中药饮片的经验鉴别

中药饮片的经验鉴别
基层监管部门没有药品检验机构和检验科室，在日常监管工作，我们要根据实际情况，切实发挥传统的眼看、手模、鼻闻、口尝等常规方法的作用，没有七成把握不要抽样检验。

中药材的来源、产地、商品规格、用药习惯的炮制方法等因素，产生了同一品种在形态特征上的差异、药材与饮片在形态特征上的差别，有的同一饮片又常是由多个品种混合而成，所以对真伪鉴别造成了一定的困难。

为提高日常监管效率，现介绍中药饮片鉴别的经验方法如下，与大家共同探讨。

一、加强学习，牢记药材主要特征
要想区分各种药材的真伪优劣，首先要努力学习中药鉴别的基础理论知识。

同一种药材，无论产地有什么变化，规格有什么标准，其主要特征不会起根本的变化。

每一种药材都有其各自区别与其它药材的主要特征。

这些特征，是我们监管人员做好真伪鉴别必备的基本功。

（一）形状鉴别：防风的“蚯蚓头”；潞党参的“狮子盘头芦”；野人参“芦长碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须”；海马的“马头蛇尾瓦楞身”；蕲蛇的“翘鼻头”。

“方胜纹”。

“连珠斑”。

“佛指甲”；天麻的“鹦哥嘴”“肚脐眼”；槟榔的“大理石样花纹”。

（二）颜色鉴别：丹参红色，黄连黄色，紫草紫色，乌梅黑色，血竭黑似铁，研末红似血。

（三）质地鉴别：南沙参“松泡”；山药富“粉性”；当归“油润”；郁金、大麻“角质有光泽”。

（四）断面鉴别：
杜仲折断时有胶丝相连；黄柏折断面是纤维性，裂片状分层；苦楝皮折断面分为多层薄片，层层黄白相间；大黄在光下有“星点”；何首乌可见“云锦状花纹”；苍术有“朱砂点”“起霜”现象。

（五）气味鉴别：肉桂的浓烈特殊香气；阿魏的大蒜样臭气；苦杏仁的苯甲醛样香气；穿心莲苦至咽喉，经久不衰。

二、积累总结，注重药材之间的比较
市场上销售的多为中药饮片，是将完整药材通过净制、切制或炮制制成一定的规格，故饮片不同于完整药材的鉴别特征，改变了形状、大小、颜色、甚至气味，加之机器切片改变了原手工饮片，这样将相似药材饮片进行比较尤显重要。

在日常监管工作，要勤看多比较，从比较中找出药材之间的主要不同特征，关于分析总结，不断积累中药饮片外观鉴别经验。

（一）原药材与饮片相似的类型有些药材与其饮片在外形基本相似(主要是花草类中药)，记忆药材本身的特征及其不同点，就可正确认识中药。

如徐长卿与白薇，二者根茎切面同为结节状，根表面淡黄棕色，横切面皮部黄白色，木部黄色。

主要区别是徐长卿根茎结节小，有丹皮样香气，味辛而麻舌；白薇根茎结节粗大，无香气，味微苦。

又如地骨皮和香加皮，二者同为卷筒状或槽状，表面灰黄色或灰棕色，质轻脆易折断。

主要区别是地骨皮横切面明显分为内外两层，无香气；香加皮横切面为黄白色，有浓厚的香气。

（二）药材本身不相似，但饮片相似的类型本类型应以记忆饮片特征及其不同点为主，辅助药材本身的特点。

如前胡与防风，饮片同是表面灰棕色，根头片表面具密集细环纹及纤维状毛，切面有菊花心，棕色油点。

主要区别是防风切面皮部有较多放射状裂隙，组织疏松，有清香；前胡根头处表的残留有浅紫色片状叶鞘(紫花前胡)，切面少裂隙，组织紧密，有油腻。

（三）药材名称相近，功效相似的类型如草乌、川乌，均是经加工后的横切片或纵切片，类圆形或圆锥形，表面灰黑或灰褐色，角质样，维管束呈点状或条状突起。

主要区别是草乌饮片常因粉性差而干瘪，顶端无或偶有残留茎基，切面无纤维状突起。

三、虚心请教，掌握药材经验鉴别方法
老药工们在我国传统医药宝库中积累了丰富的鉴别经验，它具有简单、易行、迅速的特点。

除了掌握上面提到的外观鉴别方法和经验鉴别术语外，还要掌握某些药材的水试及火试方法。

我们在日常监管工作中要多向他们学习，虚心请教，不断提高鉴别能力和水平。

（一）水试方法：某些药材遇水能产生特殊现象，如西红花加水泡后水溶液成黄色；秦皮浸出液在日光下呈碧蓝色荧光；葶苈子、车前子加水浸泡，种子粘滑，体积膨胀；天然牛黄水湿后有“挂甲”现象；苏
木投入热水中水溶液变成红色；乳香加水研磨后呈白色乳状液，而没药加水研磨后呈黄棕色乳状液；青黛放入水中后水不染色，且漂浮于水面之上。

（二）火试方法：有些药材用火烧，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等。

如降香用火烧则香气浓烈，有油流出，灰为白色；海金砂点燃发出爆鸣声和闪光；青黛燃烧有紫红色烟雾冒出；将烧红的针插入牛黄中，牛黄分裂成层，呈片状，气香。

1 药品真伪鉴别
1.1 麦冬与伪品正品：纺锤形，两端略尖，较瘦，中柱较粗，显微镜下观察，韧皮部束16～22个，其他性状见药典。

伪品：性状与正品基本相同，其不同点，两端较钝圆，比较胖，中柱细小，显微镜下观察，韧皮部束10多个。

1.2 桔梗与伪品正品：根茎有芦头，上面生有多数半月形芦碗，表面白色或淡黄色，细嫩，全体有皱纹和须根痕，质轻易折断，断面皮层为白色，木部黄色，棕色形成层明显，整个断面似菊花纹，习称“金井玉兰”，味微甜而后苦，有菊糖反应。

伪品：无芦头，顶端可见地上茎残基，表面栓皮已刮去显类白色，留有棕色栓皮残痕，较粗糙，全体有扭曲的纵沟纹，质坚实不易折断，断面黄白相间，为异型维管束，味微苦而麻舌，无菊糖反应。

1.3 胖大海与伪品正品：椭圆形，表面皱纹粗而疏，手摇无响声，内有子叶二片，大而菲薄，有二片胚乳，水浸泡膨胀呈海绵状，膨胀速度较快，其体积比干品大
2.5～3倍。

伪品：类圆形或近球形，表面有细密的网状纹，手摇有滚动声，内有子叶二片肥厚，无胚乳，水浸泡呈现海绵状，但膨胀速度缓慢，其体积比干品大1.5～2倍。

伪品：扭曲成绳状，外皮光滑，不易层层剥离，而易纵离，表面浅灰棕色无地衣斑块，皮孔少而大并有三角形叶痕，浅棕色圆形突起，皮孔少，质坚韧不易折断，味苦微涩，水浸液浅黄棕色无荧光，显微特征：薄壁细胞中含草酸钙簇晶。

1.4 党参与伪品正品：外皮灰褐色或灰棕色，根头部有狮子盘头芦，根头下有致密环状横纹向下渐稀疏，有的达全体之半，全体有纵纹，散在有眉状的疤痕，支根断落后常见黑褐色胶状物，断面黄白色有裂或菊花纹，中央有黄色圆心，有特殊香气，味微甜。

伪品：外皮黄色或棕黄色，根头部无狮子盘头芦，而具地上茎叶残基，近根头部有环状横纹，表面有明显的横向皮孔，质柔软，易折断，断面黄白色，中间本心黄色，味微甜后而苦。

1.5 苏木与伪品正品：黄红色至棕红色，水浸液呈桃红色，加几滴石灰水即显玫瑰色。

显微特征：有晶鞘纤维。

伪品：红紫色或棕红色，水浸液呈淡棕黄色，加几滴石灰水即显浅黄色，加酸显黑绿色。

显微特征：无晶鞘纤维。

2 药品掺假识别
2.1 穿山甲掺假：(1)为盐、矾。

砂烫后取出放入重盐水或白矾水内浸泡捞出晾干。

(2)用塑料做的。

识别：(1)日光下细看表面有一层亮晶晶的白色物。

(2)用舌舔之，有明显的咸味或苦涩味。

(3)塑料做的，用火烧之即可鉴别。

2.2 柴胡掺假：(1)非药用部分，柴胡药用部分为根部。

商品饮片中常混有地上茎。

(2)其他假药：A、棉花茎秆及叶柄：表面红棕色有短距毛，断面黄白色，木质实心。

B、花生秧子杆枝梗：表面黑褐色或黑绿色，披短距毛，断面中空。

以上非药用部位和假药常与柴胡混合后切片冒充真品。

识别：柴胡为地下根，具纤维性，切片后观察饮片常见类网状纹孔。

上述伪品不见网状纹孔，多为木质实心或中空。

2.3 金银花掺假：(1)喷洒高糖水。

(2)喷洒糖蜜混合水，附加黄褐色细砂或玉米面类杂质。

(3)喷洒盐水。

识别：用手抓起，紧握则发现下列情况：(1)质脆易碎(夏天天潮除外)为高糖水。

(2)有湿感为盐水。

(3)手感有粉状物附着，为含有砂石粉或玉米面类杂质。

(4)成团状或极缓慢的松散开或有粘手感，可能含有糖蜜水类杂质。

2.4 茯苓掺假：一般产地加工没有假货。

多为市场上药贩子自制假货混入。

假货所有原料多为碎杂的茯苓面加面粉等加工制成。

为不规则块状混入茯苓中。

识别：(1)外观：真品为较规则的块状或片状，表面致密平坦或不规则的多棱角块状，白色或偶有带粉红色。

假品一般无片状，只有六棱体或多棱角不规则块状，表面不平坦，白色或带有粉红色。

(2)口尝：真品嚼之粘牙，偶有牙碜感或可见紧挟砂石粒。

假品不粘
牙，有牙碜者亦无明显砂石状物。

(3)浸泡：真品经浸泡煎煮，除膨胀外，一般保持原物状，不散碎。

假品经浸泡或煎煮即溶化为碎颗粒或团粉状。

不再保持原物形状。

2.5 冬虫夏草掺假：一般掺假为中间插有木棍或铁丝。

识别：用手将冬虫夏草折断处掰开，即可发现。

2.6 鸡内金掺假：主要是掺有鸭内金。

识别：鸡内金较轻，个体较小，质酥脆，色黄，砂烫后起凸明显。

鸭内金较重，个体较大且厚，质坚硬，色绿，砂烫后不易凸。

2.7 全蝎掺假：鉴于加工特点，其掺假一是潮湿，二是盐多，三是全蝎腹内有金属或其他填充物。

识别：潮湿和盐分直观可见，腹内金属物等可观其腹部是否有凹凸不平，手捏硬而鼓可掰开检查，亦可用磁石吸附。