HK-ISO22000虫害控制程序

1.0 目的

通过建立完整的鼠、虫害控制计划来防止鼠虫害问题的发生。

2.0 范围

本指导书适用于本公司生产工厂和仓库内的所有鼠、虫害控制。

3.0 定义

3.1 虫：是指可能对产品造成污染有害类昆虫，主要包括各类飞虫及爬虫。如：苍蝇、蚊子、

飞蛾、蟑螂、蚂蚁等。

3.2 虫害鼠害：指非原料自身携带的昆虫、鼠等动物给食品带来直接或潜在的污染的现象。

4.0职责

4.1 生产部专人负责厂区的鼠虫害环境消杀工作。

4.2防止鼠、虫害是公司所有员工的责任，食品安全管理员负责对鼠虫害进行监控并提出预防实

施措施。

5.0内容

5.1 厂区环境要求

5.1.1在厂区内不得养动物，也不得让外来猫狗入内。

5.1.2在厂区内外离生产设施和生产性建筑物30米内不得有鸟巢。也不得有鸟类在厂房区内长

期逗留。

5.2 厂房结构要求

5.2.1 车间通向外部的排水口和排气孔，应有不锈钢或其它硬质拦网设计，拦网与周围建筑材

料连接牢固。排水管还应有U形水封设计。排水口拦网孔隙应小于6mm。排气孔孔隙小于6mm。

5.2.2 门窗均密封严实，门下沿与地面的间隙应当小于6mm，无虫害入侵的通道。纱窗均采用钢

丝等硬质材料，密闭牢固能防鼠。

5.3仓库的防虫和消杀

5.3.1 仓库入口处，可设置鼠饵盒及灭蝇灯。灭蝇灯的位置要不至于直接将光线射向室外而引

诱昆虫。灭蝇灯设置高度在2-2.5米为宜。采用非黏捕式灭蝇灯的，要不致污染食品。

5.3.2 灭蝇灯都应有编号，至少每周检查一次，填写检查记录卡，记录检查时间，检查人。检

查内容：灭蝇灯上虫子尸体种类，数量。

5.3.3记录并保存有关虫害检查和发现的文件记录，每月做一次虫害趋势分析。

5.4生产车间防虫和消杀

5.4.1车间入口处设置防鼠屋。

5.4.2车间入口处的门设置弹簧门，自动关闭。安装胶帘或设置风幕，随门的开启而开启。

5.4.3更衣室和其它不妨碍食品安全的人流通道设置灭蝇灯。

5.4.4灭蝇灯每周至少检查一次，全厂每周检查完成后应对托盘进行清洗，为下周检测做好准备。

每月做一次虫害趋势分析。工厂设置防虫图，至少一年更新1次，图纸内容要与实际相符。

5.4.5蚊蝇虫害的数量限值应符合以下要求：灌装间中不得有肉眼可见的飞虫和检查出数量，其

他区域每周每次检查死虫个体应少于35个/台。当某一灭蚊器死虫个体数一周数量多于40个时，应判断为虫害程度严重。若车间虫害趋势分析表明，虫害程度很严重，确需药物灭虫时，车间在完全停产，没有产品状态下由消杀公司做车间的室内空间喷雾消杀，药剂使用必须符合法规要求能用于食品厂消杀的药剂，要求有完整的MSDS，和有效的农药登记证。标签实物和复印件应备档。使用浓度要按照使用说明书的要求，应将能使用的药剂登记在《消杀药剂使用记录表》中。做喷洒时，要求现场无产品。停产时间做。

5.5鼠类控制

5.5.1 厂房外围区域的鼠害控制

5.5.1.1 厂房外围靠墙设置鼠饵盒，内放的诱饵由有资质的专业防虫害公司放置。所使用的药

物要有处于有效期的农药登记证号，能提供该药品的原包装和复印件。供应商应提供

该农药完整的MSDS（化学品安全资料），MSDS详细说明产品化学成分，危害性，被伤

害的补救措施等。

5.5.1.2鼠饵盒应是密闭的防水盒，雨水不能淋进盒内。鼠饵盒外应有醒目标识，提示该盒内装

物品有毒有害的。

5.5.1.3公司视鼠害的程度来设置鼠饵盒的个数和设置间距。一般情况下，在20-25米距离设置

一个鼠饵盒。鼠饵盒都有编号，按照一定的方位顺序来编号。外部消杀公司应按照合同的要求定期的检查鼠饵盒的情况，首次设置鼠饵盒的位置一周至少检查一次以上，一个月后2周检查一次以上。检查内容包括诱饵蜡块的进食程度，有无异常，并填写相应检查记录。

5.5.2 厂房内部的鼠害控制

5.5.2.1车间入口，使用能自动关闭的弹簧门，门的下沿与地面的缝隙小于6mm。

5.5.2.2仓库对外的出入口，设置挡鼠板。仓库出入口未使用时，应装上挡鼠板。挡鼠板按照一

定顺序编号，并表示在防虫防鼠图中。

5.5.2.3仓库和投料间，物料间等洁净度要求不高的区域，设置鼠笼。仓库的入口，两侧2米内

各设置一个开口向门的鼠笼。仓库进车间的物料通道门口，各设置一个开口向门的鼠

笼。其它墙壁，每隔15米靠墙设置一个鼠笼。鼠笼设置的位置以不影响正常作业为宜。

鼠笼放置位置做好标识，并按照一定顺序编号。

5.5.2.4鼠笼中的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的鼠饵球。生产车间不得使用药物

灭鼠。

5.5.3 鼠笼的检查

5.5.3.1生产前，由专人检查生产车间和仓库鼠笼中是否有鼠，鼠笼是否关闭。发现有鼠的鼠笼，

即将鼠笼拿出车间用水溺死后焚烧做无害化处理。

5.5.3.2检查人员每周检查记录一次鼠笼状态。检查鼠笼是否正常工作。

5.5.3.3黏鼠胶：当鼠害较严重时，仓库可增设黏鼠胶。黏鼠胶每班检查一次，发现有黏住的老

鼠、虫子，即拿出做无害化处理。使用黏鼠板应避开水淋到的地方，或户外夜露的地

方，水会使黏鼠胶黏鼠效果变差。

5.5.4工厂应有防鼠图，防鼠图中所示灭鼠点有鼠饵盒鼠笼的编号，并与实际相符合。防虫防鼠

图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年。每月做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。

5.5.5食品安全管理员或指定人员负责对工厂内各个区域内的鼠虫进行检查并记录,并将检查结

果向总经理报告.

6.0相关文件

6.1《卫生标准操作控制程序》

6.2防鼠虫害图

7.0相关记录

7.1《消杀药剂使用记录表》