畜牧学概论 ppt课件
畜牧学概论
畜牧学概论畜牧学概论绪论一、畜牧学概论的研究内容《畜牧学概论》是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状与发展趋势、动物营养原理与饲料、动物遗传与繁育原理以及主要家畜家禽的基本生产方法。
二、畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用产品：毛、绒、羽、肉、皮、奶、副产品（一）提供生活资料，改善人民生活：吃、穿、住、燃料（二）促进农业持续协调发展：有机粪肥（三）提供工业原料，促进工业发展：食品、纺织、化工、制革、医药、机械制造业等（四）促进出口创汇，支援国家建设三、国内外畜牧业现状及发展趋势（一）家畜家禽品种资源：我国有畜禽品种、类群596个，占世界11％；畜禽数量居世界前列：猪、马、驴、骡、绵羊、山羊、鸡、鸭——第一位；牛——第三位猪肉、山羊肉、绵羊肉、禽肉、禽蛋、兔肉、马肉、驴肉、羊皮、羊绒产量、山羊毛——第一绵羊毛——第三（次于澳大利亚、新西兰）牛肉——第三（次于美国、巴西）中国蛋鸡存栏量（2008-2009）四、我国畜牧业生产优势1、人口多，内需旺。
2、劳动力资源丰富。
3、地方特色品种资源丰富。
4、饲料饲草资源丰富。
四、我国畜牧业生产存在问题1、养殖基础薄弱，科技含量低。
2、缺乏总体规划意识。
3、资源浪费严重。
4、畜产公害问题突出。
5、标准化程度低。
五、世界畜牧业发展趋势养猪业：→→集约化生产；提高饲料转化率；提高肉品质养禽业：→→集约化、专业化生产；提高饲料报酬；提高肉蛋品质养牛业：乳牛→→发展荷斯坦牛，提高牛奶品质和个体产奶量；肉牛生产→→专业化、集约化，品种→→大型、瘦肉、生长快、饲料报酬高养羊业：生产方向由毛用→→毛肉或肉毛兼用；肥羔生产专业化；生产方式由天然放牧→→现代化生产→→回归信息技术的普遍应用第一章动物营养原理第一节饲料与动物体组成一、饲料中营养物质分类按常规分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（EF）和无氮浸出物（NEE）6种成分。
畜牧学绪论课件
饲料原料的识别与品质鉴定
饲料配方的制作
蛋的构造及品质鉴定
孵化综合实验
第一章：绪论
教学内容 畜牧业在国民经济中的地位和作用。 我国畜牧业现状、存在问题及发展趋势。 世界畜牧业现状及发展趋势。 畜牧生产概念
一、畜牧业在国民经济中的地位
1.畜牧业促进农业可持续发展 畜牧业生产是国民经济的重要组成部分， 畜牧业生产水平的高低，直接关系到一个 国家的兴旺和人民生活水平的提高 1）有助于生态平衡
(6)出口创汇
（1）2008年1～11月，我国生猪产品（活猪、冻猪肉、 猪肉罐头、猪皮等）出口额为8.5亿美元，主要出口的 国家有中国香港、澳门、朝鲜、越南和新加坡；
（2）羊绒年出口4000余吨，创汇达6亿美元左右。 （3）活家禽、冻鸡、鲜蛋和鸭、鹅毛出口，每年创汇达
2.5亿美元左右。
二、我国畜牧业现状及发展趋势
江科学技术出版社。
学时分配
课堂讲授 （54）
畜牧学概论 （82）
实验部分 （24）
绪论（2）
第一章 动物营养原理（4） 第二章 饲料（4） 第三章 动物遗传育种（4） 第四章 设施养殖与环境控制（4） 第五章 养牛生产（8） 第六章 养羊生产 （6） 第七章 养猪生产（12） 第八章 养禽生产（12）
13.08 37.37 35.82 34.89 54.71 11.44
101.08 859.65 519.34 259.03 270.55 28.5
8.99 15.24 7.06 12.59 17.66 20.4
注：中国农业年签（2009）
一、畜牧业在国民经济中的地位
3.为轻工业提供原料，促进出口创汇： 为国防和医药卫生服务
畜牧学概论(第十章)--畜牧学概论讲稿
教案首页课程名称：畜牧学概论任课教师：第十章：养羊生产计划学时：4教学目的和要求：本章主要讲授与养羊生产密切相关的基本概念、基本理论与方法。
通过本章学习要求学生掌握羊产品的种类及其特点，掌握绵、山羊品种的分类及不同类型羊的特点，初步掌握科学养羊的主要技术。
重点：各类羊的饲养管理方法难点：羊产品的种类及其基本概念思考题：1.羊的主要产品有哪些？各有何特点？2.绵、山羊按生产用途可分为哪几类？其代表品种有哪些？3.简述不同时期母羊的饲养管理要点。
4.如何选择四季牧场？四季放牧各有什么特点？第一节羊的产品一、羊肉羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
羊的脂肪熔点为47℃，因人的体温为37℃，就是吃了也不易被身体吸收，所以不容易发胖。
羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
目前市面上供食用的羊肉有绵羊肉、山羊肉及羔羊肉三种，其中山羊肉的滋补作用一向为大众所称赞，在食疗上比绵羊肉更为老饕们所爱。
羔羊肉则是指一岁以下的绵羊经肥育后屠宰所得的肉，精肉多，脂肪少，肉嫩汁多，深受欧美老饕们的喜爱。
二、羊奶1．含脂率高脂肪球小山羊奶含脂率一般比牛奶高0.5%～1.1%，由于脂肪的热量值是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，所以山羊奶的热值也比较大。
值得一提的是，山羊奶的脂肪球直径只是牛奶脂肪球直径的1／2，基至1／10，因此，山羊奶进入胃里后，与消化液接触面积大，很快就能被消化吸收。
2．奶酪蛋白形成程度高人类食用动物奶时，其成分越接近人奶，对人类的消化吸收就越适宜。
山羊奶食用后，在胃液的作用下，形成和人奶蛋白质相似的絮状物凝块，结构细小松软，便于消化吸收。
但是牛奶会形成较硬的凝块，消化率低。
因此，山羊奶对婴儿更合适。
畜牧学概论
《畜牧学—养猪部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 猪的品种及生物学特Biblioteka 猪的繁殖与饲养管理 规模化养猪生产
演示性实验： 1 猪的常用品种识别及外貌鉴定 2 现代养猪生产（录像）
畜牧学 3
《畜牧学—养牛部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 牛的品种及生物学特性 奶牛生产 肉牛生产
演示性实验： 1 奶牛的外貌鉴定 2 奶牛生产录像或奶牛场参观
教学网站
畜牧学 8
畜牧学 4
《畜牧学—养禽部分》教学内容
第一章 第二章 第三章 第四章 家禽品种及生物学特性 种蛋管理与孵化技术 蛋鸡的饲养管理 肉鸡的饲养管理
实验：家禽的外貌识别与鉴定 录像：现代养鸡生产
畜牧学 5
教学方式：课件+图片+录像+课堂讨论 简要说明：
因《畜牧学（各论）》涉及内容量大、 面广，加之畜牧生产发展迅速，在我国又 多种饲养方式并存，在有限的课堂时间内 很难将畜牧生产中的各个环节深入细致的 讲解，希望同学们结合教学参考资料和自 已的兴趣，多读课外资料，以扩大视野， 加深理解。
《畜牧学各论》
华南农业大学动物科学学院 动物生产与管理系 刘德武 副教授 2005.2
畜牧学 1
课程的性质与任务
前期课程：动物遗传学、育种学、繁殖学、生理
学、生物化学、行为学、营养学、环境卫生学、 生态学、饲料生产学等。
教学目标：将专业基础知识与生产实践结合起来,
理论联系实践，使大家掌握现代化、规模化畜牧 业生产规律，掌握生产工艺流程和各个生理阶段 猪、牛、禽的饲养管理要点，具备独立操作和在 生产中发现问题、解决问题的能力。
畜牧学 6
《普通畜牧学》总成绩评定方法
《畜牧学概论》课件
动物生产学的定义：研究动物生长、 繁殖、营养、健康等方面的科学
动物生产学基础
动物生产学的应用：指导畜牧业生 产，提高动物生产效率，改善动物 福利
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
动物生产学的研究内容：包括动物 营养、动物繁殖、动物健康、动物 行为等
动物生产学的发展趋势：智能化、 信息化、生态化、可持续化
育种方法：选择育 种、杂交育种、基 因工程育种等
育种成果：培育出 多种优良品种，提 高了畜牧业的生产 效率和效益。
疫病防治技术
疫苗免疫：使用疫苗进行预防接种，提高动物免疫力 药物治疗：使用药物进行治疗，控制病情发展 生物安全：加强生物安全管理，防止病原体传播 环境控制：改善饲养环境，降低疫病发生风险
畜牧场财务管理
收入管理：记录和核算畜牧场 的收入来源，如销售、租赁等
支出管理：记录和核算畜牧场 的支出项目，如饲料、人工、
设备等
预算管理：制定合理的预算 计划，控制成本
资金管理：合理安排资金使用， 确保资金安全，提高资金使用 效率
畜牧场物资管理
饲料管理：合理选择饲料，保证饲料质量 兽药管理：合理使用兽药，保证兽药安全 设备管理：定期检查设备，保证设备正常运行 环境管理：保持环境卫生，防止疾病传播
饲料投喂：定时定量投喂，保证动物营养摄入均衡
环境控制：保持适宜的温度、湿度、通风和光照，确保动物 健康生长
疾病预防：定期进行疫苗接种、驱虫和消毒，预防疾病发生
繁殖技术：掌握人工授精、胚胎移植等技术，提高繁殖效率
繁殖育种技术
繁殖方式：自然繁 殖、人工授精、胚 胎移植等
育种目标：提高生 产性能、改善肉质、 提高抗病能力等
饲料管理： 合理储存、 运输和使 用饲料， 保证饲料 质量和安 全
畜牧学概论
第一章畜牧业生产概述第一节畜牧业生产的概念及特点一、畜牧业生产的概念目前关于畜牧业生产概念的解释，主要有利用系统论观点对畜牧业生产的解释和利用经济学理论对畜牧业生产的解释两种版本。
（一）利用系统论观点对畜牧业生产的解释从系统论的观点出发，畜牧业生产是指以家养动物为核心，人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草、饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等），进行畜产品生产、产品加工、运输和销售过程所形成的有机联系的整体，是一个系统工程，一般称为畜牧生产系统。
它是农业生产系统的亚系统，其实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需求的一种生产方式，其功能是将植物性的能量和物质转化为动物性的能量和物质并以畜产品形式储存，完善农业生态系统的物质循环和能量流动；其构成要素为畜禽的繁殖、生长、发育及其与之有机地联系着的饲料、环境、疾病防治、人的参与等，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧生产系统要求畜牧生产的各个环节，既具有较高的转化效率和周转效率，同时具有较高的经济效益。
要是整个畜牧生产系统发挥最大的生产效能，必须是畜牧生产技术、生态、经济和社会4个方面协调一致的整体，因此从这个意义上说，畜牧生产系统也可称之为畜牧生态经济系统。
（二）按照经济学观点对畜牧业生产的解释按照经济学的观点，畜牧业生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和部分动物性产品为主要食物（饲料），获取人类必需的动物性产品的整个经济再生产过程，是自然再生产和经济再生产的有机整体。
从自然再生产的角度看，动物是生产者，通过其特有的新陈代谢机能，一方面不断繁衍后代，维系物种的延续性，同时生产出各种畜产品如肉、奶、蛋、皮、毛、绒等；从经济再生产的角度看，动物又成为一种生产、生活资料，既可直接作为畜产品供人们消费，又可像“机器”一样把饲草饲料加工成为人类需要的各种畜产品（图1-1）。
不论是从哪个角度分析，其生产过程的实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需要的一种生产方式，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧学概论课件02
第二章 饲 料
二、饲料营养价值评定的方法
1．化学分析方法
借助于化学实验手段和某些仪器检测饲料中营 养成分的含量。
（1）近似分析法（概略养分分析法或常规分析法）：水 分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（或称醚浸出物， EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）和粗灰 分等；
（2）范氏分析法：代替传统的粗纤维分析法，中性洗涤 纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素。
浓缩料是指全价饲料中除去能量饲料的 剩余部分， 国外称平衡用配合饲料，也
称蛋白质－维生素补充饲料。主要包括 蛋白质饲料、 常量矿物质饲料和添加剂 预混合饲料。
全价配合饲料也称全日粮配合饲料。它 能直接用于饲喂饲养对象， 能全面满足
饲喂对象的营养需要。主要包括能量饲 料、 蛋白质饲料和矿物质等营养物质
（2）按饲料的物理性状分类：粉状饲料； 颗粒饲料；碎粒饲料；膨化饲料；压扁 饲料；液体饲料。
第二章 饲 料
二、饲料的加工调制
此处仅对低质粗饲料（秸秆类饲 料）的加工调制方法作一扼要的介绍。
1．物理处理：切短，高温、高压蒸汽处
理或热喷处理；
2．化学处理
（1）氨化处理：可用碳酸氢铵(碳铵)、尿 素或液氨作为氨源；
第二章 饲 料
（2）碱化处理：用NaOH或Ca(OH)2处理； （3）复合处理：将化学处理与机械加工处
（2）决定青贮饲料品质的主要因素：青贮 技术；青贮原料的质量。
第二章 饲 料
4．能量饲料
指饲料干物质中粗纤维的含量低于18%， 并且粗蛋白质的含量低于20%的饲料，消化 能一般都在10.5MJ/kg DM以上。
主要包括：（1）谷实类，如玉米、大麦、 小麦、大米等；（2）谷实加工副产品，如米 糠、麸皮等；（3）脱水块根块茎瓜果类及其 加工副产品；（4）动植物油脂。
畜牧学简洁版课件
畜牧学简洁版
㈠ 细毛绵羊大国—澳大利亚
—惟一的单独占据一个大陆的国家 —世界上最平坦的大陆 —平均海拔高度在300米左右，多沙漠和
半沙漠地区，沙漠面积占全国总面积 的40% —经济以农牧业、采矿和制造业为主 —畜牧业总产值约占农业生产总值的1/2， 畜产品出口占全部出口总额的1/3以上。 畜牧业的主要部门是养羊业和养牛业
• 著名的长毛品种有莱斯特羊（Leicester），林 肯羊（Lincoln），边区莱斯特羊（Border Leicester）和罗姆尼-马希（Romney marsh）。
其他5%。[USDA(1996)资料] 畜牧学简洁版
• 2、经营管理落后 • —个体经营，规模小； • —全放牧、靠天养羊，管理粗放； • —饲养周期长，效益低 • 3、草场建设不适应养羊业的发展 • —天然草场严重退化、沙化（过度
放牧、鼠害、杂草、人为破坏等）；
畜牧学简洁版
• —人工草场建设缓慢，维护差； • —农作物秸秆的加工利用不充分 • 4、产品加工、销售体系不完善 • “三低一高” 即：优良品种比例低；
0.85 2004
1.01
1.00
1.00
畜牧学简洁版
2005 2006 2007
2、羊的数量变化（山羊）
世界山羊存栏量变化(2001-2007,FAO)
8.6 8.4 8.2
8 7.8 7.6 7.38 7.4 7.2
7 6.8
2001
7.43
2002
7.83 7.68
2003畜牧学简2洁0版04
绵羊、山羊的数量、肉产量逐渐增加 （中国的变化趋势与此相同）
畜牧学概论课件
烟酸
(mg/kg)
泛酸
(mg/kg)
生物素
(mg/kg)
第一章 动物营养原理
第二节 饲料营养物质与动物营养 一、水与动物营养
1．水在动物体内的功能： （ 1） 动物体的主
要组成成分；（2）理想的溶剂；（3）化学反 应的介质；（4）调节体温；（5）润滑作用。
2．水的来源和排出
（1）水的来源：饮水、饲料水和代谢水。 （ 2 ）水的排泄：粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸 发，以及乳汁分泌等排出。
水分 物质） 无机物质（粗灰分或矿 ） 含氮化合物（粗蛋白质 动植物体 乙醚浸出物（粗脂肪） 干物质有机物质 无氮化合物 粗纤维(植物) 碳水化合物 无氮浸出物
第一章 动物营养原理
尿素进入瘤胃后,在脲酶的作用下,分解为
氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合 成菌体蛋白,菌体蛋白进入真胃和小肠被 吸收。
反刍动物对NPN的利用
第一章 动物营养原理
三、脂类与动物营养
1 ．脂类在动物体内的营养作用：体细胞的必要 成分；供能贮能；脂溶性维生素的溶剂；供给 动物必需脂肪酸：十八碳二烯酸 ( 亚麻油酸 ) 、 十八碳三烯酸(亚麻酸)、二十碳四烯酸(花生油 酸 ) ；其它作用（皮下脂肪具有良好绝热作用， 水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用）。 2 ．脂类的氧化酸败：饲料中的脂类自动氧化和 微生物氧化，氧化酸败降低营养价值和产生不 适宜气体。
必需氨基酸、维生素、必需矿物元素和必需脂 肪酸等。
2．营养需要的表达方式： （ 1）按每日每头
需要量；（ 2 ）按单位饲粮中营养物质浓度； （ 3 ）按单位能量中的养分含量：主要为单位 能量中的蛋白质和必需氨基酸的需要量；（ 4 ） 按体重或代谢体重；（5）按生产力。
畜牧学-绪论PPT课件
产前
饲料 兽医 畜禽舍
产中 饲养
防病
屠宰、分割、储运
产后
奶加工：奶粉、奶酪 罐头：猪、牛、狗肉
畜牧业：人利用动物生产机能，通过饲养、繁殖取
得动物产品并投放市场，获得经济效益的过程。
回目录►
四、畜牧业的特点
1、畜牧业属于第二、第三性生产 植物光合作用
CO2 + H2O 肥料
经微生物分解（分解者）
植物（第一生产者） [C6H12O6]X+O2
生产同样数量动物蛋白，奶牛比猪节省 饲料蛋白质65%，消费同量的饲料蛋白，奶牛 生产的动物蛋白是猪的2.9倍。
猪饲料在我国依赖于粮食（蛋白 质含量为9.2%），每年消耗大约4900 万吨饲料蛋白，需约5.4亿吨粮食，相 当于20.5亿亩的粮食生产量。奶牛的 饲料主要依靠草、秸杆等粗饲料，生 产绿色饲料获得的粗蛋白的单产，一 般为粮食的3~5倍。只需2亿亩左右的 粮食播种面积改种绿色饲料即可满足 奶牛对饲料蛋白的需要。
* 各种畜禽的品种资源及其饲养 管理技术、畜禽场的环境控制及 其环境保护。
二、畜禽分类
地球上生长的生物有 185万种，其中动物有150 多万种，植物有35万种。
畜禽是人类驯养和培 育的家养动物，目前已被 驯化为家畜的动物在分类 学上有：
1.哺乳纲 哺乳纲涉及四个目：
奇蹄目：马、驴 偶蹄目：猪、牛、羊 食肉目：猫科、水貂等 啮齿目：家兔
约有20多种：包括马、驴、猪、黄牛、水牛、瘤牛、 牦牛、爪哇牛、大额牛、花白牛、麝牛、绵羊、山羊、 骆驼、羊驼、亚洲象、家兔、犬、猫、豚鼠等。
2、鸟纲：涉及四个目： 鸠鸡目：鸡 鸠鸽目：鸽子 水禽目：鸭、鹅 鸵鸟目：鸵鸟
约有10多种：包括鸡、火鸡、珍珠鸡、番鸭、家 鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。
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1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
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2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
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3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
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（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
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36
五、我国畜牧业的成就
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37
1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
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25
发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
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四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
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13
3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
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4、动物的其他用途
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羊毛的用途
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猪常常是医学实验动物模型
香猪作为心肌PPT课缺件 血模型
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导盲犬
服务犬为残疾人提供 帮助，如图所示，失明 男子、训练者和导盲犬。
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许多人离不开宠物
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20
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三、畜牧业在我国农业和国民经济 中的重要性
促进农业持续协调发展 为人类提供营养价值高的动物性食品 为工业提供原料，促进出口创汇
●增加农民收入。
●改善人们膳食结构，提高国民体质。
●“十五”以来，我国畜牧业取得了长足发展，综 合生产能力显著提高，肉、蛋、奶等主要畜产品 产量居世界前列，促进了“三农”（农业、农村、 农民问题）的发展。
●蛋奶工程的实施惠及青少年的健康成长。
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发展畜牧业可以：
●带动食品加工业和轻工业的发展
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4
一、动物产业和畜牧业以及畜牧 生产的概念
动物产业包括畜禽产业、水产、养蜂、 养蚕、特种经济动物和宠物业等。
畜牧业即指畜禽养殖业，包括猪、牛、 羊、家禽、家兔、马的饲养等。
畜牧生产时指人们利用自然资源（土地、 水等） 、生物资源（畜禽、饲草、饲料
等） 、社会资源（人力、物力、财力、
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湘菜---主席红烧肉
毛主席喜欢吃红烧肉，他 曾经对一位外国来宾打 趣说：“革命者，对帝 国主义都不怕，怕什么 脂肪呢！”
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1980－2007世界肉类生产
40
1980
35
1990
30
2000
2006 25
20
15
10
5
0 总量(千万t) 猪肉(%)
牛肉(%)
禽肉(%)
羊肉(%)
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6
不同来源的食物对全世界食物供应的贡献
全部动物产品 占37.2％
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全部 植物产品 占62.8％
7
1.养殖业与种植业的关系
二者是相互依赖、相互促进的两个产业部门
养殖业为种植业提供大量的有机肥料。
－有机肥料对土壤的好处 －施用有机肥料可以生产优质植物产品
种植业为养殖业提供丰富的饲料。
“如果没有畜牧业国家经济相信会倒退至少十年以上”
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2006年 GDP为210000亿元，畜牧业总 产值为14000亿元，比2001年增加75.8 ％，畜牧业占国民生产总值的比例为 6.67%。
2006年畜牧业占农业总产值约34％。
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发展畜牧业可以：
●促进农业结构优化升级。
科技、市场等），进行畜产品生产、产
品加工和销售过程PP的T课件总体。
5
二、动物及其产业对人类的贡献
动物对人类的贡献主要集中在为人类提 供营养价值高的动物性食品，也是我们 社会的一部分。
人类对动物怀有各种复杂的 拜 ……。
动物还有许多其他用途比如实验动物模 型，器官移植来源……。
畜
营养和饲料
牧
业
管理和设施
保健和防疫
市场营销
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（一）遗传和育种
动物生产首先要有优良畜禽品种作为 生产资料，只有这样才能在同样投入的 条件下，充分发挥优良品种的优势，从 而获得最大的效益，因此遗传育种是起 主导作用的。
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优良品种
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（二）营养和饲料
具有高生产性能的畜禽良种需要以科学合 理的饲料营养为基础（饲料占畜牧业总成本 的60－70％），只有在良好的饲料条件下，优 良品种才能充分发挥其优秀生产性能的潜力。
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（三）管理和设施
在动物生产中，养殖场的饲养管理技术， 诸如仔猪护理、雏鸡的保温通风、科学光照等 技术环节以及畜舍建筑、设备等也是影响生产 效益的主要因素。
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雏鸡饮水器
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猪舍
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33
蛋鸡舍
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（四）保健和防疫
在动物生产中，如果卫生防疫、动物保健 工作没有做好，往往是导致养殖场亏损、甚至 全军覆没的重要因素。例如猪流感、禽流感等。
－如鸡的饲料配方中谷实类占50～70％。
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8
2.为人类提供营养价值高的动物
性食品
有机肥料对土壤的好处
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粤菜之魁首脆皮烤乳 猪
“片皮乳猪”是传统 粤菜的吃法，将烧乳 猪的麻皮起肉切件， 吃的时候配上葱球、 千层饼，蘸点咸中偏 甜的乳猪酱或者砂糖 来吃，风味尤胜单纯 的烧乳猪。
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动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
联合国卫生组织定出成年人健康营养 标准下限是每个人每日要摄入75g蛋白质 其中1/3来自动物性食品。
－发达国家: 80-100g(其中动物蛋白40g）
－发展中国家：50－60g(其中动物蛋白10-15g) －我国：70g(其中动物蛋白15-17g)