茶艺基本学习知识教育教案
茶艺基础知识教案模板(精选)(一)
茶艺基础知识教案模板(精选)（一）在茶艺领域，掌握基础知识是非常重要的。
本文将介绍一个茶艺基础知识教案模板，帮助您了解茶艺的基本概念和技巧。
引言概述：茶艺是一门古老而精致的艺术，它包括了泡茶、品茶和赏茶等环节。
在茶艺的世界中，对茶的了解和技术的掌握是至关重要的。
本篇教案模板将会为您介绍茶艺的一些基础知识，包括茶叶分类、泡茶器具、茶艺技巧、茶礼仪和茶道文化。
正文内容：一、茶叶分类1. 绿茶：介绍绿茶的特点、产地和主要品种。
2. 黄茶：解释黄茶的制作过程和独特风味。
3. 红茶：介绍红茶的制作方法和适宜品饮的时间。
4. 白茶：解析白茶的特点和珍贵性。
5. 乌龙茶：探讨乌龙茶的茶叶形态和茶水口感。
二、泡茶器具1. 茶壶：介绍常见的茶壶类型、选购和使用技巧。
2. 茶杯：讲解不同材质的茶杯特点和如何选择合适的杯具。
3. 茶盘：对茶盘的功能和分类进行说明。
4. 指罐：解释指罐的用途和如何正确使用。
5. 茶艺道具：介绍一些常用的茶艺道具，如茶船、茶针等。
三、茶艺技巧1. 烧水技巧：详细介绍烧水的方法和注意事项。
2. 茶叶的选择和储存：指导茶叶的选择和正确的储存方法。
3. 泡茶步骤：解释泡茶的具体步骤和各个环节的注意事项。
4. 茶汤品评：介绍茶汤的品评方法和常见评分标准。
5. 多泡法：讨论多泡法的原理和应用技巧。
四、茶礼仪1. 茶席布置：讲解茶席布置的基本原则和常用摆设。
2. 客人的接待：介绍茶艺师接待客人时的礼仪和行为准则。
3. 茶具的热水冲洗：讲解茶具的热水冲洗方法和意义。
4. 倒茶的技巧：指导如何准确、优雅地倒茶。
5. 茶席合理分配：介绍茶席上茶艺师和客人的合理分工和协作方式。
五、茶道文化1. 茶文化的起源：探讨茶道文化的起源和发展历程。
2. 中国茶道：介绍中国茶道的特点、流派和代表性人物。
3. 日本茶道：简述日本茶道的传统仪式和礼仪要求。
4. 茶文化的传统与现代结合：讲解茶文化在现代社会中的发展和应用。
5. 修身养性的意义：强调茶道修身养性的积极影响和意义。
入门茶艺课程教案模板范文
一、课程基本信息课程名称：入门茶艺课程类别：兴趣课程授课对象：茶艺爱好者、初学者授课时长：共8课时（每周1课时，连续8周）课程目标：1. 让学生了解中国茶文化的基本知识，包括茶的历史、茶的分类、茶具的介绍等。
2. 培养学生的茶艺操作技能，包括茶叶的选取、泡茶技巧、品茗方法等。
3. 增强学生的审美情趣，提升生活品质。
二、课程大纲第一课时：茶文化概述1. 教学内容- 中国茶文化的起源与发展- 茶的分类与特点- 茶具的演变与种类2. 教学活动- 讲解与展示- 观看相关视频资料- 学生提问与讨论3. 作业- 了解一种茶叶的历史和特点- 收集茶具图片，了解其用途和特点第二课时：茶具的认识与使用1. 教学内容- 茶具的种类与功能- 茶具的选择与保养- 常用茶具的实操演示2. 教学活动- 讲解与展示- 实操练习- 学生互评3. 作业- 准备一套完整的茶具- 观察并记录茶具的使用方法第三课时：茶叶的选取与鉴别1. 教学内容- 茶叶的种类与特点- 茶叶的选购技巧- 茶叶的鉴别方法2. 教学活动- 讲解与展示- 实操练习：品尝不同茶叶，鉴别其特点 - 学生互评3. 作业- 选择一种茶叶，了解其产地和特点- 收集茶叶图片，了解其外观特征第四课时：泡茶的基本技巧1. 教学内容- 泡茶的基本步骤- 不同茶叶的泡茶方法- 泡茶时水温的控制2. 教学活动- 讲解与展示- 实操练习：泡茶- 学生互评3. 作业- 尝试泡制一种新茶叶- 记录泡茶过程中的心得体会第五课时：品茗的艺术1. 教学内容- 品茗的方法与技巧- 茶叶的香气与滋味- 品茗的礼仪2. 教学活动- 讲解与展示- 实操练习：品茗- 学生互评3. 作业- 尝试品鉴不同茶叶的香气与滋味- 撰写品茗心得体会第六课时：茶与生活的融合1. 教学内容- 茶与饮食、健康的关联- 茶与社交、礼仪的关系- 茶艺在生活中的应用2. 教学活动- 讲解与展示- 学生讨论与分享3. 作业- 设计一款茶艺主题的茶歇菜单 - 分享茶艺在生活中的应用经验第七课时：茶艺表演与交流1. 教学内容- 茶艺表演的基本技巧- 交流与互动2. 教学活动- 学生分组进行茶艺表演- 教师点评与指导3. 作业- 参与茶艺表演，录制表演视频第八课时：课程总结与考核1. 教学内容- 回顾课程内容- 学生总结与反思2. 教学活动- 学生展示学习成果- 教师总结与点评3. 作业- 撰写课程总结报告- 参与课程考核三、教学评估1. 学生出勤率2. 学生参与课堂活动的积极性3. 学生对课程内容的掌握程度4. 学生实践操作的能力5. 学生撰写的心得体会与总结报告四、教学资源1. 教材：《中国茶文化》、《茶艺入门》2. 视频资料：茶文化纪录片、茶艺表演视频3. 实物教具：茶叶、茶具、茶点通过本课程的学习，希望学生能够对中国茶文化有更深入的了解，掌握茶艺的基本技能，提升生活品质，成为茶文化的传播者。
茶艺课教学教案完整版
茶艺课教学教案完整版一、教学内容本节课选自《茶艺文化》教材第五章“茶的品鉴与泡饮”，详细内容涉及茶叶的分类、品质鉴别、泡茶用水、泡茶器具的选择、泡饮技艺及茶文化礼仪。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解茶叶的分类、品质鉴别方法，掌握泡茶用水、器具选择及泡饮技艺。
2. 技能目标：培养学生具备独立品鉴茶叶、泡制香茗的能力，提高茶艺礼仪素养。
3. 情感目标：激发学生对茶文化的兴趣，培养热爱传统文化的情感，增强民族自豪感。
三、教学难点与重点1. 教学难点：茶叶品质的鉴别、泡茶用水及器具的选择。
2. 教学重点：泡饮技艺、茶文化礼仪。
四、教具与学具准备1. 教具：茶叶样本、泡茶器具、投影仪、电脑。
2. 学具：笔记本、笔、品茶杯、茶盘。
五、教学过程1. 导入：通过播放茶叶种植、采摘、制茶的视频，让学生了解茶叶的来源，激发学习兴趣。
2. 新课内容：（1）茶叶的分类与品质鉴别：讲解茶叶的分类，展示不同品质的茶叶样本，指导学生观察、品尝，学会鉴别茶叶品质。
（2）泡茶用水与器具选择：介绍泡茶用水的要求，展示不同类型的泡茶器具，指导学生学会选择合适的用水和器具。
（3）泡饮技艺：讲解泡茶的基本步骤，现场演示泡茶过程，让学生跟随练习，掌握泡饮技艺。
（4）茶文化礼仪：讲解茶艺礼仪，示范茶艺表演，让学生了解茶文化的内涵，培养茶艺礼仪素养。
3. 随堂练习：分组进行茶叶品鉴、泡茶练习，教师巡回指导，纠正错误。
六、板书设计1. 茶叶的分类与品质鉴别2. 泡茶用水与器具选择3. 泡饮技艺4. 茶文化礼仪七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶叶的分类及特点。
（2）如何鉴别茶叶的品质？（3）泡茶时应注意哪些事项？2. 答案：（1）茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶六大类。
各类茶叶具有不同的特点，如绿茶清香、红茶醇厚等。
（2）鉴别茶叶品质可从外观、香气、滋味、汤色四个方面进行。
（3）泡茶时应注意茶水比例、水温、泡茶时间等，以保证茶叶的口感和香气。
茶艺入门幼儿园教案
茶艺入门幼儿园教案教案主题：茶艺入门教案目标：1.培养幼儿对茶艺的兴趣和欣赏能力。
2.让幼儿了解茶的起源、种类和制作过程。
3.培养幼儿的观察力、集中力和动手能力。
4.通过茶艺的体验，培养幼儿的礼仪和团队合作能力。
教学重点：1.知道茶的种类和制作过程。
2.学习简单的茶艺表演动作。
3.培养礼仪和团队合作。
教学准备：茶叶、茶具、茶杯、茶艺表演视频、茶道文字介绍。
教学过程：一、导入（10分钟）1.教师与幼儿围坐在一起，展示茶具和茶叶。
3.引导幼儿谈论自己对茶的印象和喜好。
二、学习茶的种类和制作过程（20分钟）1.观看茶道视频，了解茶的起源、种类和制作过程。
2.教师简要介绍各种茶的特点和制作方法，并让幼儿观察和闻茶叶。
三、茶艺表演学习（30分钟）1.教师向幼儿展示茶艺表演的基本动作。
2.分组让幼儿模仿教师的动作进行练习。
3.鼓励幼儿展示自己的表演，互相观赏和欣赏。
四、茶艺体验（30分钟）1.给每个小组分发茶具和茶叶。
2.由教师示范，引导幼儿进行茶艺制作。
3.幼儿可以亲自尝试泡茶，品尝自己制作的茶水。
五、总结（10分钟）1.教师引导幼儿回顾茶艺学习过程，分享自己的体验和感受。
2.请幼儿谈论茶艺对他们的影响和启发。
3.教师总结本堂课的主要内容，并展望下一堂课的学习内容。
教学延伸：1.在家长会或庆典活动中，让部分参与过茶艺学习的幼儿展示他们的茶艺表演和制作过程。
2.邀请专业的茶艺师到幼儿园进行茶艺讲座，让幼儿进一步了解和学习茶艺的深层次知识。
3.探讨茶与中国文化的关系，组织幼儿制作茶艺展板或折纸茶室，加深对茶文化的理解和认识。
教学评估：1.观察幼儿在课堂上的参与度和表现。
2.通过小组活动和茶艺体验，评估幼儿的团队合作和动手能力。
3.收集幼儿的自评和家长反馈，了解幼儿对茶艺学习的兴趣和理解程度。
教学反思：1.教师在导入环节可加入相关图片或绘本，引发幼儿对茶的兴趣。
2.为保证每个幼儿都能参与到茶艺体验中，可以适当增加茶具和茶叶的数量。
(完整版)茶艺教案
公道杯
用于均匀茶汤，使每杯茶的滋味和香 气保持一致。
闻香杯
专门用于闻取茶香，一般杯身细长 ，便于聚拢香气。
茶滤
用于过滤茶汤中的茶渣和杂质，提 升品茶体验。
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茶具选购指南和保养方法
选购指南
根据个人需求和喜好选择合适的材质和款式。
注重茶具的实用性和美观性。
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茶具选购指南和保养方法
泡茶时间
根据茶叶种类和个人口味，控 制泡茶的时间长短。
温壶温杯
泡茶前先用热水将茶壶和茶杯 温热，以提高茶的香气和滋味 。
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注水方式
注水时要轻柔稳定，避免水流 过急冲破茶叶。
分茶技巧
使用公道杯将茶汤均匀分入各 个茶杯中，保持每杯茶的滋味 和香气一致。
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泡茶技巧与品茗方法
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注重细节观察、感受茶之韵味、理解文化内涵、体验心灵共鸣。
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学生自主创作茶艺表演展示
创作主题
结合个人兴趣和特长， 选定茶艺表演主题，如 “禅茶一味”、“诗意
江南”等。
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表演准备
选定茶具、茶叶，设计 茶席，编排表演流程，
进行多次彩排。
现场表演
着装整洁大方，仪态自 然优雅，泡茶技艺娴熟 流畅，茶道精神诠释到
乌龙茶属于半发酵茶，泡法介 于绿茶和红茶之间。适合用紫 砂壶或盖碗冲泡，水温控制在 90-100℃，冲泡时间5-10分 钟。乌龙茶可冲泡多次，每次 冲泡时间逐渐延长。
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黑茶属于后发酵茶，适合用紫 砂壶或陶壶冲泡。水温需控制 在100℃，冲泡时间可长达数 十分钟。黑茶可长时间陈放， 陈年老茶需先洗茶再冲泡。
完整版茶艺教案
完整版茶艺教案一、教学内容本节课我们将学习《中国茶艺》的第四章“茶的冲泡技艺”以及第五章“茶艺表演”，详细内容涉及不同茶叶的冲泡方法、冲泡技巧、茶艺表演的基本步骤及礼仪。
二、教学目标1. 让学生掌握不同茶叶的冲泡方法，了解其冲泡特点。
2. 培养学生的茶艺表演能力，提高审美情趣。
3. 增进学生对中华茶文化的了解，培养文化自信。
三、教学难点与重点教学难点：不同茶叶的冲泡技巧和茶艺表演的礼仪。
教学重点：绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法；茶艺表演的基本步骤。
四、教具与学具准备教具：茶叶、茶具、茶艺表演视频、PPT。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种茶叶和茶具，引导学生思考生活中接触到的茶文化现象，从而引入本节课的主题。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡方法及特点。
（2）讲解茶艺表演的基本步骤和礼仪。
3. 实践操作（15分钟）分组进行冲泡实践，让学生亲自动手体验不同茶叶的冲泡过程，教师巡回指导。
4. 例题讲解（10分钟）以红茶为例，讲解其冲泡步骤，强调注意事项。
5. 随堂练习（5分钟）让学生针对红茶冲泡进行练习，教师点评并纠正错误。
6. 茶艺表演（20分钟）观看茶艺表演视频，学生模仿并练习基本步骤，教师指导。
六、板书设计1. 茶的冲泡技艺：绿茶：85℃水温，35分钟红茶：95℃水温，58分钟乌龙茶：90℃水温，510分钟2. 茶艺表演：基本步骤：备具、净具、置茶、冲泡、敬茶、品茶、收具礼仪：举止优雅、面带微笑、语言温和七、作业设计1. 作业题目：（1）简述绿茶、红茶、乌龙茶的冲泡方法及特点。
（2）以小组为单位，编写一段茶艺表演剧本，要求包含基本步骤和礼仪。
2. 答案：八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，学生的参与程度，教学难点和重点的掌握情况。
2. 拓展延伸：（1）引导学生深入了解茶文化，如茶叶品种、茶具历史等。
（2）组织茶艺表演活动，提高学生的实践能力。
《茶艺》幼儿园大班社会教案
《茶艺》幼儿园大班社会教案一、教学目标：1. 让幼儿了解茶艺的基本知识，知道茶的种类、泡茶的方法和茶文化。
2. 培养幼儿的观察力、动手能力和团队协作精神。
二、教学内容：1. 茶的种类：介绍绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等常见茶叶的特点。
2. 泡茶方法：演示正确泡茶的过程，包括温杯、投茶、注水、品茗等步骤。
3. 茶文化：讲解茶的历史、茶道和茶艺表演，让幼儿感受茶文化的魅力。
三、教学准备：1. 茶叶样品：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。
2. 泡茶工具：茶壶、茶杯、茶盘、茶巾等。
3. 教学图片或视频：展示各种茶叶和泡茶过程。
四、教学过程：1. 引入话题：通过提问方式引导幼儿思考茶的特点和作用。
2. 讲解茶叶：展示各种茶叶，让幼儿观察并介绍其特点。
3. 演示泡茶：教师现场演示泡茶过程，讲解每个步骤的注意事项。
4. 实践操作：分组让幼儿动手泡茶，体验茶艺的乐趣。
5. 茶文化讲解：通过图片或视频介绍茶文化，让幼儿感受其魅力。
6. 总结环节：让幼儿分享自己泡茶的体会，总结茶艺学习的收获。
五、教学评价：1. 观察幼儿在泡茶过程中的动手能力和团队协作精神。
2. 评价幼儿对茶艺知识的掌握程度，如茶叶特点、泡茶方法等。
3. 关注幼儿在茶艺活动中的表现，如尊重他人、遵守纪律等。
六、教学延伸：1. 家园共育：教师与家长沟通，了解幼儿在家庭中是否有机会接触茶艺，鼓励家长参与茶艺活动，共同培养幼儿的兴趣。
2. 社区活动：组织幼儿参观茶园、茶厂，让幼儿亲身体验茶叶的采摘、制作过程，加深对茶的了解。
3. 茶艺比赛：举办幼儿园茶艺比赛，让幼儿在比赛中提高茶艺技能，培养竞技精神。
七、教学策略：1. 直观演示：通过实物、图片、视频等直观教具，让幼儿更容易理解和接受茶艺知识。
2. 循序渐进：从介绍茶叶、泡茶方法入手，逐渐深入讲解茶文化，让幼儿系统地学习茶艺。
3. 实践操作：让幼儿亲自动手泡茶，提高动手能力和实际操作能力。
八、教学注意事项：1. 确保教学环境安全，避免幼儿在泡茶过程中受到烫伤。
茶艺课程教学教案模板范文
一、课程名称：茶艺基础二、课程类别：文化素养课程三、教学对象：高中年级四、教学目标：1. 知识目标：- 了解中国茶文化的历史、起源和发展。
- 掌握茶叶的分类、品质鉴定和冲泡方法。
- 熟悉茶具的种类、功能和使用方法。
2. 技能目标：- 学会绿茶、红茶、乌龙茶等常见茶叶的冲泡技巧。
- 能够根据不同的茶叶特点，选择合适的茶具和冲泡方法。
- 培养良好的品茶礼仪和茶艺表演能力。
3. 情感目标：- 激发学生对茶文化的兴趣，增强文化自信。
- 培养学生热爱生活、注重细节的生活态度。
- 培养学生尊重传统、传承文化的责任感。
五、教学内容：1. 茶文化概述- 中国茶文化的起源与发展- 茶文化的内涵与特点2. 茶叶知识- 茶叶的分类与品质鉴定- 茶叶的选购与保存3. 茶具知识- 茶具的种类与功能- 茶具的选购与保养4. 冲泡技巧- 绿茶冲泡技巧- 红茶冲泡技巧- 乌龙茶冲泡技巧5. 品茶礼仪- 品茶的基本姿势与动作- 品茶时的礼仪规范6. 茶艺表演- 茶艺表演的基本流程- 茶艺表演的注意事项六、教学方法：1. 讲授法：- 通过教师讲解，使学生掌握茶文化、茶叶知识和茶具知识。
2. 演示法：- 教师现场演示冲泡技巧，使学生直观地了解冲泡过程。
3. 实践操作：- 学生分组进行实践操作，掌握冲泡技巧和品茶礼仪。
4. 互动交流：- 组织学生进行茶艺表演，提高学生的表现力和沟通能力。
七、教学过程：1. 导入：- 以茶艺表演或茶文化故事导入课程，激发学生的学习兴趣。
2. 讲授：- 讲解茶文化概述、茶叶知识和茶具知识。
3. 演示：- 教师现场演示冲泡技巧，并讲解注意事项。
4. 实践操作：- 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
5. 互动交流：- 学生进行茶艺表演，互相评价。
6. 总结：- 总结课程内容，布置课后作业。
八、教学评估：1. 课堂表现：- 学生出勤率、课堂参与度、小组讨论表现等。
2. 实践操作：- 学生冲泡技巧、品茶礼仪和茶艺表演能力。
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茶文化与操作1、茶艺概述2、泡茶要素3、茶的冲泡技巧4、各类茶的冲泡5、各种饮茶活动的界定6、茶艺表演1、茶艺概述1.1 茶艺的定义1.2 茶艺的范围1.3 茶艺的具体内容1.4 茶艺的分类一、茶艺的定义茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。
日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。
泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。
因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。
泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。
泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
艺茶有术：可见要泡好一杯茶需要运用选茶、辨水、选具、涤器、投茶、沏泡等方法和技巧，沏泡出一壶好茶汤，习茶者应经常接触茶、品尝茶，通过实践，对茶叶质量的好坏、水的选择、用水量、水温、投茶量、浸泡时间、冲泡方法等经常练习，从而沏泡出一杯好茶汤。
广义的定义是：研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。
茶艺是指集中地凝炼了在制茶、饮茶、评茶过程中的精华艺术，并把这些精华上升到理论后再集中在一个场地高度凝炼地释放出来的艺术。
二、茶艺的范围凡是有关茶叶的产、制、销、用等一系列的过程，都属于茶艺的范围。
例如：茶山之旅、参观制茶过程；如何选购茶叶、如何泡好一壶茶、如何享用一杯茶；茶与壶的关系、茶文化史、茶叶经营、茶艺美学等，都是属于茶艺活动的范围。
三、茶艺的具体内容茶艺的具体内容包含了技艺、礼法和道三个部分：1．技艺是指茶艺的技巧和工艺；2．礼法是指礼仪和规范；3.道指的是一种修行，一种生活的道路。
四、茶艺的分类茶艺分类标准应依据主泡饮茶具来分类。
在泡茶茶艺中，又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。
壶泡法是在茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯（盏）中饮用；杯泡法是直接在茶杯（盏）中泡茶并饮用，清代以来，从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶的工夫茶艺，杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。
工夫茶艺原特指冲泡青茶的茶艺，当代茶人又借鉴工夫茶具和泡法来冲泡非青茶类的茶，故另称之为工夫法茶艺，以与工夫茶艺相区别。
这样，泡茶茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺五类。
第一节泡茶要素茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。
泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。
综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。
一、茶水比例1．茶的品质：茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。
氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。
2．茶水比例：茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。
因此，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类（包括花茶），可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。
如果是200毫升的杯（壶），那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。
若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。
广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。
如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量；如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。
古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。
二、冲泡水温据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。
这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。
“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃ 。
滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。
大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。
水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。
具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。
只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。
如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。
反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。
大宗红、绿茶和花茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡。
冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的100℃开水冲泡。
特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具；冲泡后用滚开水淋壶加温，目的是增加温度，使茶香充分发挥出来。
至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。
当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。
三、冲泡时间茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜。
时间太短，茶汤色浅淡；茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失。
不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳。
另用茶量多的，冲泡时间宜短，反之则宜长。
质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的。
据测定，用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时，含量较高。
这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味。
以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加。
因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水，以此类推。
对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可。
由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右，这样要使茶汤浓度不致相差太大。
白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮，从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤。
否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关。
一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短；相反，原料较粗老，茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长。
总之，冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好。
四、冲泡次数茶叶冲泡次数差异很大，与茶叶种类、用茶数量和饮茶习惯等都有关。
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%；冲泡第二次时，能浸出30% 左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了。
所以，通常以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡。
速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次。
而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2～3次。
白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时（约半壶）的情况下，可连续冲泡4～6次，甚至更多。
第二节泡茶用水的选择“水为茶之母，器为茶之父”、“龙井茶，虎跑水”被称为杭州“双绝”。
可见用什么水泡茶，对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。
水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。
而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。
”因此好茶必须配以好水。
一、古代人对泡茶用水的看法最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。
轻甘乃水之自然，独为难得。
”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。
古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水；无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。
唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。
”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。
二、现代茶人对泡茶用水的看法认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。
其一，水质要清。
水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。
其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。
现代科学也证明了这一理论是正确的。
水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。
有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。