最新整理学校食堂卫生安全责任书
学生食堂卫生与食品安全责任书
学生食堂卫生与食品安全责任书一、目的和意义为了确保学生食堂的卫生与食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本责任书。
二、责任主体1. 食堂经营者食堂经营者是食堂卫生与食品安全的第一责任人，应对食堂卫生与食品安全负全面责任。
2. 食堂员工食堂员工应严格遵守食品安全操作规程，对自身的工作质量和食品安全负责。
三、责任内容1. 食堂经营者的责任1. 食品安全管理：建立并执行食品安全管理制度，确保食堂食品安全。
2. 食品安全培训：定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 原料采购与验收：从合法渠道采购食品原料，严把进货关，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品原料。
4. 食品储存与运输：按照食品安全要求储存和运输食品，防止食品变质和交叉污染。
5. 食品加工与制作：严格按照食品安全操作规程进行食品加工和制作，保证食品卫生。
6. 食品销售与服务：保证食品销售和服务过程中的卫生安全，不得提供不符合食品安全要求的食品。
7. 环境与设施：保持食堂环境整洁，定期对设施设备进行清洗、消毒，确保其正常运行。
2. 食堂员工的责任1. 遵守规章制度：严格遵守食堂的各项规章制度，做好本职工作。
2. 个人卫生：保持良好的个人卫生惯，上岗前须洗手、消毒。
3. 操作规范：按照食品安全操作规程进行工作，防止食品污染。
4. 食品安全监督：发现食品安全问题及时报告，积极参与食品安全管理。
四、违规处理1. 对于违反本责任书规定的食堂经营者和员工，将依法进行处理，情节严重者移交相关部门依法查处。
2. 对于造成食品安全事故的，将依法追究其法律责任。
五、附则本责任书自签署之日起生效，一式两份，双方各执一份。
食堂经营者（签名）：_________日期：____年__月__日----------------------------------------------------- 责任主体（签名）：_________日期：____年__月__日{content}。
食堂卫生责任书（四篇）
食堂卫生责任书根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，___市教育局 ___市卫生局___开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作__通知(___教发【___】___号)，___市教育__关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作__通知(___教发【___】___号)文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
____年春季学校共有住宿生___人，其中男生___人，女生___人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。
学校食堂责任人：___，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计___平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。
为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、___既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。
生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜___小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。
垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。
(学生餐具的消毒，学校提供消毒柜)7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。
高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。
学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。
因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，____年___月___日止。
责任人：日期：___年___月___日食堂卫生责任书（二）为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的持续健康发展。
初中食堂卫生安全工作目标责任书（4篇）
初中食堂卫生安全工作目标责任书尊敬的各位老师、同学：为了保障大家身体健康，营造一个卫生安全的用餐环境，经过学校的组织和安排，我XXXX（姓名）愿意担任初中食堂卫生安全工作目标责任书。
我将尽职尽责地履行自己的职责，确保食堂的卫生安全工作得到有效推进和落实。
一、工作目标1. 严格执行食品安全法律法规和学校食品安全管理制度，确保食品的质量安全。
2. 做好食品原材料的检查和验收工作，杜绝不合格产品进入食堂。
3. 做好食品的储存和保管工作，保持食品的新鲜和卫生。
4. 加强食堂环境的清洁和消毒工作，保持食品加工区域的卫生干净。
5. 组织食堂员工进行食品安全知识的培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
6. 积极参与食品安全检查和抽检工作，确保食堂的质量安全。
二、工作职责1. 制定食堂卫生安全管理制度，明确工作流程和责任分工。
2. 做好食堂环境的日常清洁工作，保持环境卫生。
3. 监督食堂员工的卫生操作，确保符合规定。
4. 及时整改卫生问题，确保食品安全。
5. 不定期组织食堂员工进行安全培训。
6. 协助学校相关部门进行食品安全检查和抽检工作。
三、工作要求1. 将食品安全放在首位，严守纪律，不掺假、不冒险、不过期。
2. 坚决执行食品安全制度，不得违规操作。
3. 严格抓好原材料的检验和储存，确保食材的新鲜和卫生。
4. 加强与食堂员工的沟通和协调，形成食堂卫生安全工作的合力。
5. 定期向学校相关部门汇报食堂卫生安全工作的情况，接受监督和检查。
我郑重承诺，将全力以赴完成以上工作目标和职责，为大家提供一个卫生安全的用餐环境，共同营造一个健康、快乐的学习氛围。
谢谢大家的支持与合作！XXX（姓名）初中食堂卫生安全工作目标责任书（二）第一章总则为了加强初中食堂卫生安全工作，保障师生的身体健康，根据相关法律法规和上级要求，制定本目标责任书。
第二章工作目标一、确保食品安全合格率达到100%。
二、做好食品加工环节的整体卫生管理，不出现食品污染问题。
学校食堂卫生管理员责任书
学校食堂卫生管理员责任书尊敬的食堂卫生管理员：为了确保学生们在校期间享用健康安全的饮食，保障学校食堂的卫生与安全，特聘请您担任食堂卫生管理员一职。
您的职责是确保食堂的卫生状况达到最高标准，并负责监督和管理食堂卫生工作的一切事务。
在履行这一职责的过程中，请仔细阅读并遵守以下责任书的规定：1. 食品安全管理作为食堂卫生管理员，您必须确保食堂食品的质量和安全。
您需要定期检查食品的保存状况，确保食品按照适当的温度储存，并及时清理和处理过期或变质的食品。
您应该定期检查供货商的证书和相关许可，确保他们的产品符合卫生标准。
对于新进食品供应商，您需要进行必要的审查和考察，确保他们具备可靠的食品安全管理系统。
2. 检查与清洁作为食堂卫生管理员，您需要定期负责食堂的卫生检查与清洁工作。
您应确保食堂的环境整洁，桌椅、餐具、餐盘等食堂设施保持干净，以及保证厨房设备、水槽、炉灶等的卫生状况良好。
您需要制定并执行食堂的环境卫生和清洁操作规范，并督促员工遵守。
3. 卫生培训和教育您应该负责为食堂员工提供必要的卫生培训和教育。
包括但不限于食品安全知识、卫生操作规范、食品储存和处理等相关培训。
您需要确保所有员工都清楚并严格遵守食堂卫生管理的规定，保障食堂内工作人员的卫生意识，并通过定期考核确保他们理解和执行相关政策。
4. 卫生监督与报告作为食堂卫生管理员，您需要对食堂的卫生状况进行监督，并及时报告上级管理部门和学校相关领导。
您应该建立健全的卫生检查记录和报告，对发现的问题及时进行处理，并跟踪整改情况。
您需要保持与学校管理层和上级部门的良好沟通，及时向他们报告食堂卫生工作的进展和问题。
5. 监控与规范您需要安排监控设备对食堂的卫生状况进行实时监测，并及时处理发现的问题。
您要确保学生和员工能够享用符合卫生规范的餐饮服务，如定期检测饮用水质量，确保供应的水源符合饮用水标准。
6. 紧急事件处理在发生食品安全或卫生方面的紧急事件时，您需要迅速采取措施并妥善处理。
学校食堂安全目标责任书（2篇）
学校食堂安全目标责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂负责人协商签订本责任书。
一、牢固树立优质服务，安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正规、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
学校（盖章）：食堂负责人：学校领导：____年___月___日学校食堂安全目标责任书（2）一、前言保障学生们的身体健康是学校的根本任务之一，而学校食堂的食品安全是保障学生饮食安全的重要保障措施之一。
为了确保食堂食品安全，筹备一份食堂安全目标责任书是非常必要的。
本文将提出一些保障食堂安全的具体目标，以及相关的责任和职责，旨在确保食堂食品安全，提高学生的身体健康水平。
二、食堂安全目标1. 提供健康的食品。
食堂要提供新鲜、安全、营养的食品，确保学生们摄入均衡的营养物质。
食堂要严格落实食品安全管理制度，加强原材料的采购和质量控制，确保食材的新鲜和安全性。
2. 提高食品安全管理水平。
食堂要建立和完善食品安全管理体系，明确食品安全管理的责任和职责，将食品安全工作列入学校日常工作，建立食品安全记录和档案，确保食品安全管理的全过程可追溯。
学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。
一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。
2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。
二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。
2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。
3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。
4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。
5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。
三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。
2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。
3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。
四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。
2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。
3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。
4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。
五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。
学校食堂卫生安全的责任书
学校食堂卫生安全的责任书学校食堂卫生安全的责任书（通用5篇）在不断进步的社会中，我们每个人都可能会接触到责任书，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。
拟起责任书来就毫无头绪？以下是小编整理的学校食堂卫生安全的责任书（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂卫生安全的责任书（通用5篇）1为加强和规范食堂消防安全管理，保障食堂、财产及职工的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书。
1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。
2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。
3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。
4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。
5、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物，做好通风，并悬挂或设置醒目警示标示。
食堂内可燃易燃物，应每天清理。
6、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物，炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。
7、液化气罐必须立式使用，严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。
气瓶减压阀后严禁接有三通。
8、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐，液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。
9、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。
点火必须使用点火棒，禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。
10、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。
使用后，立即关闭阀门。
每天制定专人巡查阀门关闭情况并记录。
11、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设，电源开关必须加装保护盒。
要求线路接头必须连接牢固，线头不能裸露。
严禁电源线路沿天然气管道铺设。
12、食堂要根据实际情况摆放餐桌，必须留有足够通道(不得少于1.5米)，通道及出口处必须保持畅通。
学校食堂卫生安全责任书（四篇）
学校食堂卫生安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。
各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。
加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。
学校(盖章):食堂承包人:分管领导:学校食堂卫生安全责任书（二）为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。
维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。
特签此状。
一、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
二、严把食品采购关。
食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。
三、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
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最新整理学校食堂卫生安全责任书
学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。
为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责任书。
1、食堂经营人员要严格遵守学校管理制度，守法经营，严格遵守“食品卫生法”卫生要求，为师生提供安全、卫生的食品。
2、食堂经营人员要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。
上岗前必须先向学校出示《健康证》。
从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有一定的教育能力。
有良好的个人习惯。
3、食堂经营人员要负责食堂日常管理，做好食堂安全、卫生和食品保管的管理和检查。
4、负责向食堂职工进行从业培训，使他们具有高度的责任感和服务意识，认真做好自己的本职工作，严把质量关。
5、负责安排工作人员打扫食堂内外所属范围的卫生，随时保持清洁，为师生提供清洁卫生的就餐环境。
6、按照学校规定按时为师生提供卫生的食品，遵守就餐时间安排。
7、安排专人员负责卫生打扫工作和消毒工作，随时保持卫生、整洁。
消毒要做好登记。
8、食堂内炊具、用具（包括炊事人员自用的餐饮具、橱柜等），存放要规范，洗洁要彻底。
餐具一洗二刷三冲四消毒。
10、从业人员上岗时要穿工作服，戴工作帽，做到卫生整洁。
一次不穿戴的罚款管理者50元。
11、米、面、油、肉、干杂统一实行定点采购制度，购买时索取相关手续，进货时通知后勤管理人员及时登记。
不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。
12、加强学校食品采购、加工卫生管理监督。
13、严格实行保管制度，专人保管，做好货物进出登记。
室内卫生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠；要清洁、干燥、通风，食品要分类存放，并要有容器加盖。
定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。
非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，非食堂保管人员禁止进入食堂仓库，防止有病人员带入细菌病毒；做好防火、防窃、防投毒工作，确保安全，杜绝中毒事件发生。
14、严把加工程序，每一环节要符合卫生标准，确保食品符合卫生要求。
加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。
15、物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。
16、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。
17、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。
18、做好防火、防盗、防投毒等安全防范工作，安排人员值班。
负责人员要加强监督检查。
19、坚持留样和品尝制度，做好登记。
20、分管领导要加强巡视发现问题，积极采取措施处理，因管理疏忽造成的安全损失或财产损失分管领导负责。
21、本责任书一式二份，学校和部门负责人各一份。
学校（盖章）：校长签字：
总务处副主任签字：
20xx年月日。