烘培产品目录 Microsoft Word 文档
烘焙产品概述
• 面包类：发酵面包（葡萄干面包、全麦面包、比萨饼和汉
堡）、快速面包（玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼）、平面 面包（墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼）
• 饼干类：11 个种类，包括酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、
薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷 饼干、粘花饼干、水泡饼干
水调成软硬适度的面团，
发酵：在27℃温度下发酵3—4h， 二次发酵：加入其余辅料及面粉，调成均匀面团再进行第二次发酵。
醒发：发酵成熟后，切成0.5kg重，搓成圆条，放在特制的烤模中醒发。 刷面烘烤：待醒发完毕后刷上蛋汁，然后在250℃下烘烤40min。
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2、国外面包的制作方法 如法国面包 法国面包又称法式面包，形状多为长方条形，也有手杖形、橄榄形 和椭圆形的。 （1）配方
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饼干类
饼干主要原料：小麦粉、糖、油脂、水
辅料：
疏松剂（化学疏松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵；生物疏松剂：酵母） 乳化剂（磷脂、大豆磷脂） 抗氧化剂
化学抗氧化剂：醇溶性 没食子酸丙酯PG,丁基羟基茴香醚BHA 油溶性 BHT (二丁基羟基甲苯) 水溶性： Vc、VE
天然抗氧化剂：山梨醇、胡萝卜素、茶多酚、迷迭香
第二十七页，共37页。
威化饼干
以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加 入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤 而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
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第二十九页，共37页。
蛋圆饼干
以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、 香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制 成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母 产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼 和汉堡也属于发酵面包。 2.快速面包 制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果 是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜 圈、松饼和薄饼都属于快速面包。 3.平面包
烘焙 Microsoft Word 文档
材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，牛奶20克，白砂糖25克，玉米油10克，白醋三滴制作方法：1、称取材料（无厨房电子称可以用奶粉勺那些量取，蒸蛋糕对材料要求不是很严格），蛋黄蛋白分离（装蛋白碗必须无油无水无蛋黄，否则打不发），低筋粉过筛备用2、蛋黄碗内加入玉米油，牛奶，搅拌均匀程顺滑状态即可3、蛋白碗内加入三滴白醋，三分之一的糖开始四档打到起小泡泡再加三分之一糖打到变白有纹路再加剩下的糖七档高速打发到有直立小尖角4、把蛋黄倒入打发的蛋白碗内拌匀，切记不能画圈搅拌，要翻拌，像炒菜样，稍微拌匀了就倒入低筋面粉，再次翻拌均匀，确保没颗粒状5、倒入模具或者碗内，模具要抹油好脱模，震几下碗，消除大气泡，盖上保鲜膜6、在打蛋白前就把蒸锅中的水烧着，大火蒸20-25分钟，关火后五分钟再开盖TIPS：一定要用低筋面粉；蛋白要打发好；关火后切记不要马上开盖，中途也不要开盖；出锅就可以脱模；凉后吃更甜，而且没有蛋腥味（因为此方糖放的比较少）主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干（如曲奇）等。
点心配方Microsoft Word 文档 (2)
鲜肉月饼
皮料：中粉：1500克，猪油350克，糖粉125克，开水600克油酥：中粉800克，猪油400克，
馅料：肉馅1500克，白酱油100克，糖粉50克，味精10克，榨菜150克，香葱100克，淀粉50克，香油25克，黄酒30克，盐15克，鸡蛋100克
黑麻椒盐
皮料：中粉1000克，猪油250克，糖粉125克，开水450克
油酥：中粉600克，猪油300克
馅料：熟粉400克，糕粉150克，黑麻屑250克，白糖粉750克桃仁100克，生板油350克，桂花50克，水150克，麻油100克，盐40克，糖冬瓜300克，瓜仁50克，（如果馅料硬了可加100克色拉油）
净素香蕉
皮料：中粉1000克，色拉油250克，糖粉100克，60度的水500克
油酥：中粉600克，色拉油250克，
馅料：熟粉600克，糕粉150克，白糖粉650克，香蕉750克，瓜仁50克，桃仁150克，糖冬瓜150克，白芝麻200克，色拉油350克（可以不加）
芝麻杏元小西饼
中粉230克，砂糖200克，鸡蛋230克，泡打粉2克
金手指饼干
鸡蛋625克，砂糖450克，中粉750克，香草粉少许
胡椒芝麻瓦片
鸡蛋250克，糖粉200克，低粉120克，淀粉120克，奶粉50克，奶香精4克，胡椒粉6克，黑白芝麻50克、150克。
西点烘焙产品详细分类
蛋糕的种类很多，按做法可分为：1、海绵蛋糕主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。
这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好温冷藏.2、戚风蛋糕戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。
制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。
其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.3、布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。
夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.4、慕思蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。
是现今高级蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.5、天使蛋糕属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。
因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。
是一种健康点心。
.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.6、芝士蛋糕主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。
是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。
市面售价非常昂贵。
需低温冷藏.7、面糊类蛋糕主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.面包的种类基本上分三种：1.发酵面包发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。
例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。
比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
2.快速面包制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。
它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。
例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。
3.平面包这种面包就像它的名字一样，是平的。
平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。
通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。
白吐司：传统的主食面包，较偏咸味，多用于涂抹果酱或夹心蔬菜类食用。
烘焙设备清单
36
5升鲜奶打发机
桶最大容量：7L
酥皮西饼皮：面粉0.5-0.8Kg
蛋糕面糊：鲜奶：1.5Kg
电源：220V/50Hz 功率：0.3Kw
电流：2.5A 质量：20Kg
搅拌轴最高转速：340公转/分
搅拌轴最高转速：1020公转/分
搅拌轴最低转速：40公转/分
搅拌轴最低转速：120公转/分
鲜奶打发
能源：电/油/气
温度范围(℃)：0-300
烤制面包蛋糕等
1
1包
54
六门上冻下藏冰箱
类型：六门上冻下藏
插盘数量：39
层间距(mm)：80
功率(w)：冷却时1200，除霜时1000
醒发和贮存面制品
2
1包
55
土司切片机
功率(kw)：0.188
切片厚度：标准厚度12mm
面包最大尺寸：长320、高150
土司切片
羊角包生产线
产能(个/小时)：4000
功率：1.65
生产羊角包
1
1包
46
32盘双开门醒发箱（喷雾式）
规格 ：32盘
电压：220V
功率：3.2Kw
面团醒发
2
1包
47
40盘喷雾式醒发箱
烤盘数量：40
烤盘尺寸(mm)：400×600
烤盘架层数：20
功率(kw)：2
门：单门
控制模式：数控面板
外表面板材：不锈钢板材含30mmPU保温层
三门冷藏工作台
类型：三门冷藏
插盘数量：10
功率(w)：冷却时550
工作台面和冷藏
2
1包
63
酒精喷雾手消毒器
功率：小于25W
(完整word版)烘焙原料基础知识
烘焙原料基础知识高筋面粉-—小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的.是制作面包的主要原料之一。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12%之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等.低筋面粉—-小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间,为制作蛋糕的主要原料之一。
在混酥类西饼中也是主要原料之一.蛋糕专用粉-—低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。
全麦面粉-—小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
小麦胚芽—-为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离,用作胚芽面包之制作,小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
麸皮—-为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
裸麦粉-—是由裸麦磨制而成,因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。
麦片——通常是指燕麦片,烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。
玉米面—-呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成,在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。
玉米淀粉—-又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。
还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。
白油——俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂,多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。
白奶油——分含水和不含水两种，系与白油相同之产品,但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。
含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕,而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。
乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。
烘培业允许使用的食品添加剂及使用量
碳酸钠
按生产需要适量使用
碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠）
按生产需要适量使用
糖精钠
0.15
以糖精计
甜菊糖苷
按生产需要适量使用
脱氢乙酸及其钠盐
0.5
胭脂树橙（红木素，降红木素）
0.015
乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）
0.3
异麦芽酮糖
按生产需要适量使用
硬脂酸钾
0.18
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙
2.0
栀子黄
0.3
黄蜀葵胶
10.0
姜黄
0.01
以姜黄素计
焦磷酸二氢二钠
3.0
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）
2.5
抗坏血酸棕榈酸酯
0.2
麦芽糖醇
按生产需要适量使用
密蒙黄
按生产需要适量使用
1.5
食品分类号07.02.04
食品名称/分类糕点上彩装
添加剂名称
最大使用量（g/kg）
备注
茶黄色素，茶绿色素
按生产需要适量使用
赤藓红及其铝色淀
0.05
靛蓝及其铝色淀
0.1
以靛蓝计
黑豆红
0.8
黑加仑红
按生产需要适量使用
红花黄
0.2
姜黄
按生产需要适量使用
菊花黄浸膏
0.3
可可壳色
3.0
辣椒橙
按生产需要适量使用
辣椒红
按生产需要适量使用
蓝锭果红
3.0
亮蓝及其铝色淀
0.025
以亮蓝计
10种烘焙产品配方及制作分享
10种烘焙产品配方及制作分享1、独特的千层面包烘焙材料（可做12个）：高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。
打开QQ浏览器，查看高清大图制作过程：1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。
3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。
4.室温基本发酵40分钟。
5.将面团擀开包入馅料。
6.将面团重复擀压3折4次。
7.将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。
8.将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。
9.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。
10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
2、黑芝麻天使蛋糕原料：鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草荚1根（或香草香精少许，但是味道差远），细砂糖60克（可根据个人喜好增减量）步骤：1.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机搅拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。
2.将香草荚竖着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草籽就会落入牛奶里，以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。
3.牛奶无需晾，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。
4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。
就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。
5.把蛋奶糊加热到85度左右，最好用温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测：用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温度是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。
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多拿滋:
甜
咸
外装饰
车轮多拿滋
奶露多拿滋
彩虹多拿滋
花生多拿滋
苹果多拿滋
南瓜多拿滋
奶霜多拿滋
蓝莓多拿滋
凤梨多拿滋
草莓多拿滋
红豆多拿滋
沙爹牛肉多拿滋
肉松甜甜圈、
热狗多拿滋
辣松甜甜圈
柴鱼甜甜圈
玉米沙拉多拿滋
原味甜甜圈、
百结甜甜圈、
酸菜甜甜圈、
弗兰克、
咖喱甜甜圈、
烘培资料产品名称
吐司面包类
咸吐司
甜吐司
带陷吐司
杂粮吐司
白吐司、、
洋葱火腿吐司、
乡村小吐司,
乡村蔬莱吐司、
法香吐司、
蒜蓉吐司、
香葱吐司,。
咸吐司、
无糖吐司、
香辣牛肉面包
黑糖吐司,
牛奶吐司、
葡萄吐司、
蓝莓吐司、
皇家吐司、
蛋糕吐司、
牛奶哈斯、
胡萝卜吐司、
巧克力吐司、
咖啡吐司、
抹茶吐司、
玫瑰吐司、
双色吐司、
蒸
炸
烙
烤
其它
花卷
杂粮花卷
葱花卷
麻酱卷
椒盐卷
辣椒卷
玉米青椒卷
如意卷
金丝卷
火腿粒卷
小花卷
枣花卷
青椒豆腐蓉
肉蓉
葱花罗卜蓉
手工馒头
刀切馒头
五谷杂粮馒头
双色馒头
玉米面馒头
玉米发糕
紫米发糕
蔬菜发糕
紫米馒头
全麦馒头
高粱馒头
开花馒头
牛奶馒头
戗面馒头
玉米窝头
豆面窝头
高粱窝头
荞麦窝头
梅干菜玉米窝头
肉粽
粽子
红枣粽
板栗粽
板栗肉粽
奶酪面包、
起司面包、
焗烤热狗面包、蓝莓墨西哥面包、
法式培根、
奶酥黄桃、
奶酥菠萝、
凯萨大帝、
匈牙利培根
墨鱼火腿、
墨鱼核桃、
双色凯撒、
蔓越莓墨西哥、双色奶酪酥、
鲔鱼辫子、
肉松辫子、
咖啡之恋、
吉士布丁、
吉布拉塔肠、
菠萝肉松
北海道面包、
乳香罗宋、
肉松芝士棒、
火腿沙拉长条、蒜香起司条、
蓝莓布丁、
椰子奶油、
蓝莓墨西哥、
芝麻圈
瓜子圈
宫廷桃酥
蜜枣酥
少林酥
海苔酥
肉松酥
乳酪酥
果盒
老婆饼
芝麻薄饼、
瓜子薄饼
鲜花酥饼、
水果酥饼、
老公饼
玫瑰饼
五仁饼
桂花饼
绿豆饼
红豆饼
枣泥饼
椒盐饼
肉松饼
草莓虾形饼
菊花饼
萨其玛
开口笑
月饼
甘露酥
佛手酥
蛋黄酥
榴莲酥
起酥
豆沙酥
果酱酥
苹果酥
叉烧酥
瓜子起酥条
莲蓉酥排
扭酥
椰蓉酥
麻酱酥
花生酥
奶油桶
杏仁起酥条
中式面点系列
哈雷蛋糕、
巧克力哈雷、
香蕉蛋糕、
黄油蛋糕、
柠檬蛋糕、
杏仁蛋糕、
巧克力黄油蛋糕、
红茶蛋糕、
无花果蛋糕、
紫菜肉松蛋糕、
提子果脯蛋糕
预拌粉系列蛋糕
天使蛋糕
戚风蛋糕、
戚风蛋卷
毛巾卷
红豆卷
奶茶蛋糕卷
贵妃蛋糕卷
蒙古包
葡萄蛋卷
原味蛋卷
肉松蛋卷、
草莓蛋卷、
巧克力蛋卷
葱花肉松卷蛋糕
抹茶蛋糕卷
炭烧蛋糕卷
冷藏蛋糕与乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
其它
裱花蛋糕
慕斯蛋糕
轻乳酪
乳酪杯
蓝莓乳酪
水果系列乳酪
乳酪派
巧克力乳酪
大理石乳酪
法式重乳酪
日式清乳酪
黑美人乳酪蛋糕
乳酪切块
乳酪球
杏黄酱乳酪
日式小丸子
四格泡夫
烧烤麻糬球
焦糖布丁
鸡蛋布丁
布朗尼蛋糕
火山熔岩蛋糕
小生日蛋糕、
奶油切块（三角、方块）、
泡芙、、
黑森林
六寸生日蛋糕
四寸小蛋糕
三角草莓
鲜奶杯
欧风长条
火腿肉松
香肠
海苔沙拉卷
鱼肉
金枪鱼
焗烤三明治
鸡蛋
玉米鸡蛋
常温蛋糕
海绵蛋糕
重油蛋糕
戚风蛋糕
后加工蛋糕
蜂蜜果脆蛋糕、
金麦粒蛋糕、、
蜂蜜蛋糕、
黄金切片
香枕蛋糕、
虎皮蛋糕、
蛋糕吐司、
红豆蛋卷、
巧克力吉士条、
拿破仑、
草莓蛋糕、
香蕉奶露蛋糕、
大理石蛋糕
黑钻蛋糕
绵绵蛋糕
无水蛋糕
蛋糕吐司
金枕蛋糕
起酥蛋糕
白兰地蛋糕
枣糕、
五香熏鱼
五香鸭块
糖醋鱼
鱼香茄龙
糖醋排骨
麻辣小龙虾
麻辣田螺
麻辣鸡块
麻辣兔肉
扣肉
羊杂
牛头肉
红肠
蒜肠
泡椒鸡爪
板鸭
五香毛鱼
豆豉蒸鱼
蒸野菜系列
麻辣拌菜系列
烧豆腐系列
熏肉
虎皮凤爪
豆制品系列
老豆腐
嫩豆腐
盒豆腐
黑豆腐
蔬菜豆腐
千叶豆腐
千张
熏干
白豆干
卤豆腐干
素鸡
熏肠
百叶
五香豆腐丝
黄豆芽
绿豆芽
豌豆芽
丹麦红豆
丹麦奶油热狗
丹麦肉松
丹麦乳酪
丹麦樱桃
丹麦船
丹麦卷
波利卡
丹麦水果、
丹麦肉松、
金砖
丹麦布丁
丹麦热狗
丹麦汉堡
丹麦鲔鱼
丹麦菠萝
丹麦吐司
丹麦串
丹麦多拿滋系列
丹麦小可颂系列
丹麦甜甜圈系列
汉堡三明治热狗类
汉堡
三明治
热狗
其它
鸡肉
鸡肉
沙拉
沙丁鱼调理面包
酱肉
酱肉
水果
金枪鱼调理面包
牛肉
牛肉
鸡蛋火腿
培根调理面包
火腿
年糕
炸素丸子
芹菜丸子
紫薯丸子
馓子
排叉
咸麻花
甜麻花
巧克力麻花
蔬菜麻花
大麻花
麻球
油条
葱花饼
手撕麻花
紫薯春卷
蔬菜春卷
豆沙春卷
果酱春卷
炸糕
炸年糕
炸南瓜饼
大饼
各种馅饼
肉饼
油酥饼
牛肉酥饼
发面饼
千层饼
手撕饼
酱香饼
烧饼
麻酱烧饼
肉末烧饼
锅贴
菜盒子
煎饼
鸡蛋灌饼
鸡蛋葱花饼
黄金饼
玉米火腿饼
春饼
金丝南瓜饼
葱花发面饼
青椒茄子饼
紫薯吐司
无花果吐司
切片面包类
原味
杂粮
复合味
咸吐司、
原味切片、
甜味切片、
无糖切片
燕麦切片、
黑麦切片、
全麦切片、
紫米切片、
玉米切片、
胚芽切片、
葡萄干切片
抹茶切片、
咖啡切片、
巧克力切片、
焦糖切片、
奶香切片、
黄金切片
红枣
梭形
模具形
法棍、
白芝麻
黑芝麻、
芥末籽、
葱香、
蒜香、
奶香、
黄金吉士包、
皇冠提子
巴布罗、
海苔肉松、
墨鱼辫子、
千层牛奶芋泥、叶山面包、
丹麦菠萝酥、
丹泥奶酥、
胚芽蘑菇、
沙丁鱼面包、
海鲜调理包，
可可乳酪包
台式调理面包
奶香面包
咸面包
蔬菜面包
肉类调理
日式纳豆、
蛋糕面包、
向日葵面包、
核桃面包、
菠萝杯、
豆沙面包、
巧克力面包、
奶黄面包、
金玉面包、
相思杯、
四兄弟面包、
芸豆面包、
马芬奶油杯
三色水果杯
黄杏榛子酱蛋糕
萨瓦朗蛋糕红心橙
朱古力萨瓦朗酒侵樱桃蛋糕
牛奶朱古力密钱桔子蛋糕
红莓牛奶朱古力心蛋糕
密饯干果朱古力马德琳
朱古力开心果大理石蛋糕
慕斯、
草莓慕斯、
芒果雪花糕、
水果乳酪慕斯系列、
心形慕斯、
提拉米苏
芒果奶酪杯
牛奶慕斯
巧克力慕斯
栗子慕斯蛋糕
西番莲慕斯蛋糕
花生慕斯
榴莲慕斯
红酒樱桃慕斯
炸纸包鸡块
炸香草鸡
炸黑胡椒鸡
炸麻辣鸡
炸蜜酥鸡排
炸鸡肉串
咖喱炸鸡
炸美式香酥鸡块
炸香酥鸡柳
香酥鲫鱼
软炸里脊
蒜香排骨
炸脆骨
炸凤尾虾
猪头肉
猪蹄
猪心
猪肝
猪耳朵
猪排
猪肘子
猪肉
鸡腿
鸡头
鸡脖
童子鸡
扒鸡
鸡爪
鸡翅
鸡胸
鸡心
鸡胗
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鸭腿
鸭头
鸭脖
鸭肠
鸭翅
半边鸭
鸭心
鸭胗
鸭肝
鸭爪
素鸡海带
烧鸡
酱鸭
盐水鸭
酱牛肉
卤豆腐
卤鸡蛋
猪口条
牛蹄筋
苏丹凤梨、草莓椰丝、奶椰面包、果酱菠萝、奶昔、枣泥面包、、咖啡面包、花生果酱、柠檬椰蓉、起士卷、奶油卷、维也纳卷、奶油面包、红豆面包、小晨卷、杏仁奶酥、椰奶餐包、起士棒、奶油棒、菠萝包、椰子面包、奶油包、墨西哥奶酥、乳酪卷、芋头面包、南瓜面包、木瓜面包、榴莲面包