纲领性文件，现予批准颁布，自即日起实施。
本质量手册适用于福清东阁华侨有限公司咸蛋、皮蛋的所有质量管理领域。
本质量手册发布后，全体员工必须认真学习，积极贯彻、严格执行，以确保本公司产品质量满足顾客和运用的法律法规的要求，为公司取得更好信誉和最佳效益。
总经理：0.4 授权书 授权本公司陈遵太先生为本公司管理者代表，负责建立、健全、实施和保持与ISO9001：2000标准相一致的质量管理体系；负责在公司内部不断提高满足顾客要求的意识；领导开展内部审核组织协调、检查、指导和监督质量管理体系的有效运行；定期向总经理报告质量管理体系业绩，包括任何改进的需求，负责有关质量管理体系的对外联络工作。
总经理： 0.5 质量手册的管理0.5.1 质量手册由管理者代表组织编制和审核，总经理批准发布。
质量手册的解释权归总经理，总经理不在时，授权管理者代表解释。
0.5.2 质量手册的编号为QM-XX-XXXX ，分别表示为质量手册代号、版本制定年份。
版本号为阿拉伯数字，依序编订。
0.5.3 质量手册分为受控本和非受控本，在质量手册封面应标明受控状态、分发号、手册编号、实施日期等。
0.5.4 办公室依照《文件控制程序》的规定负责质量手册的印制、标识、编号、发放和记录。
受控本发至部门经理以上管理人员和管理者代表确认的持有者，作为向外部或第三方审核提供的质量手册均为“非受控本”，由管理者代表批准，办公室办理领取登记手续，并声明不得复印，摘录和转手。
0.5.5 质量手册的更改/换版，办公室按《文件控制程序》的有关规定实施。
0.5.6 质量手册持有者应妥善保存质量手册。
若遗失，应及时报告；公司人员调离工作岗位或公司时，应将持有的质量手册主动交办公室并办理注销手续。
0.5.7 本手册应同程序文件配合贯彻实施。
0.6 质量手册更改一览表0.7 质量管理原则公司为了成功地领导和运作，需要采用一种系统透明的方式进行管理，针对所有相关的需求实施并持续改进公司的质量管理体系，为促进质量方针、质量目标的实现，明确以下八项质量管理原则：ａ、以顾客为关注焦点ｂ、领导作用ｃ、全员参与ｄ、过程方法ｅ、管理的系统方法ｆ、持续改进ｇ、基于事实的决策方法1. 0 适用范围1. 1 总则本质量手册由管理者代表组织、有关部门负责人编制，包括以下方面：ａ) 本公司的质量方针和总的质量目标。
ｂ) 本公司质量管理体系的范围，包括裁减的细节与合理性的说明。
ｃ) 对程序文件的引用。
ｄ) 对质量管理体系过程的相互作用的表述。
1. 2 适用范围本质量手册运用于本公司咸蛋、皮蛋产品的质量管理领域。
1. 3 裁减：由于本公司所生产的咸蛋、皮蛋均按照以往的工艺进行生产，故其产品实现过程不存在 7.3 ——设计和开发。
2. 0 适用范围本手册引用下列标准中的内容：ISO9000：2000 质量管理体系——基本原理和术语ISO9001：2000 质量管理体系——要求3. 0 定义和缩写语3. 1 定义3.1.1 本质量手册引用的术语和定义采用ISO9000：2000和ISO9001：2000中的术语和定义。
3.1.2 受控本：质量文件的副本，其发放、修订或更换均须按书面规定的控制程序进行，保证文件始终反映现行要求。
3.1.3 非受控本：质量文件的副本，其发放须按书面规定的程序进行，其修订、更换不受到控制，不保证其完全反映现行要求。
3. 2 缩写语3.2.1 公司：福建省福清市东阁华侨蛋品有限公司3.2.2 手册：质量手册3.2.3 测量设备：监视和测量装置3.2.4顾客:指向公司订购产品的经销商3.2.5消费者:指使用公司产品的直接用户4. 0 质量管理体系4. 1 总要求：本公司依据ISO9001:2000标准的要求建立了文件化的质量管理体系，加以实施和保持，并予以持续地改进。
本公司通过：ａ) 识别质量管理体系所需要过程及其在公司的应用；ｂ) 确定这些过程的顺序和相互作用；ｃ) 确定为确保这些过程有效运作和控制所需要的准则和方法；ｄ) 确保可以获得必要的信息和资源，以支持这些过程的有效运作和对这些过程的监控；ｅ) 测量、监控和分析这些过程；ｆ) 实施必要的措施，以实现所策划的结果和持续改进；以实施质量管理体系，按照ISO9001：2000标准的要求管理这些4. 2 文件要求4. 2.1 总则本公司的质量管理体系文件包括：ａ) 质量方针和质量目标；ｂ) 质量手册；ｃ) 程序文件；ｄ) 作业指导书（包括质量计划）；ｅ) 质量记录。
4. 2.2 质量手册管理者代表组织各有关部门负责人按照ISO9001：2000标准的要求结合本公司的实际情况编制质量手册并保持实施，质量手册的内容包括：ａ) 本公司质量管理体系的范围及裁剪的细节和说明；ｂ) 对形成文件的程序的引用；ｃ) 对本公司质量管理体系所包括的过程的相互作用的描述。
4. 2.3 文件控制管理者代表组织办公室制订并组织实施《文件控制程序》，对所有质量管理体系有关的文件进行有效的控制。
以便：ａ) 文件在发布使用前得到批准，以确保文件是充分的；ｂ) 必要时对文件进行评审、更新并再次经过批准；ｃ) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别；ｄ) 确保在使用时可获得有关版本的适用文件;ｅ) 确保文件保持清晰，易于识别；ｆ) 确保外来文件得到识别，并控制其分发；ｇ) 对于作废的文件，由文控中心文件管理人员从所有发放或使用场所及时收回作废的文件，以防止误用。
对需要保留的任何作废文件均应加盖“参考”印章，并进行有效的控制。
4. 2.4质量记录的控制：管理者代表组织办公室编制并组织实施《质量记录控制程序》，对质量记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置作出明确的办公室是质量记录的综合管理部门，负责质量记录标识、归档后的质量记录的贮存，各相关部门负责本部门所使用的质量记录的制定，各相关部门文件管理人员负责本部门的质量记录的贮存。
责任人员按照有关的规定填写相应的记录，并签名。
质量记录应保持清晰、易于识别。
质量记录的保管方式应便于存取和检索，应为质量记录提供适宜的贮存环境，以防止质量记录损坏、变质或丢失。
在《质量记录控制程序》中应规定质量记录的保存期限，保管人员应定期清理超期的质量记录。
相关文件QP-02-01 《文件控制程序》QP-03-01 《质量记录控制程序》5.2 管理职责5. 1 管理承诺公司通过以下活动对建立和改进质量管理体系的有效性的承诺提供证据。
ａ) 经过在公司内部传达满足顾客要求和法律法规要求的重要性；ｂ) 制订质量方针的质量目标，确保各级人员理解并贯彻执行，保证产品质量和工作质量；ｃ) 提供必要的人力资源、设施和工作环境；ｄ) 进行管理评审，确保质量管理体系有效运行和持续改进。
公司承诺在保质期内的产品质量公司负责包退、包换并承担运输5. 2 以顾客为中心公司始终坚持以增强顾客满意为目标，通过确定顾客的需要和期望并把其转化为要求，通过建立和实施质量管理体系使顾客的要求得到满足，最终获得顾客满意。
5. 3 质量方针传统工艺、科学管理、质量第一、顾客满意。
释义：传统工艺：传统腌制方法，无铅生产加工。
科学管理：贯彻 ISO9001：2000国际先进质量管理标准和出口食品厂、库登记卫生要求，保持公司质量管理体系持续改进。