吃火锅又怕嘌呤？9个忠告和1个妙招
痛风病人吃火锅有讲究
痛风病人吃火锅有讲究作者：程华来源：《现代养生·下半月版》 2015年第5期程华广受欢迎的火锅对于痛风患者却是风险重重。
吃火锅时，哪些任性吃法可能让痛风“更痛”？又有哪些技巧讲究，可以有效规避“健康陷阱”？痛风想“不痛” 科学饮食很重要“近几年来，不只在中国，全世界而言痛风都呈现出一种增长趋势”，北京医院内分泌科副主任医师潘琦指出。
受到饮食结构改变，肥胖症人群增加等因素影响，如今，很多人的身边都出现了痛风患者，“痛风”成为越来越多人关注的一种代谢性疾病。
人体内尿酸产生过多或因尿酸排泄不良都会导致尿酸升高，这种情况下尿酸盐结晶沉积在关节处引起痛风。
“痛风实际上是高尿酸血症的一种表现，关节疼痛急性发作是急性痛风的典型症状”，潘琦指出。
除此之外，高尿酸血症还可能导致肾结石、肾衰竭以及心脑血管疾病高发等健康危害。
高尿酸血症跟遗传有一定的相关性，家族基因中缺失一种嘌呤代谢中间酶, 可以导致嘌呤合成增加，产生过多尿酸。
遗传之外，高尿酸血症还存在着性别差异，男性高尿酸血症的发病率要明显高于女性。
导致这种现象的重要原因便是男性蛋白质摄入过多、大量饮酒等不健康的饮食方式。
因此，科学的饮食对减轻高尿酸血症至关重要。
少吃动物内脏控制进食总量痛风患者饮食禁忌颇多，有些人却对此粗心大意或不以为然。
尤其在吃火锅时，“管不好嘴”的现象更加突出。
“对于痛风患者，我们建议选择一些低嘌呤食物”，潘琦介绍说，“火锅中，涮肉后的锅底儿实际上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量最高的食物”。
涮煮时间越久，嘌呤含量就越高。
因此，痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时，捞夹食物时应尽量沥净锅底汤汁，更不要贪图鲜美，去尝试喝汤汁。
毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。
“动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物”，潘琦指出，动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者“管好嘴”，就应抵制这些食物的诱惑，避免食用。
教你如何让火锅吃得健康
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导语：豆腐、鸭血等难以煮熟的食物可以早点下锅，牛羊肉片则要注意观察肉片颜色，不图鲜嫩，直至肉片卷曲变成灰白色，才能食用。
藕片等淀粉含量高的食物可以稍微煮久一些。
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点菜：食材搭配有讲究：
无论是麻辣热情的四川火锅，千娇百媚的海鲜火锅，霸气十足的京味涮羊肉亦或是滋补养人菌汤火锅，单单是这火锅底就已经玲琅满目，再加上这百来种的烫菜，要把火锅吃出点名堂，吃出健康，首先要从点对锅底，搭配好食材开始。
1、选择汤底：
海鲜火锅：滋味鲜美，嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏（过敏体质）、皮肤湿疹的朋友最好绕行；
菌类火锅：早期的味精雏形就是将收集到菌类晒干磨粉而成，可见
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痛风能吃火锅吗 痛风患者能不能吃火锅
痛风能吃火锅吗痛风患者能不能吃火锅火锅的常涮动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品等等，这些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的，一顿火锅下来，身体吸收的嘌呤量比正常饮食高出许多。
一、痛风能吃火锅吗正确选食痛风也可以放心吃火锅。
为了迎合消费者的口味，许多店家推出了各式各样的火锅料理，像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底，大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮，而这些骨头、内脏正好普林含量非常高，因此汤底的普林相对也来得高。
另外，火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物，一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!二、痛风吃火锅怎么挑对食材1、选择使用蔬菜熬煮的汤底，像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择，需尽量避免内脏及大骨。
2、真的很想喝汤的话，可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝，但不可过量。
3、高油脂的食物会阻碍尿酸排出，因此，需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量。
4、多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纤维摄取，还可以补充到多种维生素及矿物质。
5、有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物，仍需控制份量，以免摄取过量。
6、少喝含糖饮料，多喝水，帮助尿酸排出。
7、避免饮酒。
过量的酒精会造成体内乳酸生成增多，妨碍尿酸排出，加剧痛风。
三、痛风吃火锅要注意什么1、火锅蘸料应该注意选择清淡为主，同时要注意搭配弱碱饮料。
吃火锅除了在锅底刷菜之外，火锅蘸料是其中一个重要的阶段。
清淡的蘸料是一种健康的饮食手法，但是如果蘸料的热量过高，其所有的营养的优势也会丧失。
吃火锅时可以选择饮用苏打水，其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。
清淡茶水也可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。
2、尽量少吃肉类的食材，多吃绿色蔬菜。
蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分，热量低，嘌呤含量低，适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。
菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种体质的人食用。
想吃火锅又怕尿酸高,如何解
龙源期刊网 想吃火锅又怕尿酸高，如何解作者：范志红来源：《37°女人》2017年第12期每到冬季，热闹又暖身的各种火锅，是很多朋友聚会的首选。
不过，火锅虽然美味，但也让很多身体偏胖和尿酸偏高的朋友有忧虑——听说火锅汤的嘌呤含量特别高，怎样涮肉才能减少嘌呤摄入？下面大家一起看看怎么吃火锅才健康。
嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分，它们易溶于水，但不会因为煮沸加热而轻易分解。
如果没有细胞结构，或者细胞大、水分大、干货少，那么嘌呤含量就比较低，比如大部分蔬菜水果类。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都是巨大的卵细胞，所以它们的嘌呤含量都低。
奶类没有细胞结构，它的嘌呤含量比肉类低。
不过，发酵之后其中繁殖了大量的乳酸菌，那么它的嘌呤含量也上升。
不过由于奶类蛋白质有降低血尿酸水平的作用，至今还没有发现因为喝适量酸奶而增加痛风风险的问题。
火锅的嘌呤有两个来源：一是汤底中本来就含有嘌呤；二是食材中的嘌呤在涮的過程中融入了火锅汤中。
哪种火锅锅底中的嘌呤含量最高清汤锅底：清汤锅底的嘌呤含量（按毫克/100克计）是个位数，低到可以忽略不计，这种汤底最适合需要控制尿酸的人。
番茄汤锅底：番茄中的大量钾元素，非常利于尿酸排出人体外。
但是除了番茄之外，加入的鸡精等增鲜剂中也含有嘌呤，但它的嘌呤还是可以接受的。
菌汤锅底：菌类是植物性食品中含嘌呤较高的食材。
用大量鲜菌和干菌熬的汤，会含有不少的嘌呤。
所以菌汤锅底不适合需要控制尿酸的人。
骨汤锅底：人们都知道，在熬制过程中，鱼、肉、鸡中的嘌呤会逐渐溶出到汤中，再加上其中可能添加有多种增鲜调味品，所以里面嘌呤含量很令人担心，肯定不适合控尿酸的朋友。
牛油汤/清油汤锅底：牛油和清油是脂肪，而嘌呤不溶于脂肪，所以油本身的嘌呤含量非常低。
但是，油汤锅底通常也加入了少量肉汤和多种增鲜调料。
所以需要控尿酸的朋友还是不太适合食用。
酸汤锅底：蔬菜、辣椒等本身嘌呤含量低，但经过发酵之后，它们的含量会略有升高。
此外，通常这类汤底也会加入增鲜调味品，所以嘌呤含量也会比清汤锅底明显高一些。
火锅里的亚硝酸盐和嘌呤是怎么来的
火锅不会凭空产生亚硝酸盐和嘌呤，健康吃火锅，须把握住这些要点。
这四种情况会有亚硝酸盐产生火锅不会凭空产生亚硝酸盐，不是原料中带进来的，就是从硝酸盐转化而来的。
因为亚硝酸盐广泛存在于多种食品中，包括蔬菜和肉类加工品中。
火锅中有肉类，有海鲜，有蔬菜。
因为亚硝酸盐易溶于水，这些食物中的亚硝酸盐，就会随着煮制跑到火锅汤里。
A长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低，通常会低于4mg/kg。
但是，叶类蔬菜和根茎类蔬菜中，都含有很多硝酸盐。
它们本身没有毒性，但可以提供产生亚硝酸火锅里的亚硝酸盐和嘌呤是怎么来的文 / 范志红盐的原料。
蔬菜采收之后，毕竟还要运输、销售，被餐饮企业购买之后，也不一定当天吃掉。
随着存放时间的延长，生蔬菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高。
不过，如果你取出蔬菜烹调的时候，看到蔬菜的状态良好，没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化（像是水泡过）的情况，那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的。
一旦到了掉叶乃至水渍化的状态，亚硝酸盐的含量就失控了，万万不可再吃！从这一点来说，火锅店的蔬菜通常都做得比较好，能够保证卖相，而家里的蔬菜反而有可能萎蔫掉叶了还舍不得扔。
不过，即便叶类和根茎类蔬菜看起来新鲜，其中所含的硝酸盐，在溶入火锅汤之后，经过反复的翻滚煮制，也会有一部分转变成亚硝酸盐。
大白菜和娃娃菜、各种绿叶菜、萝卜这些涮锅里的常见蔬菜，都属于硝酸盐丰富的食材。
所以，煮过大量蔬菜之后，随着煮的时间越来越长，火锅汤里的亚硝酸盐含量是会逐渐上升的。
B餐馆的自制发酵蔬菜火锅里也可能会放入一些酸菜、泡菜，干制的蘑菇木耳，乃至罐头蔬菜和速冻蔬菜之类的蔬菜加工产品。
合格的蔬菜加工品，其实是相当安全的。
经过焯烫、煮制等过程，原料中的硝酸盐含量已经降下来了，再产生大量亚硝酸盐的风险极8小。
蔬菜干货类要经过泡发，其中的硝酸盐和亚硝酸盐都会在泡发时大部分溶出，所以也没有产生大量亚硝酸盐的风险。
但是，餐馆在供应酸菜、泡菜等发酵蔬菜时，如果自制产品的工艺不合理，有杂菌污染，也没有达到20天以上的发酵时间，那么也非常容易引入过多的亚硝酸盐。
吃火锅最好别点什么菜
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吃火锅最好別点什么菜
导语：现在已经是冬季节了，而在深秋季节的时候就开始流行吃火锅了。
可是吃火锅也是有讲究的，那深秋吃火锅有哪些禁忌呢？
吃火锅最好別点什么菜
随着冬季的来临，热腾腾的火锅又成了大家喜欢的饮食，亲戚朋友坐在一起享受一顿美味火锅，吃完之后身体暖暖的，非常的惬意。
但是你知道么？吃火锅也是有很多的细节要注意的。
那吃火锅最好别吃哪些菜？
吃火锅最好別点什么菜
1、少吃高嘌呤食品
调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。
有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。
实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个塬因。
2、少食内脏
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痛风为什么要少吃火锅
痛风为什么要少吃火锅痛风为什么要少吃火锅痛风是一种高尿酸血症所引起的疾病，主要特点为关节疼痛、红肿、发热、活动受限等。
而火锅是一种辣味浓郁的烹饪方式，其中的辣椒、花椒等调味料都属于高嘌呤食物，容易导致痛风的发作，因此痛风患者要少吃火锅。
此外，火锅中的牛肉、羊肉等红肉也很容易导致嘌呤含量升高，加重痛风症状。
治疗方法1. 药物治疗：痛风主要是由于体内尿酸浓度升高所引起，药物治疗主要是针对降低体内尿酸浓度。
常用的药物有利尿剂、别嘌醇、丙戊酸等。
2. 饮食治疗：痛风患者要避免高嘌呤食物的摄入，如海鲜、内脏、红肉、酒等。
同时，多吃含嘌呤低的食物，如蔬菜、水果、海带、豆腐等。
3. 运动治疗：适当运动可以促进尿酸的排出，减轻痛风症状。
但痛风患者要避免过度运动和激烈运动，避免关节受损。
注意事项1. 饮食方面：痛风患者要遵循低嘌呤、低脂、低蛋白的饮食原则，避免饮酒和吃辛辣、烟熏等刺激性食物。
同时要保持充足的水分摄入，以促进尿酸的排泄。
2. 常规检查：痛风患者要定期检查尿酸浓度、肾功能、血脂等指标，及时调整治疗方案。
3. 心理调节：痛风患者要积极面对疾病，调整心态，避免情绪过度激动，减轻痛风症状和相关并发症的风险。
总之，痛风患者要注意饮食和生活习惯的调整，避免嘌呤过高的食物，定期接受检查和治疗。
正确认识病情，积极面对病痛，才能有效地控制痛风的症状，提高生活质量。
痛风的人脚上会长什么痛风的人脚上可能出现一些特殊的症状，如红肿、疼痛、关节僵硬等。
痛风是由于尿酸在人体内的过多积累，导致尿酸盐结晶沉积在关节和软组织中所引起的疾病。
这种疾病一般治疗比较困难，需要长时间的治疗才能达到理想的效果。
下面我们来详细了解一下痛风脚上的表现、治疗方法以及注意事项。
一、痛风脚上的表现痛风的好发部位一般在脚和手，尤其是大脚趾关节，当然也可以发生在其他关节上。
症状包括以下几个方面：1. 疼痛：痛风最主要的症状就是疼痛，而且往往在夜间加重，这主要是因为尿酸晶体在关节中的积累形成的。
高尿酸、痛风想吃火锅时,记住四点,这样吃就不会痛
高尿酸、痛风想吃火锅时，记住四点，这样吃就不会痛看到这个标题时，你一定会认为我们疯了，因为大家都知道“痛风不能吃火锅”、“吃火锅极易导致痛风发作”。
是的，的确不建议痛风病友吃火锅，能免则免。
但总有人“冒痛”也要去吃火锅。
与其一味地阻止大家不吃，不如让大家知道为什么不建议吃如果非吃不可，该怎样吃?火锅的“三宗罪”，痛风要知道火锅虽好吃，但是它却有“三宗罪”使得火锅拒痛风于千里之外。
01、三罪之首高嘌呤火锅好吃不好吃，多半要取决于汤底。
而汤底多为高汤(即肉汤)，嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量也就相当高。
而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤。
此外，为了提味，火锅汤底中一般加入了大量味精、鸡精，而鸡精中添加了核苷酸，也会影响高血尿酸水平。
02、三罪之二高脂肪味道浓郁的火锅锅底离不开油的使用，而红油火锅中的牛油，白汤锅底中的乳白色的浓汤，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。
蘸料中的香油、麻酱等含脂肪量也不低。
吃一次重庆火锅从油碟和底料中摄入的脂肪在50 g 以上，远远超过中国营养学会每天烹调用油的推荐量25 g～30 g。
而火锅常见主角——肥牛、肥羊，脂肪含量高达30% 以上，所以火锅是当仁不让的高脂食品。
对于痛风病人来说，脂肪会抑制尿酸的代谢，加重痛风的病情，建议痛风患者应该低脂肪饮食。
03、第三宗罪高盐我国膳食指南推荐成人每天食盐摄入量应不超过6 g，而火锅中食盐的用量远超这个标准。
除了火锅底料中浓油赤酱含有高盐外，很多火锅食材比如午餐肉、鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐。
痛风患高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高，对于盐的摄入应比普通人更为严格。
看完上文，很多痛风病友可能会难过，难道遇到火锅只能“别人吃着我看着吗?”也不完全是，如果实在嘴馋想吃或迫不得已要吃，建议大家做到以下四点，尽可能减少痛风发作的风险。
1、锅底的选择：清汤这里的清汤指的是接近清水的清汤，不是高汤。
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是火锅汤底 中本来就含有 嘌呤 （ 包括ｄ ， ＊ ： － ｌ － ）；
二是食材 中的 嘌呤在涮 的过程 中融入了火锅汤中 。
先说说火锅的锅底 。
粥汤锅 底 ：如果 只有 白粥 ，其中嘌 呤含 量极低 ，也
无需担 心 。问题是 有些粥汤锅 底中加 入了肉 汤 、鸡汤 ， 还加 入 了 增鲜 调 味 品 ，那 么 它的 嘌 呤含 量 就需 要 担心
健 康 ‘ ／ ｌ
Ｄ ＿ ——一
—
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听说 火锅 汤的嘌呤合量特 ４ － ｏ 高？
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听说刷火￣ Ｍ Ａ Ｏ ＇ 必点菜品 ，比如内脏 、牛羊肉、
Ｉ 如果没 有细胞结 构 ，或 者细胞大 、水分大 、干货 少 那 Ｉ 么嘌呤含量就比较低 ，比如大部分蔬菜水果类 。
怎样刷肉才能减少嘌呤摄入７火锅汤能不能 ｌ 随着细胞分 裂的过程 ，它的ＤＮＡ不断复制 ，那么它的嘌
【 呤含量也会增加 。
奶类 没 有细 胞结 构 ，它 的嘌 呤含 量 比 肉类 就 明显
喝？怎 么吃火锅 更健 康呢？
禽 中的噤嗡是 哪儿来 ？
ｌ 低 。不 过 ，发 酵 之 后 其 中 繁 殖 了 大 量 的 乳 酸 菌 那 么 它
不 行 了 呢？
哪种 蘑菇 ，具体放 了多 少 ，熬制 多么浓 。总体 而言 ，菌
汤锅底不太适 合需要 控制尿酸的食客 。 鱼／ 肉／ 鸡 汤／ 骨 汤锅 底 ：人们 都 知道 ，在 熬制 过程
还是 用数据说 话 ，我们看 看两篇国 内有关涮火锅 嘌
呤 含 量 的研 究 。
一
中 ，鱼 、肉 、鸡 中的嘌 呤会逐 渐溶 出到 汤 中 ，再加上 其
嘌呤是生物体遗传物质核酸的成分 ，它们易溶于 Ｉ 的嘌 呤含量也上 升 。不过 即便如 此 ，由于 奶类蛋 白质有
水 ，但并不 会 因为煮沸加 热而轻 易分解 。凡是细 胞密集 Ｉ 降低血 尿酸水平 的作用 ，至今还 没有发现 因为喝 少量酸
７２
奶而增加痛风风 险的问题 。
此外 ，， Ｉ ｘ ￣ ４ － 食 材 中的 虾 皮 、海米 、蚝油 、虾酱 、
×Ｏ酱 、瑶柱酱 、炸 黄豆等也是嘌呤含量较高的 。相比而
钾 元素 ，也非 常有利 于尿酸顺 利排 出人体之 外 。倒 是除
了番茄之 外 ，其中加 入的鲜 味调 味料值得 关注 。因为鸡
言 ，如果 选芹菜 丁 、香 菜碎 、葱花 碎等 ，就非常低 了 。 以它们 为主 ，加 点芝麻 酱或香油 ，调点 酱油 、料 酒等 ，
了。
现在市 面上有清 汤 、菌 汤 、番茄 汤 、粥汤 、酸汤 、 肉汤／ 鸡汤／ 鱼 汤／ 骨汤 、牛油 青油等 等各种锅底 。其 中哪 些品种的嘌呤含量最高 呢？ 清汤锅底 ：只有 白水加一 点葱姜 ，几粒枸 杞 ，几 片
酸汤 锅 底 ：蔬 菜 、辣 椒 等本 身 嘌 呤含 量低 ，但 经
溶于 脂肪 ，所 以油 本身的 嘌呤含量非 常低 。但 是 ，油汤
锅底 通常也加 入了少 量肉汤和 多种增 鲜调料 。再加上尿
火 锅 汤 中 的 嘌 呤 是 怎 么来 的？
火 锅 的 嘌 岭有 两 个 来 源 ：
一
酸高 的人大半 同时伴 有超重肥 胖 、脂 肪肝 、高血脂的情 况 ，而大量饱 和脂 肪不利于血 脂控制 ，所 以需要控尿酸 的朋友还是不太适合多用 。
中可 能添加 有多种 增鲜调 味品 ，所以这 一类 的锅底 味道 越浓 郁鲜 美 ，其 中嘌呤 含量越令 人担心 ，肯 定不适合 控 尿酸的朋友 。 牛油汤 青油 汤锅 底 ：牛油和清 油是脂肪 ，而嘌 呤不
过发 酵之后 由于微生 物的繁 殖 ，它们 的含量会 略有升 高 。此外 ，通 常这类汤 底也会加 入增鲜 调味 品 ，所以嘌
呤含量 虽然 比不上 肉汤 类锅底 ，但也会 比清汤锅 底明显
高一些 。
紫菜等 ，汤本身 的嘌呤 含量 （ 按毫 克／ １ ０ ０ 克计 ）是个位
数 ，低 到可 以忽略不 计的程 度 。显 而易见 ，这种 汤底最 适合需要控制尿酸的人 。 番茄 汤 锅底 ：其 中加 入 了 番茄 酱 原料 ，它 是一 种 低 嘌 呤食 材 ，所以不 影响汤 的嘌 呤含量 。番茄 中的大量
在 涮火锅 的过 程中 ，因为嘌呤易溶 于水 ，加 热又会
破 坏细胞 结构 ，所 以在煮 的过程 中 ，嘌 呤就 会不 断从 被 破坏 的细胞 中跑 出来 ，逐 渐融入汤里 。
有些 人听说 ，刷锅时 ，吃鱼肉海鲜 都没关系 ，只要
先 在 汤 里 涮 涮 ，嘌 呤就 跑 出去 了 。
但是 ，到底这 个溶出的速 度有多么快 呢？真 的涮 一 下 就能放心 吃了？ 什么时候 涮了能 降嘌呤 ，什么时候 就
用作调料是没问题的 。
精 、酵母 水解物 等增鲜 剂 中就 含有鲜 味核苷 酸 ，而 核苷
酸 中必定 合有 嘌呤 。所 以 ，它的嘌 呤含量会 比清汤 高 ，
但 还是可以接受的 。
再 说说 ，鱼 、肉 、海鲜 河鲜等食材 中的嘌 呤是怎么
进 入汤里Ｂ ｉ ｇ ？ 源自菌 汤 锅 底 ：大 家都 知 道 ，菌 类 是 植物 性 食 品 中合 嘌呤较高 的食 材 。按我 国测定数 据 ，鲜 的菌 类每 １ ０ ０ 克 的 嘌 呤合量 在 ２ １～７ ９ 之 间 ，干 的菌类 因为 浓缩 了 “ 干 货 ” ，含 量 在６ ８～５ ６ ９ 之 间 。用 大量 鲜菌 和 干 菌熬 的 汤 ，显而 易见会 含有不 少的嘌 呤 。虽然 目前 没有看到 菌 汤ｆ ｇ ￣ ． Ｕ 定数 据 ，但 一定 比清汤 高得多 ，具体 含量要看 用
鸡 蛋 、鸭 蛋 、鹌 鹑 蛋都 是 巨大 的 卯 细 胞 ，所 以 它 们
鱼类、各种海鲜河鲜 ，都是嘌呤含量偏高的食物？
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若 是 食用 过 量 ，会 不 会 造成 体 内尿 酸 水 平 上 Ｉ
升， 增加痛 风的患病 风险呢？
— —
ｌ 的嘌 呤含量都低 。如果 一只蛋受 精后开始 胚胎发 育 ，伴