目前我国肉羊育肥存在问题及建议(张英杰)

4、羊肉产品质量安全问题 由于目前育肥羊品种多为肥脂尾羊，尾巴 较大且都为脂肪。一是尾脂比重太大，造 成尾脂过多，一般胴体重20Kg，而尾脂可 达2-3kg；二是由于育肥羊年龄或月龄偏大， 造成腹油过多。另外，还有极个别养殖户 在饲料中添加瘦肉精现象，造成羊产品不 安全。
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对于肥尾羊，可在羔羊出生1周左右断尾，肥尾羊 断尾可改变胴体脂肪分布，使尾脂转移到皮下和肌间， 从而改善胴体品质，增加养殖效益。 断尾方法可采用结扎法或热断法。①结扎法：用弹 性较好的橡皮筋，套在羔羊第三、四尾椎之间，紧紧 勒住，断绝血液流通，大约过10天左右尾巴即自行脱 落。②热断法：热断法用断尾铲进行。 加强饲养、屠宰加工、质量安全管理和流通市场体 系建设。应研究肉羊产业安全生产的各项配套技术， 建立肉羊生产和肉产品的相关标准。 严禁在羊饲料中添加瘦肉精等有害添加剂！
尿结石：
在肉羊育肥过程中，由于大量饲喂高蛋白、高能量、高磷饲料， 造成饲料含磷高，缺乏钙，在饲料配比时又缺乏科学的饲料搭配， 钙的补充不足，造成饲料中钙磷比例失调，就会使泌尿道中产生 过多的磷酸盐结晶，形成尿结石，由于结石赌塞尿道，就会使羊 尿不出尿来。也会造成尿道炎。
尿结石症状：尿道结石常因结石完全或不完 全阻塞尿道，引起尿痛、尿频时，才被人们发现。 羊得了尿结石后排尿努责，痛苦，尿中混有血液。 如果结石不完全阻塞尿道，则可见排尿时间延长， 尿频，尿量减少，尿液呈断续或滴状流出；如果 结石完全阻塞尿道，则只会看到排尿动作而看不 到尿液的排出，出现腹痛。 预防方法：（1）在平时的饲养当中，不能过 多饲喂高蛋白、高热能、高磷的精饲料，饲料配 比要科学，尤其是钙磷比例要适当，钙磷比要达 到1.5-2:1；（2）增加饮水量，从而达到稀释尿液 的作用，也可降低尿结石的形成。
四、育肥羊饲养场地问题 有些养殖户为了节约羊舍投资成本，育肥羊密度 过高，影响增重。还易造成地面潮湿、引发传染病 等。当密度过高时羊只增重差，毛色粗糙。
建议： 1、育肥羊舍建筑要因陋就简，可建成棚舍 （成本低），一般为南北走向，两边为运动 场。注意夏天防暑和冬天防风即可，饲料槽 和饮水槽根据自己的情况可以建成固定的也 可以建成活动的。 2、育肥羊饲养密度要适宜，如果是没有运 动场的羊舍2平米/只，有运动场的羊舍，羊舍 面积1平米/只，运动场面积1.5平米/只。
3、疫病问题。 原产地疫病免疫不清楚，不知道是否免疫，何 时进行的免疫。因而育肥期间很容易发生传染病。 建议： （1）育肥羊最好选用刚断奶羔羊，体重一般不超过 30kg，此时生长快，饲料报酬高，增重多为肌肉， 脂肪较好。大羊育肥主要沉积脂肪，会造成肚油过 多，羊肉过肥。 （2）引入羊（如果当地没有进行免疫）后要紧急免 疫，如羊痘、三联四防、口蹄疫等。 （3）育肥前要用广谱驱虫药物驱虫（苯硫丙咪唑 等）。
一、育肥羊羊源问题 1、羊源紧张。目前肉羊育肥多为异地育 肥方式，牧繁农育方式居多。利用牧区放牧 繁育成本低的特点繁育羔羊，断奶后运输到 农区集中育肥，育肥2个月出栏。牧区由于禁 牧、限牧造成母羊饲养量降低，从而造成羊 源紧张。 2、育肥羊个体参差不齐。育肥羊以公羔 比例最大，但也有少数母羔，有的母羔甚至 已经怀孕。且育肥羊体重差异很大，但没有 分群饲养管理，育肥配方统一，管理相同。
3、日粮组成不稳定 有些养殖户由于饲料原料来源不稳定， 造成日粮组成不断发生变化，日粮突然发 生变化，瘤胃微生物不适应，会影响瘤胃 发酵、降低各种营养物质的消化吸收，甚 至会引起消化系统疾病。
解决饲料营养问题建议： （1）按不同体重阶段营养需求，合理配置日粮。羔 羊、大羊饲料不能相同，育肥前后期也要有所差异。 不同体重的羊需要的营养物质量不同，要按照体重的 大小进行日粮配制；育肥前期羔羊主要是长肌肉，因 而蛋白质需要高，而在育肥后期脂肪生长多，因而能 量需要应提高，也就是说育肥前期和后期饲料中的玉 米（能量饲料）和饼粕类（蛋白质饲料）的比例需要 调整，以满足不同时期生长的要求。 （2）禁用含动物源性成分（鱼粉和动物下脚料）， 反刍家畜用后可能会造成病变； （3）要用肥育羊专用浓缩料或预混料。其他畜禽的 饲料禁止在育肥羊上应用。 另外，饲料配比是一定考虑原料是否充足问题。
二、品种问题 目前育肥羊品种多为本地绵、山羊， 普遍存 在增重低，饲料转化率差。而引进肉羊品种及 其杂种基本没有用于育肥及肉羊生产。究其原 因主要是肉羊及其杂种羊羊皮质量较差，皮子 薄，张力小。 在河北唐县屠宰场一张本地绵羊皮售价130 元左右，而杂交羊仅为70元。目前我国肉羊品 种培育不仅要考虑肉用性能，还必须考虑板皮 质量，品种的综合效益要高才有市场。
三、育肥饲料营养问题 1、饲料配方不合理 由于没有饲养标准，有些育肥场饲料配比不 科学，能量蛋白不平衡。有些场把牛羊浓缩 料当添加剂使用，个别场甚至用猪饲料喂羊， 造成育肥羊营养失衡。
2、饲料问题引发黄膘病和结石病 所谓的黄膘病就是羊屠宰后，背部皮下 脂肪及其他地方脂肪颜色由白色变为黄色。 ①怀疑饲料中添加油脂含量过高等有关。 有的育肥场添加各种动物性蛋白或下脚料， 这些原料中含有大量不饱和脂肪酸，玉米、 大豆、豆饼等用量过高，脂肪含量较高，且 多为不饱和脂肪酸，易产生软脂，软脂易被 氧化引起黄膘病。 ②可能缺乏维生素E和抗氧化剂 ③可能饲料中高铜造成
目前我国肉羊育肥存在问题及建议
中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长 河北农业大学 张英杰 教授

近年来，我国很多地区已形成集肉羊繁育、 收购运输、屠宰加工、产品销售为一体的产业化 经营模式。因肉羊育肥效益良好，很多地区饲养 积极性很高，很多农户开始进行肉羊育肥，但由 于不同养殖户运用技术不同，养殖的效益也会不 同，通过我们对肉羊育肥养殖户的深入调查，发 现目前肉羊育肥中出现很多问题，有些已经制约 了肉羊育肥产业的正常发展。