蔬菜安全生产存在的问题及发展对策(最新版)
蔬菜办安全生产整顿总结
蔬菜办安全生产整顿总结自然食品因其安全、健康的特点受到广大消费者的喜爱，而蔬菜作为重要的自然食品种类之一，更是备受关注。
然而，在过去的一段时间里，蔬菜行业存在一些问题，严重影响了蔬菜的安全和质量。
为了加强蔬菜行业的安全生产，相关部门进行了全面整顿，并取得了显著的成效。
以下是对蔬菜行业安全生产整顿的总结。
一、问题的分析在蔬菜行业的安全生产整顿前，存在以下主要问题：1.生产环境不达标。
蔬菜种植过程中，存在土壤质量不达标、施药不规范、灌溉水源不清洁等问题，给蔬菜的生长环境带来了风险。
2.农药残留问题突出。
蔬菜种植过程中，因农药使用不当、不合规范等原因，导致蔬菜中农药残留严重超标。
3.食品安全管理不完善。
蔬菜生产环节中，存在生产者责任意识不强、追溯体系不健全等问题，监管部门的监督力度也不够。
二、整顿措施的落实为了解决上述问题，蔬菜行业采取了一系列整顿措施：1.加强生产环境管理。
相关部门对蔬菜种植基地进行了全面排查，确保土壤质量符合标准、施药合规范、灌溉水源清洁，进一步保障蔬菜的生长环境。
2.加强农药使用管理。
相关部门加大对农药经销商和使用者的监管力度，提高农药使用者的意识和技能，确保农药使用规范，减少农药残留问题。
3.完善食品安全管理体系。
蔬菜行业加强对生产者的培训和督导，引导他们加强责任意识，建立健全的质量管理体系和追溯体系，提高蔬菜的品质和安全性。
4.加强监督检查力度。
相关部门组织人员对蔬菜市场进行了定期检查和抽样检测，对不符合标准的产品进行处理，对违法行为进行严肃查处，并公布结果，增加违法成本。
三、整顿成效的显著经过一段时间的整顿，蔬菜行业安全生产的成效显著：1.农药残留问题得到有效控制。
经过加强农药使用管理，农药残留问题得到了有效控制，大部分蔬菜样品的农药残留浓度均在国家标准以内。
2.蔬菜品质得到提升。
通过加强生产环境管理、完善食品安全管理体系，蔬菜的品质得到了提升，口感更加鲜美，受到了消费者的高度认可。
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨蔬菜生产一直是农业生产中的重要环节，但在实际生产过程中，也存在着诸多问题，这些问题不仅影响着蔬菜生产的质量和产量，还会带来一定的环境和社会问题。
探讨蔬菜生产中存在的问题及其对策，对于推动蔬菜产业的可持续发展具有重要的意义。
一、蔬菜生产中存在的问题1. 土壤污染：蔬菜生产过程中使用的农药、化肥和其他农业投入品，往往会导致土壤的污染，从而影响蔬菜的生长和品质。
2. 农药残留：为了防治病虫害，农民经常会滥用农药，导致蔬菜中农药残留严重，对人体健康造成潜在威胁。
3. 水资源浪费：蔬菜生产需要大量的灌溉水，但目前很多地区存在着水资源紧缺和浪费现象。
4. 种植结构不合理：部分地区因为长期单一作物种植，导致土地退化、生态破坏以及农民收入不稳定。
5. 品种单一：市场上垄断品种较多，种植面积大而品种单一，一旦出现病虫害，可能会导致严重的产量损失。
6. 营养不均衡：现代人饮食结构不合理，大量消费肉类食品而忽视蔬菜摄入，导致蔬菜生产供不应求，也增加了对蔬菜的需求。
以上问题严重影响了蔬菜生产的质量和产量，也增加了社会和环境的压力。
二、蔬菜生产中的对策探讨1. 推行有机种植：有机种植不仅可以减少对土壤的污染，还可以降低农产品中农药残留的风险，提高蔬菜的品质和销售价值。
2. 精准施肥：通过土壤测试和作物需求分析，科学合理施肥，减少化肥用量和浪费，提高施肥利用率。
3. 水资源节约利用：推广水资源节约利用技术，例如滴灌、雨水收集和利用等，减少灌溉水的浪费，提高水资源利用效率。
4. 科学轮作休耕：实行科学的轮作休耕制度，促使土地得到充分的休养，减少土地的退化和生态破坏。
5. 多样化种植：推广多样化种植，避免单一作物种植，减少病虫害发生的风险，增加农民收入和土地可持续利用。
6. 强化品种研发：加强蔬菜品种的研发，提高抗病虫害能力，降低病虫害对蔬菜产量的影响。
7. 推广蔬菜消费宣传：加大对蔬菜营养价值的宣传力度，提高人们对蔬菜的认可度，增加蔬菜消费。
蔬菜产业存在问题及发展对策
蔬菜产业存在问题及发展对策1. 蔬菜产业的现状说到蔬菜，咱们日常生活中可真是少不了它们，饭桌上没有它们，感觉都像缺了点啥。
不过，蔬菜产业可不是一帆风顺的，里面的那些猫腻可不少呢。
首先，咱们要聊聊种植方面的问题。
现在很多地方的土壤质量不行，种出来的菜要么长得慢，要么营养不够。
就像你在超市里看到的那些蔬菜，颜色好看，可到底含多少营养，心里没个谱。
再者，很多农民朋友用的化肥和农药，虽然能让菜看起来更好卖，可久而久之，土壤就会变得“虚弱”，这样下去，菜的质量可就得打个问号了。
再说说流通环节。
大家都知道，从田间到餐桌，光是这个过程就像走了一场“马拉松”。
中间的环节多得让人眼花缭乱，很多菜到了市场上，不是新鲜的，而是“隔夜菜”，这可真让人心疼。
还有，运输不当、储存不当，菜在路上就可能“折腾”得不成样子，这真是让人哭笑不得。
最后，我们再看看销售方面。
现在很多地方的蔬菜市场，都是“老一套”。
价格乱涨，农民的收入不稳定，有时候一斤菜卖得比一瓶水还便宜，这可让种地的人心里多难受啊！而且，很多年轻人对农民这个职业没兴趣，宁愿去城市里打工，导致农业后继无人的局面。
2. 蔬菜产业的问题2.1 生产技术不足蔬菜产业的问题，咱们还得从生产技术说起。
现在的种植技术，尤其是智能农业方面，跟国外比起来，还是有点差距。
比如，咱们的温室大棚技术虽然有了进步，但在气候控制和病虫害管理上，还是显得有些笨拙。
这就导致了很多农民即使辛辛苦苦地种了菜，最后收成却不理想。
说白了，就是“好心没好报”。
2.2 市场信息不畅再说市场信息，这可真是个大问题。
很多农民朋友种了菜，却不知道市场上什么菜热销，结果自个儿种了满园的白菜，结果白菜的价格跌得一塌糊涂。
信息不畅就像是一个“黑洞”，把农民的辛苦全都吸走了。
他们根本没法精准把握市场需求，最后只能眼睁睁看着菜在地里腐烂，心里那叫一个心疼。
3. 发展对策3.1 提升生产技术那么，面对这些问题，咱们该咋办呢？首先，得提升生产技术。
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨蔬菜生产一直是农业生产的重要组成部分，而随着人口和经济的不断增长，蔬菜的需求也在不断增加。
蔬菜生产中存在着一些问题，这些问题不仅影响着蔬菜的产量和质量，也对环境和人体健康造成影响。
针对这些问题，我们有必要进行探讨，并提出相应的对策。
一、蔬菜生产中存在的问题（一）土壤污染问题蔬菜生产需要大量的土壤资源，随着化肥、农药的过度使用，土壤污染问题日益严重。
农药残留、重金属等物质对土壤造成了严重的污染，不仅影响着蔬菜的生长发育，也对土壤资源的持续利用带来了挑战。
（二）水资源利用问题蔬菜生产对水资源的需求量巨大，而且在一些地区，由于水资源的过度开采和污染，使得蔬菜生产面临水资源短缺的问题。
特别是在干旱地区，蔬菜种植的水资源浪费严重。
（三）农药残留问题为了提高蔬菜的产量和品质，农民普遍使用化肥、农药等物质，这些物质在蔬菜上残留，对人体健康造成潜在的威胁。
而且，长期使用农药也会对蔬菜的品质造成影响，产生抗药性等问题。
（四）生态环境问题蔬菜生产的过程中，农民普遍使用化肥、农药等物质，这些物质对生态环境造成了影响。
农药残留导致蜜蜂等有益昆虫的死亡，化肥过量使用导致了土壤酸化等问题，对生态系统造成了破坏。
（一）加强土壤治理为了解决土壤污染问题，我们需要加强对土壤的科学管理和修复。
一方面，可以通过土壤修复技术，清除土壤中的污染物质；可以推广有机农业和生物肥料的使用，减少化肥的使用量，从而减轻土壤的污染程度。
（二）提倡节水灌溉在蔬菜生产中，要提倡节水灌溉技术的推广，例如滴灌、渗漏灌溉等技术，减少水资源的浪费。
要加强水资源的管理和保护，避免水资源过度开采和污染。
（三）推行绿色农业为了解决农药残留的问题，我们需要推行绿色农业，减少化肥和农药的使用。
可以采用生物防治、微生物肥料等替代品，减少对环境和人体健康的影响。
（四）倡导生态种植蔬菜生产需要倡导生态种植理念，通过合理植物轮作、间作，减少农药使用，保护土壤生态系统的平衡，提高土壤的肥力。
朝阳市蔬菜质量安全现状及发展对策
朝阳市蔬菜质量安全现状及发展对策一、现状分析蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一，而蔬菜的质量安全问题一直备受关注。
朝阳市地处辽宁省中部，是一个以农业为主要产业的城市，蔬菜生产占据着重要地位。
随着城市化进程的加快和工业化程度的提高，蔬菜质量安全问题愈发严峻。
在蔬菜生产过程中，存在种子、农药、肥料和加工过程的“四害”问题，这些问题严重影响了蔬菜的质量和安全。
种子的质量问题是导致蔬菜质量安全问题的一个重要原因。
农户在购买种子时，不少因经济考虑而购买价格低廉的优质低劣品种，导致蔬菜产量低下，质量不稳定，严重影响了蔬菜的市场竞争力。
农药和肥料的使用是影响蔬菜质量的另一个重要因素。
为了保证蔬菜产量和减少病虫害，农户普遍过量使用农药和肥料，导致蔬菜残留物超标，且对土壤和水源造成严重污染。
蔬菜加工环节的不规范也对蔬菜的安全问题带来更多隐患。
部分小作坊采用劣质原料、不合格添加剂，及不洁净的生产环境，导致加工蔬菜存在着安全隐患。
二、发展对策1. 加强种子质量监管要解决蔬菜种子的质量问题，首先需要从源头抓起，加强对蔬菜种子生产企业的监管力度，加强对蔬菜种子的质量把关，建立健全蔬菜种子质量追溯制度，对于质量不合格的种子企业要严格处罚，促使企业提高种子质量，确保蔬菜生产的质量安全。
2. 加强农药和肥料使用管理在农药和肥料的使用上，应加强管理，推广有机肥和无公害农产品生产技术，减少对农药和肥料的过量使用，规范使用农药和肥料的时间和剂量，根据不同的蔬菜品种和生长季节，科学合理地使用农药和肥料，避免对环境和人体造成伤害，并建立监测体系，及时发现和排除不合格的农产品。
3. 规范蔬菜加工环节对于蔬菜加工环节，应加强对蔬菜加工企业的监管，定期进行检查和抽查，确保加工环节是干净卫生的，杜绝使用不合格原料和添加剂，并建立蔬菜加工环节的质量追溯制度，对加工环节不合格的产品要进行追查，找出问题根源，及时进行整改。
4. 推动标准化生产推动蔬菜生产标准化、无公害生产和有机生产，建立和完善蔬菜安全生产标准，制定相关政策扶持标准化种植和生产，推动农民科学种植和合理用药用肥。
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物，它们富含维生素、矿物质和纤维，有利于人体健康。
在蔬菜生产的过程中，也存在着诸多问题，如病虫害防治、土壤污染、化肥农药过量使用等。
这些问题不仅影响了蔬菜的质量和产量，也给人们的健康带来了潜在的风险。
探讨蔬菜生产中存在的问题及其对策是至关重要的。
一、病虫害防治问题病虫害是蔬菜生产中常见的问题，它们对蔬菜的生长发育产生了严重的影响。
在传统农业生产中，通常采用化学农药来进行防治，这不仅会造成环境污染，还可能导致农产品中残留农药超标。
长期使用化学农药也会造成病虫害对农药的抗性增加，导致农药防治效果降低。
为了解决病虫害防治问题，首先需要加强病虫害的监测和预测，及时采取防治措施。
可以推广有机农业技术，采用生物防治、生物肥料等有机方法来替代化学农药的使用，减少对环境的污染。
加强农业技术研究，培育抗病虫害的品种，也是一种有效的对策。
二、土壤污染问题土壤污染是影响蔬菜生产的另一个重要问题。
长期大量使用化肥、农药会导致土壤中化学物质的积累，从而影响蔬菜的品质和安全性。
工业废弃物的排放和不当处理也会对土壤造成污染。
针对土壤污染问题，可以采取以下对策。
可以推广有机农业技术，减少对化肥农药的使用，以减缓土壤污染的速度。
加强对土壤的监测和修复工作，及时发现并处理土壤污染的问题。
对工业废弃物的排放和处理也应严格监管，以减少对土壤的污染。
三、化肥农药过量使用问题化肥农药的过量使用不仅会污染土壤、水体和空气，还会对蔬菜质量和人体健康造成影响。
过量使用化肥会导致蔬菜中残留化学物质超标，给人们的健康带来潜在的风险。
过量使用农药也会导致害虫对农药产生抗性，降低农药的防治效果。
针对化肥农药过量使用问题，可以采取一些对策。
加强对农民的宣传教育，提高其对化肥农药合理使用的认识。
加强对农药的监管，严格控制农药的使用量和使用频次，确保蔬菜的安全性。
鼓励农民采用有机肥料和生物农药来替代化肥农药的使用，减少对环境的污染。
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨
蔬菜生产中存在的问题及其对策探讨蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要食物之一，而蔬菜生产过程中存在的问题影响着蔬菜的质量和供应。
本文将讨论蔬菜生产中存在的问题，并提出相应的对策，以改善蔬菜生产的质量和效率。
蔬菜生产中常见的问题之一是土壤质量下降。
长期过度使用化肥和农药导致土壤中的养分、微生物、有机质等成分丧失，使得土壤质量下降。
为了解决这一问题，可以采取以下对策：1. 推广有机农业：有机农业主张减少对化学肥料和农药的依赖，通过土壤改良、轮作休闲和有机肥料等方式，提高土壤质量。
2. 合理使用肥料：在施肥过程中，要按照蔬菜生长的需要进行施肥，避免过量施肥导致养分浪费和土壤污染。
蔬菜生产中另一个常见问题是水资源短缺。
由于蔬菜对水的需求较高，加上全球气候变化引发的干旱等问题，导致水资源供应不足。
针对这一问题，可以采取以下对策：1. 加强水资源管理：制定科学合理的灌溉计划，合理安排灌溉时间和用水量，避免水的浪费。
2. 推广节水灌溉技术：采用滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术，提高水的利用率，减少水的流失。
蔬菜生产中还存在管理和技术方面的问题。
一些农民在蔬菜的种植、施肥、病虫害防治等方面缺乏科学的管理和技术指导，导致生产效率低下和质量不稳定。
为了解决这一问题，可以采取以下对策：1. 加强技术培训：对农民进行蔬菜种植、管理和病虫害防治等方面的技术培训，提高他们的技术水平。
2. 建立农业合作社：通过建立农业合作社或农户合作组织，集中资源和力量，统一管理和技术指导，提高蔬菜生产的效率和质量。
蔬菜生产过程中还存在一些食品安全问题。
农药残留、重金属污染等食品安全问题严重影响着消费者对蔬菜的信心。
为了保障蔬菜的食品安全，可以采取以下对策：1. 严格农药使用规范：农民在使用农药时，要按照规定的使用剂量和施药时间，避免超量使用和误用农药。
2. 加强监管和检测：加强对蔬菜农产品的检测和监管，及时发现和处理安全问题，确保蔬菜的质量和安全。
蔬菜生产中存在的问题及安全控害技术
蔬菜生产中存在的问题及安全控害技术蔬菜生产中存在的问题及安全控害技术随着人们生活水平的不断提高，讲安全、讲营养、讲健康已成为蔬菜产品消费的第一需求。
因此，生产绿色、无公害蔬菜越来越受到人们的重视。
了解和研究当前蔬菜生产中存在的问题，并采取安全的控害技术措施具有重要的意义。
1 当前蔬菜生产中存在的问题蔬菜是大众消费的必需品，然而目前在蔬菜生产过程中还存在着农药使用过多、蔬菜品质下降、食用不安全等一些不可忽视的问题。
造成这种现象的原因主要有以下几个方面：1.1 田间病虫种类增多，生产上防治难度加大。
随着各地设施蔬菜面积不断扩大，轮作倒茬次数减少，为病虫害传播和孳生繁殖提供了有利条件，导致蔬菜病害发生不断加重，生产中用药次数增多，农药投入加大。
1.2 有的菜农缺乏病虫防治技术，盲目用药，发现病虫就打药，不从预防上下功夫，致使蔬菜上农药残留量超标。
1.3 还有一些菜农只考虑当前利益，缺乏安全意识，胡乱使用违禁农药，这些都是生产中的不安全因素，需要引起高度重视，加以防范。
2 安全控害技术2.1 进行棚室消毒处理2.1.1 高温闷棚技术。
高温闷棚是指密闭棚室，不放风，升高温烤田，利用高温杀菌、杀虫。
高温闷棚可有效防治黄瓜霜霉病、灰霉病、番茄疫病、蔬菜线虫等病虫害。
2.1.2 熏蒸消毒技术。
空棚条件下，用硫磺粉2 ～ 3 kg/667m2，加80%敌敌畏乳油0.5 kg，拌木屑或锯末2 ～ 3 kg，在棚室内均匀分布5 ～ 6 堆点燃熏蒸，从而达到杀菌、杀虫的目的。
一般密闭24 h 后放风，待无味后再定植作物。
2.1.3 石灰、稻草土壤消毒技术。
空棚条件下，每667 m2用碎稻草500 kg，石灰100 kg，均匀撒施在地面上，再用铁锹将草、灰、土翻匀混合，打池埂灌水，密闭棚室15 ～ 20d，达到杀虫、杀菌的目的。
2.2 利用防虫网防虫2.2.1 防虫网防虫原理。
防虫网是以防老化、抗紫外线的聚乙烯为原料，经拉丝制造而成的网，具有拉力强度大、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化、无毒无味等特点。
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蔬菜安全生产存在的问题及发
展对策(最新版)
Safety is inseparable from production and efficiency. Only when safety is good can we ensure better production. Pay attention to safety at all times.
蔬菜安全生产存在的问题及发展对策(最
新版)
摘要:通过对当前蔬菜产品安全生产的现状进行分析,指出了蔬菜生产中存在的问题,提出了全面发展的对策,以期为蔬菜安全生产提供参考。
关键词:蔬菜安全生产;现状;问题;对策
随着经济的发展和人们生活水平的不断提高,消费者对蔬菜等农产品的安全性提出了更高的要求。
随着国际合作的不断深入,特别是北京奥运会的召开以及上海世博会,大量的外国游客涌入至国内,对蔬菜生产提出了更高的安全要求。
但最近,国内许多地方又曝出不少有毒蔬菜的报道,使得人们更多的注意到蔬菜的安全品质上,而蔬菜安全品质作为蔬菜品质的最基本要素和重要组成部分,已成为消费者对蔬菜产品的第一要求。
由于过去在农业生产中的一些不良生
产方式和其他各种因素造成当前蔬菜安全生产中存在着种种问题,为了能更好地适应市场的需求,通过对当前我国蔬菜生产中存在的主要安全问题进行分析,提出了相应的发展对策。
1蔬菜产品的安全现状
最近几年,蔬菜产品的安全品质得到了很大重视。
首先就是政府部门的重视,国家农业部对无公害农产品的品质要求、操作过程以及产地要求都进行了一系列的规范,制定了相应的一些标准,其中包括对各种农产品生产的产地标准、农药化肥使用标准、农产品品质标准等,各个省、市、自治区也都根据自己的条件制定了一些省级标准,同时对一些主要蔬菜品种的生产技术进行规范,从而大大加强了标准的可操作性[1-2]。
其次是无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜等的生产得到了一定的发展。
目前,全国各地都建立了各式各样具有一定生产规模的无公害蔬菜生产基地,其中基本包括各种蔬菜品种,在一些大城市,基本上都能实现无公害蔬菜的周年供应。
2生产中存在的问题
但当前蔬菜生产中仍面临着许多威胁蔬菜产品安全品质的问题,
主要包括:由于工农业的发展和前些年人们环保意识的缺乏,农业生产所依赖的农业生态环境受到了不同程度的污染,工业“三废”和生活污物排放及农用化学品大量施用造成农田土壤、农区水系及大气质量严重退化;大棚蔬菜由于连年耕作,造成土壤盐渍化严重,大棚蔬菜生产条件不断恶化,连作障碍显著。
由于不科学的生产方式和生产管理以及蔬菜产品产后分级和加工等缺乏,造成蔬菜商品的安全品质不能满足无公害食品的要求,导致许多产品供过于求,但是优良的产品不足,特别是符合绿色农产品要求的商品蔬菜还远远不能满足民众的生活需要。
2.1生产环境的恶化导致的安全性问题
农业生态环境质量包括土、水、气的质量,是支配农产品安全的重要因素。
改革开放以来,随着农业集约化水平的提高,农业加大投入,农业生产取得了突破性进展,解决了温饱问题,但普遍存在着以农产品增产、高产为目标,注重农业投入的产量效应,忽视环境效应的问题。
随着工业快速发展,农业集约化水平的提高,化肥、农药等农用化学品的大量投入,农业环境污染日趋严重,生态环境质量退
化、农产品安全性的问题正日益严重地暴露出来。
据调查,中国重金属污染的土壤面积已达2000万hm2,约占总耕地面积的1/6,其中很大一部分都集中在城市和工矿区的郊区,而蔬菜生产的主产区往往也是这些地区,主要表现为重金属污染和有机物的污染,其中包括土壤重金属含量超标、农业用水水体富营养化等,从而造成蔬菜生产基地的环境恶化,特别是重金属污染,对蔬菜的安全生产将带来毁灭性的打击,是制约蔬菜安全生产一个重要因素[3-4]。
大棚蔬菜栽培过程中由于土壤盐渍化及连作障碍而造成的蔬菜作物生长不良及品质下降,从而导致蔬菜产品的安全质量问题。
我国很多蔬菜主产区都已有多年的蔬菜种植历史,蔬菜大棚连年种植,导致土壤盐渍化严重。
我国目前在设施农业的配套技术方面仍很落后,普遍存在将露地施肥习惯直接转移于设施农业中的现象,设施连作障碍严重,随着设施应用年限的延长,其内部土壤的理化性状和营养平衡遭致破坏,导致蔬菜各种生理病害及土传病害大量发生,严重影响作物的产量及品质[5-6]。
菜农为了改善这种生产状况,过量施用化肥,导致蔬菜安全品质受到影响。
2.2不科学的生产方式造成安全性问题
蔬菜生产的全过程,包括产前、产中和产后的每一个环节,都存在着种种不科学的生产方法,比如过量依赖化肥、不科学按规定使用农药以及在采后预处理过程如清洗、包装的时候没有严格按照无公害要求造成的二次污染等。
一是化肥的不合理施用造成的蔬菜安全问题,主要表现在蔬菜中硝酸盐含量超标。
由于过量施用氮肥和化肥搭配不合理,每年转化成污染物而进入环境的氮素达1000万t左右,化肥的大量施用在造成土壤、灌溉水硝酸盐污染的同时,也使得作物本身过量的积累,从而造成这方面的安全性问题,而蔬菜是一类容易富集硝酸盐的作物,特别是一些叶菜类蔬菜,过度使用无机化肥是造成蔬菜体内硝酸盐积累过量的主要原因。
据一份对北京、上海、天津等七大城市调查,123种主要蔬菜品种中,硝酸盐轻度污染以下的仅占27.6%,中高度和严重污染的占72.40%,按世界卫生组织规定推算不能食用的蔬菜已达26.80%,特别是叶菜。
过量及不合理施用化肥是蔬菜亚硝酸盐和硝酸盐污染的主要原因[7]。
二是不科学的使用农药而造成的问题。
尽管我国已明确可以在蔬菜上使用的农药种类以
及各类农药在蔬菜中的残留标准,规定可使用的农药中90%以上为高效、低残留农药,但仍有部分菜农为了追逐更高的经济利益,不顾法律法规非法使用一些高毒高残留农药和一些无公害蔬菜禁止使用的农药,造成大量的有毒蔬菜注入市场,对蔬菜生产和市场供应造成很大的不良影响;此外,农药使用不科学还表现在使用时间和剂量上,无公害蔬菜的生产对农药的使用并不是绝对禁止,一些低毒低残留的农药如果合理使用,不会对蔬菜安全造成影响,但是如果没有很好地处理好安全间隔期,盲目地增加农药用量或增加使用次数,也会对蔬菜的食品安全造成较大的影响。
没有掌握好农药安全间隔期是当前农药对蔬菜食用安全性主要威胁[8-9]。
3发展对策
3.1加强优化农业环境质量的研究,改善蔬菜生产环境
农业环境质量的退化和恶化是中国农产品污染严重的根源,农业环境质量的保护是蔬菜产品安全的有力保障。
因此,必须坚持科学发展观,加强基础研究,提出中国土壤生态环境中重金属、有机污染物、硝酸盐等污染表征方法、临界指标与耕地土壤环境质量评价方
法,制定蔬菜安全生产的环境体系标准,建立起农产品产地环境质量与农产品安全监测、评价与预警系统、市场准入制度等农畜产品安全保障体系;加强对重金属等污染土壤治理技术,特别是生物修复实用技术的研究,提高土壤的安全生产能力。
通过科学的研究,根据污染程度及用途的不同,实施一些行之有效的土壤治污和土壤修复方法,并加强农业可持续发展的科学发展研究,通过科学合理的生产管理方法,力图既能有效地进行农业生态环境的修复和保护,又能最大限度地进行农业生产,同时提供所产农产品的安全品质,从而提高农业生产者的经济效益。
3.2大力推广良种良法,促进蔬菜生产技术研究
更换新品种,可以使蔬菜经济增长中的科技贡献率提高10~20个百分点。
一项新技术、一种新型覆盖材料的应用,往往伴随着整个生产技术体系的变革,可带来30%~50%甚至更多的增产增收的效果[10]。
依靠科技的进步,推广良种良法来发展蔬菜生产,不仅可以提高蔬菜的产量和品质,而且能较大程度地降低生产成本和提高经济效益。
主要表现在选育引进优良品种(如抗病品种、品质优良品种和
稀有品种等)以及配套栽培管理方法;结合生物防治,合理使用农药和化肥,特别是注重有机肥料的使用;采用先进科学的灌溉方法;引进和研发新型覆盖材料等。
通过使用和推广良种良法,可大大降低蔬菜无公害生产的成本,提高产品品质和产量,最大限度地降低蔬菜安全生产的成本,增强无公害蔬菜的市场竞争力。
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